这个年代,教授不能自己接项目。卢教授要回学校跟领导汇报之后，经过审批才行。当然，这只是手续问题。
在鹏城落脚了一晚,第二天吃过早饭,岳宁和乔君贤准备回港城。
厂里白班的同事吃到了岳宁做的菜,晚班的同事扼腕叹息，纷纷问岳宁什么时候再来。
“只要老板在，老板娘总归会来的。”
岳宁喜欢做菜,食客喜欢她的菜，就是对她最好的奖赏。大家这么热情，她当然高兴：“五月以后，我们要正式接管福运楼了。福运楼要停业装修,我肯定要回去的,路过的时候，还能没机会？还有呢！我婶还有一个多月要生了,我肯定要来的呀！到时候再给大家做饭。”
岳宁挥挥手，看见小黄狗蹦跶着小短腿往她这里跑过来。她弯腰揉了揉狗头：“下次带你去跟大黑玩。”
厂里的司机送他们去了口岸。岳宁和乔君贤一起排队过口岸，岳宁先提交了证件过了关。乔君贤的证件还在工作人员手里,工作人员低头横看竖看。
乔君贤自认,即便不用这张脸，难道港城还有人认不出他吗？需要这么核对吗？
“先生，有问题吗？”
“乔先生，没问题。就是想问一下，昨天扛蛇皮袋的,是不是你？”
岳宁听见,瞪大了眼睛，乔君贤在鹏城火车站扛蛇皮袋,港城人怎么知道的？
乔君贤看向岳宁，落落大方地回答：“是啊！宁宁的朋友送了她一袋西北的薯仔，千里送鹅毛，礼轻情意重嘛。她从粤城拿过来，我是她男友，当然得帮她扛啦！另外要说一句，西北的薯仔特别好吃。我想问一句，您怎么知道我扛蛇皮袋了？”
“这里，这里。”有人往乔君贤手里塞报纸。
乔君贤拿着报纸先走过关口，岳宁和他一起走到边上，展开报纸，上头有一张他扛着蛇皮袋、岳宁提着行李箱的照片。
题目是《乔二少扮阿灿，火车站扛咸鱼》。
这港城记者可真是无孔不入，他们在内地都能被偷拍。
“这下好了，谁敢再说‘阿灿’土？”岳宁笑着说。
乔君贤贴着她的耳边说：“我那里还有你扛着人的照片呢！”
岳宁想起那张照片上自己面目狰狞，脸色就不好了，瞪他：“谁叫你拍的。”
“那张照片上的你，是那个贫瘠的世界里，最有生机的景色。”
好吧！算他会说话。
两人出了口岸上车，乔君贤开车先带她回乔园。这些天岳宁不在港城，而且宝华楼抽调了这么多人支援春交会，人手紧张。岳宝华也天天在店里炒菜。肯定不能留大黑一条狗在家，这几天大黑被寄养在乔园。她现在得去接它回家。
车子进乔园，岳宁就见大黑带着小乐出现在进去的坡道上。
“放我下来。”
乔君贤停车，岳宁下车，大黑飞奔过来。
岳宁蹲下抱住它，伸手摸它的狗头，大黑没有像往常那样舔她的脸。
这倒是让岳宁担心了。她双手捧着大黑的脸：“大黑，不想姐姐吗？”
大黑甩开她，汪汪汪叫了起来。
乔君贤停好了车，从车上下来。他拍了拍手，小乐已经冲了过去。他再叫一声：“大黑。”
大黑立马转头往他那里跑去。岳宁看向正在舔乔君贤的大黑，这家伙分得清亲疏吗？
岳宁走过去，气鼓鼓地对着没良心的大黑说：“什么意思啊？他带你带多了，不要我了是吧？亏得我一回来，第一时间来接你。”
乔君贤笑：“早上你摸小黄了，大黑闻到味道了，吃醋了。你快去洗手。”
岳宁跑到花园里的一个龙头上洗了手，再回来蹲下揉大黑，看着乔君贤说：“大黑，小黄不是我的狗，是他的。他在外头又有了一条狗。”
大黑歪头看乔君贤，乔君贤连忙说：“你姐姐跟小黄说，要带小黄回家，让你带它。你愿意带小狗吗？”
大黑看岳宁，岳宁连忙抱着狗头：“我发誓，我发誓，你是我最爱的狗。”
“这两个傻子在干什么？”蔡致远的声音传来。
岳宁看见蔡致远，立马跳了起来：“致远哥哥怎么在？”
乔君贤一下子了然：“奶奶叫大姑姑来包粽子吗？”
“对啊！”蔡致远笑着说，“我得送我妈和嫲嫲过来。”
“啊？姑姑和蔡家嫲嫲过来，还要哥哥来送？”
“我想吃外婆包的粽子了，不行啊？”蔡致远说道。
蔡致远和乔君慎差不多大，小时候常常住乔家。小时候每年四五月份，粽叶上市，外婆包了粽子，他和乔君慎闻着味道，等着粽子出锅。在外读书那几年，就想嫲嫲做的粿汁，外婆包的粽子。
几个人一起上了坡道，到了底层平台上，蔡致远站在车边说：“我去电视台了。”
“哥哥等等，我本来就要去找你。”岳宁说道。
蔡致远停下问：“有事？”
“想请你帮忙。”
蔡致远“嘶”了一声，拉过乔君贤：“君贤，你先跟我说，她不会又看上我那里的人了吧？”
“哥啊！一惊一乍的，做什么呢？没看上谁。就是这次回去碰上了一些事，君贤让我跟你商量。”岳宁把事情的经过跟蔡致远说了一遍。
蔡致远听完看着她：“宁宁啊！你是个明白人，港城是个什么情况，你也应该清楚。港城的灰色产业，甚至可以说是黑色产业有多大能量，你看整个演艺圈就好了。我们两家为什么跟那些帮派有那么深的关系？你自己也跟那些道上的打好关系，是为什么？因为这块谁都知道，对港城来说是个毒瘤。但是这个毒瘤和港城共生了。你看到的是拐骗女子来港，后面呢？你知道后面有多少盘根错节的势力？港城旧势力消退，新势力起来，就跟日升日落一样频繁。不要轻易去卷入他们的这些事里。否则……富豪被绑票撕票的，也不是没有。”
岳宁哪有不知道：“可这样的情况，你执掌港城最大的电视台和报纸，你不觉得应该为她们发声吗？”
蔡致远靠在车上，拿出烟来，看了一眼岳宁，只是闻了闻烟，说：“那个李晚秋，昨天才到，即便是从事这个行当，也要时间。而且，她可能改名了，不一定能查到。反正我会尽力去查。其他的，你也别为难我，有些事，我真的没办法做。”
“在外面嘀嘀咕咕什么呢？”
乔君慎和崔慧仪走过来。岳宁看过去：“哥哥姐姐。”
“叫大嫂。”乔君慎刚出口，就被崔慧仪骂了一声，“有病。”
“怎么有病了？咱们昨天注册了。”乔君慎辩解。
崔慧仪勾住岳宁：“别管他。”
“我在楼上看你们一脸严肃地说话，聊什么呢？”乔君慎问。
蔡致远把岳宁跟他说的事，顺带讲了自己的看法。
乔君慎勾住蔡致远：“宝儿姑姑不是回港了吗？她接了蔡家的律所。还有美月姑婆，在英国和港城都能说得上话。两位都是愿意为女性发声的人。现在的港督也是愿意做实事的人。从政府层面往下推，你只要配合政府追踪报道，让舆论发酵，社会关注，让那些人知道，这是政府的决心。”
蔡家在港有两支，蔡致远是大房一脉，做生意，涉及金融、地产和传媒；蔡家二房一脉则是华人中的律法和政界翘楚。蔡致远的太叔公是获得英国授予KEB勋章的大律师，这位太叔公的女儿蔡美月大法官，女承父业，是港城第一代女性大律师，她打的第一场官司，就是在三十年代初，为自己打了一场离婚官司。
蔡宝儿是蔡家第三代，之前一直在英国，也是有名的华人大状。
乔君慎把蔡家二房三代解释了一遍，岳宁眼睛一亮：“君慎哥哥，不愧是咱们的大哥哥，最最聪明了。”
乔君慎跟蔡致远说：“你找宝儿姑姑去，这种事，以她的性格，能不接？”
蔡致远有些为难，他最怕宝儿姑姑了，这位姑姑那张嘴从来不饶人。乔君慎啧了一声：“最多被你姑姑骂两声嘛！反正你皮厚。”
“哥哥，救人一命胜造七级浮屠，你可以救很多人的命。”岳宁用仰望的眼神看着他。
蔡致远被她看得心里发毛：“你别这样看我。”
“我还欠你一个四十五度的仰望啊！”岳宁继续仰望，“哥哥。”
“行了，行了！怕了你们了，我去。”蔡致远上车。
蔡致远开车离开，乔君慎搂着崔慧仪：“我们进去吃早饭了。”
“这都几点了，哥哥姐姐还没吃早饭？”岳宁问道。
乔君慎微微一笑：“昨晚睡得晚了。”
崔慧仪伸手掐住他腰上的肉，乔君慎叫起来：“哎呦，哎呦……”
“最近腰上肉多了。”崔慧仪说道，“别没到中年就发福，你看看君贤。”
乔君慎往弟弟那里看了一眼：“我们家有他扛蛇皮袋就好了。”
乔君贤不好意思地笑，崔慧仪噗嗤笑出声：“君贤，你这个扛蛇皮袋扛得好，爸爸昨天可高兴了。”
“爸爸高兴什么呀？”乔君贤不解。
“昨天下午你扛蛇皮袋的照片就上了电视。有记者来采访妈妈了。问她，宁宁让她儿子这样扛蛇皮袋，她什么感受？你知道妈妈怎么回答的吗？”崔慧仪问道。
乔君贤摇头。
几人一起进餐厅，乔君慎拿起桌上的一份报纸给乔君贤：“看吧！”
乔君贤展开报纸，这个版面上有两张图片对比：一张是乔君贤扛蛇皮袋的照片，另一张是乔家和年轻时候扛麻袋的照片。
“乔叶应漪回应：仔仔像爸爸。”
乔家和扛麻袋的照片来自于一份1943年的报纸，这张图片主题是，讲述二战期间，海外华人反对日本侵略，用各种方式支援母国，在美国的华人青年积极参加美军，对日作战，照片里的乔家和他穿着制服，肩上扛着物资奔跑。
乔叶应漪公开表示，当年乔家、蔡家和叶家的女眷孩子都去美国避祸，大家玩在一起，她从没觉得乔家和有什么不同，直到看到了这份报纸，她喜欢上了乔家和。这份报纸她保存了三十多年。
“爸爸昨晚笑就没停过。”崔慧仪跟他们两个说。
岳宁被喂了一嘴狗粮。
这时佣人来问：“大少爷、大少奶奶，二少爷、岳小姐，昨天老太太做了焖肉，可以吃苏式焖肉面，也可以做海鲜粉，另外粽子也可以吃了，有豆沙、蛋黄肉和大肉的。”
“兰姨，我和宁宁吃过早饭了。”乔君贤问岳宁，“宁宁，吃粽子吗？奶奶做的粽子可好吃了。”
“我要蛋黄肉的。”岳宁问，“奶奶还在包粽子吗？”
“对，在后院凉亭里包呢！”
“我去看看。”
第242章 吃粽子
凉亭里,乔老太太与蔡老太太正一同包着粽子，乔家大姑奶奶乔淑仪在一旁给两位老太太打下手。
乔老太太感慨道：“如今的孩子们都不愿学包粽子了，等我走了,他们恐怕就吃不到宁波碱水粽了。”
“妈,您还能给孩子们包三十年呢。”乔淑仪赶忙宽慰老太太。
“你们家有了宁宁,还怕吃不到正宗的江南粽子？”蔡老太太看着走过来的岳宁，笑着说道。
岳宁走进凉亭，弯腰在乔老太太脸上亲了一口：“奶奶好。”接着又转向蔡家老太太,甜甜地喊了声：“嫲嫲好！”
乔家与蔡家不只是姻亲，更有着上一代的深厚情分。乔君贤一直跟着蔡致远称呼蔡家老太太为“嫲嫲”，岳宁也就跟着这么叫了。
随后，岳宁又跟乔淑仪打招呼：“大姑姑好。”
低头一看,只见两位老太太,一位拿着毛笋壳包粽子，另一位则拿着粽叶包粽子。盆里的米呈浅黄色,岳宁不禁问道：“奶奶和嫲嫲在包碱水粽呀？这碱水是江南的豆壳灰还是潮州的黄荆叶灰呢？”
乔淑仪笑道：“妈，看看专业人士来了吧？您之前还担心以后孩子们吃不到正宗的粽子呢。”
乔老太太笑着说：“这是用黄荆叶灰泡的碱水汁，这里哪有豆壳呀？你爷爷不太喜欢豆沙粽和大肉粽,就爱吃老家的碱水粽。到了港城,我上哪儿找黄豆壳去，于是就跟你们蔡家嫲嫲学了用黄荆叶烧灰来泡糯米。”说话间，她手里的粽子就包好了，是个用竹箬壳包成的三角粽。
而蔡家嫲嫲用粽叶包成枕头状，她抱怨道：“我们家也是,就老头子爱吃这一口。现在外头买的碱水粽,好多都是加小苏打和茶叶水，他一吃就吃出来了。”
碱水粽相比大肉粽、豆沙粽、白糖粽,一直是比较小众的存在。可没想到，千里相隔的潮州和宁波，竟有着风味如此相似的粽子。
这时，乔君贤走了过来，手里拿着两个刚出锅、还热气腾腾的粽子，辨认之后递给岳宁一个：“你要的蛋黄肉粽。”
岳宁接过粽子，剥开粽叶，咬下一口，糯米包裹着一大块五花肉，带着油润的咸香，油星子渗进每一粒米芯。再咬一口，沙软的蛋黄在舌尖“噗”地化开，咸鲜的油汁与糯米混合，再加上粽叶的清香，让人无比满足。
岳宁吃了一口，往乔君贤那边一看，惊奇地发现他手里的粽子和自己的不一样：“咦，你怎么有双烹粽？刚才我没听兰姨说有双烹粽啊！”
双烹粽，咸甜各半，半边是深棕的咸蛋黄、虾米和三层五花肉，半边则是豆沙拌着碎花生和芝麻，表面还嵌着颗亮晶晶的蜜枣。在很多地方争论粽子该吃咸还是吃甜的时候，潮州人却把甜粽子和咸粽子合二为一了。
“你也喜欢双烹粽吗？”乔君贤说，“我们家只有我和我妈喜欢吃双烹粽，我外婆是潮州人，妈妈从小就吃潮州的粽子。奶奶包粽子怕味道不够潮州，就让蔡家嫲嫲一起过来包。”
“我都喜欢。”岳宁说。
乔君贤站起身：“我再去拿一个？”
岳宁举起手里的粽子：“我还有这个呢！吃不完。”
乔君贤把粽子递到她嘴边：“给你咬一口。”
“我吃豆沙的一边。”岳宁说。乔君贤换了个角度，岳宁张嘴咬了一口，咬到了一角豆沙，豆沙混着猪油渣的油润，还带着一丝肉粽的咸味。
“好吃吧？”乔老太太问。
“好吃。”岳宁点头。
乔老太太对佣人说：“给宁宁放几个双烹粽进去。”
“是！”佣人应道。
乔家虽然豪富，但乔老太太就像普通人家的祖母一样，记得孩子们的口味，会亲手做糕点吃食给孩子们。她隔三差五让乔君贤给岳宁送吃的，岳宁也就不客气地收下了。
蔡老太太看着这对小情侣互相喂粽子，叹气道：“现在就致远这个混账，不知道怎么想的。好好的姑娘不知道珍惜，把人给错过了，现在说他几句就嫌弃我唠叨。”
乔老太太何尝不心烦：“我也觉得那位苏小姐人很不错，他们都相处了这么多年，要是能在一起不是最好吗？现在只要有人跟致远说让他重新追回来，他跟本就不听。”
这话说到蔡老太太心里了，她说：“是啊！我一直挺喜欢苏小姐的，早就跟致远说……”
“妈，你们俩别想了。苏小姐已经有新的恋情了。”乔淑仪说道。
岳宁正想着怎么跟两位奶奶解释，不是哥哥不想追苏菲姐，而是苏菲姐不想跟哥哥在一起，突然大姑姑说出这么一个重磅消息，她怎么不知道苏姐姐找对象了？
面对两位老太太和岳宁的目光，乔淑仪说：“昨天，我在中环巡店，偶遇苏小姐。她身边有个男孩子，对她体贴照顾。那个男孩子虽说不是什么贵公子，但样貌端正，也颇有气度。如果苏小姐无意嫁入豪门，找一个家境普通、和她一样念过书的男孩子，两个人一起打拼，也是个很好的选择。”
“那也没办法了。”蔡老太太颇为遗憾地说。
乔老太太转头问岳宁：“宁宁，你知道苏小姐的男朋友是谁吗？”
岳宁摇头：“我不知道，我回去问问。”
“我只是随口说说，别去打扰人家。”乔老太太说。
蔡老太太无奈地说：“所以运通夫妻还是看得清楚，战后回来重建电影公司后，他们夫妻又回了美国，如今几个孩子都是做医生或者搞投资。演艺圈里乱花迷人眼，又有几个人能有定力呢。”
佣人过来回禀：“老太太，已经给岳小姐准备好了。”
乔君贤站起来说：“奶奶、嫲嫲、姑姑，宁宁已经一周没回公司了，我送她回去。”
岳宁带着大黑回家，本来这些天一直在外忙碌，她打算洗个澡、睡一觉再去公司。可那颗八卦的心，催着她去公司。一路上，她想着是直接问姐姐是不是找男朋友了，还是间接打听。
这会儿还没到十点，宁宴后厨的人已经到得差不多了，大家看见岳宁，纷纷打招呼。
“这些天辛苦大家了。”岳宁跟后厨人员说。
看见陈锦莹在，陆培德不在，她问：“锦莹姐，陆哥呢？”
“苏小姐找阿德去办公室了。”陈锦莹回答。
岳宁去办公室，走过会议室时，会议室门打开，陆培德探出头：“宁宁，我们在这里讨论装修进度。”
岳宁进去，苏菲正在跟施工方讨论。见她进来，大家停止了讨论，苏菲把基本情况跟岳宁汇报了：管理公司办公室的装修已经完成，现在卡在宁宴陆府最后装修的小细节上，还是做不到岳宁要求的效果，苏菲和陆培德都不肯让步。
“岳小姐，实在找不到这样技巧的木匠。”施工方说道。
“你找过几个渠道？”岳宁问。
“现在实在不兴这样的花窗。我找的是给电影公司搭建古装场景的木匠，但是做出来的效果不好。”施工方解释道。这个年代的古装剧，场景很粗糙，确实很难做好那样细致的木匠活。
岳宁静静地听着，还在想办法，施工方就说：“岳小姐，我也知道这样不行，我跟苏小姐和陆大厨提议，我们可以重金聘请日本匠人来做这个效果。”
“日本的匠人带着日式风格，放在中式场景中非常不妥。宁宴陆府是纯粹中式风格的酒楼，以倭代华我不接受。”
岳宁想到莫伯伯家族中有人是建筑设计大师，他们兴许有人脉，“我先试着自己找找看。”
既然岳宁这么说了，这件事暂时有了说法。陆培德去后厨准备午市。
岳宁去苏菲办公室，听苏菲跟她汇报这些日子的事。有苏菲在，她当然不用花太多心思在日常管理上。她满脑子盘算着怎么问苏菲那件事，刚好电话铃声响了，她接起电话：“蔡先生，你找宁宁？”
岳宁接过电话，蔡致远说：“我跟宝儿姑姑聊过了，她对这件事很有兴趣。原本我想带你下午去她办公室，她说你如果去她那里，整个港城还以为你惹上天大的官非。所以她想晚上陪美月姑婆一起来宁宴吃饭，我作陪。”
岳宁惊喜地说：“好的，好的。致远哥哥，宝儿姑姑和美月姑婆有什么喜欢的、有什么忌口吗？”
“没什么特别的，两人吃西餐比较多。宝儿姑姑在伦敦待了十多年，美月姑婆平时也以西餐为主。她们中餐都吃，最好你能中西合璧。”蔡致远说道。
岳宁连忙应下：“哥哥什么时候过来，我先做好准备。”
“六点半。”蔡致远说完，又说，“宁宁，帮我跟苏菲说一声，我很高兴她有新的开始。”
岳宁正愁没借口问苏菲，蔡致远这一句酸溜溜的话来得正好，她佯装不知：“啊？”
“你就这么说。”蔡致远说了一声，挂断了电话。
岳宁挂了电话，看着正在看文件的苏菲，说：“苏菲姐，致远哥哥让我跟你说，他祝贺你有了新的开始。”
苏菲抬头，笑了笑：“无聊！”
岳宁贼兮兮地问：“姐姐，你有对象了？”
“对象？”苏菲问。
“就是男朋友啦！”岳宁一双眼睛闪耀着八卦的光芒。
苏菲双手交叉支撑着下巴，眉眼带笑：“考虑中。”
第243章 奶爆全样
岳宁忙问：“谁呀？”
苏菲淡淡一笑,岳宁听见外头有杨志杰的声音，瞪大了眼睛看向苏菲：“姐姐喜欢弟弟？”
苏菲无奈于岳宁的联想，说：“胡说什么？谁喜欢弟弟？”
岳宁伸长脖子追问：“那到底是谁？”
“阿德在跟我学粤语。”苏菲含糊应了一句。
岳宁眨眨眼：“哇哦！”
敲门声传来,苏菲说了声“请进”,杨志杰推开门：“好巧,宁宁也在。”
杨志杰目前主要负责宁小厨的拓展。大阪和东京店开业后，宁小厨门前常排起长队。梁泽如今管理日本业务，上次回港时申请在东京和大阪增开二店。如今日本已经有四家宁小厨。
今日杨志杰向岳宁提议拓展日本其他地区门店,并拿出与日本团队合作的调研报告。报告指出，大阪工厂提供标准化产品，结合日本发达的物流，一天内可覆盖多个城市。他们团队已分析出四个城市作为第五家门店的备选。
岳宁听完杨志杰的汇报,没有直接给出选哪个城市开店,她笑着问：“志杰，快放暑假了吧？”
“嗯！我和团队成员说好了,暑假开始后，他们可以全职来宝华楼工作。”杨志杰说。
岳宁指着调研报告道：“暑假时，你联系杨教授,以快餐店项目选址为课题,带团队去日本与梁泽碰面，实地考察报告中的几个城市，进行选址。”
“去日本，是我和陈征去吗？”杨志杰有些不确定。
“都去啊！”岳宁说道。
杨志杰提醒她：“不过我们团队有七个人，都去吗？加上吴教授和助理,成本会不会太高？”
杨志杰和兰姐,母子俩相依为命，小时候过惯了苦日子,调研报告里各种成本数据，精打细算，考虑了一遍又一遍。
“你们忙了近一年，这次考察除了选址，也让大家放松一下，边旅行边思考，安排两周行程。”岳宁看了眼窗外，“让行政张小姐做份预算。”
杨志杰怔了怔：“这……”
“提前跟大家打个招呼，方便他们安排暑期家庭旅行计划，免得冲突，同时需要在学校里宣传一下这个暑期活动，九月份新生入学，咱们还得招实习生。”
杨志杰恍然：“明白，这也是营销。”
岳宁欣慰，杨志杰就是聪明，自己一提，他就明白了。
从苏菲办公室出来后，岳宁嘱咐秘书李小姐：“如果接到李晚秋或周国华的电话，立刻通知我。”
蔡家两位长辈即将到访，岳宁格外重视。四人用餐，菜品无需量大，但需精致有特色，岳宁盘算了一下，走进备料区查看食材：海鲜区里，老鼠斑、青衣、东星斑在水中游弋；打氧的缸里，硕大的濑尿虾青壳下裹着整条虾膏。
这段时间忙于考试和春交会，险些错过濑尿虾的最佳时令。濑尿虾旁的筐里还养着两只硕大的章鱼。
岳宁请备料大叔帮忙处理章鱼，自己换上厨师服，提着塑料小筐从调料橱取出一包配好的香料、几颗洛神花和一罐普宁九制话梅，又唤来一名刚从宝华楼升调的学徒：“我带你做熟醉汁。”
小学徒受宠若惊。能进入宝华楼，母亲总说是去黄大仙庙烧香求来的运气，但他深知出头仍需努力。在宝华楼时，他勤恳做事，深得带教师傅阿忠喜爱，被推荐来宁宴打荷已是心满意足，没想到岳宁竟要亲自指点他。
“嗯。”他紧张地应了声。
岳宁拿起调料包：“你先打开看看，里面是什么香料。”
“这是做熟醉汁的调料包，配比是桂皮1段、八角3颗、香叶6-8片、花椒20-30粒、陈皮3块……”他未打开便熟练背出。
岳宁很满意，将塑料小篮递给他：“还有些生鲜配料没拿，你去配齐。”
“好。”
岳宁又取来利尻昆布和大地鱼干，此时学徒已在篮中配好生姜片、柠檬片、香葱和洋葱。
“我来吊鲜味汁，你熬熟醉汁。”岳宁说。
“好的。”学徒深吸一口气，暗暗告诉自己要把握机会，让岳宁记住自己的名字。
他拿起珐琅锅接水时，手不自觉发抖。也过来接水的岳宁见状，伸手帮他稳住锅身：“阿威，你的手怎么抖了？”
学徒一愣，手晃得更厉害：“你知道我的名字？”
陆培德路过，接口道：“她知道后厨每个人的名字，也清楚你们的入职时间和表现。”
“真的？”
“白乐威，一月中旬入职，之前在洪记餐厅做了三年学徒，切工优等，暂无独立上灶经验。”
岳宁这话出口，阿威更是惊讶地下巴都快掉下来了。
岳宁盛好水：“别紧张，开始吧。”
两人来到炖煮区。这里灶眼大小不一，大的用来熬煮高汤，小的则适配砂锅、奶锅，炖煮各式调味汁。岳宁一边盯着自己的锅，一边指导阿威：“洛神花有酸甜味，话梅可以少放些。”
阿威渐渐平静下来，专注于做调味汁。
他见岳宁把大地鱼干烤过之后，再剪切，不禁问：“宁宁，你这是要做什么？”
“章鱼薄片，地中海风味的前菜，融入些中式和日式元素，更突出海鲜的鲜甜。”岳宁正在回答间，另外一个小学徒送来了杀好的章鱼。
葱姜料酒加上烤过的大地鱼干，再加入水发香菇熬煮，昆布浸泡在凉水里。她又去处理章鱼，用盐和面粉使劲搓揉章鱼，洗掉章鱼的黏液。
岳宁洗干净章鱼，在大碗里放入浸泡过的昆布，关了大地鱼干汤的火，把鱼干汤用漏勺过滤进大碗里。
“宁宁，昆布不放进锅里煮吗？”
岳宁摇头：“昆布鲜味出来的最佳温度是在60℃到80℃之间，倒出来晾凉的过程，刚好昆布鲜味提取的时间。”
她又去配了，香洋葱、京葱和香葱，上灶台，用色拉油炒香，加入浸泡过昆布的鲜味汁，再倒入半瓶白葡萄酒，放入章鱼。待锅再次沸腾后，转小火慢煮。
岳宁再去看阿威做的熟醉汁，尝了一下咸淡，阿威紧张地看着她。
他按照标准配方，而且自己在边上，怎么可能出错？她说：“很好。”
阿威笑了起来，岳宁吩咐，“去拿十个濑尿虾来。”
“好！”阿威忙不迭跑出厨房。
岳宁也去备其他料，她取来两斤去骨牛肋排、一堆蔬菜和法式香料。
蔡致远说姑婆和姑姑偏爱西餐，她打算做一道勃艮第红酒牛肉。这道菜用牛腩或牛肩肉均可，但岳宁独爱牛肋排，其肥瘦相间、筋膜丰富，炖至软烂后滋味绝佳。
她正切着牛肋条，阿威带着濑尿虾返回。
“先把虾放进冰块里冻十分钟，虾肉可以更加Q弹，再烧一锅足量的热水。”岳宁说。
“好的。”阿威煮上水，又问，“还要我做什么？”
“去挑一瓶西拉子红酒。”
阿威取来红酒，岳宁指导他将酒倒入切好的牛肉和蔬菜中：“加些百里香、丁香和香叶。”
待阿威腌好牛肉，岳宁说：“腌三小时，下午再炖。去看看水开了没。”
“开了。”
“水里加洋葱和白葡萄酒，关火，然后放入濑尿虾，焖八分钟。”
“不用开火吗？”
“不用。利用开水，把虾焖熟，才能保持虾膏的溏心和虾肉的鲜嫩，煮久了虾膏会变硬，那就是另外一个味道了。”
“明白。”
这时，前厅有人进厨房问：“有客人问，咱们这儿能做天津的奶汁全爆吗？”
众人望向陆培德，他摇头：“我不会，这菜需要爆炒技法。”
陈锦莹也摇头：“我也不会，奶爆是回民技法，我没学过。”
岳宁道：“我会。问问客人是汉民还是回民？想要浓奶味还是淡奶味？蒜香要重还是轻？”
待前厅人员离开，陈锦莹惊叹：“宁宁，你还有哪个菜系不会？”
“除了粤菜，其他我也就半桶水，能做个大概，之前做的重庆太安鱼倒是很受欢迎。”岳宁笑言。
“你要算半桶水，那我们都别做菜了。”
“就是就是。”
前厅人员折返：“是汉民客人，要浓奶味，不要稀汤寡水的，蒜香要重。”
“好。”岳宁一口应下，转头让阿威将焖好的濑尿虾捞出，再次浸入冰水中，“这样能让虾肉更有弹性，虾膏溏心也更稳定。”
她边取奶爆食材，边向众人解释：“奶爆是天津清真馆的特色技法，咸甜交融、奶香浓郁。原本是纯回民菜，汉民喜欢后，加入了猪肚、猪里脊等食材。”
说话间，她将里脊切丁，猪肚改刀成菱形块，鱿鱼、鸡胗、目鱼切出麦穗花刀，虾仁和贝柱用厨房纸吸干水分，再分别给里脊和虾仁上浆。接着，她往碗里倒入鲜奶，加入淡奶油，调入盐、味精和一勺糖，最后加淀粉搅匀成奶白芡汁。
铁锅烧至通红，岳宁倒入半锅花生油，五成热时先下虾仁。虾仁在油中蜷成饱满虾球，她用漏勺捞起，接着倒入里脊丁，待肉丁定型后，再下入其他食材滑炒至断生。
滗去锅中余油，留薄薄一层底油，蒜末爆香的瞬间，岳宁立马倒入滑熟的食材，快速翻炒颠锅，淋入牛奶芡汁。奶白的芡汁瞬间裹住食材，出锅前再撒一份蒜末，蒜香与奶香扑鼻而来。
阿威忍不住道：“宁宁，这菜比西餐厅的奶油烩海鲜还香！”
岳宁将菜品分装盘，一半留作试味：“大家尝尝这道地方特色菜。”
第244章 天津食客
陈锦莹过来用竹筷夹起一块挂着奶白芡汁的鱿鱼花,只见鱿鱼花轻轻晃动，芡汁丝毫不滴落。
她转头叫自己新带的徒弟：“阿强，过来。”
阿强走过来,陈锦莹说：“看到没？这才叫‘紧汁包芡’,你上次炒的虾仁,芡汁稀得能养鱼。玻璃芡透明不易察觉，牛奶芡的状态就一目了然了，对吧？”
阿强憨笑：“师傅,这是宁宁炒的菜。”
“陈大厨，感觉奶爆和油爆基本上一样，只是奶爆用鲜奶勾芡，油爆用水淀粉勾芡。对不对？”边上一位厨师说道。
陈锦莹看向岳宁：“技法相通,但是我刚才看宁宁做的时候,调味也很关键。”
“对，奶爆是清真厨子借鉴了鲁菜的爆,结合了回民吃奶制品的习惯发展出来的。”岳宁说道，“调味上，这奶味道浓淡就有些讲究了。不常喝牛奶的人,用纯牛奶勾芡；喜欢奶味重的,就加淡奶油。加上里面调味融入了蒜香，跟意大利烩海鲜还真有些像。”
阿威吃了一块虾仁，摇头道：“洋人的烩海鲜，可没我们这么讲火候。”
一盘奶汁全爆很快被抢完，陈锦莹跟阿强说：“下午我和你一起试这道菜。”
“陈大厨,我们一起啊！”其他厨子赶忙抓住机会。
“好。”
厨子们继续忙碌,陆培德转头对自己的小徒弟说：“把冷柜里的炉肉拿出来。我们做酸菜炉肉锅子了。”
岳宁听见后问道：“哪位这个时节要吃炉肉锅子？”
陆培德从小学徒手里接过那块蒸过之后再冷藏的炉肉，边切片边解释：“应该就是点奶汁全爆的客人。是林浩云先生的贵宾,他们一桌今天全点了北方菜，有我的扒海羊、锦莹姐的油焖大虾和葱烧海参。三天前，林先生亲自打电话来说客人想吃炉肉锅子，要是没有酸菜炖白肉也可以。”
炉肉锅子是酸菜炖白肉的高配版。
当年满清进关，爱新觉罗氏当了皇帝，万岁爷和娘娘们口味没变，尤其是乾隆皇帝，就特别喜欢吃白菜。
这酸菜炖白肉、酸菜炖粉条，一锅乱炖，如何能让御厨们展现本事？于是，御厨们就开始粗菜精做。
他们从走油肉上获得灵感，将五花肉皮先扎孔，抹上葱姜、料酒和粗盐腌制，像烤鸭一样挂钩风干。将其吹到肉皮发亮，敲上去发出“铛铛铛”的声音，再用果木烤制，直到肉皮起泡均匀，拿出炉子后迅速将五花肉投入冰水里，让肉皮起泡更充分，再放调料上笼蒸制。
蒸好的五花肉，肥肉将化未化，融入瘦肉纤维里，肉皮完全酥软。这样的五花肉，再放进冷柜定型。隔夜后，经过冷凝的炉肉，切出来光滑漂亮。
将这样的炉肉切片，码在垫了酸菜和粉丝的锅子里，中间盖上一朵黄色的菊花，浇上奶白的高汤，带着小铜炉上桌。锅子冒着泡泡，炉肉酥软，汤酸醇香。
既然要以菊花装饰，那就是秋冬季节的时令菜。现在都春夏之交了，怎么就想吃这个了？大约是一位离开多年的北方客人吧？
正如岳宁猜测的那样，包房里，港城名流林先生夫妇正在宴客，一位戴着金丝边眼镜的老先生正吃着岳宁做的奶汁全爆。
“比我在劝业场后头吃的还地道！这猪肚、鸡胗脆生生的，这奶汁调得浓厚，而且甜味也没盖过咸味。”这位老先生摇头叹息道，“前几天，我回天津，走了好几家回民饭庄，都没吃到当年那一口。也不知道是怎么了，奶汁薄得没奶味儿，味道又甜。我都怀疑自己是不是人老记错了。吃到今天这个，才是记忆里的味道，有奶味儿，有蒜味儿，这里面的料，该脆的脆，该嫩的嫩。我在天津都没吃到这么正宗的奶汁全爆，反倒在港城吃到了。”
这时包房门推开，侍应生走了进来，后面跟着两个传菜员，其中一个托盘上放着一个精致的铜炉，还没上桌，酸香味道就飘了过来。
铜炉放在桌上时，锅里沸腾的酸香混着肉香，还带着菊花的清香。老先生扶了扶金丝眼镜，只见炉子里码放整齐的炉肉，上面点缀着一朵黄色菊花。
侍应生解释道：“陆大厨说，现在这个季节，没有适合这个风味的鲜菊花，他用了江西月明山的干皇菊泡开后替代。到底是欠缺了一些，还请客人谅解。”
“这已经很好了。”老先生十分高兴地说。
“您尝尝这炉肉。”林太太拿起公筷，挑了片带皮的肉片放进老先生碗里，“是不是您心心念念的味道？”
老先生夹起肉片对着灯光看，半透明的肥膘间夹着嫩红的瘦肉，肉皮起了泡泡，送入口中，泡泡里吸饱的汤汁瞬间流了出来，油脂的香气混着酸菜的酸，油而不腻，瘦肉部分软得化渣。
老先生忽然放下筷子，用汤勺舀了口汤：“这汤……”
林先生笑看着他：“想起哪里了？”
“北平陆家。只有陆家，就算是普通的汤底都有他们独特的味道。”
“刚才你说扒海羊好吃，说是天津饭庄里的味道。可做这个扒海羊的人，最擅长的不是天津菜，是陆家菜，陆修霆老先生的长房长孙就在这里。油焖大虾和葱烧海参是陈德祥的闺女做的。”
“一家酒楼，有一位这样的大厨坐镇，已经足够厉害，这一家竟然有两位？”老先生问道，“不对，有三位。那做这个奶汁全爆的岳大厨呢？又是北京哪家名门之后？”
“她呀？不是京城名门，是南派粤菜代表福运楼的传承人，也是这家酒楼的老板。”林先生解释道。
“南派粤菜传人，怎么就把这道除了天津，其他地方少见的菜，做得这般好？”老先生十分不解，“而且，她是如何把这两位招揽进来的。”
“她也算是港城的传奇了。港城这个城市，最大的魅力就是百业繁荣，人才辈出。”林先生说道，“我让侍应生去问问，岳小姐今天有没有空？您见见她？”
林先生站起身，推开门，对侍应生说：“麻烦去问一下你们岳小姐，是否有空来见见万博达先生？”
“好的。”
侍应生快步往外走，来到厨房门口，看见岳宁正在忙碌，便叫了一声：“宁宁。”
岳宁放下手里的活，走过去，侍应生跟她说了情况，她兴奋地问：“是万教授吗？”
侍应生哪里知道什么万教授？只说：“说姓万。”
岳宁转身跟阿威说：“阿威，你照我的办法，用卷肘花的方式，把章鱼卷起来，然后放冷柜冷藏。”
“好。”
岳宁连忙走出厨房，去洗手间洗了手，闻了闻，确保没有章鱼的腥味，才来到那间包房门口。
岳宁走到门口敲了敲门，推门进去，林浩云先生站起来：“宁宁来了。”
万老先生看着进来的年轻女孩，美国的女孩都比较早熟，这个孩子的样貌像是个高中生，但身上又有一股让人无法忽视的气质，就像他任教的商学院里，那些老钱家族最出色的孩子。
林先生介绍：“万老先生，这就是这家酒楼的老板，也是这家酒楼的大厨岳宁岳小姐。”
林先生又向岳宁介绍：“万博达老先生是著名的经济学家，W商学院教授，年轻时候……”
等林先生介绍完，岳宁说道：“第一次听说万教授的大名是从我周爷爷嘴里，他老人家说起万老先生，您是推动与国外银行通兑业务的银行领袖人物，也曾经竭力斥责国民政府发行金圆券。我从您的《通胀与货币崩溃》中理解了全面抗战中中国经济的变化，还拜读了您的《扩张性财政政策下的危机》，您去年的新书《未来十年经济动力亚洲》我也收藏了，您对亚洲的论述让我豁然开朗。很高兴能见到您！”
“你说的周爷爷是？”
“周宣雄老先生。”林先生说道。
万老先生听见故人的名字，激动地问：“宣雄可好？”
“很好，周爷爷最近去了内地，他说烟花三月下扬州，从杭州一路到扬州，打算逛一个月。”岳宁说道。
其实是周宣雄是和傅丹琴一起去的，老姐弟俩结伴旅行。
林先生说：“宁宁，一起吃两口。跟万老先生聊聊未来十年，尤其是你对未来十年投资日本的那番见解。”
“能跟万教授面对面交流，是我的荣幸，但是不知道会不会打扰到你们？”岳宁问道。
万老先生笑着说：“来，坐下。”
岳宁让侍应生进来加了椅子和碗筷。
大家一起坐下后，林先生开始向万老先生介绍，岳宁如何在短短一年内，将原本濒临绝境的宝华楼，发展成港城最火爆的连锁酒楼。
“宁宁，你和立德食品也合作了，日本目前有两家连锁餐厅，对吧？”
“日本已经营业的有两家，另外两家也马上要开业了。这四家门店都开在东京和大阪，下一家店，我们和港城大学做了一个合作项目，让在我们这里实习的学生负责考察选址。”岳宁说道。
这让万老先生颇为意外：“你跟港城大学合作？”
“是啊！不仅和港城大学合作，我们还和另外两家专上学院开展了合作。”岳宁向万老先生详细介绍了他们的合作项目。
林先生说：“万老先生，如果您能在港城大学任职，说不定还能教宁宁。”
万老先生有些不解地看着林先生，林先生解释道：“宁宁今年参加了港城大学的选拔考试，她会进入港城大学学习。”
“真的？我有机会拜在万老先生门下？”岳宁兴奋地问。
相较于上辈子港城大学的地位，这个年代的港城大学各个学科还相对薄弱。现任港督可能是港城历史上，最为港城发展考虑的港督，在他的主导下，港城的教育和民生福利得到了极大改善。
林先生作为社会名流，这是要为港城大学招揽这位学者？
侍应生给每人上了一小份炸酱面，岳宁说：“万老先生尝尝咱们这儿的炸酱面。”
他们边吃边聊，林先生提起岳宁在接受电视采访时说的那番“未来十年在日本，未来乃至她的余生机会都在中国”的言论。
在这私下场合，岳宁坦诚地说：“我当时没说的是，虽然未来十年在日本，但日本的发展不过是十年之限。”
岳宁从当前美元持续走强、美国贸易逆差快速扩大，美国经济陷入衰退这一现实情况切入，分析道：“美国通过加息强行压制通胀，利率的提升致使美元汇率大幅上涨，这会进一步加剧美国贸易逆差。为了解决这些问题，美国会凭借其经济和军事霸权，强迫他国调整政策，以实现自身利益的最大化。日本没有军事主权，又是经济发展最迅速的国家之一，其经济总量仅次于美国，必然会受到巨大冲击。当然，这只是外因。从内因来看，日本经济已经开始出现泡沫，如果不加以控制，一旦泡沫破裂……”
岳宁所说的内容，有些观点万老先生在书中探讨过，有些则是岳宁上辈子所学的历史知识。
万老先生的表情越来越凝重……
第245章 给自己找一个老师
万老先生不知不觉间将岳宁看成是可以交流的同行,对于美国国内流行的日本威胁论，他也有着不同的见解。
日本在金融和科技领域发展迅速，但日本最大的问题是没有军事主权。
“日本的半导体产量已占全球的30%,汽车和家电产业更是不容小觑。根据我对日本市场的分析,这种发展趋势还会持续。随着美国加息,美元走强，其他货币相对美元贬值，贸易逆差将进一步扩大。美国的半导体、汽车等产业受到冲击,美国必然会迫使其他国家货币升值、美元贬值，以此提振出口、保护本土企业。日元升值后，日本的出口将会减少。”万老先生说道。
岳宁点头：“目的确实如此，但能否达成,尚未可知。以日本当前的科技发展速度,他们会大力投入研发以提高生产效率。最终可能出现这种情况：虽然因日元升值日本企业利润下滑，但出口量未必减少。我看过一份数据,欧美车厂人均年产车辆不足20辆，而日本丰田的人均年产量是42辆。并且，在油价高企的那几年,消费者已养成习惯,更倾向于购买节能的日本车。这很可能招致美国的进一步打压，采取限制出口、提高关税、限制进口等措施，进一步抑制日本产业发展。日元对外升值，对内为促进内需，日本政府或许会放宽信贷以维持经济扩张态势。不过,他们想让这些资金流入实业,恐怕到时候日本股市、楼市会泡沫泛滥。这也是我和几位朋友联合组建房地产投资公司，在东京和大阪布局商铺的原因,日本市场是我目前除港城之外最重要的市场。”
万老先生笑了一声：“你这是打算捞一笔就走？”
“是啊！有钱当然要赚。”
“那我想问一下，日本出口疲软，内部经济过热，接下来引发经济危机，日本会走向何方？”万老先生一边吃着炸糕一边问道。
岳宁笑着说：“相比现在的繁荣景象，日子肯定不好过。但我们中国已经改革开放，一个拥有十亿人口的国家就在日本隔壁，劳动力资源丰富。即便现在消费能力有限，发展起来后，哪怕人均消费只有日本的十分之一，这个市场规模也十分庞大，日本的企业和产品也会有出路。这就是我一直看好□□几十年发展的原因。美国想要产业回流，然而现实是，这些产业很难完全回到美国，可能会从日本转移到其他地区，亚洲那些已经开始发展的地区就是很好的产业承接地。”
“亚洲四小龙？”万老先生问。
“对。在这种局势下，又给我们港城提出一个问题：作为背靠十亿人口大陆市场的城市，我们应该承接日本的哪些产业？”岳宁叹了口气，“随着内地的进一步开放，会给港城带来巨大机遇，金融、转口贸易等行业都有利可图，繁荣的经济会推高地价。然而，这些行业能吸纳多少就业人口呢？港城有五百万人口，需要一个既能大量吸纳就业，又能让从业者获得较高劳动报酬的行业，而不是仅仅依靠简单的手工劳作，比如踩缝纫机、制作塑料花。其他地区能够自主决策，新加坡和韩国都有强有力的领导人，港城的上层会为港城的未来谋划吗？”
林先生给万老先生倒了茶水：“万老先生，您刚才说，内地学生所学知识与您的知识体系截然不同，您现在回去也难以施展才能。但港城完全不同，港城大学采用的是英国大学的教育体系。您来港城大学，离内地近，做访问演讲也方便。而且港城需要您这样既有英美关系，又与大陆有一定联系的学者，以专业人士的身份，在局势未定时为港城谋求发展。宁宁的男朋友在家电行业做得风生水起，我们都很羡慕乔先生的两位公子，他们都非常优秀。君贤也是出于这方面的考虑，对吧？”
这位老先生似乎想在晚年为国内做点事，但国内目前的条件让他无从下手，如果就此离开，实在可惜。
岳宁点头：“家电市场广阔，有一定技术门槛，他也是刚刚起步，目前研发部门设在港城，生产和组装在港城和鹏城都有布局。”
林先生还向万老先生介绍了乔君贤的背景。
做学术研究，尤其是经济领域的研究，很难脱离富豪圈，向来是相互成就。林先生提及乔君贤和乔家，无非是想让万老先生了解他来港城能获取的资源。
万老先生看看林先生，又看看岳宁，问道：“如果我留在港城，能吃到麻将鸡蛋吗？”
岳宁笑道：“当然能！”
吃过饭后，岳宁送他们出门。临上车时，林先生对岳宁说：“谢谢你！”
“您太客气了。”岳宁目送他们离开。
岳宁回到厨房，问阿威：“熟醉汁凉了吗？”
“凉了。”阿威把熟醉汁端过来。
岳宁挑选了一坛半甜型的花雕酒，又拿了一瓶白兰地，递给阿威：“一斤花雕，二两白兰地。”
阿威把酒倒入熟醉汁中，然后拿来冰镇的濑尿虾，用剪刀将虾尾两边剪开，剪开虾尾可以让其更快入味。
其实，如果时间充裕，头一天晚上煮好熟醉汁，将熟醉汁和两种酒都冷藏一晚；第二天煮好虾后，把熟醉汁和酒混合，热虾出锅后直接浸泡其中，再冷藏一晚，这样会更加入味。
但今天时间紧迫，只能这样浸泡入味。
“好了，我们来做搭配章鱼片的酱汁。在地中海地区，人们用金桔酱和橄榄油调制酱汁，我们用普宁青梅酱。”岳宁说道。
她拿了一把新鲜欧芹，让阿威打成酱。接着，她用一个小锅开小火，倒入橄榄油。阿威拿来一小碗绿色液体，岳宁问他：“知道怎么煎绿葱油吗？”
“知道。用煎绿葱油的方法煎绿色的欧芹油，低温慢熬。”阿威回答。
“对。”
阿威开始熬制绿色欧芹橄榄油。
等欧芹残渣沉底后，岳宁用上层的绿色油，混合梅子酱和调料，制作出了搭配章鱼片的酱汁。
“宁宁，北京来电话了。”李小姐来找她。
岳宁回到办公室接电话，来电的不是两位大厨，而是国宾馆的领导。领导表示，他们单位隶属于外交部，以单位名义参加比赛不太合适。在请示上级领导后，领导认为年轻厨师有必要进行交流，初步决定以北京一家酒楼的名义参赛。因为涉及国宾馆的厨师参赛，所以他们将派一支五人团队前来商讨细节。
如果是五人团队，那就更好了。等董大厨来了之后，再看锦莹姐的想法。
岳宁回到厨房时，午市已经结束，陈锦莹正在做奶汁全爆。随着她翻炒炒勺，奶汁全爆出锅。
陈锦莹夹起一块鸡胗送到岳宁唇边：“宁宁，来尝尝第一口。”
岳宁张嘴咬下这块鸡胗。锦莹姐凭借做油爆爽脆菜品的功底做出这道菜，奶香与蒜香浓郁，鸡胗脆嫩弹牙，岳宁竖起大拇指：“太棒了！”
大家品尝过陈锦莹的菜后，纷纷亲自下厨尝试。
岳宁拿出杜兰德出品的厚切培根，切成丁，又从冷柜里取出腌制好的牛肉，对大家说：“想看看勃艮第红酒炖牛肉怎么做吗？”
大家立刻围了过来。只见她将腌制料过滤，把牛肉挑出来铺在纱布上吸干水分，将与牛肉一同腌制的配菜放在一旁。
她在平底锅里倒入橄榄油，将牛肉四面煎出脆壳后取出，平底锅里留着底油，还带着牛肉的焦香：“别洗锅，这焦香是独特的风味。”
接着，她放入培根煎出油脂，再加入蔬菜翻炒。
一切准备就绪后，她拿出一个铸铁炖锅，倒入一瓶西拉子红酒，开火。待酒液微微沸腾，便将煎好的牛肉、培根和蔬菜倒入锅中。她往汤里放入几片月桂叶、几颗胡椒粒、一小把新鲜百里香，又捏起一小撮冰糖撒进去：“甜味能提鲜，但不能放多，多了会掩盖其他味道。”
调好味后，她盖上锅盖，将火候调至最小，让锅内保持微弱的咕嘟声。
“小火慢炖两小时，要时不时翻动一下，防止糊锅。”她叮嘱阿威。
岳宁转身又拿出一个小锅，倒入少许橄榄油，放入切好的口蘑块翻炒。当蘑菇表面煎出诱人的金黄色时，她把炒好的蘑菇块交给阿威，拍了拍他的肩膀：“出锅前二十分钟放入蘑菇，这里就交给你了。”
阿威应下。岳宁开始揉制法式酥皮，等她做好法式酥皮，晚市也开始了。
岳宁从冰箱里拿出已经定型的章鱼卷。章鱼腿经过保鲜膜卷制，变成了一个个圆柱体。
她说：“通知前厅，今天我做的凉菜有橄榄油章鱼薄片，限量供应十份、熟醉溏心富贵虾九份；热菜有勃艮第红酒炖牛肉三份、酥皮佛跳墙十例。”
没过多久，这些菜品就被早到的客人抢购一空。
岳宁将章鱼卷切成片，放在瓷盘的半边，淋上翠绿的酱汁；瓷盘的另一半，摆上已经入味的富贵虾。拆开外壳，虾肉雪白，里面的膏黄呈半凝结的溏心状态，再配上蔬菜色拉，这就是今天的前菜。
她准备好前菜，看了看时间，差不多该去门口迎接客人了。
第246章 蔡家姑侄
岳宁迎蔡家姑侄三人进包房。蔡美月姑婆是宁宴的熟客,早已熟门熟路，正跟侄女蔡宝儿介绍宁宴的菜品。
蔡致远笑着说：“姑婆，我让宁宁亲手做了菜,您就别点菜啦。”
姑婆笑道：“好,我们听宁宁安排。”
每个人座位前都摆放着一个酒杯,盛着清澄淡黄的酒体，餐位上摆着第一道凉菜。岳宁请他们坐下，蔡宝儿看着凉菜问道：“这是意大利章鱼薄片和咱们潮汕的溏心富贵虾？”
蔡致远将手指贴在唇边,示意岳宁先别介绍，说道：“姑姑，您尝了再说。”
蔡宝儿夹起一片章鱼片，章鱼足卷紧后呈现出大理石纹路,被切得薄如蝉翼,翠绿色的酱汁缓缓滴落。入口后，这味道与意大利餐馆里的同款菜肴大相径庭。
“姑姑,有普宁青梅酱的味道！酸甜爽脆，太好吃了！”蔡宝儿惊喜地对蔡美月说道。
蔡美月笑问：“还有呢？你这个小馋猫，不会尝不出来吧？”
蔡宝儿细细品味：“还有大地鱼干的鲜香。”她接着说,“姑姑,我在英国念书那几年，想家的时候，您就给我做云吞面，就是这个味道。”
蔡宝儿去英国念书时，蔡美月在英国的律师学院任职。蔡美月看向蔡致远回忆道：“以前你太奶奶还在世,我每次回来,她都会准备一堆潮汕调料，特别是她亲手晒的大地鱼干磨成粉,我就用这些给小馋猫煮面。”
“姑姑，我都四十五岁了，您还叫我小馋猫？”蔡宝儿拿起酒杯抿了一口，“姑姑，这是青梅酒吧？”
蔡美月看着侄女，想起四十多年前，奶声奶气的宝儿说要像她一样做大状。这么多年，她一路看着侄女成长，如今宝儿接下蔡家的律所，成了蔡家他们这一脉的顶梁柱。她微笑着饮下一口酒：“怎么？再等二十年，我照样叫你小馋猫。”
姑侄俩的对话，让岳宁心中不禁黯然。她暗想，如果父亲还在，即便自己三四十岁了，大概也仍是父亲眼中的小馋猫。
此时蔡宝儿已在品尝富贵虾，溏心部分软糯如凝脂，虾肉紧实清甜，醉卤的咸、酸、甜，混合着花雕的醇厚与白兰地的浓烈，渗入虾肉之中。她忍不住赞叹：“好吃，真好吃！”
“姑婆、姑姑，早上我跟你们提过那件事，现在让宁宁详细说说。”蔡致远说道。
岳宁将自己在路上遇到的小情侣，以及在鹏城听闻的事情娓娓道来。蔡宝儿边听边吃着盘里的配菜，先是吃完凉拌萝卜丝，接着又将目光投向莴笋片。
等岳宁说完，蔡宝儿放下筷子：“宁宁，这件事确实我来处理比较合适。”
这时，侍应生推门送来头汤。他双手捧着覆着金黄酥皮的陶制汤盅，放在众人面前。酥皮表面烤得泛起诱人的焦糖色，中间微微鼓起。
“我猜，肯定不是酥皮蘑菇汤。”蔡宝儿不等他人回应，便用勺子轻轻敲开酥壳。“咔嗒”一声脆响，浓郁的海味鲜香四溢，碎裂的酥皮跌入醇厚的汤汁中。只见金黄的汤汁里，鲍鱼、海参和鸽蛋若隐若现。
“佛跳墙！”她说道。
“姑姑，趁热尝尝。”岳宁说道。
蔡宝儿舀起一勺裹着酥皮的佛跳墙，浓稠的汤汁几乎能挂在勺壁。她咬下一块浸透汤汁的酥皮，感叹道：“这酥皮不仅锁住了汤的热气，和传统佛跳墙搭配得竟如此绝妙。”
她吃下一勺佛跳墙，随即正色道：“但是，宁宁，你得考虑这是否是合适的时机。英国人不愿放手港城，可全球殖民地纷纷独立，现存殖民地已不多。大陆多次强调港城必须回归，如今英国人却一直渲染中国政府无力管理港城，将港城当前的问题归咎于大陆。此时炒作此事，岂不正合英国人之意？蔡家自阿公起便深耕律政，阿公和姑姑都是少有的华人大法官，阿公获封KBE，姑姑是太平绅士。我回港接手蔡家律法事务，也会延续姑姑的道路。此事由我出面，既能为底层妇女发声，也能适当周旋于港英政府。然而，我虽持有英国国籍，但祖籍汕头，阿公临终前叮嘱，港城是中国的，蔡家一定要助力港城回归。我愿意为这些女性奔走，但……”
包房内陷入沉默。岳宁搅动着汤盅里的佛跳墙，深知姑姑所言极是，对中国而言，港城回归才是重中之重。上辈子铁娘子摔下台阶成为港城回归的序幕，自己这辈子这么个小人物，做这么一点事，想来也不会影响回归进程。
但是，自己即便无法直接助力回归，也绝不能添乱。可一想起那位小姐姐甜美的笑容，她又于心不忍。
蔡致远见她神情失落，劝慰道：“傻丫头，港城本就乱象丛生，咱们虽不是普通人，但也不是万能的。我会尽力帮你找李晚秋，别太为难自己。”
这时门被推开，蔡致远转移话题道：“快尝尝鸭子！这可是你在港城最出名的玻璃脆皮烧鸭。”
大瓷盘里交叉摆放着两片烧鸭，旁边搭配着清清爽爽的甜笋双椒羊肚菌。岳宁点点头说：“尝尝看，和广式烧鸭有什么不同。”
蔡宝儿夹起一块枣红色的烧鸭，轻咬一口，酥脆的鸭皮“咔嚓”裂开，油脂缓缓流出，鸭肉鲜嫩多汁，与记忆中的传统烧鸭大不相同。吃过丰腴的烧鸭，再咬一口脆爽的甜笋炒羊肚菌，两种口感相得益彰。
“致远。”蔡美月放下筷子。
蔡致远抬头：“姑婆。”
“中英谈判是个漫长的过程，既然知道了这件事，就不能坐视那些女孩子被骗。”蔡美月又看向岳宁，“我们两边同时行动。宝儿负责提出问题，我将它纳入立法局当前讨论的大陆移民问题中。宁宁，你和致远去跟乔老先生商议，再与粤省政府沟通，最好能让内地先抓到几个持有港城身份的人贩子，然后由我们这边曝光。这样一来，既能表明内地重视并打击此类犯罪，避免舆论风波；二来可以将话题引向内地与港城刑事管辖权的冲突讨论。”
她又看向蔡宝儿：“宝儿，这就是你需要召集研讨的方向。随着内地开放，人员往来频繁，这类问题会愈发常见。研讨刑事案件管辖权，也能为今后两地合作奠定基础，对你提升在港城律政圈的声望是个机会。”
蔡宝儿点头：“姑姑，姜还是老的辣。”
“那是！要不是我太爷爷临阵退缩，不愿意上法庭，直接跟我太奶奶离婚，姑姑当年都要给我太奶奶打离婚官司了！”蔡致远趁机拍马屁。
听见他提他太奶奶，蔡美月脸色一沉：“蔡致远，你知道你太奶奶一个小脚女人为什么要离婚吗？就你现在这吊儿郎当的样子，有什么脸面去给太奶奶磕头？”
蔡致远见侍应生端菜进来，急忙转移话题：“姑婆，您快闻闻这是什么香气？”
“别转移话题！当年你太爷爷被那个女人迷了心窍，受苦的可不只是你太奶奶，连你爷爷奶奶、你父亲都……”
话未说完，红酒炖牛肉已被端上桌，浓郁的酒香融合着肉脂香瞬间弥漫开来。白瓷餐盘简洁素雅，中间几块牛肉与配菜在暖黄灯光下泛着诱人的油润光泽。蔡美月的话戛然而止，目光被蒸腾的热气吸引过去。
蔡宝儿用银匙轻轻戳开一块牛肉，肉质软嫩得如同豆腐般颤巍巍分开，露出内里粉润的肌理。她舀起裹着红酒酱汁的牛肉送入口中，西拉子红酒的醇厚、文火熬煮的胡萝卜与洋葱的甜香，在舌尖层层绽放。
“宁宁，你连西餐都做得这么地道？”蔡宝儿惊叹道。
“她想做得地道就能地道，想创新也能创新。”蔡致远转头问岳宁，“今天的主食是和牛鹅肝鲍鱼捞饭吧？那绝对是中西合璧的美味。”
岳宁摇头：“牛肉既然作为主菜，主食就不重复用牛肉了。我让陆哥做了雪菜小黄鱼面。”
“那也不错！”蔡致远连忙向蔡宝儿推荐，“姑姑，宁宁这儿的陆大厨做的鱼汤面，汤底那叫一个绝！”
他又看向蔡美月，“姑婆，您说是不是？”
蔡美月懒得搭理他，蔡致远无奈地耸耸肩，低头吃起盘中的牛肉。
蔡宝儿看着蔡致远，忽然想起来：“之前跟着你的那个姑娘，漂亮又能干，我当时让你送她来律师楼给我当助理，你死活不肯。她现在怎么样了？离开你了？”
“他被人家甩了！你大伯母跟我唠叨了好久。我就说他活该。”蔡美月看向岳宁，“现在跑到宁宁这儿来了。”
蔡宝儿翻了个白眼：“活该。”
正说着，雪菜黄鱼面端上了桌。袅袅热气中，雪菜的鲜爽与黄鱼的醇香扑鼻而来。乳白的鱼汤在碗中轻轻晃动，拆骨后的嫩黄鱼肉安静地卧在面条上，星星点点的雪菜碎点缀其间，更衬得汤色清亮诱人。
蔡宝儿用筷子挑起一绺细面，裹着浓稠鱼汤的面条吸溜入口，弹牙爽滑，雪菜的咸鲜瞬间唤醒味蕾。她咬下一块黄鱼，鱼肉细腻绵软，几乎无需咀嚼便化作一腔鲜甜，只留下淡淡的回甘在口中萦绕。她忍不住又舀起一勺汤，醇厚的鲜味在舌尖散开，仿佛将东海的馈赠尽数浓缩其中。
蔡美月介绍道：“今天的菜大多是宁宁的手艺，下次你再来，一定要试试陆大厨的功夫。他家祖上可是北京城赫赫有名的陆家，传承两百年的陆家菜。当年汪伪政权的大汉奸请陆老爷子上门做菜，老爷子宁死不从，很有风骨。”
“真的吗？”蔡宝儿赞叹，“果然有气节！”
岳宁点头：“是啊，陆哥也很有风度。哦对了，最近还跟着苏菲姐姐学粤语呢。”
“你说什么？”蔡致远突然停下筷子。
“你不是让我转告吗？我跟苏菲姐姐说了，她现在有空就教陆哥粤语。”
蔡致远低头看着碗里剩下的一筷面，突然没了胃口。
第247章 保罗兄弟访港
保罗和卢卡斯兄弟俩一起来到港城。
哥哥保罗是法国知名食品集团的总裁,弟弟卢卡斯则是米其林三星大厨。兄弟俩刚下飞机，就受到港城媒体的热烈追捧。从岳宁和邱春明前往机场接机开始，记者们便一路跟随。
在卢卡斯的推荐下,保罗品尝了潮汕鹅肝。其实法国人并非只食用育肥鹅肝,普通的鸭肝、鸡肝也常出现在餐桌上,只是名气不如鹅肝响亮。保罗品尝后，对潮汕鹅肝感到惊艳。
借此机会，岳宁带着保罗参观了立德食品厂和崔记味业的工厂。在崔慧仪的协助下,崔慧文将崔记味业经营得焕然一新，内部管理井然有序。保罗参观后十分满意，第二天，在岳宁和进出口公司工作人员的陪同下,他们前往粤省,计划参观水产、家禽、生猪养殖场，以及葛月芹所在的饲料厂。
给宝华楼供货的狮头鹅养殖基地位于澄海,但在当时的交通条件下，往返一趟养殖场需要两天时间，行程安排不过来。
于是,进出口部门的领导安排他们参观粤城沿途的几个养殖场。原本计划先参观饲料厂,岳宁却调整了顺序。她认为，从繁华的港城直接前往现代化饲料厂，无法让客人直观感受到内地发展的层次感。她希望先向客人展示内地虽然基础设施落后，但始终在努力发展的现状。
因此，第一站定在了鹏城到东莞之间的一家养鹅场。东莞烧鹅久负盛名,周边养殖场众多,不少产品供应到港城。
面包车行驶在颠簸的土路上，扬起的尘土扑打在车窗上。卢卡斯用白手帕捂着口鼻,突然指着车窗外问道：“那些孩子在干什么？”
岳宁顺着他的目光望去，几个赤脚少年正赶着鸭子蹚过浑浊的水渠，裤管高高卷到膝盖，竹梢在半空中甩出清脆的响声。
车子停下，一行人下车。
养殖场虽为迎接客人进行了清扫，但破旧的木栅栏依然显得寒酸。保罗见状，沉默不语。
当地负责畜牧的同志用潮汕话夹杂着普通话介绍：“咱们这里有狮头鹅、马冈鹅、黑棕鹅、乌鬃鹅，其中狮头鹅耐粗饲、抗病强，体型大，肉质肥美，鹅肝也格外饱满……”
话音未落，身旁的大鹅突然引吭高歌。保罗低头打量这只展翅的大鹅：它头顶凸起的肉瘤层层堆叠，下巴的褶皱如同波浪翻涌；昂首时，宽扁的喙微微下垂，两侧的肉垂随着步伐轻轻晃动。鹅真的是好鹅。
保罗正仔细观察，远处传来柴油机“突突”的声响。几个工人推着装满谷糠的板车从土坡上下来，板车轱辘碾过碎石，惊起一群白鹭。
“养殖环境确实原生态。”保罗语气中带着迟疑，“但冷链运输、卫生标准、疫病防控……我实在没有信心。”
听着邱春明的翻译，进出口公司的工作人员心里一沉。岳宁却安慰道：“没关系，现实要让他看到，潜力我也会让他看到。”
养鹅场、养鸽场、养猪场、鱼塘，虽然生态环境不错，但养殖朗德鹅并进行育肥、取肝都需要专业技术，这样简陋的养殖场很难达到法国企业的要求。
抵达粤城后，保罗兄弟受到当地领导的热情接待。得知外商对考察结果不太满意，宋自强私下询问岳宁：“能不能争取到这个合作机会？”
“宋局长，您知道我为什么安排他们明天返程前参观农学院吗？”岳宁反问。
见宋自强摇头，她继续说道：“这一路参观，我不需要他看到什么先进技术，只要让他明白这里适合养鹅就行。我安排他去见农学院的卢教授，而且饲料厂我还留到最后。等他见过教授，再参观饲料厂，我就能提出合作方案，我投资养殖场，崔家姐妹投资鹅肝及制品加工厂。我们和饲料厂有合作基础，又有专业团队支持，一定能实现朗德鹅的科学养殖。”
“你要开养殖场？”
“您觉得他们会相信现有的养殖场，还是我新建的？”岳宁解释道，“我打算让阿根叔管理养殖场，他在西北做过兽医，他爱人以前是畜牧专业人员，现在在饲料厂做销售，和卢教授还沾亲带故。有卢教授帮忙，一定能办好。只要把这个产业做起来，其他养殖户就能跟着致富。”
“原来你是这么打算的。”
“您想想，就现在咱们国内的能力，你们能立刻投资建成现代化加工厂，保证冷链运输吗？”岳宁追问。
宋自强摇头，他说：“我向领导汇报。”
当晚，宋自强转达领导意见：“领导说，你放手去做，需要什么支持尽管开口。”
“宋局长，您太厉害了！”
宋自强笑了起来：“跟我没关系，是你在春交会上立了大功。领导们都看在眼里，一听是你的想法，立刻表示全力支持。好好干！”
岳宁笑道：“宋局长也一起加油！”
第二天上午，岳宁带着保罗兄弟参观农学院并与卢教授会面。保罗起初觉得毫无必要，他们集团在法国也和大学合作，中国大学的实验条件这么简陋，参观能有什么收获？
回顾这次中国之行，保罗对港城的访问十分满意，也看到了当地巨大的消费潜力；但内地考察却让他摸不着头脑。反正今晚行程就结束了，明天他还要前往日本，他也不再去想岳宁的安排合理与否，不满意就不合作。
从农学院出来，他们上车，保罗看见卢教授也跟来，他不明白岳宁在他们的行程中安排这位教授做什么。
下午两点，面包车抵达鹏城。岳宁宣布：“这是最后一站，参观一家饲料厂。”保罗虽感到疲惫，但仍保持着绅士风度。
远远望去，高大整齐的厂房与周边低矮的民居形成强烈反差。气派的工厂大门上方，厂牌上的字迹清晰醒目。车子停稳后，岳宁请保罗和卢卡斯下车，只见崔家姐妹身旁站着一位气质不凡的长者。
“保罗先生，这位是泰国义泰集团董事长韩世文先生。韩先生，这两位是杜兰德集团总裁保罗杜兰德和米其林三星大厨卢卡斯杜兰德。”岳宁为双方做了介绍，随后示意道：“保罗先生，请！”
走进饲料厂厂区，地面干净整洁，道路两旁的绿植修剪得整齐美观。保罗惊讶地发现，这里的环境与此前参观的农村养殖场截然不同。
岳宁解释道：“这家工厂由义泰集团投资建设，引进了先进的理念和技术，是国内现代化饲料生产的标杆企业。”
在韩世文的带领下，众人进入生产车间。巨大的机器有条不紊地运转，发出低沉的轰鸣；自动化生产线将原料精准混合、加工，工人们身着统一制服，操作熟练而规范。
“这些设备都是从国外引进的最先进机型。”工厂总经理施先生自豪地介绍，“我们的饲料配方由专业团队研发，根据不同畜禽的生长需求科学配比，能显著提升养殖效率和产品品质。”
保罗一边观察生产流程，一边提出专业问题，施先生均一一详细解答。看着精准运作的设备和优质的饲料成品，保罗陷入沉思。
随后，众人参观了原料储存区。巨大的仓库内，各类优质原料码放整齐，谷物和豆类的清香扑鼻而来。仓库通过精密设备控制温湿度，确保原料品质稳定。
“我们对原料筛选极为严格，只选用最优质的谷物、豆类和添加剂，从源头把控质量。”施先生补充道。
参观结束后，众人来到会议室。落座后，岳宁从包里取出几份文件分发给大家，随后看向保罗：“杜兰德先生，这份方案包含七个合作要点：第一，杜兰德集团提供朗德鹅种鹅并转让饲养技术；第二，农学院组建技术团队，负责技术落地与本土化研究；第三，宝华楼出资建设朗德鹅养殖场，聘请专业团队管理；第四，立德食品投资禽类加工厂，实现鹅肝标准化生产；第五，义泰饲料在卢教授团队支持下研发鹅肝用鹅的专用饲料；第六，粤省进出口公司负责冷链运输；第七，邱记负责进出口对接。”
她顿了顿，目光坚定：“我带您看的不是内地的落后，而是这里得天独厚的养殖条件。我从未打算依赖现有的养殖场。这个合作方案，您可以在日本期间慢慢考虑。我真心希望能把鹅肝养殖产业发展起来，帮助这里的百姓增收致富。”
保罗没想到岳宁早已规划好完整的产业链，将各方资源整合得如此细致。
“让我考虑一下。”
“不着急，我们先回港城，你们明天还要飞日本。”岳宁说道。
离开会议室时，保罗回头望向饲料厂。这家现代化企业的高效运作，加上岳宁提出的合作方案，让他开始重新审视这次合作的可能性。
返程车上，进出口公司的工作人员指着厂房上的“益美”招牌问：“宁宁，这是乔先生的工厂吧？听说他今年生意火爆？”
“是啊！去年他接手那家亏损的工厂，积压了不少存货，本以为要赔两年，没想到欧美经济不景气，风扇需求暴涨。靠着内地廉价劳动力和广阔土地，他赚了一笔。我赚点钱就满城皆知，他倒是低调得很。”
邱春明将这番对话翻译给保罗后，他若有所思。中国丰富的劳动力资源、广阔的土地，再加上完善的合作方案，或许真的值得一试。
“岳小姐，”保罗突然开口，“我认为这个提议可以尝试。在日本期间，我会认真研究你的方案。”
岳宁点头：“好，静候您的答复。”
回到港城时天色已晚，两天的奔波让众人疲惫不堪。
岳宁在鸿安酒店的南洋餐厅请保罗兄弟品尝南洋菜，随后道别。
她独自搭乘出租车回家，刚下车走了几步，突然感觉不对劲。警惕地四下张望时，一个身影冲了出来。岳宁迅速伸手拦住对方，只听对方轻声：“岳小姐！我是周国华，前几天在火车上帮您扛过蛇皮袋！”
第248章 救李晚秋
自家门口不知守着多少记者？岳宁对他说：“跟我上楼。”
岳宁打开家门,大黑已摇着尾巴候在门口。岳宁揉了揉它的脑袋，回头招呼周国华：“进来吧！”
周国华正要脱鞋，岳宁连忙说：“穿着鞋就行。”
岳宁示意他在沙发上落座,周国华坐下时身体仍在止不住地颤抖。他脸颊上的两处淤青触目惊心,与火车上那个阳光朝气的小伙子判若两人。
岳宁递过一瓶水塞进他手里,轻声询问：“发生什么事了？”
周国华刚开口，眼泪便夺眶而出：“都怪我，都怪我！我不该贪图港城赚钱多,带晚秋一起来港城，结果我们被骗了……”
“先别哭，慢慢说。你们来了之后到底遇到什么事？”岳宁耐心引导。
周国华定了定神，下巴仍在不住颤抖：“我大伯根本不是人！他看上了晚秋。我们一到港城,他就让我去洗盘子,安排晚秋在摊子上做鱼蛋。我们记得你说过的话，追问他何时办理身份。拖了几天后,他突然回来说给晚秋找到了服务员的工作机会，让她去面试，还说只要面试通过有了正式工作,就能申请身份。我和晚秋都觉得奇怪,为什么要晚上八点去面试？但晚秋还是去了。当晚，她哭着跑回来，说那根本不是正经地方。我大伯带着两个堂兄随后追来，我刚要理论，他们就翻了脸。父子三人把晚秋捆了起来,还对我拳脚相加。他们逼着晚秋去那种地方上班,威胁她要是不去，就打死我……”
“晚秋现在在哪里？”
“还在他们手里。我是跳窗逃出来的。逃出来后我想去报警,可刚进警局说明女朋友被关起来，请求帮忙，警察问我要身份证明，我拿不出来，他们就说我是非法移民要抓我。我担心自己被抓后晚秋没人救，只好又逃了出来。路上我看到一张报纸，上面有你的照片。”周国华说着，“扑通”一声跪倒在地，就要给岳宁磕头。
岳宁急忙拦住他：“你这是干什么？”
“岳小姐，我知道我们不过是火车上一面之缘，可我实在走投无路了，求您帮帮我。晚秋是个特别好的女孩子，她……”周国华不管不顾地伏在地上，“求您帮忙报警，救救她吧！”
“晚秋具体在哪里？”
周国华报出一个地址。
岳宁皱起眉头：“那不是在九龙城寨里吗？警察向来不管九龙城寨的事。”
周国华最后的希望破灭，顿时面如死灰，喃喃自语：“是我带晚秋来的，是我害了她……”
“我来管。”岳宁拉起他，追问，“她被关在什么地方？”
“不，不行！岳小姐，我们不能连累你。”周国华连连摇头。
原来他看到报纸照片后，四处打听才知道岳宁在港城的身份。随便问了个路人，对方告诉他：“这是宝华楼的小老板，港城最有名的饭店宁宴就是她开的。你个阿灿连这都不知道？”
他又问了好几个人，拼凑出更多信息，岳宁不仅是饭店老板，还是港城大老板的未来孙媳妇。
他逃出来时没带岳宁给的电话号码，只能向路人打听宝华楼的位置。到了宝华楼，工作人员说岳宁不在；又去宁宴，同样被告知岳宁不在港城。就在绝望之际，他听到有人说岳宁晚上才会回来，华叔让她回家把大黑牵出去遛弯。于是他跟着一位胖大婶到了一栋楼下，看见她带着狗出来。
那位胖大婶与人闲聊时，再次提到岳宁今晚会回来。他便守在那栋楼的门口，终于等到了岳宁。
他原本想着岳宁身份特殊，或许能请警察救出晚秋，却从未想过让她涉险。如今实在走投无路，他甚至做好了回去与晚秋同生共死的打算。
“警察不管，但我在九龙城寨有朋友，这事我能管。”岳宁坚定地说。
周国华眼中重新燃起希望，紧紧盯着她。
岳宁追问：“他们家除了父子三人，还有其他人吗？”
“还有几个被骗来的女人，以及我大伯的两个孙子、一个孙女。”周国华答道。
岳宁从抽屉里拿出电话本，拨通号码：“龙哥，我是宁宁呀！”
电话那头立刻传来龙哥的大嗓门：“宁宁啊！怎么想起来给我打电话了？”
此前岳宁因踢爆了那个混混的肾，又帮他治疗，因此结识了九龙城寨的龙哥。当时龙哥就说过，只要她有事吱一声，兄弟们一定两肋插刀。平日里，龙哥他们来宝华楼吃饭，岳宁偶尔会过去敬杯茶，也算维持着不错的关系。
“你知道周阿福这个人吗？”
“宁宁，你怎么问起这个老畜生？他逼着两个儿媳妇卖身，还从大陆骗来两个女人做皮肉生意养着一大家子。”
“他最近骗了我内地的一个姐妹过来。”
岳宁话音刚落，龙哥立刻说：“我马上把人救出来！这三个杂碎，你想让他们喂鱼还是喂狗？”
“龙哥，我想让他们接受法律制裁。”
周国华急得满头大汗：“岳小姐，警局根本不管这事！”
电话里龙哥也说：“这可就不是我的专长了。”
“我知道。”岳宁回应道，“你先帮我确认一下，他们家里人在不在，尤其是周阿福。注意别打草惊蛇，确认后立刻给我回电话。我来救人。”
龙哥豪爽地笑了：“宁宁，这点小事还用得着你操心？我来办！”
“龙哥，我亲自来处理。”
“行，我等你消息。”
挂断电话，岳宁又打电话让公司派车，接着联系蔡致远，让他安排隐秘记者在街口等她过去。
蔡致远在电话里一个劲儿追问：“你到底要干什么？”
岳宁简短地说：“造势。”
刚放下电话，龙哥的电话就打了进来：“宁宁，那个老畜生和他两个龟儿子都在家。我见到你说的那个姑娘了，长得可真漂亮。”
岳宁沉默片刻，龙哥立刻反应过来，慌忙解释：“我就随口一说，没别的意思！”
“我大概一刻钟后到，你派人盯着他们，一个都别让跑了。”
“包在我身上！”
岳宁拍了拍大黑：“走吧，大黑。”
大黑摇着尾巴跟上，周国华也紧随其后。下楼时，宝华楼的车子已经等候多时。岳宁上车后报了地址。
“宁宁，都快九点了，你这时候去九龙城寨？”司机贵叔担忧地问。
“嗯，您只管开车。”
既然是老板的吩咐，贵叔也不好多说，只能发动车子。抵达目的地后，看着眼前如同巨大暗黑蚁巢的九龙城寨，贵叔劝道：“宁宁，你还是别去了。”
“您回宝华楼吧，这里不安全。到了之后，给君贤打电话，就说我来九龙城寨救李晚秋了，让他报警。”说完，岳宁下车牵狗，周国华也跟着下了车。
贵叔愣住了，她明明知这里危险还要来？
“快走吧，我有人接应。”岳宁指着迎面走来的龙哥说道。
贵叔心想自己也劝不动小老板，还是赶紧回宝华楼向华叔汇报为好。
“宁宁，那几个杂碎都在屋里！”龙哥喊道。
岳宁吩咐：“你们守住出口，国华，我们进去。”
周国华停下脚步，一脸担忧：“岳小姐，就我们俩？”
岳宁低头看了看大黑：“还有它。”
大黑似乎听懂了，仰头发出一声低吠。岳宁催促道：“走吧！”
周国华只好在前带路。岳宁边走边问：“他们三个，单独一个人和你比力气怎么样？”
“单个人我不怕，但他们三个……你一个姑娘家……”周国华上下打量着她。
“放心，搞不定我就叫龙哥帮忙。”
这番话让周国华稍微安心了些。
踏入九龙城寨，一股潮湿的霉味混合着下水道的腥臊扑面而来。头顶密密麻麻的电线交织如蛛网，违建的铁皮屋顶层层叠叠，污水不时滴落。墙根阴影处，一个穿着吊带衫的女人叼着香烟盯着他们，眼神充满打量。
龙哥的手下立刻呵斥：“看什么看！再看把你眼珠子挖出来爆炒！”
女人翻了个白眼：“港城高高在上的大小姐，怎么屈尊来我们这阴沟里了？”
岳宁没有理会，径直往巷子里走去。
巷子狭窄得仅容两人并肩，大黑的脊背蹭过湿漉漉的砖墙，发出低低的呜咽。突然，前方传来瓷器碎裂声，夹杂着男人的叫骂：“想跑？还想去报警？这里可不是大陆！警察才不会管这儿的事，但他们专门抓没身份的大陆仔！他没身份，回大陆过口岸就得被当外逃人员抓起来，等着枪毙吧！”
紧接着，传来女人压抑的啜泣声。
“就是这里！”周国华突然压低声音，指着前方被塑料布遮挡的木门。
岳宁拉着大黑躲到散发着腐臭的铁桶后面，低声说：“你去敲门。”
周国华上前敲门，塑料布门被拉开，一个穿着汗背心、叼着烟的男人探出头。看到周国华，他抬手重重扇了一巴掌：“还敢跑？你能跑到哪儿去！”
岳宁松开手中的狗绳，轻轻一拍大黑。早已蓄势待发的大黑如离弦之箭扑向男人，一口咬住他的胳膊。男人发出凄厉的惨叫，屋内有人大喊：“哪儿来的疯狗！”
岳宁紧跟在大黑身后冲向门口。男人拼命挣扎，却甩不掉死死咬住不放的大黑。屋内又冲出一个男人，抄起木椅就要砸向大黑。岳宁眼疾手快，一脚将其踹翻在地。
这时，她看到李晚秋被反绑在木椅上，嘴里塞着破布，裤子撕裂，小腿上布满淤青。
岳宁的目光转向手持钢管的老头，对方显然没想到会在这里见到她，眼中满是震惊。这应该就是周阿福了。
“带晚秋出去。”她转头吩咐周国华。
周国华正要冲向晚秋，周阿福举着钢管拦了过来。岳宁眼疾手快，冲上前夺过钢管，顺势将老头推倒在地，一脚踩住他，又用钢管指着刚从地上爬起来的男人：“别动！”
那男人只好蹲在地上不敢动弹。
周国华赶忙上前解开晚秋身上的绳子。就在这时，一个半大小子挥舞着菜刀从里屋冲了出来。岳宁甩出钢管，将菜刀打落在地，随后揪住小子的衣领，对已经把人咬得鲜血淋漓的大黑下令：“看好他！”
大黑立刻冲过来，龇牙咧嘴地盯着小子。尽管嘴上沾满鲜血，但它十分听话，岳宁没让咬，它便只是威慑，。
看着几乎站不稳的晚秋，岳宁说：“国华，带她出去，找人送她去养荣医院检查治疗。”
周国华搀扶着晚秋往外走。周阿福的大儿子浑身是血地跪在地上哀嚎，周阿福扑过去抱住儿子，惊慌失措。而那小子则被大黑凶光毕露的眼神死死盯着，浑身颤抖地贴着墙，一股骚臭传来，这小子居然尿裤子了。
噗通一声，里面的房间发出动静，岳宁往里看去，她身后那个蹲在地上的男人悄悄摸到了地上的菜刀，站了起来……
第249章 救出李晚秋
九龙城寨里密密麻麻住满了人,这般惊天动地的动静，早把附近的居民全引了过来。当众人看见周家老二挥舞着菜刀冲出来时，惊恐的呼声还未从嗓子眼儿冒出来,岳宁却像背后长了眼睛似的,猛然转身,手中的钢管裹挟着凌厉的风声破空而出，只听“砰”地一声巨响。
周家老二被这一棍打得虎口发麻，菜刀“当啷”一声脱手飞出,整个人重重撞在墙上，发出“咚”的闷响，随后又瘫软地滑落在地，蜷缩成一团,痛苦地呻吟着。
岳宁缓缓转身,居高临下地盯着地上的人：“姑奶奶要是没点真本事，早就在西北的荒郊野岭喂了狼！”
一旁的周阿福刚还在为大儿子的伤势心疼,转头又看见小儿子面如金纸，额头上豆大的汗珠不断滚落，正抱着胳膊在地上打滚,脸上满是痛苦之色。
就在这时,巷道外传来一阵急促而沉重的脚步声，几名警察冲进现场。周阿福扯开嗓子高声呼救：“阿Sir救命啊！”
岳宁不慌不忙地丢掉手中的铁棍，双手高高举起：“大黑，过来。”
原本警惕地盯着四周的大黑，立马跑到她腿边,还亲昵地用脑袋蹭了蹭。
警察掏出手铐,岳宁十分配合地主动伸出双手。大黑见主人的双手被铐住，瞬间警惕起来,喉咙里发出低沉而凶狠的“呜呜呜”声，眼神也变得锐利死死盯着警察。
“大黑，别闹，这是警察叔叔，都是好人哦！”岳宁低头看它，“乖，去我裤兜里把绳子叼出来，请那位警察姐姐帮你牵绳。”
大黑转头看向一旁的女警，女警下意识地往后退了半步，眼神里满是不安与戒备。大黑似乎察觉到了对方的害怕，立刻轻轻摇了摇尾巴，原本凶狠的神情瞬间变得温顺起来。它乖巧地扒拉着岳宁的裤腿，用嘴巴从岳宁裤兜里咬出绳子，走到女警面前，仰着头，摇摇尾巴。
“天呐，这条狗也太聪明了吧！”围观的人群中发出一阵惊叹。
“是啊！是啊！”
岳宁满脸骄傲：“那是！我们家大黑可是最聪明、最厉害的姑娘！”
女警伸手接过绳子给大黑拴上。拴好后，她忍不住伸手轻轻摸了摸大黑的脑袋，大黑则仰头看着她，眼神亮晶晶的，仿佛在向她示好。
这时，岳宁突然听见里屋传来隐隐约约的响动，她立刻转头对警察说道：“阿Sir，里面那间屋子，应该还有两个小朋友，他们妈妈在外面上夜班。这地方乱糟糟的，把孩子们一起带回警局吧！”
领头的警察眉头紧皱，没好气地哼了一声：“把人打成这样，还好意思装好人？”
周围看热闹的人听了这话，发出一阵笑声
岳宁却神色坦然：“从小我爸和伯伯就教导我，做人要有正义感，遇到犯罪行为就得勇敢站出来。而且港城设立的好市民奖，不就是鼓励大家见义勇为、制止犯罪的吗？”
她这一番义正言辞的话，愣是让原本紧张惨烈的现场，气氛变得没那么压抑了。
很快，救护人员推着担架匆匆赶来，将周家两个受伤的儿子抬上担架，快速送往医院。警察也从里屋带出了两个满脸惊恐的孩子，连同刚才举着菜刀闹事的半大小子和周阿福，一并带回警局调查。
“我之前让周国华带李晚秋去养荣医院，送到了吗？”岳宁问。
“送到了，放心吧。”警察简单地回了一句。
“谢谢啊！”岳宁这才彻底松了口气。走出城寨，她一眼就看见乔君贤和爷爷满脸焦急地等在外头。岳宁笑着举起被铐住的双手，大声喊道：“君贤、爷爷，我和大黑都没事！别担心！”
大黑也兴奋地“汪汪”叫了两声，欢快地摇着尾巴。
随后，岳宁被带上警车，那位女警牵着大黑也一同坐了进来。一路上，大黑时不时仰头看看岳宁，还用嘴巴轻轻蹭她的裤腿，像是在撒娇。岳宁宠溺地说道：“别蹭啦，我知道你爱干净。等回家了，马上给你洗香香，好不好？”
女警好奇地问道：“它真的这么爱干净啊？”
“可不是嘛！在西北的时候，它洗澡比我还勤快，每次放羊路过小河，它都要跳进去扑腾好一会儿。”
女警满脸笑意地看着大黑，忍不住夸赞：“真是个又厉害又爱干净的乖姑娘。等回了警局，姐姐也给你洗得干干净净的，好不好呀？”
大黑似乎听懂了女警的话，开心地摇着尾巴，惹得女警惊叹：“它真的听得懂呢！”
警车一路疾驰，很快就到了警局。
岳宁刚从车上下来，一大群闻风而动的记者就蜂拥而上，“咔嚓咔嚓”的快门声响个不停，争相拍摄她戴着手铐的画面。记者们纷纷把话筒伸到她面前，七嘴八舌地提问起来。警察见状，赶忙上前拦住记者，拒绝了采访，带着岳宁径直走进警局。
警局里弥漫着刺鼻的烟草味，让人喘不过气来。眼看着要和岳宁分开，大黑突然变得躁动不安起来，不停地低声呜咽着，还使劲儿往岳宁身边凑。
“它也要配合取证。”女警解释道。
岳宁蹲下身，温柔地看着大黑的眼睛：“大黑，跟警察姐姐去，要乖乖听话。等忙完了，姐姐就来接你。”大黑似乎有些不舍，但还是听话地跟着女警走了。
岳宁被带进问询室，屋里坐着一位华人警察和一位洋人警察。华人警官摊开笔录纸，拿起圆珠笔，神色严肃地开始记录。
岳宁便从上次在火车上，从粤城前往鹏城时与周国华、李晚秋相遇的经历讲起。她说起两人热心帮她扛土豆，还主动帮车上的老太太提行李，这些善举让她对他们心生好感。所以当今天周国华上门求助时，她想都没想就一口答应去救李晚秋。
“我知道九龙城寨鱼龙混杂，情况特殊，而且周国华的随身证件都被周家父子收走了。担心李晚秋出事，我决定自己先去救人，同时报警。”岳宁认真地解释道。
审讯结束，签完字后，警察告诉她，目前看来，她是为了救人，但周家兄弟伤势严重，按照程序，她和大黑需要被暂时羁押。
这是岳宁两辈子第一次被关起来，没想到还连累了大黑跟她一起“犯案”，不过好在她们被关在了同一间屋子。
这屋子是个大通铺，空间不小，看上去能住下十几个人，就关了一人一狗，想来也是照顾她了。
岳宁躺在硬邦邦的床板上，伸手摸着大黑顺滑的毛发，看来女警姐姐已经给它洗过澡。这地方再简陋，还能比西北的老家更差？这么想着，她搂着大黑，渐渐闭上了眼睛。
睡得正香时，大黑突然挣扎着从她怀里站起来，快速跑到铁门边，仰头盯着窗口，嘴里发出急促的“呜呜”声。岳宁被吵醒，迷迷糊糊地打了个哈欠，坐起身来。
就在这时，铁门“哐当”一声被打开，两个警察站在门口，面无表情地说道：“可以出去了。”
“现在几点了？”岳宁揉着惺忪的睡眼问道。
“凌晨四点。”警察简短地回答。
岳宁牵着大黑走出惩教所大门，一眼就看见乔君贤焦急地守在外面。乔君贤看到她出来，立刻飞奔过来。岳宁嘟囔着：“你这么着急干什么呀？等天亮了再来接我们也不迟啊。我都睡着了。”
这小猪是真能睡着。乔君贤不知道自己忙前忙后算什么？他戳着她的脑袋：“猪。张大律师为了保释你，忙前忙后一整晚都没合眼，爷爷也在家急得团团转，你倒是睡得着。”
岳宁赶忙解释道：“我是想着大家都辛苦，应该好好休息。我在里面住一晚也没什么，又不是没住过条件差的地方。”
乔君贤蹲下身子，一边摸着大黑的脑袋，一边假装生气地说：“大黑，你受苦了。你姐姐没脑子，你怎么也没脑子？”
“乔君贤，你说谁莽撞呢？我这叫有勇有谋！”岳宁一听，立马急了。
乔君贤无奈地摇了摇头，一手牵着大黑，一手拉着岳宁，说道：“行了，赶紧上车。爷爷到现在都还没睡，一直在家等着呢！”
“我让致远哥哥找了记者跟拍，有他们作证，事情肯定能说清楚。”岳宁得意地说道。
乔君贤哭笑不得：“还用你找记者？早就有记者拍到你带陌生男子进家门，晚上九点的新闻就播了说你夜会陌生男子。这事儿热度还没降下去，HTV又报道了你在九龙城寨打人的事，现在全城都知道了！”
岳宁满脸自豪：“看吧，我就说记者能当人证！对了，晚秋姐姐现在怎么样了？”
“身上都是皮肉伤，不过被吓得不轻，精神状态很不好，一直恍恍惚惚的。”乔君贤叹了口气说道。
岳宁心里猛地一紧，忙问道：“那她……她没有被侵犯吧？”
“新闻记者打听到消息，说晚秋长得漂亮，周阿福想把她卖个好价钱，所以暂时没敢动她。但这几天的折磨，也够她受的了……”乔君贤说着，又重重地叹了口气，“人能平安救出来，已经是不幸中的万幸了。”
车子很快开到了他们家楼下，不仅爷爷岳宝华守在那儿，还围了一大群记者。爷爷手里拿着点燃的火盆，另一只手拿着柚子叶，满脸关切地等着。岳宁按照习俗跨过火盆，用柚子叶祛了祛霉运，刚一转身，就被记者们团团围住。无数话筒和镜头对着她，照相机的闪光灯此起彼伏，一会儿拍岳宁，一会儿又对准乖巧地蹲在她脚边的大黑。
面对记者的提问，岳宁再次讲述了自己因为火车上的一次偶遇，决定去救李晚秋的经过。
“岳小姐，您一个人闯进九龙城寨，不觉得太鲁莽了吗？那里可是鱼龙混杂，危险重重啊！”有记者问道。
岳宁坚定地摇了摇头，认真解释道：“怎么会鲁莽？上次我进警局，因为把一个混混的肾踢到爆裂，所以认识了龙哥。这次我请他带人在城寨外围守着，以防万一。”
“既然有朋友帮忙，为什么不直接让他们把人救出来，非要您亲自去呢？”记者接着追问。
“我和龙哥就是纯粹的朋友关系。如果让他带人进去救人，这性质就变了，会被当成九龙城寨内部的势力争斗。我希望通过合法的途径解决问题，不想把事情闹得更复杂。”岳宁耐心地解释道。
又有记者问道：“您既然希望走法律途径，那为什么不一开始就报警，让警察去处理？”
岳宁用不可思议的眼神看着提问的记者，说道：“我报警了啊！不然警察怎么会及时赶到？但九龙城寨是什么地方，大家心里都清楚。里面盘根错节，警察进去调查也不容易。晚秋的情况危急，根本等不了！”
乔君贤见岳宁已经满脸疲惫，赶忙上前解围：“抱歉，宁宁已经很累了，大家让她回家休息吧。有什么问题，改日再采访。”说着，他护着岳宁和大黑，好不容易挤出了人群。
回到家，岳宁吃了一口爷爷做的猪脚面线，简单洗漱后，便爬上床沉沉睡去。这一觉，她睡得无比踏实，直到床头的闹钟显示中午十一点，才醒来。
她下床打开电视机，还没来得及调台，就听见主播激昂的声音传来：“独家追踪，昨夜轰动全港的九龙城寨事件主角岳宁小姐，现仍处于保释阶段……”岳宁又躺回床上，看电视。画面切换到养荣医院，李晚秋苍白虚弱的脸出现在屏幕里：“如果没有岳小姐，我现在可能已经……”说到这儿，李晚秋哽咽着说不下去了。
岳宁正看得入神，突然听见门口传来熟悉的“汪汪”声。她知道，是大黑在叫她，这家伙肯定是察觉到她醒了。
岳宁拉开房门，慢悠悠地刷牙洗脸。走进厨房，砂锅里是煮好的浓稠粥底，灶台上整齐摆放着切配好的肉片和虾仁。她煮了一碗海鲜粥，端到客厅，打开了电视机。
桌上放着几张报纸，想来是爷爷早上遛大黑时买回来的。她随手拿起亨通旗下的报纸，头版上赫然写着“岳宁夜闯九龙城寨”，还配了一张她戴着手铐的照片，照片被放大到整个版面。
她又翻到下一份报纸：“岳宁承认与江湖势力勾结？”文章歪曲了她之前接受采访时说的话，把她和龙哥的正常朋友关系，说成是暗中勾结。
就在这时，电视里开始播放街头采访的画面。一群穿着校服的中学生举着报纸，满脸兴奋地大喊：“宁宁好帅！我们支持你！”
而一位西装革履的路人则皱着眉头，一脸严肃地批判道：“私刑是不可取的，再怎么说也应该让法律来处理问题。”
接着，画面里出现一位师奶，她满脸笑容，语气激动：“我现在彻底爱上宁宁的大黑了！怎么会有这么可爱的狗狗？凶起来威风凛凛，乖起来又让人忍不住想抱抱，我简直爱死它了！”
突然，一个刺耳的声音传来，画面中一位路人满脸嫌弃地说道：“港城的犯罪问题，绝大部分都是这些大陆仔搞出来的。我就想问，能不能建个墙，把他们拦住，别再让他们过来了？”
第250章 北京来人
当天下午港城警方召开了记者会,在记者会上，港城警方展示了一系列的物证图片和当事人口供。除了当前在该房屋内居住的四名女子外，根据周阿福的交代,另外还有三个脱离他们掌控的被骗女子。
另外,警方结合现场记者的拍摄内容、多方的证词之后,认定岳宁昨夜的行为是正义之举，在会上表达了对岳宁的感谢。
同时HTV也邀请了来自蔡皓新律师事务所的张婉盈大律师做节目。
她接过助理递来的卷宗，抬头看向镜头：“首先,我们需要明确一个核心法律概念，‘紧急救助中的合理武力使用’。根据《侵害人身罪条例》第3条，任何人在防止犯罪或逮捕疑犯时，若使用的武力与当时情况合理相称,不构成刑事犯罪。本案中,岳宁小姐面对的是正在进行的非法禁锢、强迫□□及人身伤害。周阿福父子对李晚秋的控制已持续多日，且存在即时的生命威胁,周国华陈述中提到‘若不服从就打死她’，这符合‘紧急危险’的构成要件。”
“但有人质疑，为何不优先选择报警？”主持人适时提出争议点。
张婉盈推了推眼镜：“让我们看看九龙城寨的特殊司法环境。1979年警方内部报告显示,该区域涉及人口贩卖的报案中,因‘证据不足’结案的比例高达78%。本案中，周国华第一次报警，警察并未受理，反而质疑他的身份。而且岳宁小姐在报警前已通过金相龙确认嫌犯位置，且同步通知记者到场取证,这恰恰说明她在尽可能遵循法律程序,只不过，当正规救济途径因客观障碍滞后时,她选择了法律允许的‘自助行为’。”
画面切到昨晚的录像，岳宁用钢管击打周老二的动作被慢放。张婉盈指着屏幕：“注意她的攻击部位是手部而非致命要害，导致的伤害鉴定为手骨骨折，远低于对方使用的菜刀可能造成的伤害。香港法院在1976年‘葵涌抢劫案’一案中明确，防卫者的武力应基于‘合理恐惧’而非‘绝对精确’，本案完全符合这一原则。”
主持人问：“那是否存在过度解读‘正当防卫’的风险？”
张婉盈语气更加严谨：“风险当然存在，但法律的温度在于承认人性的局限。当我们看到少女被囚禁、李晚秋腿上的淤青照片，任何一个有良知的人都会明白，在那个充满腐臭的小屋内，等待警方常规出警可能意味着受害者遭受更严重的伤害。法律不鼓励私刑，但永远为‘以正义之名的紧急救助’留有窗口。”
镜头突然扫过演播室角落，一位穿着朴素的师奶举着写有“大黑救美合法”的牌子。
屏幕上切换出了大黑咬人的录像，以及岳宁让它看住周阿福孙子的画面。
张婉盈：“受过专业训练的犬只在主人指令下实施的限制行为，若未造成过度伤害，其法律责任由控制者承担。本案中，大黑的撕咬仅针对手腕等非致命部位，且在制服后立即停止，完全符合‘合理约束’的标准。”
当主持人问及公众对“大陆移民犯罪”的争议时，张婉盈的表情严肃起来：“将个别犯罪行为归咎于群体，本身就是最大的不公。我们更应关注的是，如何完善法律程序，让每一个来港者都能通过合法途径寻求保护，而不是被迫在暗黑角落里自救。”
张婉盈合上卷宗，直视镜头：“法律的终极目标是什么？不是冰冷的条文，而是让每个公民在面对不公时，相信自己可以‘不绝望’。岳宁小姐的行为或许不够完美，但她让我们看到，当正义的齿轮卡顿，有人愿意冲上去做一颗连接齿轮的螺丝钉，而这样的人，理应得到法律的拥抱，而非苛责。”
此刻岳宁正在养荣医院的病房里，剥开了一颗荔枝塞进李晚秋嘴里。
“这下放心了吧？”岳宁问她。
李晚秋今天早上看到岳宁被保释，但不排除会被起诉，她非常担心这会给岳宁带来牢狱之灾。
“嗯。”李晚秋点头。
花姐陪着周国华一起进病房：“结账结好了。”
“宁宁，我们暂时没钱，等以后……”
“说什么傻话呢？”岳宁按住李晚秋的手，“就像你让国华帮我扛土豆，这点住院费对我来说也是举手之劳。”
李晚秋摇着头，岳宁说：“你们出来都辞掉了工作，回老家也没有单位了。而且你们还得在这里出庭作证。我给你们做担保，尽快把你们的身份办好。暂时就住宝华楼的职员宿舍，晚秋姐姐先去宝华楼做个服务员。国华我想安排他去宁小厨，先把案子结了，好不好？”
李晚秋哭着点头：“宁宁……幸好遇见了你。”
岳宁拿出手帕，给她擦眼泪：“是你的善良救了你。你不让国华给我扛土豆，你不去帮那个婆婆，也不会认识我。”
花姐笑着说：“晚秋，去换衣服，我们去宿舍了。”
岳宁和花姐一起送两人去宿舍，车子到楼下，岳宁见苏菲的车也在停车位上。
苏菲中午给她打了个电话说，北京国宾馆的领导和两位大厨今天下午的航班到，苏菲说她去接。这会儿她怎么在这里？
岳宁陪着两人要往里走，只见穿着米色西装领连衣裙的苏菲和陆培德一起走了出来。
“苏菲姐、陆哥。”
陆培德走快两步，看着岳宁：“总算没事了！”
“就是啊！我一觉醒来，铺天盖地都是你的消息，还好华叔早上来说，你已经出来了。”苏菲伸手拧她的脸，“你也真是的。对我的时候，怕我半夜回去不安全，留我住家里。这种时候，连九龙城寨都敢闯。”
“我不是没事吗？”
岳宁看向陆培德，他穿着衬衫西裤，头发也是新剪的。
陆家北上本就是因为家中有人中进士，后来做了京官，却阴差阳错把粤菜带到了京城。纵然后人专职做起了厨师，他们家也是与其他厨师不同的，总记得祖上是读书人，要求子孙读书。
放在陆培德身上，那就是腹有诗书气自华了。
“陆哥，好帅。”岳宁夸赞。
陆培德像是犹豫了一下，又下了决心，看向苏菲：“苏菲帮我挑的衣服，改的发型。”
“很帅，很帅。”岳宁夸赞。
陆培德的脸红了，他说：“我们去机场了。”
“今天刚好阿德休息，我的国语不太好，加上国宾馆的领导和两位大厨，阿德都认识，所以我让他陪我一起去接机。”
苏菲这个解释有点此地无银三百两，她之前在亨通工作，跟台湾和新加坡都要联络，她的国语只是带口音，绝对够用。
“你们去吧！我这里好了，等下和致远哥哥一起去酒店。”岳宁跟他们说。
陆培德和苏菲上车，岳宁也送他们两人上楼，因为他们俩是情侣，不能住一起。
“你们还真是传统，我们这里好多年轻人，见面两三天，就上床了，都谈了这么久了，还没在一起，很少见的。”花姐打开了一间房门，“晚秋住这里，现在还没有女孩子。国华，你在楼上，跟我走。”
这时隔壁的房门推开，范秀琴看见岳宁，蹦蹦跳跳过来：“宁宁，打架都不带上我？”
“就三个，不禁打。”岳宁说。
范秀琴跑过来，看见李晚秋：“好漂亮的妹子。”
李晚秋对范秀琴笑了笑：“你好。”
“我是从北京来的范秀琴，是个厨师。”范秀琴豪气地说。
“秀琴姐应该和你差不多大，她来这里之前是国宾馆的厨师。”岳宁跟李晚秋说，“有什么事，找不到我，找她就行。她宝华楼上上下下都认识。”
“哪儿啊！油旺尖的那些混混，哪个见了她不叫一声‘姐’？”花姐说道。
范秀琴立马解释：“妹妹，别听花姐乱说。”
“秀琴姐跟我一样，有很多朋友。”岳宁说道。
范秀琴闲聊了两句，拉着岳宁出去：“宁宁，这几天你都在忙，我也没空跟你说。”
“说什么？”
“昨天傍晚锦莹姐的两个姐姐来了，锦莹姐去酒店跟她们聊得很晚才回来。”范秀琴说道，“锦莹姐就跟我提了一嘴。”
岳宁点头：“没事，姐姐如果觉得有必要会跟我说的。”
岳宁安顿好两人后，也回家一趟，换了一条正式的连衣裙，化了个淡妆，下楼打车去HTV。
蔡致远一见到她，那张脸就笑得跟花儿一样，HTV拿到了昨晚的第一手资料，收视率可想而知。
“宝贝儿，你可真厉害。”蔡致远说道。
“谁是你宝贝？别瞎叫。”岳宁说道，“收起你的嬉皮笑脸，国宾馆可是外交部下属单位，别被你这市侩的嘴脸给吓跑了。”
两人聊了一下这件事的舆论情况，确实如他们预计的那样，本来港英政府就一直头疼九龙城寨，里面藏污纳垢，警察进去困难重重，现在刚好利用舆论造势。
更有甚者，相关势力正试图引导媒体舆论，宣扬“内地无力治理港城”的论调。
两人见时间差不多了，一起去鸿安大酒店，进了酒店大堂，岳宁还在找陆培德和苏菲，蔡致远的眼神已经落在两个坐在一起，笑着轻声交谈的人身上。
苏菲看见了他们，说：“宁宁和蔡先生到了。”
