家中明日要办寿宴,窦二娘身为当家女主人，自然也是忙得要命。
家里的小祖宗还是个不省心的，脾胃虚弱又要吃糯米粽子,她哪敢连着两天给吃啊？把小家伙给气坏了,一个不留神就不知跑到哪去，她吓得赶忙派人到处找。
待到仆从禀报,说小郎君在小厨房时，她立刻寻了过去。
只见平日里吃饭像吃药似的自家儿子,正跟个年岁相仿的小姑娘头碰头凑在一起,咔嚓咔嚓啃着什么，哪里有一丁点儿厌食的样子？
那小姑娘身上穿得整整齐齐，梳洗得十分干净,大眼睛水汪汪扑闪扑闪，一看就是被家里照顾得很好,手里还捧着个粗布袋子。
张小郎君啃完手上的吃食，小姑娘就从袋子里又掏出一片儿,递到他手里，嘴里还小声念叨着：“吃了我的豕肉脯就不许再哭了哦！”
把新拿到的肉脯塞到嘴里，没出息的张小郎君点头如啄米,脸上还带着点儿没干的泪痕：“真好吃！”
窦二娘哭笑不得的瞧着这一幕,尹遥见她来了,笑着施了一礼：“窦娘子，你是来找小郎君的吧？”
见对方点头，眼神儿还盯着张小郎君手里的东西，她又道：“您放心吧，我妹子带的是自家做的豕肉脯，用上好的豕里脊烘烤成的,给小孩子做零嘴儿再合适不过了。”
张小郎君埋头吃得开心，这会儿才发现自家阿娘找来了，他心虚地缩了缩脖子，跑到窦二娘面前，踮起脚将手里剩下半片的猪肉脯塞到她口中。
这猪肉脯一入口，窦二娘便觉一阵香甜的味道充满了口腔。再细细咀嚼，又发现上面除了浓郁的酱汁外，还涂了甜甜的蜂蜜，撒了香喷喷的胡麻，可谓香、鲜、酥、脆、甜五味俱全，简直是齿颊生香，让人回味无穷，难怪自家这挑嘴的儿子，能吃得这么投入！
窦二娘对自家儿子是舍不得打、舍不得骂，哪怕是找了这么半天，这会儿看他没事儿，也就放下心来。
沈记的两位娘子还在忙碌，窦二娘怕自家儿子打扰对方，便准备将他带走。
谁料张小郎君心虚是心虚，但走却是不肯走的，她叫了几遍，这孩子都是嘴里应着，脚下一动不动。
尹遥看着母子俩的拉锯战，不由笑道：“窦娘子先去忙吧，你若是放心，便将小郎君留在这儿，正好跟我妹子做个伴儿，你看怎么样？”
前院的杂事实在是抽不开身，窦二娘也没工夫在这儿跟儿子耗，只能应了一声，有些不好意思道：“行，那便麻烦尹娘子照看了，我忙完就来接他。”
窦二娘带着府里的仆从匆匆离开，张小郎君得了“特赦”，心满意足地坐回胡凳，尹七娘又掏了片儿豕肉脯给他，俩人再次咔嚓咔嚓啃起来。
尹遥这边寿桃儿包得差不多了，上色却比较耗时，陆娘子那边还有一大半，即便是俩人一起忙活，也还得弄上一阵子。
眼瞅着一时半会儿搞不完，她索性停下手：“张小郎君，你饿不饿呀？”
张小郎君舔了舔手指，又摸摸自己的肚子，委屈地点点头：这太阳都快落山了，他连午饭都没吃呢！
尹遥洗了洗手，走到小厨房的另一侧，方才窦二娘说了，若有什么需要的自取就是，她便也不客气，仔细打量起这堆得满满的货架。
架子上除了米面粮油之外，肉蛋奶、蔬菜水果也品种齐全，可真叫一个琳琅满目，把尹遥都看眼馋了。
那最底层还有个竹篓泡在盆子里，她打开盖子一瞅，里面装着半篓河虾，还在扑通扑通乱跳。看来是今儿才在河里捞的，活泼得不得了。
这会儿时辰也不早了，厨房里的几人都饿了，她决定做点儿简单快手的。
不如就选择鲜美的海鲜……哦不对，河鲜疙瘩汤吧！
她掂了掂竹篓，看到下面还有几个河蚬，便捞了出来放在碗里，加入清水和少许粗盐，让它们慢慢吐沙。
另外又把河虾去头，开背挑去虾线，洗净放在一旁晾干备用。
起锅热油，放入虾头用小火煎，将里面的虾油煸出后，锅里的油也变成诱人的橙色。捞出虾头丢掉，在锅中注入开水，滴了几滴酱油，又下入吐好沙的河蚬。
如今马上就要入冬，在河道结冰前的这段时间，因着气温下降，鱼虾们都在抓紧进食储存脂肪，为过冬做准备，正是河鲜最为肥美的时节。
就好比今儿这几个河蚬，刚下到烧开的水中，贝壳便自动张开，露出里面肥硕的贝肉，鲜甜的味道也瞬间飘满了整个厨房。
这下两个小馋猫连猪肉脯都不吃了，全都从胡凳上跳下来，凑到了灶台前，不住地吸着气，像是想把这满锅的鲜香都吸到肚子里似的。
怕煮得久了河蚬会缩水，尹遥稍煮了片刻，便用勺子捞了出来，盛到一旁的碟子里。
尹七娘也不怕烫，偷偷摸摸捏走了两个，跟张小郎君一人分了一个，边嗦上面残留的汤汁儿，边把里面的蚬肉叼下来，啊呜一口吃进嘴里。
“好鲜呀！”两个小朋友相互对视，都是睁大了眼睛，河蚬的鲜味儿又叠加了虾油和酱油的鲜香，吃得俩人都直舔嘴唇。
吃完手里的感觉更馋了，尹七娘又跃跃欲试，想再偷几个，被尹遥斜了一眼，讪讪地缩回了手。
尹遥从面袋里舀了一勺面粉倒在盆中，又缓缓浇入清水，边加水边用筷子快速搅动，让面粉变成一粒粒的小疙瘩。
她手法十分娴熟，搅成的疙瘩每粒都只有黄豆大小，像是一颗颗大小均匀的小珍珠般。这样的面疙瘩下到汤里，才会容易煮熟，而不会只有表面熟了中间还有硬芯儿。
将疙瘩均匀撒入翻滚的汤中，用勺子慢慢搅动防止糊底，待到疙瘩漂浮起来，原本澄澈的汤汁也变得粘稠，放入虾肉，再下一把洗好的波棱菜。
这张家小厨房采买的波棱菜，都是最新鲜的嫩菜，不像老菜那般叶酸过多，必须得提前焯水，否则会涩牙，这嫩波棱菜只要直接下到汤里，就已极为鲜嫩爽口。
往锅中滴了几滴香醋，将这一锅鲜美的疙瘩汤盛到四个瓷碗中，方才捞出来的河蚬，也往每个碗里盛了几只，摆到一旁的桌子上，尹遥招呼陆娘子别忙了，先吃饭要紧。
陆娘子应了声，还没等她走到桌边，尹七娘和张小郎君早就冲了过去，俩人如出一辙地端坐在桌边，手里举着勺子眼巴巴瞧着面前那一碗疙瘩汤，忍着快要流下来的口水，乖乖等待陆娘子和尹遥的就位。
“好了好了，快吃饭吧！”看他们两个这么乖，尹遥不由轻轻摸了摸俩人的小脑袋，笑道。
这一声令下，尹七娘和张小郎君便如同脱缰的野狗一般，埋头苦吃起来！
陆娘子去洗了手，也坐到了桌边，这一下午埋头上色，她也是累坏了，揉了揉有些发酸的脖子，开始品尝面前的美味。
就在几人吃得香甜之时，这儿又迎来了一位意外来客。
“这是在吃什么呐，几位娘子给老头子也尝尝？”一个身板挺得笔直的老翁，站在小厨房门口，鼻子不住地嗅着，眼睛竟亮晶晶仿佛年轻人一般。
听到声音，几人都从汤碗中抬起头来，往门口瞧去。张小郎君叫道：“太翁！”
眼前这老翁，原来正是曾领车骑将军的张家老郎君，也就是明儿寿宴的主角。
今儿阖府上下都在忙碌，唯独主角本人没啥事儿干。他虽然已是高龄，但一向身板硬朗，是个闲不住的性子，便在府中闲逛了起来。
这不，闲逛也有闲逛的收获，才溜达到后罩房附近，他便闻到了一股鲜美的味道，于是循着味道又踱到了小厨房门口。
方才光顾着眼馋美味了，这会儿张小郎君开口，他才注意到自家的曾孙：“哟，大郎也在呐！”
见是张家的老家主，几人都连忙放下手中勺子，起身施礼。
张老郎君不以为意地摆摆手，示意几人无需多礼，眼睛却是直往灶台边瞄。
尹遥一向闻弦音知雅意，更何况对方这都不是暗示，简直就是明示了！
赶紧把张老郎君让到自己的位置上，她又去锅里盛了一碗海鲜疙瘩汤，还十分上道儿地多夹了好几个河蚬。
把碗摆在张老郎君面前，尹遥自己又去搬了把胡凳，在七娘旁边挤一挤坐下。
张老郎君舀了一勺疙瘩汤，刚要美滋滋送入口中，忽然感觉到几道颇为怨念的目光，这才想起来一声令下：“你们愣着干嘛，都快吃呀！
这以虾和蚬提鲜的疙瘩汤，本就鲜香无比，里面还有一丢丢儿隐约的醋香，更是让人胃口大开，小厨房里一时间没人说话，只能听到吃疙瘩汤的“呼噜呼噜”声，偶尔还夹杂了嗦蚬子的“滋溜滋溜”声……
等到窦二娘好不容易得了空闲，再来小厨房接儿子时，除了自吃饱喝足的儿子外，连平日里对厨子横挑鼻子竖挑眼、动不动就闹绝食的老郎君也在。
祖孙俩都懒洋洋地坐在桌边，摸着自己圆鼓鼓的肚子，满脸的餍足？
第32章 豆腐蒸饼买到的食客们，还都觉得是自……
次日又到了沈记换新品的日子,尹遥前一天就已跟食客们预告，说这五花肉粽明儿便不卖了，敬请大家期待新品。
经过鲜肉蒸饼和五花肉粽这两个品类的“考验”,沈记的忠实主顾也越来越多,虽然心里惋惜吃不到五花肉粽了，但尹娘子可是说了,还有更美味的新品！
以她的手艺，必定不会让人失望,在不舍之余,大伙儿又不由得期待了起来。
“尹娘子，你今儿是卖什么呀？”一大早就有不少食客过来排队了，沈记的摊位才支上,就有人忍不住开始问。
尹遥笑吟吟道：“我今儿卖的是豆腐蒸饼呢！”
那食客面露讶色，又顿足道：“豆腐蒸饼？你这儿还有豆腐呢？该不会贵得很吧！我可买不起……”
虽说豆腐在唐朝并不是什么稀罕物,卤水点豆腐的工艺早就流传到家家户户，平日里吃点儿豆腐,那都是再平常不过的事情。
但也不怪这食客垂头丧气一脸失望，只因最近的情况，却又与平日不同。
朝廷平叛的仗还在打,这几日洛阳城的粮价也涨了不少,便是这西门内的早餐摊儿,各家摊主的售价也都跟着涨了一些。若是仗一时半会儿打不完，这价格还要持续上涨。
重点是英国公在扬州道起兵，扬州又自古是盐道重地，这一打仗交通断绝，两淮地区的盐就运不过来了。如今洛阳城的盐价，上涨得可比粮价还厉害。
而传统豆腐的制作工艺中,所用凝固剂乃是卤水。这所谓的卤水，又名盐卤或苦卤，正是海盐在晾晒时所得的伴生物。
如今盐道既已断绝，盐都运不过来，市面上盐卤自然也早就断货。若想买块儿豆腐吃，可得花上比之前多好几倍的价钱才行！
都说物依稀为贵，世家望族倒是无所谓，可他们这些普通百姓，哪里还吃得起啊？
见食客如此神色，尹遥却是笑眯眯摇了摇头：“不会呀，咱们家的豆腐蒸饼，只要四文钱一个，个头儿*同鲜肉蒸饼是一样的，而且保证仍是皮薄馅大！您不妨尝尝看？”
一听尹娘子的新品里不但有豆腐，而且价格还跟其他摊主持平？食客听了直接两眼放光：“真是四文钱一个，尹娘子没骗人吧？快给我来两个！”
“我这儿有辛辣和酱香两种口味，您想要哪个？还是每样来一个尝尝？”见食客说两样都想尝试一下，她便利索地从两层蒸笼中各夹了一个，装好递了过去。
食客迫不及待接过，又一口咬下。嚯，还真是满满的豆腐馅儿！
他先品尝的是那香辣味儿的，豆腐馅儿裹满了辛辣的茱萸油，里面还夹杂着少许豕肉碎，吃在嘴里可真是又滑又香。
再一仔细咀嚼，他又发现，这豆腐跟以往吃得似乎有些不同，没有了卤水的涩口，还更加嫩滑，简直可以说是入口即化。
又换成酱香的咬了一口，同样嫩滑的豆腐，只是味道从辛辣转为馥郁，也是一样的美味诱人！
“前面的郎君你快点儿，我们还排着队呢！”后面的食客一听说今儿竟是平价的豆腐蒸饼，又见这打头儿的吃得如此香，不免焦急地催促起来，生怕排在后面就买不到了，一时间热闹极了。
说起这豆腐，倒不是尹遥有什么特殊渠道，能够低价采买到盐卤，而是她还知晓有另外一物，可以作为替代品，那便是——石膏。
石膏在唐代也叫做“凝水石”，是开采出来的天然石膏矿，在洗净杂质和泥土后，再经煅烧炮制所成。
相比于现代将其广泛运用于建筑与装饰领域，这个时代更多的，却是作为一味药材来使用，具有敛疮生肌和收湿止血的功效。
前几日费郎君已将磨好的面粉给送了回来，尹遥检查了一圈儿，对方平日里便以这行当糊口，家里特意置了大型石磨，磨起面粉来，倒是比她在家自己磨的要细多了，质量真是不错。
她再也不用担心面粉不够用了，只要能卖得掉，每日想做多少便做多少。
满意地付好尾款，又得知对方家中除了干磨的石磨外，还有架水磨的，尹遥便让他扛了些黄豆回去，泡水磨成豆浆再送回来。
昨儿她从张家出来后，便去了药铺，买了二两磨好的石膏粉。
到家后，将费郎君白日里送回的豆浆煮开，过滤去除豆渣，把半两石膏粉以清水化开，缓慢倒入豆浆中，稍作搅拌至凝固，再倒入木盆，上压一块石板，静置半个时辰，就成了洁白细腻的豆腐。
这石膏豆腐在后世也叫做“南豆腐”或“嫩豆腐”，因用石膏做凝固剂时，黄豆蛋白的凝固速度会慢些，因此相比于使用盐卤的“北豆腐”，它含水量更高，也更加软嫩细滑。
将豆腐切碎后加入炒熟的肉馅儿，再佐以茱萸油或酱汁，调成豆腐馅儿，包到蒸饼里，真可谓是细而不腻、滑而不散，让人吃了一个还想吃第二个。
更何况如今隔壁摊儿的普通蒸饼，也都涨到四文钱一个了，都是同样的价格，这沈记可是豆腐馅儿的，大伙儿还不趁这机会多买几个？不仅自个儿能解馋，更可以带回去送给家人朋友，那多有面子啊！
前一日在张家忙到很晚才回去，尹遥跟陆娘子加班加点也就包了两百个蒸饼，一会儿就全都卖光了，还有从其他摊位赶过来没买到的，免不了唉声叹气一番。
收摊回家，七娘雀跃着跑进了主屋，朝自家阿婆通报战果：就这一早晨，她们足足入账八百文！
而且这豆腐蒸饼虽然同其他早餐摊儿一样，涨价卖到了四文钱，可不论是麦子还是黄豆，都是尹遥在涨价前囤好的，石膏的用量也十分有限，又只需要加一点点豕肉提味儿，因此成本不但没有涨，反倒比之前的鲜肉蒸饼还要低。
每卖出一个，她就能赚三文钱，就方才那一会儿，她可就赚了足足六百文呢！
最重要的一点是：买到的食客们，还都觉得是自己赚到了！
这豆腐蒸饼如此受欢迎，尹遥决定了，明天还可以再多卖两百个，不过可不能等到晚上再点灯熬油，否则肯定又要挨阿婆好一通训。
简单收拾了一下，她就同陆娘子一起，按照昨日的方法，制作起豆腐。
在煮豆浆的时候，又用细棍挑起每锅最上面的两层油皮儿，挂在院中晾干，这可是最有营养价值的油豆皮儿。到时候包上肉馅儿小火煎熟，就是再美味不过的腐皮肉卷儿，家里的老老小小肯定都爱吃。
将石板压在半凝固的豆腐上，又简单吃了午饭，陆娘子留在家中准备明日的蒸饼，尹遥则带着七娘继续去寻私塾。
姐妹俩今日去的是嘉庆坊东的两坊，打听到的结果还不如前一日，这两坊比嘉庆坊更加偏僻，别说私塾了，坊内就连识字儿的都没几个，难不成只能送七娘去听那老夫子催眠了？
她领着七娘有些沮丧地回了嘉庆坊，仍是前往张家，今儿要包的寿桃儿不多，她一个人就够了。
张府的厨子已将前一日包好的寿桃儿蒸熟，仆从又将其中三百个实心儿的端到正门外，布施给坊中的街坊邻居。
一听说这家老郎君都八十高寿了，坊内邻居们十分踊跃，都想来沾沾喜气，三百个寿桃儿不过片刻便已布施一空。
有的人刚拿到手里，便趁热啃了一口，发现除了沾喜气之外，这味道竟也极为香甜可口，只恨不能再去领几个。
这会儿已是傍晚，张家正设下晚宴招待张寺丞的同僚们，还有张家在洛阳城的亲朋故旧，加上窦二娘的妹妹是天子妃嫔，连宫里也遣了内侍前来道贺，一时间人声鼎沸，好不热闹。
不过客人们都集中在前院儿，跟尹家姐妹却没什么关系，二人直接去了后院的小厨房。
尹遥一番忙碌，寿桃儿终于包得差不多了，小厨房里却又又又迎来了客人，或者不如说是……主人！
“尹七娘，尹七娘！”有人悄悄唤着七娘的名字，一听就是张小郎君的声音。
正在一旁乖乖吃着自己小零嘴儿的尹七娘，听到声音便跳下地，往门口方向走去：“张大郎，你怎么在这儿呀？我今儿带的是阿姐做的锅巴，你吃吗？”
说着她从口袋里抓了一小把，递到张小郎君手上：“快尝尝，可好吃啦！”
张小郎君连连点头小心接过，用另一只手捏了一小块儿放到嘴里，这锅巴是尹遥用昨儿做豆腐过滤下来的豆渣，又混了面粉炸成的，上面还撒了炒熟磨碎的椒盐儿，又香又酥，一咬嘎嘣脆。
他咔嚓咔嚓嚼了几下，十分满足咽下肚去：“可真香啊！”
尹遥听到俩人嘀嘀咕咕的声音，扭头往门口瞧去，发现此番张小郎君不是自个儿来的，他后面还跟着个神采奕奕的老头儿，可不就是张老郎君嘛！
“尹小娘子，忙着呐？”老郎君一副老神在在的表情，背着个手站在自己曾孙身后，朝尹遥笑道。
作为今日的寿星，张老郎君不好好在宴会上做个吉祥物，反倒跟曾孙一起溜了出来，还特意绕到了小厨房门口，看来是“别有所图”。
“两位张郎君，晚上好啊，你们二位出来遛弯儿呀？”尹遥也不戳穿，只笑眯眯打招呼。
“那倒不是……”张小郎君面色有些羞赧，“尹姐姐，你这儿还有蒸好的寿桃儿吗？”
这话却让尹遥有些摸不着头脑：“这……二位郎君，方才蒸好的寿桃都拿到前院儿去啦，除了布施给街坊的，你们宴会上不是也有吗？”
张老郎君闻言，差点儿捶胸顿足：“我那天杀的孙子，非说我年纪大了，又说大郎年纪太小，晚上不能吃太多主食，怕会积食。那桌上的寿桃儿，我们爷俩才啃了两口，就被他给收走啦！”
尹遥失笑，张寺丞年纪轻轻，想不到还上管老下管小，把家里这两位治得一点招儿都没有，只能从宴席上偷偷跑出来，到这小厨房里来寻寿桃儿。
“二位郎君，这蒸好的寿桃儿确实没了，而且听闻您二位脾胃都不算太好，这大晚上也确实不适宜吃太多……”
眼瞧着一老一少的肩膀瞬间耷拉下来，一副垂头丧气的委屈样子，尹遥感觉自己仿佛是罪魁祸首一般。
张家这个订单的利润很高，何况窦二娘还多付了一贯钱，可谓是尹遥的大金主，作为一个合格的餐饮界从业人员，可不得让自个儿的主顾满意？
想着带来的醪糟还有剩，她便笑道：“没事儿没事儿，这大晚上不能吃主食，可来点儿甜品做宵夜却是无妨的。不然我煮些牛乳鸡子醪糟吧，大家伙儿都吃点儿？”
第33章 牛乳鸡子醪糟一桌子宴席，还不如这一……
将新鲜的牛乳倒入锅中,煮至周边微微冒泡，缓慢倒入搅散的鸡蛋，将液体煮到即将沸腾状态,牛乳混合了鸡蛋,由乳白色转为带了一点儿淡淡的黄，也变得更加浓郁。
里面原本还应该放些小苏打的,但唐朝还没有发明这种食品添加剂，为了防止牛乳结块儿,尹遥便没有将醪糟下到锅中一起煮,而是从酒坛里捞出后沥干液体，只留下发酵的糯米，分别盛在几个小碗中。
又把煮好的牛乳鸡蛋冲入碗中,再撒上少许葡萄干儿和胡麻，就是简单又美味的牛乳鸡子醪糟了。
一老两少早就坐在桌边,尹七娘将零食袋里剩的最后一点儿豆渣锅巴都倒在了桌上，张老郎君的牙口儿比年轻人还好,三个人各自捏了几块儿，塞到口中，开心地享用起美味。
不过片刻,这点儿锅巴便已瓜分一空,三人相互瞅瞅,又扭头一脸期待地瞧着尹遥，见她将几个碗端过来，纷纷举起了勺子，那动作可真叫整齐划一。
尹遥心道，这大概就是吃货们的共鸣吧……
一勺入口，三人都满足地闭上了眼睛,醪糟味道本就是甜的，再佐以甜丝丝的葡萄干儿和香喷喷的胡麻，又觉蛋花软嫩，牛奶浓郁，醪糟清香，结合在一起更是滑嫩爽口，怎一个美味了得！
不过片刻，桌上的碗就已经都空了，几人还都眼巴巴瞧着尹遥，想要再来一碗。
尹遥这回却不为所动，喝完了自己的那一份，便将桌上的空碗全都收走，拿去洗净：“这牛乳鸡子醪糟虽然容易消化，也能强健体魄，可如今时辰不早了，一小碗就够了，吃多真该积食啦。”
听到这话俩小的都齐声长叹，趴在了桌上。
张老郎君不愧能活八十岁，倒是个心宽的：“罢啦，能喝一碗也算意外之喜啦！”
老爷子又抻了个懒腰，笑眯眯逗起了七娘，“小娃儿，你叫什么呀？几岁啦？可读书了不曾？”
张小郎君也被新话题转移了注意力，他昨儿跟七娘凑一起玩儿了半日，已经有些熟悉，当下便抢答道：“太翁，这是尹七娘，跟我同岁，也是五岁啦！对了尹七娘，你读书了吗？”
阿姐为了自个儿读书的事儿操心，带着她连着去坊外跑了好几日，都没寻到合适的私塾，七娘摇了摇头，罕见地有些沮丧。
看她这神情，张小郎君眼珠子轱辘轱辘转了几圈儿，偷偷戳戳张老郎君：“太翁，不然让尹七娘来跟我一同读书吧！我一个人读书，好生无聊的。”
张家才从南阳搬到洛阳城不久，虽说在此地也有亲朋故旧，但府邸都离嘉庆坊有些距离，平日里往来甚为不便，因此张小郎君也就没什么同龄的小伙伴，每日里寂寞得很。
更何况对他来说，尹七娘虽是个女孩儿，可却大方得很啊，只见了两面，就给自己分享了两次零嘴儿。
阿娘说过，好朋友要一起分享。那他俩不就是好朋友了吗？
张老郎君抚着自己的胡须，笑眯眯瞧着桌边这俩小娃娃，又瞅了瞅灶台旁正在洗碗的尹遥，心里琢磨着：这尹娘子的手艺着实不错，可比家里的厨子好多了。只可惜等自己寿宴结束，再想吃可就难喽！不过，若能让她妹子来府里读书……
美滋滋打好小算盘，张老郎君赞赏地拍了拍曾孙的脑袋，朝尹遥道：“大郎说得不错，尹娘子若是寻不到合适的私塾，不如把你妹子送到我家来，跟我家大郎一同读书如何？”
“阿翁，大郎，你们怎么在这儿？可叫我好找。”老郎君话音刚落，门外就传来了一个年轻男子的声音。
张府的宴席刚刚散场，这会儿早已夜禁，坊门已关，客人们今夜便都留宿在张家。张寺丞方才安顿好客人，又往后院来寻祖父和儿子。
一见自己这孙子，张老郎君就气不打一处来：“你还说呢，那宴席的疱人是从哪请的，做的都是些什么啊！”
“宴席怎么了？宴席不是挺……”张寺丞正想反驳，但回忆了下方才那一席菜的滋味儿，到底也没好意思昧着良心，把“挺好的”给说出来。
张寺丞如今供职的乃是九寺五监之一的光禄寺，其中一项职责正是掌酒醴膳馐之事，下辖太官署中置有众多疱人。于是此番家中设宴，便特意委托了署中休沐的疱人前来操办。
他原本心想着，太官署既然能掌酒醴膳馐，下属的疱人又都是登记在册的工籍，操办一个民间的寿宴自然也不在话下。
只是话说回来，张寺丞本就是临时接任，他又是初入都城官场，自然不懂里面的九曲十八绕。
太官署的疱人都是祖传手艺不假，可他们有别于内廷御厨，并不负责皇家的日常饮食，而是分作两拨：其中一拨负责官员们的会食，也就是每日朝会后的工作餐；另一波负责的，则是年节祭祀和宫廷宴席。
今儿张寺丞请来的操办寿宴的，自然是负责年节祭祀和宫廷宴席的那一拨。这波人烹饪的最重要原则，是……
好看。
没错，既要尽显大唐的繁荣昌盛，又要体现朝廷的肃正威仪。至于口味嘛，倒真的不重要，毕竟一长串祭词祝词过后，管它出锅时有多美味，也都变成一桌冷饭。
因此今晚的寿宴上，疱人们便是按照以往的习惯来操办，制备的菜肴确实又大气又漂亮，用的食材也十分珍贵稀有，什么半岁的骆驼、刚睁眼的鹿羔，还有雕刻得美轮美奂的点心……
只是不论是冷盘、蒸煮、熏烤还是甜品，却都只是空有其表，味道实在乏善可陈，不是油腻腻就是冷冰冰，席上最受欢迎的，反倒是那香甜的寿桃蒸饼。
要不然家里的老小两个郎君，也不至于在被没收了寿桃儿后，便结伴偷跑出来，还摸到了小厨房。一桌子菜肴，还不如一口热乎乎的市井吃食！
只是虽说这宴席确是他理亏，但见祖父和儿子竟在这厨房中，与几名商户相谈甚欢，张寺丞也实在是想不通：“宴席再怎么不好吃，阿翁您也不能跑到这儿来啊！”
他又扭头瞪着张小郎君：“还有你，不好好待着乱跑什么！出来前告诉你阿娘了吗？”
张小郎君被他吼得缩了缩脖子，躲在张老郎君身后，大气都不敢喘。
张老郎君年轻时却是行伍出身，性子最是爽朗不羁，当下一拍桌子：“这儿怎么啦！都说民以食为天，我怎么不能来了？你小子懂个屁！”
眼瞅着爷孙俩要吵起来，尹遥作为一个外人，还是“交战双方”的导火索，一时间劝也不是、不劝也不是……
正在她深感棘手之时，救星来了。
这及时赶到的救星，正是张家女主人窦二娘，她刚安置好赴宴的女眷，也寻了过来。
一见这祖孙俩剑拔弩张的样子，再加上旁边吓得鹌鹑似的儿子、一脸懵的尹七娘，还有扶额无奈的尹三娘，她还有什么不明白的？
“郎君，你晚上招待客人喝醉了吧？快随我回去休息。”她走上前，也不问发生了什么，只温柔地拉住了自家夫君。
都说一物降一物，没想到对着自己祖父都吹胡子瞪眼的张寺丞，遇到了窦二娘却也只能化成绕指柔，被她三言两语就给哄走了。
临走前，窦二娘还悄悄朝尹遥挤了挤眼睛，又朝着自家夫君的背影白了一眼，尹遥失笑，会意地点点头。
“臭小子，整日里摆着一副臭脸！”张寺丞终于走了，张老郎君还不忘替尹遥打抱不平。
把自家孙子好通臭骂后，他又重新摆出一脸笑容，绕回了方才的话题：“尹娘子，怎么样，你要不要考虑一下，送你家妹子来我们家读书？我家请的夫子是族中远亲，人品端方贵重，学问也还不错哟！”
“而且你放心，也不需要付什么束脩，笔墨纸砚我家全包，保管让你家小娃儿习得一身好学问！”
噢哟，这世上还有这等好事儿？
只不过嘛，这老爷子满脸的热切，都说无事献殷勤、非奸即盗，张府的家塾既然哪哪都好，怎么还缺七娘一个学生不成？
尹遥一边心动，一边又满脸怀疑地瞅着他。
“当然啦，虽然不需束脩，但若你妹子每日来上课时，能带点儿什么零嘴儿啊、点心啊之类的，那就再好不过喽！”张老郎君轻咳一声，终于“图穷匕见”。
张小郎君一听此言茅塞顿开，也在旁边连连点头，他方才跟太翁提起这事儿，只顾着能跟小朋友一起上学、一起玩儿，却没想到，尹七娘还能每日给他带好吃的……还是太翁想得周到哇！
看着这祖孙俩，尹遥简直哭笑不得：好嘛！这说了半天，还是为了口吃的！
不过抛开有的没的不提，这主意倒还真不错。张家给自家小郎君寻的夫子，学问人品自然都是仔细考量过的，且张府就在坊内，她每日接送也不用花费很久。
而且还不用束脩，只需要给七娘多带点儿零嘴儿就是，这对尹遥来说不就是手拿把掐嘛！
只有一点，方才张寺丞对商户的态度……
见尹遥显然是心动了，却又有些犹豫之色，张老郎君明白过味儿来，他无所谓地挥了挥手：“你不用管那个臭小子，他每日都要去官署的，你妹子瞧不着他那张臭脸。”
“再说了，这家里自然有我孙媳妇儿说了算，哪轮得到臭小子管天管地？他若敢给一个娃儿脸色看，看孙媳妇儿怎么收拾他！”
见张寺丞已走，张小郎君也来了精神头儿：“放心吧，有我阿娘在，我阿爹就是个纸老虎！”
第34章 结伴出城送吃的都堵不住你的嘴，你礼……
“尹三娘,你那豆腐蒸饼，能给我留十个吗？我收摊儿过去取。”
第二日，费三娘刚一出摊儿,就问尹遥留十个蒸饼,说要拿回去给爹娘和阿兄尝鲜，惹来了一众排队食客的怒目而视。
尹遥忙把手指竖在唇边,轻轻嘘了一声，示意她先别提这茬儿,一会儿再说,费三娘会意点头，讪笑了一下自去忙了。
不大会儿工夫，尹遥便已将两百五十个蒸饼卖光,她正准备收摊儿，却又见到许二郎远远跑了过来。
说起来,她那日虽然拒绝了许二郎，可这段时间许家的帮助也不能抛之脑后,那岂不成了白眼儿狼？
于是昨儿下午陆娘子准备豆腐蒸饼时，她便请对方多包二十个提前蒸好，另外再切几块儿生豆腐,一起给许家送过去。陆娘子自是应承下来,下午便已办得妥妥当当。
隔了几日没见,许二郎好像稍微瘦了些，不过精神头儿还挺足的，他站到尹遥面前，仍是一脸憨厚：“三娘，我来帮你吧。”
“许二哥，你怎么来了？”见他主动前来破冰,尹遥不免有些惊讶，“我还以为……”
“没有没有，三娘别误会，”许二郎连忙摆手解释，“这几日洛阳县廨派人下来，说要核勘各坊户籍登记情况，我只得留在家中帮阿翁。”
说到这儿他还松了口气：“今儿好容易送走了人，这才得空过来。你这几天累坏了吧？”
尹七娘戴着小手套儿，正在埋首将今日收到的铜板一一数清，装到匣子中，闻言抬起头来：“许二哥放心吧，阿姐还有我哪！”
“快数你的吧，可别给阿姐数错了！”摸摸她的小脑袋，尹遥笑道。
七娘虽然还未识字儿，但这些日子陪尹遥摆摊儿下来，数数却是突飞猛进，一口气儿数到一百完全没问题，然后再将一百个铜板穿成一串收好，如此反复几次，这千八百个铜板，也就数清了，倒省了尹遥不少工夫。
她又朝许二郎道：“许二哥放心吧，昨儿送去的蒸饼你们可尝了？一会儿到我家，再给你拿点儿回去。”
见尹遥跟之前的态度没什么不同，许二郎也放下心来，他又搓着自己的手，一口气说出了酝酿好几日的心里话：
“三娘，我那日回去后想过了，你说得没错，咱们大概确实不适合……我也跟阿婆讲过，她不会去你家提亲了。”
“但是我也答应过阿婆和康陶兄弟，会好好照应你们家，不会半途而废的。更何况，咱们俩也算是朋友，你说对吗？”
尹遥仔细瞧瞧他的神色，见对方已不复那日的失魂落魄，脸上尽是一派坦然，看来确实已经放下了。
她不由笑了：“你说得不对，咱们不是‘算是’朋友，咱们就是朋友！”
言毕，她又调皮地一摊手：“那朋友，就请你帮我收摊儿吧？回头我请你吃饭！”
把摊子交给许二郎，尹遥便空着手，跑到费三娘的馄饨摊儿上，嗔道：“你也真是的，若想要那豆腐蒸饼，我舅母正在家中准备呢，你一会儿去我家拿几个便是，何必还被人埋怨？”
费三娘看到许二郎又来了，原本还有些悬着心，也不知这俩人会不会还有牵扯，但方才虽然听不到谈话的内容，但见这情形也能猜到个大概，不由放下心来。
听到尹遥的话，她也是有些懊恼，跺了跺脚道：“唉，哪成想你这豆腐蒸饼如此受欢迎。好家伙，我差点儿成众矢之的了！”
尹遥笑话了费三娘一通，又被她锤了一顿，玩闹完俩人又约好，收了摊儿就一起去沈家取豆腐蒸饼。
费三娘美滋滋盘算着，一会儿不但能拿到豆腐蒸饼给家人尝鲜，路上还能顺便同许二郎聊聊天，多熟悉熟悉，岂不是一举两得？
“话说回来，你这成日里总上新品，”几人一同走在去沈家的路上，费三娘摇了摇尹遥的手，“我感觉自个儿馄饨做得都没意思了，也想换个花样儿呢，你快帮我想想法子！”
费三娘的馄饨包得其实是真不错，皮儿又筋道，鸡肉做的馅儿也很是鲜香，自从尹遥之前给她提过建议，让往汤里放点儿紫菜提鲜后，汤的味道也改善了不少。
只不过还是那句话，食客们都是喜新厌旧的呀！再美味的东西吃多了也不新鲜了，她见尹遥三天两头儿的换新品，生意又如此受欢迎，便想着再朝对方取取经。
“不然你从鸡骨吊汤改为豕骨吊汤？豕骨熬上五个时辰，那汤想必也十分浓郁鲜美。”尹遥想了想道。
“鸡骨改成猪骨吗……”费三娘算了算账，皱眉道，“我平日里都是拿包馅儿剩下的鸡骨头熬汤，若是改成豕骨，还得去肉铺专门买才行。我这馄饨一碗才卖三文钱，却是连本钱都回不来呢！”
这倒也是，原本鸡骨吊汤还算是物尽其用，可若再另买豕骨，就确实有些奢侈了……
尹遥灵光一闪：“那要不然，你改做菌汤馄饨如何？可以去南市买点儿干菌子，像是香蕈之类的，比豕骨要便宜些。泡发之后熬汤，味道也很是鲜美，而且还比骨汤要更清爽些。”
“菌汤馄饨倒是不错哎！”费三娘眼睛一亮，笑道，“去什么南市呀，还得花钱买，明儿我去城郊，自个儿采一些不就得了！”
“诶，你跟我一起去不？”
“阿姐，我想去！”听到费三娘的邀约，七娘忙拉了拉尹遥的袖子，眼巴巴道，“我过几天就要开始上学，都没空再出去玩儿了！阿姐和费姐姐带我去吧！”
前一日窦二娘顺走了张寺丞后，又特意回了趟小厨房，谢过尹遥对家里这两位不省心郎君的照顾，又替张寺丞道了声对不住。
尹遥笑道无妨，这个年代重农抑商的阶级思想深入人心，张寺丞身为士族，看不起商户也属于常规操作，她才懒得放在心上。
七娘却是为自己阿姐打抱不平：“我阿姐赚钱养家，是这世上最最厉害的人！”
张小郎君听了这话却狠狠摇头：“不对，我阿娘才是这世上最最厉害的人！”
“我阿姐最厉害！”
“我阿娘最厉害！”
“我阿姐！”
“我阿娘！”
俩小娃儿为了各自的“偶像”而战，刚形成的友谊还不够牢固，眼瞅着便要破裂，张老郎君咳嗽一声转移了话题，又提起请七娘入府读书一事。
七娘和张小郎君倒是默契，一听这话马上不拌嘴了，如出一辙地扭头看向窦二娘，眼睛湿漉漉的，如同两只小狗一般，窦二娘实在是忍俊不禁。
这几日她见尹遥把妹子教导得极好，虽是一派天真懵懂，但又落落大方，丝毫不小家子气，自是颇为喜欢。
再说对方还跟自家儿子臭味……哦不，是志趣相投，这尹七娘在的时候，大郎连饭都能多吃不少！
想着自家儿子最近确实太孤单了些，就当给他找个玩伴儿也好，便爽快应了下来。
她又跟尹遥约定好，这几日府中的西耳房刚刚修完，待再通风几日，请的家塾先生也抵达洛阳，便让七娘来一同读书。
想到七娘以后每日都要上学，每旬只有一天假期，这强度倒是比现代的“鸡娃”都要大，尹遥还真不忍心拒绝她，又想着今天下午再去一趟张家，把最后一天的寿桃儿准备好，明儿也就空下来了，便含笑点了点头。
尹七娘振臂欢呼：“好耶！可以跟阿姐出去玩儿啦！”
姐妹俩这才说好，费三娘就轻轻捅了捅尹遥的手臂，尹遥扭头瞧她，只见她眼神一直往许二郎身上瞟，又拼命给尹遥递眼色。
哦！尹遥懂了……于是也偷偷捅了回去，又朝许二郎开口邀请道：“许二哥，我们准备明日去采菌子，你若是有空，不如也一起来呀？”
……
第二日一早，尹家姐妹和费三娘收完摊儿，便准备同许二郎汇合，只等坊门一开，便一同出城去采菌子。
许二郎将家中的驴车赶了出来，在路对面等着三人，车辕上还坐着另外一个年轻男子，头戴浅蓝色方巾，身着淡青色长袍，一副书生打扮。
尹遥略微端详了一下男子的外貌，他看着比许二郎大上一两岁，眉眼间也有些许相似，但气质却极为不同。
若说许二郎是个热情质朴的，这男子则是一副挺拔如松、修长如竹的样子，哪怕是坐在驴车上，也丝毫不影响其清秀俊逸。
许二郎跳下车，朝几人介绍道：“这是我阿兄，你们叫他许大哥便好。他今日得了空，也跟我们一同去。”
几人相互见礼，尹遥想起来，之前许婆婆来家里时，曾提到过家里的大孙子，说正在官学中闭门苦读，准备参加选拔考试，看来就是眼前这位了，当真是好一派端方君子。
既然他这几日回了坊中，又是一副悠哉的样子，想必已经顺利通过了选拔考试，便笑道：“许大哥，恭喜你呀！年底就可以参加省试了吧？”
许大郎没想到她还懂挺多，颇为意外地上下打量了尹遥一番，开口道：“你就是尹三娘吧？多谢你家昨儿送的豆腐蒸饼了。”
尹遥刚想客气两句不用谢，谁知他又道：“听阿婆说，我阿弟想娶你，被你给拒绝了？”
“阿兄！”冷不丁听他提起这茬儿，许二郎脸瞬间涨得通红，差点儿冲上去捂住他的嘴，“快别说了！”
“这有什么的？”许大郎不以为然，见许二郎急得汗都要冒出来了，这才轻哼一声，又道，“行行行，不说就不说，瞧你那点出息。”
尹遥无语，这人怎么一开口，就哪壶不开提哪壶呢？
送吃的都堵不住你的嘴，你礼貌吗！
第35章 挖笋采菌子采菌子容易躺板板，她还是……
将七娘举上车,尹遥和费三娘也钻进了车厢，许家兄弟跳上车辕，许二郎一挥鞭子,那驴便朝坊门外缓缓行去。
这驴车虽说没有*沈家之前的马车气派,但也打理的整整齐齐，而且今儿几人要去的地方也不太远,驴车既合适又方便。
从嘉庆坊东门出坊，沿着神都城的街道往东,经过崇让、里仁两坊,便抵达了永通门。
由费三娘指路，出城后再继续往东二里，在运渠河道附近有一大片杂木林,便是此行的目的地了。
这里有遮天蔽日的高大乔木，乔木下又分布了许多灌木和草丛,背阴的地方还覆盖着各种苔藓，再加上前几日刚下了雨,正是出产野菌子的最好地方。
许二郎将车停在一个僻静处，把驴栓在树边，又在它面前放了点儿干草,费三娘之前来过这儿,下车后便招呼着众人往林子里走去。
尹家姐妹今儿身上穿的,是沈老太太刚缝制好的棉衣，这棉衣厚实得很，在郊外都不会觉得冷。不舍得直接穿着新衣去郊外，尹遥还在棉衣外罩了层旧衣，又将袖子和裤腿扎紧，脚下穿的也是便于行走攀爬的胡靴,真是好一对利落的姐妹花。
尹七娘背上还像模像样地背了个小竹篓，尹遥则是带了个麻布褡裢，准备一会儿拿来装菌子。
费三娘轻车熟路地在前面带路，前几日下的雨还没干透，林子里多少有些泥泞，尹遥怕七娘摔跤，紧紧地拉着她，跟在费三娘身后，许家兄弟则是在后面殿后。
片刻后费三娘站定，往前面一指：“快看，就是那边，有好多菌子！”
那是一片松树林与榆树林交接的区域，树脚下散落着大片的各种菌子，费三娘说完便拔腿走了过去，弯腰开始轻车熟路地采摘，许二郎看着也是个熟手，前往另一个方向，也快速采了起来。
尹遥却是一脸懵：“三娘，这都是什么菌子啊，能吃吗？别有毒吧……”
费三娘举起其中一朵伸到她面前，道：“这个颜色黄黄的，样子像老虎的巴掌的，便是黄虎掌，很是脆嫩。”
她又往另外一处指了指：“你看，那片棕色的是香蕈，还有浅黄色喇叭形的是鸡油菌，黑色像渔网的是羊肚菌，都是很好吃的菌子。”
“哦哦，”尹遥煞有介事地点点头，这些菌子她都吃过，只是没自己采过而已，于是弯腰顺手摘了一朵，一脸自信道：“这个就是香蕈，对吧？”
费三娘定睛一瞧，这菌子确实是棕色不假，可上面还散布着点点白斑，顿时大惊失色，挥手把它打落在地，又朝尹遥吼道：
“这是毒鹅膏！”
“哦，哦……”尹遥讪笑了一下，赶忙把手背到身后，再不敢乱动，又偷偷拉住了七娘，免得她也闯祸。
费三娘恨铁不成钢地白了她一眼：“搞了半天你不会采菌子啊？我以为你什么都会呢！”
话音刚落，就听许大郎在旁边嗤笑一声，尹遥迅速扭头瞪着他，对方却把头一偏，东瞧瞧西看看，仿佛刚才发出声音的不是他一般。
尹遥顿时气不打一处来，这许大郎也不知道来干吗的，不干活儿就算了，居然还好意思笑话她？
还不待尹遥开口，见自家阿姐被别人笑话，七娘先打抱不平上了：“许大哥你也不会采吧？”
许大郎回过头来，煞有介事道：“我是不会采，可我也不乱采。老子有云：‘无为而治。’你懂吗？”
七娘吃了年纪小没文化的亏，被他一句“老子有云”给唬住了，一时间没找到词儿回嘴，只能气得干跺脚：“阿姐，我要念书！”
尹遥扶额，这家伙还搬出了老子，可真能给自己脸上贴金，忙摸着七娘的头安慰道：“好好好，过两日咱们就去念书啊。”
可是她也冤呀，自个儿前世虽说是个开饭馆儿的，但食材都是跟供应商进货的，再不济也是去商超采购，哪里有机会见过什么毒菌子。
再说她哪里想得到，这么小块儿地方，竟有这么多不同品种的菌子，而且它们长得也实在……忒像了点儿吧……
难怪民谣说什么“红伞伞，白杆杆，躺板板”的，像自己这种门外汉，一个不小心就得摘错，到时候还不坑了全家？简直太吓人了！
费三娘还是头一回见到尹遥吃瘪，噗嗤一声乐了，无奈道：“罢了罢了，你去那边儿采桑耳吧，烂树墩上棕黑色的，长得像人耳朵似的就是啦，这总不会认错吧？”
桑耳不就是黑木耳嘛，这个她认识！尹遥立刻应下，带着七娘往另一头儿摘木耳去了。
野生木耳共有三种，分别是春耳、伏耳和秋耳，顾名思义，这是按照采收时节不同而命名的。如今马上便要入冬，这会儿能采到的自然就是秋耳了。
因为秋季昼夜温差大，秋耳的质地会特别肥厚，营养价值更高，吃起来也比其他两季的木耳要更加筋道。尹遥之前进货时，还会跟供应商专门指定只要秋耳。
不过鲜木耳难以储存，以往她采购的基本都是干货，等到用时再用水泡发，今儿倒是第一回见着这么多新鲜的。
只见在旁边一处榆树的烂桩上，长着一簇簇毛茸茸、肉嘟嘟的秋木耳，聚在一堆儿，看着可爱极了。
尹遥跟七娘蹲下身，将秋耳一朵朵齐根揪下，放到七娘背后的小背篓里，不大一会儿就在篓底铺了一层。
“阿姐，这儿的桑耳被我们采光啦！咱们再去找点儿吧？”其他的菌子姐妹俩是不敢碰了，只能采点儿没危险的木耳。
待二人将附近的木耳都采摘一空后，七娘的竹篓也装满了大半，好在这木耳虽占地方，重量却是飘轻，七娘背着也不算费力，尹遥便没帮她拿。
尹遥又站起身，四处张望了一番，想着再找点儿。谁知木耳没找到，倒是看到不远处有一大片郁郁葱葱的竹林。
咦，洛阳城郊竟然也有这么茂盛的竹林吗？尹遥很是意外，又很是惊喜。
她前世童年时，曾跟母亲在乡下住过一段时间，虽没采过菌子，可她挖过笋啊！现下可不正好就是挖冬笋的时节？
想到笋子的鲜美，尹遥不由眼睛一亮：“七娘走，咱们不采菌子了，去那边儿挖笋子去！”
跟费三娘打了声招呼，她便带着七娘折返回驴车，从车上翻出一副旧手套戴上，又提了把锄头扛在肩上，雄赳赳气昂昂往竹林方向去了。
人嘛，就要做自己擅长的事情！
至于采菌子什么的，还是交给费三娘和许二郎好啦……
只是走着走着，她忽然感觉有点不对劲儿，除了姐妹二人以外，怎么还有其他人的脚步声？
扭头一瞅，好家伙，许大郎背着个手，怎么也跟着过来了？
“瞧什么瞧，这林子里万一有个毒蛇猛兽的，我可是好心过来保护你们。”许大郎看尹遥瞪着他，停下脚步一副理直气壮的样子。
尹遥忍不住翻了个白眼，许大郎这四体不勤的样儿，就算真遇到了毒蛇猛兽，也不一定比自个儿有用，还不知道是谁保护谁呢！
照理说，看在许婆婆和许二郎的面子上，她也该对许大郎友好点儿，可谁让他每次开口都气人，听得人都想给他一锄头！
在心里默念了几声罪过罪过，尹遥不再搭理他，回过头继续往竹林方向去，许大郎见状又抬腿跟了上来。
待走到近处，她发现这是片很茂盛的毛竹林，正是最容易结笋子的品种，不由心头大喜。
竹笋分春冬两季，有句俗话叫做“雨后春笋”，说的就是春雨过后，春笋便会纷纷从土里冒出头儿来。冬笋则不同，它们埋得通常比较深，需要用工具才能挖出来。
跟秋冬季的鱼虾、木耳差不多，由于昼夜温差大，冬笋也会比春笋的肉质更加鲜嫩，是不可多得的美味。
回忆小时候跟母亲去挖笋的场景，她记得找冬笋有许多窍门，比如看竹龄、追竹鞭什么的，但这技巧都太深奥了，没个三五年经验压根儿搞不明白。
不过她印象中还有个最简单的方法，就是观察地面痕迹，若是下面有冬笋，土表就会略微隆起，有小的如同蛛网般的裂缝，脚踏上去还会有松软的感觉……
就是这儿！
尹遥寻到一处完美符合的地方，兴冲冲挥起锄头，在附近半尺左右开始挖土，待将表层的土扒开，果然见到一个黄黄的笋尖儿，若她没看错，这还是最好吃的黄芽笋呢！
想到这儿尹遥更是干劲十足，不一会儿就将周围的土全部刨开，露出了一小棵圆圆的冬笋。
将锄头倒转半圈儿，朝着笋根的位置横向斩去，尹遥常年练习手上功夫，准头那叫一个了得，只听“咔嚓”一声，笋子便被完整地斩了下来。
“阿姐阿姐，好可爱的笋子呀！”七娘将背篓放在一旁，兴奋地蹲下身，将那白白肥肥的笋子抱在怀里。
七娘一边说着话，一扭头又看到就在这棵笋子原本位置的旁边，好像还有个黄黄的尖尖……
“小馋猫眼神儿可真好！”尹遥定睛一瞧，可不就又是一棵笋子嘛！
七娘抱着怀里的笋子乖乖让到一旁，尹遥如法炮制，又挖了第二棵下来。
古代地广人稀，天又开始转凉，郊外罕有人至，这片竹林显然还没被人探索过，地下的笋子特别密集。尹遥就这么找啊找、挖啊挖的，不大一会儿就挖了好多，七娘怀里都抱不住了，只好堆在一旁的空地上。
眼见日头已逐渐西斜，尹遥把地上挖出来的笋子捡起来，塞到带着的褡裢里，又蹲下身把褡裢扛在肩上，双腿发力站了起来。
但扛了褡裢后，肩上却没法儿再扛锄头了，两肩一边儿一个吧，又不好使力。可这锄头拎着太长，拖着还怕把自己绊倒，尹遥比比划划半天，也没掰扯明白，一时间倒是左右为难了。
放空了半日的许大郎，终于从坐着的石头上跳下地，纡尊降贵地伸出援手，将尹遥肩上的褡裢摘了下来。
褡裢里塞得满满的笋子，把他晃得一个踉跄……
尹遥肩头一松，心道这人还不算没心没肺嘛，正欲开口道谢，就看到了许大郎晃晃悠悠的样儿，强忍着才没笑出声儿来。
罪过罪过，忍住，不能笑！她再次在心里默念。
许大郎咬了咬后槽牙，使出吃奶的力气，将褡裢扛在肩上，又用力站稳身子，仿佛什么也没发生似的，朝尹遥没好气道：“走哇，愣在这儿干什么？”
他率先迈开脚步，往驴车方向走去，感觉自己腿肚子都在打哆嗦，心道：难怪先人说“一鼓作气，再而衰，三而竭”，若是再停一会儿，还真要连路都走不动了……
方才看尹三娘扛着也没觉得如何，这褡裢到了他自个儿身上，怎么这么重啊！
第36章 咸肉烧冬笋在香酥翠绿的冬葵叶衬托下……
尹遥扛起锄头,又牵起七娘的小手，跟在许大郎后面往回走。经过方才采菌子的地方，她远远招呼了一声：“三娘,许二哥,时辰差不多了，咱们回吧！”
费三娘和许二郎采了半日菌子,也是有些乏了，正寻个地方坐着喝口水,顺便闲聊几句。
听到尹遥的声音,两人便应了一声，简单收拾一下今日的战果，过来跟几人汇合。
许二郎刚一出林子,就见着自家阿兄背着满满一褡裢的笋子，走得那叫个一步三颤。他吓了一跳,赶紧把手里的袋子放下，上前接过那褡裢：“阿兄,你扛不了，快给我！”
这几步已经快要了许大郎半条命，这会儿也没力气再逞强,如释重负般,把褡裢给了许二郎,又从地上拿起了装菌子的袋子。
拎在手里他才发现，这袋子怎么还是两个？一个黑一个黄，黑色的这个他认识，是二郎早晨从家里拎出来的，这黄色的又是哪来的？
与此同时，费三娘空着个手从他旁边经过,钻进了车里。
几人照旧坐车的坐车、赶车的赶车，一道回了城中。
驴车先抵达沈家，尹家姐妹扛着笋子和木耳下了车，许二郎又分了些他采的菌子给姐妹俩。尹遥与几人告别，回身刚要敲门，却发现自个儿家院门上挂着把锁头。
“阿婆和舅母不在家吗？”不仅七娘张口问道，尹遥心里也是疑惑，阿婆腿脚不好，平日里大都留在家中，今儿怎么却是从外面锁了门？
因着家中一直都有人，她也没有随身带钥匙的习惯，好在之前跟陆娘子约定过，如果哪日临时出门，便会将钥匙藏在隐蔽处，当下踮起脚尖，从院门檐上的一处凹槽里，将钥匙摸了出来，打开了院门。
院门刚一打开，便见到地上有一张字条，留字条的人怕被风刮走，还在上面压了一小块儿石头。她弯腰捡起看了看，又朝身后笑道：“原来我阿婆和舅母是去你家了！”
许二郎此刻还站在门口，听到这话也接过字条，只见上面只写了言简意赅的三行话：
“往许家老姐妹相聚
娃儿们勿忧勿扰
晚饭自个儿吃”
好嘛，这是趁着家里的年轻人都不在，几个老姐妹凑一堆玩儿去了！
许二郎一脸恍然大悟：“难怪我和阿兄出门时，还听到阿婆跟阿翁说，让他晚上找个朋友家喝酒去，天不黑别回来……”
这群老太太，有时候真跟老小孩儿似的，尹遥笑着摇了摇头：“得啦，既然说了不让打扰，那咱们也别去讨嫌，都留在我家吃晚饭吧！”
估摸着自家阿婆也是这意思，许家兄弟便也点头应下，尹遥又朝车厢里道：“费三娘，你也别急着回去啦，咱们一道儿吃饭！”
费三娘虽是个寡妇，不过守寡的这几年，都是在嘉庆坊的娘家生活，平日里便在坊内摆摆摊儿补贴家用，倒也算乐得个自在，这会儿见许二郎留下吃饭，自是爽快应承下来。
把几位客人迎到主屋，七娘蹦蹦跳跳去拿了点心匣子，给大伙儿先垫垫肚子，尹遥则是去厨房准备晚饭。
今日她可谓是满载而归，光是笋子就挖了有四十多斤，还有大半篓鲜木耳，以及方才许二郎给的半袋子各种菌子。
把手里的东西放下，掀开灶台上的蒸笼盖瞧了瞧，果不其然，陆娘子还给她留了一笼新包好的烧麦，估摸着是怕他们采菌子累了，回来了若是懒得做饭，直接吃点儿烧麦当晚饭也行。
说起来今早的豆腐蒸饼，尹遥虽然已卖了三日，但因市面上豆腐价格居高不下，因此这平价蒸饼仍十分受食客欢迎。今早出摊儿时，还有好几个食客跟她说，让她再卖几天呢！
说得尹遥都有点儿心动了，可再转念一想，做生意最重要的是什么？是诚信啊！
说了每种新品卖三天，那就是只卖三天，说话要算话才行嘛。
于是尹遥昨晚便已跟陆娘子商量好，明日会改成豕肉烧麦，又提前一夜泡好了糯米，陆娘子出门前已经蒸熟放在一旁。
因陆娘子没做过烧麦，拿不准味道，便按照之前五花肉粽的配方，只调了一点馅儿，先包了一笼留在锅中，给尹遥几人当晚饭，也顺便尝尝看味道行不行。
这倒正好了，她今日采了这许多的笋子和木耳，明儿的豕肉烧麦，便改成新鲜又应季的三丁烧麦吧！
时辰也不早了，尹遥昨儿睡得饱，干了一天活儿也没觉得多累，决定还是好好做两个菜招待朋友们。
她先挑了几棵最嫩的笋子，用菜刀尖儿从底部竖向划开一条缝，再刀背一转，将外面的笋壳完整剥去，只留下里面最嫩的一层笋衣，一会儿可以用来烧锅酸辣汤。
剥去坚硬的笋壳后，露出里面白白嫩嫩的笋肉，洗净后下锅，加盐焯水一刻钟。
生的笋子含有大量草酸，直接吃会涩口，而且口感也会偏柴偏硬一些，因此往往要提前焯水处理一下，再进行后续烹制。
那日去南市时买的猪肉，其中一部分被尹遥腌制成了咸肉，此刻正挂在屋檐下风干，取半块儿切成油汪透亮的薄片儿。
再拿几棵前日城门口买的冬葵，去梗留叶洗净，用盐水浸泡片刻，杀去水分后沥干。
锅中下油，待油微微泛起白泡四成热时，下入冬葵叶炸制，方才已塌软下去的叶片，在油温的催动下，又再次舒展开来。夹出炸好的冬葵叶，摊在锅边的架子上。
这会儿笋子也焯好了水，尹遥从锅里捞出一棵，持刀从中间交叉切为四块儿，平举菜刀，将笋身沿着纹路拍松。因着笋子不易入味儿，在切的时候还要用到“劈柴块儿”的刀法。
她左手握着其中一块儿，右手持菜刀沿纹路割下寸许，再一扭手腕，如同劈柴般，将剩余部分掰开，如此反复数次，将笋子剖成一个个均匀的小块儿。
往笋块儿上撒少许生粉，往灶下添几块柴火，将方才炸过冬葵的油锅转为中火，待油表面略泛青烟六成热时，下入笋块儿。
裹了生粉的笋块儿一入锅，便迸发出美妙的滋啦声，片刻后，笋子被炸成漂亮的浅黄色，外皮儿也变得皱皱的，看着就十分诱人。
捞出炸好的笋块儿，先晾在一边儿不忙着烧，把陆娘子留的烧麦大火开蒸。
尹遥又拿起方才留下的笋衣、半块儿嫩豆腐、今日新摘的鲜木耳、一小块儿猪里脊、几片生姜，都切成细丝儿。
将小陶瓮架在泥炉上，倒入少许油烧热，下姜丝和里脊丝爆香后，加入木耳丝和笋衣丝翻炒片刻出香味儿，再注入半壶开水。
待陶瓮中水再次烧开，将豆腐丝儿小心放入，撒入粗盐和少许酱油，大火再煮半刻钟，食材随着沸腾的汤汁儿上下翻滚，漂亮极了。
这酸辣汤中，原本还应加入胡椒粉，但这年头胡椒的价格实在太贵，前几日南市采买时，酱料行店家送给尹遥的那一小把，也在煮胡椒猪肚鸡时用光了，今儿便用炒熟磨碎的茱萸粉和花椒粉代替，也一并撒入瓮中。
尹遥又朝翁中倒入生粉调制的芡汁儿，搅拌均匀后转为小火，再缓慢淋入打散的鸡蛋。
这往汤里打蛋花儿也是有讲究的，若是先放蛋液后勾芡，蛋花就很容易结块或者沉底儿。而若是先行勾芡，待汤汁变得浓稠后再淋入蛋液，那么在汤汁儿的包裹下，就会结成又薄又均匀的片状蛋花，吃起来便会十分鲜嫩。
待蛋液定型，往汤中加入半勺儿茱萸粉和两勺香醋，再撒上香葱碎和芫荽碎，随着汤汁的沸腾，以及调料的催化，食材的香味儿都被激发出来，随着蒸汽一同弥漫到整个厨房中，直飘到了院子里。
嫌屋里几人太过无聊，便出来站在门口望天儿的许大郎，鼻子一抽，闻到了一股随着酸酸辣辣的香味儿，肚子不由咕噜咕噜叫了起来。
厨艺上的时间管理大师尹遥，在煮好了这锅酸辣汤后，瞧着烧麦也差不多蒸好了，便起锅热油，将咸肉片儿下入锅中，煸炒至晶莹透亮，加入料酒、葱姜和一小勺儿糖爆香，再倒入炸好的笋块儿翻炒。
因着腌咸肉时和竹笋焯水时，都已放了盐，这会儿便只放少许酱油调味儿即可。
夹起方才炸熟的冬葵叶，这炸冬葵叶晾凉后，变得十分酥脆，尹遥得十分小心仔细，才能保证每一片叶子的完整，转圈儿摆在盘子上当做衬底，再将炒好的笋块儿轻轻盛到中间。
在香酥翠绿的冬葵叶衬托下，裹满汤汁的笋块儿显得鲜嫩极了，光看着就让人口水直流！
尹遥又把蒸好的烧麦夹到另一个盘中，端起来往主屋去，刚一跨出门，就瞧见了许大郎，正一副垂涎欲滴的表情盯着厨房。
看她出来，许大郎立刻收回目光，仿佛刚才眼冒绿光的人跟他毫无关系。
只是这尹三娘忙活了半天，手里都占满了，连门都是侧身用肩膀推开的，他难得有点儿不好意思了，又迈下台阶到她面前，状似若无其事道：“啊，那什么，我帮你吧……”
见他这副德行，尹遥简直哭笑不得，不过她也没拆穿对方，毕竟伸手还不打笑脸人呢，便只道：“厨房里还有锅酸辣汤，烦你端进屋吧！”
许大郎摸了摸鼻子没吭声，脚下倒是很诚实，绕过尹遥去了厨房，又循着香味儿找到了那个小陶瓮。
小陶瓮上有个把手，许大郎没做他想，伸手便欲提，却被烫了一个哆嗦，赶忙捏了下自个儿的耳朵，又四处张望一圈儿，找到块干净的抹布，垫在把手上提了起来。
这小锅提在手里摇摇晃晃，又碰撞出更多的酸辣味儿，真开胃……也真饿啊……
尹遥将烧麦和烧冬笋端进主屋，定睛一瞧：好家伙，屋里倒是热闹，七娘和许二郎、费三娘正在玩儿叶子戏，而且他们用的筹码，怎么好像还是葡萄干儿？
第37章 酒足饭饱谁说这是个毒舌烦人精，这是……
叶子戏是一种古老的纸牌类游戏,据说后世广受欢迎的扑克和麻将，就是它的变种。家里的这副牌是木制的，还是从前沈家住在嘉庆坊时,沈老太太买来跟家人一块玩儿的。
后来沈家搬家时,也忘了带走，康陶住进来后,便随手收了起来。前几日陆娘子在家收拾东西，也不知从哪翻出来,瞧着也没发霉变形,便擦干净了灰尘搁在一旁，今日倒是让这几人得了乐子。
七娘原本是不会玩儿的，方才许二郎现教了她基本规则,如今她面前反倒堆了最多的葡萄干儿，难怪都说新手手气旺呢！
输的最惨的还是费三娘,尹遥进门时，她输光了最后一颗“筹码”还不够,正央求许二郎再借她点儿，说是等翻了本，立刻双倍奉还……
“快收拾收拾吃饭啦！”看这几人玩儿得热火朝天,尹遥哭笑不得,站在门口朝几人吼了一嗓子。
尹七娘闻声立刻窜起来,抓了一把赢到的葡萄干儿，摆在了费三娘面前：“费姐姐，我的分你点儿！”
然后又跑到门口，欲接尹遥手中的菜盘：“阿姐，我帮你。”
就这两个盘子，这么会儿倒有俩人要帮她端了,尹遥笑着摇了摇头：“不用，阿姐能拿。你去咱们屋里，抱一坛子酒过来吧。”
尹七娘领命，蹦蹦跳跳跑了出去，费三娘看着眼前的葡萄干儿噗嗤一笑，抓起来放回了七娘的那堆儿里，许二郎也把自个儿剩下的凑到一起，都放回了果盘中，又将散落在桌上的牌和骰子收了起来。
今儿在场的都是年轻人，便也不讲究什么主客，都随便坐了下来，尹遥给每人都盛了碗酸辣汤，笑道：“大伙儿都在郊外待了半日，可没少吹冷风，快喝点儿汤暖暖身子吧！”
许大郎方才在院子里便觊觎这汤了，当下也不客气，稍吹了吹便仰头喝下，只觉齿颊瞬间被浓郁的汤汁儿裹满，仔细一品尝，可谓是集齐了酸、辣、咸、鲜、香五味！
这其中又以酸和辣最为开胃，一口汤下去，不仅满足了味蕾，还更是将人肚里的馋虫都勾了出来。
赶忙夹块儿笋子尝尝，笋子外面的皮儿被炸的皱皱的，裹满了酱汁儿，里面却是极为脆嫩，就连盘中的配菜，都是酥酥脆脆的，让人当即想连浮三大白！
他刚想到这儿，就见尹遥打开了酒坛，将里面的酒水捞出过筛，又倒入几人杯中，笑道：“这是我们前几日自家酿的，还不知好不好喝，你们就当试试看吧。”
既然人家都倒好了，那自个儿也不好推拒，不过是从善如流罢了，许大郎如此想着。
他举起杯子端详，只见这酒色泽金黄，清凉透明。轻轻抿一口，竟是味甜过蜜，醇香异常，简直让人诗兴大发！
许大郎慢悠悠品完杯中酒，抬头一看，众人全都在埋头苦吃，这桌上的菜都快下去一半儿了……什么诗兴马上被抛到脑后，他也赶忙抄起筷子，跟随上众人的脚步。
难怪自个儿这两日才回家，就听阿婆和阿弟念叨了好几回，都是夸这尹三娘如何如何能干的，原来还真是诚不欺人！
几人不仅吃光了豕肉烧麦和咸肉烧冬笋，就连那一整锅酸辣汤，也被仔仔细细搜刮了个干净，一点底儿都没剩。
方才七娘闻见糯米酒里桂花蜜的甜味儿，闹着想要尝一尝，尹遥拗不过她，便用筷子蘸了一点点儿喂给她。谁料这糯米酒味道虽甜，可度数却不低，七娘就舔了那么一口，这会儿已直接趴在桌上睡着了……
七娘今儿又摘木耳又挖笋子，也确实是累坏了，尹遥把她抱回了侧屋，用热毛巾擦了擦她的小脸儿，又盖好了被子，便任由她继续睡下。
等她安顿好七娘回到主屋时，屋中却只剩下了许大郎，斟了杯酒在那自酌自饮，她不免有些奇怪：“他俩人呢？”
许大郎一边滋溜滋溜喝着，一边懒洋洋道：“我阿弟喝多了头晕，说要去巷口吹风，那小寡妇也跟去咯。”
尹遥不禁又瞪了他一眼：“什么小寡妇，人家有名有姓的，你可真是……”
许大郎仰头又是一杯：“别以为我看不出来，我那傻阿弟，你瞧不上，自有人瞧得上。”
“我没有瞧不上，只是不合适……”尹遥无奈，“算了，跟你说不着。”
看对方喝得自在，她坐回去给自个儿也倒了一杯，亲手酿的酒，可不能都便宜了别人！
俩人就这么各自喝着酒，片刻后许大郎忽然酸溜溜来了句：“尹三娘，听说你很会赚钱？”
没头没尾的哪来这么一句，尹遥借着酒劲翻了个白眼儿，照葫芦画瓢道：“许大郎，听说你很会读书？”
许大郎好好儿说着话，忽然被尹遥戳了一下痛处，差点儿呛着：“你干嘛老呛我？”
这人不仅毒舌，怎么还带倒打一耙的，尹遥不由哼了一声：“是你总呛我吧！”
许大郎把杯中酒一口喝光，酸溜溜道：“没有，其实我挺羡慕你的。”
尹遥这下奇了，她今儿还是第一次见许大郎，但之前从许婆婆和许二郎口中，已听过不少对方的故事，都是些什么少年神童啊、过目不忘啊、才学过人啊之类的，提起他来都骄傲得不得了。
虽说她也觉得自个儿挺好的，但能让这么个人说羡慕，倒也不至于吧？
她不由扭头好奇道：“你羡慕我啥？”
“唔……”许大郎转了转眼珠子，“羡慕你能做自己喜欢的事儿。”
尹遥这下更好奇了：“你没做自己喜欢的事儿？那你喜欢做啥？”
许大郎这会儿倒有点儿不好意思了：“我吧，打小就喜欢做生意，还曾闹着说等长大了，要去你舅舅店里做账房。”
“后来呢？”
“后来？就没有后来了呗……”许大郎没好气儿道，“我还能真去你家做个商户吗？”
商户怎么啦！这怎么还带人身攻击的？尹遥又又又气不打一处来，但见对方一脸的理所当然，她终于明白了，这人单纯是嘴欠……
算了，跟这么个货较什么劲，气到的只会是自个儿，便有一搭没一搭道：“哦，再后来你就考上官学，开开心心上学去了呗？”
没想到她这么随口一句话，又戳到了许大郎的痛处，粗话都冒出来了：“开心个屁！”
尹遥一脸茫然：“啊？”
许大郎只好道：“你知道我在哪儿读书吧？”
这尹遥倒是知道，中央官学，大名鼎鼎的国子监嘛！许大郎再问她具体的，她却懵了，国子监不就是国子监，怎么还有具体的？
“今早见你时，看你选拔、省试说得头头是道，还以为你多见多识广呢！”许大郎简直无语，只得又给她仔细讲了讲。
大唐设有国子监，其下掌管六所中央官学，通过这六所官学培养和选拔的学生，可以参加朝廷举办的科举考试，考中后便能走上仕途。
不过这几所学校的招生又各有要求，其中国子学和太学，都只招收高阶官员或勋爵家的子弟。
四门学则与这两所不同，既招收低阶官吏子弟，也在庶民中遴选优秀人才，算是平民阶层入仕的最好平台。
听到这儿尹遥明白了：“哦，你去念的就是四门学对吧？那不是很好吗？”
许大郎长叹了口气：“我其实想考的是算学。”
六所中央官学中，除国子学、太学、四门学三所综合类学院外，另外还有三所专门类的学院，便是律学、算学和书学。
其中这算学，顾名思义就是培养数学类人才的地方。许大郎从小就喜欢跟银钱打交道，对买进卖出颇感兴趣，知道自个儿不可能入商籍，便想着要去考算学院，日后若能入仕，便去户部下辖的某个*衙署，做个管理账目的小官儿也不错。
谁知后来他机缘巧合，去的却是四门学，每日里学的是经史典籍，修的是时务方略，简直无聊得要命……
也怪他天纵英才，就是再不愿意念，这成绩在学院里那也还是数一数二的，随便考考就通过了选拔考试。唉，在家休息几日，还得回去准备省试！真烦！
看他这副一边抱怨、一边自吹自擂的样儿，尹遥强忍住了踹他一脚的冲动：“得啦，闭嘴吧你！”
话音还没落，尹遥就想到另一件事儿。她坐直身子，用胳膊肘使劲杵了下许大郎：“哎，许大郎，你方才是不是说，你喜欢做生意来着？”
许大郎原本絮絮叨叨的都有点儿困了，被尹遥这么一杵，耳朵又提取到”做生意”这个关键词，一下精神了：“对，怎么啦，有什么问题吗？”
尹遥嘿嘿一笑，一点儿都看不出方才的呛人态度，满脸的殷勤：“既然你也喜欢做生意，我也喜欢做生意，那不如……咱们合伙儿做生意呀？”
如今，这嘉庆坊中的沈记早点摊儿，尹遥已算是打好了基础，也有了固定的客户和收入，正是拓展新客群的大好时机，张家那种大订单不是日日都有的，可这中央官学的生意，却是大有可为啊！
若是放在现代，谁的生意最好做？那肯定是大学生嘛！尹遥相信，在大唐也一样！
想到生意经，尹遥看许大郎的眼神儿都变了，谁说这是个毒舌烦人精，这是她的新任合伙人！
第38章 果丹皮、糖葫芦等她再攒点儿钱，就来……
第二日大家照常出摊儿,因为新鲜菌子煲汤比较清淡，所以费三娘采的菌子还得先晾晒干，过几日才能拿来熬汤,因此她卖的仍旧是鸡汤馄饨。不过沈记的新品却是按时上市了。
今日沈记卖的是三丁烧麦,内馅儿用的是豕肉丁儿、笋丁儿和木耳丁儿以及糯米混合而成，笋子和木耳是昨儿才采的,又应季又新鲜，吃下去满口的鲜香,大受食客们欢迎,很快就卖了个一干二净。
这些时日以来，附近早点摊儿的摊主们都麻了，沈记每三日推出新品,他们在后面追着撵着模仿，可还没等学到精髓,人家就又换了新品，生意也是一日比一日红火,简直让人束手无策。
不过若说受到影响最大的，还是街对面的陈家蒸饼。
两家卖的都是蒸饼，但沈记的味道却比陈家好了不知多少,而且又成日里换花样,哪怕是陈家的价格略低些,食客们也还是宁可多花点儿钱，去沈记一饱口福。
更何况，最近粮价又是一日高过一日，陈家蒸饼只能跟着粮价一同涨价。这下连唯一的价格优势都没了，摊主陈娘子只能眼睁睁看着，自个儿的摊位一日赛一日冷清。
今日又是毫无意外,对面早早卖光了什么三丁烧麦，再看看自家蒸笼里剩了大半的蒸饼，陈娘子气得将手中抹布狠狠掷在地上，又暗暗咬牙切齿，心道非得想个办法，给这沈记一点颜色瞧瞧！
这些明朝暗涌尹遥统统不予理会，只管做好自己的小生意。
卖完烧麦收摊儿回家，她准备带着七娘去趟南市。
再过两日，就是七娘去张家上学的日子，虽然窦二娘和张老郎君都说了，张家已付给过夫子丰厚的酬劳，七娘不需要再额外支付束脩。
但她昨日还跟许大郎打听了一番，说是学生与老师初次见面时，都要敬奉礼物，这也是基本的礼仪。
像四门学这种中央官学，约定俗成是每个学生两匹绢，若是民间的启蒙私塾，便只要一匹绢就足够了。
尹遥便想着去南市买一匹绢回来，再买点儿文房四宝什么的，虽然张家说了都能提供，但自个儿也备下总是没错儿的，哪怕回家了，七娘也能做做功课呢。
而且她还答应了张老郎君，七娘读书时，会每日给她做些零嘴儿带着。尹遥不愿占别人便宜，便想着比照每月五百文的私塾学费来准备，也算把张家的人情还上。
今日去南市，便也正好看看，有没有什么合适的食材，来做这明日的零嘴儿。
七娘听了自然说好，不过她又拽着尹遥的袖子道：“阿姐，咱们找罗珊娜姐姐一起去吧？”
尹家姐妹前来洛阳时，曾与一队胡商结伴而行，罗珊娜便是那为首胡商米思禄的姬妾。
罗珊娜外表高冷，本质其实是个吃货，之前在路上时，三人整日里一道吃吃喝喝，十分投缘，很快就成了好朋友。临别时尹家姐妹还答应过对方，一安顿下来就去探望她。
只是刚到这神都城当日，家中便陡生变故，不但家产、店铺全都没了，舅舅沈龄更是差点儿连命都没了。
尹遥还来不及安顿，便为了舅舅奔走减罪，后来又起早贪黑地养家糊口，忙得脚不沾地，七娘也一直陪在她身边打下手，一时倒是把这个朋友给忘在了脑后。
前一晚打叶子牌时，几人翻出了一袋葡萄干儿做筹码，那还是分别时罗珊娜送给姐妹俩的礼物。
许是因为这样，七娘也开始想念她了，于是便跟尹遥提出来，想约她一起去南市逛逛吃吃。
有段日子没见过罗珊娜了，尹遥也有点儿想她，自然是应了下来。
明教坊与嘉庆坊都位于洛阳城南，只不过一个在西南，另一个在东南，中间还隔了五六个坊，算起来差不多有六里路。七娘年纪还小，而且待会儿约上罗珊娜，几人还要再去南市，路程实在是不算短。
尹遥上次去南市时，为了采买囤货，掏空了自个儿的钱包，好在这几日发了笔“豆腐财”，如今口袋里倒又有了点儿余钱，便豪爽地雇了辆小马车，载着姐妹二人往明教坊去了。
待马车到了，姐妹俩便下车，尹遥请车夫稍待片刻，便领着七娘前往此前罗姗娜留下的地址，却只见院门紧闭，尹家姐妹敲了半天也没人来应，只好又敲响了左邻右舍的门。
明教坊是个胡人的聚居区，邻居也都是胡人，尹遥连笔画带猜了半天才弄明白，说是那伙商队在这儿住了几日便离开了。
这下姐妹俩面面相觑了，当日罗珊娜只留下了这个地址，如今不见人影，却是不知该去哪儿找她才好了……
看着七娘皱巴巴的小脸儿，尹遥心里默默回忆，她之前似乎听米思禄的仆从说过，他们是来神都城售卖珠宝玉石的，她俯下身捏捏七娘的脸，笑道：“别沮丧啦，咱们先去南市，到玉石行打听打听，看有没有认识他们的。”
姐妹俩回了马车到了南市，上回尹遥来时已认过路，南市一百二十行，有近三千家店铺，但分布得却极有规律，基本都是按照行当聚集在一起。
于是她便带着七娘去了市北，这儿是玉石行的聚集区，只是问了一圈儿下来，也只有个店家说有些印象。
据那店家说，自个儿前些日子见过这群人，他们带的珠宝玉石确实品相不错，但要价很高，这店家犹豫再三也没入手，后来就不知他们去哪儿了。
“唉……”这下七娘是真郁闷了，小大人儿似的长叹了口气，蹲在街角默默玩儿石头。尹遥心里也空落落的，这偌大个神都城人海茫茫，她们要去哪里找呢？
不过她也不是个轻易认输的人，心里盘算来盘算去想起一个人，倒可以试着让他帮着打听打听。
“走走走，咱们托人打听去，阿姐就不信了，还能找不到一个罗珊娜！”
尹遥拉着七娘直奔南市中心而去，寻到了原沈记隔壁的胡家店，这会儿还未到午饭点儿，店里才刚开门，还没上来食客，只有几个伙计在做开业前的准备。
两人进门后先找了个靠窗的位置坐下，尹遥又往后厨方向瞧了瞧，果然觑见了正在挨骂的胡二郎。这小郎君今儿不知道又闯了什么祸，正被他那脾气火爆的阿娘揪着耳朵教训。
“胡娘子，胡小郎君。”尹遥远远招呼道，“这又是怎么啦？”
“哟，这不是尹家娘子吗？”看到尹遥，胡娘子也不训儿子了，一脸笑意地过来，“你今儿怎么有空来南市了，家中一切都还好吧？这是你妹子吗？长得可真水灵呀！”
尹遥被她这竹筒倒豆子的问题给逗笑了，一一答道：“胡娘子好，这是我妹子七娘，家里一切都好。我们今儿来南市买点儿东西，还想找你家小郎君帮个忙，不知他方便不？”
“方便方便，有什么不方便的，你这么客气干嘛！”胡娘子一把将儿子拽过来，“尹姐姐说找你，你好好儿帮忙。”
这马上就要开始上客，胡娘子也没空跟尹遥多聊，留下胡二郎便走了。
胡二郎见着姐妹俩很是开心，他还记得第一次见面，这尹小娘子就送他波斯枣，第二次见面，尹家姐姐又给了他好多辛苦费。这回姐妹俩又说有事找他帮忙，他自然是一万个愿意。
听完尹遥的描述，胡二郎拍拍胸脯：“放心吧尹姐姐，包在我身上，既然他们来过南市，只要还没离开神都城，我就一定能给你打听到去向！”
“好好好，那就多谢小郎君啦！”
“尹姐姐别客气，对了，你们吃点儿啥不？”胡二郎挠挠头，笑道，“我家的羊肉汤饼最有名了，你们尝尝？我再送你们份儿酱菜，最是清爽解腻！”
看时间也快到中午了，尹遥笑眯眯点头应下，胡二郎自去后厨交代，请姐妹俩稍待片刻。
这胡二郎虽然年岁不大，还整日被他阿娘教训，但其实还挺靠谱的，尤其对这南市最为熟悉。尹遥上回来南市时，他就带着她去了好几家物美价廉的好店，让她采买食材都省了不少的钱。
这会儿见对方打了包票，说一定能找到，尹遥也放下了些心，又宽慰了七娘几句，姐妹俩便坐着安心等上菜。
七娘被哄好了，终于又有精神头儿东张西望，她指着窗外的那座小楼问道：“阿姐，那是不是舅舅的食店来着？牌子上写的是什么呀？”
尹遥也朝窗外瞧去，这窗子便正对着原本沈记的正门，她上回来南市时，店里还在整修，看不到新的招牌是什么，今日倒是恰逢开张，招牌上盖着的红布已被掀开，写着“陶家食店”几个大字。
这小楼在沈家出事后，便被扣下抵给了洛州长史裴氏，这会儿挂的却是陶氏的牌子，不知两者之间有何关系……
就在她思索这事儿时，忽然有人小声叫道：“这位小娘子，小娘子！”
尹遥闻声往窗户一侧看去，只见是个相貌极为英俊的年轻男子，正一脸笑容朝她招呼着：“小娘子很是面生，可是头一回来南市？”
这人谁啊？尹遥一脸懵，又仔细打量了对方一番，发现他手里还举着个幡子，上面写着大大的一个“药”字。
那男子见吸引了尹遥的注意力，便又继续道：“小娘子天生丽质，我这儿有些美容养颜的丸药，更能为你锦上添花，可有兴趣试试？”
尹遥瞧着那幡子，心道这莫不是个江湖游医？不对，他刚才说什么，美肤养颜的丸药？
“这位郎君，什么是丸药啊？”尹七娘被吸引了注意力，侧身趴在窗子上，探头好奇道。
男子从口袋里掏出一个小盒子，打开给尹家姐妹瞧：“小娘子你们看，我这丸药名为‘雪肌琼华丸’，吃下一颗便包管你肌容胜雪，将那广寒宫的嫦娥仙子都比下去！”
尹七娘伸手从那盒子里拿出一枚圆圆的丸子，举到尹遥面前：“阿姐，你看这个什么华丸，他说可厉害呢！”
听了男子浮夸的广告语，尹遥哭笑不得，还一颗就肌容胜雪，哪怕是在现代，也没这么立竿见影的美白药啊，多少得判个虚假宣传吧？
她接过七娘手中的这劳什子“雪肌琼华丸”仔细瞧了瞧，只见它黑乎乎的，也看不出什么所以然，又凑到鼻尖闻了闻，怎么有股果子味儿，还有点儿熟悉？
尹遥又掰下来一丁点儿，小心放到嘴边略舔了下，发现不仅有果子味儿，还酸酸甜甜的……
那男子见尹遥吃下了丸药，便笑道：“小娘子，我这一颗琼华丸只要五百文，谢谢惠顾！”
一颗五百文……可真敢开口啊？看来这是个三天不开张，开张吃三天的主儿。
尹遥噗嗤一笑，将剩下的大半颗丸药丢回他手中盒子里：“郎君别逗了，你这哪是什么琼华丸，怕不是山楂丸吧？”
男子见自个儿被戳穿，面上露出些许慌乱：“小娘子莫乱说，我在这南市卖了许久的丸药，名声可是一向很好的，怎么会骗人呢？”
“冯小宝，你怎么在这儿！”几人在这儿说了半天话，胡二郎都端着托盘过来了，朝那男子便吼了一声。
男子一见胡二郎，立刻矮了半截儿，方才那长袖善舞的架势也没了，讪笑了下道：“胡小郎君莫急，我这不也是为了混口饭吃嘛！”
胡二郎将两碗羊肉汤饼放在桌上，又朝男子没好气道：“你还敢来我家店里骗人，小心我去叫阿娘！”
许是想到了这南市有名泼辣的胡娘子，男子忙摆手讨饶：“别叫你阿娘，别叫你阿娘，我这就走还不行吗？”
见对方转身要走，尹遥却开口叫住了他：“冯郎君请等等，我且问问，你这山楂是从哪儿买的？”
山楂，又称红果或鼠楂，是一种在山中生长的野果，果实鲜红艳丽，口感甚酸微甜。
虽然真没什么美白养颜的功效，但却也能够生津止渴，而且还有醒脾胃、助消化、防积食的效果，确是一种药食同源的好食材。
她此前也去过鲜果铺，如今马上便要入冬，市面上应季的水果不多，基本上还都是柑橘类的，却没见着有山楂。不过这冯小宝能既然拿来做成丸药，想必是晓得哪儿能弄到。
反正也被胡二郎拆穿，知道今儿这“雪肌琼华丸”是卖不成了，冯小宝也不一条路走到黑，立刻嘿嘿笑着话锋一转：“小娘子可想要？我那儿还有许多呢，便宜点儿卖给你？”
卖不成丸药卖点儿山楂也好啊，毕竟，蚊子腿儿也是肉嘛！
跟冯小宝讨价还价一番后，尹遥以两百文钱买了他十斤山楂，又约定好半个时辰后仍在此处，一手交钱一手交货。
“小娘子等着，我这就回去拿！”冯小宝转身离开，临行前还朝尹遥抛了个媚眼儿……
胡二郎看着这家伙的背影，气鼓鼓道：“尹姐姐，你就多余搭理他！”
原来这冯小宝终日混迹于洛阳南市，兜售他那丸药，仗着一张俏脸，倒是坑了不少小娘子的钱。胡娘子最讨厌他，说胡家店的周围十尺都不许他靠近，见了便要拎棍子打跑。
尹遥失笑，这些卖大力丸的，净弄些吃不好也吃不坏的丸药，再包装成仙品灵丹，能骗一个是一个，倒也算是古今以来，从没变过的套路了。
骂完一通冯小宝，胡二郎这才想起来：“哦对了，尹姐姐，你们的羊肉汤饼来了，这是我送的醋芹和酱葵双拼，快尝尝吧！”
看着桌上两碗热腾腾的羊肉汤饼，汤汁奶白浓郁，切成薄片儿的羊肉盖在面片儿上，汤里还撒了芫荽和少许胡椒粉，飘出诱人的香味儿。
这胡家店能在南市以羊肉汤饼立足，看来胡娘子还真没少下功夫，尹家姐妹边喝着汤边竖起大拇指。
尹遥又笑道：“胡小郎君，你们家还有哪些菜，价格都是如何？”
胡二郎指了指柜台方向：“尹姐姐您看，那边儿是我家的价牌，按照官府规定，咱们家都是明码标价、童叟无欺的。”
尹遥扭头瞧去，果见柜台一旁的墙上，显眼处悬挂着一排小木牌，正是胡家店的菜品价格。
见尹七娘还不识字儿，胡二郎又给她口述道：“尹小娘子，咱们家羊肉汤饼是十文一碗，酱菜是五文钱一碟。”
“哇，这一碗羊肉汤饼要十文呢？阿姐，好贵呀！”听了价格，把尹七娘给吓了一大跳。
要知道费三娘在嘉庆坊街边摆摊儿，一碗鸡汤馄饨只卖三文钱，虽说羊肉要比鸡肉贵一些，但再怎么着也都是一碗连汤带水的主食，这东西放到南市，价格便一下子翻了三倍，也难怪七娘惊讶。
尹遥笑着摸了摸七娘脑袋，她上辈子便是自个儿开餐馆的，这个价格倒也在意料之中。
她之前曾打听过一次，即便是在洛阳城比较小的北市，租一间位置偏僻的店铺，月租也得五贯钱。
这胡家店位于南市，而且就在原来的沈记隔壁，虽然并不是正对着主街，但位置也还算不错。这店面虽不算大，但店里也有十余张桌子，月租估摸着得十几贯。
她心里又盘了盘账，以她们这桌为例计算，单次的消费额大概在三十文，做简餐的翻台率比较高，若按照一日翻台率五次来计算，那么一张桌子日营业额约莫着就有一百五十文，整个店的月流水就是五十来贯。
餐饮业的成本核算比较复杂，除了房租以外，还有食材、燃料、商税、人工等费用，而且朝廷还要抽每贯二十文的陌钱，总之七七八八算下来，房租得占流水的四分之一以内，才能保证店铺的长期运转。
胡家店十几贯的月租，月流水五十贯，这个定价还算是比较合理，而且这铺子一个月的盈利，少说也有十几二十贯，自然不能跟在坊中摆路边摊儿相提并论。
尹遥算完账，心里琢磨着，等她再攒点儿本钱，就来南市盘个小铺子，也不用跟七娘每日风吹日晒雨淋了。
姐妹俩饭吃得差不多，回去取货的冯小宝也回来了，虽说胡二郎已走开，但他仍是不敢进店，只站在街上，隔着窗台递给尹遥一个布袋：“小娘子您瞧瞧，我这红果可新鲜了。”
尹遥接过来，在手里掂量了一下，笑道：“冯郎君，你这可没有十斤吧？”
笑话，她天天泡在厨房，虽说不上空手称重，但掂量个大概还是小意思，这袋子里最多也就七八斤！
冯小宝又被她戳穿，搓搓手讪笑道：“你这小娘子倒是精明，前几日我做了批丸药，家中便只剩下这些了。”
尹遥无语，这人可真是个不老实的，她有点儿不放心，又把袋子打开，仔细检查了一番，见这斤两虽然不足，但果子倒确实还挺新鲜，也不与他计较，只付了一百五十文钱，收下了山楂。
今天一天连着被尹遥戳穿两次，冯小宝脸皮再厚，也不好意思再使出那些对付小娘子的伎俩，嬉皮笑脸收下钱，便转身跑路了。
跟胡家母子告辞，尹遥领着七娘去布行买好了绢帛，又去了趟笔墨行，七娘如今年纪还小，也用不上太好的，只叫掌柜包了套入门的便是。
提着大包小裹，姐妹俩又租辆马车回了嘉庆坊，陆娘子正在厨房中准备明儿要卖的三丁烧麦，灶台上的大锅里蒸着糯米，她手里则卖力揉着面团。
陆娘子现在手艺越发娴熟了，只见她手腕使力，用起了巧劲儿，一揉一摔间，面团逐渐成型。昨日她自个儿包的烧麦，馅料的味道也十分适中，席上几个人吃着都觉着美味。
有她在，真是省了尹遥的很多精力，也有时间琢磨琢磨其他进项。
笑着跟她打了声招呼，也不打扰对方干活儿，尹遥自个儿端了小炉子到一旁。
今儿既然得了这袋子山楂，她便决定做些儿时的美好回忆——果丹皮和糖葫芦。
掏出山楂洗净，去除花蒂和果核，将其中一部分山楂肉放在陶瓮中，加入饴糖及少许开水上炉熬煮。
片刻后，随着咕嘟咕嘟声，饴糖开始融化，果肉变得软化粘稠，果浆也被熬了出来。
尹遥将陶瓮端下来，用木杵将锅中果肉捣成粘稠的果泥，用勺子挖了一小点儿尝尝，这个甜度正好儿。又给在一旁探头探脑的七娘也挖了一丢丢，酸酸甜甜的味道充满口腔，激得她口水直流……
瞧见七娘眼巴巴咽口水的摸样，尹遥忍俊不禁，干脆找了个小碗，又盛了点儿果泥出来，给她把小勺子，让她回屋吃去。
将剩余的果泥盛出，摊在案板上，用刮刀抹平，又把案板抬到院中稍作晾干。
还剩了些去好核的山楂，尹遥将它们两两拼合到一起，每五颗穿在一根竹签上，一共穿了十余串，准备拿来做糖葫芦。
陶瓮中加入饴糖和清水，煮沸融化后转为小火慢慢熬制，随着水分的蒸发，糖水由透明转为茶色，也变得粘稠了起来。
尹遥用筷子挑出一点儿，见已能拉丝，又插入凉水中冷却片刻，糖稀迅速凝固，变成了脆脆的糖衣，这糖浆便是熬好了。
将陶瓮端下，又把方才穿好的山楂串浸入糖液中少顷，转个圈儿确保每颗山楂都裹满了糖浆，再取平放在干净的石板上。
石板被尹遥提前在清水中浸泡过，温度比室温要低，不过片刻，糖浆便已冷却定型，一串串糖葫芦就做好了。
糖葫芦做好后，锅中还剩下不少糖浆，也不能浪费。尹遥想了想，还剩些山楂，便不如再做份儿雪球山楂，给七娘一起带去张家好了。
将陶瓮重新架在小火炉上，继续熬制糖浆，待水分蒸发糖浆变得粘稠冒大泡泡后，淋入一点点醋再搅拌半刻钟，关火静置至泡泡消失，加入山楂不断翻炒，直至山楂表面裹满凝固的白色糖浆。
红红的山楂仿佛被白雪包围了一般，漂亮极了。
“舅母，等下你自己个儿拿着吃啊！”招呼了陆娘子一声，尹遥拿了两串糖葫芦进屋，七娘刚跟沈老太太分享完她那一小碗山楂果泥，正有些恋恋不舍地盯着空碗。
见了这鲜红饱满的糖葫芦，七娘马上忘记了果泥，兴奋地跳下地，从尹遥手中取过来，又递给了沈老太太一串，自个儿则举着手里的，咔嚓一口咬下。
品尝着嘴里的甜蜜滋味儿，七娘吃得眯起了眼睛：“阿姐，这叫什么呀，真好吃！”
“小馋猫，这叫糖葫芦呢。你瞧，把红果穿成一串儿，像不像一个大葫芦？””
“阿婆，你也尝尝，这糖葫芦很是开胃。”尹遥又笑道。
沈老太太笑应了，也是一口咬下。糖衣的火候恰到好处，少一分则软塌粘牙，多一分则又糊又苦，如今却正是又甜又脆，冰冰凉凉的糖衣再结合酸酸的山楂果肉，实在是清爽可口，让她也不禁多吃了几口。
见祖孙俩吃得香甜，尹遥摸摸七娘的头，笑眯眯出去了。在冷风的吹拂下，院中的果泥晾得差不多了，她用刮刀小心掀起一个角，又慢慢将整张揭开，用刀切成一寸余宽的长条，再挨个一圈圈儿卷起来。
这果泥风干了些许水分后，变得有韧劲儿起来，尹遥把它们小心地竖着摆在碟子里，又将剩下的最后一根在外面绕了一圈儿，扎上根细竹签固定好。冷却下来的雪球山楂也装到另一个碟子中，
厨房里陆娘子刚空下来，也拿了根糖葫芦在美美吃着，尹遥又拿出来几根，用干净的树叶包好，拎着去了坊正许家。
虽说大学生的买卖好做，可她尹遥从不赚黑心钱，自然要跟许大郎好好取经，投顾客之所好才行。
第39章 寒假生意你阿兄嘴巴那么厉害，不会包……
拎着糖葫芦到了许家,尹遥受到许婆婆的热烈欢迎。
原来她们几个老姐妹昨日聚会，许婆婆一时高兴忘了形，倒是把自个儿吃积食了,这会儿正有些难受呢。
吃了这红果做成的酸酸甜甜的小点心,许婆婆肠胃也没那么涨了，自然是把她夸了又夸。
尹遥笑嗔道,“您舒服点儿了吧？下回可不能贪食啦！”
跟许婆婆寒暄完之后，她便想着同许大郎聊聊做生意的事儿,许大郎却是偷偷使了个眼色,示意她出去再说。
尹遥随他出了门：“怎么，还不能当着你阿婆的面儿说？”
许大郎忙瞪了她一眼，回头把门关上,又走到院中才道：“废话，她要是知道我不好好备考,还琢磨着做生意，可不得骂死我！”
尹遥逮住机会笑话他：“瞧你那点儿出息。”
沈大郎哼笑一声：“不过我阿婆可是真喜欢你,你没给她当成孙媳妇儿，就一点儿不后悔？”
……算了，冤冤相报何时了,跟这货掰扯什么,纯纯浪费口水。
没理会他的调侃,尹遥只轻飘飘道：“我是来谈生意的，你到底听不听了？”
提起生意，许大郎精神一震，把到嘴边的调侃收了回去，讨饶般摊摊手：“行行行，你且说说。”
尹遥心里轻哼：小样儿,还治不了你了？
昨儿她已听对方简单讲过四门学的基本情况，比如共有学子一千三百余人，其中包括五百名低阶官宦子弟，其余的八百人，则是从各州府的庶民中，择选的优秀人才。
前两日学院刚举行完选拔考试，因着还有两个月便要过年，选拔考试结束后，学院就放假了，就跟现代的寒假差不多，学子们会陆陆续续返乡过年，这学院也就随之空了下来。
不过也不是说学院就此停摆，返乡的学子，是未通过选拔考试的大部分。
而诸如许大郎之流，通过选拔考试后，可以获得直接参加春季省试的资格，此番只是放假三日，之后还要回到学院中继续苦读，甚至还要留在学院中过年。
这四门学每年能够通过选拔考试的，不过区区百余人，这些人也被称作“生徒”。而尹遥目前准备做的，便正是四门学内这百余生徒的生意。
别看人数少，生徒们的情况又与嘉庆坊的客源大为不同。
在古代，百姓们整日为了生计奔波劳作，读书识字儿的本就是少数。而且按照许大郎的了解，能来中央官学就读的，家境基本都还算不错，否则根本支撑不起路费和在神都城的花销。
更重要的是，随着大批学子返乡，学院中的大食堂也关了门，只剩下一两个厨子，每日给留下的生徒们做饭。他还听往年的学子抱怨过，这会儿留下的都是帮厨，做的饭简直狗都不吃……
“诶诶，等等，”尹遥噗嗤一乐，“这狗都不吃是你自己加上去的吧？”
许大郎轻咳一声：“这不重要，重点是真的很难吃……”
原本尹遥只是想着做些点心之类的，供学子们挑灯夜读时充饥解馋，既然这小食堂如此难吃，那更是给了她“趁虚而入”的机会，连正餐的主意都能打一打了。
不过若是想做正餐的生意，需考虑的就比单卖点心要多了。比如洛阳城有夜禁，那么提供晚餐便来不及了，做的只能是午餐。
再比如，这吃食该用什么容器装？
尹遥平时在坊内摆摊儿，卖的都是些蒸饼、粽子之类的主食，便只需要用粗纸袋，或者用干净的树叶包着也行，但若是做正餐，便免不了汤汤水水，这些就不大合适了。
另外，四门学院同国子学、太学紧邻，都位于正平坊的东南角，距离嘉庆坊尚有四里路，她要在家中做好再送过去，沉重易碎的陶器也得排除……
尹遥思索一番，回想起前两日见着的竹林，心里有了主意。
她张口朝后院儿方向叫了一声：“许二哥，托你件事儿可好？”
“啥事儿？你说。”许二郎放下手里的活计，走过来应道。
尹遥比划着提出了需求：“我们那日出城采菌子时，不是有一大片竹林吗？我知你一向手巧，烦你明儿替我砍几根竹子回来，要两年左右的，约莫两寸宽的那种，然后再劈成一节一节的，成吗？”
一根毛竹有十几个竹节，每节之间长度差不多三寸。去掉顶部太细的和根部太粗的，粗细合适的也有十余节，将它们一一劈开，不就成了又轻巧又便宜的容器？
许二郎摸摸头，憨笑道：“这有什么，我明儿一早就去，你要砍多少？”
砍多少嘛……这还得看能卖出去多少。
尹遥扭头又问许大郎：“若我们每日提供午食，这留守的百余学子中，你估摸着能有多少人愿意吃？”
许大郎摸摸下巴，虽说学院里的小食堂难吃，但这把外食带到院里，他也是头一遭，便先只预估了个保守的数字：“我估摸着，二十人应是没什么问题。”
尹遥想了想，这竹筒不是一次性的，只要收取一定押金，或者换个更好听的说法，回收竹筒可以返现，那么便可做到回收洗净再利用。
若按照许大郎所言，每日能卖二十份的话，再算上可能的损耗，那么砍个十*来根竹子劈成竹筒，也就足够轮换使用了。
竹筒的事情安排得差不多了，她却见许二郎有些欲言又止：“许二哥，你怎么啦？”
许二郎方才知晓尹遥跟自家阿兄的打算，犹犹豫豫道：“三娘你也知晓，本朝不许擅自经商，若我阿兄拿吃食到官学中售卖，不知会不会有什么问题……”
这个嘛，自古上有政策下有对策，尹遥抿嘴笑道：“谁说咱们这是售卖了，你阿兄嘴巴那么厉害，不会‘包装’一下吗？”
许二郎面露不解，许大郎却是若有所思，低声重复道：“不是售卖……包装一下……我明白了！”
“得，你也不傻嘛。”尹遥看他如此上道儿，不由调侃了几句，起身准备回家。
许大郎看她这就要走，忙叫住她：“等等，你方才只说要卖正餐，可还没说到底是什么呢？”
尹遥回头调皮地眨了眨眼，卖了个关子：“我明儿先做出来几种试吃品，给你们尝尝看。”
试吃品？还有好几种？许家兄弟相互对视，都从对方眼睛里看到了迷茫。
……
第二日就是七娘正是上学的日子了，尹遥早早收摊儿回家，一手拎着绢帛，一手牵着七娘前往张家。七娘背着个小书箱，手里还提着个小小的食盒，也是一脸的兴奋。
刚拐到张家所在的巷子口，就瞧见窦二娘和张小郎君母子俩，正站在门外翘首以盼。
远远见到姐妹俩，张小郎君便激动地挥舞着小手：“尹娘子，尹七娘，你们来啦！”
窦二娘也笑着跟姐妹俩招呼道：“我家大郎啊，这一大早便坐不住，定要来迎他的小朋友。他阿爹方才出门去衙署，只以为儿子是来送自个儿的，感动得不行，差点儿就要许星星许月亮了。”
尹遥噗嗤笑出声，她之前只以为张寺丞古板严肃，没想到对着自己家人倒是另一幅嘴脸，还真是……唔……人不可貌相。
这回尹家姐妹是作为正式客人前来的，走的自然是正门，经过影壁又转向垂花门，再经过两重过厅，这才到了之前来过的主人居所。
如今院中的池塘已通了水，里边儿还放养了不少大大小小的鲤鱼，在水中游来游去，好不活泼。
大唐皇室姓李，因“鲤”音通“李”，所以鲤鱼也被称作龙鱼，地位十分特殊，律法规定不得食用，不过因其颇具观赏性质，仍广受大唐百姓喜爱。
张家这池塘中，除了普通的鲤鱼外，还有好几条珍贵的红鲤鱼，更是漂亮极了。
读书的地方安排在西耳房，毗邻张老郎君的正房，虽说只是正房的附属，但却也很是宽敞，屋子刚刚修一番，窗纸也换成了极薄的薄纱，早晨阳光正好朝进屋子，亮亮堂堂极适合读书。
窦二娘引着几人进了屋，这会儿夫子早已到了，正在屋内等候。俩小的忙跟夫子行了礼，尹遥又将准备好的绢帛呈了过去。
这夫子亦姓张，乃是南阳张氏的旁支，论辈分的话是与张寺丞同辈，不过年纪却比他大上许多，如今已快五十岁了。
张夫子因出身旁支，家境贫寒，不能像张寺丞一般，可以通过门荫入仕，便只能参加科举。只是他运气实在差了些，每到考试不是生病便是意外，年将半百也只通过了县试，与州试、省试、殿试更是无缘。如今年纪大了，更是不再强求，只在家乡开一私塾，随便糊口罢了。
不过他虽考试运差了些，但学问却还是不错的，之前偶然跟张老郎君结识，言谈之下很是投缘。
此番张家搬到洛阳后，便去信相邀，想让他给家中孙儿启蒙，张夫子平时也是一人吃饱全家不饿，接了信便收拾收拾行囊，启程过来了。
信中原本说是只有一个学生，待他抵达后才知道，又有个小女娃也要来一起读书，听说还是坊中商户家的娃儿，不过张夫子此前在家乡时，学生也有不少出身贫寒的，他倒一直是有教无类，并不会区别对待。
此刻张夫子一脸笑意地收下了尹遥的绢帛，反手又给了张小郎君和七娘每人一个石镇纸，镇纸的样式是只趴卧的小狮子。
张老郎君刚刚在后院晨练完，这会儿也摸进了耳房，一瞧这镇纸便道：“你这又是自个儿雕的吧？”
“老郎君知道的，我向来不务正业。”温和地摸了摸俩娃儿的头，张夫子又笑道，“夫子手艺不精，你们俩可别嫌弃。”
张小郎君同七娘接了过来，摩挲着这造型圆润、憨态可掬的小狮子，俩人简直爱不释手，齐齐脆声道：“谢谢夫子！”
这张夫子跟尹遥想象中还真不大一样，她本来还以为会是个严肃的老头子呢，却没想到这么和蔼可亲。
既然这样，她也就放心了，家中还有事要忙，便叮嘱七娘好生读书，又同张家人告辞准备回去。
张老郎君十分豪迈地一挥手：“去吧，食盒别忘了留下啊！”
第40章 盖浇饭宫保鸡丁和麻婆豆腐……
昨日说好要做几道试吃品,给许家兄弟尝尝，尹遥从张家告辞回来，便开始忙活了。
说起来,跟七娘在胡家店吃饭时,她就看到菜单上还有道名叫“御黄王母饭”的，竟要二十文一份。尹遥十分好奇那是什么,便看了眼点了这道菜的隔壁桌，发现不过是将肉丝、鸡子、山珍等熬制成酱,浇在熟黄米饭上……
胡二郎还颇为自豪,说这道菜是从贵族府上菜单复刻的，除了羊肉汤饼外，店里就属它最受欢迎。
尹遥失笑,这御黄王母饭，说白了不就是盖浇饭吗？
盖浇饭也叫做盖饭或者烩饭,便是将做好的下饭菜，连汤带汁儿地浇在主食上,吃时趁热搅拌均匀即可。
它最大的特点便是饭菜结合、食用方便，而且主配菜丰俭由人，奢侈有奢侈的做法,实惠也有实惠的做法。
只要荤素搭配合理,便是营养均衡的一餐,提供给每日苦读的生徒们，自然也是极为合适的。
她今儿准备试做的两道下饭菜，一道是宫保鸡丁，另一道则是麻婆豆腐。
在现代，宫保鸡丁是道十分经典的中式名菜，广受中外食客们的欢迎,若你问一个外国人最喜欢的中餐，可能会有一半人说是宫保鸡丁，当然，另一半人的答案，大概是麻婆豆腐。由此可见这两道菜的广受欢迎程度。
不过在历史上，这两道老少咸宜的菜肴，都要一千多年后才会被发明出来，如今大唐还没有出现。
尹遥决定，不如自个儿引领下潮流。
宫保鸡丁源于鲁菜的酱爆鸡丁，口感咸中带甜、酱香浓郁，鲜嫩的鸡肉与酥脆的花生结合在一起，简直令人欲罢不能。
她先去鸡舍挑了只肥鸡，宰杀去毛后，用菜刀将鸡腿、翅膀、里脊、胸脯几个部位切割下来，又将腿和翅膀上的骨头剔掉。
古有庖丁解牛，尹遥这便算是“庖丁解鸡”，只见她手法干脆利落，切割时专挑关节部位下手，剔骨时又先用菜刀切断骨头之间相连的筋膜，再以手腕一扭一拉，整根骨头便从肉上完整脱下，不过一刻钟，就已处理好了整只鸡。
将鸡骨架放到一旁，剩余的脱骨鸡肉切成丁儿，以生粉和米酒抓匀上浆腌制片刻。
虽然名为宫保鸡丁，不过碍于食材所限，她还得稍加改良才行。
唐代没有花生，那便改用前两日新挖的笋子，切成丁下锅焯熟去除草酸，亦是爽脆可口。
家中没有现成的甜面酱，便用面粉、黄豆酱、粗盐及饴糖加水，熬制搅拌至顺滑，出锅时再点几滴胡麻油，尹遥尝了尝，满意地点点头，味道与甜面酱几乎一模一样。
起锅热油，将浆好的鸡丁儿下锅迅速拨散，大火滑炒至鸡肉发白，盛出沥去浮油，这样鸡丁儿内的水分便会锁住，鸡肉吃起来自然嫩滑鲜美。
锅中留少许底油，加入花椒、姜片、蒜片、少许干茱萸，小火煸炒出香味儿，下入焯熟的笋丁儿，翻炒至表面发皱，再将处理好的鸡丁儿倒回锅中，加两勺儿刚刚自制的甜面酱，再淋入少许酱油及香醋，炒至酱汁裹满食材，最后再倒入葱段，翻炒均匀后出锅。
尹遥用筷子挑了点儿尝尝，果然是鸡肉嫩滑、笋丁爽脆、酱香浓郁，她满意地点点头，看来自个儿这改良还算成功。
接下来便是麻辣香鲜的麻婆豆腐，这道菜是快手菜，比宫保鸡丁要简单许多，不需要现宰活鸡，只需要起锅热油，加入猪肉末炒散，待肉馅儿呈金黄色，下入花椒碎、茱萸碎小火煸炒出红油，再加黄豆酱、豆豉，继续煸炒至上色入味儿。
锅中加入开水煮沸，原本应该是加高汤，可惜家中这会儿没有现成的。不过倒也没关系，前几日许二郎给的那袋杂菌，昨日已被尹遥切片儿、下锅小火炒至完全脱去水分，又加了点儿干紫菜，用石钵一起研磨成粉末，便成了现代俗称的“松鲜鲜”，也就是味精的天然替代品。在开水中加一小勺儿，就有提鲜增味儿的效果，简直鲜美极了。
下入豆腐再稍煮片刻，加酱油、粗盐、少许糖调味儿，再加水淀粉勾芡，最后撒上少许花椒碎和一把蒜苗，美味的麻婆豆腐即可出锅。
琢磨着主食和蛋白质都有了，若想营养均衡，还得再来点儿蔬菜才好。去菜窖中拿了两颗菘菜切成片，加入大量蒜泥和少许茱萸段儿，上锅蒸熟后再浇上点儿酱油，便是清爽可口的蒜蓉菘菜了。
从蒸锅中盛三碗饭，将菜连汤带汁儿地浇在了米饭上面。其中一碗浇的是宫保鸡丁，一碗是麻婆豆腐，还有一碗则是双拼，又每份都配上些蒜蓉菘菜，装入食盒中。
尹遥提着食盒到许家时，许大郎早早就等在门口，一见她前来，这人就把她直接领到了后院儿。
虽然知道他是为了躲阿翁阿婆，尹遥仍是颇为无语：“你怎么像做贼似的……”
许二郎早晨坊门一开，便驾车出了城，去前日那片竹林砍了十多根竹子，这会儿也是刚到家，正把竹子抬到院中，准备劈成一节一节的，见状也凑了过来。
“快快快，给我们瞧瞧，你到底做了什么？”许大郎摆了摆手，岔开话题。
尹瑶也不再调侃他，只掀开食盒将碗端了出来：“来尝尝吧！”
许大郎看着面前热腾腾、油汪汪的盖浇饭，满脸惊讶：“这是……御黄王母饭？”
“哟，你也知晓御黄王母饭？”见许大郎一眼认出自个儿的灵感来源，尹遥也颇为意外，又解释道，“不过我这个不是什么御黄王母饭，而是叫做‘盖浇饭’。”
“我之前跟同窗去南市购书时，曾在食店吃过这道菜，不过确实跟你这有些不大一样……”
说这话他便用勺子将饭菜拌匀，又盛了一勺送入口中：“唔，好香！”
许大郎吃的这一碗是宫保鸡丁儿的，经过搅拌后，酱香的汤汁儿也裹满了每颗米饭，入口极其爽滑，吃到嘴里之后，初觉是微麻微辣，再仔细咀嚼，又会品尝到酸酸甜甜的滋味儿，嫩滑的鸡肉里还夹杂了笋丁儿的鲜香，让人简直欲罢不能！
许二郎面前的则是麻婆豆腐盖浇饭，他之前没吃过类似的，还有点儿无从下手，但见兄长打了头阵，便也有样学样，将饭菜拌匀，正欲盛上一勺儿尝尝，却被刚咽下一口宫保鸡丁的许大郎抢了先，挖了一大勺再次送入口中。
“唔……这碗更好吃！”许大郎吃得频频点头，连平日里的毒舌都不见了，只剩下满口夸赞。
见兄长如此赞赏，许二郎也不甘落后，马上扒了一大口，他瞬间睁大了眼睛，还竖起了大拇指。
这麻婆豆腐火候掌握得极好，红色的茱萸油与雪白的豆腐、翠绿的蒜苗、香喷喷的米饭交织在一起，吃起来又辣又香，勾起了他满满的食欲！
眼见着许家兄弟俩埋头苦吃，时不时还要抢一口对方碗里的，直吃得满头大汗，尹遥失笑，也开始吃起了自个儿面前的这碗双拼饭。
只是才吃了几口，她便发现有点儿问题……
因怕菜汤将米饭泡得过软，尹遥煮饭时特意少加了点儿水，将米饭煮得略硬一些，又是临出门前才将菜盖在上面。
然而从自个儿家到许家的这会儿工夫，米饭仍旧是被泡得没那么有韧劲儿了。
初次吃的食客可能感觉不出来，但尹遥作为一名专业的厨子，却是吃得皱起了眉头。
况且她今儿只是坊内行了半刻钟，若是来日去四门学，她挑着担子恐怕得走小半个时辰，等到了地儿，这盖浇饭还能吃嘛？
许家兄弟一通狼吞虎咽，这菜汤汁儿浓郁，实在是太下饭了，不知不觉便将整碗饭吃了个干净。
许二郎捂着饱饱的肚子抬起头来，却见到尹遥面露烦恼，他关切道：“三娘，怎么了，你这盖……盖浇饭不是很好吃吗？”
尹遥摇了摇头，说出了自个儿的想法。她是喜欢赚钱不假，可更热爱美食，对自己出品的菜肴一向精益求精，从来不是能糊弄过去就行。
听了她的烦恼，许二郎挠挠头，自告奋勇道：“这有什么，你若怕路上耽搁时辰，我驾车帮你送去便是了！”
“真的？”尹遥眼睛一亮，若能这样便再好不过了，只是……
“若你每日驾车出去，不怕你阿兄做生意的事露馅儿吗？”
许大郎却是一脸无所谓：“他就说出门是帮你忙呗，我阿翁阿婆哪能想到我头上？”
行吧……既然是合伙人，那这锅她就暂且背了吧：“那就麻烦二哥啦！”
只不过若是这样安排，那就还有件顶顶重要的事情，也得提前说清楚。
“分工聊完了，咱们再聊聊如何分账吧。”
尹遥又仔细盘算了一番，斟酌着开了口：“我是这么打算的，吃食的成本和制作由我负责，每份我抽九文钱，另外还有一文是付给二哥的竹筒和车马费，剩下的盈利便给许大哥，你们意下如何？”
因为官学里面都要靠许大郎，她原本想的是自个儿抽十文，剩下的盈利给对方，不过既然又拉上了许二郎每日往返，那么便匀出一分利好了，必不能让他白忙活才是。
许二郎有些懵：“三娘说笑了，我就帮你们劈劈竹子、送送饭，何必算得如此清楚？”
尹遥摇头：“二哥这话说得不对，若我只托你办一次事儿，看在咱们两家的情分上，那确实不必谈及金钱。可如今并不是一杆子买卖，自然也不能是一笔糊涂账。”
都说朋友不要合伙做生意，做着做着就会伤感情，还很容易翻脸。而翻脸的最主要原因，又往往是利益分配不均。
虽说这四门学的生意，她如今只是暂且做寒假两个月的，但若不提前约定好，等做起来才因利益生了嫌隙，搞得大家连朋友都没得做，反倒没意思，还不如提前把一切都摆在台面上。
许大郎显然是明白这个道理：“你的意思是说，你每日提供餐食给我，我每份付你九文钱，再付我阿弟一文，其余盈利都算我的，对吧？”
见他领会了自个儿的意思，尹遥点头笑道：“没错，我只要收回成本和自个儿的抽成，至于剩下的盈利有多少，就看你能卖到多少。你若卖十文一份，那就是白忙活；若你能卖到十五文，那么每份便赚五文；若你能耐，可以卖到二十文一份，我也不管，任凭你赚十文，如何？”
这主意倒是有趣儿，赚多赚少都凭自己本事。既然南市的御黄王母饭能卖二十文，尹三娘这味道不亚于它、甚至还更加美味的盖浇饭，而且又是在半封闭的学院里，他还能卖不到二十文？
听自家阿弟仍在推辞，许大郎直接捂住他的嘴，又点头应下：“行，一言为定！”
“话说外人不能进入官学，咱们便只能靠你贩售，你在学里的人缘能行吗？”见许大郎答应得痛快，尹遥忽然想起一事。
许二郎扒开嘴上捂着的手，替自家兄长分辩：“没有没有，我阿兄在他虽然说话……嗯……说话有些直……
尹遥一脸狐疑：“有些……直？”
许二郎马上改口：“我阿兄虽然说话太直，但他课业好，帮同窗答疑又从不推脱，以前在学堂时，人缘就一向很好的！”
许大郎轻哼一声：“跟你这次次考试交白卷的比，我确实受欢迎多了。”
“阿兄！”一听被揭了老底儿，许二郎索性直接跳起来，捂住了自家阿兄的嘴。
得，这回许家兄弟都想让对方闭嘴了。
