303文学 > 古代言情 > 小宫女(美食) > 第29章 第 29 章
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第29章 第 29 章

    这五扇猪肉送过来,就连右执掌都笑了笑。


    不错,尚宝监那两位的道歉确实很有诚意,不过估计送这么多肉,一是因为道歉,二是他们两个觉得昨天的肉太少了。


    好吃是好吃的,但肉少!


    也只有两位总管这么想,其他宫人根本不介意,不说平时西膳房饭食特别难吃,现在这种情况已经知足,再说这荤腥也不是时时都能吃到的,如今已经非常不错。


    但现在白来的猪肉谁不想吃!


    看着就香!


    昨天晚上两个总管急哄哄过来抢人,让不少宫人怨声载道,这送肉加餐,立刻没人说什么。


    有肉吃就行!


    明明他们在吃好吃的早点,可这会心都飘到午餐上去了。


    除了四菜一汤之外,再加个菜,又会做什么呢?


    苏菀定下锅包肉之后,又定下了大肉包子,瘦肉炸成锅包肉的肉片,肥肉剁碎来做猪肉粉条白菜馅的包子,明天早上的早餐都能加餐!


    食材充足真好啊。


    如今苏菀说做什么,别人自然没意见。


    而且西膳房的人也想吃,自然更加不会反对。


    最近一段时间里,她们觉得自己吃了前半辈子都没吃过的美食。


    还跟昨天一样,前面还在发早餐的饭食,后厨已经准备中午的饭菜。


    主要是要把猪肉处理一下,古代的猪没有现代那样大,毕竟养猪也是个技术活,但现在差不多三头猪,东西也不少的。


    外面的屠夫已经把猪肉处理干净,现在只要切成苏菀想要的猪肉片就行。


    正好炸油条跟炸团果子的油还没装起来,一会把猪肉腌制好之后,就可以开始炸了。


    今日上午,肯定要多忙碌一会。


    但没有人觉得辛苦!


    因为这些饭食也是她们要吃的。


    那么大片的猪肉,一口一片,肯定特别满足。


    锅包肉的口感外焦里嫩,酸甜可口,不管老人小孩都会喜欢,也是一道出名的东北菜。


    东北地域辽阔物产丰饶,能做出不少让人垂涎的美食。


    锅包肉只是其中一种而已,反正苏菀特别爱东北菜色。


    这次做的,也就是老式锅包肉。


    片下来的猪肉切成薄片之后,放到盆里面备用,为了腌制更加均匀,分了好几个木盆装。


    里面倒入料酒跟盐,这样的腌制可以让猪肉的口感更好。


    两刻钟之后,再把每一片猪肉上都裹好淀粉,挂淀粉也是个技术活,也看淀粉调制的浓稠好不好。


    这都是不能急躁的活,因为后面还要把裹好淀粉的肉片下到热油锅里炸两次,这样才有金黄鲜亮的颜色。


    一上午,所有路过西膳房的宫人,全都会深吸一口气。


    怎么感觉比昨天还要香!


    这是错觉吗?


    这肯定不是错觉吧?


    炸肉的香味!


    以前只在贵人那边闻到过味道。


    香得人流口水。


    就连御用监正副总管都在嘀咕,今日西膳房中午做什么饭菜,怎么可以这样香。


    御用监副总管忍不住道:“幸好我是个不忌口的人,只有晚上不吃饭。”


    他是信佛,但平日荤腥还是吃的,也就每月三十的时候会忌讳一点,可现在竟然隐隐有些后悔。


    昨天御用监正总管在他面前呼噜呼噜吃炸酱面,那叫一个香啊。


    现在期待中午的饭食,一定很不错。


    尚宝监那两个也是,竟然敢直接去西膳房要人。


    不知道西膳房现在什么情况吗?


    那苏菀也不错的,那么多的银子也没让她动心。


    外面期待的时候,苏菀已经在旁边看着众人在炸锅包肉,偶尔可能会出点错,好在她盯得紧,按照她说的一步步做就行。


    这期间苏菀也发现了几个真正的厨房杀手,不管怎么说,做出来但是就是奇奇怪怪。


    这也不能怪她们,人各有天赋,其中一个切菜还是很顺畅的。


    中午的锅包肉是大菜,但也不能只有这个大菜,原定的几个菜都要开始做。


    清炒山药去皮的时候之后,先放到冷水里,省的变颜色,不然后面削皮,前面削好的颜色都变了,别说吃起来口感不对劲,颜色也难看的很。


    这一点点的细节提点,让西膳房不少人发现,原来她们之前做的黑暗料理,竟是这么来的。


    山药也是煮了之后再爆炒,滋味会更好。


    芹菜炒豆腐干自然不用讲,这两个菜都很容易熟,而且炒到断生都能盛出来。


    也算是经典下饭菜色,而且现在炒出来,就算放个两刻钟也不会变难吃,是道很方便的快手菜。


    最后两道菜青椒猪肝,还有宫保鸡丁。


    因为早就定下这个菜单,所以提前一个时辰就用盐水浸泡猪肝,把里面的脏东西都泡出来,泡出来之后也要认真洗干净,这样做出来的猪肝才没有异味。


    炒猪肝的时候一样要调味勾芡,若是平时也就算了,今日有炸锅包肉剩下的油,把勾芡的猪肝放在油里炸一遍,这样的猪肝爆炒的时候不容易散,口感也会格外好。


    宫保鸡丁这个名字对很多人来说有点怪,因为其他菜色还能听出来什么,但这个宫保是怪了点。


    在苏菀那个时空,这是为了纪念一个叫宫保的人,所以有了这个名字。


    苏菀在这个时空做饭食,并不想抛掉之前的东西,继续延续之前的名字,若是有人问,那就是:“我也不知道啊,反正大家都这么喊的。”


    至于哪个大家,这重要吗!


    他们天祥国地大物博,谁知道哪个犄角旮旯喊的!


    这道菜是鸡块,花生米,干辣椒一起炒的,每个食材的处理方法又有不同。


    可同样能够提前处理食材,炒制的时候方便许多,很适合食堂来做。


    眼看苏菀手脚麻利,吩咐众人在做今日的饭食。


    另一边于淑已经带着人蒸好米饭,大宫女大姐姐也带着人蒸好馒头,今日根本不用苏菀多说。


    看来大家已经慢慢熟悉自己的活计。


    而于淑也对苏菀感激万分,因为她也清楚,只要按照这样的进度好好做事,她早晚也能成为大宫女的,原因只有一个,那就是她可以做出苏菀想要的米饭,也最明白苏菀做事的风格。


    岂止是她,新来的宫女小月,春香,都被年纪最小的苏菀照拂着。


    她们心里都明白的。


    西膳房有条不紊地做事,不时传来阵阵香味。


    锅包肉也到最后一步,那便是最后的酸甜口调味,其中醋跟糖的比例非常重要,更是这道菜必不可少的调味品之一。


    锅底倒入素油,把胡萝卜葱姜炒香,然后再放入糖,醋,加入温水,等水煮开之后,这水里便有了这些调料香味,此时把炸好的肉片放里面翻炒收汁,等汁水变得粘稠,锅包肉也真正做好。


    一道外酥里嫩,酸甜可口,带着油润香味的锅包肉正式做好。


    都不用吃,看这道菜的模样就知道,这菜必然好吃!


    几乎是纯肉做出来的食物,能不好吃吗!


    锅包肉做出来之后,苏菀自然请人把这份菜送到“赞助商爸爸”手里。


    也就是贡献了这么多猪肉的尚宝监两位胖总管。


    别看还没到饭点,这不也快了吗。


    在准备食盒的时候,苏菀顺手做了今天的蔬菜汤,等食盒收拾好,简单营养的蔬菜汤也做好了。


    今日肉菜太多,喝点蔬菜汤解腻。


    而且苏菀见人装着食盒过去的时候,吩咐干脆装两份,尚宝监两位总管都送了,正好把御用监正副总管的也送了。


    见她行事如此妥帖,右执掌不发一言,可显然很认同。


    大家都是西外宫的,多照顾照顾也是应当。


    但其他人已经开始装菜肴,准备开西膳房的大门营业,右执掌见苏菀又拿起一个食盒,那食盒是去关帝庙才会用的。


    里面放了五菜一汤,又装了碗米饭,苏菀想了想,再放两个馒头。


    这是,去关帝庙送吃食?


    苏菀刚抬头便看到右执掌的眼神,下意识道:“关帝庙那个小弟子,他今天中午还在的。”


    右执掌心里五味杂陈,表情还是平常,微微点头:“去吧。”


    苏菀还没走,右执掌又道:“你帮我问问他,若是一日三餐都需要的话,可以额外留一份。”


    “只是他毕竟为道家小弟子,可以去小厨房去吃。”


    按照苏菀听来,那就是宫中如今避讳道家,所以不好出现在大食堂。


    这点苏菀懂的,看尚宝监副总管就知道,这个什么荤腥都沾的人,还要说一句自己信佛,可见宫中是个什么光景。


    所以道家小弟子们出现在众人面前,也会被人避开。


    苏菀点头,对她们西膳房的人来说,不过是多盛一份饭食的事。


    而且那个小弟子那样可怜,多帮帮也是应该的。


    不过倒也巧了,她今日跟言沛约好的,便是在小厨房见面。


    之前给御用监总管做饭腾出来的小厨房,现在已经没了作用,但里面打扫得很干净,上次吃猪蹄的时候,她还去过。


    现在让言沛来用,也正合适。


    苏菀前脚离开,后脚尚宝监的小太监就又过来拿锅包肉。


    方才尚宝监两个总管刚尝了一口锅包肉,就立刻差人过来取。


    一大盘子怎么够他们两个吃!


    刚刚吃了一口就都知道,这锅包肉绝对符合他们的口感,不够!肯定不够!


    要是其他人再来取饭食,那肯定不给的。


    不过猪肉都是他们两个给的,这会再要一盘子,也没人会推辞。


    西膳房的人非常理解为什么吃一口就过来再取,原因很简单,好吃!就这两个字!


    这会苏菀已经到了小厨房,只是她来的时候,言沛还未到此,等她把针线穿好,才看到言沛推门进来。


    这个小厨房的院子不算大,进来便能看到石桌前努力穿针的苏菀。


    言沛身上的旧道袍袖子破口还在,现在是要给他缝制衣裳。


    只是苏菀从未拿过针线,原身也不会这些东西,想要学女红刺绣,也是要体面的。


    原身肯定不会这些啊,像缝缝补补这种活,原身母亲自己都顺手做了,十二岁的原身估计还没苏菀知道的多。


    但不管怎么样,苏菀还是要提前道:“我缝衣服的手艺特别差,要不然你自己试试?”


    言沛顿了下,他倒是也想,但他确实也不会的。


    可苏菀都这么讲了,言沛点点头,干脆脱下外面道袍,开始给自己缝袖子。


    好在只是外袍,其实也不算失礼。


    其实苏菀就是随口一说,谁知道言沛真的听她的,自己开始缝制。


    至于脱外袍这事,苏菀更不会计较,只是脱外袍的时候,她明显看到言沛小臂上的新伤。


    怎么又有新伤?


    言沛一边给自己缝衣服,一边看了苏菀神色,开口安慰:“只是小伤。”


    “但你上司怎么可以打人。”苏菀忍不住道,“你不能告上去吗?是你们道观的老道打的?有没有地方可以告他的?”


    言沛笑:“没有地方。”


    言沛缝了最后一针,声音微微发冷:“这是必须经受的。”


    没有这些东西,他又如何能成事。


    他都不觉得疼的练武伤痕,竟让苏菀这么生气。


    言沛下意识笑笑:“很快就会结束了。”


    苏菀瞧着他,又道:“你竟然还笑,若是我挨打了,我定然笑不出来。”


    “那你爹娘呢?你在宫里挨打的事,爹娘知道吗?”


    这种小弟子一般都是外面送过来的,倒也没出家,只是想蹭个一官半职的,只是如今时运不好,圣人信佛不信道。


    他们得日子也比较难过。


    言沛又摇头:“母亲去了,父亲。”


    说到这言沛顿了顿:“他娶了其他人,而且不止我一个儿子。”


    苏菀睁大眼睛,言沛说的虽然不多,但她已经可以想象其中场景。


    好惨的人。


    有后娘就有后爹,这话肯定没错的。


    怪不得他过得这么惨。


    言沛眼底又闪过笑意,他前几次发现苏菀特别吃这一套,竟是真的。


    等这些话说完,苏菀赶紧把食盒里的饭菜拿出来。


    原本过来是给言沛缝衣服的,谁知道他自己就缝了!她方才真的随口一说!


    言沛见此自然也跟着收拾碗碟,不过顺手先把外袍穿上。


    但手刚伸过去,明显把衣摆也带了过去,苏菀定睛一看,言沛方才在缝袖子,可无意间见把衣摆缝上去。


    这一幕看着竟然有些滑稽。


    也就是言沛的脸足够好,让人只觉得好玩,不觉得可笑。


    苏菀笑得有点肚子疼,言沛也没料到此事,只好赶紧把外袍脱了。


    可破了补,补了拆衣袖基本上已经报废。


    苏菀也是个不会缝补的,两人凑在一起研究许久,才勉强把破洞补上。


    苏菀咬掉最后一个线头过后,明显看到两人都松口气。


    他们两个,一个做饭手艺精湛,一个朝政运筹帷幄,没想到在缝衣服上磨叽这么久。


    缝衣服实在太难了!


    衣服的事解决,言沛才开始吃东西,幸好现在天气热起来,耽误了一会,这饭菜还是温热的,正适合吃。


    刚打开食盒,食物的香气就让言沛暗暗赞叹,看向苏菀道:“都是你做的?”


    “算是吧,大锅饭也一般。”苏菀可不是客气,做这些饭菜才哪到哪。


    可苏菀口中一般的饭菜,吃到言沛嘴里,立刻闪过惊艳的表情。


    先吃到嘴里的是清炒山药,山药养胃,让忙碌一上午的言沛胃口大开,芹菜炒豆腐更是清爽可口。


    不过看到猪肝的时候,言沛下意识皱眉,他一向不爱吃这些东西,但这是苏菀做的,自然要尝一尝。


    猪肝咬上一口,原本以为的腥膻口感并未出现,反而是香气浓郁,吃起来绵软入味。


    宫保鸡丁则十足令人惊艳,鸡丁颜色红润油亮,还有花生特有的味道,清香可口。


    但要说最喜欢,必然是锅包肉。


    明明只是猪肉跟淀粉,再有调料跟油做出来的,食材如此简单,却能做得香酥可口,油润不腻。


    外面焦脆酸甜口感,更是这道菜的精髓。


    苏菀指点他把锅包肉沾着里面的汤汁吃,又带了姜丝的辛辣,让锅包肉的口感再上一层。


    这些饭菜再配上米饭,言沛感觉自己胃口好了许多,比往常吃的要多许多。


    最后吃过后,再来半碗蔬菜汤。


    言沛下意识摸摸肚子,竟然有些撑了。


    每次吃苏菀做的饭菜,总会吃这么多,这可不是好习惯。


    刚要反思自己的行为,言沛听苏菀说道:“我们右执掌女官说了,若是你愿意的话,可以日日都来小厨房。”


    “反正西膳房本来就要管关帝庙里面道人的饭食,若不是这里没落,也应该让你们同去的。”


    如果是道观正常的时候,平日里至少也有七八个道人,不会像现在这般只有一个侍奉弟子,而且时不时还要调到其他地方。


    当初西膳房分的诸司里面,就包括了关帝庙的。


    让言沛跟着进来吃饭,也不算违矩,但若去大厨房,又单这一个小弟子,未免打眼。


    这是苏菀理解的,也是右执掌跟她解释的。


    可言沛却笑了笑,开口道:“好,我什么时候不来的话,会提前跟你讲。”


    “多谢。”


    方才心中还在反省,可如今却立刻改了口风。


    言沛半点不觉得有什么心虚。


    苏菀摆摆手:“这有什么谢的,我们都是皇宫的宫人,自然要互相帮忙。”


    同事嘛!互相照顾应该的!


    而且还是照顾个好看的小可爱,也没问题!


    中午吃过饭,言沛还是朝关帝庙方向走,随后再去兵仗局。


    此处兵仗局过往的人少,俨然已经是他召集手下的地方。


    苏菀肯定直接回大厨房,这会大厨房正忙得热火朝天,挨个给排队的宫人们打饭。


    苏菀一进来,便闻到满食堂的锅包肉香味。


    而食堂的锅包肉显然已经被吃得差不多,就算是每个人必须定量,但谁来了不想多求几块。


    都是猪肉,为什么这个做法能那样好吃?


    看着简单,但让他们做,真的做不出来啊!


    苏菀的手艺真的太好了,做饭也有那么多奇思妙想。


    不止是锅包肉,就算今日没有这个加餐,其他饭食也是绝对美味的。


    这些饭菜已经足够美味,足够下饭。


    到现在还有人感觉,他们是不是在做梦!


    如果不是做梦的话,为什么在西膳房能吃到这么好吃的东西。


    如果说普通宫人觉得做梦的话,那尚宝监两个爱吃的胖总管,正在抢最后一块锅包肉。


    其他菜色更是一扫而空。


    吃到最后,两人打着饱嗝消食。


    他们已经很久没吃过这么特别的饭食,能让他俩如此喜爱的酒楼,也就是京都里最出名的几家。


    可现在想想,竟然完全不如苏菀的手艺。


    苏菀做的许多饭菜,是他们从未吃过的,这可太难得了。


    放在以前,谁能想到他俩会那么喜欢西膳房的饭食。


    就在他俩还在畅想明天吃什么的时候,苏菀让人传来消息,说了猪肉的用途。


    除了今日做的锅包肉之外,剩下的猪油渣跟油脂,明天给大家蒸猪肉白菜粉条包子。


    这话原本是可以不讲的,猪肉给了西膳房赔罪,那便是西膳房的。


    可苏菀却托尚宝监的小太监过来传话,一定要告知这些食材的用途。


    这样大方的金主爸爸,关系肯定要拉好一些的!


    万一什么时候再来次加餐呢。


    果然,苏菀这么一说,瞬间把这两位尚宝监总管的馋虫勾起来。


    明明刚吃过饭,感觉这会又饿了!


    猪肉白菜粉条包子,听着就很好吃的样子!


    明日早餐,他们肯定会跟着吃的!


    但其中侍卫总管想了想,就算有人帮他们取饭,还是觉得耽误时间,要不然明天他们亲自去西膳房吃饭?


    这样合适吗?


    在尚宝监两位总管考虑的时候,御用监正副总管已经决定好了。


    明日一早就去吃大包子!


    谁也拦不住他们!


    没办法,谁让今日的锅包肉太好吃,好吃到让人不由自主期待明天的吃食!


    御用监副总管甚至在考虑,反正他荤腥都吃了,要不然开始吃晚饭?


    昨日错过了炸酱面,今日难道还要错过五彩炒饭跟鸡蛋汤?


    怎么想都觉得很亏啊!


    卫钧听着师父的话,下意识想到。


    不愧是苏菀,她做的饭菜,都让信佛的人晚上要继续吃饭了!


    这也太厉害了吧。


    可是想想苏菀的手艺,这种事似乎又很正常?


    苏菀还不知道自己都要改变御用监副总管的信仰了,她这会正在后厨磨刀。


    刀磨得快一点,剁肉就更快一点,等猪油渣剁碎包在包子里,保证让人满嘴流油,吃了还想吃!


    没错,她要做两种包子,一种是猪肉白菜粉条,另一种是猪油渣胡萝卜,哪个都会特别好吃。


    可她个子小小的,磨刀速度却一点都不慢,看着怎么吓人中还带点可爱呢?,.
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