瓷白的圆盘上码着稍显整齐的一片片猪扒肉, 每一块边缘都焖煮成红深色，正面隔着深黄清透的酱汁隐约可以看到紧实的瘦肉，纹路中又带着些许肥腻, 泛着油光。
空气中漂浮着酸酸甜甜的味道, 让人闻着口腔中不自觉地开始分泌口水, 想要一尝味道。
林果然催促：“你快点留点起来, 我要开吃了。”
“我知道。”霍有烬拿起放在一旁专门用来留菜的筷子夹了两块猪扒肉放到打包盒里，想了想又不舍地再夹一块放进去。
他嘴唇抿了抿, 克制着想吃的欲望。自从前些天吃了那道百香果酸汤牛肉后, 不怎么爱吃酸甜口的他突然对这些酸甜味的肉菜毫无抵抗能力。
“可以了。”
眼见妻子已经伸筷子吃起酸梅猪扒来，霍有烬赶忙把青绿色的外卖打包盒盖子妥帖盖上, 这才拿起筷子不再克制自己的食欲，尽情地尝起这道菜来。
猪扒入口是更浓郁的酸酸甜甜的滋味，不会太酸口又不会太甜腻, 一切恰到好处还有股梅子清香。
猪扒吃起来有点微焦的口感, 脆脆的, 再咬下去鲜嫩多汁，酸甜味焖煮到已经充分沁入到猪扒肉质里面，每一口都是极致的享受。
甚至在猪扒咽下后，嘴里还有那股酸酸甜甜的肉香。
霍有烬没忍住又夹了一块酸梅猪扒吃，这回咬得差不多尝尽酸甜滋味和猪扒的鲜嫩多汁后, 再直接拌上口饭囫囵咀嚼两三下咽下，连米饭也变得好吃起来。
顾氏私房菜用的米应该质量挺不错的, 煮出来的米饭圆润饱满颗颗分明，这会他往碗里米饭上淋了一勺深黄透亮的酱汁后，米粒也带上酸酸甜甜的味道还泛着油光，不用搭配什么肉菜, 光吃米饭都能吃上两碗。
林果然连着吃了三块酸梅猪扒，她很喜欢顾氏私房菜切的这个厚度和大小，就比寻常的五花肉片稍微大一些，三两口就能吃完。
嘴里全是酸甜滋味，还在回味着猪扒的鲜嫩多汁，不像平时吃猪扒咬起来偶尔会发硬带着韧劲。
她有点疑惑：“一般猪扒都是用猪里脊肉做的，但感觉这些吃起来不太像里脊肉，也不知道是什么部位做出来这么鲜嫩多汁。”
“我也吃不准，反正好吃的话多吃点就是了。”霍有烬说道。
别看平时家里多数时候是他下厨，但他去菜市场买猪肉的时候，像如果做猪扒，就会跟老板说：“老板，麻烦你给我来块做猪扒的肉。”
至于是什么部位，听老板说一嘴可能很快就忘了。反正这事卖猪肉的老板知道就行，他知不知道不重要。
而且一般买猪扒肉回来，他也就腌制一下再裹上鸡蛋液下锅煎，都觉得挺香的了，没想到做成酸梅猪扒这么香。
林果然想起先前看过的有关顾氏私房菜的小红书笔记，这几天因为太过惦记只能望梅止渴，她又把那些笔记翻出来又看了一遍，上面的菜色都还记得。
“这道酸梅猪扒都这么好吃了，不知道先前那道酸梅鸭得有多好吃，看着那鸭皮油光红亮的鸭肉都焖煮成酱色了，肯定很好吃。”
林果然说完叹了口气，“可惜顾氏私房菜每天更新菜单，目前来说所有菜色还没重复过，不知道什么时候能吃上这道酸梅鸭了。”
霍有烬吃着酸梅猪扒特别满足，不去期盼什么只能看到图片的酸梅鸭，站着说话不腰疼怂恿道：“你大胆一点去找老板，求她再做一回酸梅鸭，你到时候愿意斥巨资买五份吃。”
“咱堂食吃一份，两份放家里慢慢加热吃，再给两边爸妈各送一份尝尝，完美！”
说完他还打了个响指。
林果然瞪了他一眼，没好气说道：“滚吧你。”
霍有烬笑了笑：“真的，这也算是个好办法。”
林果然：“咱中国的菜色就那么多，食材无非是鸡鸭鱼肉，总有酸梅鸭重现的时候，我能等到的。”
“你怎么能肯定店里有做酸梅鸭那天你就一定知道会过来吃呢？”霍有烬这把嘴因为吃了酸梅猪扒，一时有点hold不住了。
林果然再瞪他一眼：“去死吧你，快吃猪扒。”
她心想，要是顾氏私房菜能有个官号每天通知当天有什么菜单就好了。
摇摇头不再想，林果然又夹了块酸梅猪扒吃。
店员很快又上了道凉拌菠菜和冬瓜薏米排骨汤，菜也就全部上齐了。
照例是各留了些装到打包盒里，用盖子盖紧实了，林果然已经顾不上吐槽用这么好看又好用的盒子居然只打包那么点东西真是浪费，手快地伸筷子吃起凉拌菠菜来。
盘子里垒起了菠菜城堡，一条条菠菜细软地拌在一起，由顶端向四周点缀着蒜末芝麻。
入嘴是咸香带醋酸味，脆嫩爽口，吃起来不止有菜香还有蒜酥的咸香，不显眼的小米辣在咀嚼时逐渐蔓延出辣意。
再囫囵地夹上一筷子接着吃，这回不止有脆嫩的菠菜，还有爽口的黑木耳和清甜的胡萝卜丝，各种风味交织在一起，吃起来很是清爽。
蒜酥无疑是点睛之笔，在一众清爽脆嫩中增添了酥香的蒜蓉咸味，没有半点苦涩。
凉拌菠菜中的酸把握得正好，吃起来不会说很酸口，又能给这道菜增添口感。
林果然细细品尝着，吃了第三筷子菠菜，才尝出里头应该还下了点花生酱，淡淡的花生香藏在其中，吃不出也只当是凉拌菠菜香得特别，吃得出的话就会觉得凉拌菠菜这么香肯定少不了它的一份功劳。
和妻子不同，霍有烬选择先喝汤。恰好一碗米饭已经就着酸梅猪扒全吃完了，他用汤勺给自己舀了一碗汤，冬瓜、薏米、排骨这些也全都捞一些到碗里。
作为肉食爱好者，他最先夹了块排骨吃。
这些煲汤的排骨显然不是什么边角料，每一块排骨切得均匀，肉也自然地包裹着骨头两边，因为是煮汤呈现的是浅肉色。
排骨肉吃起来不会说像想像中的那样过于发柴，一咬就脱骨，吃起来能够感受到瘦肉的纹理，不会说很寡味，带着汤汁的清甜。蘸上店里给配的酱汁的话，要咸香一些。
霍有烬蘸了一块排骨吃完后，还是更喜欢直接吃肉，咬着排骨肉的时候能够尝到汤汁的清甜。
如果这时排骨上还挂着点肥肉，不止不会说油腻，反而中和了瘦肉的口感，吃起来更加好吃。
把碗里三块排骨吃完后，他夹了冬瓜吃。冬瓜没有去皮，青绿色的瓜皮连着煮得软烂的瓜肉，吃起来爽脆又软腻，汁水丰厚，清甜可口。
就连薏米经过长时间熬煮，哪怕多数味道都融入到汤里面去了，吃起来还是有股炒熟后的薏米香。
这点还是霍有烬连吃带观察到着薏米有点焦黄色得出来的结论，薏米煮得挺软的，吃起来软糯又有点嚼劲。
他吃这些汤料的同时，也时不时会端起碗来喝汤，汤汁清透喝起来很清甜，有冬瓜的甜薏米的香排骨的肉味。
“喝这汤可以去暑排湿还挺好喝的，你不常念叨着自己湿气重吗，待会多喝点。”霍有烬说道，试图弥补刚才自己一时嘴嗨得罪人的行为。
林果然倒也没有真正生气，实在是满桌飘香的肉菜让她没空生气，难得周末放假不用看学生的日子干嘛要生气，在学校还没气够吗？
她点头：“行，你也试下这凉拌菠菜，挺爽口的。”
说着林果然用汤勺给自己舀了碗汤，同样是所有汤料一起捞碗里。
煮汤的排骨并没有想像中那么干柴寡味，吸满了清甜的汤汁湿润润的，排骨肉又是那种精排的排骨肉，均匀饱满肥瘦相间，吃起来还挺鲜嫩。
至于搭配的那盘酱汁，林果然试着蘸了一块排骨吃完后，还是决定直接吃排骨肉吧，尝遍冬瓜的清甜后就是排骨肉最原始的肉味，连带着薏米冬瓜自然也是好吃的。
这道汤将排骨、冬瓜和薏米三味食材熬煮得味道完美融合，喝起来清甜又清爽，没有多余的调料味，连着喝上两碗也不腻。
喝得正上头，打算再吃块酸梅猪扒换下口味的时候，林果然听到了最不愿意听到的声音。
“老师？原来你也喜欢吃顾氏私房菜啊，我就说这家饭馆这么好吃肯定会有很多人喜欢的。”
林果然听出是谁的声音，顿时懊恼怎么没想到袁可盈成天中午念叨着顾氏私房菜，好不容易周末放假肯定会过来吃的。
不过就算提前想到了，她也还是会过来吃顾氏私房菜，毕竟周末偶遇学生的痛不足以让她对美食让步。
林果然扬起笑容来打招呼：“可盈啊，好巧。我也是听说顾氏私房菜挺好吃的，就过来试试。”
袁可盈跟着爸妈准备去收银台结账，没想到看到个女生的背影这么像自家班主任，走过去一瞧顿时惊喜打起招呼来。
这会笑道：“是吧，我就说没人能拒绝得了顾氏私房菜的美味。苏易、林清阳还有王可几个也说周末找时间来饭馆里试试味道。”
“是吗？挺好的，放假休息出来吃顿好吃的放松下。”林果然面不改色点头，心想这周末暂时还是忍着别再来顾氏私房菜了。
袁老师和常思忆听到女儿和人在说话，起初没在意先去结账，再走回来才发现原来那是女儿的班主任。
他们笑着伸手打招呼：“林老师您好，我们是袁可盈的父母。”
“你们好。”林果然笑着和他们握手。
袁可盈高兴和爸妈分享：“爸妈，原来林老师也是在小红书上看到推荐顾氏私房菜的笔记，才和师公一起过来吃饭的，她也觉得这家饭馆的味道特别好。”
袁老师和常思忆刚才打过招呼后多少猜到和林老师同桌坐着的男人的身份，也笑着点头打过招呼。这会听到女儿对他这一“师公”的称呼，不由得嘴角抽了抽，像对方投去个抱歉的眼神。
简单寒暄几句，常思忆识趣说道：“那林老师，我们就不打扰你们吃饭了，有空再聊哈。”
袁老师也笑着点头说家里有事得先回去处理。
林果然点头：“好的，你们慢走。”
袁可盈俏皮地和班主任挥手说再见，还挥手说了声师公再见，才转身跟上爸妈的步伐。
常思忆走在前头，和丈夫说着：“意外碰上可盈她班主任，咱要不把她的账也给结了？反正也不贵。”
袁老师摇头：“不用，当老师的最怕碰上学生家长还偷偷被请客。”
他最初知道顾氏私房菜就是从班里学生运营的小红书号看到的，之后系里不少学生大概也是看过这篇笔记过来吃饭，还在朋友圈里晒过。
袁老师过来吃饭时也怕遇上学生，当然学生肯定不会帮他付钱，只是需要应酬几句。
像刚才吃饭时，哪怕专注吃着美味的肉菜，还是听到有一桌年轻人聊天知道是江大的，万幸谁也不认识谁，安然享受完一顿家庭聚餐。
“行吧，听你的。”常思忆点头。
两人放慢步伐等女儿跟上来，再一起走出饭馆。
林果然确实坐在座位上注意着袁可盈一家，生怕家长一个想不开要帮她结账，那自己必将以百米冲刺的速度会飞奔到收银台去阻止。
万幸，这是一对明智的家长。
眼见袁可盈一家出了饭馆，林果然终于长舒一口气。
霍有烬从刚才妻子偶遇学生及学生家长，就好以整瑕地坐在一旁看着，含笑和学生家长打招呼，扮演好学生眼中的“师公”。
这会笑道：“行了，这段偶遇过去就算了，该吃吃该喝喝，别辜负了这桌饭菜。”
虽然也没剩多少了。
林果然点头应好，不再去想袁可盈一家，低头继续吃刚才没吃成的酸梅猪扒。
稍远些的隔壁桌，杨柳一家早就吃好了。只不过先前杨柳看到别的桌打包饭菜，那打包盒看起来质量不错，打包袋又特别漂亮，于是又喊店员打包一份没吃过的酸梅猪扒准备带回家去。
平时勤俭节约提倡够吃就好的杨母这回也支持，她已经彻底被顾氏私房菜的美味肉菜折服，再看墙上的菜价觉得一点也不贵。
刚才吃饭时没少闻着附近几桌飘过来的酸梅猪扒的酸甜味，看着色相也不错，打包回去正好晚上加热吃。
杨父的话，一直忍住就差没说再打包份香辣花甲、蟹柳豆腐煲、凉拌菠菜和薏米冬瓜排骨汤了。
这会两人留意到刚才那出老师和学生还有学生家长偶遇的意外，互相对视一眼忍不住发笑。
杨柳低头敲着手机键盘发消息。
[柳依依：笑死我了，刚才饭馆有个老师在吃饭，突然有学生和学生家长和她打招呼，那老师肉眼可见地脸僵了下，然后满脸笑容打招呼。那学生还挺活泼的，说很高兴老师也喜欢这家饭馆的肉菜。]
[柳依依：就好比我在吃饭老板突然出现和我打招呼，虽然很不想搭理，但还是得笑着应付几句。]
好朋友几乎是秒回消息。
[一只大笨熊：哈哈哈笑死我了。]
[一只大笨熊：老师：该死啊遇到学生和学生家长了。学生家长：糟糕，遇到孩子班主任了。学生：嘻嘻嘻老师也爱吃这家饭菜。]
[一只大笨熊：达成了只有学生一个人开心的世界。]
[一只大笨熊：突然想起来一件事，大概是咱初二的时候，不知道你还记得不。那会你不是英语挺差的吗，和你爸妈出去吃饭碰上你们英语老师，你爸妈特别热情帮你英语老师付了饭钱，还头都不回地走了生怕被英语老师追上。搞得你那会特尴尬，觉得你爸妈是在贿赂老师，更加害怕上英语课见到英语老师了。]
[一只大笨熊：不过我记得你好像说过，英语老师私下把钱给你，让你拿回去还给你爸妈了。]
杨柳看到接连弹出来的消息想起曾经那段一度让自己羞愧的往事，忍不住笑了笑。抬头看向正低声聊着刚才那一幕暗笑家长太年轻不会做人的父母，好笑摇摇头。
她还是和读初中那会一样不喜欢父母这种帮老师结账的行为，也随着长大成人能够理解父母的良苦用心，但并不支持就是了。
万幸那会随着英语老师私底下让她把钱还给父母后，她的羞愧心慢慢消失，还有点喜欢上英语老师，觉得她是个好人，上课认真不少，上了高中英语成绩也慢慢赶上来，大学更是顺利连过四六级。
她敲着手机键盘回消息。
[柳依依：别说了我简直不想再回忆这件事，刚才那对家长太会做人了，就现在这种情况帮老师付饭钱那不是交好是在结怨，老师怕不是得被吓死。]
店员提着打包好的酸梅猪扒过来，还妥帖地装进外卖包装袋里暂时没有封口：“您好，这是打包的酸梅猪扒。”
“好的谢谢。”
杨柳看着到手的外卖包装袋爱不释手，近看发现更多的惊喜，薄荷绿的袋色无疑是亮眼的，上面画着的店面图案还有吃得满脸笑意的小人好似就是此刻店里的景象，让人看了就想到这店里来吃上一顿饭。
杨父杨母看着这打包袋也喜欢，觉得这一块钱打包盒钱花得太值了。
杨母将打包袋封口粘贴上，边说道：“这袋子还能保温，我看啊以后你要是带饭去上班，就用这个袋子装着去好了。”
其实公司有微波炉可以加热，杨柳还是很高兴应道：“好啊，到时候同事们看到这袋子肯定羡慕我。”
这年头奶茶包装袋都能用帆布袋用，顾氏私房菜的打包袋当饭盒袋用完全没问题，毕竟好看得就跟时尚单品似的。
一家子站起身去收银台付款，之后走出素里街去开车回家。
另外一桌，林果然和霍有劲也吃得满足，饭桌上所有盘子汤碗都清空了，他们的肚子也跟着鼓胀起来。
原先林果然还有点馋打包盒里留出的每一道菜，觉得多留一点她就少吃一点，现在已经没有一丝想法了。
顾氏私房菜的每道肉菜份量是真的多，他们夫妻俩都是吃吃停停，愣是一顿饭吃了一个多小时才全部吃完。
眼见店里也没剩几桌顾客了，林果然和霍有烬才起身去结账，提着打包的肉菜走出素里街，开车去食品检测机构给老吴送检测用品。
顾清秋还不知道已经有顾客感受到身体的向好变化进而怀疑她家饭馆的肉菜可能怀有神奇物质，取了样品送去检测了。
她早十几分钟在后厨里做完最后一道菜，交代周姐中午食材已经用完别再接待新来的顾客，就走出来堂铺这边搬了张椅子在角落坐着放松纳凉。
厨房里哪怕安有吸顶式空调，高效油烟机也一直在运转着快速吸走因炉灶这边炒菜翻涌出的油烟和热量，温度还是比堂铺这边要热不少的。
再说炒菜本身就是件体力活，哪怕是初夏长时间炒菜做饭也是很热的。
顾清秋意识集中，观察了下丹田内的豆丁点灵力，果然比先前观察到的要更加凝实，好像也增大了些。
和她猜想的一样，每天做后厨炒菜其实也是一种修炼方式，每回做出来的肉菜盛出时凝聚的小小豆丁点灵力就是体内灵力运转使用的体现。
在不断使用不断修炼中，她的小小修为得到了一点点幅度的提升，顾清秋意外又惊喜。
谁能想到自己在修仙界练不成厉害的灵厨，回了现代世界反而可以通过炒菜来修炼。
她也没什么奢望的目标，妄想去提升练气期修为，什么御气飞行啊随意腾空之类的，被发现了怕不是得被抓去切片做研究。
顾清秋就一点点小小的愿望——
提高身体体质，然后在达到练气一层中期时，能够掐个清凉诀，把后厨的温度给降下来一些，提高她的炒菜幸福感。
这才是落实到身上的好处。
这么想着，顾清秋居然盼着店里多来些顾客，自己多炒菜做饭，多赚钱的同时还能修炼，早日实现后厨清凉的工作环境。
她好笑摇摇头，打算从明天开始多采购些食材，搏一搏单车变摩托。
现在嘛，还是先刷会手机放松下吧。
第27章 煮卤水、做鲮鱼饼和卷章
月末忙起来每一天都过得很快, 二十九号晚上八点多，周姐在后厨里洗碗，顾清秋坐着歇了会后到收银台这边用电脑理账。
饭馆开到现在将近二十天, 总流水已经高达五万六, 除去采购食材和水电煤油等消耗后, 利润也是很可观的。
这还是她每周休息一天赚到钱, 当然这里头还没有扣除周姐的工资，她这个老板加厨师的人工成本也没算。
顾清秋觉得自己一个人撑起了大半个饭馆, 要不是自己是老板, 给的月工资肯定得很高才能让她这么努力炒菜做饭，这样的话饭馆利润就没剩多少了。
老板没赚头, 哪里还愿意雇佣她，让她进了厨房当厨师肯定把她当做生产队的驴每天抡锅到关店。
被自己的胡思乱想笑到，顾清秋好笑摇摇头, 操作着鼠标将电脑里四月的流水账单保存好, 同时发一份到邮箱备份。
明天三十号正好是周二, 饭馆休息。
五月有劳动节法定节假日是两天，加上周末和调休一天连着有五天的小长假。调休的话在上个周日就补班补课了，但对饭馆对顾清秋和周姐都没什么影响，都是照常营业干活。
五月劳动节假期五天对一些旅游胜地来说是游客来往的巅峰，对饭馆和其它一些店铺来说也是不可多得的流量巅峰, 顾清秋打算在这个小长假里多采购些食材做菜，多招待些顾客赚钱的同时提高修为。
这会她打开一张excel表, 里头饭馆员工目前只有周姐一人，在四月工资对应那栏上算出对应的半个月工资是2250元，随后还附带着四月的社保医保已交一千六元，需要扣除个人缴纳费用。
她采取的社保医保扣除方案和多数企业一样, 饭馆为员工交单位缴纳部分，员工自己交个人缴纳部分，对此周姐是非常愿意的。
顾清秋自己交的灵活就业医保社保也是差不多这个价，自然两人都是没有交公积金的。
算好工资标注好后将表保存，同样转发到自己手机微信上，顾清秋上楼去自己房间翻出一台高中时期用来打印错题的喵喵机。
这还是她前天晚上收拾房间时翻出来，充电后发现还能用才留着，喵喵机里也还有一小卷的打印纸。
这会正好派上用场，借着蓝牙将手机和喵喵机连接上后，顾清秋操作着将周姐的工资条打出来，纸张小是小了点，但上面的黑字看得清楚，完全不成问题。
她满意地笑了笑，想着还是得买台打印机回来，以后每月打印工资条方便点，平时自己打印些东西也容易。
赚这么多钱，买台几百块的打印机不算什么。
下楼时周姐已经在清洗饭馆了，洗地桶里水已经污黑，她正拿着拖把在拖地，顾清秋找了张椅子坐下，拿出手机打开手机银行给周姐的银行卡转工资。
当初周姐上班时她就让周姐填了银行卡账号好发工资，还有一些交社保医保要的信息。
手机银行转账很方便，非大额的话同银行内卡对卡到账还不要手续费，顾清秋一番操作把钱转过去。
当时周姐和她说银行卡收工资还有个好处，这样子卡里有钱用哪个支付软件买东西都行，像以前面馆的老板发工资直接微信转账，钱都在微信里有时候别的地方要用到提现还要手续费，非常不方便。
顾清秋听了觉得有道理，这点小要求当然满足。
周姐放在裤子口袋里的手机叮咚一声，顾清秋知道是钱到账的短信提醒音，但周姐不知道，她也不急着看手机，先把饭馆打扫干净活忙完再说。
等她忙完，顾清秋给倒了杯水：“周姐快坐下歇会，辛苦了。”
“谢谢老板，不辛苦。”周姐忙得满头冒汗，坐下拿纸巾擦掉后端起水杯喝水，瞬间缓解了口渴。
水是温温的刚好能喝，不会烫嘴又不会因为喝凉水对身体不好，感受到老板的体贴，周姐更开心了。
顾清秋笑道：“明天是四月最后一天你好好休息下，五一假期估计店里顾客不少，到时候我们会更忙。”
周姐：“顾客多忙才好，店里生意好咱再忙也高兴，我明天好好休息养精蓄锐，到时候更加热情地招待顾客。”
在顾氏私房菜干活半个月，周姐是真的喜欢这份工作，活不算多老板又好说话，每天午晚吃饭简直是最幸福的时候，还能多照顾到女儿。
她自然真心盼着饭馆生意好，长久地经营下去，她才能长久地干下去。
顾清秋笑着点头：“好，这个月工资我已经发到你银行卡里了，你看下没错的话就在这工资条上签个名，我好留存。咱饭馆不大，但这流程还是规范下的好。”
“好的。”周姐惊喜应道，立马掏出放在裤子口袋里的手机解锁看起短信来。原来刚才那声短信提示音是工资到账的声音。
2250元扣除社保医保个人缴纳部分剩一千八左右，但她也只是工作了半个月，还包午晚餐。
周姐看着短信里显示的银行卡入账金额，高兴得眼眶有点湿润。
今天才29号，虽然说明天休息，但多的是老板在发工资时能拖一天是一天，这发的还是当月的工资。
周姐高兴说道：“多谢老板，工资我收到了。”
她拿起桌上的笔在工资条上签字，看到自己名字后面连着工资还有社保医保缴纳的钱，她嘴角的笑容越扬越大。
顾清秋含笑道：“不用客气，你干活认真，还有顾客和我夸你服务态度好呢，都是应得的。对了，之前说的试用期也结束了，你顺利通过成为饭馆的正式员工。从五月份开始增加一个全勤奖300元，没有请假的话当月月底随工资一起发放。”
周姐还是头回听说干饭馆的能有全勤奖发，向来是天天干活不得一句夸，请假按天数扣工资的。
不管怎样，也算是涨了300元的工资，她高兴点头：“好的老板，我一定好好干。”
“行，那就先这样。你歇会也早点回家吧，芳芳在家等你呢。”顾清秋说道。
周姐笑着应好，等身上稍微凉爽下来，和老板打了声招呼离开，走出饭馆的步伐都是轻快的。
顾清秋见她这么高兴，自己也跟着高兴，她这个月也赚了不少呢，是在杂志社工作时四五个月的工资，如今半个多月就赚到了。
她哼着中午刷手机时听到的洗脑歌曲，将饭馆木门阖上上锁，窗户也全部关上，空调风扇关掉灯也关掉，借着手电筒的光上二楼。
房间空调早就开上了，拿了套换洗的睡衣去厕所洗澡，之后顾清秋躺床上放肆玩手机。明天休息，什么事都不用想，直接玩累了睡觉就好。
翌日早上，顾清秋睡到八点才醒。
彼时初夏的阳光已经逼近窗户，奈何被粉红色的遮光窗帘挡着，加上空调冷气足，还是和夜里那般凉爽。
顾清秋拿起遥控器关掉空调，缓了下才坐起身。
冷气还在没必要马上开窗，还能再享受一会，她想起昨晚刷到的美食视频还有自己的打算，先拿起手机打电话给朱老板。
“喂小顾老板，你今天不是休息嘛？”朱老板现在已经门儿清她饭馆的营业时间了，固定周二休息，要订猪肉的话早就打电话订了。
顾清秋说道：“朱老板你好，我今天是休息，想问下你那还有没有好的猪脚？要连着猪蹄的那种，我要个二十斤。”
猪脚和猪蹄在大部分人眼里没什么区别，但在江市这边，向来把猪的小腿除去猪蹄的部分叫做猪脚。
像卤猪脚的话，猪脚上的猪蹄那部分有些地方叫做四点金，肉质紧致又有嚼劲，可以说是猪脚上的精华部分，在很多猪脚店里也卖得最贵。
朱老板听了高兴笑道：“有啊，我今天正好杀了三头猪来卖，猪脚的话前面卖出了些，大概还剩个十五斤左右。小顾老板你要是不介意的话，我弟在附近的恒泰市场卖猪肉，我们俩拿猪肉都是在同一家屠宰场收的，保证肉质一样，我再在他那拿五斤猪脚行不？猪蹄的话保证都留给你。”
顾清秋应道：“行啊，朱老板你办事我放心，说肉质能保证一样那肯定是没问题的。另外再给我送十斤的后腿肉吧，要五斤猪皮和两根猪棒骨，可以不？”
隔着电话都能感受到朱老板快笑得合不拢嘴了：“可以，当然可以。我给你挑最好的送过去，猪皮的话给你挑猪背上的猪皮，这块油脂最丰富了。等我弟那边把五斤猪肉送过来，我再让我儿子把肉全给送到你饭馆去哈。”
“好的没问题，多谢朱老板了。”顾清秋谢道。
朱老板：“不客气，我该多谢小顾老板才对，这么照顾我生意。”
挂掉电话后，顾清秋又打给牛肉摊的老板打电话让送十斤牛腱子肉过来，接着翻出从未打过的电话，找上回那家味道很正宗的面摊老板预订十二斤面条和一斤河粉明早送过来。
十二斤面条是店里做菜用的，一斤河粉留着自己吃。
订完可以订的食材后，顾清秋这才起身拉开窗帘开窗，任由阳光倾洒进房间地板上。
她走出房间去洗漱，给自己简单做了个早餐吃，之后给薄荷浇点水，换身衣服下楼去坐着。
等订的猪肉和牛腱子都送到，付完钱后先放到冰橱里，再换了双鞋拉着买菜推车出门去。
顾清秋本来打算今天好好休息的，但是昨晚突然起的心思不得不出门先去采购食材。
像卤猪脚卤牛腱子这些都得提前一天卤上，才能卤得入味卤得好吃，光是制作这卤水就得费上不少时间了。
她爷爷年轻的时候得到个卤水方子，卤出来的猪脚、鸡、鸭、牛肉甚至是素菜都很好吃，当初他开顾氏私房菜除了靠自己的厨艺外，也有这卤水方子的功劳。
后来她爸妈接手饭馆经营，虽然厨艺一般做出来的饭菜一般，但用这卤水卤出来的肉菜却是一绝的，靠着这卤肉菜维持了不少生意。
卤水肉菜一度也成为了顾氏私房菜的招牌。
当年爷爷把卤水方子传给了爸妈，自己虽然读中文系以后也不会接手饭馆，但顾清秋还是知道家里的卤水方子的，也没少看过爸妈怎么做卤水，从炸油、吊汤、调酱汁到真正地调出卤水、开始卤肉菜，每个步骤她都还记着。
到了修真界后，等她凑齐了卤水的大部分原料，用卤水卤出来的灵兽肉甚至是灵菜香飘十里，循味而来的修士不计其数。
往日里清冷无尘的修士化身吃货，吞食起卤肉卤菜来那叫一个豪放迅速，吃完就再点一些，顾清秋做出来的卤肉卤菜很快卖完。
那次还带动了酒楼的生意达到巅峰，因此奠定了她在酒楼后厨的地位，没人再敢因为她做出来的肉菜只有豆丁点灵力小看她，连掌柜的都好声好气对她说话。
更好笑的是逐渐传出了她“废柴灵厨”的称号，说什么虽然做出来的肉菜只有豆丁点灵力，但是真的香啊，让人欲罢不能。
开店这半个多月里，顾氏私房菜的肉菜很受顾客欢迎，也有一些素里街的大妈大爷问：“小秋你什么时候做你们家那招牌菜啊？我记得以前你们家的卤味最好吃了。”
顾清秋每回都笑笑说有空一定做。
做卤味有点麻烦，她更爱做一些当天现炒的菜色。但她昨晚刷手机看到红润油光软糯入味的猪脚盖饭时突然就馋了，想着五一长假总得拿出点大硬菜出来招揽顾客才行。
这可是个提升饭馆名气，赚大钱提修为的好机会，于是她打算卤猪脚卤牛腱子卤素菜。
顾清秋到了菜市场，先去买了两只处理好的老母鸡，再去买一斤虾和一斤包菜自己今天炒了吃。
路过鱼摊时见今天的鱼挺新鲜的，突然想到很好吃的鱼饼，回头浇上卤汁特别吃起来特别香，干脆停下买了十二斤鲮鱼。
做鱼饼的功夫太繁琐，她让鱼摊老板帮忙去皮去骨去内脏。
江市这边菜市场有个好处就是，摊位老板乐意干活，买猪肉可以帮忙切成肉片，买一块钱的冬瓜都能帮你切，像鱼摊这边帮忙去皮去骨去内脏简直小意思，更何况顾清秋买得多。
付钱后等了好一会，提着一大袋处理好的鱼肉放到买菜推车里，顾清秋又去买了写葱姜蒜、香菜，葱特意买了干葱和小葱，接着去杂货铺买了干的大片腐皮。
她在市场晃了一圈，问了好几个摊位才买到大地鱼干。
出了菜市场，顾清秋见已经十点出头了，绕去药店买卤水材料。
像八角、沙姜、香叶、桂皮、花椒这些常见的她直接买就是了，其余的草果、白扣、香草籽、肉蔻、丁香、栀子、罗汉果等等，顾清秋分了两三家药店去买。
等回到饭馆已经是将近十一点，顾清秋将买回来的食材和香料放厨房里，在堂铺这边坐着歇会后就进厨房去忙活了。
她现在干劲十足，打算先来做卤水。
将分店买回来的各种香料归整，用厨房小称精确地按照比例称出对应香料的克数，顾清秋拿了个小盆装水端过来灶台这边，将称出来的香料放进去先泡着，这样子能够去除香料的苦味。
她清洗起小葱、香菜、干菜和蒜来，之后拿了两个大盆将二十斤猪脚分别放入，加入葱姜水泡着。
炉灶起锅，顾清秋往锅里倒入花生油，又将前些天炼出来的猪油挖了两锅铲进去，两种油混合在一起瞬间飘出更有层次的香味来。
她将小葱、香菜、干菜和蒜一把放进去，炸出香味来，这样的卤油做出来的卤水才好吃。
等小葱那些炸到金黄飘香，顾清秋将它们捞出装到煲汤的纱袋里，油先盛出放凉。
接着开始处理两只老母鸡，洗干净后去掉内脏，再将猪棒骨剁小块些，猪皮洗净，一起放入大锅里焯水。
她去拿出一口以前爸妈在时用来煮卤水的大锅，洗干净后炉灶上的食材焯水也焯好了，全部捞起转移到大锅这边来。
吊汤里，老母鸡、猪骨和猪皮可以起到香、鲜、增加胶质的作用，而南姜和大地鱼干是不可缺少的香料，顾清秋将这些食材一并放入锅里，大火慢炖。
中间的功夫，她拿剪刀开始处理起虾，斜剪去虾头后顺带挤出内脏去掉虾线，将虾脚虾尾剪掉，顺带把虾壳也给剥掉，剁点葱姜蒜就能起锅炒个蒜蓉虾，之后她又炒了个猪油包菜。
米饭的话昨晚还剩了些，加热就能吃。
饭馆平时采购的食材都能消耗完，倒是这米饭有时候提早卖完，有时候又还剩个一两碗。
顾清秋的宗旨就是，给顾客吃新鲜米饭，自己的话随意，米饭放冰箱一碗拿出来加热吃还是那样的味道，总不能浪费不是。
把冰箱拿出来的一碗多的米饭放电饭煲加热后，顾清秋见时间还早到堂铺这边坐着歇会，顺带刷手机。
她点开朋友圈看到周姐发的视频，原来今天休息和朋友跑去郊外摘芒果了。
将微信朋友圈刷到昨晚刷到的地方，顾清秋退出微信，看着时间已经有半小时了，走进去厨房。
她打开大锅的盖子，里面的食材已经煮得乳化，汤汁浓郁。
调整火候转为小火慢煮，光是这吊汤就得煮五个小时左右。
将泡着的猪脚捞出用另外一个锅两遍焯水，尽可能地去掉猪脚本身的腥味，才暂时放在一旁，等下午再来调个酱汁接着煮卤水。
顾清秋看了下手机上的时间，设了个五个小时后的闹钟。她将加热好的一碗多米饭盖到蒜蓉炒虾的盘子里，再端上盆炒包菜，去堂铺吃午饭。
午饭后洗碗睡觉，睡醒后顾清秋喝了杯水，下楼到厨房去忙活。
她从冰橱里拿出十斤的猪后腿肉和十二斤的鲮鱼放在炉灶这边，打算先处理鲮鱼。
顾清秋拿了菜刀，捞出一条鲮鱼放在案板上，用菜刀轻刮大片鱼肉，刮出细碎的鱼蓉。
她刀工好，干这种细致的活速度也不慢，将一大片鱼肉刮到只剩薄薄一层后，接着翻过鲮鱼的另外一面接着刮。
一条鱼处理完就拿出新的一条鲮鱼接着刮，慢慢地刮出来的鱼蓉堆满了大盆子。
等顾清秋处理完所有鲮鱼后，将所有鲮鱼肉倒到案板上，用菜刀再剁细腻些，之后捞回盆里，下各种调味料调味，接着摔打上劲。
这也是件稍微费力的活，等鱼蓉摔打到起胶的程度，她再加入些许淀粉进去搅拌均匀，这样子待会容易定型。
翻出买回来的长条蒸纸，顾清秋捞出鱼蓉来将其抓握成团，再揉捏整成长方条状，边缘有些不规整就用菜刀刀面轻轻往里推，最后弄出一条条约有15厘米的长方形鱼饼。
锅里倒水，将放着六条的鲮鱼饼连着蒸盘一起上锅，盖锅盖开始蒸。
将灶台稍微收拾干净，顾清秋看了手机记下时间，开始处理十斤后腿肉。
后腿肉很漂亮，朱老板这人敞快会做生意，哪怕她没去选，送过来的都是好猪肉，三分肥七分瘦用来做卷章正好。
将十斤后腿肉清洗后切分成块，分块切片然后挥刀剁成肉糜，顾清秋手起刀落剁得速度挺快还有节奏，锋利的刀隔着猪肉碰撞发出的声音富有乐感，成了厨房忙碌时难得的音乐。
这期间，顾清秋去打开锅盖用夹子夹出蒸好的一条条鱼饼放干净的大盘中放凉。
鱼饼蒸好后呈现出白中带黄的颜色，因为定型规整得好整出来表面很是光滑，也没有什么气泡，闻起来一阵阵鲜甜的鱼肉香。
将剩下的七条鱼饼一起放到蒸盘上盖锅盖接着蒸，她也接着剁猪腿肉。
十斤的猪腿肉剁成肉糜后也是装了满满一大盆，同样是调味后添加少许面粉摔打上劲，等到肉糜一大团稍微粘稠后才算完成这一步骤。
她拿出买回来的十来张腐皮卷，平铺在干爽的案板上，用勺子舀足量的肉糜铺到腐皮卷靠近自己的一侧，同样用菜刀规整成长方形状，与腐皮卷等长。
接着顾清秋双手捏住腐皮卷两边，顺着肉糜的形状向前卷起来，在卷的过程时不时捏紧卷起来的肉糜，慢慢地长方形肉糜变成圆柱状，等腐皮卷完全将肉糜包裹起来绕了两圈，一条卷章也就做成了。
卷章两边同样将腐皮卷捏紧封口，免得待会肉糜漏出来。
她卷肉糜的速度挺快，甚至不用像别人做卷章那样还特意买了竹简来固定肉糜形状。
很快盆子里的肉糜渐少，新拿出来的大盘子摆满了一条条卷章，到最后一共做了十六条。
方才蒸鲮鱼饼的锅早就关火，开了盖子任由那七条蒸好的鲮鱼饼透气放凉。
这会顾清秋将七条鱼饼全部夹出和先前蒸好的那六条放在一起，蒸盘拿出来放一旁待会清洗，锅里的水倒掉，再放回炉灶上开火烘干锅里的水分。
等铁锅里变得干透后，顾清秋往里头倒入半锅油，接着将做好的卷章一条条滑入锅里。放入五条后，冒泡的油正好没过卷章，锅里已经有点满不能再放了。
锅里油滋啦啦地响，高效油烟机也在不断运作吸走冒出来的油烟和热量。
观察到锅里的卷章外皮已经微微泛黄，定型住了，顾清秋再用锅铲轻轻推动着，让每条卷章每一面都能受热均匀。
炸卷章无疑是项耐心活，要站在炉灶前时不时用锅铲轻推免得烧焦，炸到最好的程度就是外面的腐竹皮变成深黄豆色微微皱出好看的纹路，内里的肉糜熟透却不会过干，吃起来还是鲜嫩多汁。
她把控着火候，等见锅里的卷章全部变成深黄色才用筷子和漏勺配合捞出沥干油放到新盘子里，再重新滑入四条新鲜卷章接着炸。
这么一折腾又是半小时过去，厨房里满是微焦的肉香，闻着就很诱人。
顾清秋勉强克制住，待会晚饭再弄点先尝尝。她看着时间发现大锅的吊汤煮到现在已经有半小时了，开始做个卤汁的甜酱油。
这甜酱油可以说是卤水灵魂，她曾经看过爸妈做过无数次，从昨晚到今天更是不断回忆，这会准备好鸡粉、味精、老抽、盐还有一些秘方调料，照着比例调制出咸香带甜的甜酱油来。
她将大锅里的骨渣捞出来，也就是先前的猪棒骨、老母鸡、大地鱼干、猪皮和南姜，接着放入用细纱袋包住的各种香料，倒入先前炸好的卤油和新鲜调制好的甜酱油，继续煮30分钟，让卤水充分吸收香料的香气。
忙好后顾清秋走出去堂铺坐着歇会，看了会手机隐约听到有人喊自己，接着是木门被敲响的声音。
她站起身去打开木门，见到来人惊喜道：“林奶奶，你怎么过来了？”
林奶奶提着一大袋东西：“小秋，知道你今天休息，正好碰上亲戚送了自己种的花生过来，我想着拿点过来给你吃，或者做成菜卖也行。这些花生都是晒过焖熟的，香得很嘞，你别嫌弃。”——
作者有话说：周末愉快[好的]
第28章 卤猪脚。
顾清秋听了高兴, 觉得有人惦记着自己，但还是拒绝了：“谢谢林奶奶啊，你的心意我收下了, 花生还是拿回去你和林爷爷慢慢吃吧。”
“家里还有呢, 我那亲戚送了一大筐回来, 够我们和儿子一家吃的了。这一袋就是专门拿来给你的, 你就收下吧。你看上回你送了我们一壶紫苏饮，全家都爱喝, 平时我和老头子过来吃饭你也时不时给我们送点小菜, 那会我们可都是收下了。”林奶奶笑着说道。
小秋这孩子实在，头回过来吃饭要给她们优惠, 后面过来吃饭时不时给送道自己吃的小菜，那可是独一份。
这些好林奶奶都记在心里，才会在得了亲戚自家种的花生后, 和老头子一商量决定拿些过来给她。
见小秋开口还要拒绝, 林奶奶干脆摆起脸来：“小秋, 这花生你可得收下，不然以后我们都不敢来吃饭了。”
话收到这份上。顾清秋只好笑着收下，接过一大袋子的花生：“行，那就多谢林奶奶了。托你的福，我才能吃上这种自家种的花生。”
林奶奶笑着点头：“自家种的花生是要比那些外省来的花生要好吃些, 我和老头子早上那会一人磕了两把花生才勉强止住嘴，要不然得上火了。”
“天热可以多喝点菊花茶或者罗汉果水, 都是败火的。”顾清秋提议道。
想起厨房里新做好的食物，她说道，“林奶奶你等会，我去拿点东西给你。”
“哎不用……”林奶奶话还没说完, 这孩子就已经跑去厨房了。她好笑摇摇头，是个热情的。
林奶奶站了会，闻到一股香味，越来越浓郁霸道，像是肉香味又好像不是，应该是小秋厨房里飘出来的，不知道这孩子在做什么好吃的。
很快顾清秋出来，提着一个透明塑料袋：“林奶奶，这是我今天自己做的鲮鱼饼和卷章，不多就各一条，你拿回去和林爷爷尝尝。”
林奶奶忙推拒：“不用这么客气，哪能我拿点东西给你，你就塞点东西给我啊？你自己留着吃吧。”
顾清秋硬塞到她手里：“邻里之间就是礼尚往来嘛，说实话我做这些明天当肉菜来卖的，你和林爷爷先帮我尝尝味。”
闻着塑料袋里飘出的隐约香味，有肉香味也有鱼香味，林奶奶推拒的力道变弱了，听了小秋的话干脆顺着心意收下：“行，那我就不客气拿回去了，谢谢小秋。”
“不用客气，这鲮鱼饼切块煮汤或者切小条炒韭菜炒青椒这些都好吃，卷章的话同样也是切片可以直接炒了吃，也可以和别的肉菜一起炒。”顾清秋说道。
林奶奶笑着应好，市场上也有卖鲮鱼饼和卷章，味道不错，她也买过几回知道吃法。
以小秋的厨艺做出来的鲮鱼饼和卷章肯定味道更好，而且不用想都知道比市场上卖的那些要干净卫生，用的也都是好食材。
她想起方才闻到的味道：“对了小秋，你是不是在煮卤味啊？我闻着和以前你爸妈经营饭馆时煮卤味的味道差不多。好久没闻到这香味了，刚才才想起来。”
顾清秋笑着点头：“是啊，林奶奶你记性真好。现在还在煮卤水，待会先做些卤味，想着明天五一假期应该生意不错，正好可以卖卤味。”
林奶奶听了高兴：“那敢情好，五一生意肯定比平时好点，还是你有盘算。我明天和老头子也过来吃，好久没吃过这一口就惦记着呢。”
“哎好，那明天我就等着你们过来了。”顾清秋笑意盈盈道。
林奶奶又说了几句话，就以不打扰小秋忙活的理由先回去了。来时提着一大袋花生，回去时提着一袋鲮鱼饼和卷章，越想越觉得小秋这孩子太实诚了。
她嘴角带笑，整个人沐浴在身后日光下，晕出年迈的身影来，脸上的笑容又特别慈祥，是那种舒心的笑。
走回家的路上她想着小秋，想着曾经做卤味招待她和老头子的惠芬两口子，又想着回去得打电话喊儿子一家明天过来顾氏私房菜吃饭才行。
以小秋的厨艺，光是想到明天那卤味的味道就已经忍不住要流口水了。
嗯，今晚可以先吃鲮鱼饼和卷章过过瘾。
顾氏私房菜这边，顾清秋也打算今晚做鲮鱼饼和卷章吃。
送走林奶奶后，她将木门再次阖上，省得时不时有人经过望进来。要是有顾客以为店里在营业走进来，她还得解释今日休息非常不好意思。
堂铺这边因为下午在干活也开了空调，挺凉爽的，顾清秋坐着玩了好一会手机，上购物软件下单了罐面霜和爽肤水。
算着又过了半个小时，起身进厨房去打开一直小火煮着的吊汤大锅。
锅盖掀开的那一刹那，浓郁霸道的香味扑面而来，咸香诱人又有各种香料的香味，混合在一起已经有了卤味的初始味道。
她将吊汤分成三锅，将早点焯好水的二十斤猪脚放进去，吊汤正好没过所有猪脚，另外一锅则放入十斤处理好的牛腱子肉。这两锅继续大火煮着，剩下一锅则放凉，留着明天用来卤素菜。
到现在，卤味才算真正开始卤了。
顾清秋拿了条鲮鱼饼用菜刀切了大概三分之一，再切成厚度约半厘米的鱼饼片，卷章同样是切三分之一再切片。
她用剩下的炉位起锅下点油，翻炒鲮鱼饼和卷章，很快鱼香和肉香交杂在一起飘香，看到锅里一片片鱼饼和卷章连带着中间的肉都微微焦香后，直接用锅铲捞出装盘。
简单再炒个中午剩一半的包菜，这回炒好后再下点水焖煮湿润些，出锅装盘，简单的晚饭也就做好了。
到堂铺这边坐下，顾清秋先夹了块鲮鱼饼吃。
今天买的鲮鱼很新鲜，而且鲮鱼肉嫩，虽然骨刺多但用刀刮成鱼蓉又剁得更加细腻，根本不会有鱼刺的影子。
这会鲮鱼饼入嘴是油炒过的焦香，鱼饼片四周边缘脆脆的，吃到里面鱼饼弹牙鲜嫩，鱼香味足，咸香可口。
哪怕做的时候加了面粉更好地定型，但量把控得好，这会咬起来每一口都是很扎实的鱼蓉感，完全吃不出面粉的口感。
再尝上一片卷章，经过再次翻炒表皮已经变成深黄偏褐色，腐皮卷完全和里头的肉糜混合在一起，看不出单层皮的痕迹。
入嘴咬起来同样先是尝到焦香的外皮，往里咬是鲜嫩多汁的肉糜，味道要稍微清淡些，如果刚才炒的时候有滴点酱油的话会更好吃，但这样子也能更好地尝到肉糜的原汁原味。
她在调味的时候是想着这些明天都要放到卤水里面卤入味的，所以调味的时候控制了盐的量，免得回头卤煮出来太咸，就不好吃了。
连着尝了两块卷章，顾清秋一时无法分出自己是更喜欢鲮鱼饼还是更喜欢卷章。
卷章浓郁的肉香和鲮鱼饼鲜嫩的鱼香各有千秋，都很好吃。像这会没有米饭可以搭着吃，那么就一口炒包菜一口卷章或者一口鲮鱼饼，这样子因为用了猪油炒带着荤香的包菜丝吃起来也带着肉香或者鱼香，口感丰富起来，吃着也更有满足感。
吃完饭将碗盘端进去厨房洗碗池那洗，顺带把下午用到的锅盆盘一并洗了。
顾清秋打开最大锅的锅盖，里头的卤水逐渐偏浓带酱色，猪脚也稍微上色了，她拿刀叉将猪脚表皮稍微扎一些孔，卤煮起来更容易入味。
卤猪脚要煮久一些，越久越软糯有胶质，卤牛腱子肉却是不能时间过长，要是煮久了牛肉捞出来没怎么碰都散开了，主要还是靠泡卤水入味。
算着时间，顾清秋调整好两个卤水锅的火候后干脆先上楼去洗澡，洗好出来后顺带把衣服扔洗衣机里倒洗衣液开始洗衣服，收拾了二楼的垃圾提着下楼来。
她将卤牛腱子那锅关火，开锅盖放凉，卤猪脚那锅继续煮着。
将厨房这边今天弄出来的厨余垃圾也收拾好，提上从二楼拿下来的那袋，顾清秋走出饭馆顺带关上木门去扔垃圾。
江市的垃圾分类宣传和管理做得好，像素里街这边就有两个垃圾点，其中一个离饭馆挺近的。
垃圾点愣是搞得跟宣传栏一样，一个长屏架子里张贴着各种垃圾分类小知识，红绿蓝三个大垃圾桶立在那，后面还有个更大的垃圾收纳箱，有个戴着手套的阿姨站在那收拾垃圾。
顾清秋收拾垃圾时就分出两袋垃圾，一袋厨余垃圾一袋日常垃圾，也算是可回收的吧。
走过去后在阿姨的注意下分别扔入红垃圾箱和蓝垃圾箱，旁边有个微型洗手池可以供人洗手，但她选择回饭馆再洗。
等她转身往回走几步，还能听到阿姨在念叨其中一个去扔垃圾的：“哎你这小伙子，垃圾得先分类才能扔，你看你这厨余垃圾还滴着水呢怎么能扔这边呢？扔错了扔错了！”
素里街的夜晚还挺热闹的，路灯昏黄但也足够看清过往的人，有附近住户出来散步的，有匆匆而过赶去搭公交的，也有悠闲正打算去找吃的。
这个点餐饮店生意正好，披萨店里大人带孩子吃的更多，炸串店年轻人排队比较多，自家饭馆斜对面的面馆这会也坐了三四个人在嗦面。
本来要回饭馆的，顾清秋没忍住又往前走几步，这家便利店门口摆着台烤肠机，在吊灯亮白的灯光照射下里头加热得膨胀的热狗、鸡肉肠、鸡脆骨肠、鱼丸都是那么诱人。
她问：“老板，你这热狗多少钱一根？”
老板原先坐在摇椅上纳凉，听到问话慢悠悠说道：“肉多的一根四块钱，普通的一根两块半。”
顾清秋点头：“那要根肉多的吧。”
她拿出手机扫烤肠机上贴的二维码付款。
老板也起身过来，用竹签串了一根热得膨胀滋滋冒油的热狗给她。
“谢谢老板。”
顾清秋拿着根热狗往回走，边吃起来。
热狗有些热，咬着容易烫嘴，但滋啦冒着的油带着肉香还有点甜，一整根真正吃起来很扎实也有肉香，确实印证了老板说的含肉量多，不过从咬出来的横截面看还是挺多肥肉的，咸香可口，是记忆中的热狗味道。
顾清秋一口就能吃四分之一，咬得满嘴流油吃得一嘴肉香，一口接一口地吃着。哪怕如此，热狗上冒着的油还是顺着竹签沾染到手指上滑腻腻的。
好在已经回到饭馆门口，用干净的手拿出钥匙开门，进来后顺手把木门阖上，她先去厨房扔掉竹签然后洗手。
反正也没什么事，她干脆坐在堂铺这边刷手机，临了想起店里的打包袋打包盒好像剩不少了，干脆又打开购物软件订购一批，这回直接订了三百个打包盒一百个打包袋。
这已经是第三回订购了。
顾清秋发现自从设计了新的打包袋后，还挺受顾客欢迎的，有两三个顾客还当面夸过她说打包袋很好看。
不知道是不是错觉，连带着打包的顾客人数也多起来了，打包袋和打包盒消耗得很快。
下单的这个商家是本地的，一般明天下午发货的话后天早上就能收到，厨房里的打包盒和打包袋应该能撑到后天早上。
时针滴答滴答地转着，顾清秋见九点半还有些早，手机又有点刷累了，干脆去厨房拿出下午林奶奶给的那袋花生，顺带拿两个盆子出来。
袋子里的花生颗颗饱满，能看到的黑丝雾气也很少，不知道是林奶奶特意挑好的花生给她，还是这批花生颗颗都这么好。
她拿出一颗花生双指用力一捏，花生壳开露出里头淡紫色的花生，随手扔进嘴里吃起来。
因为焖煮过花生吃起来比较软糯，又能尝出花生原有的风味，不知道是不是晒过还有点脆，带着淡淡的的咸香。
可以想象到若是炒熟用来做下酒菜，肯定好吃。
顾清秋又捏了颗花生开出三颗花生米来放嘴里嚼着，想着猪脚花生也是对绝佳搭配，明天正好可以弄点卤花生。
她干脆上手，将袋子里的花生一颗颗剥开，花生米放一盆花生壳放一盆，旁边手机打开短视频软件还能自动播放，一点也不无聊。
这批花生质量真的很高，一颗花生能经常能剥出三颗花生米，有些甚至有四颗。但四颗的花生米单颗要小一些，不如三颗的来得饱满圆润。
剥花生的时候顾清秋有时还顺带塞嘴里，等一袋子花生剥完，她觉得自己少说也得吃了一把花生，明天得多喝点凉茶才行。
顾清秋站起身将两个装得满满的盆子连带袋子一起端进厨房，花生米重新扯了个袋子装着，花生壳则倒入先前的袋子打结扔垃圾桶。
她将卤猪脚的那锅炉灶关火，里头的猪脚已经是卤成红酱色透亮，看起来晶莹软糯，卤水也飘着肉香。
她重新盖上盖子等这锅猪脚慢慢变凉，另外一锅已经放凉的卤牛腱子肉则装到大盆里盖上保鲜膜放冰箱冷藏，泡一夜的卤水过后牛腱子肉也会卤得更入味更劲道。
初夏的夜还不太热，为了保险点，顾清秋还是开着厨房的吊顶式空调，将门窗都锁上后确认没有遗漏什么，她才拿着手机上楼去休息。
躺在床上时她回想今天这一天忙碌，真是休息了个寂寞。
不行，等忙过五一长假后得给自己好好休息两天。
从月明星稀到晨光微亮，五一劳动节正式到来。许多终于放假的人选择睡个放肆的懒觉，顾清秋生物钟固定在那，还是和往常一样将近七点就起床了。
她洗漱好后先打电话交代朱老板待会送三斤瘦肉和八斤排骨过来。
挂断电话后下楼去做早饭，昨晚吃的花生米有点多，顾清秋干脆煮锅白粥，咳咳然后又炒了点花生米就着粥喝。
吃完早饭后洗好碗筷，猪肉和早先预订的面条都送过来了。
三斤瘦肉和八斤排骨先放厨房，十斤面条装成三袋，闻起来满满的面香，一斤河粉依旧长条顺滑闻着米香味十足。河粉留着自己吃先放冰箱，面条留出一半放厨房一半放冰箱。
顾清秋拉着买菜推车往市场去。
她挑了好些能卤素菜的食材，像莲藕、土豆、海带、豆腐干、面筋、木耳、冬菇等，又去买了些苦瓜、黄豆、蜜枣，再是挑了几把菜心。
顾清秋现在买菜爱去最开始去的那家老奶奶摊位买，都是自家种的青菜质量不错，她买得多也能让老太太早点回家。
走到海鲜摊这边，她挑了五斤个头不大不小的海虾，还有五斤个头不算大但肉看着很鲜的生蚝，生蚝让老板全部去壳留肉出来。
把想买的食材都买完后，顾清秋回到饭馆一刻不带停歇就钻进厨房去忙活。
昨晚放冰箱的卤牛腱子一锅拿出来解冻，炉灶上那一大锅卤猪脚先加热起来，另外一锅没用过的卤水也上锅先加热。
她将生蚝肉清洗干净，又拿剪刀处理起虾来，这回不止是去虾头内脏虾线虾脚，还剪去虾尾剥壳，留下个头约有半指长的虾仁。
排骨依旧是放盆里加盐加淀粉加水泡着去除腥味，苦瓜则需要去皮再切开去籽。
这苦瓜籽是苦味的关键，去掉后煲出来的苦瓜汤就没那么苦了，更加符合多数顾客能接受的苦味。
将苦瓜处理好后，顾清秋先去堂铺坐着休息会，顺带把今日菜单给写上。
十点之前周姐过来，提着一袋东西：“老板早上好，我昨天跟朋友去郊外摘芒果，还挺甜的，拿几个给你吃。”
话刚说完，她闻到从厨房里涌出来的霸道的卤水味，下意识抬头看墙上今日菜单，惊喜道，“老板，我们店里今天做卤味卖啊？”
“是啊，我昨天就开始卤了。”顾清秋笑着点头，见她提着的袋子里芒果不算多，笑着接过，“谢谢周姐啊，还特意给我带芒果吃。”
周姐笑了笑：“老板你平时这么照顾我，我摘了芒果有多的拿点给你不算什么。”
顾清秋笑着说道：“你平时也帮我不少忙，咱互相照应。”
周姐笑着应好，闻着厨房里头直飘出来的卤味香，开始打扫饭馆。
顾清秋也进厨房接着忙活，处理莲藕、土豆、海带、豆腐干这些素菜。
很快到了中午十一点，顾氏私房菜饭馆木门敞开迎客。
林爷爷林奶奶昨晚晚饭炒了鲮鱼饼和卷章吃，鱼饼鲜香卷章鲜嫩，鱼香味和肉香味都是那么地浓郁，就跟直接在吃鱼肉和猪肉似的。
味道调得好咸香可口，加上炒过滴了点酱油，更加激发出鱼饼和卷章的香味。
老两口大晚上的就着这鲮鱼饼和卷章也吃了一碗多的饭，饭后还一直回味着。
当然，这么好吃的鲮鱼饼和卷章他们不舍得全吃，小秋做的味道有保障还干净卫生，留了三分之二打算回头给儿子一家拿回去吃。
知道明儿顾氏私房菜有卤味吃，林爷爷就一直惦记着，打电话告知儿子一家这个消息时还不忘催促他们一家明天早点过来。
早上儿子一家睡醒就过来素里街这边陪他们吃早饭了，可把林爷爷和林奶奶乐得不行。
上午家里欢乐声不断，眼见快到十一点了，反倒是林仲轩催着爸妈可以出发过去饭馆吃午饭了。
毕竟五一假期出来吃饭的人多，去晚了到顾氏私房菜还得排队怎么办？
走进饭馆，他们一家是最早到的，直接坐在大桌子这边。
小元小梅见到这熟悉的饭馆就高兴，知道这里的肉菜肯定很好吃，平时上学也常惦记着，嫌弃学校饭堂伙食还嫌弃家里伙食。当然最后被谢芸和林仲轩饿一顿，两个小家伙就老实了。
林奶奶瞧着墙上菜单：“呦，今天是卤味盛宴呢，光是闻着这味道我就饿了。”
林爷爷点头：“这卤猪脚必须来一份，以前云生做的卤味就挺好吃的，小秋做的味道估计比他还要好。”
林仲轩则和谢芸讨论着还要再点些什么。
今日菜单上写着：
卤猪脚68元（含四点金的88元，仅有八份）；
卤水拼盘68元（牛腱子肉、鲮鱼饼和卷章）；
卤素菜38元（莲藕、土豆、海带、豆腐干等）
潮汕蒸面38元；
苦瓜黄豆排骨汤58元。
卤猪脚肯定是要点的，点都点了肯定点仅有八份含四点金的，卤水拼盘里头有卤牛腱子肉，其它两样看起来也不错，干脆也点上吧。
吃饭怎么能没有青菜呢，卤素菜也要上一份，吃饭当然要喝汤啊，汤也来上一份。
夫妻俩和林爷爷林奶奶讨论到最后，只剩道潮汕蒸面不知道要不要点。
林爷爷发话：“我吃卤猪脚肯定配米饭吃，看你们吃不吃面了。”
林奶奶也点头：“我有米饭配卤肉吃就好了。”
林仲轩和谢芸对视一眼，两人都明白对方的意思：“来都来了，今天五一多吃点庆祝下，干脆全点吧。”
小元小梅兴奋举手嚷着要喝饮料，等爸妈挥手批准后像猴子出园一样奔去冰柜那挑选饮料。
林仲轩则喊来店员点菜，就这么一会的功夫店里已经多了两三桌的顾客。
林爷爷得意笑道：“我就说来顾氏私房菜得早点来，不然说不准得排队。”
林奶奶附和：“小秋家的卤味可是有秘方的，刚大门敞开着咱才刚走近呢就闻到那霸道的香味。路过的人闻了谁不迷糊，进来的顾客可不就多了。”
林仲轩和谢芸笑着应是，烫洗着六份碗筷，两个小家伙喝着椰汁乐不可支。
他们才刚倒上铁观音喝没几口茶，就见店员端着一盘红润油亮淋着卤汁的猪脚过来：“这是卤猪脚含四点金，请慢用。”
随着这盘切得整齐摆放得将近满盘的卤猪脚上桌，林家人无论老少都不由得屏住气，呼吸间好似都只剩下卤猪脚的香味了。
红润晶莹的猪皮连着肥瘦相间的猪脚肉，有的肥肉多有的瘦肉多，淋着酱色卤汁泛着油光，看着非常诱人。
林爷爷说道：“吃，大家快吃。”
话音刚落他第一个伸出筷子，接着好几双筷子一并伸向盘中，各自夹走看中的猪脚肉。
林爷爷咬着猪脚肉，感受着从舌尖蔓延到整个口腔霸道的卤味香，猪脚肉很软，咬起来带着微微的黏性，瘦肉一咬即散肥肉软糯可口，猪皮咬起来带着点胶质，咸香可口，对他的牙口和人都特别友好。
“还是熟悉的味道啊，不对，比以前的更香。”
“是这个味，好吃。”林奶奶含糊不清说道。
她嘴里咬着块偏肥的猪脚，只觉得绵密软烂，不管是肥肉还是瘦肉都卤得很软烂，咬起来很轻松，猪皮的胶质感带着点粘稠，和猪脚混在一起吃特别爽快。
林仲轩和谢芸没说话，只是一味吃着猪脚。
林仲轩只觉得顾氏私房菜做的这道猪脚很香，比方才在店门口闻到的还要香，卤香味混在猪脚里彻底在舌尖上跳跃释放，猪脚软烂易散，咬着油水足超级有满足感，咸香可口，让人忍不住想要拌饭。
想起方才爸妈都说要吃饭，他问过妻子后招呼店员过来要了五碗饭，两个孩子分着吃一碗。
谢芸没想到这道卤猪脚这么好吃。
卤汁咸香诱人是关键，猪脚也卤得特别香，瘦肉一咬即散肥肉油而不腻，传说中能美容的猪皮炖得软腻，吃起来有胶质感，对这口感的喜爱已经超过传说中的功效。
她也顾不得自己最近正在减肥，反正来顾氏私房菜吃饭就没想过克制，伸筷子夹了一块又一块猪脚肉吃。
等米饭上来后，她直接拿勺子从卤猪脚的盘子里舀了勺酱色卤汁浇到白米饭上，再夹上两块猪脚放碗里，直接端起碗来拌着吃。
吃完后谢芸特意夹了块四点金的猪脚肉吃，这部分的猪脚肉入嘴吃起来就是不一样，带着点q弹劲道，肉质好似更紧实，咬起来那种胶质粘糯的口感好像更好些，嘴里的香味已经飘到五脏六腑去了。
大人们吃得欢，小元小梅虽然年纪小但也懂得怎么吃好吃的，不会不还能有样学样吗？
他们咬着嘴里咸香入味的猪脚，各自用勺子给自己那半碗米饭淋上卤汁，然后就着嘴里的猪脚肉再扒上一口米饭，嗯越咬越香了！
店里其它几桌顾客吃起卤猪脚来也是连连称赞。
“这卤猪脚就是好吃，肥而不腻软而不烂，猪皮吃起来糯糯的有胶质感，我一口能吃一块。”
“确实好吃，比那些专门卖猪脚饭的还要好吃，我能就着这些猪脚干三碗米饭！”
“刚才我就是闻着这卤味香进来的，我不怕我吃不上的话接下来五天假期都睡不好觉哈哈哈。现在吃上了，果然值得啊！”
“别提了，我家就住在隔壁的隔壁，昨晚孙子闻着这饭馆飘出来的卤肉香闹个半天连晚饭也不吃了。这不，好不容易等到中午就喊上一家子过来这边吃饭了。还别说，这卤猪脚是真的好吃啊！”
“以前老板爸妈还在时做的卤味也很不错，我还怪爱吃这口的。隔了几年总算是又吃上了，而且老板这回做的味道比她爸妈那会还要香，吸溜！”
林家人听着周遭顾客夸卤猪脚的话，吃起猪脚来更香了。满满一盘猪脚肉以肉眼可见的速度消减，都落入他们肚子里了。
很快店员又端了道卤水拼盘过来。
第29章 卤水拼盘、卤素菜。
比以往来吃时装肉菜更大的白瓷瓶被分成三份位置, 一片片稍有厚度的红褐色牛肉码在盘上，占据一半的位置。
剩下一半位置放了一片片白中偏黄的鲮鱼饼和深豆色的卷章，上面淋着酱色卤汁泛着油光, 看着就很诱人。
在盘子的中间还放了个蘸碟, 里头是调制好的酱汁, 有蒜蓉和小米辣。
看着诱人的色相闻着飘香的味道, 这回都不用招呼，大伙直接伸筷子尝起卤水拼盘来。
林爷爷最先夹了块牛肉吃, 牛肉切得不薄不厚, 红褐色的肉上能看到清晰的纹理，是很漂亮的牛腱子肉, 看不到一点筋膜。
他放入嘴里咬起来，牛肉卤得软烂，能够感受到咸香在口腔里释放出来, 咬起来有点弹嫩带着嚼劲, 又不会塞牙。
卤汁的香味融入到牛肉中, 咬起来每一口都能尝到牛肉的咸香。
牛肉大部分是软烂的，吃到筋腱的位置带点弹性，口感顿时丰富起来，细尝之下咸香中还有点甜。
林爷爷不住地点头：“这牛肉卤得好，味道不比猪脚差。”
林奶奶咬着牛肉, 咸香可口忍不住拌口饭一起吃，牛肉吃起来要比猪脚多些劲道, 除了香浓的卤味外，还有牛肉本身的味道，鲜中带甜。
说不上哪样更好吃，但吃着不塞牙她就挺高兴的。
林奶奶回味着说道：“小秋这做卤味的手艺不错, 比惠芬两口子做得要好吃些，就是和他爷爷那会比起来也差不到哪去。”
她和老头子过来素里街买房子住时，顾老爷子还在掌厨，但凡做卤味那霸道的香气不夸张的说简直盈满半条街，没几个人能忍住不过来吃的。
那会她和老头子工作赚钱也累，偶尔爱来顾氏私房菜这边吃点好的改善下生活，最爱吃的就是各种卤味了。
可惜顾老爷子再经营两三年就退下了，将饭馆交给惠芬两口子经营。
林爷爷听完点头：“确实，今天这卤味有当年的味道，香得霸道！”
林仲轩和谢芸年轻牙口好，吃着卤牛肉啃得起劲，边听爸妈感叹下顾氏私房菜的往事。
在尝过原味卤牛肉的咸香后，他们都选择蘸点酱汁吃。
蘸过酱汁的牛肉颜色更浓，吃起来也多了蒜蓉香和麻辣香，味道更加丰富，那点微妙的辣意在嘴里蔓延，感觉牛肉吃起来都更加有弹性了。
小元和小梅筷子夹牛肉夹得特别稳，把牛肉片放入嘴里咬着尝到咸香味后幸福地眯眯眼，还举起椰汁互相碰杯后喝上一口，发出一声满足的喟叹。
林奶奶连着吃了三片牛肉，最后一片蘸了酱汁吃辣辣的，她还是更喜欢吃原始的卤味牛肉，接着又夹了块猪脚肉吃。
吃完后见儿子媳妇还有两个孩子都只顾着吃牛肉，笑着说道：“你们快尝尝这卤味的鲮鱼饼和卷章，味道应该比昨晚我们炒着吃的要更香。”
说完她自己先夹了片卷章吃。
谢芸早上过来就听婆婆说起过，说小秋人太实诚了，自己送袋花生过去她就塞了一条鲮鱼饼和卷章给自己，昨晚炒了吃很鲜很香，还留了一半交代她们午后回家时记得带走。
这会她带着点期待夹了片卷章吃。
这个名字起得就很有意思，用腐皮卷卷着肉糜制成的食物，入嘴先是熟悉又霸道的卤香味，卷章吃起来有点咸，很细腻又有厚重感，带着猪肉的肉香，又比普通炒了吃的猪肉要香些。
接着谢芸又夹了片鱼饼吃，卤香味过后是鱼肉的鲜香，每一口都好似直接在吃鱼肉似的，咀嚼时能感受到鱼饼的弹性。
她夸道：“这卷章和鱼饼还挺香的，卷章肉香味浓，鱼饼的话有鱼肉的鲜香，卤完后咸香十足，用来就着米饭吃不比吃猪脚和牛肉差。”
林奶奶高兴说道：“我也这么觉得，而且这些都是小秋买猪肉和鱼肉回来自己做的，绝对比市场上卖的那些要干净卫生，吃着肉味也足。”
林仲轩也连着尝了两三片卷章和鱼饼，点头附和老妈和妻子的话。
林爷爷直接端起碗来，轮着吃猪脚、牛肉、卷章和鱼饼，一碗米饭高度下沉得很快。
小元和小梅都是聪明的孩子，听着爸妈爷奶的夸赞，纷纷尝起卷章和鱼饼来。
他们喜欢卷章表皮微脆口感，更爱内里扎实的肉感，鱼饼吃着q弹咸香也很喜欢。
这道卤水拼盘量很多，半盘牛肉数不清有多少片，像卷章和鱼饼也都各有十片，林家四大两小这么抢着吃，没一会卷章和鱼饼都吃光了，只能光吃牛肉和猪脚。
这时店员端上来一汤碗的卤菜和一小碟卤花生：“您好，卤素菜来了，这卤花生是赠送的，今天午晚餐前十桌专享。”
林仲轩惊讶：“居然还有卤花生，看起来不错。”
林奶奶笑道：“这卤花生用的应该就是我昨天给小秋的花生，这孩子真是实诚，居然还卤出来免费赠送。”
谢芸说道：“可能这也是老板的策略，今天五一嘛，搞点送小菜的活动也能让顾客高兴些，好积攒回头客。”
说完她笑了笑，“不过哪怕没有送这小菜，吃过顾氏私房菜的顾客多数也都会是回头客。”
大人说话的时候，小元已经学聪明了，先夹两颗花生米吃。
花生米圆润饱满，吸满卤汁的咸香味，因为卤煮过是软糯的口感，软绵中带着点韧性，有点像板栗的口感和味道，又有浓郁的豆香。
小元点点头：“这花生比早上在家里吃的更好吃！”
小梅连着吃了三颗花生，附和道：“好吃！”
早上在奶奶家，奶奶就拿出好多花生给他们剥了吃。
谢芸也夹了点花生米吃，多了些卤香味的花生确实更好吃，早上吃的焖煮干花生带着点脆脆口感，这会软糯入味，绵绵的又有点磨砺感。
林奶奶也夹了颗卤花生吃，尝着花生豆香中夹杂着的卤水香味，咸香得能再拌上一口饭。
自家偶尔煲猪脚时会下点花生米一起煮，吸满汤汁的花生就很好吃，这会更香。
她夹了块猪脚肉放嘴里，再夹上两颗花生米一起咬着吃，香味叠加更加好吃。
林爷爷吃了第一颗花生后感叹：“这花生够好吃，没有点酒就着喝真是可惜啊。”
说完他拿眼睛偷偷瞥坐在身旁的老伴。
林仲轩嘴角弯了下，咀嚼着嘴里的卤花生也觉得用来下酒肯定更香，不过这顿饭花生配酒的几率不大，可惜了。
果然，林奶奶顾着吃肉吃花生米，理都没理老头子一眼。这死老头子心里没点数，都高血压了还老是想喝酒，能有这么香的卤花生米吃就很不错了。
林爷爷等了好一会讪讪收回眼神，知道喝酒是不可能了，明明那酒就放在冰柜里离得那么近，哎。
他抬起头伸筷子接着吃卤素菜，再不吃都快被儿子他们吃光了。
其它几桌尝着卤猪脚卤水拼盘的美味赞不绝口，猪脚和牛肉很受欢迎外，也不断夸着鱼饼和卷章好吃，在得知是老板手工做的就更加高兴了，健康卫生又美味。
在收到店员赠送的小碟花生米后一个个都挺惊喜的，尝过后更是直呼这花生米好。
有忍不住的确实去冰柜里拿了瓶啤酒喝，坐着边喝酒边吃花生米聊天唠嗑，再吃点卤肉，摇头晃脑的咧着嘴，若是插上翅膀那不得幸福到飞起来。
林果然和霍有烬走进店里闻到更加霸道的卤味香，还没来得及感叹什么就听到好几桌顾客在说花生米的话，“免费送的”这四个字一入耳，夫妻俩互相对视一眼赶忙加快步伐找了张桌子坐下，招呼店员过来问：“你们今天是有送花生米吗？”
普通花生米他们自然看不上，顾氏私房菜的花生米，那非得尝下才行。而且免费赠送的哎，没人能抵抗这样的诱惑。
就见店员笑着点头：“对，今天午晚前十桌都送一小碟卤花生米，你们还在前十桌内。”
霍有烬听了无比感谢早上老婆把他从床上拉起来，两人十点半出门到这来才不至于说站门口排队，还得到了前十桌特有的赠送花生米。
林果然点点头：“好的谢谢，那我们先看下菜单再点餐可以吗？”
店员笑着应道：“可以的，你们慢慢看，要点餐的话随时喊我。”
“好的谢谢。”
夫妻俩凑一块看墙上菜单，每一道菜看起来都很不错，而且今天是卤味盛宴。
霍有烬说道：“卤猪脚和卤水拼盘肯定要吃的，这么热的天喝苦瓜黄豆排骨汤清热解毒也不错，卤素菜你吃不？”
林果然点头：“当然吃啊，那这潮汕蒸面呢？”
两人都很苦恼，说到底还是他们人少吃不了那么多，要不然哪用得着这么纠结，直接全点就是了。
现在夫妻俩讨论一个回合，不约而同地用早就有人用过的理由——
今天可是劳动节哎，都劳动了快大半年了，今天多吃点不过分吧？吃不完就打包回去晚上接着吃。
于是喊来店员，全点了菜单上的菜色。
林果然喝着热乎的普洱茶笑道：“我就说放假不要扎堆去外面凑热闹，一觉睡醒过来顾氏私房菜这边吃最实在。光是闻着这味道，就能想象到今天的卤肉卤菜有多好吃了。”
霍有烬烫洗着两幅碗筷，笑道：“自从收到检测报告后，就一直惦记着想过来吃饭，结果天天加班，待会总算能吃上了。而且啊，现在吃顾氏私房菜是安心又舒畅。”
那天夫妻俩把从顾氏私房菜打包的肉菜样品送到老吴那去后，第二天晚上就出结果了。
霍有烬那会加班回到家没一会，吃着老婆刚煮好的热乎汤面，接到电话时有点期待还挺紧张，在老婆的眼神示意下将电话开扬声器播放，问：“怎么样有结果了是吗？”
电话那头老吴的声音难掩激动：“老霍，有结果了！你知道吗，送过来的食物检测出来没有任何有害物质，微生物检测里没有致病菌、卫生指标也达到绝对干净，营养成分极高，没有食品添加剂、重金属物质。”
“每一份食物样品的营养物质几乎都达到了该食材的顶级营养，也就是说很新鲜，都是优质食物，在烹饪的过程中也没有太大的营养流失。”
“我们看到结果都惊呆了，从来没有检测出这样优质的食材，不放心还送到上级机构又检测了一次，结果还是一样。”
“这些肉菜吃了对人体不仅无害，因其含有丰富的营养物质，烹饪过程中应该也最大程度发挥了食材的特性，所以多吃的话是有一定可能对身体有好处的。”
“恭喜你啊老霍，你的睡眠质量好转可能还真和这些肉菜有关系。还有，你快告诉我这是哪家饭馆的肉菜，我带你嫂子还有孩子们也去吃！”
老吴劈里啪啦说了一堆，落在霍有烬和林果然耳中只剩下一个结论，那就是：顾氏私房菜的肉菜没问题，甚至很优质，多吃对身体有好处！
林果然高兴这么好吃的顾氏私房菜没有塌房，以后还能经常去吃。
霍有烬也高兴，自己深受难以入睡和睡眠质量差的困扰，要是多吃顾氏私房菜的肉菜真能改善睡眠，那他把顾氏私房菜当饭堂都行！
其实哪怕老吴没给出这样的结果，他大概率也会选择继续吃顾氏私房菜，光是冲着那肉菜的美味去都能吃无数次。
再说人对身体变化是有明确的感知的，那天去顾氏私房菜吃饭顺带打包肉菜送去做检测后，当天晚上他躺床上很快就睡着了，一整晚睡眠质量都特别好，又回到了第一回吃顾氏私房菜那晚睡觉的状态。
接下来几天的入睡时间和睡眠质量和先前一样慢慢增长，不过总体来说要比第一回之后增长的速度慢些。
就跟吃药似的，吃一回停了有好转但慢慢恢复原样，又吃一回停了虽然说也是在慢慢恢复原样，但速度更慢，效果更好，就好似身体里改善睡眠的因子增多了，在持续发挥着作用。
霍有烬想着自己再吃上几顿顾氏私房菜的肉菜，说不准自己这睡眠问题还真能有稳定的好转。
先前说要送食材检测时也只是简单和老吴说了下情况，没说饭馆的名字，怕真检测出一些不好的物质影响顾氏私房菜的名声。
这会听了老吴跃跃欲试的问话，霍有烬坦然甚至是有点自豪告诉他：“这家饭馆叫顾氏私房菜，在云江区的素里街里面，走进去差不多街拐角有颗桃花树，树下那原木风的饭馆就是了。”
老吴：“顾氏私房菜？这饭馆我没听过，连素里街我都没听过，怪不得我没去吃过。你上哪发现这样的宝藏饭馆的？”
霍有烬得意地笑：“谁让我有个好老婆呢，她听她学生推荐的，我们过去吃过后就喜欢上了，那里肉菜品控是真的好，味道也香，比多数酒楼都要好。”
林果然在一旁听到他这话得意一笑。
老吴听了笑道：“过分了啊，还跟我炫耀起弟妹来了。”
霍有烬爽快说道：“这样吧，我们约个时间，回头请你和嫂子过去顾氏私房菜吃饭。”
“好啊，那我可就等着了。”老吴笑着应下。
那天晚上霍有烬睡了个好觉，一想到顾氏私房菜的肉菜营养那么丰富还对身体有好处，以后能够经常吃，这人生好像一下子更美好了。
林果然也睡得挺好，为丈夫高兴，也为能经常去吃这家饭馆高兴。
不仅她们吃了没问题，学生们吃了也没问题，大家都可以放心享受美食了。
后面因为忙项目的缘故，霍有烬一直没能请老吴过来吃饭，本来今早想约上老吴一家过来的，结果打电话才知道他们外出旅游去了，于是夫妻俩自己过来。
这会点完菜后，夫妻俩才说三两句话，店员就端着卤猪脚、卤水拼盘和一小碟卤花生过来了。
林果然看着红亮诱人的卤猪脚和红褐色的卤牛肉，还有据说是鱼饼和卷章，闻着各种卤肉香味往鼻间冒，笑道：“这么多好吃，我都不知道先吃什么了。”
话是这么说，她已经拿起筷子夹了块猪脚肉吃。
猪脚肉卤煮得软烂，卤汁咸香味在口腔里绽放开，猪脚肉吃着肥而不腻瘦而不柴，猪皮部分软糯带着点胶质，越咀嚼越能尝到浓郁的咸香味。
往常吃卤肉，总能尝到些香料味，过重的话反而会掩盖掉食材本身的香味。
这道卤猪脚就没有这些问题，各种香料完美地融合在一起形成独特的香料，卤的猪脚咸香诱人，又很有特色。
她没忍住又夹了块猪脚肉吃。
霍有烬则是先吃饭前小菜卤花生，花生吸了不少卤汁咸香味十足，咬起来糯糯的还有些韧劲，花生香浓，还挺不错的。
他第一反应也是吃着这花生配酒肯定不错。
霍有烬平时不怎么爱喝酒，应酬的时候陪和合作方吃饭，那些人喝酒总喜欢点些下酒菜，其中饭前的花生是必不可少的。但显然都没有这会的卤花生好吃，一颗颗嚼吧起来特别爽快。
“你试试这花生米，吃起来不比肉差。”
招呼完后霍有烬也伸筷子夹了块猪脚肉吃，咬起来松散软糯咸香十足，肥肉溢出来的油汁滋润着瘦肉部分，带着些许胶质的猪皮起来很香。
好吧他收回刚才的话，猪脚肉还是比卤花生要好吃些的。
林果然听了他的话吃起花生来，一颗又一颗，不禁感叹：“要是这卤花生能买点回去，平时当做零食来磕着吃就好了。”
“想法是好的，现实是残酷的。我估计饭馆的花生也不多，不然直接拿出来卖肯定不缺人买，现在弄成活动赠送给顾客还挺大方的。果然节假日出来饭馆吃饭就是容易碰上搞活动。”
霍有烬又嚼了颗花生说道。
林果然点点头：“是了，而且这些花生吃起来感觉更好吃，不像市面上卖的。”
“不是市面上卖的那大概就是亲戚种的吧，或者去市场上买到农民自己种的花生拿出来卖。别想了，快吃吧。”霍有烬说道。
他夹了块卤牛肉吃，牛肉煮得香软吃起来还挺有嚼劲，比起卤猪脚要更咸香一些，渗透到牛肉的每一处纹理上，没有半点膻味。偶尔咬到筋腱处带着微微的弹性，肉质鲜嫩入口即化。
林果然夹了块牛肉却是蘸上酱汁再吃，卤汁带来的卤香味挺浓郁的，蘸上酱汁后多了些香辣，吃起来牛肉更加有味道。
连着吃了两块牛肉后，她夹了块鱼饼吃。
鱼饼淋着酱色卤汁看起来也是酱色的，吃起来是有鱼肉的鲜香味，微微弹嫩。
她回味了下说道：“这鱼饼吃起来和先前的手打鱼丸味道差不多，只不过多了卤香味，估计又是老板自己亲手做的。”
她至今都在遗憾，那次没买到饭馆单独卖的手打鱼丸，这回碰到同款的鱼饼还这么香，可不得多吃点。
霍有烬一听是手打鱼丸的味道，赶忙夹了块鱼饼吃起来：“熟悉的味道就是香啊，这卷章应该也不错。”
他又夹了块卷章吃。
卷章切得约有一厘米厚，入嘴同样是卤香味，咬起来是扎实的肉感，也能尝到肉的鲜香味，被咸香包裹着，是和猪脚不一样的风味。
夫妻俩都爱上这摆在牛腱子肉旁看似不起眼的鱼饼和卷章，一块又一块夹了吃起来。
哪怕再馋再香再怎么觉得要是能有碗白米饭就着吃就好了，他们也坚决不伸手招呼店员去盛饭，待会可还有道潮汕蒸面来着，面也算是主食了。
吃着的时候，一汤碗的卤素菜也端上来了。
汤碗里装着各种各样的素菜，淹没在酱色卤汁里，从铺在上头的素菜和一些露出来的边角还是能够认出，有莲藕、土豆、海带、豆腐干、冬菇、鸡蛋等。
吃了这么久的肉，林果然打算先吃点素菜。
她逐一尝了卤素菜里的每一样食材，莲藕咬起来有点爽脆，土豆吃起来软糯，海带也是翠嫩的，豆腐干吸满了卤汁带着豆香味干爽中带着嫩滑，面筋同样吸满卤汁吃起来又带着些韧劲，冬菇有着最原始的菌菇香弹滑鲜香。
卤鸡蛋也很好吃，鸡蛋表面已经变成酱色，咬开鸡蛋白更是咸香入味，连带着里头的蛋黄也染上酱汁，吃起来咸香十足。
这些素菜各有各的特色，又有着相同的卤汁香，融合成不同的风味，想吃什么就夹什么，林果然全都喜欢吃。
霍有烬也夹着素菜在吃，卤豆腐干和面筋是他最喜欢的，一咬进去满满都是卤汁溢满口腔，豆香浓郁，前者带着点嫩滑后者则更加有韧劲。
卤鸡蛋也很香，卤得很入味，从蛋白到蛋黄都是有着淡淡的咸香，哪怕干吃也很美味。
他想要是这卤鸡蛋切成两半，打上几块卤猪脚肉，配上两块鱼饼和卷章，再添上炒酸菜和炒包菜，打上一盒白米饭，就是最标配的猪脚饭了。
而这猪脚饭想必也会是他吃过最好吃的猪脚饭。
店里好几桌顾客都吃得满嘴香味，时不时点头夸赞，庆幸今天过来顾氏私房菜吃饭。
店外有一些顾客排队在等候，闻着里头不断飘出来的卤肉香味焦急地跺跺脚。
“怎么还没有人吃完出来啊？都怪你，出门拖拖拉拉的，搞得我们还得在这排队！”
“怪我怪我，就希望这么香的卤肉别一下子卖完了才好。”
饭馆内老杨又带着孙子在吃饭。
他一把年纪了也弄不太懂怎么外出去旅游，那些订票订酒店吃什么玩什么对他来说太复杂了，往常放假也就带孙子在市内走走。
现在还多了个爷孙俩都爱吃的饭馆，这不平时吃着不腻，放假还是跑过来接着吃。
他们点了卤猪脚、卤水拼盘、潮汕蒸面和苦瓜排骨汤，前两样是爷孙俩都爱吃的，潮汕蒸面是小枫突然想吃面才点的，那汤更是出来吃饭必喝的。卤素菜他们没点，实在是吃不下了。
这会爷孙俩吃着软烂入味的猪脚、咸香劲道的牛肉还有鲜香的鱼饼和卷章，满嘴留香，光顾着埋头吃饭，都没怎么说上话。
老杨咬着嘴里的猪脚肉，细细品尝着其中的软烂不腻和猪皮特有的胶质感，还带着些几不可察的虔诚。
他前几天去医院体检，自从老伴和儿子儿媳妇都走了后，老杨更加看重自己的身体，他要是倒了孙子该怎么办？
体检结果出来后他惊了，医生也惊了，身上一些老毛病轻点的消失了，稍微重些的减轻了。
医生问他这一年生活上有什么变化都做了什么，老杨含糊地扯了几句。
他心想关这一年什么事，就这半个月里的变化。
他不再想着是吃顾氏私房菜营养充足身体状态好进而小病消失，反倒想着这些美味食材多少是有点门道在的，现在不都提倡什么药膳养生治病吗，说不准这就是呢？
不管那么多，反正多带孙子过来吃顾氏私房菜就是了。
他要小枫健健康康地长大，自己也要健健康康地陪着小枫长大。
第30章 潮汕蒸面、苦瓜黄豆排骨汤。……
老杨和小枫吃得正起劲时, 一盘潮汕蒸面也端上桌了。
和他们猜想的有些相像又有所不同，确实是蒸面，细长的面条铺满了将近九成的白瓷盘。
以面为底, 上面还分别放了肉沫、鲜虾、生蚝和菜心, 都淋上酱色汁水, 应该是一起蒸出来的。
各种食材特有的颜色组成一盘稍显亮色的潮汕蒸面, 面条铺在底下反而成了背景板，淋上酱汁的肉沫、鲜虾、生蚝甚至是菜心都泛着油光, 看着还挺诱人的。
小枫咽了咽口水：“爷爷, 这蒸面看起来好香啊，你也快尝尝。”
说完他伸出筷子夹了点肉沫连着面条吃, 肉沫剁得细腻又有些颗粒感，入嘴咸香中带着鲜味，面条因为蘸了酱汁也有些咸香, 有着很明显的面香。
接着又夹一筷子面条连着一只虾吃, 这回咬着虾肉是紧实的还很鲜甜, 面条裹着酱汁稍显浓稠，在浓郁的面香中还尝到酱汁的咸鲜，好似有点蒜蓉的味道。
小枫很懂行地每回夹面条的一块区域尝一样新的食材，这回吃的是生蚝。
生蚝肉很嫩，比豆腐还要鲜嫩, 带着点鲜甜，没有半点腥味, 混在面条中一起咀嚼着，劲道和嫩滑交织在一起，舌头都要香到罢工了。
他最后夹了条菜心连着面条一块吃，菜心比想象中的要好吃, 蒸得足够软又有青菜特有的爽脆清甜，还有酱汁特有的咸香，和面条拌在一起吃也不觉得干巴。
小枫咂吧嘴说道：“爷爷，这道蒸面好好吃啊。”
“确实好吃，好吃就多吃点。”老杨说道。
他刚才也一一尝过这道蒸面的每样食材，可能是清蒸的缘故最大程度地保留了食材的原味，肉沫的鲜香、虾的鲜甜、生蚝的鲜嫩、菜心的清甜和面条的米香充分融汇在一起，咬的每一口都味道丰富鲜美。
爷孙俩你一筷子我一筷子夹着这道潮汕蒸面，嘴巴里的鲜香不停，只觉得这面比白米饭要好吃多了。
其它几桌有点到潮汕蒸面的顾客也都吃上了这道特色面食，在尝过后赞不绝口。
与汤面煮出来的味道不同，肉沫、鲜虾、生蚝和菜心在淋过酱汁后变得更加咸香入味，却又有着本身的鲜甜香味，面条显然用的是鲜面，吃起来面香味十足，拌在一起夹着吃就更加爽快了。
方才吃了不少卤猪脚卤牛肉和卤素菜，这回猛地吃到有些清淡又很咸香的蒸面，还有鲜虾和生蚝这种海鲜，陡然换了个口味，还怪有新奇感的。
林果然和霍有烬也是吃得满足，特别庆幸自己方才点了这道潮汕蒸面。
一道蒸面上肉沫铺了有四分之一，鲜虾个头不小有六只，生蚝也有六只，菜心好几条，吃起来感觉口感特别丰富，嘴里还残留着香味。
林果然仿佛发现新大陆：“以后我们煮面的话也可以像这样蒸来吃，调好酱汁浇上去还怪香的。”
她平时煮面也是会下一些肉片、丸子、虾和青菜，反正冰箱里有什么食材就下什么，想来直接铺到面条上蒸出来也是差不多的味道。
霍有烬点头应好：“可以，回头试试我们自己煮的味道怎样。还别说这生蚝怪鲜甜的，嫩滑得不行，不比蒜蓉烤生蚝差。说起来咱也好久没有吃过烧烤了，回头点个蒜蓉烤生蚝吃。”
林果然笑了下：“吃了顾氏私房菜的蒸生蚝，虽然个头比烤生蚝的小了点，但很鲜甜啊，我怕你再吃烧烤店的生蚝都吃不下去了。”
“那还真有可能。”霍有烬好笑摇摇头。
自从吃过顾氏私房菜后，再吃别家饭店总觉得差了点意思，食材倒也新鲜好像就是没那么香，厨艺也没有顾氏私房菜的好。
他也是拿到老吴发的检测报告才恍然大悟，不是自己的错觉，是顾氏私房菜的食材营养太好太优质了。
先前卤猪脚和卤水拼盘被夫妻俩吃得差不多了，卤素菜也就剩了那么三分之一，这会专注地吃着潮汕蒸面，两人很快地把这盘面连着肉沫、鲜虾、生蚝和菜心全吃完，连店员上了最后一道苦瓜黄豆排骨汤也无暇顾及。
霍有烬摸了摸稍微鼓起的肚子轻呼一口气：“实在是太饱了，得缓缓才能喝汤。”
话说着，他还是老实地先拿汤勺装一碗汤放着晾凉。
汤色清黄透亮，黄豆和苦瓜块被汤勺一搅动漂浮转悠着，均匀有肉的排骨块颜色偏淡肉色，看起来就是很靓的肉质感，他捞了不少汤料到碗里。
林果然也接着给自己打了一碗汤放着：“我也有点撑了，来顾氏私房菜就没有不吃撑的时候。”
好在缓一缓，两人都还能接着吃。
她拿起手机刷下信息，万幸家长群静悄悄的无事发生，点开微信朋友圈看到自家爸妈晒的瀑布照，往下刷一会又看到公婆晒的跟团旅游照。
“爸妈他们好像都玩得挺开心的，等他们回来再一起来顾氏私房菜吃一顿吧。”
夫妻俩一直想带双方父母过来顾氏私房菜吃一顿，发现味道这么好的饭馆当然得分享啊，而且多人的话点起肉菜来也不用再纠结了。
无奈之前上班有点忙，好不容易等到五一，双方父母都跑去旅游了，甚至还反过来教育他们：“你们年轻人就得多出去走走嘛，平时上班那么忙好不容易放假，还窝在江市干嘛？”
两口子是真没想过外出旅游，最多到郊区度假村泡泡温泉放松下，也就算没有虚度五一了，现在吃顾氏私房菜成了他们俩最大的享受。
霍有烬也在看手机，自然也看到了双方父母晒的旅游照，还有同事同学各种晒生活的照。
他说：“行啊，等他们回来找个没事的晚上，喊过来这边吃饭。”
他巧心思说道，“反正他们现在退休了清闲，还可以先过来帮我们占个位置，这样就不用担心下班晚了塞车过来要排队的问题。”
林果然白了他一眼：“你倒是会想。”说完又点点头补充句，“不过也是个好办法。”
夫妻俩对视一笑，说说话看下手机，等感觉肚子稍微空出些空间来后，纷纷喝起汤来。
林果然直接端起碗凑到嘴边喝，晾了好一会的汤微微温热，入嘴有着苦瓜的清香、排骨的鲜香和黄豆的豆香，味道挺浓郁的，喝下后嘴里回甘。
难得苦瓜汤没有太明显的苦味，她连着喝上几口后觉着还挺清爽的，才拿筷子夹起排骨来吃。
排骨上肉多，吃着鲜香软烂，都不用怎么用力咬排骨肉就从骨头上脱落下来，只消吐出骨头后随意咀嚼几下排骨肉就能咽到肚子里。
碗里三块排骨吃完后，她用筷子扒了点黄豆吃，一颗颗咬起来软软糯糯的还有些绵密香甜，苦瓜的话吃起来只有一点点淡淡的苦味，脆嫩爽口，之后嘴里的苦味消失变成甘甜。
她夸道：“这苦瓜处理得还挺好，没什么苦味，之后还会回甘。”
林果然读书的时候家里没少煲苦瓜汤喝，就是冲着那清热解毒的功效去的。
她妈妈为了汤能够更好地煮出苦瓜这一功效，特意不挖去苦瓜上的白瓤，力图让苦瓜汤多点苦，说什么良药苦口利于病，喝也是一样的道理。
上大学后，但凡学校饭堂配的是苦瓜汤，她是绝对不会去打的。
也就是结婚后丈夫煮苦瓜汤会去掉苦瓜籽，汤喝起来没那么苦也有点甜味了，她才改变了对苦瓜汤的良苦印象。
这会喝着顾氏私房菜出品的苦瓜黄豆排骨汤，黄豆和排骨很好地中和了苦瓜的苦味，而且苦瓜很明显都是去掉籽的，吃起来那点苦味反倒成了点缀，让人更加期待之后的回甘，感觉这是最好喝的苦瓜汤。
她这简直是在忆苦思甜、先苦后甜。
霍有烬已经喝完一碗苦瓜汤，正慢悠悠地啃着排骨肉，闻言夹了块苦瓜吃，然后点点头：“是挺不错的，比我煮得好喝。”
林果然笑了下，还是夸道：“你煮得也挺不错的。”
夫妻俩对视一眼纷纷笑出声，林果然又打了一碗苦瓜黄豆排骨汤喝，霍有烬接着吃碗里的汤料。
这一锅汤里排骨肉不少，苦瓜和黄豆也多，他们俩吃吃停停，最后把汤全部喝完了，剩了些汤料。
可能苦瓜黄豆排骨汤真有清热解暑的功效，还很明显，一人两三碗汤喝下来，早先吃太多卤猪脚肉牛肉而有点发腻的嘴巴变得甘爽，浑身也没有太多的负担，好似进入贤者状态，清透得不行。
当然这中间两人还去上了趟厕所。
剩下的汤料还有一些卤素菜，林果然直接喊店员拿两个打包盒来打包带走，晚上还能接着吃。
夫妻俩提着打包袋到收银台这边付款，又一批顾客等到座位高兴进店里，都不带犹豫地直接全点了菜单上的肉菜。
他们走出店里，发现门口还排了不少顾客，不禁庆幸今天来得早，吃到美味的卤肉卤菜蒸面和汤不说，还蹭到一碟免费的卤花生。
饭馆里七张桌子前坐满了人，后厨这边顾清秋今天反倒还挺轻松的。
像卤肉卤素菜都是提前做好加热在那，汤也是分好几锅在那煮着，最多前期备菜的时候忙些。
哪怕是现做的潮汕蒸面也是提前处理好肉沫、鲜虾、生蚝和菜心，酱汁也是已经调好炒制放着的，甚至一个个盘子里铺好下油抓匀的细软面条，排列着先放好肉沫，等有顾客点单后直接上锅蒸五分钟，再放入虾、生蚝和菜心一起蒸，五分钟后出锅再淋上酱汁，端到厨房开放窗这边放着，周姐就会过来端去上菜。
像有人点了卤猪脚，她就从卤锅里捞出一大块猪脚放到案板上，用菜刀切出一块块软糯肥瘦分明的猪脚肉整齐地码到盘子上去。
卤水拼盘也差不多，捞出块牛腱子肉放案板上切成块，鱼饼和卷章都是成条在卤水里煮着，捞出来切成一份的量后，剩下的放回卤水锅里继续泡着。
卤素菜的话，因为是一锅煮着，各种素菜在多次勺子搅拌后分布不匀，顾清秋在捞一份卤素菜的时候需要拿着个深口汤盘，用勺子在里头有目的地捞出各种素菜，力求每样素菜的量都达到预定的份量。
像卤蛋的话就简单了，捞上三个出来对半切开再放进汤碗里，最后用勺子舀上三勺的卤汁浇到素菜上，使汤碗里的卤汁能够半没过素菜，就能出餐了。
营业这段时间，她基本上不用怎么去炉灶那忙活，就切下卤肉捞些卤菜，外加时不时蒸道潮汕蒸面就好了。
从来没有这么轻松过！
顾清秋甚至有空在后厨里玩手机。
先前盘算着经营一个微博官号和小红书官号，她也已经重新注册好了对应的账号。
顾清秋原先有张手机卡，后来大学时又办了张流量卡，早先自己用来娱乐的号用了其中一张手机卡注册，正好还剩一张手机卡可以注册新的账号。
两边账号的头像用的是自己先前设计的外卖袋图案，这图案是自家饭馆门面的卡通画。
不管是店门口闻着香味而来趴在桃树下的白色斑点小狗，还是店里坐着高兴吃饭的顾客，亦或是在后厨忙着炒菜的自己，细节处理得很不错，营造出温馨烟火气的氛围，先前挺多顾客提着外包装袋都夸很好看很有特色来着。
她点开手机相册，里头有好几张早先刚营业时拍的出餐照片。
一盘油光红亮的卤猪脚淋着酱色卤汁，肥瘦分明连带着猪皮看着都是软糯诱人的。卤水拼盘上纹理分明的牛腱子肉占了一半位置，剩下的鱼饼和卷章片片均匀地码在白瓷盘上，同样浇上酱色卤汁，看着咸香美味。
卤素菜装了满满一汤碗，莲藕、土豆、海带、豆腐干等多少染上酱色泛着油光，更加浓郁的深色卤汁没过一半的卤菜，让人忍不住猜下面还有些什么。
再是潮汕蒸面，椭圆的长瓷盘上底部铺着细长的面条，上面覆盖着新鲜的肉沫、橙红色的鲜虾、白中偏黄透着嫩滑的生蚝和翠嫩的青菜，全都均匀地浇上料汁，在酱色中能看到蒜蓉末、葱末、冬菇粒等。
挺大的汤碗里满是清黄通透的汤水，肉色的排骨、黄色的黄豆、青绿的苦瓜纷纷冒头，隐约可以看到汤下有更多的排骨、黄豆和苦瓜，仿佛还能看到飘袅升起的热气，很夏天的样子。
甚至连一小碟卤花生她也拍了照，比碗口稍微大些的盘子里放着颗颗圆润饱满的花生，因为卤汁过所有花生都变成酱色，泛着油光，很是诱人。
顾清秋点开微博切换到早先登录好的账号，账号名简单就叫顾氏私房菜，简介是：一家吃了还想再吃的饭馆。
她编辑发布第一条微博。
[顾氏私房菜：不要怀疑，这是江市素里街顾氏私房菜官号哦，保真（笔芯）
应部分小伙伴的要求开通官号啦，以后每天都会在上午十一点零五分发布今日菜单，感兴趣的顾客可以看下菜单是否合心意再决定要不要过来吃哈，我们翘首以盼（玫瑰玫瑰玫瑰）
今日菜单：
卤猪脚68元（含四点金的88元，仅有八份）；
卤水拼盘68元（牛腱子肉、鲮鱼饼和卷章）；
卤素菜38元（莲藕、土豆、海带、豆腐干等）
潮汕蒸面38元；
苦瓜黄豆排骨汤58元。
另：庆祝五一劳动快乐，今天午晚餐时间段前十桌顾客赠送一小碟卤花生哈~
附卤猪脚、卤水拼盘、卤素菜、潮汕蒸面、苦瓜黄豆排骨汤、卤花生.jpg]
发布出去后，她直接复制文案内容，转而打开小红书，同样是切换到新注册的账号，发布第一条笔记，配图也和微博上差不多。
可能是新人账号特有的福利，官方会给一定的流量推送，顾清秋检查一遍文案看有没有错别字的功夫，才刚退出这篇笔记，从我的主页看进去这篇笔记就已经有一个点赞。
纵然期盼着经营的饭馆自媒体账号能够数据好，毕竟一定程度上可以给自家饭馆引流，吸引新的顾客过来就餐，顾清秋倒也没有数据焦虑症，暂时切换回常用的账号，接着退出手机。
她往堂铺外面瞧，七张桌子还是坐满了顾客，但也有好一会周姐没有往后厨这边递点餐条了，这说明七桌顾客点的菜基本上齐，像这种吃饭也是需要不少时间的。
顾清秋干脆又去捞了块猪脚切片放盘子里，接着又去捞了块牛肉继续切，每样菜都准备一些，喊上周姐进后厨来吃饭。
周姐闻着卤水的香味快一上午了，又端了一道道诱人的肉菜给顾客，听着他们享受的拒绝声和连绵不绝的夸赞，早就对店里的卤肉期待到极致。
这会坐在小桌子前，她吃上了软烂有胶质的猪脚、咸香有嚼劲的牛肉、鲜香入味的鱼饼和卷章，连素菜也卤得各有特色，蒸面更是一绝，可以就着四种食材搭配蒸面吃，那浓稠的酱汁带着咸香和鲜香，衬得蒸面愈发好吃。
苦瓜黄豆排骨汤放在最后喝，清香回甘，排骨肉多又煮得软透了，一咬就脱骨，黄豆软绵糯糯的，苦瓜在尝到一点苦味后还没来得及感受就化作甘甜。
这么清爽热乎的汤下肚，瞬间没了先前在堂铺转来转去的疲惫，方才吃了不少卤肉的些许油腻也瞬间被驱散。
周姐每吃一道菜都忍不住夸几句，这会说道：“老板，你这苦瓜汤煲得好香，夏天喝真的挺清热败火的。苦瓜也不会说很苦，吃完后还会回甘。”
顾清秋笑着点头：“今天买的苦瓜是挺不错的，我特意去掉苦瓜里的籽，这样子苦味会减少很多，在熬煮的过程中融入到汤里，被黄豆和排骨的味道中和掉。”
在菜市场里好几个菜摊都有卖苦瓜，她自然是挑黑丝雾气最少的那些苦瓜来买，在烹饪过程中剔除掉仅剩的黑丝雾气，等于说剔除了苦瓜的杂质，变成最新鲜完美的状态，最后出餐时这道汤凝聚吃小小豆丁点灵力，吃起来自然香。
这清热败火的功效，说不定也真的在灵力的加持下会明显些。
她还挺喜欢自己做的鱼饼和卷章，哪怕昨晚已经吃过了，这会还是连着夹了好几片吃，裹着卤水香味的鱼饼和卷章更加香了。
猪脚肉和牛肉顾清秋也没少吃，觉得味道还不错，是很不错的下饭肉。
不过她也没去打饭吃，直接夹上几筷子蒸面连带着肉沫、虾、生蚝和青菜放碗里，再放入猪脚肉和牛肉，混着一起吃。
周姐想起刚才堂铺那边一些素里街的顾客说的话笑道：“我也是听那些大妈说起才知道，原来这卤味以前还是我们饭店的招牌，她们说一直惦记着呢。今天生意我看也比平时要好。”
“卤味算是我们饭店以前的招牌吧，我爷爷研究的卤水方子，我爸妈那会经营饭馆做别的不行，做这卤味还挺受欢迎的。”顾清秋说道。
那些素里街的顾客说的话她也没太在意，或许真的有惦记过曾经顾氏私房菜的卤味吧，不过各自生活上那么多精彩的事也有那么多美食可以任选，顾氏私房菜的卤味也许就存在她们惦念中一阵子。
现在能够煮出曾经的招牌卤味让顾客喜欢，也算是对得起爸妈了。
不过，“做这些卤味比较复杂，提前一天煮好卤水，像猪脚、牛腱子肉这些都需要处理，费不少功夫，我昨天也是忙了一天。虽然说卤水越煮也好，也能用挺久，不过以后店里大概不会常做卤味。也就是想着今天五一流量好，才做出来招揽顾客。”
周姐听完点点头：“那是我们有福气了。能偶尔做下也很不错了，顾客惦记着有期待就行，时不时煮上一回弄成跟限定销售似的，之前老板你做的那些肉菜也很受大家的欢迎。”
她换了这份工作后空闲的时间多了，觉得也该多学习一些餐饮相关的知识，没少在手机上搜相关的内容，知道类似的招牌饥饿营销。
顾清秋笑着应是，说起限定她交代：“今天卤的猪脚和牛肉那些量多，但中午的份量卖得差不多了，再卖下去晚上就不够卖了，你出去堂铺看看如果有还在排队的顾客就接着招待，谢绝再来排队的顾客哈，这边收拾碗筷就交给我好了。”
周姐分得清轻重缓急，点头应好，起身走去外面。
顾清秋把小桌上吃空的碗筷盘子收到洗碗池泡水，又拿了条抹布过来擦小桌子，之后将这张小桌子折叠放回角落靠墙上。
忙完后没多久，周姐又领进来一桌顾客，送了点菜单过来说道：“老板，这是最后一桌顾客的点菜单，我已经在门口挂上食材卖完的标识了。”
“好，辛苦了。”顾清秋应道，拿过点菜单照着上面的菜色先用勺子捞起块猪脚放案板上切起来。
临近一点所有顾客都已离去，周姐收拾碗筷擦桌子之后进后厨洗碗盘和锅，顾清秋坐在堂铺这边看手机。
她点进去小红书后切换账号，看到屏幕底部消息处99+的红色符号有点惊讶，这就是新号的官方流量扶持优势吗？
点到“我的”看新发布的笔记，大概一个多小时过去有两百多的点赞、一百多的收藏和四十多条评论。
顾清秋着重看评论区。
[温润如玉个屁：天哦，是什么让我在饭点刷到这样的照片，嘴里的饭顿时不香了！]
[草本是草：第一眼：好诱人的样子！仔细一看：好像更好吃了！再看地址：天塌了，为什么是在江市啊！]
[收纳火葬场能手：啊啊啊这卤猪脚和卤水拼盘看起来真的超级无敌香的样子，香味都快隔着屏幕飘到我鼻子里了，为什么不能直接变出猪脚和卤水拼盘塞我嘴里（落泪）]
[每天都想吃好吃的：江市什么时候有这么好吃的饭馆了？！OK就在素里街，我明天就去吃（搓搓手期待住了）]
[今天吃了吗：！！！活久见老板你终于开账号了！吃过无数回的老顾客实名认证哈，这家饭馆的肉菜真的超级好吃，而且老板会根据每天采购的食材更新菜单。呜呜呜本来今天出来玩的，晚上一定过去饭馆吃卤肉！馋嘴的姐妹可以进我主页搜顾氏私房菜去看，有好几期笔记都是晒顾氏私房菜美食的，大家一起解解馋（勾手）]
顾清秋看到这条评论会心一笑，知道这是最先给自家饭馆推荐分享的账号，三个女大学生一起经营的，还挺古灵精怪，一宿舍的人来店里吃过好几回。
出于对自家饭馆在小红书上风评的关注吧，她时不时会在小红书上搜“顾氏私房菜”，经常刷到“今天吃了吗”这个账号的笔记。
这几个姑娘来吃上一回顾氏私房菜，就会发一篇顾氏私房菜的美食分享笔记，活生生的顾氏私房菜忠实粉丝。
据顾清秋观察，这个据说是课程作业的运营账号现在有三千多的粉丝，而数据最好的那几篇笔记都和顾氏私房菜有关，最高的能达到一万多的点赞。中间夹杂着别的饭馆探店笔记，最好的不过几百点赞。
这会她看着评论区的各式评论，挑了些回复，退出后又发现刚才已经点消掉的消息栏又弹出55条点赞+收藏红色提示，评论那也新增了6条，主页粉丝数更是有142个了。
没再去管，顾清秋打开微博切换到饭馆官号，这边要稍微清冷些，只有零星几条评论。
[最讨厌abb名字了：咦顾氏私房菜居然有官号了，点个关注先！从既见春棠那看到过你家的肉菜，挺诱人的。]
[流泪了就涂眼药水吧：吸溜我都要流口水了，结果告诉我这家店在江市？一个想吃卤猪脚的小朋友心悄悄地碎了！]
[快乐女王：嘿嘿嘿此时的我就在店里吃着卤猪脚、卤水拼盘、卤素菜、潮汕蒸面和苦瓜黄豆排骨汤，是真的香啊！想着上微博上搜一搜还真的看到官号了，以后会常来吃饭的！]
她看账号粉丝数，孤零零的5个。
顾清秋倒也没在意，只要自家饭馆生意好的话，关注的粉丝数早晚会涨起来的。自己初衷也不过是想更新每日菜单方便顾客罢了。
她刷了会别的热搜事件，等周姐忙完离开才上楼去午睡。
下午的活也比较轻松，四点半出头才开始忙活。卤味那些重新加热就好，素菜准备好放入早上那锅卤水里接着煮，肉沫、鲜虾、生蚝那些早上都处理好了，这会拿出来放着，洗好青菜，再处理黄瓜然后同时开几个锅煲汤，就等着顾客到来了。
五点多来了第一桌顾客，然后一拨又一拨的顾客陆续来了，五点半出头多点店里七张桌子再次坐满了顾客。
顾清秋在后厨忙碌之余透过厨房玻璃窗往堂铺看，果然见到那六个年轻有活力的女大学生过来吃卤味了。
她们似乎也发现了自己，互相说几句话后纷纷望过来，其中一个明媚长相的女生朝自己俏皮眨眼睛像在问好。
顾清秋也朝她们点头笑了笑，比了个忙碌的手势，拿了周姐压在玻璃窗下的点菜单继续去捞猪脚切片。
苏逸萧和朋友来江市旅游，昨晚翘了下午的班避开高峰期提前坐高铁过来的。
一号这天在计划好的江市景点晃悠了一圈，下午逛完某名人故居后本来想去附近的老字号吃晚饭，谁知道过去后却发现这家老字号早就关店了。
得，做的攻略过期不知道多久了。
朋友想着说随便找家店吃吧，苏逸萧突然想起之前在喜爱的画手大大既见春棠那看到的美味饭馆好像就在江市，连忙打开微博进入既见春棠主页搜那条微博，看到有定位直接点进去跳转到地图软件，发现才一公里的距离。
于是三人各自扫了辆共享单车，骑到素里街这边找顾氏私房菜吃晚饭。
