◎“新熬的杨梅冰饮子，今日头一份！”◎
日头渐高,把集市的石板路晒得有些发烫。
现下还不到一年当中最热的时候，但集市上已陆陆续续开始有人卖冰，不仅有固定冰肆,还有挑着担子吆喝的卖冰人。
比起流动小贩,崔时钰还是更乐意去固定地方买东西，她拐进一条背阴小巷，见巷尾挂着块褪色的蓝布幡子,上书“藏冰”二字。
这儿便是冰肆了。
冰肆门口，两扇厚重的大门半掩着，门内飘出丝丝凉气，跨过门槛,一股沁人的寒意扑面而来，与外头的热气对比鲜明。
掌柜的是个四十多岁的郎君，头戴幞头,身着短褐,正坐在柜台后拨弄算珠。
见崔时钰进来，他抬手一指角落,介绍道：“小娘子可是来买冰的？冰块在那儿，按斤两算，越靠近冰窖口的越紧实，价钱也贵些。”
崔时钰顺着他指的方向望去，就见冰窖口盖着厚厚的茅草帘子，两名伙计正用铁钩掀开帘角。
帘子一掀开，白雾瞬间翻涌而出,露出里头整整齐齐码着的三尺见方的冰块,因着光线昏暗,乍看竟还有些泛着蓝光。
还挺好看。
她开口道：“劳烦切五斤碎冰。”
方才掀帘子的伙计应了一声,下一刻便抄起一柄锋利的冰镩，对着冰块用力凿去，巨大的一道声响过后，冰屑飞溅，几大块碎冰落入一旁的竹篮，乒乒乓乓，清脆悦耳。
崔时钰悄摸看了一眼，篮子里头的碎冰晶莹剔透，还未凑近就能感受到淡淡凉意，光是看着便觉得浑身生凉，感觉方才一路走来的热气都消了。
若能吃上这般碎冰做的饮子，定然是极好的。
伙计麻利地给称了重：“小娘子，一共八十文，竹篮和棉布的钱也算在里头了。”
崔时钰买的是可食用的冰，多取自水质洁净的深井、山泉或冬季封冻的“甜水”，与那些作为消暑降温之用的普通冰种不同，价格要稍贵些，八十文说贵不贵，也绝对不算便宜了。
但对现在的崔时钰来说自然不算什么。
她利落的付了钱，便听那伙计叮嘱道：“娘子待会儿得快些走，这日头毒，冰化得快！”
崔时钰含笑称谢，抱着裹着荷叶系着草绳的冰篮匆匆出了冰肆。
刚出冰肆，外头的热浪便混着人声扑了过来，还真是挺热的。
好在怀中的冰块好似一座雪山，凉意透过荷叶渗出来，让崔时钰在初夏的日头里感觉自己握住了一方难得的清凉。
因着这方清凉，她一路疾行到达食肆，几乎都没怎么出汗。
见她抱了个大东西回来，李竹以为是什么食材，忙上手去接，结果刚一抱上便被冰了个激灵。
他微微睁大了眼，有点惊喜地问：“娘子这是……去买冰了？”
这对他来说真的是个稀罕物了。
他在鸡坊那段时间，东家都不给他们几个杂役配备洗澡水，更别说夏天给他们冰块防暑降温了，说他是头一次摸到冰也差不多。
崔时钰笑道：“是了，这些冰是为了做冰饮子制备的，等天气彻底热起来，我再去买些大块冰，放食肆和庖厨里降温，再给咱们屋子里放上一块。”
光是一想，李竹便觉得凉浸浸的十分幸福，问道：“娘子打算做什么冰饮子，可是用那些杨梅？”
崔时钰点头：“是了，你先帮我把杨梅洗出来，然后让阿锦用糖熬上，我去凿冰，要不待会儿冰要化了。”
一听冰要化，李竹连忙小跑着去洗杨梅了。
崔时钰自然也没闲着，把冰篮放在食案上。
因着一路走得快，冰没怎么化，只在揭开荷叶时流出一小汪水，还剩下好几大块晶莹剔透的完整碎冰。
崔时钰没有专业工具，就直接上刀砍了，先给冰脱浆，也就是去除表层融化的冰水，好让冰块更加纯净。
她的手稳而准，咔咔几下，冰碴飞溅，各个冰块一分为二，又被她挨个用刀背拍成碎冰。
碎冰有了，这时候杨梅糖浆也熬好了。
杨梅浆熬起来不难，洗净了添糖放进锅里煮就行，崔时钰有信心自个的妹妹能出色完成。
果然，她一进庖厨就闻到了浓郁的酸甜果香。
小火慢煨之后，杨梅已经渗出不少汁水，紫红紫红的，浓稠极了，果核果肉自动分离，咕嘟咕嘟地在锅中翻滚，整个庖厨都飘起酸甜的味道。
阿锦正弯腰撤着柴火，见崔时钰过来，直起身子，不知为何竟有些紧张，眨巴着眼睛问：“阿姊觉得这杨梅浆熬得如何？”
一副等待夸奖的模样。
崔时钰偶尔觉得阿姊把她当老师了，有心想让她放松下来，拍了拍她的肩膀道：“一闻这味道便知不会错。”
说罢，她拿出一只汤勺舀了一口，咂摸咂摸滋味，觉得挺好，酸甜可口，就是糖放得略少了。
不过这根本不是问题，只要再多匀几勺白糖进去就行了。
崔时钰边取出糖罐子边说：“味儿挺好的，下次再多放几勺糖更好，因为这杨梅浆待会儿还得混冰水，糖味儿就会被压下去，此外，还可以再放一小撮盐，能让甜味更加突出。”
阿锦觉得自己又学到了新知识。
她认真把崔时钰方才的话记在了心里，用力点头：“阿姊，我晓得了。”
崔时钰把浓稠的杨梅果浆盛出，挑去果核，隔着碗在井水里过了几遭降温，然后便将碎冰倒进去。
她给两个妹妹和李竹一人递了一碗。
瓷碗里头，紫红色的杨梅汁浓郁诱人，晃一下还能看见细碎的果肉在里头打转，碎冰块堆得冒尖儿，被杨梅汁泡得微微发粉，好看极了，看着就清爽解渴。
三个马上捧着碗喝了。
冰凉的杨梅汁混着细碎的冰碴喝上来，先是口腔一凉，紧接着，酸酸甜甜的滋味就在口腔里散开了。
里面的杨梅滋味也好，早就泡得微微发胀，经过冰镇更显绵软，轻轻一嚼就化开了，碗底的杨梅汁最浓，喝到最后几口甜味越来越重，赶紧晃晃碗把碎冰茬翻上来一起喝了。
“好喝不？”崔时钰问。
三人异口同声：“好喝！”
崔时钰笑笑，自己也抿了口冰凉的杨梅茶，酸甜的滋味在舌尖打了个转，满意地点点头。
然后，她端着盛满杨梅冰水的木盆往大堂柜台中央一摆，吆喝道：“新熬的杨梅冰饮子，今日头一份！”
话音刚落，食肆里便沸腾起来。
有人甚至没听清是什么饮子，只听到一个“冰”字，便急吼吼地道：“给我来两盏，快热坏了！”
有人倒是听清了是杨梅冰饮子，琢磨了一下，杨梅和冰配在一起，肯定不难吃，再加上崔记店主娘子出神入化的手艺，定然是十分好喝的，而且里面还有冰，说不准一会儿就化了，得抢在前头！
于是——
“给我留一碗……不，三碗！”
“就缺点冰饮子，配着肉吃更好，解腻，给我来一盏！”
“这酸甜气光是闻着就好，我娘子害喜就馋这口。”
“……”
食客们七嘴八舌围上来，很快，一大盆杨梅冰饮子就连冰碴子都不剩了。
*
连崔时钰都没想到，杨梅冰饮子就这么火了起来。
来食肆吃饭的客人再没人点茶水了，都要杨梅冰饮子，不仅如此，这饮子还极受长安城的小娘子们的钟爱，每日食肆刚开门，便有姑娘们结伴而来，点名要那绯红色的冰饮子，因着不能外带，就是为了喝这口饮子，也要留下来点上几道菜吃吃。
原先的茶水是免费的，但杨梅冰饮当然不免费——冰块和杨梅都要不少钱呢！糖也不便宜。是以，“饮子”这项进益是之前没有的，食肆里的营业额便又上一层楼。
崔时钰都琢磨着要不要再添些新的饮子了。
这日早上，她正挖着杨梅核，忽然听到门外传来一声咳嗽。
郭大郎挑着竹担站在外面，担子里的虾还在竹篓里扑腾。
最近正是河鲜上市的季节，现在食肆里的河鲜菜就只有一道鲫鱼豆腐汤，崔时钰觉得有点少，前几日便上了新菜，白灼大虾。
这道菜做起来更是简单，把虾线挑了，再剪去虾须虾枪，平铺一层姜片葱段，用无水蒸的方法上锅蒸，直接和粉蒸排骨用同一个蒸锅就行，都不用新的器具。
虾肉紧实得弹牙，咬下去能爆出点汁水，蘸点酱油姜醋汁往嘴里一送，又鲜又甜，嚼着嚼着还有回甘，食客们都极喜欢。
崔时钰最近便向郭大郎订了不少虾。
郭大郎边把竹篓递给她便道：“小娘子，不瞒你说，这几日好几家食肆都来寻我，说要订这虾和鱼，都让我回绝了。”
“这鱼虾啊，我只给崔记食肆的店主娘子送！”
崔时钰笑笑，有点感动：“其实我也是只从阿叔这儿买鱼虾。”
她和郭大郎也算是双向奔赴了。
正逐个点数着鲜活的大虾，她忽然触到一团带刺的硬壳，觉得有点奇怪，拨开一看，几只暗红色的生物赫然闯入眼帘。
螯足粗壮，甲壳上棘刺凸起尖锐，腹部绒毛密布。
崔时钰惊讶地瞪大眼睛，一时间竟怀疑自己是不是眼花了。
“这是……小龙虾？”
第52章 麻辣蝲蛄
◎好吃不？◎
“小什么虾？”
郭大郎一脸疑惑。
他顺着崔时钰的目光看去,恍然大悟，将那几只张牙舞爪的生物拎到竹筐边缘，皱着眉头道：“小娘子说的可是这玩意？”
崔时钰听出了这话里的嫌弃之意,点点头道：“就是它,阿叔细说？”
郭大郎捏起一只，“这是蝲蛄，去岁渭水决堤之后多出来的玩意儿,爪子像铁钳一样，专往稻根里钻，别提有多坏了！你瞅这壳，硬得跟石头似的。”
蝲蛄？
原来不是小龙虾么。
崔时钰又仔细瞧了几眼,果然发现了不同：这种叫做蝲蛄的生物背甲是暗红的铁锈色，棘刺密布，螯足也更为粗壮,与它相比,小龙虾壳色更亮，螯足也没那么大。
虽然极为相似,但确实不是她记忆中的小龙虾。
想来也是，这时候的小龙虾应该还没称为入侵物种传过来呢。
或许华夏人民骨子里都刻着相同的基因，那就是面对陌生活物的时候，第一个反应就是能不能吃——显然是能吃的。
这不就是小龙虾的平替？
况且，看这蝲蛄螯足硕大、腹背饱满的模样，说不定比小龙虾的肉还要多。
郭大郎还在旁边嘀咕蝲蛄的种种缺点，崔时钰已经在心中笑起来：把这玩意洗洗干净,红油辣酱一炒,麻辣鲜香必不输前世！
另一边,郭大郎已经进入下一阶段,觉得这玩意待在竹篓里让崔时钰看着碍眼，也不顾锐刺扎手，伸手捏了就要甩出去。
崔时钰连忙拦住：“阿叔且慢！”
郭大郎望了过来，疑惑的目光如有实质，仿佛在问：为啥拦我？
崔时钰解释：“这东西能吃。”
“吃？”郭大郎大受震撼，“小娘子莫不是在和我开玩笑？”
这壳子比石头还硬的东西玩意真能吃？
想来第一个看别人吃螃蟹的人就是这般状态，郭大郎的反应在崔时钰的意料之内，她笑笑道：“我怎会唬阿叔？您瞧这蝲蛄，比巴掌还要长的一条，钳子大，身子鼓，剥开壳子，必定是一条胖嘟嘟的肉，用料汁麻辣吃了，定是十分鲜爽可口的。”
“您若信我，明日送十斤来，我定叫这‘祸害’变成金疙瘩。”
郭大郎将信将疑地盯着她，犹豫片刻，到底还是相信她的手艺，答应下来：“成，听小娘子的，明儿我起早些，把后塘角的蝲蛄全捞干净！”
一听这话，崔时钰还有些感动。
郭大郎这番也算是她第一个入股人了，她虽是心中有数，但对于对方来说，就是摸着黑过河，还要“起个大早去捞”，听起来就不是个简单的活儿。
崔时钰对着郭大郎连声道谢，亲送他出了食肆。
回到后院，竹篓里，蝲蛄正和青虾打架，篓底传来刮擦甲壳的细微声响，崔时钰弯腰又仔细看了看这些小家伙，仿佛已经尝到了麻辣鲜香的滋味。
麻辣蝲蛄和麻辣小龙虾的做法是一样的，调料都是重中之重。
崔时钰瞧了瞧，家里剩下的料子种类倒是齐全，但都不多了，尤其是花椒和食茱萸，这两样都不能缺，得去再买些才行。
她将虾篓交给阿锦，马不停蹄去了米粮铺子。
抬脚刚迈进门槛，扑面而来的香料辛香混着各种油料的香气便裹住了她。
见她来了，原本正托着下巴坐在柜台旁边打瞌睡的胡麻子马上清醒过来，登时笑得脸上都开花了：“这不是崔娘子吗！今日怎么亲自来铺子大驾光临了？”
自从崔记食肆开张之后，崔时钰已经荣升成为胡麻子心中最喜欢的客人，没有之一。
原因无他，这位崔娘子花钱多啊！
许是因为食肆生意太好，米面粮油花销大，崔娘子每次都会买上一大堆——这不算什么稀奇事，其他食铺酒楼也这么买，更为重要的是，不仅买一堆大米面粉胡麻油，这位崔娘子还会买各种香料。
没人比胡麻子更清楚这些香料价格有多昂贵，大部分时候，只有一些富商官宦才会派小厮来买，很少有食肆老板愿意花这笔钱。
但崔娘子就是花了，一点都不委屈食客。
怪不得人家食肆生意那么好呢！
胡麻子也点过几次崔记的送食，那琥珀肉，那粉蒸排骨，吃着就是和其他家的不一样……
“胡掌柜，有没有麻点的花椒？”崔时钰忽然开口，“上次的花椒也行，就是不太麻。”
麻辣小龙虾，“麻”当然是最重要的嘛。
她的话打断了胡麻子的思绪，后者马上连连点头，“味儿麻的花椒？当然有！崔娘子请随我来。”
胡麻子领着她来到一处案前，摸出一个油纸包摊开，里头粒粒分明的花椒显露出来。
“昨儿刚到的蜀地花椒，麻得很，嚼上几粒就能把舌头麻得打颤。”
说着竟要摸出几粒花椒给崔时钰，让她放嘴里尝尝。
崔时钰连忙婉拒了。
她凑近看案上摊开的油纸包，深褐色的花椒粒浑圆饱满，轻轻一捻，浓郁麻香立刻窜进鼻腔。
胡麻子介绍道：“这是新摘的蜀椒，麻味极浓，保管崔娘子满意。”
崔时钰是挺满意的，当即就买了几斤，接着又去看作为辣椒代替品的食茱萸。
食茱萸就没什么好说的了，只有这一种，在哪儿都长一个样，她直接买下了十斤，除去做麻辣蝲蛄，其他辣味吃食也要用到不少，是以格外买得多些。
胡麻子殷勤地帮她往油纸袋里装，小眼睛亮晶晶的，早没了往日对旁客的刁钻模样。
接着崔时钰又买了安息茴香——也就是孜然，还有八角、草果、豆蔻等物。
待竹篮装满各色香料，胡麻子算完账，又“大方”捏了撮芫荽籽进去，“就当是给崔娘子的添头了！”
满脸都写了一句话：瞧我大方吧？
崔时钰：“……”她竟找不出理由反驳。
对胡麻子来说，这确实已经算是极大方了。
她只好哭笑不得地说了句“那便多谢胡掌柜了”。
崔时钰前脚刚离开铺子，后脚，胡麻子立刻换了副面孔，转头对着和他讨价还价的客人吹胡子瞪眼。
“不成，这桂皮少一文钱都不卖！”
*
回到食肆，崔时钰把买来的调料分装入罐，就等着明日郭大郎送来的蝲蛄了。
因着麻辣小龙虾在后世就是道极受欢迎的菜，放到现在肯定销量也不差，何况现在又值夏日，正是吃这东西的时候，可谓天时地利俱全，崔时钰便早早放了消息出去，把这道麻辣蝲蛄添上了食单，好好营销了一番。
见崔记这道新菜麻辣蝲蛄的宣传力度是之前从未有过的，食客们也都翘首以盼，对着食单上的蝲蛄流口水。
一页崭新木板上，“麻辣蝲蛄”四个大字写得龙飞凤舞，旁边还配了幅灵魂画作。
一只张牙舞爪的蝲蛄，钳子画得比身子还大，眼睛点了两个墨点，蝲蛄壳用朱砂涂了几笔，表示辣得通红，底下还题了行小字：“辣哭不赔！”
戴幞头的书生推了推叆叇，盯着画中的大虾钳子，忍不住笑了。
还真是挺有意思。
冯掌柜爱吃河海之鲜，自从白灼大虾上了食单之后，他跑崔记的次数比以往更勤快了，如今麻辣蝲蛄来了，自然要好好尝上一番。
他捧着食单看得直乐：“小娘子这蝲蛄画得比真的讨喜多了，倒像只张牙舞爪的虾子。”
提到虾子，便又想起白灼大虾的鲜甜滋味，忍不住咂了咂嘴。
咋办，这白灼大虾和麻辣蝲蛄，以后先吃哪一个好呢？
真是甜蜜的烦恼。
除去期待的，也有一小部分食客持怀疑态度：这蝲蛄真的好吃吗？
有人道：“蝲蛄？这玩意可是稻田里的祸害，啃稻根的东西，能吃？”
崔记食肆这回别翻车了。
有人附和：“是啊！而且瞧着张牙舞爪的，很有些吓人呢。”
“哪里吓人了？不就是虾的样子嘛，我瞧着你吃白灼大虾吃的挺高兴的。”
面前堆着一桌子虾壳的那人：“……”
不管怎样，营销效果算是有了，转天一早人们便排起队来，把食肆围了个水泄不通，无一例外都想象着这从未听闻的“麻辣蝲蛄”，究竟是怎样的滋味。
后厨内，崔时钰正忙着。
郭大郎送来的蝲蛄足有一大筐，清理起来要费好些功夫，崔时钰正在教李竹怎么挑虾线。
她先将竹筐里的蝲蛄倒进木盆洗干净了，捏了一只出来，边给李竹示范边道：“像这样捏住它的尾部，轻轻一拧，一拉，这条黑色虾线就出来了，就跟给其他虾挑虾线一样……哎对就是这样。”
在她的指导下，李竹成功挑出一根长长虾线，自己又试了第二次，结果力气太大把虾线扯断了，好在后面的几次就成功了，还越来越熟练，显然已经成功掌握要领。
崔时钰认真夸了夸李竹，然后便炒香料去了。
菜籽油滑锅，往里添些猪油增香，把香料一股脑丢进去，炒出香味，再下食茱萸和花椒，“刺啦”一声，辛辣的味道直冲屋顶。
虽然辣，但味道并不呛人，又辣又香，让人闻了还想闻。
李竹端着一篮挑去虾线清洗干净的蝲蛄进来，刚进门就被辣味儿冲得打了个喷嚏。
然后便抬头道：“好香啊！”
崔时钰边炒料子边笑着问他：“没辣着吧？”
她放的香料都是按比例来的，辣度大概在中等偏下，既吃得爽利，又能保证大部分人都能入口。
果然，李竹抽着鼻子道：“刚开始闻着是有点辣，但马上就越来越香了。”
崔时钰笑笑，结果他递来的一篮子蝲蛄倒进锅里，木铲将蝲蛄与酱料迅速翻炒，很快变成鲜辣的红，咕嘟咕嘟的沸腾声中，虾子的鲜香与麻辣味儿萦绕不散。
焖上片刻，大唐版的“麻辣小龙虾”便成了。
没招呼李竹，崔时钰自个端着盆去大堂了。
第53章 谁吃醋了
◎“不如崔娘子教教我？”◎
这热辣鲜香极浓郁霸道,刚一进屋就漫散开来，就像一块投进平静湖面的石头，霎时吸引了所有人的目光,原本还在交头接耳议论新菜的食客们纷纷回头,齐刷刷噤了声。
只见一大盆子红艳艳的蝲蛄端了上来，被炒得通红，每一只都包着浓稠透亮的红油,油光发亮，食茱萸和花椒粒粘在蝲蛄壳子上，酱汁顺着尾巴往下淌。
那股子麻辣香气热腾腾地钻进每个人的鼻腔，呛得人直想打喷嚏,又忍不住使劲儿闻。
又辣又香的，真馋人。
这盆蝲蛄是冯掌柜的点的，他今日一大清早便来排队,打了头阵排到第一个,成功得到第一盆刚出锅的蝲蛄。
冯掌柜瞧着都有点激动了，眼珠子一错不错地盯着盆里油亮的蝲蛄,疯狂吞咽口水。
“有劳小娘子了！”
话音刚落，他便直接上手挑了只红得发亮的蝲蛄，被烫了一下也没把手缩回来，粗糙的指节用力一掰，露出一条完整的雪白虾肉，蘸了蘸盆里的红亮汤汁就送入口中。
麻、辣、鲜、香，四种不同口味在口腔一一绽放,虾肉鲜嫩,香辣十足。
冯掌柜吃得都快手舞足蹈了。
之前也没人告诉他,这祸害稻田的蝲蛄这么好吃啊！
能把这玩意儿做成菜,崔娘子真是个人才。
几只下肚，冯掌柜被辣得满面通红，内心却极畅快，捏着虾头道：“简直是神仙滋味！”
鲜香麻辣的滋味在舌尖翻滚，他擦擦嘴角的红油，吮了吮虾壳缝隙里残留的酱汁，辣得直吐舌头，又忙不迭伸手去抓下一只。
先掰开虾脑，黄澄澄的虾膏混着红油流了出来，他连忙张嘴去接，赶紧嗦了一大口，又麻又辣又鲜又醇，还带着微微的甜，让人根本停不下来。
钳子肉也好吃，冯掌柜冒着牙被崩掉的风险咬开硬壳，成功吃到了里头又嫩又弹的雪白虾肉，蘸了汤汁往嘴里一丢，美极了。
满手满嘴的红油，他却毫不在意，埋头大快朵颐，辣得实在受不住了就灌一口杨梅冰饮子，刚把冰冰甜甜的饮子咽进肚子，就又把受伸向了蝲蛄盆。
很快，一大盆蝲蛄见底，只剩下零星的红油汤汁。
冯掌柜嘴唇已被辣肿得像香肠，心情却极好，兴高采烈道：“痛快，痛快啊！这辈子没吃过这么勾魂的东西！”
周围蝲蛄还没上桌的食客，被馋得只能一边看着他大快朵颐，一边自个偷咽口水，祈祷自己的麻辣蝲蛄能快些上桌。
*
这日午间，武长青刚一下值就来了崔记食肆，隔着老远就听见那边方向传来的鼎沸人声。
真热闹。
他脚步不自觉加快，到了食肆掀开门帘，就见堂内食客们个个满脸通红、满头大汗，嘶哈声与赞叹声此起彼伏，浓烈的麻辣香气混着虾香全都扑了过来。
武长青还是头一回看到这种场面，差点笑了出来。
崔时钰正巧从后厨转悠出来，鬓边碎发被热气蒸得微湿，笑意盈盈道：“武铺正今日要吃些什么，可要尝尝新菜？”
关于这道新菜，武长青自然有所耳闻，方才更是直接见到真章了，自从崔记上了这道麻辣蝲蛄之后，钱四和李二没少在他耳边念叨，说得他也有些犯馋。
这不，今日便过来了。
“那就依崔小娘子所说吧。”武长青道。
蝲蛄登上食单之后，来食肆吃饭的客人十个里面有八个都是点这道菜的，是以着重在这道菜上面下了心力，阿锦阿宁李竹专心致志在后院洗虾子挑虾线，料子也都备好了，出菜速度极快。
崔时钰很快便从后厨端了盆做好的麻辣蝲蛄出来。
红亮的汤汁里，蝲蛄们个个裹满了油亮亮的红油酱汁，因着刚刚出锅，热油还在微微冒泡，有些蝲蛄被炒得裂开了一道小缝，里头雪白的嫩肉露出来，泡在汤汁里，吸饱了麻辣鲜香。
武长青不由自主咽了咽口水。
确实，看着就鲜辣好吃。
把蝲蛄裹了辣油炒，还有哪家食肆店主能想出这般新奇主意？
武长青和崔时钰道了谢，学着其余食客的样子，上手捏起一只就要剥开吃肉，奈何握惯了刀柄的手力气太大，自己也没觉得用了力就把虾子扯断了。
红亮亮的辣油溅到手指，烫得他眉头轻蹙。
这期间崔时钰又给其他食客上了两盆蝲蛄，返回的时候注意到武长青这边的情况，摇头无奈一笑，在对面坐下，自个也从盆里摸了只蝲蛄。
“武铺正方才用的力气太大了，这样，先捏住它的尾部，轻轻一拧，肉就出来了。”
她边说边示范，白嫩嫩的虾肉很快便从红亮的壳子里脱了出来。
崔时钰当然自己没吃，把剥出来的虾肉放在一旁的小碟子里。
动作间，她身上香料混着皂角的好闻气息冲破浓郁辣香，若有若无的飘了过来。
武长青目光不敢落在她脸上，只盯着那双灵巧的手，学着她的样子剥开一只。
成功了。
鲜嫩的虾肉沾满浓稠酱汁，又香又弹，嚼着嚼着花椒的麻劲儿就上来了，辣味里还透着甜，好吃极了。
武长青吃得耳朵通红，也不知是被辣的，还是因身旁人的靠近。
崔时钰笑着问：“武铺正觉得味道如何？”
“好吃。”武长青咬着虾肉慌忙点头。
便在这时，谢宵迈进食肆大门。
这几日徐佑贤和顾书砚没少在他耳边念叨崔记的新菜麻辣蝲蛄，因着上回被博士当场抓包那件事，两人再不敢翻墙了，再馋也忍着，忍了十日，终于忍到休沐日这天，闻着香味就过来了。
谢宵也跟着过来了。
比好奇那口神仙滋味的蝲蛄更重要的是，他想见她了。
跟着同窗跨过门槛之后，谢宵先被扑面而来的麻辣香气撞得微微眯了眯眼。
抬眼望去，食肆内喧声如沸，堂中桌椅无虚，每张食案旁边都围满了挥汗如雨的食客，红亮的蝲蛄壳子几乎对成了一座虾壳小山。
望着满座食客通红的脸庞和油光发亮的嘴角，徐佑贤扭头对顾书砚道：“比咱们来吃琥珀肉的那日还要热闹！”
顾书砚也挺兴奋，连连点头：“是呀，真热闹。”
换做平时，面对这样的热闹，谢宵肯定掉头就走。
但现在，他立在食肆门口，目光扫过堂内穿梭的小厮、摞成小山的空碗，嘴角不自觉扬起。
生意真好。
他为她感到高兴。
正要继续往前走，谢宵突然顿住了脚步。
一抹熟悉的紫衣映入眼帘，他瞧见崔时钰正眉眼含笑地倾身向前，灵巧地给旁人示范剥虾动作，袖口滑落露出一截皓腕，在红油映照下白得耀眼。
谢宵眼神一凛。
她怎么……对别人也这样好？
给武长青示范完毕，崔时钰擦着手站起身来，忽见门口人影一晃，是谢宵和他那二位同窗竟然来了——没错，她已经知道那日急吼吼来吃琥珀肉的那两个活宝是谢宵的同窗了。
这铁三角的构成成分还挺复杂的。
她迎上前笑道：“三位郎君来啦，快坐。”
三人在她的招呼下一一落座，徐佑贤和顾书砚二人同坐一桌，谢宵坐在对面，与他们相对而坐。
这期间眼神一直没离开过崔时钰。
后者浑然不觉，正垂眸看着食单，问道：“三位郎君要吃些什么？”
其实不必多问，他们要点的必然是那道菜，果不其然，话音刚落，徐佑贤和顾书砚便异口同声道：“来三盆麻辣蝲蛄！”
崔时钰笑应了声好，收了食单回庖厨，边走边琢磨：谢小郎君今日怎么没怎么说话？
想不明白，她摇摇头，回到庖厨炒了三盆子蝲蛄端上去。
徐佑贤和顾书砚正流着口水看周围人吃蝲蛄，不多时就听见面前传来三声哐当轻响，三盆红油发亮的麻辣蝲蛄落在桌上，辣香混着虾鲜将他们包围。
不说蝲蛄，单说盆里的红亮汤汁就好，不浓稠又不寡淡，刚刚好能裹住蝲蛄，浓郁的辣味与麻意相撞，直撞得人食欲翻涌。
呼吸着热辣的香气，徐顾二人只觉得幸福无比，觉得这些天的等待都是值得的，正要马上大快朵颐，就见谢宵先伸出手来，捏了只蝲蛄在手里。
徐佑贤和顾书砚自己也不知道为何，纷纷停了手，看着谢宵动作。
就见他捏着虾笨手笨脚地掰扯两下，成功把虾肉弄碎成了几段，抬头望向崔时钰，眼神里带着几分委屈，“这虾壳机关巧妙，不如崔娘子教教我？”
顾书砚：？
徐佑贤：？？？
就为这事儿啊！
徐佑贤正想显摆自己刚学的技巧，袖子一撸道：“这有何难！承安你看……”
话未说完，就被一旁的顾书砚一把按回座位，还往他手心里塞了只虾：“吃你的吧！”
崔时钰站在旁边同样一头雾水。
“机关巧妙”……哪里巧妙了，这是在说虾壳吗？
这是写下《王道荡荡赋》的人能说出来的话？
不过，每个人都有自己擅长与不擅长的东西，就像她，做饭还成，一到写字和画画就拉跨了。
想来谢小郎君也是如此。
崔时钰表示理解，上前走了两步，从盆子里拿起一只蝲蛄，在虾壳关节处轻轻一按，“谢小郎君请看，这里要巧劲。”
说着拇指抵住虾腹，手指一挑，红亮的虾壳咔的一声弹开，露出里面的虾肉，完整无损，饱满极了。
然而，谢宵眨了眨眼，一脸无辜：“还是没懂。”
徐佑贤和顾书砚两个人静静的看着他。
崔时钰无奈，心想这谢小郎君咋这么笨，又上前一步，伸手悬在谢宵手边虚虚一扣，刻意保持分寸，隔空比划指引。
“先拧开虾尾，像这样。”
她的声音萦绕在耳畔，手指影子覆在谢宵手背上，就像无形缠绕的丝线。
被崔时钰虚点着手教了几回，谢宵心里那股莫名的酸意这才散了个干净，满足了。
他低头看着碗里那块崔时钰亲手剥那两只的虾肉，莹白饱满，挨着虾脑的地方还沾着一点金红的虾膏，看着就比其他的蝲蛄好吃。
“多谢小娘子。”
见他学会，崔时钰这才放心离开了。
在她身后，谢宵握*着筷子挟了碟子里崔时钰给他剥的虾肉，在辣汤里轻轻一蘸，送入口中。
茱萸的香辣混着蜀椒的麻辣猛地迸发，越发衬得虾肉弹牙紧实，上面的虾膏也好，浓厚得有如蟹膏，又比蟹膏更加绵密，在口腔缠绵回味。
很快，辣意逐渐回窜，激得他眼尾微红，却忍不住伸手去剥第三只。
确实好吃。
见他一套行云流水的剥虾动作，徐佑贤一脸的看破不说破：“承安，你这不是剥得挺好嘛。”
谢宵捏着虾壳，面不改色道：“忽然开窍了。”
第54章 墙香佛跳
◎她做的菜好，做菜的她也很好。◎
五月的长安日头比想象中还要毒辣。
以前晨起还能瞧见韭菜叶蓄满露水,现在一滴也无了，街道两旁的柳枝也蔫蔫地垂着，就连蝉鸣都显得有气无力。
院角的三只鸡在杏树下面躲日头,锅灶间的红烧肉香气混着暑热,慢悠悠地漫过长安城七十二坊。
崔时钰系好了襻膊，正从箱笼里翻出两件隔汗竹衣。
阿宁乖乖站着，任由阿姊将细竹管串成的网衣贴身穿好,微微冰凉的触感让她舒适极了。
“外头再罩件纱衫，莫要贪凉直接穿这个。”崔时钰捏捏小妹的后颈，继续叮嘱道，“杨梅冰饮子别喝多了,当心闹肚子。”
自从杨梅冰饮一炮打响之后，崔时钰便和蔡三郎达成了正式合作，除去往常那些时令鲜蔬,每日再送来杨梅,有多少送多少，崔记照单全收。
蔡三郎自是没有不答应的,他也高兴，不仅自个多了一项进益，还帮山里的亲戚解了燃眉之急。
一切都是托了崔娘子的福啊！
阿宁乖巧道：“我晓得了，阿姊你就放心吧！”
崔时钰点点头，又嘱咐了李竹和阿锦几句。
自打这几回独自做了几道菜，阿锦越发有了小掌柜的架势，利落地分派活计：“阿宁去剥新蒜,我和李竹洗蝲蛄,阿姊放心,那些酱料我都认得了。”
崔时钰望着她挺直的背影,恍惚想起当初连煎个荷包蛋都战战兢兢的小丫头。
她看着院内其余三人，垂眸一笑。
孩子们都长大了啊。
她放心回了庖厨，取了最常用的那柄菜刀，用皮纸包了起来——直接拿出去实在很像是要去砍什么人。
虽说与武侯铺的关系还算不错，但崔时钰并不想亲自去那儿瞧瞧。
昨日谢府的管事周明来食肆找她，说是家中夫人怀孕，请她到府上为孕妇调理饮食。
得知郁清瑶有了身孕，崔时钰也是很高兴的，当晚便熬夜拟了今日去谢府要做的食谱。
日头悬在中天，她抬手遮挡刺眼的光线，眯着眼瞅见了门外停着的马车。
这辆来接她的马车是谢府派来的，并非想象中的华盖高车，而是轻便的小油壁车，车厢内铺着细篾凉席，四角挂着纱袋，里头装着晒干的薄荷与艾草，既防蚊虫又添清香，处处低调考究。
实话实说，如果今日真来了辆宝马雕车，崔时钰觉得自己肯定会有些负担，但现在就不会了，这辆马车布置得低调又舒适，她坐起来只觉得轻快。
谢府的人还真是细心。
车把式是个精瘦老汉，模样瞧着十分亲切和蔼，见崔时钰出来，热情地招呼她上车，确定她坐稳了才抖起缰绳。
马车稳稳地向前驶去。
坐定之后崔时钰才发现，座位下也暗藏玄机，有个类似抽屉似的装置，抽开一看，里头嵌着冰鉴，镇着两盏酸梅汤，想来是给她降温解渴之用。
崔时钰都有点受宠若惊了。
她又不是谢府的媳妇，谢家人为啥对她这么好？
想来想去，只能归结为人家有礼貌了，对待她这个小小的食肆店主都十分精心。
车夫老汉一路上都没叨扰她，始终目视前方，手中缰绳松紧有度，马车行驶得极为平稳。
沿途叫卖声、蝉鸣声渐渐远去，没过多久，马车便在府邸侧门停了下来。
崔时钰掀帘下车，只觉一阵带着花香的暖风迎面而来。
门廊爬满紫藤，紫色花瓣与浓绿叶子层层叠叠，遮出一片沁凉；小径两侧栽着矮丛茉莉，正值花期，雪白的小花嵌在绿叶之间，香气不浓不淡，给燥热的空气添了几分清凉。
府里引了活水，一道浅渠绕着回廊蜿蜒，田田荷叶间点缀着粉嫩荷花，水底铺着圆润的鹅卵石，几尾红鲤懒洋洋地摆尾，照壁前摆着几口大缸，缸里养着睡莲，莲叶下隐约可见游动的小鱼。
没有高墙大院的压迫感，反倒像是误入了一处避暑别院。
管事早已候在廊下，见马车停下，忙迎上来，引着她穿过回廊，边走笑吟吟道：“夫人说，暑天走正门太晒，特意为小娘子让开了这侧的凉道。”
崔时钰心中一暖，“多谢夫人了。”
她先去拜见了谢父谢母，接着就去看了郁清瑶。
年轻女郎穿着一件略宽松的月白襦裙，发髻微微松散，瞧着比上次来吃锅包肉那日清减了些，好在脸颊还是红润的，精神头也好。
崔时钰真心实意给她道了喜，不等行礼便被她拉住了手。
“还拘着这些礼做什么。”郁清瑶道，“昨儿夜里又犯恶心，就想吃你做的吃食，今日把你叫来，没误了你什么事吧？”语气还有几分不好意思。
崔时钰回握住她的手，笑道：“不会，阿锦她们把店看得好好的，一点事儿不耽误。郁夫人莫要与我太见外了。”
然而，听她喊“郁夫人”，郁清瑶还是觉得有几分疏离，但也怨不得她，如今她们这个身份，确实只能喊自己夫人。
只能盼着小叔子的动作能快些了。
“上次寺庙一见就想着定要请你来府里坐坐，”她伸手轻轻抚上自己的略微隆起的小腹，笑意温柔，“如今倒好，借着这孩子的由头，总算是遂了心愿。”
她目光柔软得能化作一汪水，想是真的为孩子的到来而欢喜，崔时钰也由衷替她感到高兴。
又聊了两句，想着待会儿还要做那几道菜，崔时钰便暂时和郁清瑶作别，前往庖厨。
谢府的庖厨比她想象中大多了，足有三间食肆那么大，食材也多，推开门，先是看见了一面几乎有整扇墙高的木架，悬挂着刚宰杀的羊羔和肥鸡，冰鉴里的大对虾还新鲜着，各种蔬菜在案上堆叠成山。
望着琳琅满目的食材，崔时钰既羡慕又感慨。
这倒是和她上辈子的厨房有些相似了。
庖厨内热气蒸腾，案板旁站着的年轻庖丁率先叉手行礼：“娘子好，小可阿贵，切配都交给我。”
一个鬓角斑白的厨娘正端着木盆，笑道：“娘子有什么尽管吩咐，我给娘子打下手。”
其他人也纷纷行礼。
崔时钰和他们一一打过招呼，换上庖厨备好的围裙，接着便告诉他们今日要做的菜品。
山药排骨汤、桃胶牛乳、八宝饭、荷塘小炒，还有一道佛跳墙。
除了佛跳墙，其余菜做起来都不算难，主要在备料的工夫，她让其余人洗菜的洗菜，切配的切配，自个取过瓷碗，将牛乳倒入小砂锅中小火开煮，很快就咕嘟咕嘟冒起泡来，奶香浓郁，洁白的牛乳有如顺滑的绸缎。
崔时钰把碾碎的玫瑰花瓣撒进去，待奶香与花香交融，又将泡发的桃胶缓缓倒入，浓稠的牛乳渐渐变成诱人的粉白色。
另一边，山药滚刀切块，与排骨一同入锅，撒上姜片与枸杞，文火慢炖，肉香混着山药的清甜，丝丝缕缕钻进众人鼻腔。
荷塘小炒做起来最是快手，莲藕菱角茭白过水焯去涩味，入锅炒至断生，浇上酱汁、香醋，再撒一把炸得金黄的核桃碎，青白褐三色相间，看着就觉得清爽，最适合肉吃腻了来上一口，这便是用来给郁清瑶解腻味的，营养也丰富。
八宝饭也是，糯米蒸熟了拌入猪油白糖，在碗底铺上红枣、桂圆、葡萄干等干果，压实后倒扣入蒸笼里开蒸就行了。
最费功夫的要属那道佛跳墙。
崔时钰点了鲍鱼、海参、蹄筋等十几种食材出来，一一清洗干净，海参清理起来尤其费时。
唐朝的海参和后世模样大差不差，都是表面布满肉刺的长筒形肉条，但这时候的海参不叫海参，称作“海男子”。
跟闹着玩似的，崔时钰方才听阿贵说起这名字时险些笑场。
她给所有洗净的食材划了花刀，放入用老母鸡和干贝吊的高汤里煨煮，再下泡发后剪成小段的竹荪，剥壳后完整无缺的鸽蛋，还有鱼鳔花胶火腿等等。
一锅码下来，可以说得上是群英荟萃了。
柴火不停添着，锅内香气越发浓郁，既有肉类的咸鲜，又带着海鲜的清甜，浓郁得几乎快实质化了。
想想也是，那么一大锅东西呢，能不香吗？
庖厨里众人各忙各的，但都时不时的注意着这边的动向，想看看这一锅贵价食材炖出来的汤究竟是何模样。
又熬了小半个时辰，崔时钰掀开锅盖。
热气悠悠飘出，浓稠的金汤还在咕嘟咕嘟冒泡，上头浮着层金黄透亮的鸡油，勺子一搅，汤里头藏着的好货全都探出头来：鲍鱼肥得打卷儿，海参胖乎乎的颤悠着，那几块蹄筋也炖得晶莹剔透，底下还沉着瑶柱火腿等等，数不胜数，随便舀一勺都是好宝贝。
一旁瞧着的人都看傻了眼。
便是神仙吃的菜也不过如此了！
别人瞧着畅快，崔时钰这次做菜也很畅快。
因经费有限，食肆虽然红红火火开了起来，但每日操手的大多还是些日常食材，很少能瞧见鲍鱼海参之物。
今日也算过把瘾了。
崔时钰将做好的菜一一装盘，递给身边的人，阿贵将盘子接过，笑道：“娘子做的这几样菜，定能让夫人胃口大开！”
“但愿如此。”崔时钰笑道。
其实这几道菜一做出来，众人便心中有数了，觉得肯定没问题了，是以心情很好，说说笑笑，一同端着菜肴往暖阁走去。
暖阁内，郁清瑶正倚在软垫上，见众人端着食盒进来，立刻坐直了身子，目光落在摆满一桌的佳肴上，眼睛都亮了，一连几日都没动静的食欲终于在此刻蠢蠢欲动。
看起来都好好吃呀……
她先舀了勺山药排骨汤，排骨□□里渗出的油花全融进汤里，汤面上飘着几粒枸杞，喝到嘴里咸鲜十足，还有点甜津津的。
排骨炖得酥烂，筷子一戳就脱骨，山药也糯香软绵，咬下去又粉又滑，吸饱肉汤后比肉还香。
她边吃边不自觉眯起眼睛，两块排骨下肚，又喝了口桃胶牛乳。
牛乳又香又滑，甜度正合适，混着桃胶吸溜一口，满嘴都是奶香和胶质的糯感，玫瑰花瓣也放得刚刚好，又香又甜。
秉持着雨露均沾的原则，郁清瑶又开始吃起八宝饭。
蒸得油亮的糯米饭，挖一勺能拉出蜜丝，里头包着红枣、桂圆、豆沙，还有糖冬瓜和葡萄干，香甜可口，层次分明，里面的猪油是点睛之笔，亮晶晶地渗进饭里，甜香中带着油香。
郁清瑶吃得脸颊都鼓了起来，感觉自己所有遗失的食欲都回来了，在心中对着自己还未出世的孩子念叨：宝儿，这一桌子菜你肯定也爱吃，阿娘便替你多吃些吧！
把几道菜吃了个遍，她终于把筷子伸向了那一锅佛跳墙。
夹起一块鲍鱼，咬下一口，肉质弹牙，鲍鱼的鲜甜混着肉香，浓郁的滋味在口腔里蔓延，接着又吃海参，已炖得极软烂，轻轻一抿就化在齿间，花胶也是，糯中带韧，吃下去满嘴都是胶质黏糊感，还有瑶柱，蹄筋……
郁清瑶一筷接着一筷，都快吃不过来了。
很快，小半锅煮的满满的佛跳墙就下去了。
最后，她舀了一小口汤作为收尾，感叹道：“太好吃啦！”
她感觉自个的四肢百骸都被这鲜香浸透了。
这一顿吃得真是酣爽！
瞧见郁清瑶吃得心满意足的模样，崔时钰和庖厨众人相视而笑，全都不约而同放下心来。
与此同时，广文馆。
谢宵正在廊下接过青松递来的食盒，是他叫青松专门去崔记买来的麻辣蝲蛄。
食盒里，红亮的蝲蛄一个叠着一个，在盒子里摞成小山，浓郁的麻辣香气四散开来，红油在日光浸润下更显鲜亮，光是看着就让人想到了那股子麻辣劲儿。
青松在耳畔喋喋不休念叨着买这盒蝲蛄有多不容易，排了多久的队，谢宵却看着汤汁滴落的虾子出了神。
别人相思，或对花，或对月，他倒好，对着一群张牙舞爪的蝲蛄。
是的，相思。
如今的他，已能确定自己的心意了。
不仅想吃她做的饭，更想让她只做给自己一个人吃。
谢宵知道这种想法有些霸道，但他就是控制不住。
她做的菜好，做菜的她也很好。
这时，青松的话打断了他的思绪：“对了二郎，听崔娘子的妹妹阿宁说，崔娘子今日去咱们府上了。”
谢宵猛然抬头：“当真？”
青松圆脑袋一点一点的，“二郎信我，千真万确！郁夫人不是因有了身孕食欲不振嘛，大郎便派周管事去了崔记……哎哎，二郎你这是要干啥？”
他只觉眼前青衫一晃，手里就被塞了个沉甸甸的食盒，再瞧自家二郎，已经转身往院角奔去。
青松愣住了。
他家二郎……怎么看起来是要翻墙啊！
第55章 上新口味
◎青花椒和蒜蓉◎
广文馆的学墙约莫有一丈之高,谢宵抬头望了望，踩着一旁假山凸起的石块借力一跃，稳稳落在墙外的官道上。
现下天还没完全黑下来,他这一跳吓到了往来好几个行人,小小的惊呼声此起彼伏。
谢宵恍若未闻，也没拦停什么驴车马车，撩起长衫下摆便朝着谢府方向疾步而去。
无论国子监还是广文馆,因着学规森严，翻墙之事虽并不多，但也绝非没有，可对于谢宵来说却是头一遭。
这还是他第一次做这般逾矩之事。
但他顾不了那么多了,满脑子只有一个念头。
快些，再快些见到她。
疾走片刻，他开始小跑起来,剧烈的心跳声震得他耳膜微微发疼。
每一步都踏在想见她的迫切里。
渐沉的夕阳给侯府朱漆大门描上金边,崔时钰正倚着石狮子数钱，一张写着五十贯钱的飞钱躺在她的掌心。
脆纸薄薄又轻飘飘的,却能取出沉甸甸的五十贯铜钱。
崔时钰喃喃自语：“谢家人出手是不是太阔气了？”
她本以为这一趟也就赚个十几二十贯的，毕竟上次做上巳节宴就赚了十贯，这才是正常物价。
难道是她和郁夫人关系比较好的缘故？
她正琢磨着，忽然听到不远处传来一阵急促脚步声。
谢宵平日束得一丝不苟的衣袍此刻略显凌乱，发冠倒是没歪，就是有几缕长发从鬓边垂落下来，领口露出一截白皙脖颈,可能是奔跑时不慎扯开的,滑落下来的汗珠就这么没进衣领。
谢宵抬起头,看到愣愣站在原地的崔时钰,紧绷的肩膀骤然松弛，低声吐出两个字：“还好。”
她还没走。
他赶到了。
声音混着微重的喘息消散在风里，崔时钰只看见他翕动的嘴唇，没听清内容。
这还是她第一次见到这位谢小郎君这副狼狈又英气的模样，心跳莫名漏了半拍，站在原地，一时竟不知该说什么。
他……怎么到这儿来了？
崔时钰率先打破沉默：“谢小郎君怎的来府上了，往常这个时辰不是该在广文馆诵书吗？”
谢宵往前走了两步，喉结不自然地滚动了一下。
直接说想她不合规矩，而且肯定会吓到她的。
他轻咳一声，道：“书室里缺了本书，我回府来取。”
这话连他自己都觉得牵强，毕竟广文馆的藏书向来规整，怎会突然缺书。
崔时钰却是不太明白其中关窍，毕竟她上学的时候也经常忘记带书，这是常有的事，但并不会特意回家去取。
谢小郎君还真是热爱学习啊。
不过，不管怎样，今日谢府之行能意外和他相见，她还是很高兴的。
而且，她总觉得谢宵今日鬓发微乱的模样比平时都要好看。
她还……挺喜欢的。
尽管如此，却也不能忘记正事，崔时钰又看了对方几眼，莫名有几分恋恋不舍，道：“那谢小郎君便回府取书吧，待会儿马车就要来了，我也要走了。”
“我不急。”
谢宵马上开口：“已经和博士暂告了假，不急这一时半刻——崔娘子可是要往城西去？不如同路。”
崔时钰就这样莫名其妙的跟他走了。
两人并肩走在青石板路上，影子交叠在一起，被夕阳拉得很长。
谢宵盯着地上相缠的影子，心跳越发急促，搜肠刮肚找了个话题：“听闻崔娘子食肆的蝲蛄又添了新口味？”
提起这个，崔时钰眼睛亮了起来，“是了，是蒜蓉和青花椒口味。”
前几日她瞧着麻辣蝲蛄势头正好，便顺势上了新口味，反响极佳，而且青花椒和蒜子比麻辣蝲蛄的料子更易得，省了不少事，钱也没少赚。
真是想想就高兴。
“下次谢小郎君来食肆，一定要尝尝。”崔时钰笑道。
谢宵唇角勾起一抹温柔的笑：“好。”
风掠过两人身侧，卷起崔时钰鬓边的碎发，谢宵瞧见了，下意识抬手将那缕发丝别到了崔时钰耳后。
两个人都愣住了。
崔时钰听到了自己剧烈如鼓点的心跳声，又好似混了谢宵的，和她的一齐共振。
两人大眼瞪大眼，谁都没开口说话。
就在这时，一道声音传入两人耳中：“让小娘子久等了，真是对不住！”
是今日送崔时钰来谢府的马车车夫。
马车缓缓驶来，在谢宵和崔时钰面前停下，车把式从车上跳下来叉手行礼：“崔娘子，真是对不住，方才家里出了点事儿，这才来晚了……二郎怎么也在？”
车把式震惊地睁大了眼。
今日还没到休沐日，二郎怎的提前回府了？身上的打扮看起来也不对劲！
他一颗心顿时悬了起来：“二郎可是身体不适？”
“没有。”谢宵摆摆手，有些尴尬地摸了摸鼻子，“我无事，待会儿就回学馆。你送崔娘子回去吧。”
见他中气十足，确实不像身体不适的模样，尽管仔细一想还是有些蹊跷，但还是压了下来，毕竟把这位崔娘子安全送到家可是大夫人亲口嘱咐过的。
“成，那便听二郎的，崔娘子上车吧！”
崔时钰朝谢宵福了福身，方才那缕被他别进耳后的头发又滑落出来，“食肆里还有好些事等着料理，那我便回去了。今日多谢谢小郎君同路。”
谢宵看着她，像是含了块温热的糖，化不开又舍不得咽下去。
“路上小心。”他低声说道。
马车轱辘声渐远，扬起的尘土在夕阳的余晖里打着旋儿。
谢宵立在原地，望着那抹渐行渐远的背影。
一阵风掠过，掀起他凌乱的衣角，也吹散了几分怔忪。
他忽然想起庖厨里还存放着圣人前几日赏赐的牛肉，纹理细腻如雪花，正适合给她用来练手菜式。
应该让她拿回去的。
再抬眼，见马车早已拐过街角，只留下空荡荡的长街。
谢宵收回了目光。
罢了，明日再叫人给她送过去吧。
他伸手理了理略显凌乱衣摆，转身朝着广文馆方向走去。
周博士一贯器重于他，从未行过责罚之事，但今日怕是跑不了了。
谢宵并不觉恼，甚至脚步都轻快了些。
至少，今日见到她了。
*
两盆蝲蛄端上桌，一绿一白，绿的那盆是青花椒，虾壳被汤汁浸润得红亮诱人，表面浮着一层翠绿的椒粒，蒸腾的热气混着麻香直冲鼻腔，比麻辣口味的蝲蛄麻劲儿更足。
白的是蒜蓉口味的，金黄油亮，乳白的蒜泥厚厚堆在艳红虾身，未及靠近，浓郁的蒜香混着虾肉鲜甜已经散开。
朱安咽咽口水，目光黏在盆子里的蝲蛄上，“小娘子这手艺越发精湛了，上次那挞糕的味道我还忘不掉呢，没想到今日又见这等妙物，真是快哉快哉！”
赵颐抽了抽鼻子，指着青花椒那盆笑道：“早听说崔娘子做的麻辣蝲蛄是长安城独一份，如今算上这青花椒和蒜蓉，倒是长安独三份了。”
最近没什么节庆，距离最近的端午也还要过段时日到来，珍馐署闲来无事，程颐和朱安便转悠到了崔记食肆，点了这两日火爆异常的青花椒蝲蛄和蒜蓉蝲蛄。
崔时钰笑着福身：“二位谬赞了，小店能得青睐，全赖贵人当初提携。您二位吃着，后头还有新调的杨梅冰饮子，待会儿给送来。”
她一走，两人立刻向着盛满蝲蛄的木盆伸出小手。
赵颐对青花椒味儿的最感兴趣，先剥了一只。
肉一入口，先是青花椒那股子清新的麻，像小针尖儿似的，有种形容不出的爽利，接着辣味才慢慢爬上来，又醇又鲜，还带着后劲儿，滋味极丰富。
朱安专挑蒜蓉的吃，掰开红彤彤的壳，白嫩的肉直接蹦到眼前，和油汪汪的蒜泥一起吞下去，蒜香混着河鲜的鲜甜在嘴里炸开。
那蒜末也好，似乎炸过，一点生辣味都没有，只有焦香，嚼起来还有些脆脆的，底下的汁水混着蒜油拌进米饭，白饭瞬间油光闪闪。
朱安一边扒拉饭一边连声道：“真是蒜香透骨！”
正喝着杨梅饮子解辣，赵颐一抬眼，忽见门口站着个少年，怀里抱着一大块肉。
这一看就呆了。
深红色的纹理间夹着雪白的油花，分明是上好的牛肉！
本朝以农为本，耕牛一向被视为农家血脉，不可随意宰杀，贞观年间便有诏令，“诸故杀官私牛者，徒一年半”，即便牛自然老死，也需报官查验，经官府核准后方可分食。
宫廷宴席虽不受此限，却也谨守规制，每年进贡的雪纹牛屈指可数，优先供奉圣人，余下的才分给宗室贵胄。
就连负责筹备宴席的赵颐，也只有在重大节庆时才能远远窥见那暗红与乳白交错的纹理，寻常日子里，连厨房边角料都难以寻到。
这般严苛律法下，寻常百姓家连牛骨熬汤的机会都难得，更遑论大块鲜肉。
赵颐盯着门口少年怀里那块肉。
足有半扇小案几大，肌理分明，红艳艳的瘦肉间是蛛网般的雪白油花，边缘还带着薄薄的黄脂，一看就是新鲜货。
最重要的是，肉皮上还盖着官府的朱印，明晃晃昭示着“合法”二字。
朱安也看见了，一时间竟找不到形容词，只抓着虾壳感叹：“我的个乖乖！”
他压低嗓门对赵颐道：“你说，这牛肉是谁送给崔娘子的？”
赵颐没接话，伸手又抓了个青花椒蝲蛄咬开，被麻得直抽眼角。
“这崔娘子，真是了不得啊。”
第56章 牛肉粿条
◎米条清爽，高汤香浓◎
李竹刚通报完,崔时钰便与墨竹，还有他怀中的大肉块和几根牛骨头打了个照面。
她眼睛倏地睁圆了，“这……”
这不是牛肉么？！
现在的她也算半个唐朝人了,自然知道这时候的牛肉有多金贵。
莫非是谢家觉得昨日的五十贯仍不够,又遣了人送牛肉过来？
出手也太大方了！
这时候墨竹开口了，他笑着地行了个礼：“二郎说，天热怕肉坏,让我快些送来。”
崔时钰眨眨眼，二郎？
原来送这牛肉是谢小郎君的意思？
崔时钰心头泛起一丝说不清道不明的情绪，轻轻碰了碰案上的牛肉，触感微凉。
那牛肉极新鲜,带着微微光泽，红肉里夹杂的油花雪白绵密，想来是用果木匣子冰镇着运来的,除了生肉味儿,闻起来还有股淡淡的果木清香。
这时候的牛肉，确实值得这般高级待遇。
崔时钰连忙对墨竹道：“小郎君快坐下歇歇。”
说罢回身从井里吊起个盆子,倒出半盏淡褐色的浆汁，敲碎半块碎冰撒进去，递给墨竹道：“这是林檎冰饮子，小郎君解解渴。”
杨梅冰饮子销量一好便有些脱销，这几日杨梅断货了。
蔡三郎告诉她这个消息的时候很是过意不去，崔时钰倒是觉得没什么，只要有新鲜水果就成了,当即换成了林檎,也就是苹果,滋味也很不错。
墨竹一路赶来确实有些口渴,道了声“多谢娘子”，双手接过瓷碗，只见里面的饮子清清透透，杯底沉着几片淡黄色的果肉，浮冰碰撞间发出细碎的声响，凑近一闻酸酸甜甜，杯壁凝着的水珠顺着他的手指直往下淌。
他小心啜了一口，眼睛顿时亮起来。
初入口是蜜渍林檎的甘甜，滑到舌根又泛起些微酸，碎冰碴子在齿间咯吱作响，半杯下去，暑气顿时消了大半。
崔时钰笑着看他鼓着腮帮子猛灌，笑着道：“好喝不？”
林檎虽然随处可见，但要做成冰饮子也不简单，从工具上就有讲究，得用瓷刀切，铁器碰了会发黑。
“好喝！”
墨竹捧着喝空的瓷碗连连点头，总算明白了弟弟为何总对崔记的吃食念念不忘。
窥一斑而知全豹，店里的饮子都这么好喝，吃食得好吃成什么样？
可惜待会儿还有事要做，没法坐下来好好一饱口福，墨竹喝完一碗林檎冰饮子便告辞了。
崔时钰亲送少年出了食肆，回到庖厨，目光落在案板上那方纹理如雪花的牛肉。
这么好的牛肉若是做成菜挂食单上卖，肯定能卖不少钱，但崔时钰莫名不想那么做，总觉得那样好像糟蹋了谢小郎君的心意。
她打算留着和家人们一起吃。
那么问题来了，做点什么好呢？
这么大一块肉，一顿肯定吃不完，分成四份，一份做酱牛肉，一份做小炒牛肉，一份做芫荽拌牛肉，剩下的那份……就做成牛肉粿条吧！
夏天，吃些汤汤粉粉最合适。
不过，想要吃牛肉粿条也没那么容易，最大的问题就是，这时候还没有粿条，得自己做。
但这对于崔时钰来说并不是个问题。
她先把大米用水泡了，接着拿刀把牛肉分成四份，其中三份放地窖里存着，剩下一份逆着纹理切成薄片，用酱汁子腌了，另一边汤也熬上，牛筒骨搭配牛脊骨，熬出来的汤能融进骨髓与肉质的风味。
做完这些，米也泡得差不多了，崔时钰家里没工具，打好招呼，带着泡好的米去王五娘的豆腐铺子里用石磨添水研磨，雪白的米浆顺着磨盘往下淌，稠得能挂住手指头。
接着便是开蒸，铺开薄薄一层，大火一催，米香就喷了出来，揭盖一看，蒸好的米皮子又透又亮，弹软晃悠，能照见人影，切成银带似的细条，粿条便成了。
崔时钰添柴点火，大铁锅烧得青烟直冒，挖勺猪油进去，把腌渍好的牛肉片往锅里一滑，粉红的肉片瞬间蜷成小卷，再把熬好的牛骨汤倒进去，抓把雪白的粿条往汤里一放，筷子飞快搅散，米香混着肉香腾起来，热腾腾的蒸汽糊了满窗。
还没结束，最终要的沙茶酱还没登场。
这是以鱼露、花生、芝麻、蒜、葱等为原料，经研磨熬煮而成的酱汁，既有海鲜的咸鲜，又有香料的辛香，能将牛肉的嫩、粿条的滑、骨汤的清串联起来，可谓是牛肉粿条的必备之物。
唐朝自然没有这东西，依然得自己做，崔时钰把芝麻倒进石臼，几下捣成碎末，又把虾米、干贝碎倒进石臼继续捶，海鲜的鲜味混着芝麻香，浓郁极了。
另起一锅，倒进小半碗胡麻油，烧热后放葱姜蒜末爆香，随后放花椒粉、八角粉，再把刚磨好的海鲜芝麻料添进去继续翻炒，最后加糖调味，酱料浓稠得能挂住铲子。
崔时钰趁热尝了一口，尽管不能百分百复刻，但那种浓而不腻、香而不冲的风味算是有了。
接着装盘，粿条捞出来铺在碗底，高汤浇进去，再放豆芽、青菜，铺上牛肉片，撒上炸得金黄的蒜粒与鲜嫩嫩的芫荽段，最后淋上一勺自制的沙茶酱。
瓷碗里，雪白的粿条根根分明，浸在金黄透亮的牛骨汤里，汤面上飘着几朵油花，主角是一层铺得厚厚的嫩牛肉，炒得极嫩，还带着点粉红色，蒸腾的热气裹挟着沙茶酱的浓郁和牛肉鲜香，引得门外的妹妹们直咽口水。
“开饭咯！”
崔时钰话音未落，阿宁已迫不及待端起碗。
她先夹起一筷子浸满汤汁的粿条，入口软嫩爽滑，米条清爽，高汤香浓，配在一起好吃极了。
接着又咬了口牛肉，沙茶酱的香激发出更多肉香，鲜嫩多汁。
这还是她第一次吃牛肉呢！
李竹也是第一次吃牛肉。
曾几何时，吃一顿饱饭对他来说都是奢侈，如今竟能吃上牛肉。
他捧着碗的手都有些发颤了，低头猛扒几口粿条，舌尖触到柔软的牛肉的，眼眶微微发热。
他李竹誓死守护崔记食肆！
崔时钰倒是没什么，毕竟上辈子吃过不少牛肉，对她来说还不算稀罕物，但毕竟许久没吃了，也有点犯馋虫。
先喝了口汤，牛骨熬的汤头又鲜又浓，带着沙茶酱的微辣，从喉咙一路暖到胃里，鲜得人眉毛都要掉了。
粿条滑溜溜的，吸溜一筷子，米香混着汤汁在嘴里打转，还带点韧劲，牛肉片薄得透光，嫩得用牙一咬就散开了。
崔时钰慢条斯理地吃着。
别说，还真挺香的。
真是多亏了谢小郎君呀。
*
正午，阳光晒得让人几乎睁不开眼，把崔记食肆里面飘出来的麻辣香味儿烘托得越发浓郁，隔着条街都能闻见。
殷氏坐在马车上，撩着帘子，贪婪地呼吸着从远处飘来的麻辣香气。
真香啊！
她吃过那么多家食肆酒楼，能把麻辣口做的这般浓香还不带苦味儿的，真是不多，或者说，只有崔记一家。
可是殷氏不甘心承认。
她这便宜外甥女把食肆开起来之后，没少上好菜，生意红红火火，*名头如雷贯耳，殷氏自然有所耳闻，甚至可以说天天都能听见，但她一直忍着没去过一次。
万一去了，就好像自己输了似的。
然而，自从崔记上了蝲蛄之后，殷氏便再也坐不住了，原因无他，她爱吃辣，其他的好吃的都能忍上一忍，唯独这口香辣是断断忍不了的。
田二郎也馋了许久，便出了个主意。
“趁着人多，买完就走，那丫头总不能当众和长辈过不去。”
两人一拍即合，转天便赶到崔记食肆来了，还不忘装扮一番，盖着遮阳斗篷混进人流。
食肆里人声鼎沸，食客嗦蝲蛄的吸溜声混着蒸腾的热气扑面而来。
田二郎和殷氏排着队，好不容易从街角排到门口，刚看清里面的装潢便愣在了原地。
角落那张食案旁边，一个大胖小子正扯着汗巾大快朵颐，红亮亮的蝲蛄壳子在他面前堆了一摞又一摞。
不是自家儿子又是谁？！
看清之后，殷氏的身子都跟着晃了晃。
她儿子怎么在这儿！
她盯着儿子狼吞虎咽的模样，看着那小子连汤汁都要用虾壳蘸蘸送进嘴里，心里说不清是个什么滋味。
既担心儿子知悉他们和崔时钰以及她爹娘的事，又忍不住馋虫作祟，还有点隐隐约约嫉妒儿子能光明正大吃到他们心心念念的蝲蛄。
真是万般不是滋味。
周围食客的笑闹声突然变得刺耳，这么一闹，殷氏彻底没了吃蝲蛄的心思，拉着田二郎灰溜溜地离开了。
戌时三刻，田子恒哼着不成调的曲子跨进门槛，嘴角还沾着没擦净的汤汁。
他今日吃美了，走路都有点晃晃悠悠的，刚进门便高兴喊：“爹，娘，我回来啦！”
迎接他的却往常的不是温软关怀。
看着爹娘难看的脸色和欲言又止的模样，田子恒后退半步，心里莫名发怵。
半晌，殷氏先开口了，问道：“你今日，是不是去崔记食肆了？”
话音刚落，田子恒脑海中便浮现出两个字：坏了。
被发现了！
而且，他娘如此一反常态，话说得如此笃定，必然是亲眼看到了。
真是想抵赖都抵赖不得。
沉默片刻，田子恒抱着破罐子破摔、大不了被揍一顿、爹娘那么疼爱我就算打也不会打太狠的心态，梗着肥脖子道：“是，我去了！”
出乎他意料的是，听到这句话，他爹他娘却没什么反应，良久他爹才小声道：“你下次再去，给我们带一份蝲蛄回来。”
田二郎舔舔嘴唇，“我想吃那个青花椒味儿的。”
又鲜又麻，吃起来肯定很爽！
听完这话，田子恒眨眨眼睛，肥厚的脸颊上满是困惑：“蝲蛄？你们自己去吃不就行了，长安城谁不知道崔记食肆天天爆满。”
屋内陷入了沉默。
知晓再也瞒不住，田二郎突然抓起茶盏猛灌一口，到底还是说了出来：“那崔记食肆的店主娘子，是你表姐。”
见殷氏没拦着，田二郎便把之前和崔时钰一家人的恩恩怨怨都告诉了儿子，当然，故意略去了自个的一些行径，但事实就摆在那里，听来仍然为人不齿。
田子恒张着嘴，刚才吃美了的兴奋劲头兴奋渐渐被震惊取代。
他沉默了，好半天都没说话。
原来爹娘不去崔记食肆的原因是这个。
过了半晌，他突然一拍桌子，“明日一早，你们就去道歉！”
第57章 螺蛳米缆
◎就这个螺蛳粉爽！◎
崔家小院里,此时正下着一场杏子雨。
崔时钰刚跨进门槛，就看见两个妹妹和李竹正在摘杏子。
这几个月以来，每每庖厨里有做饭剩下的边角料,诸如鱼肠鱼鳞还有菌渣一类,她都会刨个坑埋在杏树底下，也不算特意而为，纯粹是不想浪费。
一来二去,杏树吸收不少养分，连带着果子也结出不少，个个又大又黄又圆，比从前歪瓜裂枣的模样不知要强出多少倍。
阿宁骑在杏树上,裙摆被树枝勾得乱七八糟也不在意，还大声指挥着：“二姊，你往左边挪挪,这个大杏子要掉下去了,快接住！”
阿锦和李竹举着竹筐在树下忙得团团转。
筐子里已经堆了小山似的杏子，个个黄澄澄的,表皮覆着层薄薄的白霜，甜香在风里飘来飘去，引得院子里的三只鸡都伸长脖子叽叽叫着。
看见崔时钰，阿宁兴奋叫道：“阿姊！”
她晃着树枝，熟透的杏子噼里啪啦往下掉，“这棵树的杏子比去年的甜多了，我刚才尝了一个,可甜了！”
崔时钰朝妹妹笑笑,伸手从杏筐里摸出一个,圆润的果子还带着阳光的温度,轻轻一咬，汁水便在嘴里爆开，果肉软嫩清甜，带着微微的果酸，比喝了蜜水还畅快。
她一口接着一口，眨眼间就吃了好几个。
有一说一，自家树上的果子就是好吃啊。
这时候李竹又端来一碗用井水湃过的杏子，上面表面还挂着晶莹的水珠，看着就冰凉爽口。
井水里湃过的杏子更妙，冰凉的果肉入口便化作甜甜的果浆，连最后一点酸涩都被镇住了，一口下去，暑气顿时消了大半，只觉得浑身说不出的畅快。
崔时钰正吃得开心，突然听见门环哐当作响。
以为是王五娘或者方九娘柳七娘，她马上过去开门。
没想到门外站着的却是阔别多日的舅舅舅母，田二郎与殷氏。
崔时钰微微怔愣。
她原以为，经过那番耍刀子的“恐吓”之后，对方是断不敢再送上门来了。
今日这又是要闹哪一出？
她正琢磨要不要再拿把菜刀过来，就听殷氏突然嗷了一声，刹那之间胖脸上便全是泪痕，比变脸速度还要快。
她看见崔时钰就扑了过来，一把鼻涕一把泪地哭诉：“外甥女，当年的事是我与你舅舅糊涂，不该那样做，看在血脉的份上，你就原谅我们吧！”
“这些年我们天天晚上都睡不好觉，一闭眼就想起对你做的错事，心里就像被针扎一样疼……”
她絮絮叨叨说着，唾沫星子乱飞，情绪激动得身体都在颤抖。
演得就跟真的似的。
殷氏此番登门道歉，并非完全听信儿子的话，更重要的是利益关系。
她想通了，眼瞅着崔记食肆越做越大，自个没必要一直和对方怄气对着干，那样得不偿失。
倒不如先服个软，等对方气消了，自己也好攀上这层关系，有好吃好喝不说，说不定日后还能分上崔记的一杯羹。
一箭好几雕呢。
就是前期得伏小做低些，但殷氏觉得，只要结果是好的，前面那点委屈也能承受。
为着这番打算，此次她都没让田二郎上场，就怕他说错话，所有台词都是自己的，至于自家那不成器的郎君，就在旁边偶尔揉揉眼、擦擦脸，起到一个陪衬作用就成了。
崔时钰这边还没开口，阿宁倒先不乐意了，把竹筐重重往地上一放，筐里的杏子被震得蹦起来，把田二郎和殷氏吓了一跳。
“都不乐意理你们了还老是过来，烦不烦啊！”
阿锦小脸也绷得极冷，“若是不想招来武侯，现在就赶紧走人。”
李竹虽没见过田二郎与殷氏，但见崔家姐妹三人的反应，便知对方不是什么好东西，自然和自家小娘子们站在同一战线，同样横眉冷对。
被几个小辈轰了，殷氏颜面多少有些挂不住，但这两个小豆丁的看法不重要，她在意的是崔时钰的态度。
只要崔时钰点头，一切都不成问题。
是以，她连看都没看阿宁和阿锦，只一个劲儿地对着崔时钰哭。
担心她把鼻涕流到自己手上，崔时钰连忙把手抽了回来，语气平静疏离：“舅母现在不应在这儿向我道歉，应该把这番话告诉我爹娘才是。”
有些债，谁欠下的，就该由谁来还。
她没资格替崔父崔母原谅这两个人。
殷氏自然听出了这话的言外之意，脸上青一阵红一阵，眼神里满是尴尬和无措，但仍不死心，又絮絮叨叨的哭诉起来。
崔时钰毫不留情打断：“舅母可是哭饿了？正巧今日我想做些小笼蒸包，一会儿拿刀剁馅儿给舅舅舅母看如何？”
还是这招管用，一捕捉到“刀”这个关键词，殷氏不哭也不闹了，留下一个愤愤的眼神，马上扯着田二郎灰溜溜地走了。
很快两人便消失得无影无踪。
这一番闹完，崔时钰说不上有多生气，但心情多少受了这两个不速之客的影响，有一搭无一搭地捡着杏子吃。
不要脸的人怎么就那么多呢！
“娘子，杏子吃多了伤胃。”有意想让她心情好起来，李竹想了想道，“夏日该尝三鲜，郭大郎昨日送来的螺蛳还没吃呢。”
崔时钰眼睛一亮。
本朝民间有“夏日尝三鲜”之说，即吃地三鲜——苋菜、蚕豆、黄瓜，树三鲜——樱桃、枇杷、杏子，水三鲜——螺蛳、河虾、鲥鱼，这其中大部分最近都已经吃过了，确实就剩螺蛳了。
崔时钰笑笑：“你倒是提醒我了。”
马上起身去庖厨看螺蛳。
大木盆里，一枚枚螺蛳已经清洗干净，在混了胡麻油的清水里静静吐着泥沙，水底已沉了一层污黑的杂质，显然已经吐得干净，就等下锅了。
做点什么好呢？
崔时钰琢磨了一会儿，决定做螺蛳粉——没有什么能比来上一碗螺蛳粉更让人高兴的了，如果有，那就是两碗。
说干就干！
她先用猪骨熬了骨汤，接着另起一锅，倒油烧热，放葱姜蒜，再放香料料子。
因着各种香料是做麻辣蝲蛄的重中之重，这些东西都是提前备好了的，此时一股脑儿放进去很是方便，但也不能全放，崔时钰把麻椒和带辣味儿的香料挑了一部分出来，接着便倒入洗干净的螺蛳。
木铲快速翻炒，螺蛳壳碰撞发出清脆的声响，把熬好的骨汤倒进去，添柴大火烧开，很快锅里便咕嘟咕嘟冒起红亮的泡泡，浓郁的香味勾得人馋虫直冒。
熬螺蛳汤是个功夫活，崔时钰转小火慢慢炖煮，趁着这个时间制备了螺蛳粉的其他配料，把黄豆腐竹炸了出来。
然后便是米粉了。
唐朝没有粿条，但米粉是有的，颜色规白，薄而复韧，和后世的米粉大差不差，只是名字不一样，称为“米缆”。
上次的粿条吃完之后，崔时钰觉得自制起来太麻烦，为图省事便去胡麻子那儿买了些米缆，现下正好排上用场。
把米粉煮了放进汤锅，雪白的米粉便在红汤里打着转，吸收着螺蛳的鲜味，出锅前撒上炸得金黄的黄豆、酥脆的腐竹，再放些烫熟的木耳丝和小青菜，倒进茱萸辣油拌开。
这一锅螺蛳粉便成了。
红油汤底上漂着金黄酥脆的腐竹片，吸饱了汤汁，正慢慢往下沉，雪白的米粉盘在碗里，根根分明，炸黄豆撒得满满当当，木耳丝黑亮黑亮的，和嫩绿的青菜一起浮在汤面上。
就这个螺蛳粉爽！
可惜的是，俩妹妹和李竹正忙得脱不开身，且都对螺蛳熬成的汤兴趣不大，觉得有几分黑暗料理那味，崔时钰只能自己一个人先享用了。
她并不着急，螺蛳粉嘛，注定是要和“真香”二字连在一起的！
她捧着碗去大堂吃了。
第一口先喝汤，骨头汤底又鲜又浓，带着辣劲儿，从嗓子眼一路烧到胃里，极其爽快。
再来口滑溜溜的米粉，入口爽滑筋道，螺蛳的鲜味在舌尖炸开，辣得过瘾，香得上头，每一口都让人欲罢不能。
刚还脆生生的腐竹，转眼就吸饱了汤汁，软趴趴地趴在粉上，吃起来别有一番滋味，也有还没来得及被汤汁浸透的，炸得金黄，咬起来酥酥脆脆。
崔时钰边吃边想起上辈子在广西街头，蹲在小板凳上嗦螺蛳粉的情景。
虽然这碗唐朝版的螺蛳粉少了酸笋酸豆角的独特风味，可相似的口感和香气，也足够慰藉她的思乡胃了。
正吃得满头大汗，隔壁桌的食客忽然凑过来问道：“这米缆多少钱一碗？”
说话之人正是周肃之。
连日来对着案头竹简批注，他的颈椎都要不好了，近日又热，更是懒得做饭，偷得浮生半日闲，索性抓了宽袖往身上一披，往崔记食肆这儿来了。
刚踏入门槛，热浪裹挟着浓郁的香气扑面而来，大堂里桌与桌几乎挨着，食客们或站或坐，碰杯声、谈笑声、咀嚼声混作一团。
若是往日，周肃之定会嫌这环境太过嘈杂，今日却莫名觉得舒坦，只觉得满屋子烟火气鲜活极了。
周肃之当即要了一盆蝲蛄。
蝲蛄很快上桌，红艳艳的茱萸辣油包裹着酥脆的虾壳，他迫不及待地拈起一只，熟练地掰开虾头，吮吸着里面鲜辣的汤汁和虾膏。
比外卖送来的更香！
外卖的蝲蛄虽也好吃，但终究少了这份刚出锅的热气，此刻坐在食肆里，听着周围的喧闹，嘴里嚼着麻辣鲜香的虾肉，周肃之忽然觉得，这才是真正的“吃”啊。
一盆蝲蛄下肚，他额头沁出细汗，仍有些意犹未尽，就在这时，一股奇异的香气突然从不远处传来。
不同于方才的麻辣，这味道带着某种难以言喻的鲜美，很是勾人。
循香望去，就见那崔记的店主娘子正坐在隔壁桌捧着大碗嗦粉。
从周肃之的角度可以望见，那雪白的米缆浸在红亮的汤汁里，周围围了一圈配菜，有炸得金黄酥脆的黄豆和腐竹，还有细细一长条的木菌丝，翠绿的小青菜……
看着看着，周肃之的喉咙不自觉地滚动了一下。
问价的话一出口他便有些后悔，那店主娘子显然是在用自个的午食，他却贸然开口询问，实在是失礼。
可那香气实在诱人，让他这个向来端着架子的文人也顾不上风度了。
崔时钰被他问得愣了一下，她这锅螺蛳粉本就是做着解馋的，还没打算上食单。
但也不是不能卖。
她略一沉吟：“十二文。”
这价格其实不算便宜，毕竟没有酸笋酸豆角等螺蛳粉灵魂配菜，只放了些木耳青菜提味，实在不算正宗。
但周肃之听完却很高兴，立刻掏出钱袋点出十二枚铜钱。
“劳烦店主娘子来上一碗。”
崔时钰就这样莫名其妙卖出了第一份螺蛳粉。
不一会儿，一碗热气腾腾的螺蛳粉就摆在了周肃之面前。
红亮的汤底上浮着一层薄薄的辣油，炸得金黄酥脆的腐竹片半浸在汤里，旁边点缀着几粒饱满的炸黄豆，几片嫩绿的青菜叶浮在汤面，底下隐约可见白生生的米粉和几颗螺蛳肉。
升腾而起的热气裹挟着螺蛳的鲜香，高汤的浓香，还有炸黄豆腐竹的焦香，直直往他鼻子里钻。
周肃之迫不及待地夹起一筷子米粉，吸溜入口。
酸辣鲜香同时在口腔炸开。
米粉爽滑弹牙，带着微微嚼劲，吸饱了螺蛳汤的鲜美，滋味格外浓郁，吸溜一口就停不下来；腐竹有的软有的脆，脆生生香喷喷，口感丰富极了，炸黄豆香脆可口，那些藏在碗底的螺蛳肉也极妙，肉质紧实弹牙，带着河鲜特有的鲜甜。
酸辣交织，辣得过瘾，酸得开胃，周肃之吃得额头冒汗，筷子却停不下来，埋头大口嗦粉。
不一会儿，一大碗螺蛳粉便见了底，连汤都被喝得一干二净，他这才心满意足地靠在椅背上，打着带着螺蛳香的饱嗝。
“敢问店主娘子，这米缆叫什么名字？”
第58章 招兵买马
◎来帮手了◎
崔时钰眨巴眨巴眼,直接把后世的名字套过来了。
“回老丈话，这米缆名为‘螺蛳米缆’。”
“螺蛳米缆？”周肃之捋捋胡子，笑道,“这名字好,简单明了。”
崔时钰心想：可不是吗！
她看着对方捧着空碗意犹未尽的模样，后知后觉地意识到，也许真的可以把螺蛳粉添上食单。
和麻小一样,螺蛳粉在后世同样极受欢迎，就拿崔时钰自己来说，她穿越之前家里还有好几袋螺蛳粉的存量呢。
而且还是好某螺的。
都没吃上！
一两句话的工夫，崔时钰便已把食肆下道新菜螺蛳粉定下来了。
只是她这锅是随兴做的,酸笋和豆角都还没腌，少了这个点睛之笔，总感觉螺蛳粉缺了灵魂。
她马上着手起酸笋和豆角的腌制事宜。
普通腌制,即入坛撒粗盐封好,等坛中天然乳酸菌慢慢分解发酵，一个来月就能腌出滋味醇厚的腌菜,就是耗时漫长。
也有时间短点的腌制方法，用滚烫的盐水激发食材脱水，再辅以白醋加速酸化，短短几日便能速成。
崔时钰决定先用速腌法解这燃眉之急。
她将新鲜笋子削去老根，切成手指粗细的长条，在沸水中焯去涩味，待笋条变得柔韧透亮,捞出沥干。
盐水中添了八角、桂皮与干茱萸段,烧至滚沸后晾凉,倒入陶瓮中没过笋条,再淋上两大勺米醋，最后封住瓮口，压上石头。
酸豆角木耳的腌制也差不多，豆角掐头去尾洗净切段，木耳泡发撕成小朵，两种食材混着蒜末姜末，裹盐杀水变得蔫软，同样倒入米醋封坛。
如此静静等上几日便能成了。
过不几日，开坛的日子到了，崔时钰先启了酸笋。
不同于传统腌制的深沉厚重，速腌酸笋带着明快的酸香，混合着香料的辛味，酸酸爽爽，很是好闻。
捞出的笋条已变成了浅褐色，表面微皱，仍保留着脆嫩的质感，味道一点不冲鼻子。
崔时钰捏起一根放入口中，牙齿轻咬，笋子破开的声音清脆作响，酸爽的汁水在口腔迸发，微微的辣意顺着舌尖蔓延，更多的还是笋子本身的清甜。
就算不放螺蛳粉里当作配菜，配着粥吃也是极好的小菜。
酸豆角和木耳也是，起开坛子，酸香味儿扑面而来，豆角翠绿、木耳乌黑，在浅褐色的汤汁里沉沉浮浮，看着便让人食欲大开。
崔时钰又尝了尝这俩。
经过几日腌制，酸豆角依然脆挺，一咬开能爆出酸汁，嚼起来咯吱作响，木耳也是，吸足了酱汁滋味，酸中带辣，脆脆爽爽。
这速腌的比想象的还够味。
这下可以放心大胆地把螺蛳粉添进食单了！
*
螺蛳粉挂上食单没多久，便称为了整个食肆的焦点，阿宁阿锦李竹她们也成功真香了，这几日几乎一日三顿都吃螺蛳粉，根本停不下来。
完全在崔时钰预料之内。
这次螺蛳粉的食单她画得格外精细，从用来装粉的碗，到碗里的螺蛳汤、米粉、酸笋、酸豆角、腐竹……无一不精心绘制。
虽然再精心也还是简笔画的水平，但因着螺蛳粉配菜多，崔时钰要画的地方就多，热热闹闹的一碗画出来，瞧着就令人心生欢喜。
庖厨里，角落木盆里的螺蛳还在吐沙，灶台上几口大锅同时沸腾，新熬的螺蛳汤正咕嘟冒泡，螺蛳汤的香气绵延不绝，没有怪味，只有鲜香。
崔时钰把酸笋豆角切腐竹一起码在煮好的米粉上，浇一勺红亮的高汤，最后撒把炸黄豆，熟悉的酸鲜味让她恍惚回到了现代街头的螺蛳粉店。
这回螺蛳粉算是有完整的灵魂了。
她看着堂内挤得水泄不通的食客，李竹和阿锦穿梭其间，脚步都快飞起来了，传菜的速度还是跟不上点菜的需求，更何况李竹偶尔还要去送趟送食，更是忙不过来。
这么下去，就算她们几个人全是八爪鱼转世也不行了。
食肆里得招点人了。
崔时钰想了想，扯了张宣纸，大笔一挥写下招聘启事挂了出去。
“崔记食肆急聘跑堂小二、切配厨工，手脚麻利，吃苦耐劳，月钱从优。”
木板刚挂出去，下午就陆续来了几个应征的。
第一个来面试的是个精瘦的汉子，很是侃侃而谈，上来便是一番自夸：“我在清芬楼干过四年跑堂，端茶倒水、招呼客人，那都是小菜一碟。”
见他如此胸有成竹，崔时钰便递给他一个仿照螺蛳粉碗的装满热汤的瓷碗，叫他走两圈看看。
汉子接了碗，单手托着，另一只手还插在袖子里，晃晃悠悠迈出两步，碗里的汤汁就泼出小半，差点烫到无辜的李竹，那汉子见状却只是嬉皮笑脸地拱拱手。
崔时钰抽抽眉毛，忍不住道：“郎君这端盘子的手法挺别致啊。”
汉子笑嘻嘻道：“这活儿干久了，自然有省力的法子，客人多的时候，少走两步路也是赚的。”
所以就单手端盘子？
崔时钰大为不解，现在是在面试哎大哥！好歹装个样子吧？
难道是“面试”在古代还没开始普及，所以才如此懈怠？
不管是啥原因，总之结果已定，崔时钰也不得罪人，面带微笑道：“我们这儿讲究的是稳当，郎君这省力的法子，怕是不合适。”
汉子讪讪走了。
第二个来的是个十七八岁的少年，看着老实巴交的，跟李竹的性子有几分相似，是来面试切配的，崔时钰给了他一根萝卜，让他试着切萝卜丝。
结果他握着菜刀像握锄头，切出来的萝卜条粗细不均，最粗的堪比小指，最细的……根本不存在。
看在李竹的面子上，崔时钰耐心教他：“手腕要放松，刀贴着指节走，别太用力。”
少年红着脸点点头，一刀下去，萝卜成功滚了。
“对、对不住！我、我再试试……”他连声道。
崔时钰却是叹了口气：“罢了，切菜这活儿讲究手感，一时半会儿练不出来。”
少年听完，垂头丧气地离开了。
第三个来的是个二十多岁的小娘子，模样倒是周正，谁知一张口就让人直摇头。
崔时钰还没来得及问工作经验，她就开始哭诉家里的难处，末了还抓住崔时钰的衣袖不放。
“工钱能不能先付一半？我娘生病等着抓药呢。”
崔时钰直接将她打发走了。
最后一个是个二十出头的青年，一进门就喋喋不休：
“哎哟，店主娘子这食肆可真火啊，我打老远就闻着香味了！听说螺蛳米缆里头的酸笋得腌一个月，我二舅家也做腌菜，不过没娘子这手艺……”
倒是挺能说的。
崔时钰让他试着招呼一桌客人，结果他光顾着跟客人唠嗑，菜名都报得颠三倒四。
崔时钰无奈：“小郎君这嘴皮子挺利索，但我们跑堂的，最重要的是手脚得快，能说会道没那么重要。”
青年挠挠头：“那我少说点？”
崔时钰摇摇头。
对方这性子，还是去说书比较合适。
送走最后一个面试者，崔时钰瘫坐在石凳上，望着空荡荡的院子，揉了揉发胀的太阳穴。
想找几个靠谱伙计怎么这么难呢？
还是现代的招聘好，直接看简历就行了。
她正犹豫要不要再跑趟人市，突然有两道身影闯了进来。
是两个少年，一个跑得满脸通红，一个跑得满头大汗，显然是刚从什么地方匆匆赶来的，两人异口同声道：“娘子可还招人？”
声音听起来有几分熟悉。
都不用仔细打量，崔时钰一眼就认出了这双胞胎，正是曲江宴席上帮她打下手的沈大川和沈小虎！
当时他们手脚麻利，做事认真，给她留下过不错的印象。
他俩怎么来了？
“大川，小虎？”崔时钰有些惊喜，“你们也是来应聘的？怎么想到来我这儿做工？”
沈小虎抢着回答：“我们听说小娘子这儿缺人手，立马就来了！”
沈大川补充：“之前在曲江看娘子做菜，我们就想着，要是能跟着娘子学点本事就好了。”
听他们这样说，看来不是杨明的家仆，应该和当初的她一样，是请了过去的。
这样一来，崔时钰便放下心了，感觉终于能招到人，眼睛里都有光亮了——她刚才被那几个面试者“折磨”得眼里都没光了。
尽管如此，却也不能马上定下来，该走的流程还是要走的。
她先让沈大川端着装满水的碗在拥挤的食肆里走一圈。
他步伐稳健，手腕灵活，端着碗在人群中灵活穿梭，一滴水都没洒出来。
更难得的是，他还能一边走一边记下几桌客人点的菜，回头复述时一字不差。
——跑堂的算是有了。
接着崔时钰让沈小虎切萝卜片，这次上难度了，要求薄如蝉翼。
沈小虎接过菜刀，萝卜片在刀光中纷纷落下，别说一片，便是叠在一起都能透光。
这还没完，他又捞了几只活蹦乱跳的蝲蛄出来，几下就把黑色虾线完整抽出，虾身也不见丝毫破损。
“挑虾线我也拿手！”
沈大川见状也不甘示弱，和弟弟竞争起来，主动收拾起案板上的残渣，动作麻利地将食材分类归置，连水渍都擦得干干净净。
看着这一幕，崔时钰唇角终于忍不住上扬。
有句话怎么说的来着，不经历风雨怎能见彩虹，彩虹这不就出现了？
尽管高兴，但她还是略严肃地给这两人打预防针：“我这儿活多又累，在大堂，跑堂的要记性好、腿脚快，遇上食客刁难也不能挂脸；在后厨，要耐得住油烟，受得了辛苦，每天要站足好几个时辰。”
“你们要是觉得吃不消，现在走还来得及。”
沈大川和沈小虎对视一眼，异口同声道：“我们不怕！”
“自从在那日跟着娘子做了一回菜，我们俩就一直想着，有朝一日若是能在崔记做事就好了。”
沈小虎眼睛亮晶晶的，“而且，跟着娘子能学本事，娘子手上的好多功夫，都是其他师傅没有的！”
崔时钰被逗笑了，“行，那你们俩明天就来上工吧，大川负责跑堂，小虎去庖厨切配，工钱按月结，做得好还有奖金。”
两人激动得差点跳起来，互相击掌，眼睛里的星星都快冒出来了。
崔时钰望着这两张新鲜的年轻面孔，心情也跟着好了起来。
她转身从庖厨橱柜取出两套新围裙，递给他俩。
“别忘了，明日寅时，准时来报到。”
第59章 喜欢他吗
◎她确实是喜欢谢宵的。◎
崔家小院的庖厨里,崔时钰正制备着待会儿要给谢宵送去的螺蛳粉。
广文馆离这儿得有小半个时辰的脚程，米粉煮得太软怕是要成了面糊，是以崔时钰特意缩短了煮粉时间,米粉还带着硬芯便捞起,泡在汤里，带过去这段时间能焖泡成恰到好处的软。
做好这些，她又开始码其他配料。
酸笋,腐竹，豆角，木耳，还有一片炸得金黄酥香的大炸蛋——这是店里新上的螺蛳粉配菜,含金量不必多说，酥香带孔的炸蛋浸泡在热乎乎的螺蛳粉汤里，一口下去简直不要太幸福。
炸蛋放在食盒最上层,离底下的螺蛳汤远远的,避免吸汤变软，酸笋豆角这些便浸在螺蛳汤里保温吸味,腐竹和炸黄豆分格摆放，保持脆度。
整个食盒组装下来，红的绿的白的黄的，好不热闹。
李竹正忙着，崔时钰便没叫他，打算自个坐驴车跑一趟广文馆。
正收拾收拾准备出门，忽然听见正在水井旁边洗碗的李竹笑了两声。
洗碗还能高兴成这样？
崔时钰不解,但也不自觉挂上了点笑模样,问道：“阿竹在笑什么？”
李竹转过头来,抿唇笑道：“娘子这月已给谢小郎君送了五回吃食,搭上这次的螺蛳米缆便是第六次了。”
“娘子可有想过，为何总是给谢小郎君送吃食？”
崔时钰被他问得一愣。
是啊，她为什么老想给谢宵送吃食呢？
沉默半晌，像是回答问题，又像是说给自己听，崔时钰掰着手指道：“自然是因为，他花大价钱买了我的食方，送过开业贺礼，又引荐过贵客，前几日还送了牛肉，还有……”
说到一半，她忽然卡壳了。
并非是不知道要继续说什么，恰恰相反，她记得非常清楚。
她与谢宵之间发生的事，一点一滴，都深深刻在脑海里。
崔时钰忽然有些恍惚。
她活了两辈子，除了家人朋友，还从没把什么人这么放在过心里——显然，“朋友”二字已经不足以形容她和谢宵之间的关系了。
见她久久没有开口，李竹眨巴着眼，脱口而出道：“娘子，你就是喜欢谢小郎君。”
说完自己还有点不好意思——这还是他第一次说这种孟浪之词呢！
若不是想让娘子认清自己的心意，他是绝对不会说的。
崔时钰倒不觉得“喜欢”这个词孟浪，天哪，这刚哪儿到哪儿啊？
她更多的是震惊。
还是那句话，她活了两辈子，从来没喜欢过什么人，这对他来说是一种全然陌生的情感。
虽然陌生，却很笃定。
她确实是喜欢谢宵的。
喜欢他低头时睫毛在眼下投出的淡淡阴影，喜欢他吃蝲蛄时被辣红鼻尖还强装镇定的模样，喜欢和他一起并肩走在长街之上，夕阳的余晖把他们的影子拉得很长……
院子杏香弥漫，崔时钰拍了拍微微发烫的脸颊，任由心中第一次情窦初开的小鹿乱撞。
过了片刻，驴车来了，她平复了心绪，拎着满当当的食盒坐上了驴车。
不管怎样，螺蛳粉还是要送的。
车轮滚滚碾过青石板路，在距离广文馆还有两条街的巷口停下。
崔时钰撩开帘子，抱着食盒跳下车，迎面正巧撞见一队武侯巡街而过。
为首之人正是武长青。
看见她，武长青抬手示意身后武侯稍作停留，几步行至她面前，光落在她怀中的食盒上，笑问：“这么晚了，崔娘子这是要去哪儿？”
崔时钰将食盒往怀里拢了拢，笑道：“武铺正安好，正巧做了些吃食，想着给朋友送去。”
朋友？
武长青皱了皱眉。
这食盒一看就算送去广文馆的。
广文馆里有谁，他再清楚不过。
那日在食肆吃蝲蛄武长青就注意到了，谢家二郎谢承安，对崔娘子很是不一般。
这位谢家二郎名头颇盛，他自然也听说过，一等一的好样貌、好家世，也从没听说过与哪位娘子女郎有什么不清不楚的关系。*
他对崔娘子，应该是真心的。
正因如此，他更没有了阻挠的余地。
只是……
武长青沉默良久，压低声音问道：“娘子可会后悔？”
这话问得没头没脑，崔时钰却听明白了。
她神色不变道：“武铺正，情谊本就是相互扶持，谁予我热忱，我便回以真心，何来后悔之说？”
望着她坦然的模样，武长青心中忽然明了，以她的聪慧，怎会轻易委屈自己。
他知晓谢宵家世显赫，相较之下，确实比自己更能护她周全。
这般想着，他心中的郁结慢慢散开，洒脱一笑：“我明白了。”
“娘子且去吧，莫要让这食盒散了热气。”
崔时钰笑意盈盈，换了个话题道：“说起来，食肆新给螺蛳米缆做了升级，添了不少好料，武铺正若是有空，改日定要来尝尝，也好给我提提意见。”
“那便这么说定了。”
崔时钰福了福身，转身朝着广文馆方向走去，身影渐渐融入暮色之中。
望着她远去的背影，武长青良久才收回视线，转身走向其余武侯。
“走吧。”
他也该踏上自己的路了。
*
广文馆。
崔时钰抱着食盒站在石阶下，目光不时扫过周围的人群，周遭皆是静候自家郎君散学的学子家仆，偶尔有几个酒楼小厮托着食盒小跑而过，飘来阵阵饭菜香。
她今日特意穿了件素净襦裙，发间也只簪了一支木钗，混在送食的人群里毫不显眼，心里却仍有些忐忑，来送饭的大多是男子，她一个女郎难免引人侧目，若是被人误会她与谢宵有什么私情，反倒给他添麻烦。
虽说已经有点私情了。
正出神间，学馆内里钟声悠扬，散学的学子们陆续而出。
没等多久，熟悉的身影便出现在门口。
崔时钰没忍住偷偷一笑。
谢小郎君还真是到点便离开教室，跟她当初上学时一模一样，一刻都不愿意在教室多待。
谢宵本来正好好走着，看到她时脚步猛地一顿，马上朝她走过去。
崔时钰立刻提高声音，故意将食盒举高了些，语调公事公办：“这位郎君，你订的送食到了。”
谢宵几乎瞬间就明白了她的意图，眼底泛起笑意，垂眸看着她刻意板正的表情，和她配合着演戏，接过食盒朗声道：“有劳崔娘子跑这一趟，辛苦。”
他伸手去摸腰间钱袋，动作自然得仿佛真是在付账，“不知多少银钱？”
崔时钰眨眨眼。
这人还真的和她演起戏来了！
她将食盒往他怀里一塞，而后马上后退半步，“郎君慢用，若是觉得合口味，记得给食肆打个好评。”
说完便福了福身离开了。
谢宵望着她远去的背影，攥着食盒的手紧了紧，低声笑道：“一定。”
暮色渐浓，周遭学子们的谈笑声仿佛都飘远了，直到目送她的身影消失在街角，谢宵才拿着食盒回了书室，直到坐在桌前还恍若置身梦境。
他今日并未订过送食，崔娘子亲自跑这一趟，除了关心他、想见他，他找不到其他理由。
她心细如发，刻意用那副公事公办的语气，不过是怕给自己招来闲话。
但他又怎会在意这些？
突然响起的声音打断了他的思绪：“什么味道这么香！”
徐佑贤和顾书砚寻着香气凑过来，眼睛直勾勾地盯着食盒，“承安，你又偷偷点了什么好吃的？”
“闻着这味儿像螺蛳米缆呢！”
因着所有食材都是现出锅的，崔时钰做的螺蛳粉并没有那股子特殊的臭味，反而鲜香扑鼻。
谢宵闻言勾起一抹笑，打开食盒，浓郁鲜香的气息瞬间溢满整间屋子。
几人都瞧见了，食盒里面分格摆放，干湿分离，小陶罐装着熬得浓稠的螺蛳汤，表面浮着一层红亮诱人的辣油，几粒饱满的螺肉和雪白米缆沉在底下，配菜更是丰盛得惊人：一大片金黄油润的炸蛋蓬松酥软，还有炸腐竹、酸笋、炸黄豆、木菌丝、小青菜……满满当当，几乎要溢出食盒。
浓郁的酸香、辣香混着螺蛳香扑面而来，勾得人馋虫直冒。
谢宵后知后觉这一盒吃食有多丰富，这么沉，她是怎么一路提过来的？
他心头泛起一阵酸涩的柔软。
徐佑贤和顾书砚已在耳边叫了起来。
“天爷啊，这炸蛋比我的脸都要大了！”
“还有这螺蛳肉，怎么看着比食肆里的还要多？承安，崔娘子偏心你！”
谢宵觉得这句话听来无比顺心，笑而不语。
两人的馋虫被勾上来了，是肉眼可见的想吃，但徐佑贤已经摸透了谢某的性子，咂着嘴道：“我知道你肯定不会分我们，若渊，明日休沐咱们就去崔记，把螺蛳米缆吃个爽！”
顾书砚连连点头。
至于现在，还是快些离开吧，省得在这儿闻味犯馋。
两人一边感叹一边快步离去，临走前还恋恋不舍地回头看了眼食盒。
待房门关上，谢宵才将螺汤米缆和各种配料一一组装。
炸蛋吸饱汤汁变得沉甸甸的，酸笋的独特香气混合着螺蛳的鲜味升腾而起，浓郁鲜香中带着丝丝辛辣，光是闻着就让人口水直流。
他夹起一筷子挂满汤汁的米粉，送入口中，吃得很慢，每一口都在细细品味她的心意。
一碗米缆下肚，谢宵靠在椅背上，望着空碗仍意犹未尽。
夜色渐深，他心里却亮堂堂的。
她这般小心翼翼，是不是已经知道自己的心意了？
既知道了，那她对自己也是相同的心意吗？
谢宵想着想着，慢慢笑了起来。
第60章 蛋黄肉粽
◎谢宵想，端午节能不能天天过？◎
时光飞逝而过,眨眼便到了端午。
未及天亮，崔家小院便已热闹起来。
唐人认为端午是“恶月恶日”，即夏季疫病高发期,需借助植物的辟邪之力驱邪,是以家家户户都会在门楣挂上成束的艾草菖蒲。
有的人甚至觉得但挂成捆的灵草作用不够大，还会更进一步，将艾草菖蒲制成形似宝剑的“艾人”“蒲剑”,觉得这样辟邪的作用更大。
沈小虎就正在旁边编着一柄菖蒲宝剑呢。
崔时钰已经被唐朝人们的这些创意折服，她入乡随俗，也挂了东西，只不过不是艾草菖蒲,而是挂了只蒜头上去。
大蒜不是可以抵御吸血鬼么？想来古代的邪也是可以辟的。
没想到此举正中了沈大川的下怀，崔时钰刚把蒜头挂上他便夸道：“娘子这蒜头挂得好，气味浓烈得很,一定能将污秽除个干干净净。”
崔时钰：“……”
好嘛,敢情大蒜驱邪也是不分古今中外的。
沈大川和沈小虎不住在崔记，每日晨来晚走,跟走读生似的，但意外地很能融入阿宁阿锦李竹这三个“住校生”，来食肆没几日便和她们打成了一片。
沈小虎和阿宁最为熟络，沈大川因着性子安静的关系，与李竹关系更好。
至于阿锦，依然只给崔时钰一个人当粉丝。
属于艾草与菖蒲特有的清新香气在暖风里浮动，挂完这些,沈大川沈小虎便和阿宁她们围在石桌旁边玩起了射粉团。
这也是唐代端午节的习俗之一,制作一种名为粉团的白糯米粽子,将其置于盘中,用小弓箭射击，射中者便可取而食之。
为了让游戏更有意思，几人特意让崔时钰动手做了粉团，因为她做的最好吃，大家更愿意竞争。
但这种没馅儿的糯米粽子也做不出太多的花活，崔时钰就给整好的粉团另配了一小碟化开的红糖汁，让几个孩子蘸着吃，也算是推陈出新了。
阿宁举着自制的小弓箭，眯着眼睛瞄准，只听“嗖”的一声，下一刻，箭矢正中粉团。
“我中喽！”
阿宁欢呼一声，上前拿了自己的战利品，三两下扯开粽叶露出里面洁白的米粽，蘸满红糖美滋滋地吃了，香甜可口的味道让她满足地眯起了眼。
沈小虎连射几箭都没中，见阿宁已吃了三四个粉团了，很是眼馋。
“好吃不？”他问道。
“好吃呀！”阿宁连连点头，嘴巴里的甜糯米还没完全咽下去，含含糊糊地说，“蘸着沙糖吃可好了。”
沙糖价贵，哪怕沈大川沈小虎常年在庖厨做活儿都没吃过几次，又正好赶上节庆，更想尝尝滋味了。
沈小虎跃跃欲试，又是一箭射出，又是依然没中，实在无法，决定作弊，偷摸着跟自家兄长沈大川商量，说待会儿射一只粉团分给自个。
崔时钰都听见俩人说的话了。
她笑着摇摇头，转身扎进了庖厨。
都端午节了，怎么能没有粽子？
本朝粽子种类颇多，按形状分，有角粽、锥粽、菱粽、筒粽，按馅料分，也有枣粽、松栗粽、胡桃粽、姜桂粽等等。
昨日王五娘就送来了几只姜桂粽，是种糯米里掺了肉桂和生姜的粽子，崔时钰从没听说过这种馅料，有点好奇味道，当即便剥开一只尝了。
味道很是一言难尽。
因有生姜和肉桂的加入，比起寻常粽子，姜桂粽有股明显的姜辣和肉桂的异香，偏偏糯米自带温润米香，搭配起来就像是把药铺子包了进去。
可能这就是大唐人们的口味吧，崔时钰自觉无福消受，但到底是王五娘好心好意送过来的，她还是硬着头皮吞了一只。
王五娘还问她好不好吃。
崔时钰只得回了句“味道很浓郁”。
每个地方有每个地方的吃法，总之，崔时钰打算吃点自己这个二十一世纪的胃口爱吃的口味了。
甜口的枣粽也吃过了，她打算换个咸口的，做点蛋黄肉粽。
糯米已提前泡好，此时拿出来沥干，拌入酱油、盐和少许猪油，米粒顿时染上酱色，油润发亮，把用酱汁葱姜腌得红亮的五花肉切块拌进去，咸蛋黄对半切开，橙红的蛋黄沙糯绵软，这几样搭配在一起，还没包成粽子就很让人想来上一口了。
“裹角黍以菰叶”，这时候包粽子用的都是菰叶，也就是茭白叶子，宽大柔韧，纤维细腻，不易破损，蒸煮后还会释放出淡淡的清香。
崔时钰把这些茭白叶用热水烫过一遍，清香味儿很足，还更加柔韧好包了。
她取两片叶子交叠在一处，窝成漏斗状，先在底部填入糯米，中间放肥瘦相间的五花肉和橙红的咸蛋黄，最后盖上一层糯米压实，翻折几下将叶片裹紧，棉线一缠，一只饱满的三角粽便成了。
没过多久，一个个棱角分明的蛋黄肉粽便整齐地排列在食案上。
灶上铁锅烧开，粽子下锅，水汽蒸腾，菰叶的清香、糯米的米香、五花肉的肉香，还有咸蛋黄独特的咸香，各种香气交织在一起，慢慢飘了出来。
整个庖厨都是这个味道。
院里几人都知道她在包粽煮粽，也都吃过粽子，但没想到会这么香，纷纷探头张望。
阿宁扒在庖厨门边，吸着鼻子问：“阿姊，什么时候能吃呀？”
崔时钰笑道：“再等一会儿，这肉油得煮进糯米里才成。”
肉油煮进糯米里？
听起来就好吃。
就是要等好长时间啊！
阿宁哀叹一声，眼巴巴盯着锅，仿佛这样就能让粽子熟得快些。
虽还未尝到，但那香气已足够勾人，菰叶的清新混着糯米的甜香，还有豕肉的荤香和咸蛋黄的咸香，光是想象就能感受到糯米的绵软、蛋黄的沙润、豕肉的鲜香……
阿宁被自己脑海中的画面馋得直流口水，根本没注意身后的沈小虎正用粉团蘸着红糖吃得酣爽。
粽子煮得差不多了，崔时钰正撤着木柴，忽听前院传来喧闹声，沈大川的声音穿透庖厨。
“娘子现下正在后厨呢，郎君有何贵干？”
崔时钰一阵疑惑，穿过挂着艾草菖蒲的大门，看见谢宵立在门廊下。
他今日穿了件天青色圆领袍，日光透过柳树叶隙落在肩头，给整个人镀了层毛茸茸的金边，显得越发温润如玉。
崔时钰故意逗他：“谢小郎君可是闻着粽香来的？”
谢宵微微一笑，不置可否。
想着待会儿分他只粽子，崔时钰领他一路来到后厨，谢宵边跟着她走边道：“前日在东市见着这五色百索搁在案头，想着你整日在庖厨忙碌，便编了驱邪祈福。”
话音刚落，谢宵忽然伸手替她拨开垂落的发丝，手指轻触她的腕骨。
红、黄、蓝、白、黑的丝线在腕间缠绕成结，贴着皮肤凉丝丝的，崔时钰的心跳却被烫得失序。
谢宵亲手给她戴上了五彩长命缕。
待系好绳结，谢宵便像被烫到般收回手，耳尖也泛起了红。
“端午安康。我……先走了。”
崔时钰瞧他这副模样，觉得很是有趣。
撩完就跑？
她不允许。
崔时钰抓住他的手，不让他走，回身去庖厨拿了只粽子塞给他。
“尝尝这个。”
粽叶包着棱角分明的粽身，顶端露出点被肉汁浸透的糯米，油亮油亮的，还没剥开粽叶就能闻到咸蛋黄的油香和五花肉的肉香。
谢宵手上还残留着崔时钰方才握住他手的温度，梦游似的接过粽子，梦游似的剥开，又梦游似的吃了一口。
先尝到了绵软咸香的糯米，接着是沙沙糯糯的咸蛋黄，五花肉几乎被煮化了，肥肉渗进米里，瘦肉纤维分明又咸香可口，粽叶的清香都被这股浓味衬得格外鲜明。
其实他今日也吃了不少粽子，广文馆公厨的红枣粽，同僚家送的赤豆粽，但毫无疑问，她做的是最好吃的。
“味道如何？”崔时钰笑着问道。
谢宵点头，“崔娘子做的，自然好吃。”
看着她的笑脸，他忍不住想，端午节能不能天天过？
*
送走谢宵已经快中午了，崔时钰连忙从众人手中抢了几只粽子给隔壁王五娘送了过去。
王五娘家门上也用艾草编了个花环，门打开的时候一晃一晃的，里面的王五娘探出个头来，瞧见是崔时钰，便整个身子都探出来了。
“哎哟，是阿钰！快进来快进来！”
崔时钰将手中粽子递了过去，笑道：“婶娘，端午安康。”
王五娘接过粽子，笑得像花一样，“多谢阿钰，婶娘也不瞒你，你这粽子来的真是时候。”
她叹了口气：“唉，我包的那几个姜桂粽，娇娇都没怎么吃，真是愁人。”
崔时钰：“……”
她很能理解娇娇。
话音刚落，娇娇便从屋里出来了。
被一直以来的吃食打通了任督二脉，娇娇看见她也没一开始那么害羞了，说话声音也变大了，高兴招呼道：“崔阿姊来啦。”
崔时钰也笑：“崔阿姊给你送粽子来啦，快吃吧。”说着挑了只最大的蛋黄粽递了过去。
娇娇本来正被姜桂粽折磨得不行，看见崔时钰送来的粽子就跟见到救星似的，马上拆开粽叶咬了一大口。
糯米软糯得很，肉香和蛋黄的咸鲜混在一起，越嚼越有滋味。
真好吃！
王五娘瞧着也有些发馋，尽管已吃了好几个姜桂粽，还是解了一个，边吃边道：“这粽子真香，里面还有蛋黄呢！”
她不知想起了什么，忽然道：“远亲不如近邻，这么好的粽子，阿钰，你给隔壁也送份过去。”
崔时钰一愣。
隔壁，张六娘，给她送过去？
婶娘可是素来知道她与张六娘关系不睦的，现下莫不是在和她开玩笑？
“婶娘，这，您知道我和张六娘……”
王五娘迷糊地眨眨眼，忽然反应过来，拍着她的手笑着说：“傻娘子，我说的不是她，她前段时日就搬走啦！”
“前几日新搬来户人家，我瞧着是本分人。”
