一切准备就绪,鱼都是一直给宝华楼和胜华楼供鱼的卖鱼陈送来，配菜则是两家自带，全部是原料状态,说好了要从头到尾展示,保证大家都能学会。
直播开始,主持人先介绍今天请来的重量级专业评委，昨天晚上的主持人杨裕合在，还有一位胖乎乎的女士,是电视台做菜栏目的主持人乐梅姐，据说港城师奶的菜谱一大半都来自她，另外一个很有气势的男子，岳宁不知道,昨天苏小姐说,这位是港城高档餐厅的主厨。
“这个陆进勇怎么来了？”阿忠在岳宁边上悄悄说。
“这谁啊？”岳宁问。
“去年港澳几家大酒店举办厨艺比拼，他和荣哥杀到决赛,争夺厨王的头衔，荣哥的菊花五蛇羹以味道略胜一筹夺了厨王的头衔，他差那么一点点……”
岳宁打断了阿忠的话：“马上轮到介绍我们了。等下再说。”
“好。”
主持人说：“我们现在有请宝华楼和胜华楼的大厨出场。”
岳宁带着阿忠走了出去,丁胜强身后则是跟了两个学徒,他看见他们只有两个人，微微愣了一下。
主持人介绍了两家的人员，问岳宁：“你确认今天会把宝华楼拆鱼羹的秘诀教给全港的师奶吗？”
“当然。”
丁胜强则是说：“拆鱼羹没什么秘诀，唯有用心做而已。”
“那好！我们开始。”
两家各就各位，岳宁和阿忠,各自从铁皮箱里拿出鱼来,两人各杀各的鱼，岳宁的手法很快,五条鱼杀了三条。胜华楼这里到底是三个人，两个学徒杀鱼，杀一条，丁胜强取下鱼的两边，等岳宁准备片鱼，胜华楼的人已经倒油入锅准备煎鱼了。
这个时候，岳宁让阿忠片鱼，她笃悠悠地在阿忠身边解释，就算是花鲢，为什么也要抽掉两边的筋？还说师奶们要是嫌弃麻烦，就不用抽了。
等他们五条鱼把筋全部抽完，丁胜强已经在煎鱼肉了，他抬头：“宁宁，你这样大家都等着饿肚子吧？宝华楼午市和晚市各出十份拆鱼羹，就算是慢工出细活，也不是你这样慢的吧？拆鱼羹最耗费功夫的是在拆鱼上。”
“强叔说得是。我马上追上来，不会比你慢的。”岳宁拿起一片阿忠片下来的鱼，对阿忠说，“你拿一片鱼，我来教你我爸的独门绝技。”
阿忠也拿了一片鱼，岳宁问他：“做鱼生，要怎么剔刺？”
阿忠反应过来：“中间一条，鱼尾一条。”
岳宁笑：“来吧！”
她一条一条细刺剔出来，对着镜头说：“传统拆鱼羹就是强叔这样的，最最繁琐的一道手续就在于拆。我现在提前把细刺给取出来了，拆的功夫就少了。”
她看向丁胜强问：“强叔，我说过今天是教学相长，这个小妙招你学会了吗？”
丁胜强看着在油锅里冒泡的鱼肉，拆鱼羹难拆就在于，鱼肉进了油锅，煎熟之后，鱼肉和鱼骨粘连在一起，必须一根一根细刺拔掉，再把鱼肉碾碎成鱼茸。他鱼已经煎下去了，他捞起来也没办法用她的方法剔了。
岳宁和阿忠一起把肉剔了细刺，她锅里下油，下了宽油润锅之后，再把油倒出来，只留了少许底油，放了两片鱼肉下去煎：“我爸爸教我，人不可以走捷径，拆鱼羹的鱼肉不可以放油锅里炸，就跟牛排不是炸熟的，而是煎熟的是一个道理，要的是美拉德反应的这股香气。强叔，你这一步上有瑕疵了。我爷爷是教你直接炸的吗？学艺不精。”
岳宁一边煎鱼肉，一边让阿忠配葱姜水。
对过的丁胜强是听都没听过。还有这个步骤？
只见岳宁把煎得金黄的鱼肉，浸泡进葱姜水里。
丁胜强的鱼肉已经一锅出了，两个学徒接手开始拆骨。
丁胜强呵呵一声：“拆鱼羹吃的就是这个香气，你这么泡了鱼肉香气全跑了。”
“慢慢看就知道了。我说了，一定会教会大家，包括你。不要着急。”
岳宁又两片鱼出锅，阿忠已经把头尾给切好了。
岳宁开始跟他说猪油豆油的调配比例，让他起另外一个锅子，岳宁这里鱼肉煎好，立刻过去煎鱼骨鱼头鱼尾，熬鱼汤。
每做一步，她既是跟阿忠讲重点，也是跟电视机前的观众讲重点。
丁胜强也在熬鱼汤，他的鱼汤步骤倒是跟岳宁如出一辙。
岳宁盖上锅盖，转身过来，跟阿忠一起切配菜。
丁胜强的两个徒弟正在认真拆鱼刺，以前在宝华楼的时候，拆鱼羹食材普通价格却很贵，好些食客都是冲着岳宝华的手艺来吃的，一天就卖那么几份，他们轮到拆鱼刺的机会也不多。到了胜华楼更加没机会了，这都是阿旺婶的活儿。
今天是比试，让客人吃出鱼刺，那是输定了。
就这个速度？比丁胜强预想中的要慢了很多，他只能认命地自己去弄配菜。
岳宁不满意阿忠的基本功，让他剥笋壳，去胜瓜皮。她也认命地自己切配菜。
摄像头对准岳宁，案板上刀切得飞快，都有虚影了。主持人拿起一根笋丝，放到一个有宝华楼牌子的白瓷盘里。
主持人又到丁胜强那里，丁胜强刚刚配菜去完皮，开始切笋丝，主持人就等在那里，等他切了笋丝下来，放在胜华楼的白瓷盘里，还问：“岳小姐、丁大厨，你们认为你们俩的刀工谁好？”
“我不敢跟强叔比刀工，他说他进宝华楼学艺十七年，到现在做厨子都快十九年了吧？我还没满十九岁呢！我比他可能强的一点是，我爸爸的天赋要比我爷爷强，我的天赋也很高，所以做菜的手法上要好。但是基本功，那是要靠岁月磨炼出来。”岳宁说道。
丁胜强听她这么说，他说：“我看不到你切得到底怎么样，但是你这个岁数，有这个手法已经了不起了。”
主持人请了专业评委下来，评断两根笋丝，电视里的观众都看得清清楚楚，虽然都很细，但是粗细总归有差别。
杨裕合看向岳宁：“刀工了得。”
“其实我们中国厨师有些过于在刀工上追求极致了。切得再细，没有美感，有什么用。”陆进勇评价。
另外一位专业评委乐梅姐说：“在港城，陆大厨是唯一能做到色香味形俱佳的中餐厨师。”
阿忠见他们走了，撇了撇嘴，偷偷跟岳宁说：“还不是输给荣哥，所以不服气。他就是摆盘花哨吗？”
岳宁已经切完了，放下刀，赏了他一个爆栗：“你说谁花哨？”
阿忠恨不能拍烂自己的嘴，去年荣哥参加比赛，他们可是一期不落地看了。看过岳宁给那群少爷小姐做宴席的摆盘，那陆大厨的摆盘，也就稀松平常吧！
“我错了，我错了！”阿忠连忙认错。
“给我换干净的案板来。”
“要案板做什么？”
“教你宁式拆鱼法。”
“哦！哦！”阿忠换了干净的案板过来。
丁胜强还在努力切配菜，岳宁笑呵呵：“强叔，加油哦！”
岳宁拿出一块浸泡过的鱼，花鲢鱼鱼块大，岳宁把鱼一切为二，她用刀侧面往下一压一捻，鱼肉已经成鱼茸了，她问：“看清楚了吗？”
“看清楚了。”
“你来压。”
阿忠压了一块，岳宁很满意，让阿忠压鱼茸。
两家都在炖汤，这里又没有抽油烟机，鱼汤的香味飘散开来，观众评委都来不及比较两家厨子谁切的丝更细，头都往这边看来。
岳宁揭开锅盖，白雾带着醇厚的香气蹿了出来。岳宁悠闲地舀起一勺汤。她再次盖上了锅盖，往爷爷那里看去。
岳宝华带着徒子徒孙观摩，阿松他们早就见识过了岳宁的厨艺，知道她肯定藏着绝招，果然吧？
尤其是阿明，他平时最多跟岳宝华搭档烧拆鱼羹，他煎鱼拆鱼，宝华楼数他拆鱼最熟练，现在看丁胜强那两个徒弟拆鱼，看得他不能忍。就算是手工拆鱼刺，也没这么慢吧？
岳宁把换下来的案板洗干净，放边上，拿了抹布擦了案台。
“宁宁，我好了！”阿忠叫。
岳宁过去捻了一下鱼茸，看向胜华楼，那几个人还在努力中。
她拿起炒勺，用混合油润锅，开始炒鱼茸，跟阿忠说：“过滤鱼汤。”
阿松跟岳宝华说：“这一步，跟您的也不一样。”
“那是你志荣哥的诀窍。要求快，就要让煎过的鱼软化，压过的鱼茸香气就会走掉部分，重新炒一下，激发香气。如果是在酒楼做菜，浸泡鱼肉的葱姜水就不要倒掉了，可以用来熬鱼汤。”岳宝华跟阿松说。
鱼汤倒入炒鱼肉的锅里，香气四溢。
岳宁把配菜加进去已经开始调味了，她看向还在拆鱼茸的两个学徒，比自己想象得还要慢得多。
岳宁抬头问：“还没拆完呢？就你们这个速度，胜华楼怎么做到无限量供应拆鱼羹的？”
哪家好吃，绝对不是她今天比试的重点。
配菜还没完全切完的丁胜强背上冒汗，又听岳宁说：“如果用我爸爸的办法，这是工艺制程的改进，从原来拆一条鱼四十多分钟，缩短到只要四五分钟。以后宝华楼拆鱼羹可以敞开供应了。你们每天卖多少份拆鱼羹，按照你们现在的速度，胜华楼后厨得有多少人，才能供应得上来？”
岳宁勾芡完成，放下勺子。她说：“学艺不精，是能力问题。但是偷工减料，那就是品德问题了。”
丁胜强这才意识到自己上了岳宁的套，她磨磨唧唧等他鱼下锅，才开始剔鱼刺，就是埋了坑让他踩。
“你根本不是想跟我比拆鱼羹谁做得好！”丁胜强大吼。
“你说拆鱼羹没有秘诀，唯有用心而已。”岳宁盯着他看，问，“你的心在哪里？”
说完，她打了个响指：“出锅。”
第52章 有始有终
阿忠盛出拆鱼羹,自有电视台安排的人员上菜。
岳宁走到对过，看着气得浑身发抖的丁胜强。
“强叔，你还好吧？”岳宁很关心地问。
“不用你猫哭耗子。”丁胜强额头青筋爆出,抄起手边的炒勺往岳宁扔过来,岳宁只是偏了一下身,炒勺掉到她身后的地上。
岳宁看向丁胜强的两个徒弟：“你们师傅情绪不稳定，带他先回去吧！”
两人下意识地听岳宁的话，走向丁胜强。丁胜强面对岳宁有种无力感,但是对着自己的两个徒弟，师傅的身份摆在那里，赤红着脸问：“你们是我的徒弟，还是她的徒弟？”
两人也迫于他的积威,不敢动了。
岳宁声音淡淡：“先不说你有没有心思做完这个拆鱼羹,就算你做完了，它能证明你店里的拆鱼羹和它是一个东西吗？好好去想想怎么解释这个问题。”
“你陷害我！”丁胜强吼叫。
岳宁无奈地笑一声：“如果你不是打着宝华楼正宗的名义,那你用什么鱼，你用什么鸭子，你用什么肉做菜,跟我们有什么关系？但是你打着宝华楼传承,吸引的是我爷爷的食客，你不知道宝华楼的菜品是什么质素吗？这叫我陷害你？客人不应该有知情权吗？”
现场那么多记者这时一拥而上，全把话筒递到他们俩嘴边。
“丁先生，岳小姐说的确有其事吗？”
“岳小姐，您说胜华楼的菜品原料来源有问题,请问你有证据吗？”
岳宁摆手：“我只是怀疑,所以我提出这个比试，我想从他的制作程序上验证我的猜想。如果他跟我用同样的方法做拆鱼,就不存在问题。可惜他不是？我把疑问给到你们，追求真相是新闻记者的职责所在。”
面对一大堆话筒，丁胜强越发惊慌失措。慌忙推开记者，往外跑去，两个徒弟还在大眼瞪小眼，岳宁说：“你们快跟上，当心好你们师傅。”
岳宝华已经走到了岳宁身边，岳宁转身过去：“强叔今天做的拆鱼羹，为了求快，油炸了鱼块，但是其他步骤没问题，爷爷您接下去做完它，让大家对比一下，您徒弟大致的水平。”
岳宝华微微愣了一下，这些天来他已经习惯了孙女的话，先不要质疑，照做之后再说。他洗了手，鱼汤调最小火，去把剩下的一点鱼给拆了，替丁胜强的拆鱼羹收尾，他舀了小半碗出来，岳宁试了一口：“就是香气上差了一点，鱼汤炖煮的时间略长，鱼汤略微浓稠，其他都挺好。上桌吧！”
主持人过来问：“还要评判吗？”
“来都来了，都尝尝。两份拆鱼羹，风味上还是有区别的。有始有终，好不好？”岳宁说道。
拆鱼羹被端到专业评委和观众评委那里，岳宁对着观众鞠躬：“真的很抱歉，这场比试，我最初的目的，只是因为丁胜强踩着我爷爷的宝华楼，我爷爷怀疑他们的菜品，挂羊头卖狗肉。我就想用比试的办法，去验证我们的猜测。我没想到我一夜之间爆红，客流瞬间变大，宝华楼门前的街道狭小，又是明火，出现踩踏和火灾的话，会是我一生都难以背负的罪孽。只能麻烦大家到大球场，但是今天这样的电视直播，也是为了我们两家的事，占用了公共资源。我在这里向现场的来宾和电视机前的观众道歉。”
说完这一段，岳宁走到专业评委面前，也是先一鞠躬：“胜华楼的这一份虽然最后是我爷爷做的，但是基本上可以代表，丁胜强用心做菜水准。我那一份呢？是我爸爸教的，我爸爸曾被誉为福运楼最有天赋的厨师，作为他的传承人，我尽可能还原他的做法。”
杨裕合笑着抬头看她：“想听意见？”
“嗯！”
“我是你爷爷的老食客，后面这一份拆鱼羹，味道可以，但是它无法代表你爷爷的手艺。就像你说的，鱼肉放油锅里炸就是大错了。加上汤煮得略微时间长了，与其说是浓稠了，不如说该有的香气也走掉了不少。这也是我为什么自从你爷爷去内地找你之后，没去过胜华楼的缘故。”杨裕合笑着说道，“你的这一碗拆鱼羹……我想说华叔后继有人了。而你也不仅是昨晚那个牙尖嘴利，甚至有点圆滑世故的小丫头。能有这个手艺，一定是下了很大的功夫。尤其是我今天看到了照片上你的草堂，在那样的环境里长大，还能有这样的手艺，很了不起。”
岳宁弯腰：“谢谢裕合叔。”
许乐梅看向杨裕合：“你都把我想说的话都说完了。我该怎么说呢？明天的节目，我就试着岳宁的办法做拆鱼羹？”
“谢谢乐梅姐！”
“你叫他叔，叫我姐？按照你昨晚节目里的说法，我比他就平白低了一辈？”许乐梅问。
“我叫您乐梅姨可以吗？”岳宁说。
“没问题。”许乐梅欣然。
岳宁挪了两步，保持和陆进勇正对面，用非常尊重，非常谦逊的态度对他：“能请陆大厨给个意见吗？”
“从刀工上，丁胜强就已经跟你有很大的差距了。口味上更不用说了。作为厨师，我很诧异，你有和你的年纪完全不相称的厨艺，我是指无论是刀工、火候和调味都已经到了一定境界。”陆进勇看着她，“但是，我刚才说，现在的中餐厨师，最大的问题就是只追求菜的口味。实际上，我们的饮食文化博大精深。我们总说色香味俱全，但是漏了一个字‘形’，比起精致的法餐，我们的摆盘差太多太多了。而大家在评价美食的时候，侧重点都是放在味道上，不在意菜品美。做菜做到后面是艺术。”陆进勇笑了一声，“我说得有点多了，实在是看到你这么年轻，手艺这么好，不忍这么好的一颗苗子，也把所有的重心放在口味上。”
他终究还是计较被荣叔拿走的厨王头衔，问题是荣叔回来都没提过，可能荣叔根本没放心上吧？
岳宁微笑点头：“受教了！您和我爸爸说得一样呢！他也说起当年的福运楼，做的菜那叫一个精致。然而受限于西北的条件，他能教我的也就那么多。他也希望我出来之后，能多向行内高人学习。希望有机会能像您请教。”
陆进勇很倨傲地笑了一声：“从入门到进阶有很长的路要走，我平时比较忙，当然我也欢迎有这个想法的年轻人，我找个合适的人带你入门吧？”
岳宁鞠躬：“谢谢陆大厨，我爸爸带我入门了，我还是懂一点摆盘技巧的，可能需要的是进一步的提升。”
陆进勇笑容收敛，大呼气，好似遇到了一个不懂事的晚辈：“你爷爷没告诉过你，大师傅大多心气高傲，年轻时候想要学手艺都得勤奋，谦逊。”
越说越来劲儿了，陆大厨是苏小姐请来的，苏小姐为了今天，不知道昨晚有没有睡？自己拆穿丁胜强，今天的任务已经完成了。只是苏小姐为了今天的节目付出了多少？几位评委，这些观众。她得尊重这些人，感谢他们付出，走完所有的流程，这次节目不能算完全圆满，至少不能半途而废吧？
但这位在不了解的情况下，意思上她还没入门。看在苏小姐的份上，岳宁不想跟他多做纠缠，等去他的餐厅吃过了，了解他的水准之后再说。
她点头：“我懂了，多谢陆大厨指教。”
岳宁谢过专业评委，又到观众评委那里：“大家有什么意见也可以跟我说。”
“听你这么说了，胜华楼我是不敢去了。你们宝华楼什么时候重开，你爷爷的拆鱼羹，平时都订不到，你刚才说，这个新方法可以敞开供应了，是真的吗？”
“真的，就是您想吃我爷爷那种老手艺做的，剔刺之后，只要把鱼肉手工掰碎了，也很容易了。肯定会敞开供应。”
“你的也很好吃啊？”
“是吧？我也觉得。”
“……”
主持人依旧请大家进行投票，依旧请专业评委最终打分。
杨裕合代表专业评委发表意见：“刚才岳小姐也说了，她是别又用心，我们还是走完了流程，岳小姐的拆鱼羹以压倒性的票数获胜，但是我们一致觉得，这不是岳宝华先生和岳宁小姐这对祖孙的拆鱼羹更强，作为老食客，我认为两者略有不同，却一脉相承。我看到了传承！”
流程全部走完，今天的活动算是结束了。
节目组联系了胜华楼，让他们也过来把设备装上车。
岳宁和宝华楼的人拿出了准备好的打扫工具和垃圾袋，把现场地的东西都清理干净。
岳宁环视了一周，她说：“阿松叔，你和爷爷跟车回去，准备明天宝华楼开张，其他人留下来，把看台上的垃圾清理了，清理好了，我们一起去鸿安大酒店的南洋餐厅吃饭，那天没吃到咖喱炒蟹，我不开心。”
“烧菜的地方我们都清理干净了。这些大球场有清洁工。”阿忠说。
“哪儿那么多废话，听我的。”
好吧！阿忠拿起垃圾袋去捡观众留在看台上的垃圾。
岳宁让阿明去买了水进来，给宝华楼的人和正在拆布景的工作人员。
她分配了一下，让阿明叔去买了水进来，好几个人一起动手，即便是位子多，也用不了多少时间，大半个小时，也就走完了。
岳宁跟还在拆布景的工作人员道别，出了大球场，从大球场去鸿安大酒店很近，走路也就十几分钟。
路上，阿忠还对他们去把座位上的垃圾清理了，耿耿于怀。
“你见过明星演唱会后，明星自己下场捡垃圾的吗？”阿忠说。
岳宁停下来，很严肃地看着阿忠：“明星应该引导自己的粉丝把随身的垃圾带走。他是偶像，是榜样。我还没有粉丝，我没有那么大的号召力，我无法要求观众这么做，那么我只能自己做，带着你们做。宝华楼以后要做大，就要从现在开始，从点滴做起，约束自己，未来宝华楼才能成为一家有社会责任感的企业，才能走得远。企业的口碑和美誉都是一点一滴积累起来的。如果想跟我学手艺，想跟我做，你必须比别人更懂约束自己，我爸爸说，厨子要守规矩，我们做的是吃进嘴里的东西。”
阿忠被她的眼神吓到了，轻声说：“知道了。”
岳宁立马露出雀跃的笑容：“吃饭了，吃饭了！吃咖喱蟹了。”
岳宁带着大家进鸿安大酒店，在旋转门口，碰到了搂着美女腰的蔡致远，想起跑断腿的苏小姐，岳宁翻白眼，翻到一半，察觉自己本末倒置，没有蔡致远，苏小姐也不会为她跑断腿。
岳宁立马换上甜甜的笑容，叫：“致远哥哥……”
蔡致远收回了搭着美女腰的手，忙说：“宁宁啊！哥哥消受不起你的四十五度仰望。”
他记性真好！岳宁都忘记这个了。
蔡致远看着她笑：“苏小姐为了这次的直播应该是熬通宵了，几位专业评委也是她的面子请来的。你亲自做顿饭，我来做东，请苏小姐和陆进勇他们几位专业评委吃一顿？好不好？”
他特地提陆进勇？岳宁从蔡致远的眼神里看到了鸡贼，她嘿嘿笑了一声：“哥，怎么办？我还是想仰望你！”
“这次允许你芋头片装东平鸡饭。”蔡致远还挑了挑眉。
第53章 宝华楼重开
宝华楼的人一起去十六楼的南洋餐厅。
到门口就有侍应生问：“小姐订位了吗？”
岳宁摇了摇头,见里面座无虚席，瞬间遗憾，她跟大家说：“要不我们换一家吧？”
越是没有位子,遗憾就越大,不过还能怎么样？
岳宁刚要带人走,听见一声：“宁宁。”
岳宁回过头，见一位气质高贵的女士看着她。岳宁疑惑，自己还没有机会认识这样的贵妇。这位太太眉眼好像有点熟悉。
这位女士笑：“我是你大妈妈的三姐,是君贤的妈妈。”
“三姨妈。”岳宁叫一声。
乔叶应漪笑着说：“你一句话，这餐厅生意就好到爆了。”
“就是很好吃吗？今天我还想吃。”岳宁有些惋惜，“不过没位子了。”
“有的。”乔叶应漪转头和跟在身边的一个经理模样的人说，“用家里的包间。”
“是,三小姐。”
乔叶应漪笑着说：“去吧！今天有黑胡椒烧魔鬼鱼,味道最正了。”
岳宁听见眼睛都亮了：“姨妈再见。”
“等你忙过了，去家里玩。”乔叶应漪跟她说。
“好的,好的。”
他们被带到了一间包房里，里面花色地砖，雕花家具,浓浓的南洋风情。
窗外是海景,海景什么的，现在还是别看了吧？一大早起床，到现在岳宁饿了。
“这间包房专属于叶家在港的亲眷，不对外。”经理介绍。
这个不是重点，重点是她想吃饭,岳宁说：“辣螃蟹,咖喱的和黑胡椒的各来一份。”
餐厅经理说：“岳小姐，二少爷和您在这里吃了顿晚饭,生意就成这样了，我们预定的螃蟹不够，午市已经卖空了，现在已经在紧急调货中，如果您要吃，可能要等。”
“等多久？”
“大概要半个小时左右，还要做起来的话？”经理很抱歉地说。
岳宁侧头，她不想等，还得回家呢！家里一堆事呢！没有位子的时候遗憾，有了位子没得吃还是遗憾。
餐厅经理小心翼翼地问：“要不要换咖喱大虾和黑胡椒大虾？”
“好的。”
菜上来，其他几个人可能有些吃不惯，她这种上辈子满世界跑的人，觉得味道特别正，所有的菜的都很好吃。只是，前天晚上来得晚，有什么吃什么也就算了。今天是特地想来吃咖喱炒蟹，结果还是没有。
岳宁突然发现自己很恶劣，乔君贤在北京的时候就说要吃东平鸡饭，他后来特地来给她送资料，又说想吃东平鸡饭，又没吃上。那天宴请，芋头片上那一口，能过瘾吗？人家什么都没说。要不找个机会，请他来吃顿饭吧？他还想吃扬州炒饭，难不成自己真请他吃两碗饭？
还是请乔爷爷全家吃个饭吧？乔君贤不是说，他去西北是走乔爷爷以前的路吗？乔爷爷念念不忘的就是一口洋芋饼饼吗？
*
吉时已到，阿松和阿明一起点燃鞭炮，在噼里啪啦声中，宝华楼重开了。
几个学徒一起给街坊派糖。
兰姐高兴得说：“以后大吉大利，一帆风顺。”
花姐往对过关门打烊的胜华楼：“老天有眼，恶人恶报。”
宝华楼的菜里吃出胶布，宝华楼关门，胜华楼火得不行，这才几天宝华楼重开，换成胜华楼关门了。
宝华楼是被陷害，是假的真不了。胜华楼的问题，在港城记者的深挖下，震惊全港。
记者拿到了鸡鸭禽类老板给两家的供货清单，同样日期，同类产品的进货价格对比德清清楚楚，新闻里播放了家禽老板的一段话：“一分钱一份货啦！买过活禽和冷冻鸭的都知道价格。宝华楼用活禽，午市用的，我前一天下午两点送到，晚市用的我都是在第二天一早送到。十几年都是这样的啦！岳老板会亲自刷脆皮水，能逃得过他的眼睛？胜华楼用的价格便宜一半，你不能说胜华楼的冷冻鸭不好，不好的话，也不能投放到市场。只是东西不一样，冷冻鸭其实很实惠的”
这个？食客们还能接受。然而看到后面的镜头，知道真相的食客，胃都要吐出来了。
鱼是下市之后，收回来的不说了，里面活鱼死鱼都有，这也就算了。
看到阿旺炸鱼的地方，那就更加震惊了，炸鱼的油，是从猪肉摊上收回来的各种废肉，熬出来的猪油，兑上豆油炸的。这还不是关键，关键是阿旺的家里，加工的那个地方，苍蝇在飞，大夏天蛆都在扭动。
镜头在给到阿旺婶，阿旺婶不知道是有鼻炎，还是怎么的，低头拆鱼的时候鼻涕水会滴出来，滴到正在拆的鱼上。
处于这样的风暴中心，作为这家酒楼的第一大股东，张丽丽被阿Sir请去喝茶，张丽丽说她是请了丁胜强来全权管理，丁胜强也进去了。
胜华楼被查封了，什么时候重开，谁也不知道，甚至都不知道两个老板什么时候能出来。
宝华楼关的时候，岳宝华给大家工钱照发，胜华楼关了，他们欠几家供货老板的钱都不少，工钱真是想都别想。
反观宝华楼，现在是红得发紫。
岳宁那天结束后，带着宝华楼的人，把观众遗留在大球场上的垃圾，全部捡掉，打包送到垃圾箱边上，被记者拍下报道之后。
有记者去问岳宁：“知道大球场有清洁工吗？”
岳宁回答：“知道。但是垃圾应该放到垃圾桶边上，清洁工再收才合理。那天球场上垃圾，说到底还是因为我们宝华楼和胜华楼之争才有的，观众没带走，那我们花点时间捡走了，至少给清洁工少添了麻烦。”
这个回答又收到了一大波的好感。
胜华楼后厨的人，一半都是宝华楼原来的人，其中大部分又是近期过去的，去了大半个月，有的甚至一次工钱都没拿到。
现在见宝华楼重开，就想要回来，有人找到正在派糖的阿忠，知道他现在是小老板身边的红人，让他帮忙说两句，是不是能回去。
阿忠阴阳怪气：“当时，你拉着我去胜华楼，不也是说宝华楼开不了几天了吗？我们等了一个月不到，宝华楼不是翻身了吗？你也可以等啊？”
“宝华楼现在这么好，这么多人等着吃饭，后厨不是缺人吗？我们回去了，也刚好。”这人还在拉着阿忠说。
花姐对着一个三十来岁一手抱着孩子，一手牵着孩子的女人说：“彩玉，宝华楼重新开张，刚刚扫了所有晦气，你来哭算什么意思？”
这个女人带着两个孩子走到岳宝华面前：“师傅，家富跟了您十四年，您也算是看着他长大的。我们刚刚换了楼，还要还按揭的……”
“新买楼了啊！你们结婚的时候买楼，还是你师傅借给你们钱的，这没几年老楼卖了，买新楼了，好有钱啊！”花姐站在岳宝华身边说，“你别说，你家楼家富不知道，他在胜华楼挣的是黑心钱。”
“他过去也没多久，就拿过一回工钱。”
“哦，以为可以一直赚黑心钱？”花姐固然恨丁胜强，也恨楼家富，在宝华路危难之中跑胜华楼去，他不过去，丁胜强敢在华叔离开的时候下黑手，对付老实的阿松吗？
楼家富的老婆彩玉见岳宝华不理她，又被花姐这样冷嘲热讽，这两人水泼不进。
烧腊档口热气腾腾的烧鹅、烧鸭、烧肉挂了出来，原本边排队边看热闹的人，立刻把目光集中在烧腊上。
第一位大婶一开口就要四只玻璃脆皮烧鸭，岳宁出来劝她：“婶儿，千万别买那么多，我的这个烧鸭，只能热的时候，皮脆时候吃，冷了会有腥味。”
“没事，没事！冷了我煲汤。”大婶继续说。
岳宁无奈地说：“不能像我爷爷的那种烧鸭可以烧汤，这个脆皮是用淀粉蛋白浆的，烧汤，汤色会腻。”
“哪有生意来了，往外推的？”大婶说她。
“我这个新方子的烧鸭，确实好吃。任何方子都有优缺点的。大家买的时候理智一点，吃多少买多少。”岳宁劝她，“也让其他人能买到，毕竟我们刚刚重开，人手真的不够。”
彩玉看见岳宁出来，推了推女儿：“快去叫姐姐。”
男人跟她说岳宁才是宝华楼做主的人，只要岳宁定下了，岳宝华都不会说什么。
那个小女孩一路跑过来，抱住岳宁的腿：“姐姐。”
“这是楼家富的女儿。”花姐说。
大人之间的事，没必要牵扯小朋友。虽然这对夫妻把孩子推出来，挺恶心的。
岳宁一把抱起孩子，到阿忠那里拿了一把糖果，塞在这个小女孩手里：“妹妹吃糖。”
这个女人见岳宁这么好说话，心头一宽，她眼里含着泪说：“宁宁，你是个心善的女孩子。你家富叔知道他错了，你也不想看我们一家走进绝路。帮帮我们，好不好？”
岳宁抱着小女孩，摸着她的头发，一派温柔：“婶婶啊！你们远远没到绝路的时候。现在房价在涨，哪怕今天买，明天卖，也不会亏多少钱，炒楼花就是这么炒的。无非就是你们认为房子涨这么快，你们舍不得卖掉大房子。家富叔算是我爷爷的徒弟里手艺好的。只要他不计较钱多钱少，在哪儿找不到一份工？对吧？”
“对啊！那时候楼家富叫我过去，我说，哪怕我去观塘去筲箕湾的工厂踩缝纫机，组装玩具去。我也不会吃师傅的肉，喝师傅的血。”阿明站出来说。
“你今天过来，你们盘算的就是，宝华楼的工钱一直不算低，还有一个是我爷爷有我来接班了，以后宝华楼肯定越来越好。现在回到宝华楼，以后还是宝华楼的元老。指不定哪一天，我们开了分号，他就是分号的主厨，甚至是总经理了。”岳宁看向阿明说，“不好意，这种机会，我得留给阿松叔他们。我算是个好人，但我不是个烂好人。”
她把孩子放下来说：“妹妹，回妈妈哪儿去！”
小女孩仰头看她妈，这个女人抖着下巴，不说话。
岳宁看着她，又看向那些原来是宝华楼的人：“没有人会永远都是顺境，我不求同甘共苦，但我不敢用临阵倒戈的人。”
这时，乔启明挽着一位穿着旗袍的白发老太太，后头跟着见过的乔太和没见过的乔先生，还有乔君慎和乔君贤穿过了服装铺子门前，走了过来。
第54章 黄焖河鳗
岳宁和爷爷一起迎过去,她走到他们面前：“乔爷爷、乔奶奶，姨夫、姨妈、君慎哥哥好！”
乔奶奶转头，即便是说着粤语,依然带着一口苏州话软糯：“君贤啊！看起来今天没你的位置了。”
乔君贤把手里的袋子给岳宁：“给你买了个照相机。”
“谢谢！”
拿人手短,岳宁帮乔君贤解释：“他是我偶像,我今天特地给他做东平鸡饭和扬州炒饭。”
乔君慎在弟弟的耳边说：“给你炒两份饭，当你是饭桶呢！”
“我一个人吃两份饭，你等下别吃。”乔君贤没给他哥好脸色。
乔老太太也把一个礼盒给岳宁：“我做的糕点,给囡囡尝尝味道。”
乔君贤说道：“我奶奶亲手做的点心，整个港城都有名的。”
听乔君贤说，抗战初期，他家大半的船都捐了出去,沉入长江口,为阻止日军沿着长江去南京和武汉尽一份力，原本太爷爷让乔爷爷去港城,是希望两个儿子能有一个逃避战火。
然战事越来越激烈，他爷爷和他的大姨一起在整个东南亚收购老旧卡车，修理后送进内地,进行运输。旧卡车虽然性能不太好,但价格低，被炸也不心疼。
最终他爷爷也没办法在港城享受太平，告别妻儿回内地协调，那些日子，他们家的这些卡车从港城到粤城到武汉,武汉到重庆,再到宝鸡乃至西安，哪里可以运输,他爷爷就跑哪里。
乔家所有的钱都压在这个上面，全靠他奶奶的一双巧手，做的精美可口的苏式糕点，创立了现在作为港派点心的代表品牌月盈糕点，不仅养活了一家人，还赚了不少钱，为以后他们家东山再起，累积了资本。
“谢谢乔奶奶。”岳宁接过，“我们进去吧！”
祖孙俩带着一家子进包房，这次岳宁没有特别花哨的摆盘，干干净净的四个长方形白瓷盘，每个瓷盘里，是两荤一素的三个凉菜。
乔老太太说：“你今天是要做四冷六热四硬？”
“怎么说呢？形式是四冷六热四硬，但是这菜却难以做到复原民国苏帮菜的四冷六热四硬，一来实在是港城和苏州相聚太远，物产不同，我一下子很难找齐这么多的菜品，二来也要照顾其他人的口味。”岳宁说。
这一老一少的对话，让其他人糊涂了。
乔启明跟他们解释：“民国的苏帮菜，讲究四冷六热四硬，四道凉菜，每一道里要两荤夹一素，颜色搭配要好看，口味要相合。看似四道，实际上是十二道凉菜。六道热菜，四道硬菜，一干一湿两点心。我娶你们奶奶的时候，她家送嫁的婚宴就是这样规格的宴席。”
“乔爷爷说得是。”岳宁说，“我毕竟是粤菜厨子，如果做出来的菜，不够地道，还请多包涵。”
“你做的肯定好吃。”老太太说。
一家人落座，祖孙俩回到厨房，也到了午市开张的时刻，港城人特别喜欢跟风，昨天岳宁出了一道古法粤菜，咸酸梅蒸蛏子，今天每桌都要来这道菜。
岳宁都快偷笑了，这道蒸菜做法简单，平时都是蒜蓉配上海鲜和粉丝蒸，把蒜蓉酱换成了潮汕酸梅做的酸梅酱，滋味就变得奇妙起来。学徒们都能做。
“宁宁，七号台点名要你做虾仁滑蛋。”
“客人大约几岁？”
“六十多七十左右的一对夫妻。”
这两天总有食客会拿看似简单，实则考验基本功的菜，点名要她做。
这种感觉，就跟玩游戏一样，他们总想看看她这个NPC还有什么隐藏功能。
岳宁用炒勺舀出小半勺今早活剥的虾仁，调味之后，在沸水里汆烫。
“宁宁，你怎么虾仁用水烫啊？”
“标准自然是用油滑。鸡蛋吸油，高油的对心血管不好，而且一般人年纪大了之后，本身口味也会受身体影响，渐渐地不太喜欢油腻的菜品。虾仁，水用量大，汆烫变色就捞出，也能保持虾仁的鲜嫩。”
岳宁把虾仁倒在漏勺里，接过阿忠敲好鸡蛋，她倒了一点牛奶进去：“滑蛋要加水或者水淀粉，目的是为了鸡蛋更加蓬松，我用牛奶替代水，可以增加些微奶香。”
这好像跟华叔教的又有些不同，但是她说得怎么那么有道理呢？
岳宁热锅冷油润了锅，倒出了油，关了火，虾仁倒进调味好的蛋液里，倒入锅里，用锅子的余温让蛋液略微定型，再开小火，用筷子拨动蛋液。
全世界的人似乎都喜欢将熟未熟的鸡蛋，谁能拒绝这一口滑嫩呢！
虾仁滑蛋装盘，虾仁红润，蛋液看似没有完全凝固，装盘后却也不再流动，点缀上碧绿的葱花。阿松盯着岳宁锅里剩下的一点虾仁滑蛋。
岳宁倒进碗里，其他人拿了小勺子，一人一小口。
阿忠说：“我吃不出油多油少的区别。滑嫩的感觉也没什么区别，其实要不是看见加了牛奶，我也吃不出来。”
“有还是有的。虾仁没有用油炒，跟鸡蛋更加粘合，堆成这样小山形状，也不会滑落，更好做造型。”阿松说。
岳宁问：“阿忠，你河鳗酿好了没有。”
“好了好了！”阿忠把河鳗拿过来，“宁宁，就是把糖板油塞河鳗肚子圈里，对吧？”
“对的！就是这样。”岳宁见河鳗的腹圈里已经塞了一小块白色的糖板油。
她这是要做黄焖河鳗，既然要请乔家人吃饭，岳宁就想了解乔家人的喜好。
乔君贤说起奶奶也是满满的骄傲，只是也感慨奶奶的身世，说奶奶的亲妈是个太湖上的船娘，做得一手好船点，被她父亲看上。
其实那个时候纳妾，不仅是因为男人喜欢，纳回家还当成半个佣人，还不用付工钱。
奶奶的妈妈成天困在厨房里，连带奶奶也在厨房里长大，跟个丫头没多大的区别。
乔奶奶第一次出门，已经十一二岁，出落得很漂亮，她第一次被带出门走亲眷，吃宴席，宴席上她吃到了一块鳗鲡，她说这是她人生中第一次吃到这么好吃的鱼，又肥又嫩又滑，还有股子说不清楚的甜香。
当然，那场宴席上，她也碰上了从上海去苏州作客的乔爷爷，兴许是缘分天注定。上海船运大亨的二公子，特别照顾这个偶然认识的小妹妹，乔奶奶家里也是存了攀上乔家这棵大树的心思，从那个时候起，开始让乔奶奶读书识字，甚至送到上海读女校。
乔奶奶总说那个大师傅做的红烧鳗鲡又香又甜，好吃得不行，她尝试了无数次，都没有办法做出记忆里的味道。
她念叨的时候，儿孙免不了拿老两口打趣，这个甜，明明就是她遇到爷爷，所以甜得不行。
是啊！这份甜蜜，岳宁可不认为自己能复刻出来。毕竟那是乔奶奶人生最大的转折点。
这道菜却是岳宁能确定的，就是苏帮菜里的黄焖河鳗。
这条河鳗是她亲手杀的，河鳗不能开膛破肚，要用筷子塞进河鳗肚子，把河鳗的内脏卷出来，这样一段段河鳗里，才能塞上糖渍板油。
猪板油用白糖腌制，本是用来做苏式糕点常用的原料。姑苏的厨师用它来给这道黄焖河鳗增加风味。
本来乔爷爷和乔奶奶已经这个年纪了，河鳗本来就肉质丰腴，烧它也要猪油和菜油，再加糖猪油，实在不太健康。不过为了试着找回乔奶奶当年的一口甜蜜，岳宁不管了。
岳宁猪油和菜油润了锅，先煎了一大把的大蒜子，葱姜爆香后，取出葱姜，鳗段一块块竖里排在锅底，头尾在四周。
伴随着油煎的滋啦声，鳗鱼腹圈里的糖板油粒变得晶莹剔透起来，带着甜味的猪油，滋润着锅底，除了给鳗鱼增添猪油香之外，还有那一丝丝焦糖的香甜。
“炒个糖色不行吗？”阿忠问她。
“不行。炒糖色就不是黄焖了，是红烧了。”岳宁解释。
阿忠也搞不清楚，不还是要加酱油吗？这个红烧和黄焖到底有什么大的差别，反正她说有差别就有差别吧！
岳宁加了调料和高汤，盖上锅盖，开始焖河鳗。
她利用这个时间，炒了两个菜。
再揭开河鳗锅盖，不知道是猪油还是河鳗本身的脂膏混合了大蒜的香气散开。
“好香。”有点空闲的人，不禁过来看一眼。
“这道是正宗的苏帮菜，浓油赤酱，甜润可口，不过我们这边的人未必吃得惯。你们想尝尝的话，收市后，我做一条给你们吃。”岳宁笑着说。
阿松想起他在北角的一家上海饭店吃过的红烧肉：“那个甜，要甜死人的。”
岳宁把鳗段夹入瓷盘里，排列好，头尾各一端，锅里汁水，捞掉大蒜子和葱姜，略微再收一下，浇在鳗段上。
在姑苏，白露之后才吃黄焖河鳗，这道菜用菊花装饰，浓油赤酱的河鳗撒上丝丝缕缕的菊花瓣，也算是合了一个“黄”字。
岳宁手里拿着菊花正在装饰。边上阿明看着菜说：“你们昨晚有没有看电视啊？那个陆进勇，上次在大球场那么说宁宁，宁宁对他还很客气。他没完没了，昨天又在电视里，展示他做的菜，说做菜要有做艺术品的耐心。他就用酱料抹一下，配菜配了一下也好叫艺术品？那宁宁的摆盘岂不是可以放在大英博物馆当收藏品了。”
“肯定进不了大英博物馆，现在又不是慈禧老佛爷的年代。”岳宁说。
“跟老佛爷有什么关系？”阿明问。
“大英博物馆的中国文物大多是怎么来的？”岳宁停下手，“上菜！”
第55章 菜做得太好了
乔家一家子正在吃饭,凉菜拼盘形式是老苏州的两荤夹一素，里面的菜品，一半是苏式做法,一半是广式做法。
乔老太太对这个熏鱼赞不绝口：“如今的那个熏鱼,单单放在油里炸酥,也好意思叫熏鱼的？”
乔启明也是吃出了老底子的味道。
上辈子岳宁正在上海读书的时候，吃到上海熏鱼，她一直不明白,在油里炸熟的鱼，为什么要叫熏鱼？明明另外一个名称爆鱼更加合适吗？
她查阅资料之后，才得知，一开始熏鱼是真的熏制的,用砻糠,用果木，乃至用茶叶和大米,烟熏之后再炸，再投进酱汁里入味。
刚好大学闺蜜来粤城玩，她就试着用民国的方法,茶叶熏过的草鱼块做熏鱼,闺蜜一吃顿觉惊艳。
这道古法熏鱼后来在上海宁宴推出，也成了招牌。她自己也介绍了还原这道菜的经过，顺带给宁宴再贴一层，创新也不忘本，用心做菜的标签。
不过那时候,已经难觅在民国吃过这道菜的老饕了,到底有没有传承那个风味，岳宁也不知道。
老夫妻俩偏爱这道甜叽叽的熏鱼,他们儿孙还是喜欢那一块表皮松脆，肥肉柔润，瘦肉甘香的烧肉，这块肉里有玫瑰露和酒酿的双重清甜，但是又不像熏鱼甜味那么重。
这时侍应生端着黄焖河鳗进来，菜上桌：“本店宁小厨的古法黄焖河鳗，请慢用。”
乔君贤把菜转到奶奶面前：“奶奶，宁宁说未必能烧出您记忆里的味道，毕竟那是您和爷爷第一次见面，有特殊的味道在里面。她遵循苏帮菜的做法，尽力还原了。”
乔老太太看向老头子，再看乔君贤：“弟啊！你爷爷整天瞎说，你怎么也把这个当真了？”
乔启明不服气，拿起筷子给老妻夹了一块鳗鱼肉：“你吃，你吃。宁宁做得再好吃，有当年的味道吗？”
乔老太太不想跟老头子争辩，筷子接触到鳗鱼段，皮分开，露出雪白的肉，她夹了一块鳗鱼肉蘸了一点酱汁吃进嘴里。
“怎么样？宁宁的手艺算得上厨师里算很好的了，有你以前的味道吗？跟你说，老是不相信。”乔启明笃定地说。
乔老太太伸出筷子给他夹了一块：“你吃，你吃了就晓得了！”
乔启明笑着吃起来，这个河鳗皮炖到起了胶质，鳗鱼肉软嫩如细豆腐，进嘴里，一抿就化开，鳗鱼的味道占领了口腔，蒜香，猪油的丰腴香，还有若有似无的一点焦糖香。黄焖不像熏鱼那般甜，却也在咸鲜中脱不开苏帮菜骨子里的甜。
“就是这个味道呀！就是这个甜又不太甜，甜得有一点点香。我生淑仪的时候，我想吃，你找了上海滩的名厨做，我说是甜香，那个厨子就打翻了糖罐子，真当我们苏州人，可以把糖当饭吃啊？这个菜的主味还是咸，不是甜。但是就是有一股子甜香。”乔老太太带着那种，这道菜总算还我清白的表情，跟儿孙说，“你们吃吃看，浓油赤酱也不是完全甜得吃不下去的。”
乔家和伸出筷子夹了一块，其他人跟进，鳗鱼吃在嘴里，他们家老太太问：“就是很好吃，对吧？”
乔家和看着他亲爸，想来想去还是不能违心：“很好吃。”
“对吧！那时候我才十一岁，不到十二岁，你长得再好看，关我什么事？肯定比不上一块河鳗。那个河鳗，不像现在，我可以随便吃，我吃了一块，就不能吃第二块了。就一直牵念着。”乔老太太跟老男人解释，被儿孙们误解她十一二岁就看上老头子，总归不好吗？
叶应漪见公公略有些尴尬，他们家的男人啊！都喜欢的自己骗自己，老婆先喜欢他。当年自己大学毕业，从美国回到南洋，明明乔家和这个笨蛋，情愿坐三天三夜的船，从港城到新加坡找自己看一场电影，什么都不说就走了。好了，这人婚后还非说，她在美国的时候，就看上他了。
看上他了，她还会听她妈的话去相亲？听见她要去相亲，他火烧屁股赶过来。
想到这里，叶应漪瞥了老公一眼，转头跟老太太说：“妈，这个汤汁拌饭肯定好吃。要不，我们来一小碗米饭，我们娘俩一人一半？”
“好呀！”
“奶奶、妈，你们确定，君贤一个人能吃掉两份炒饭？”乔君慎阻止他妈拌饭，他妈家在南洋，那里各种咖喱酱，她看见什么酱汁浓郁，就想着拌饭。
刚巧这时候，侍应生端着一个煲进来：“武汉鱼杂煲，请慢用。”
乔启明年纪大了，山珍海味吃多了，街边小摊也吃得不少，只是他当年从南到北，从东到西，穿越了大半个中国，他就想着那些年，在鬼子的轰炸中组织协调运输，风餐露宿，在湖北，偶尔吃到的一口烧鱼杂，尤其是那个鱼籽，让他吃掉了三碗糙米饭，还有就是仗着自己是宁波商帮的二公子，到陕北送物资，在寒夜里，一位大嫂给他做的一碗洋芋饼饼，快冻僵的他，吃了这么一碗香辣的洋芋饼饼，瞬间活过来了。
可这两样农家味道的土菜，实在难以找到。一来是港城人基本不吃辣，确实也没饭店做，二来饭店里也做不出来那种农家的味道。
他说这些话，老太太也说他，饿惨了，啃树皮都香。
岳宁再次听乔君贤说乔爷爷当年的事，不禁觉得这个秃顶的老爷子，竟然是如此帅气。
乔君贤把热情腾腾的鱼杂煲转到爷爷面前：“爷爷，我跟宁宁说的……”
乔君慎打断弟弟说话：“傻小子，你真是年轻，年轻就是不懂事，喜欢什么都跟心上人说。宁宁呢！手艺也太好了……”
乔君慎说不下去了，他侧头笑。
“吃饭。”乔启明瞪着大孙子，“自作聪明。”
乔老太太用勺子舀了一勺鱼杂，放在乔启明的碗里：“我去上海读女中的时候，就看上你了呀！要不然，怎么会给你做糕点？就怕你不知道我贤惠，不知道我手巧。”
这下乔启明头上剩下的几根毛终于顺了，他低头吃老妻给他盛的鱼籽，咸辣可口，很家常很下饭。
叶应漪也来了一口鱼杂：“这个辣辣的好吃。”
“你就别想拌饭了。”乔家和跟老婆说。
正想着下饭，侍应生进来，托盘里是一大碗拆鱼羹和浅浅的一小碗白米饭：“宁小厨的拆鱼羹。宁小厨让给乔老先生上半碗白米饭。”
乔启明拿过饭，又舀了两勺鱼杂吃起饭来。
乔家和把拆鱼羹转了过去，他打了一碗拆鱼羹给老婆：“吃拆鱼羹，别想着爸碗里的饭。”
叶应漪接过拆鱼羹：“这不是应该儿子喝第一口吗？”
“没关系！妈，您先吃。”乔君贤说。
乔君贤打了一碗拆鱼羹，总算是再次吃到岳宁的拆鱼羹，正吃着，门再次推开，香气袭来。
侍应生端着一盘炒饭进来。炒饭上层金黄色的丝丝缕缕不知道是什么，中层五彩混合，看上去就材料丰富，最底层是薄薄的一层纯粹的蛋炒饭。
“宁小厨的扬州炒饭。”
炒饭放到桌上，众人看清楚，上层是鸡蛋炸的蛋松。
乔君慎说：“这次让君贤先吃。”
乔君贤也不谦让，一口喝掉碗里拆鱼羹，盛了一碗饭，一口吃下去，他总算知道了，为什么周爷爷跟他形容宁宁做的扬州炒饭眼睛都亮了，像是饿狼看见了烧鸡。
后面是岳宝华的大菜乾坤烧鸭，原本应该用鹅，他们一家子，鹅那么大肯定吃不掉，那就用鸭子吧？乾坤烧鸭肚子里还有鲍鱼海参这些山珍海味，量也不小。
他还蒸了一条乔启明最爱的老鼠斑。
还有两道素菜，哪怕岳宁的炒洋芋饼饼，只是那么一小盘。他们家有不能浪费粮食的规矩，今天他们也不想浪费，一家子把这么一桌菜，全吃完了，结果是全都吃撑了。
岳宁端了一个水果拼盘上楼来，推开门，她有些抱歉地说：“我想来想去，东平鸡饭还是不上了，要不然你们真吃不完了。还有，洋芋饼饼用的是普通的辣椒，不是我们西北的秦椒，辣椒的香气有点不对。也只能请乔爷爷多包涵了。”
“味道很好了。哪儿能完全一模一样？”乔启明笑着说，“我很喜欢。东平鸡饭不急在一时，以后来吃吗！”
“好的。”
乔老太太看着岳宁说：“囡囡啊！你的这个熏鱼做得地道，我和你乔爷爷已经很久没有吃到过，真正经过烟熏再炸的熏鱼，是老底子的味道。”
“是的，很地道。不输当年的成兴菜馆里的熏鱼。”乔启明应和。
听到经历过那个年代，而且确实是吃客的人这么说，岳宁觉得自己受到了莫大的肯定。
“这个黄焖河鳗，做得更好。就是苏州老底子的味道。我知道了，这么多年吃来吃去，吃不到那个味道，是里面的一小块糖猪油。”乔老太太总算是找到了症结。只有糖渍的猪油，才让这道菜有了甜香。
“是的，按照以前的做法，就要放这块糖猪油。”
乔君慎轻笑一声：“你这个河鳗做得太好了。”
“君慎哥哥也喜欢吗？”岳宁更开心了，“我还以为君慎哥哥在港城长大，不一定能吃得惯苏帮菜呢？”
乔君慎一直认为岳宁这个小姑娘特别聪明，现在他知道了，什么叫物以类聚？她跟自家这个傻小子还真是天造地设的一对。
他笑着重强调：“真的是太好了。”
这下岳宁总算是回味过来，君慎哥哥这是话里有话。她用眼神询问乔君贤……
第56章 改良方便面
午市结束,岳宁去换掉厨师服。
脑子里全是的乔君贤悄悄跟她说的话，她怎么知道乔爷爷是这样的人？
乔君贤跟她说，因为她的黄焖河鳗做得太过于正宗,导致乔奶奶拿出了切实的证据,乔奶奶并没有第一次见乔爷爷就喜欢上乔爷爷。
乔老太太真的只是觉得那块河鳗很好吃,好吃到值得心心念念到现在。
这么多年，乔爷爷一直认为乔奶奶不好意思承认，她对他一见钟情,而且一直沾沾自喜，自我沉迷于老婆对他一见钟情。
我的天！岳宁听见这话目瞪口呆，乔爷爷这么个大佬也会恋爱脑，且这么自恋吗？
乔君贤还说,这个毛病他们家遗传,他爸总是认为是他妈先喜欢上他的，只是不肯说而已。实际上他爸追他妈,追到南洋。父子俩就享受这种感觉，婆媳俩一直以来，懒得跟他们计较。
还会有这样的遗传？岳宁就问乔君贤：“你会吗？”
乔君贤摇头：“我不会。”
岳宁心里愧疚,自己终究是戳破了乔爷爷那件皇帝的新装。难怪君慎哥哥说“太”好了。
岳宁换了衣服,拿了手提包往外走，崔慧仪已经等着了，今天她要去立德食品。
前两天她把岭南豉油鸡捞面的调料样品和调味方子给了崔慧仪，岳宁对圆仔的面条过于柔软，给了些意见。
岳宁记得上辈子港式茶餐厅的豉油皇炒面,原本用竹升面,后来方便面厂商推出了带调味料的方便面，特别合适需要快速出餐的茶餐厅,渐渐地简便且容易存放的方便面取代了竹升面，被广大的茶餐厅接受。
岳宁就想着面条上面想想办法改进一下，让它更适合茶餐厅。
这两天崔慧仪一直在工厂里试，调味料就是按照岳宁标准做，面饼却是厂里做了好几款，要让岳宁去亲自试试。
两人上车，崔慧仪刚发动，车载收音机通电了，里面传出声音。
“我觉得很暖心，没想到在宝华楼能吃到家乡菜。我一开始只是说我是湖南人，能不能放点辣椒？上一次我在一家餐厅这么问，被嘲笑过。这次，宝华楼的侍应生进去问了之后，来问我想不想吃农家一碗香？”
“是啊！是啊！我进去说不想吃肉片炒胜瓜，想吃肉筋炒胜瓜，我老婆在世的时候，会在我生日的时候给我炒这个菜。我知道我很过分，肉筋是猪排外面的一层筋膜。他们让我等了半个小时，给我炒了一盘的肉筋炒胜瓜，还端了一碗荷包蛋面。祝我生日快乐！”
“我有小朋友的，出来吃饭很麻烦。宝华楼有儿童座椅呢！”
声音切换成了主持人：“这是我们两天来对宝华楼食客的采访。这几天宝华楼重开，我们发现重开了之后的宝华楼已经不是以前的宝华楼。宝华楼的岳宁，刚刚抵港就火爆港城，后来她通过用比试的办法，揭穿了胜华楼低价竞争下的种种问题。她也在大球场收拾垃圾，第一次让港城人，对一个来自大陆西北贫困地区的女孩子有了非常好的印象。这再一次证明了，我们港城人并不排外，只是排低素质的人。”
岳宁微微笑了笑，加了这么多限定语，其实骨子里还是有优越感。不过作为来港讨生活的外乡人，她也没必要这么敏感。
主持人还请来了两个嘉宾，其中一位是陆大厨。
“这人成天电视、电台说是传播中华饮食文化，实际上就是到处混了脸熟，不过也有用，他们的云和楼生意还不错，里面还有好几个厨子是从辉煌过去的。包括烧腊师傅。用的烧腊方子还不是你爷爷的。”崔慧仪不以为然地说，“要不是我姐退出了辉煌的经营，他的云和楼会起来吗？”
“对了，辉煌现在的经营如何？”岳宁颇感兴趣地问。
崔慧仪摇头苦笑：“举步维艰，上次从内地回来，我爸已经有意要转让。这几天都在洽谈，不过谈了几家，几家都对接手辉煌有顾虑。高端餐饮难做，高质素的菜品，高素质服务人员，都很难找。而且每年开销都不菲。”
电台里一位嘉宾对宝华楼目前的改变做出了正面的表扬，希望宝华楼的这些改变能是长期坚持下去。
现在是那位陆大厨在说：“宝华楼的服务不是最好的，港城比他们服务好的酒楼有很多。但是，大部分酒楼的厨子没有岳宁这么出名，也没有她这种背景可以依靠。她出名了之后，很懂怎么博得大家的好感。短期内宝华楼也就是提升服务这一条比较快，招聘侍应生毕竟比较容易。但是宝华楼后厨走了那么多的人，现在他们每天的接待量不足以前的一半，以后接待量上去了，宝华楼还可以接受现在的特殊点单要求吗？在我看来，这些都不是长期能继续的。我倒是建议，岳宁能收起她的小聪明，能沉下心来，当务之急，她需要解决后厨人员缺少的问题。长期来说，宝华楼是粤菜馆，那就做好粤菜，而不是搞一些花里胡哨的东西出来。你一家粤菜馆给顾客炒一道湘菜，这算什么事？”
另外一位嘉宾说：“但是，根据食客的反馈，她炒的菜味道非常好。”
陆进勇微微一笑：“宝华楼的菜缺的从来不是口感，而是格调。如果她一直转在这些小打小闹上，宝华楼可能不会关，但是三十年后还是这样一家宝华楼。但是她的雄心应该不止于此吧？上次我跟她面对面的时候，提议给她找个人，带她入门餐饮美学，已经过去有一周了吧？也没见她来联系我。当然，也可能是她比较忙。”
原来他还在等自己上门去求着做他的徒孙，他有面子，还能蹭她现在的流量，端着，还什么好处都想要？
崔慧仪听见这样的说法，脾气上来：“他是不是有病啊？他以为他是谁？跟你比格调？他配吗？”
宝华楼所处的街区实在太杂乱，港城有些大佬喜欢去这些老店也正常，但是商务宴请，那个街区连车子都没地方停，确实很难发展。
“辉煌现在还有多少厨子？”岳宁原本真不想跟这个谁计较。毕竟自己忙得要命。
“现在厨子比客人多。”崔慧仪说道，“宁宁，你不是想要拿下辉煌吧？”
岳宁笑：“想卖萝卜开会，一来陆大厨说得对，宝华楼自己都缺厨子，不要说再加上辉煌了。还有一个是，我刚来，还没钱。”
“我跟你说，我爸现在跟鸿安大酒店谈，鸿安大酒店是乔君贤舅舅家的，你知道的吧？他们对此有兴趣，却迟迟没有回复，也就是缺好的酒店经营者。他们买下，给你管理？不就行了？”崔慧仪想了想，“我去找乔太说？有鸿安的背景，在港城招聘有本事的厨师，问题不大。你的能力，应该能经营起来？”
“你这是拐弯抹角了，如果你直接跟你爸说，我想经营辉煌。估计他就不想卖了。”
崔慧仪笑出声：“如果这是崔家的产业，不是指归属于我们姊妹俩的立德，你会帮我爸赚钱吗？”
“不会。”岳宁说。
说着说着，车子已经到了厂门口，厂门口墙上刷着圆仔方便面的广告，门口排着长队，岳宁问：“这是干嘛？”
“招工，应聘。”崔慧仪说，“你的几个方子出来，销售量肯定会上去。和内地合资还在谈，两家厂的话，每家厂，要抽调领班、主管等管理人员出去，我初步估计下来，大概要三十多号人。我得从现在就开始储备起来。”
崔慧仪到底是让立德起死回生的人，她一步步规划还是很清晰的。
两人下车往里走，崔慧仪说：“宁宁，你真的考虑一下接手辉煌，辉煌的地理位子，去年俞婉媚那个女人，认为是辉煌的设施老旧导致的客流下降，还重新装修了，接手过去就能用的。”
“至少我得先去看看？”岳宁说。
两人一起进了工厂，崔慧仪让人送来了全套工作制服。
岳宁按照厂里的规定穿上了立德的工作服，立德的安全主管给岳宁发了一个小册子，再跟她宣讲了立德工厂的一些标识和主意事项，以及发生危险时候的逃生通道。
岳宁感慨内地和港城管理的代差太大了，这里的管理理念基本上和自己上辈子的食品公司没什么区别。
“崔记就不这么管理，还是老一套。我也懒得跟我爸说。我这一套是全套照搬日本的食品厂的。日本企业的管理，你知道的呀！”崔慧仪边走边说，说到这里，她打住，“下次带你去看了，你就知道了，我们需要向他们学习的地方太多了。”
“是。”岳宁非常认可崔慧仪包容开放的心态。人家优秀，就学吗？
进入立德的厂区，里面干净整洁，每一个区域都有相应的标识。崔慧仪按照速食面的制作流程带着岳宁看，工厂不算大，半个小时就参观完了。
岳宁脱掉了身上的工作服，和崔慧仪一起去办公楼西侧的测试厨房。测试厨房，也是立德食品的研发部，研发部的经理端来了，他们按照岳宁方子调配的调味包，和新制作的面饼。
“这两个面饼是多加了1%的谷朊粉，粗细不同，这款则是添加了……”一共有六款面饼。
“那行，我们全部炒一遍，调出最合适的面条？”
岳宁接过崔慧仪递过来的围裙，开始做茶餐厅的豉油皇炒面。
第57章 食品安全
岳宁先用开水泡了一块面饼,听研发那位说加了谷朊粉，这其实就是小麦中提取的蛋白，俗称面筋,添加之后能增加面的劲道。
面泡散了,岳宁捞了一根起来放在碟子里尝了一下：“还是差了一点,这个配方还是太软，炒的时候容易散，吃的时候没有那种干爽弹牙的感觉。”
这样同配方的另外一款宽面也不行了。
另外一个配方是像竹升面一样加了全蛋,泡了之后，还挺滑爽，岳宁沥出面条，说：“另外一块面饼也泡上。”
岳宁站在灶台前,这个灶台不是酒楼的大火力灶,就是家庭的那种燃气灶台。
既然叫方便面了，泡着也能吃,煮了也能吃，炒着也能吃。
按照茶餐厅的标准，这个炒面里要加豆芽和韭菜,他们只是测试面条,就没有这些步骤了。
岳宁热锅，撕开第一个油包，油包是的鸡油、猪油和葱油调制，呈半凝固状态，油入锅立马化开,香气飘出,倒入面条，用筷子拨动,像干炒牛河一样，煎出干香气，焙干面条表面水分，炒面才好吃。
大约半分钟，她用筷子翻动面条，两边都煎过，再打开调味包。
调味包里，配上了干炒牛河用的滴珠油，还有鸡肉和猪肉炒过的酱料，这就是为什么这个方便面叫豉油鸡捞面了。
这个调料下去，面条上色，油光红润，好像是酒楼里炒菜，炒出来的锅气。这实际上是滴珠油里红糖熬过之后的焦糖香气。跟酒楼大厨炒的没法比，但是用在方便面的调味上绰绰有余了。
两份面炒好，岳宁尝了一下，她说：“我觉得细一点的更好。”
“但是，加了鸡蛋之后成本太高了。”研发部经理说，“所以我们又试制了这个配方。您试试！”
“好！”
岳宁炒了最后两块面饼，面条劲道有弹性，除了没有第二份的鸡蛋香味，没什么毛病。
如果有这么好的面条，为什么不第一个拿出来？
岳宁从橱窗里拿出一款，现在在售的面条，反过来看包装，她倒是一直没有在意这个年代食品的包装，配料表这么干净？
岳宁转身问崔慧仪：“慧仪姐，我能看一下配方吗？”
崔慧仪跟那个经理说：“把配方给岳小姐。”
那个经理有些为难，岳宁笑了一下：“慧仪姐，如果为难的话就算了。这个速食面，方子你们用。但是宝华楼就不来沾光了。还有配方授权费，和以后的使用费，我也不要。”
“宁宁，你这是什么意思？”崔慧仪着急了。
“我自己做面条，加糊化淀粉加谷朊粉加鸡蛋，甚至加一些东西，增加面条的稳定性，让面条更加爽滑。但是如果你们用硼砂增加面条的劲道，如果你们用环氧乙烷杀菌？”岳宁笑了一声，“那我还是不要参与了，免得哪一天一把火烧到自己身上。”
崔慧仪看了这个经理一眼，跟岳宁说：“去我的办公室。”
说着崔慧仪沉着一张脸带着岳宁走出了测试厨房，上了二楼进了办公室，她跟秘书说：“让库房把最近车间的配料领用清单给我拿过来，另外把测试厨房，自行外购的材料清单和领用清单也全拿上来。”
崔慧仪拿出了手帕压了压额头的汗，她这才想起什么来，说：“宁宁，喝咖啡还是茶。”
“喝茶。”
还没等崔慧仪给岳宁泡茶，一个六十来岁的男人走了进来：“二小姐，出什么事了？”
“我这几天逼着研发部的开发适合做捞面的面条，今天早上研发部的林乐康让我试试这个新面条，我试过了，三款面条都不错，让岳小姐过来定一下，岳小姐要看配方，林乐康不说话了。”崔慧仪说，“我怀疑面条里加了什么乱七八糟的东西。”
“我们不就是试来试去，不用鸡蛋，我们就试不出那样的面条，用了鸡蛋，成本上去，市场上根本无法竞争。圆仔面才用现在这个配方。”这位想了想说，“车间没有接到改配方的通知，没动过。”
门口一个穿工作服的人敲门，手里拿着一沓单子：“崔总，您要的单据。”
崔慧仪几乎是跑过去，接过单子，开始翻阅。
崔慧仪翻完，她松了一口气，岳宁问：“如果这个面条方子是因为我是外人，不想透露，我能理解。那姐姐自己先查一下。”
“没有什么不可以跟你说的。今天幸亏是你，要不然，真出了事……”崔慧仪按下电话，“乐康，你来我办公室。”
打电话叫了研发经理过来，崔慧仪介绍：“这位是我们厂的厂长，也是我外公手里的老人了，彭大安先生。”
“彭先生好。”
“岳小姐好！”
终于，他们等来了那位研发部经理，那位踏进办公室：“崔总。”
“方子可以拿出来了吗？”崔慧仪说，“乐康，你是我挖回来的。我是什么想法，你不会不知道，对吧？”
“崔总，实际上外头很多面条都添加硼砂，添加硼砂的好处……”
“好处是硼砂可以让面条细腻，柔韧，有弹性，而且还不容易坏。”岳宁说，“那坏处呢？你做食品的，不会不知道吧？”
“又要爽弹，又要低价，又要我马上拿出解决办法。”林乐康抹了一下脸，“崔总，抱歉！这个研发部经理我做不下去了。我引咎辞职。”
“我同意。”崔慧仪立刻同意了，还当着他的面打了劳资科的电话，“Lisa，研发部的林乐康前来结算薪资，另外多结算半年薪资，作为补偿金。”
林乐康一脸惊讶地看着她，崔慧仪拿起那些单子：“你以退为进吗？你认为我要回内地办厂的情况下，我必然会留你？抱歉，我不敢。你们研发部里，没有一笔开销是用来买硼砂的支出。我不敢想，作为研发部的经理，跟我一起做起圆仔面的人，要是在我内地和港城两头跑的时候，做起假来。我该怎么办？原则性问题。幸好没有酿成大祸，没有砸了立德的招牌，好聚好散。”
岳宁站起来：“姐，你应该还要开会，我先走了，还有晚市呢！”
“宁宁，抱歉！”崔慧仪无奈地摊了一下手，“我安排车送你！”
“OK。”
岳宁下楼坐了立德的车离开，做餐饮食品的，道德底线高，真的很难。诱惑太多，利润太薄，人性渐渐丧失，还好崔慧仪不是这样的人。
回到宝华楼，岳宝华问她：“怎么样？试出来了吗？”
样品违规，也没有造成重大的社会损害，内部已经处理了。岳宁不想让其他人知道这些，哪怕是爷爷。不要把守口如瓶的希望放在别人身上。
“没有，面条还是不够爽弹。”
“加鸡蛋呢？”
“加鸡蛋的那个面条可以。竹升面的配方吗？但是成本太高了。”岳宁跟岳宝华说道。
“我们的调料味道还是很不错的，让他们慢慢试吧！”岳宁说，“爷爷，我们准备晚市吧！”
“好！”
岳宁换了衣服进厨房，没一会儿单子如流水一样进来。不去想了，她相信崔慧仪这样聪明的一个女孩子，能解决好这个问题。
到了晚上八点多，晚市的高峰过了，岳宁手里也轻松一些，她拿起杯子正在喝水，花姐快步走进来说：“华叔，食环署的人来了。”
岳宁过去接了岳宝华锅，岳宝华快步走了出去。
自从胜华楼出了事，食环署的人加大了对他们这些酒楼饭店的抽查力度，也一直在电视、电台和报纸公布抽查整治结果。
食品安全一直是大问题，这一点爷爷和自己的想法相同，这些天她还拿了上辈子很多卫生管理的措施出来。宝华楼经得起查，也欢迎来查。
岳宁刚把菜出了，花姐进来：“宁宁去你爷爷办公室。”
岳宁把后面的单子给了阿松。
“什么事？”岳宁问花姐。
“不知道，华叔让我来叫你。”
岳宁上了二楼，见爷爷办公室里有两个人，她打招呼：“你们好！”
“岳小姐，我们俩是来调查立德食品违规添加硼砂的事。”
“立德食品添加硼砂？”岳宁虽然在现场，但是不认为一个样品会到这样严重的地步，而且这也太快了吧？
“今天，有人给HTV的市民来电栏目打来匿名电话，说今天立德食品出现添加硼砂的违规行为。还说，你也在现场。”
“我能看一下两位的调查资质吗？”上辈子都有富豪被假冒的专家给骗了不少钱，小心点的好。
两人出示了证件，其中一位说：“岳小姐，现在可以回答我的问题了吗？”
打电话到电视台，而且还提自己了，明显是想要把事情闹大。
岳宁据实以告：“我在现场，并且这是我和立德食品的合作一起开发豉油鸡捞面，我对目前的圆仔面面饼的口感不满意，所以要求她开发出更加劲道的面饼，今天我去测试三款面饼，我察觉其中有一款面饼有问题，就提出看全部配料。崔慧仪女士决定进行调查，我在的时候，从她调阅的数据来说，并没有涉及上市产品。这是我所知道的全部情况。”
两位调查员又问了一些问题，岳宁告诉两位自己刚来港城，第一次去立德食品，她能提供的信息实在有限。
岳宁和岳宝华送两人离开，她的热度很大，誻膤團對獨鎵那个打电话去电视台的人又指名道姓，她在现场。
记者涌了进来，话筒戳到她嘴边：“岳小姐，请问立德食品涉及使用违规添加剂是否属实？”
第58章 食品安全危机
岳宁面对镜头,脑子里千头万绪。自己的每一句话，对崔慧仪对立德都有很大的影响。
岳宁当机立断：“第一个问题，立德食品是否使用了使用禁止使用的有毒添加剂？我的回答是‘是。’,第二个问题,立德食品的违规添加剂是否是公众事件？我的回答：‘不是。'因为,今天的事件，是在研发部门的一个新品，三个配方中的一个配方。第一个配方是添加合规的小麦蛋白,结果口感不佳。第二个配方添加了鸡蛋，鸡蛋的话成本比较高。还有第三个配方，面条又爽又弹。我还以为是添加了鸡蛋白做的，单一的鸡蛋白比全蛋面更加劲道。那个研发经理说没有,这款价格更加低廉,我一下子反应过来，这是加了什么东西了。关键是我和崔慧仪已经吃了好几口下去。你知道那时候我是什么心情？”
“什么心情？”
“就像吃了狗屎一样。而崔慧仪吃的这口狗屎,还是他们自家的。”
记者和围观的人都大笑起来。
“崔慧仪不知道吗？”有人问。
岳宁无奈地说：“她要是知道，你认为，我和她能吃那面？你去问问胜华楼的厨子们,他们会吃阿旺婶拆的鱼,做的拆鱼羹吗？虽然我知道一次尝那么一小口不会有大事。可心理作用，我现在就觉得吐又吐不出来，很难受。当时崔慧仪听见我说，里面应该添加了硼砂，她火上来了,骂她的下属。你知道她的下属,怎么回答的吗？”
“怎么回答？”
“那个研发部经理说：‘又要爽弹，又要低价,又要我马上拿出解决办法。’这句话再次证明了，一分钱一分货，过分追求低价又要求高质素，那么这个东西，我们要生点心了，要问一句，为什么？也许科技进步，也许工艺改进，还有可能就是加了这样有毒的东西。”
“那你认为立德食品，目前市场上的圆仔面，有这方面的问题吗？”
“我的建议是，等相关部门检测结果。这件事发生了，食环署肯定会对市场上的圆仔面都查一遍。那时候就真相大白了。我的个人意见是最没用的，要相信科学和证据。虽然，这件事的起因是我嫌弃圆仔面的面饼不够弹，才叫他们改良面饼。”岳宁想了一下，“如果大家有需要，我可以跟大家说一下什么是硼砂？硼砂的危害是什么？为什么不法之人要在食品里添加硼砂，最容易违规添加硼砂的食品有那些？”
“想听。你快说呀！”围观群众问。
岳宁才不管是不是记者要求，她一直非常乐于科普这些知识。
她说：“首先，硼砂就不是一个食品添加剂，而是一个对人体有毒的化工原料……”
在未来的几十年里，那些致力于科技与狠活的企业，都想搞出有硼砂这样，既有改善食物颜值，还能改善食物口感，但是无毒的添加剂，屡屡失败，也正是这样，即便是明令禁止了几十年，被世界卫生组织列为一级致癌物的硼砂，依旧时不时上新闻。
岳宁一个一个问题说下来，当大家听到硼砂可以让病猪肉看上去新鲜，让粽子、牛肉丸口感更加Q弹，让面条更滑爽更白更不容易坏，让河粉粿条肠粉更白更有韧性。
“总之，硼砂就像是引诱良家堕落的渣男，原本这些朴素的食物，经过它的改造变得好看又好吃，但这些食物也有毒了。”
众人面面相觑，有人问：“那我们平时买食品里会有这种东西吗？”
“我刚来港城，也不熟悉啊！只是跟大家分享一下我的知识。我想出现了这个问题，食环署肯定会严查的，看新闻吧！”岳宁话是这么说，实际上刚才那个林乐康已经说得清清楚楚了，外面有很多面条添加了硼砂。
这不是几十年后，食品安全做得非常到位的港城。这是当下，黄赌毒横行，警方拿九龙城寨毫无办法的港城。在食品中添加硼砂这种事肯定有。她只要提了，市民自然会倒逼食环署去查。
既然想要利用她的影响力，把事情搞大。那也行，她就索性闹闹大，让这件事成为真正的公共事件，彻底查一查当下硼砂添加情况，也算是做一件好事。
“外面的情况我不知道，请大家放心，我们家的牛丸，绝对是我这个可以扛得起壮汉的牧羊女，手打出来的Q弹。”她秀了一下自己手臂的肌肉，“今天就这样了，吃了硼砂面条的我，需要一个人静静。”
岳宁进宝华楼，宝华楼的晚市也即将结束，岳宝华带着岳宁上楼去，岳宁坐爷爷办公室里：“爷爷，我刚回来的时候没跟您说这件事，是认为这件事没有出立德的厂门，甚至没有出立德的测试厨房，慧仪姐姐也已经采取了措施。”
“是崔家在斗呢！崔家昌出来道歉了。上楼去，有精力就看一眼新闻，没精力就随便它了，早点睡觉，你也累了。你今天这样，已经是尽力帮崔慧仪了。前提是圆仔面自己要争气。真被查出来，那也没办法。”
电话铃声响起，岳宝华接起电话，说：“宁宁，君贤找你呢！”
岳宁过去接电话，乔君贤声音有些焦急：“你怎么样？她说很抱歉。”
岳宁反应过来，这是崔慧仪怕这个时候联络她，会给她带来问题，又放心不下，所以让乔君贤来打听。
她说：“我这人老实，有一说一……”
她跟乔君贤把自己回答记者的问题全说了：“我实话实说了。”
乔君贤笑：“岳宁……”
“怎么了？”岳宁不知道他突然这么叫她是什么意思？
“你真好。”乔君贤轻声说。
岳宁微微一愣，立马说：“那还用说吗？大家公认的。”
电话那头的乔君贤不说话了，岳宁说：“还有事吗？没事我去洗澡了，晚市忙活了这么久。”
“去吧！”
岳宁上楼去，打开了电视机，拿了衣服进去洗澡，洗完澡，她擦着头发出来看电视，调了两个台，终于看到了崔家昌的画面，崔老板带着满满的愧疚和诚意，在镜头里说：“我很遗憾，崔记下属的立德食品，出现这样大的食品安全事件。这几年立德发展很不错，我将立德食品放手给崔慧仪经营，一直认为，在她的经营下立德食品蒸蒸日上。没想到发生了这样的事。无论如何，我是崔记的董事局主席，立德食品发生这样的事，我难辞其咎！”
说着他还深深地鞠躬，这可真是诚意满满，一时间岳宁竟不知道，这是他学日本那些造假企业道歉呢？还是日本造假企业借鉴了他这个道歉。
真要是出现严重食品安全问题，鞠躬后，没有解决问题，顶个屁用？问题还没到那么严重，就鞠躬认罪了，这是想干什么？
岳宁放下毛巾，拿了梳子扒拉两下，停下了手。
不对，这件事不像是偶然发生的。很明显，研发端发生这种事，要捶死崔慧仪太难。自己从北京回来的时候，明确拒绝了崔家昌和他那个二奶，他们俩恨上了？
如果这个林乐康被崔家昌收买了，他通过这次新产品的开发，将问题面用于新产品上。这个新产品又是立德和宝华楼联名的，等上市销售了一段时间再爆出面饼里添加了有毒的添加剂。
到时候，不仅仅是立德食品受损，还有宝华楼也受连累？
立德食品虽然隶属于崔记，连厂长都是项老先生那个年代的老人，崔慧仪接手之后，踩准了方便面这条路，蒸蒸日上。所以崔家昌说是不会要老婆娘家的立德，实际上？
岳宁不去管了，略微去吹了两下头发，调了闹钟，睡觉去。
她两辈子都是忙碌命，到了六点就起床，打开了录音机，准备播放英文卡带，听课文背课文。
洗脸刷牙都能听英文，洗漱后，她在阳台上朗读英文课文，自己的英文还行，口语也可以，用于应试，就有应试的一套，无论那个国家或者地区，学生课文有那个时间段，当时的政府需要宣传的内容，这方面错了，就别想拿高分了。
把课文囫囵吞枣地背一遍，再从课文里整理脉络，答题起来就会顺畅很多。
岳宁看见对过二楼，穿着圆领背心的杨志杰，正在刷牙，她停下跟他挥挥手。
阿杰刷好牙，拿毛巾擦了嘴：“我下午有空，有什么需要帮忙的吗？”
“有。我都整理好了。”
“行，下午两点半，我过来。”
岳宁比了个手势：“谢谢。”
“客气了。”
晨读结束，岳宁进房间，打开录音机，调到FM频段，边听新闻，边做物理题。
她昨晚的那些话果然让人们的目光转向是市场上的食品安全问题。港城的记者绝对是速度最快的记者，就昨天晚上，岳宁说了之后，他们立刻去那些晚上还开着的店铺商场买相关的产品。
菜市场一般早上五六点就开了，很多摊主还根本没有看新闻，也不知道这条新闻对他们会有什么影响，他们如往常一样，摆出了光滑面条、超级Q弹的撒尿牛丸……
测出来的结果，让公众瞠目结舌，无论是鲜制，还是干制的云吞皮、面条，还是说牛肉丸，都有检测到硼砂。商超的结果好很多，十几款面条中，只有两款鲜面测出含有硼砂。新闻特地陈述了，货架上的三款圆仔面，没有测出含有硼砂。
菜市场成了重灾区，几乎六成都有问题，甚至有一个摊贩说出：“肉丸都加硼砂，不加硼砂，肉丸颜色怎么能好看，怎么会Q弹？硼砂就像盐一样，就是调味品。”
崔慧仪也出来说话了：“立德自查已经结束，领用单据不存在硼砂，库存所有批次的圆仔面，经过连夜检测，没有测出硼砂。现在等食环署的结果。”
新闻里说今天早上十点，食环署将开新闻发布会。
这件事，终于从立德测试厨房的样品研发的违规，变成了立德食品的危机，现在成了港城食品安全问题……
第59章 会会崔家昌
岳宁在新闻里解释硼砂的片段声情并茂,被蔡致远叫去拍食品安全的公益广告。
宝华楼提前一天贴出告示，并逐一通知已经订桌的客人，宁小厨请假一天,如果要指定宁小厨制作的菜品,可以另行预约。
虽然有人失落,但是想想人家小姑娘从宝华楼重开之后，都没歇过一天，而且又有哪几家酒楼说是可以指定厨子的？
蔡致远这个痴线,看见她在新闻里秀了一下肌肉，还真让她现场表演手打牛肉丸。
为了追求效果，她甚至模仿上辈子莫女神在电影《食神》里的样子，龇牙咧嘴打牛肉泥,蔡致远笑抽在现场。
岳宁早上六点就到了片场,到十点就拍完了，卸了妆。去蔡致远办公室,找崔慧仪。
本该在风暴中心的崔慧仪，现在气定神闲地跑蔡致远办公室闲聊。
见岳宁过来，她站起身,跟蔡致远说：“我们走了。”
蔡致远站起来,展开双臂：“宁宁宝贝，不跟哥哥抱抱？”
“哥，你来宝华楼厨房吧！”
蔡致远一愣：“啊？”
“我烧菜缺油的时候，到你身上刮一层，就够炒一盘菜了。”岳宁嫌弃地看着他,“你才几岁,别跟中年大叔一样油腻腻得，好不好？”
这时苏小姐敲门,岳宁跟苏小姐点头：“苏小姐好！”
“岳小姐好！”
这时蔡致远的表情已经从嬉皮笑脸换成了职业，他对岳宁说：“周六晚上见，拿出你的本事来。”
“知道了。”岳宁点头。
岳宁和崔慧仪一起搭电梯下楼，崔慧仪要带岳宁去辉煌看看。
在乔叶应漪的运作下，鸿安大酒店表达了对辉煌的兴趣，崔家昌见有机会了，还要跟鸿安谈。
乔太让岳宁先去看看，确定要不要。岳宁认为自己一个人去，有点莫名其妙，而且容易被猜出意图，到时候那个崔家昌乱开价就不划算了。
刚好这两天硼砂事件闹得沸沸扬扬，崔家昌诚恳道歉，立德的大老板都道歉了，眼见立德被扣上使用有毒添加剂的帽子。
记者采访岳宁的一段新闻，却让整件事的风向转了过来。
崔慧仪更是在公开场合表示，崔家昌不参与立德食品的日常经营，不知道立德食品的管理体系，在没有弄清楚原委之前，这样道歉，有误导公众的嫌疑。
岳宁跟崔慧仪一说，崔慧仪打探到了她爸的行程，就约了今天，以耀武扬威的姿态，去会会她爸，当然主要还是要让岳宁去看辉煌。
岳宁坐上崔慧仪的车，崔慧仪眉飞色舞：“宁宁，我现在要加紧时间推出岭南豉油鸡捞面了。我就说用二号配方，用鸡蛋面，加上你的口碑，打的口号就是：贵一点，好吃一点，安心一点。把这个系列跟圆仔面系列分开，走中高端。”
“可以。”岳宁点头，别看就是方便面，也有中高低端，而且市场庞大。
两人一路聊，车子到了辉煌大酒楼的门前，岳宁往前面看去，前面是无敌海景，往后看去，一栋八层楼高的大厦，酒楼占了一二层。
迎客门厅是米黄大理石和闪瞎人眼的金色金属装饰，头顶还有一盏水晶灯，真是应了辉煌这两个字。
脖子里系着丝巾，穿着类似空姐的侍应生走了过来：“二小姐。”
“崔先生在吗？”崔慧仪趾高气昂地问。
对上她爸，崔慧仪绝对有恶毒女配的气场。
“在。”
“二太在吗？”
这个侍应生似乎有点无奈说：“二太也在，三少爷也来了。”
崔慧仪翻了个白眼，往二楼走：“好好的一家酒楼，经营成这样，一家三口还在这里享受天伦之乐？”
岳宁一路跟上，到了二楼，装修更加气派，大玻璃窗面对海景，胡桃木、大理石、彩色琉璃玻璃隔断，确实是高端酒楼的风格。
当然跟自己的宁宴，高端中又有中式风格，青砖铺地，小桥流水庭院，还是有差距的。
那不是自己现在兜里没钱吗？不能要求太多。
岳宁见崔家昌从里面走出来，崔慧仪抬腕：“呦，这都快十一点了呀？就算没到用餐高峰，怎么一个客人都没有？”
“崔伯伯，又见面了。”岳宁跟在崔慧仪身后走过去。
岳宁见崔二太俞婉媚带着一个高高瘦瘦的男孩子从里面走出来。
“爸爸，你这是辉煌没有人气，带着小老婆和儿子来旺旺场吗？”崔慧仪一脸小人得志的样儿，“你这是方向搞错了。最大的问题是经营的本事。你替立德乱道歉做什么？辉煌才是你要道歉的，坐拥这么好位子，花了那么多的钱下去，厨子比客人还多。怎么跟崔记的股东交代？”
“崔慧仪，你不会说人话是吗？”崔家昌怒喝。
崔慧仪翻白眼：“您做人事了吗？不生气了，跟你生气我犯不着，今天我是来看看辉煌没落的样子，让我也能出口气，舒坦舒坦。”
“你来看笑话？你还是不是崔家的人？你还是不是我女儿？”崔家昌质问崔慧仪。
崔慧仪冷笑一声：“这话得问你自己，立德一点小事，也不是你在管，你想干什么？你自己想想，你是不是个人？再来问我。”
说完，她拉着岳宁：“宁宁走，我带你好好看一圈，这么大的酒楼，去年才装修，花了两百五十多万，你知道……”
岳宁跟着崔慧仪，听见这水晶灯多少钱，不禁赞叹：“这也太烧钱了，这得卖多少烧鹅才能赚回来。”
“其实，很简单的啦！以前我姐经营的时候，每天流水……”
“崔慧仪，你够了没有？”崔家昌忍无可忍。
崔慧仪再次走到崔家昌面前：“你说呢？”
看着张牙舞爪的女儿，再看看她身边那个俞婉媚的女儿更是出色，他自己的儿子呢？
都十三岁了，哪有一点男子汉的样子？
他的儿子明明跟两个女孩子都有一半的血缘，怎么就一点都不像呢？
崔家昌心里暗暗叹息，要是女儿和儿子的性格能力换一换就好了。这些姑娘家家的，要这么强做什么？
岳宁却在这个时候，一声冷笑，看向崔家昌：“崔伯伯，我今天可不仅仅是来看笑话的，更是想要当面问你一句，我们之间有冤有仇吗？你为什么要害我？”
“我没想害你，真的没有！”崔家昌连忙解释。
“你当我是傻子，这次刚好我察觉那块面饼有问题，要是没有问题呢？”岳宁讥讽地笑，“等我拿了立德的授权费，分成，还跟立德联名了。再爆出来，那时候我都掉茅坑里，我还洗得干净吗？”
面对岳宁的目光，崔家昌看向了俞婉媚。
这次他是从俞婉媚的嘴里得知立德食品出了硼砂问题，他知道俞婉媚的眼睛盯着立德。作为一个男人，他还真不至于要盯着亡妻留下来的这点资产。
然而，这两年崔记调味品在市场上销售只能说平平，赚点小钱。原本风雨飘摇的立德食品在女儿的经营下风生水起。
立德的规模快要超过崔记了，他心头也不免动摇了，速食面产品单一来钱还快。
他讨厌俞婉媚贪得无厌，更没想到她原本的计划是等女儿和岳宁的豉油鸡捞面上市之后再造势，说这个牌子的面饼含有硼砂。
她恨慧仪也就算了，为什么要连她的亲生女儿也害？
她轻描淡写：“我这是帮你，不这样你怎么拿下立德？圆仔面上又没机会。”
崔家昌不想得罪岳宁，在内地他见过岳宁的手段。
她到了港城，虽然他们没有碰面，就她拆穿丁胜强的招数，他也觉得这个小姑娘未免也太厉害了。
所以他让林乐康打电话到电视台的时候，说明白是岳宁发现了面饼有问题。
他以为岳宁为了保护她自己的名声，会顺着林乐康的这句话，把她自己撇清，这样他也没得罪岳宁，经过这件事情，女儿跟岳宁之间的关系也就完了。
女儿陷入舆论陷阱，自己刚好收回管理权。
他怎么都没想到，岳宁会刁钻到这种程度。她另辟蹊径，撇清了她自己，而且还把原本在风暴中心的立德食品给拉了出来。
按照以前发生过的类似事件，立德食品根本没办法洗脱罪名，哪怕立德上市的产品没有添加有毒化工原料，至少也证明了立德是有添加的想法。更何况立德食品的母公司，自己出来道歉更加坐实了这件事。
岳宁先认了硼砂是事实，还说明是试制的三种面饼之一。告诉公众，试制离上市还远。
她看似玩笑地说要不是圆仔面不行，她不会让立德食品改良面饼。这一句被人解读成，要是立德用了硼砂，圆仔面面条还会这么软吗？
最绝的是，她描述她和女儿吃硼砂面条想吃屎的表情，各大电视台一直在轮番播放。
还说她虽然躲过了阿旺婶的鼻涕水鱼，终究没有躲过硼砂面条。
她这么一句话，也把女儿彻底拉了出来，公众愿意相信崔慧仪不知情。食环署紧急检测结果也显示，市场上的圆仔面没有这个问题。
她又把火源往外引，烧到了外面去，让公众的目光聚焦在相关的食品上。
这样一来，立德食品和女儿的声誉非但没有受损，反而更好了，女儿还趁机放出风声，立德跟宝华楼合作推出宁小厨系列岭南烧腊味捞面，第一款豉油鸡面，决定用成本高的鸡蛋面。
有了胜华楼的低价鼻涕拆鱼羹，也有外头现在还没平息的硼砂肉丸，硼砂面。很多人认为价格贵一点有什么关系，关键是要干净、卫生、安全。
都在喊让立德食品快点推这款面上市，而自己因为这个道歉变得里外不是人。
这样的年纪，这样的手段，还有这样的背景，得罪她，不是找死吗？
崔家昌看着俞婉媚说：“我从头到尾都没想牵扯你进来，我也没想插手立德，是她说的。”
岳宁勾唇笑：“二太，怎么这么不乖？”
第60章 陆大厨的手艺
岳宁说完,再次看向崔家昌：“崔世伯，她是你的二奶，你的宠物,宠物咬人,最大的责任在主人,是她的主人没能管好她。”
岳宁转身，却见崔慧仪脸色发白，她拉住崔慧仪说：“慧仪姐姐,有客人来了，我们不耽搁辉煌做生意了。”
门口有几个游客走进来，看见里面冷冷清清又往外走了。
岳宁拉着崔慧仪往外，背后俞婉媚的声音：“不是说没有关系吗？各为自己的利益而已。”
岳宁回头,目光像是淬了毒液一样盯着这个女人看。她一直告诉自己,不去恨，活好自己就行,今天这个女人又把她童年用圆珠笔戳那张照片的愤怒给勾了起来。
俞婉媚被她看得心里发毛，后退了一步。岳宁收了眼神，笑看崔家昌：“崔世伯？”
崔家昌反手就是一巴掌,甩在俞婉媚的脸上：“别再给我惹事了。”
清脆的巴掌声,俞婉媚被打得侧偏了头，岳宁见边上的男孩子眼里露出畏惧的眼光，略微往后退了一步。
没用的东西。比自己上辈子的弟弟都不如。上辈子她爹妈出面要钱，她弟弟还敢龇牙咧嘴对着她狂吠。这个？看见亲妈被打，就这种反应？
岳宁冷笑一声：“晚了。”
说完,她拉着崔慧仪下楼,出了辉煌的门口。
崔慧仪的手冰冰凉，掌心还带着潮湿,估计崔慧仪现在也开不了车，岳宁问：“姐姐，我们海边走走？”
“嗯。”
两人走在海滩上，岳宁问：“是不是平时跟你爸再闹，你还是觉得他是你爸？你从来没想过，你爸爸为了抢夺立德，听见俞婉媚勾结林乐康，想要等豉油鸡面上市了，再捅出立德用硼砂，他第一时间不是想，那样做的话，你会坐牢。而是，他居然听了那个女人的话，让林乐康打电话到电视台？”
“那个女人有多毒，我不管。但我爸他……”崔慧仪说不下去了，她整个人的情绪都没有稳定下来。
“抛开父女情分，你爸这么做，你觉得奇怪吗？”岳宁问她。
崔慧仪停下脚步看着岳宁摇头。
“那不就是了。既然知道他做得出来，还伤心什么？心里不要再把他当成父亲就好了。他也确实不是你的父亲。他只是那个男孩子的父亲。”
就像自己上辈子的爸妈一样，接受父母对自己没有爱，其实很难。
崔慧仪带着哭腔说：“你不懂……”
“我怎么不懂？那个女人是抛下我和我爸的人。要不你认为她在北京的时候，为什么一直看着我？”岳宁轻笑着说。
崔慧仪含着眼泪的双眼看着岳宁，岳宁耸肩：“就是啊！你爸想送你进监狱，我妈想毁了我。你爸想要立德，我妈认为我因为恨她，想要报复她，所以我跟你合作。其实她算个什么东西？值得我花那么大精力吗？”
“宁宁！”崔慧仪拿出手帕擦了擦眼泪，“那你？”
“我在北京也认出她了，我私下警告过她，也警告过你爸。我不希望我爷爷知道，害死我爸的那个女人，就生活在他身边，还接受过他的帮助。”岳宁笑着说，“还记得我说的话吗？”
“你说那么多话，我都记得，但是不知道哪句话？”
“食品厂的张师傅说，虎毒不食子，她是连亲生女儿都不放过的人。你爸也一样，不要再对他们抱有幻想。”岳宁跟她一起走。
崔慧仪看着大海：“他们一步步逼着我们报复。”
“这怎么能叫报复呢？这叫防守。”岳宁说道。
崔慧仪深呼吸，让自己平静起来，她叹了一口气：“你知道他最近为什么着急着卖辉煌吗？”
“嗯？”
“崔记销售一直不太顺畅，他就想要低价促销打开市场，刚开始还挺有效果，他压得存货挺多，资金有压力，而且欠了供货商不少货款，经不起辉煌这么消耗了。必须甩掉辉煌这个包袱，专心在崔记上。”崔慧仪说道，“这不，把念头动到立德上来了。”
“姐，如果是崔记有问题，而且你爸手里还拿着立德那么多的股份，我觉得你得上点心了。你爸对立德有想法，难道别人不眼馋立德。你们姊妹俩手里的股份，外面的人不会想，但是他们会琢磨你爸手里的股份。如果对方暗中逢低吸纳崔记的股票，通过收购控制权，让你爸出让崔记，但是目标却是立德呢？你爸会放弃崔记还是放弃立德？”岳宁问崔慧仪。
上辈子岳宁就遇到过股权纷争，宁烧腊上市遇到背刺，其中一项就是B轮融资里的一个投资者自己遇到资金问题，为了能够保住他的主业，出售了宁烧腊的股权，新进入的股东进来就指手画脚，甚至想要把她这个创始人赶走，那一阵她内外交困。
“我……我去想办法，自己没那么多的资金，可以找朋友，一样立德会有人进来，不如找一个自己放心的，他也放心我的人进来。”崔慧仪重重点头。
到底是崔慧仪，有慧根的。岳宁见她已经满血复活，准备战斗，岳宁拉着她的手：“姐，我饿了。”
崔慧仪笑出声，看了一下远处，说：“要不姐带你去陆大厨的御龙轩吃饭？”
“好啊！”岳宁雀跃地说。
有些人一厢情愿得让人头疼。
这几天自己的热度不减，这位陆大厨眼馋她的流量，又端着架子，从一开始，意思上自己只能做他的徒孙，还埋怨她不懂事，没有上门去，昨天他说：“想跟我学也不是不可以。既然是我嫡传弟子的名义，不能只占个名头，那是得认认真真跟在我身边，好好学两年，做到真真出师，才行。”
之前说吃饭，苏小姐最近都比较忙，蔡致远定不下她的行程，这几个人里，岳宁最想感谢的就是苏小姐，但是蔡致远这个八公，非得要这个陆大厨过来，想要看他的笑话。蔡致远去约陆大厨，陆大厨就当自己想通过蔡致远跟他拜师学艺。
去看看他引以为傲的摆盘到底是什么样的吧？
虽然两家酒楼离得不远，崔慧仪懒得回过头再来开车。就开了车子过去。陆大厨的御龙轩属于高端酒店的中餐厅。
餐厅在酒店的三楼，海景是必须的。内部装修倒还没有辉煌那么金碧辉煌，这个点大厅里的上座率差不多有八成，工作日午市，这里不是中环那种中心商业区，这个上座率确实很好了。
海景的位子已经没有了，崔慧仪要了一个侧边靠窗的四人卡座，岳宁打开皮质封面的菜单，里面是印刷精美的菜单，图片确实很漂亮，但是也不至于到摆盘精美的程度。
这不就是普通的法餐摆盘吗？
侍应生过来，等着岳宁点单，岳宁还在翻阅菜单，听侍应生说：“岳小姐，这个古法焖鲍鱼很不错，正宗的日本吉品鲍。”
“好。”听人劝，吃饱饭，第一次来吃他们招牌吧！
“您的玻璃脆皮烧鸭做得很好，我们的脆皮乳鸽也不错，要不要试试？”侍应生问。
作为烧腊起家的岳宁，肯定无法拒绝这个，点头。
“还有这个伊比利亚火腿滑炒官燕雪蟹肉，也是本店的招牌哦！”
这个？西班牙火腿确实好吃，岳宁还是喜欢用成熟度比较好的金华火腿，或者云南的诺邓火腿。自己也喜欢创新，岳宁有些好奇官燕和雪蟹还有火腿炒在一起时什么味道？
岳宁点头：“好啊！”
“还有这个竹荪鸽子汤。”
已经有脆皮乳鸽了，还推荐鸽子汤？
岳宁看图片，没找到鸽子肉，里面有一个个彩色的小球，她问：“这是什么？”
“鸽蛋和鸽肉丸。”
岳宁有些的怀疑，这个菜是不是真的好吃？既然人家都推荐了，不如尝尝？
侍应生又推荐一个虾球，橙红色果冻状的底子上放了一个白嫩的虾球，上头点缀了橙红色三文鱼鱼子酱。这个应该还行吧？
最后建议她点一个炒菜心。
没有青菜，这个饭吃得都不舒服。
侍应生推荐完了，岳宁按照自己上辈子的习惯，知道这点菜，基本不能果腹，翻下去看到还有一个叉烧饭说：“再加一个叉烧炒饭。”
“岳小姐到底是行内人士，这个叉烧炒饭，是港城最贵的炒饭。”
能不贵吗？这样的一份炒饭卖一百八十八。
这是好事啊！这家餐厅的定价至少说明了一点，自己的萝卜开会一百八卖出去，肯定也有人要。
岳宁点了餐，合上菜单。
崔慧仪把话题转回辉煌：“你觉得这家餐厅怎么样？”
“它让我坚定了接管辉煌的信心。既然这里被称为全港最贵的餐厅。”岳宁环视了一周，“从豪华程度，还有布局来说我更喜欢辉煌，辉煌的地段也好。”
“我姐经营的时候，辉煌比这里生意好。那个女人插手之后，刚好这里开张。这位陆大厨，以专业人士的名义参加节目，时常活跃在公众面前，给公众的印象就是他做的菜高端。大家都认为他才是正宗，辉煌慢慢就没落了。当然也是辉煌大厨的薪水不如这里。好的厨师过来了，辉煌就越发没落了。”崔慧仪问她，“对了，如果你接下辉煌，本来宝华楼厨子就不够，辉煌的厨子是有，但是水平……就不说了。”
岳宁笑：“那我得先吃了这里的菜再说。辉煌的厨子过来是因为二奶插手辉煌大小姐不做了。这些人愿意回辉煌。我当然不介意再用！”
另外岳宁没跟崔慧仪说自己还有粤城福运楼，这个培训的套路，她还想跟李欣荣所在的那家酒店合作，这两天李欣荣看见了这个陆进勇要收她为徒孙的片段，打电话来说，他想要学摆盘，再找机会让陆进勇输得心服口服。
岳宁让他别动那么大的气，她原本想着刚好宝华楼缺厨子，要不让他的徒弟们来学。可转念，宝华楼到底是在市井之间的，以口味见长的酒楼，荣叔那家大酒店，也算是澳城数一数二的豪华大酒店了。人家厨子未必愿意来宝华楼，再说宝华楼的菜讲精致摆盘，就属于浪费了，人家来了也没机会学。自己如果接下辉煌？这条路倒是可行了。
第一道脆皮乳鸽上来……
