第101章 第 101 章 油爆双脆


    “晚上有空吗？”


    下午, 露比和沈瑶刚来到店里，塞巴斯蒂安就把她们叫到一旁问道：“我有点事需要跟你们好好谈一谈。”


    晚上？下班基本就十点了, 十点之后谈事不太合适吧？


    更何况，下午雷蒙德和约瑟夫已经把推车拼接好，沈瑶已经迫不及待地想骑去布鲁克林兜一圈了，她还打算早点回家准备准备呢。


    “要不明天吧？晚上我，我那个……”


    沈瑶不擅长撒谎，开口时只能不停地给露比使眼色。


    “我们晚上有事。”露比替她回答道。


    “哦？”塞巴斯蒂安继续追问，“什么事？”


    露比耸耸肩, 眼睛一眨紧接着就冒出了一个谎：“当然是脱毛啊, 大夏天的，为了能穿上漂亮的裙子，我们约好了回家一起脱毛，顺便再相互做个全身spa。”


    沈瑶：？？？


    露比的反应力是快，但撒谎技术也没比自己高到哪去。


    脱毛？亏她能想得出来。


    沈瑶严重怀疑, 她是看到了厨房里, 莫罗正在处理带皮猪五花上的毛, 才想到的这么一个谎。


    不过她都这么说了, 沈瑶只能继续她的谎说下去，“对, 晚上我们要脱个毛，全身的那种，因为要……唔，比较浪费时间, 所以有什么事明天再说吧。”


    塞巴斯蒂安的眼神似乎并不相信，但还是点点头，回道：“好吧, 那就明天。”


    来到后厨换上围裙，沈瑶和露比相互对视了一眼，心里不禁犯起了嘀咕：她们要去出夜市的计划，塞巴斯蒂安不会发现了吧？


    不过仔细想想，好像又不可能。


    琼恩和帕克一个个都守口如瓶，不可能会把这件事透露给他，况且她们也瞒得很好，想来应该是想聊些正事。


    “今天晚上的招牌菜准备做什么？”端着黑板走过来，乔琳向沈瑶问道。


    “油爆……”


    “呕！”


    是在厨房里清洗猪肚的莫罗，那奇怪的味道熏得他直作呕。


    乔琳：“油爆什么？”


    “油爆……”


    “呕！”


    沈瑶：……


    来到水池旁，沈瑶帮他把盆里的温水倒掉，“你还是去处理别的食材吧，猪肚我一会自己来清理就行。”


    看得出来，莫罗真的是快忍不了猪肚的味道，一次次地反胃让他的眼眶里全是眼泪。


    不过他的脾气也是真的好，并没有觉得清理猪肚是什么很肮脏的差事，反而在摘掉口罩时还在向沈瑶道歉，“对不起，我是真的受不了这个味道，抱歉。”


    “没关系，”沈瑶安慰他道，“猪肚的味道确实会比较大，去休息一会吧，剩下的交给我来就行。”


    戴上手套，沈瑶继续对乔琳说：“今天的招牌菜是油爆双脆，写吧。”


    油爆双脆是用猪肚、鸭胗做的一道鲁菜。


    食材中的鸭胗有时候会用猪腰替代，猪肚也可以换成牛肚，不过，沈瑶还是喜欢用猪肚和鸭胗来组成这两种“脆”。


    美国人不爱吃内脏，像猪场猪肚猪蹄这些食材都不好订，是她几天前特意交代过，才送来了两块猪肚。


    也正是因为不吃，所以不懂得怎么预先处理，拿到温水里解冻后会散发出一股难闻的异味。


    乔琳是能吃猪肚的，不过在听说今天的招牌菜是用猪肚做的时候，她的心里还是“咯噔”了一下。


    “用鸭胗做菜还可以，猪肚的话……会不会太冒险了？”


    沈瑶将猪肚倒进盆里，往里面撒了许多的玉米面粉，一边揉搓一边解释说：“不会，能把大家从来不吃的食材变成美味，反而能让大家知道这是咱们‘沈’奇小馆的特色。”


    能把普通的食材做得好吃不算什么，把不普通的食材做出亮点，才能让人见识到中餐的神奇。


    当然，这只是其中一部分原因。


    另外的原因是，上次做啤酒鸭剩了不少内脏，鸭肠她打算拿去夜市卖，鸭胗不想浪费的话也得想办法处理一下。


    “那定价多少？”乔琳又问。


    低头搓洗着水池里的猪肚，沈瑶想了想，“三十美刀吧，比普通的肉菜贵五美刀，然后限量五十道。”


    “好。”


    拧开水龙头，水池里的水很快被玉米粉染成了白色。


    可能是习惯了内脏的味道，所以在清洗时沈瑶没觉得有什么难闻的异味。


    不过，为了不让食客吃到一丁点的杂味，沈瑶又多倒入了一些醋和酒来去腥。


    “我来帮你吧。”


    塞巴斯蒂安捋起袖子，走过来主动把双手伸进水池里。


    抓住一张猪肚，他学着沈瑶的动作仔细抠着猪肚表面的油。薄薄的一层口罩起不了多大作用，每次呼吸他都会闻到猪肚散发出来的腥臊味。


    为了不被这股味道呛到，他一直屏住呼吸，隔了几十秒才会扭头缓一口气。


    “算了，我自己就能处理干净，你去忙别的吧。”


    沈瑶轻轻一拽，那张猪肚就从塞巴斯蒂安的手里滑到了淀粉水里。


    再次把那张猪肚捡起来，塞巴斯蒂安继续说：“你可以教教我啊。”


    “不用教，学这些的意义不大。”


    不是沈瑶藏私，是真的害怕塞巴斯蒂安会被这味道熏得吐出来。


    莫罗已经算是很能“吃苦”了，他在处理的时候都差点没忍住，换成塞巴斯蒂安的话，没准，哦不，是一定，一定会吐！


    今天一共就订了这么两块猪肚，她可不想就这么浪费掉。


    沈瑶又把猪肚从他手里扯了下来，“真的，你还是去干别的吧。”


    “你……！”


    塞巴斯蒂安有些急了，就像是被夺走了玩具的小孩子一样，非要犟着把属于自己的玩具给夺回来。


    可这次，他从淀粉水里捞起来的却不是猪肚，而是沈瑶的手。


    他的力气很大，紧紧地攥着沈瑶的几根手指，直到把她的手从水里拿起来，才意识到自己抓错了。


    塞巴斯蒂安赶紧松开手，沈瑶也立刻把手抽了回去。


    不知道是不是自己的感知出现了偏差，这么热的天，在手被他抓住的时候，沈瑶竟然感觉到他的掌心是微凉的。


    塞巴斯蒂安看着她，语气平淡道：“你还是不相信我。”


    沈瑶听不出他是在生气，还是在埋怨，但却意识到他的这句话一定有别的意思。


    塞巴斯蒂安没有再继续争夺，而是转身去帮莫罗切菜了。


    把水池里的水放掉后，沈瑶又重新把猪肚翻过来清洗了一遍。


    余光看向埋头切菜的塞巴斯蒂安，沈瑶实在是想不明白，不过是洗个猪肚而已，有什么可坚持的？非要把自己给熏吐了才开心嘛？


    “今天的招牌菜是猪肚做的？”


    “对，猪肚和鸭胗，要点一份吗？”


    “猪肚……也是中式的炒菜？”


    “是的，而且是一道流传很久的菜，要尝尝吗？”


    “猪肚和鸭胗搭配，真的很难想象会是什么味道。”


    “可以尝尝看，说不定会喜欢也不一定。”


    看到小黑板上“油爆双脆”的菜名和食材，几乎每一桌的食客都会询问两句，但却没有一个人愿意点一份尝尝味道。


    猪的胃有什么好吃的？活着的时候装的可是猪粑粑啊！


    鸭胗勉强还能接受，但猪可是比鸭子腥臭一百倍，猪的胃也一定是比鸭的胃更加肮脏。


    七点十五，店里的食客几乎换过一轮了，却没有一个人想尝试今天的招牌菜。


    虽然大家都是沈瑶厨艺的忠实追求者，但猪肚还是劝退了他们跃跃欲试的好奇心。


    直到……


    “二十四号，油爆双脆一份~！”


    听到有人点了今天的招牌菜，几乎所有人都扭头看向了那一桌，就连在外面排队的人也透过玻璃，好奇地往餐馆里看。


    是谁？哪位勇士竟然敢吃猪的胃？！


    拿到油爆双脆的点单，早就准备就绪的沈瑶拿来一只锅子，打算让一双双好奇的眼睛见识一下猪肚的绝妙。


    往里面舀了两大勺的油，等到油温上来后，沈瑶“唰啦”一下把腌好的猪肚和鸭胗滑进锅里，快速搅散，只用了十几二十秒就立刻捞了出来。


    在腌制的时候，鸭胗和猪肚都改了精致的花刀，被高温一烫立刻变得卷曲，边缘还有一些微焦的痕迹，像是一朵朵绽放的棕红色菊花，不同的是，花蕊散发的是浓浓的肉香。


    “等一下！”


    点这道菜的食客急得一下子站了起来。


    刚才他没注意看黑板上的字，这时候才发现油爆双脆用的食材是猪肚和鸭胗。


    把露比叫来，男人拿着单子跟她商量道：“服务员，这道菜能退吗？”


    众人还以为真的有人会这么猎奇，敢吃臭烘烘的猪胃呢，原来是点错了菜啊。


    露比扭头看了一眼，厨房里的沈瑶已经在一边颠锅，一边把调好的芡汁淋进锅里了，于是为难地解释说：“先生，现在恐怕是不行了。不过你们一会可以先尝尝看，如果不满意的话，这道菜我们不收钱。”


    男人没有找她的麻烦，只是重重地叹了一口气。


    毕竟是自己点错的菜，也不好多说什么，但既然她愿意免了这道菜的钱，也不是不能接受：“那好吧。”


    很快，一道油光鲜亮的菜从厨房被端了出来。


    一时间，所有人的目光都看向了那只白瓷盘，同时也留意着男人和女伴一脸嫌弃的表情。


    那可是猪肚啊，谁会想吃这种东西。


    举个不恰当的例子，垃圾桶里的狗粑粑也是免费的，但有人会想吃吗？


    当盘子端上来时，男人和女人下意识地挪了挪桌子上其他的几道菜，好像很怕猪肚的味道会染到其他的食物上。


    哼哼？


    等等，不对啊，这真的是猪肚该有的味道吗？


    当盘子放下时，一股霸道的鲜香立刻窜了起来，它不是那种柔和、慢悠悠的香味，而是“唰”地一下冲进了鼻腔里。


    最突出的是强烈的锅气焦香，混合着葱姜被热油逼出的辛香，仔细闻，则是一股类似肉香却不同于肉香的滋味。


    那是独属于干净脏器的鲜味，大部分的味道都被高温锁住，只有少部分飘出来后与酱香、醋香相融合，形成一股浓烈、复合，难以描述却让人忍不住想动刀叉的香气。


    男人不可置信地凑近了一些，还是没有闻到想象中很奇怪的猪骚味，倒是被这股香味勾得咽了咽口水。


    “怎么样？”女人问道。


    男人伴着这股香味往嘴里扒了一口米饭，“闻着还行。”


    女人说：“那你尝尝，看味道怎么样？”


    男人注意到了周围朝自己投来的目光，于是直起身，嘴硬地说：“算了，猪肚听着就很奇怪，还是吃别的吧。”


    嘴上这么说，但男人心里对猪肚的好奇已经达到了顶点。


    可周围那些或是皱眉、或是惊讶的眼神，却不能让他把真实的想法表露出来。


    比起成为第一个吃螃蟹的人，他还是更愿意当那个随大流的人。


    “这道菜刚出锅的时候最好吃，”乔琳再给其他桌上菜时，好心提醒他们道，“相信我，能在华国传承百年以上的菜，一定有让人不得不吃的理由，它的味道不会让你们失望的。”


    话虽这么说，可……


    就在男人犹豫的时候，女人手里的叉子已经插起了一片沾满了酱汁的猪肚，不等他那句“等一等”说出口，就先一步递进了嘴里。


    咔哧！


    当牙齿咬断猪肚的一瞬间，女人似乎明白了这道菜为什么要叫油爆双脆了。


    和猪肉不同，猪肚的口感是厚实、弹牙、有嚼劲的脆，像是在咬一块极其爽口的软骨，但却比软骨更加地柔软。


    不止是口感，就连味道也和猪肉不太一样，经过几道工序处理的猪肚没有半点腥味，油爆的方式又能极大程度地体现出它的鲜美，虽说是脏器，但味道要比普通的猪肉好吃得多，除了酱油和爆炒的酱香外，还有一股独特的焦香。


    同样是“脆”，鸭胗又是另外一种更紧密、更利落、带点硬感的脆，咀嚼时，甚至能听到自己口腔里那“咯吱咯吱”的声音。


    “哦~上帝啊~”


    享受着味蕾与齿颊的极致高超，女人不禁猛炫了一大口米饭，再给这股快乐多增加一分满足感。


    “我敢打赌，这只猪在活着的时候，一定是吃着果冻长大的，”说着，她又往碗里舀了一勺双脆，拌着一勺米饭一起吃了下去，“耶稣啊，它的胃怎么能这么好吃？这真的是一种来自东方的美食魔法吧！”


    这描述会不会有点太夸张了？


    “真的这么好吃？”


    男人不信邪，也跟着用叉子舀起一些放进嘴里。


    紧接着，下一秒……


    “圣母玛利亚啊~！”


    猪肚的味道不是单纯的肉味，是介于软骨和瘦肉之间，同时又拥有两者优点的一种食材，刚入口时最重的是调到完美比例的酱香，嚼得次数越多，猪肚特有的鲜香才会更明显。


    而且这爽脆的咀嚼感，真的会让人上瘾，一口接着一口，简直比肉还要好吃下饭！


    见他们俩吃得这么香，旁边人的食欲好像也被带了起来。


    “请问一下，这个招牌菜的味道怎么样？”邻桌的人试着问道。


    “很好，值得尝试！”


    虽然嘴里吃着东西回答问题很不礼貌，但男人还是这么做了，因为他要是吃得再慢一点，盘子里的猪肚就要被女人吃光了！


    “服务员，加一道今天的招牌菜。”


    “我们这一桌也加一道油爆双脆。”


    “油爆双脆可以做成微辣的吗？加一点辣椒？”


    刚才大家还对猪肚避之不及，但看到短短五分钟之内，两人就把一盘油爆双脆吃了个干净后，其他人纷纷也想尝试一下猪肚的味道。


    油爆双脆前期处理时间比较费功夫，清洗、腌制，每个步骤都不能马虎，不过制作过程却很快，没过多少时间，餐厅里的每一张餐桌上都摆了一盘今天的招牌菜。


    和刚才的那对男女一样，大家一开始都是小口地品尝一口棕红色的“肚花”，但猪肚征服他们的味蕾只需要短短的几秒钟，当他们手里的叉子、勺子再次伸向盘子时，一定是盛得满满当当放进嘴里。


    而大家对油爆双脆的评价除了惊艳之外，更多的却是后悔。


    悔啊！为什么这么晚才尝到这道菜？


    吃了这么半天，肚子都快被别的菜填饱了，早知道猪肚的味道这么好吃，就应该一开始就点上，把肚子里大部分的位置都留给它！


    可这也是油爆双脆最神奇的地方，都说肚子被填饱后会降低食欲，可在吃完这极致的脆爽后，被满足的食欲反而又被勾了起来。


    “可以再加一份吗？”


    吃完盘子里的最后一块鸭胗，另一处卡座的男人把杯子里的冰啤酒一饮而尽，意犹未尽地吧唧着嘴。


    这道菜不止下饭，配上一杯酒反而能再增加一股额外的香味。


    他想打包带回去一份，晚上配着啤酒一起看球赛。


    “抱歉，招牌菜每桌限一道。”


    说着，露比又把黑板右下角的“1”给改成了“0”：“而且今天的招牌菜已经售罄了，下次再点吧。”


    “这么快吗？！”


    “别吧，能不能再加一些？”


    “是啊是啊，我们都排好久的队了，实在不行做成小份也可以。”


    猪肚的风评迎来了一百八十度的大旋转。


    一开始，大家还对今天的招牌菜嫌弃不已，各种猜测猪肚会是什么奇奇怪怪的味道，甚至还在想沈瑶做猪肚，是不是为了“废物利用”。（虽然事实确实如此）


    可此时在外面排队的人，全都争相想尝试一下猪肚的味道，有的甚至为了能让沈瑶多加几道，还撒谎说今天就是冲着油爆双脆来的。


    面对食客们的需求，沈瑶也表示无可奈何，毕竟今天准备的猪肚不多，一共只能做五十份，真要想吃，唯有等她下次联系来送食材的人，看看能不能再订一些猪肚了。


    那句话是怎么说来着？


    莫欺猪肚“穷”，今天的猪肚你是爱答不理，明天的猪肚可就变得高攀不起咯~


    沈瑶和露比今天下班很早，招牌菜全部做完后，不到九点就收拾东西回家了。


    今天是她们出夜市的第一天，自然要好好地准备。


    虽然下午推车拼装好后就打理得差不多了，但还是在出摊之前，还是要再检查一下食材和锅具，以防会出什么纰漏。


    看着趴在沙发上怏怏不乐的强尼，想了想后，她们决定带上它一起去摆摊。


    夏天天气热，担心它中暑，白天没办法带它出门遛太久，每天出门时间不到半个小时，难免会不高兴。


    趁着晚上凉快，正好让它跟着出去转转，顺便还能当她们的“保安”，万一碰到什么坏人，还能用快八十斤的体重扑倒他。


    “姑娘们，收拾好了吗？”


    正收拾着准备出门，就听到院子外面传来了芭芭拉的声音。


    打开院门，芭芭拉的车子就停在路边。


    从车上下来，她主动把后备箱的挂钩拿了出来，一边把绳子递给她们一边幽幽地吐槽道：“真是想不到啊，过了这么多年，我又干上了‘拉皮条’的生意。”


    “谢谢你，芭芭拉，不过我们可以自己骑着去。”沈瑶指着前面有着三个轮子的车头道。


    芭芭拉翻了个白眼：“得了吧，你们自己骑过去要半个小时，还是我拉着你们吧。第一天上工，太晚的话会被客人投诉的。”


    芭芭拉的盛情难却，沈瑶只好答应了她。


    但是为了保证安全，沈瑶让露比和强尼坐在芭芭拉的车上，自己在后面控制着三轮的方向，以防刹车的时候会追尾。


    车子缓缓启动，坐在车后排的露比时刻观察着沈瑶。


    看着窗外浓浓夜色，感受着时不时吹进来的微风，露比不禁感叹道：“这让我想起了我和沈第一次出来工作的那天。”


    “哦？”


    芭芭拉对这个故事有些兴趣。


    “当时天很冷，路边看我们的人很多，但过了好久我们才有第一单生意，虽然已经过了很久，但我还记得我们第一位客人，那个男孩的脸。”


    露比的故事引起了芭芭拉的共鸣，她也想起了自己的第一次工作经历：“这么说，我们的经历其实差不多，我第一次出来也是在冬天。不过你们运气比我好，客人是个男孩，不想我碰到的是个糟老头子，而且我都不记得他的脸，因为他一直按着我的头，我根本看不到。”


    “哇哦，那他可真是粗鲁。”


    露比没听明白他的故事，于是追问道：“但是真的很不可思议，原来你之前也卖过东西吗？”


    “可以这么说吧，”芭芭拉撇撇嘴，“我确实卖过很多次我的‘东西’。”——


    作者有话说：露比：我们走的不是高速，对吧


    第102章 第 102 章 炒八掺


    布鲁克林的管理方式不像曼哈顿那么严苛, 有各种规定、条款束缚。


    尤其是到了晚上，说的好听一点是绝对化的自由, 说的难听一点就是犯罪者的天堂，否则也不可能冒出各种奇葩的神人。


    想在布鲁克林摆摊卖夜宵，光靠钱是没有用的，得靠关系。


    还好，这几天芭芭拉已经帮她们都打点好了，担心她们两个女孩子在路边摆摊不安全，特地找个好几座靠山罩着。


    芭芭拉：“保罗, 我们酒吧的保安, 有什么事情直接喊他就行。”


    不是谁都能在布鲁克林最火的Y＆M酒吧当保安，保罗是黑人，一张不苟言笑的脸配上一身发达的肌肉，光是看着就很凶。


    可当他拿起一片沈瑶做的桃酥，放进嘴里时, 烘焙过的麦香一下就让他变成了一块融化的巧克力, 笑着握住了沈瑶的手, “你们就安心摆摊吧, 有我在，我不会有人敢欺负你们。”


    保罗也就是瞧着凶而已, 当他小心翼翼地从盒子里拿出一块绿豆糕时，那担心自己太用力会捏碎的表情，还有微微翘起的兰花指，足够证明他是个内心细腻的糙汉。


    “这是乔纳森, 我们酒吧的酒保，”芭芭拉继续介绍道，“有什么需要跑腿的, 让他去就行，布鲁克林晚上可没那么安全，你们最好还是不要乱跑。”


    “很高兴认识你。”


    露比主动把装着糕点的盒子递给他。


    说好今天要介绍三个人的，见第三个人迟迟没来，露比便问道：“是不是还有一位街道管理员？我们要不要也跟他见个面认识一下。”


    “晚上的布鲁克林没有街道管理员，”吃着可口的点心，乔纳森替芭芭拉回答说，“你说的应该是伊森吧，他前半夜在隔壁的大街拾荒，后半夜才会到酒吧门口捡酒喝。”


    露比：？？？


    芭芭拉解释说：“你可别小瞧伊森，没有一个酒鬼不怕他，毕竟没人敢跟傻子动手。噢，我说的是真的，他真的是傻子，会流口水冲你发笑的那种。”


    说着，芭芭拉又补充道：“不过你们放心，我跟他说过你们的名字，如果没什么事，他是不会过来打扰你们的。”


    不得不说，芭芭拉的人脉还真是广，什么人都认识。


    正常人、坏人、酒鬼……各种危险的人都在她的考虑范围内，并且都能找到相应的靠山来保护自己，万能到沈瑶甚至怀疑自己不小心掉进下水道，她都能联系忍者神龟来救自己。


    不过，沈瑶倒觉得布鲁克林没那么危险，好歹是全球的经济中心，又不是罪恶都市，再说她们也只是卖点夜宵的普通人，应该不至于被人给盯上。


    简单和各位“靠山”都碰了个面后，沈瑶和露比便开始准备着出摊了。


    她们把推车停在Y＆M酒吧斜对面，距离三十多米的街边，这样既不会挡着酒吧做生意，又能让酒吧出来的客人第一时间看到她们的美食摊。


    把推车擦干净后，沈瑶开始把各种凉菜倒进盘子里，露比也帮忙把装着凉皮、米皮这些食材的袋子打开。


    “沈今天真的来了！”


    “姐妹~我真是想死你们了！”


    “咔噜吗啵哔吧啵，我必须第一个吃到，你们谁都不能跟我抢！”


    沈瑶还没把菜准备好呢，听到消息的酒吧艺人们，就一窝蜂地从酒吧里涌了出来。


    他们可是沈瑶的忠实粉丝，听芭芭拉说她准备来酒吧门口出摊，早就迫不及待地想尝尝她现场制作的美食了。


    推车上摆着的都是他们最常吃的凉菜，可还是像第一次见一样，眼神里充满了惊喜。


    捏几根浸泡在红油辣汁里的豆腐丝，配上小半截芹菜和胡萝卜片，哪怕是凉菜，刚做好的也比捂在打包盒里，藏到后半夜才能拿出来的好吃。


    酒会让人上瘾，沈瑶同样会让人上瘾。


    前几天，沈瑶忙着让人帮忙制作推车，没时间来给他们送夜宵，他们每天都只能吃酒吧后厨做的炸薯条、沙拉还有炖菜，味觉都快被这些食物影响得退化了。


    所以一听说沈瑶今天来摆摊，他们妆都没化好，就第一时间从后台跑出来捧场。


    “可以点菜吗？我想吃你做的辣子鸡了，麻麻辣辣的，好香啊~”


    “今天有做辣卤吗？里面有鸭翅吗？我前天做梦梦到在啃鸭翅，醒来的时候发现枕头都湿了……”


    他们太热情了，为了让沈瑶能赶紧腾出手来做菜，不仅主动帮她收拾着小推车的台面，还把折叠的桌椅都撑开，整齐地摆放在路灯旁边的空地上。


    可惜，今天怕是要让他们失望了。


    “不好意思，我们准备的夜宵食材做不了这些菜，辣卤今天也暂时没有。”沈瑶为难地扯了扯唇角回道。


    她准备的夜宵除了开胃的下酒菜以外，就是用来压酒的主食：蛋堡、里脊肉夹饼，以及各种可以铁板或者爆炒的碳水……晚上喝太多酒后，睡觉容易难受，吃点热乎的主食可以让胃舒服一点。


    虽然没有他们想吃的炒菜，不过他们也并没有失望，而是说：“没关系，有别的中餐也可以。”


    “是啊，不管做什么，只要是你做的就行。”


    “不过可能得快一点，因为再过十五分钟我们就要上台了。”


    “快一点啊，没问题！”说着，沈瑶把那几只装着凉皮和米皮的袋子拎了出来，“你们看看想吃什么？热炒的话速度很快，两三分钟就能炒出来一份。”


    中午餐馆里做的凉皮和米皮剩了不少，还有一些饼丝，要是就这么扔掉未免有些浪费，正好可以让沈瑶用来做各种热炒。


    莉莉主动说：“你来决定吧，我们吃什么都行。”


    “是啊，”珍娜跟着说道，“反正都没吃过，你做主吧，我们听你的。”


    沈瑶最喜欢听到食客说这句话，这样她就可以随意发挥。


    “好吧，那我做一份炒八掺给你们尝尝。”


    啪嗒~！


    起锅点火，沈瑶用锅勺轻轻晃着铁锅里那块缓慢融化的猪油，反复转动着锅，让油可以完全润开。随手抓起一些葱末和蒜末丢进锅里，再拿起一颗鸡蛋在锅边轻轻一磕，蛋清和蛋黄就这么水灵灵地滑进了锅里。


    等到鸡蛋炒散后，加入豆芽、青菜和胡萝卜丝，再依次从各个袋子里抓一些凉皮、米皮、擀面皮和凉面，同时把火调到最大，一边快速翻炒一边往里面加入酱油和蚝油……


    和在厨房里炒菜的感觉不同，站在街边炒菜要更加轻松。


    听着酒吧传来的音乐，炒菜的过程对沈瑶来说不再是工作，而是一种十分放松的游戏，甚至身体也会不由自主地跟着音乐的频率，左右轻晃。


    快速地前后颠锅，看着火焰透过锅底反复涌起，食材的香味也跟着扩散开来。


    不止引得酒吧艺人们鼓掌叫好，很多路过的人也不由得放慢了脚步围观。


    炒过的面皮不再是晶莹的米白色，而是油润润的酱棕色，像是给所有的面条和菜都刷上了一层亮晶晶的蜂蜜釉，在灯光下反着光，看着就让人直流口水。


    可仔细看，又能看到里头不同的花样：白色的豆芽透着脆劲儿、黄色的鸡蛋块嫩乎乎、红色的胡萝卜、火腿肠还有星星点点的辣椒碎提着色，还有绿色的葱花和青菜，被热气一烘，翠绿翠绿的，还没蔫儿。


    同样的，那股从锅里翻涌出来的香味也不是统一单调的，尽管简单粗暴地勾引着人的口水，但却是由锅气、油香、菜味相互交织出的浓郁。


    看似是简单的烹饪方式，用的也是最寻常的食材，可这味道……


    “干什么呢？！”


    沈瑶刚把火关上，不远处就传来了一声训斥：“快上台了，还在外面磨蹭什么？都收拾好了？准备好了？”


    气冲冲地从酒吧走过来，汤姆手里的那一张卷成筒的传单，一下子就成了一条教鞭，打在身上时的“啪啪”声听着吓人，实际上一点都不疼。


    莉莉伸出手原本是想拿叉子的，结果被汤姆手里那张传单给挡了回去。


    “经理，我们可没在后台吃东西。”


    “是啊，我们是出来吃的，不算违反规定吧？”


    “这不是还有十分钟吗？放心吧，我们吃完就回去，来得及的。”


    汤姆瞧了一眼摆摊的沈瑶和露比，没有选择为难她们，而是像阻止小孩吃路边摊的家长一样，坚决地阻止他们说：“食物的味道会沾在衣服上，你们都是饿死鬼啊，就不能等到后半夜表演结束了再来吃？”


    “可是……”


    “没有可是！”汤姆再次强调道。


    没办法，人在屋檐下、不得不低头，既然选择在Y＆M赚钱，他们只能选择听汤姆的话，老老实实地回去准备上台。


    等他们都走后，汤姆这才从口袋里拿出钱包，抽出一张二十的钞票递给露比，“他们的饭钱。”


    沈瑶把锅里的炒八掺盛到盘子里，说道：“既然他们现在没法吃，要不你坐下尝尝看？”


    露比：“是啊，既然都做好了，也别浪费食物了。”


    汤姆整理了下外套，回头往酒吧的方向又瞥了一眼，见她们这么“拼命”挽留自己，他只好勉为其难地接了过来。


    “其实我吃过你们做的菜，”用叉子搅着盘子里的炒八掺，汤姆淡淡地道，“说实话，虽然味道还不错，但我觉得还有很大的提升空间。”


    虽然汤姆没有点过“沈”奇小馆的外送，却不妨碍他吃过沈瑶的手艺。


    酒吧艺人们点的餐被他没收过不少，说是被扔进了垃圾桶，实际上基本都进了他的肚子。


    一听他这么说，沈瑶立刻来了兴致，主动给他调了一份凉菜端来，“哦？有什么建议，请说说看。”


    沈瑶很喜欢听建议，毕竟中餐最符合的是华国人的口味，多听听大家的想法，也能进行味道和做法上的调整。


    汤姆也不客气，盘子里的面条有点烫，他便用叉子舀起几块吸满了蒜醋汁的腐竹递到嘴里。


    凉菜原本就有调好的底味，不过再加入蒜汁、芝麻酱和辣椒油后，味道会更加丰富，相互交换味道的食材非但不会显得杂乱，反而是一种更和谐的统一。


    “嗯，就拿这个凉菜举例子，嗯……”


    汤姆试图从味道里找出什么缺点，可嘴巴吧唧了半天，也说不出个所以然。


    缺点？能有什么缺点？


    酸甜咸鲜辣、脆软爽糯麻，小小的一盘凉菜里，装着好几种味道，几种食材又能提供全然不同的口感，如果非要说有什么缺点，大概就是……


    “等一下，我们今天准备的新菜还没给你上。”


    说着，沈瑶又从推车下面拿出了一只餐盒。


    当汤姆看到沈瑶从里面掏出一只巨大的“耳朵”时，吓得他差点一屁股从椅子上摔下来。


    “这这这，这是谁的耳朵？！”汤姆瞠目结舌道。


    “别害怕，这是猪耳朵，”沈瑶解释说，“在华国猪耳朵也是可以吃的，而且做成凉拌菜后特别下酒，每年夏天的夜市摊上，都能看到有人在吃凉拌猪耳朵。”


    铛铛铛，铛铛铛……


    手起刀落，完整的猪耳朵在沈瑶手里，很快被切成了五毫米左右的细丝。


    和凉菜的调味不同，猪耳朵不需要太多的料汁，却可以加入更多的配菜。


    把猪耳朵倒进铁盆里，抓一把香菜碎、彩椒丝、黄瓜丝和洋葱丝，再浇上一些辣椒油和蒜汁就够了，哦对，还有芝麻粒和炸好的花生米也是必不可少的，简单地搅拌后倒在盘子里，便是一道颜色鲜活的下酒菜。


    得，汤姆原本还想说凉菜的缺点是太素，里面没有肉，这下连最后的缺点也被弥补上了。


    猪耳朵，听起来有点黑暗。


    而且刚才沈瑶在切的时候，汤姆就隐隐觉得自己的耳朵也在跟着发凉，可是当露比把拌好的猪耳朵端来时，他却被盘子里的香气勾得开始分泌口水。


    猪耳朵片被切得很薄，带着皮的地方像琥珀，软骨部分又白润润的，事先卤过的猪耳朵透着一股淡淡的酱香和五香料的底蕴，被红油辣子那么一浇，光是看着就知道味道一定不错！


    咔吱，咔吱~！


    “纯洁的……”


    汤姆差点没忍住发出那声感叹。


    这味道，简直是绝了！


    猪耳朵上那一层薄薄的皮Q弹又有嚼劲，中间的耳软骨却是脆的。入口时麻辣味打头阵，但不会死辣，是香辣带点回甜，蒜的辛辣味很灵，一下子把腻味解了，越嚼越香。


    所有味道层层叠叠在嘴里打架，最后融合成一种鲜、香、麻、辣、酸、脆的过瘾劲儿。最后咽下去的时候，嘴唇微微发麻……要是能有一碗米饭，或者一瓶啤酒就圆满了！


    “味道还可以接受吗？”沈瑶问道。


    “还行，勉强能吃。”


    汤姆的表情很镇定，惊讶的情绪只闪过了那么一瞬，脸上便又恢复了平静。


    说实话，如果他只是普通的食客，他肯定会毫不客气地对沈瑶的手艺大夸特夸。


    但他的身份是酒吧经理，是体面人，不能整那不值钱的死出，所以只好端起架子，昧着良心说味道很一般。


    没办法，毕竟他也是带着任务来的。


    沈瑶继续问道：“对味道、口感或者做法，有什么建议吗？”


    “有啊。”


    用纸巾擦了一下嘴，汤姆原本是打算先编点什么借口，证明自己确实是“美食鉴赏家”。


    但那一盘热气腾腾的炒八掺还在诱惑着自己，于是他又说，“先等一下，等我尝完了这盘面再一起说。”


    盘子里的面条都被炒得油亮，可盘子里却没有多余的油光和汤汁，哪怕放了几分钟，酱油和蚝汁的香气还紧紧地扒在每一根面条上。


    吸溜~簌簌！


    面条一定要吸着吃才香，可这味道却又和普通的面条不太一样。


    除了小麦的香气之外，还有大米的谷香，两种基础的食材被做成不同的形状后，在咀嚼时又能提供截然不同的口感。


    柔软的是鸡蛋和吸饱了汁的凉皮，弹牙的是米皮和擀面皮还有碱水面，滑溜的是粉丝，哦对，还有藏在其中的豆芽和菜丝，脆生生的，爽快又解腻，偶尔有那么两根面条被炒得带了点焦脆，那简直是中了奖的口感！


    来一口凉拌的黄瓜解腻，再来一口猪耳朵增加点肉香……


    汤姆真的想不到，能从中挑出什么刺来。


    一口接着一口，汤姆只顾着埋头干饭了，完全忘了要提意见的事儿，直到盘子里的面条被他扒拉了干净，这才再次拿出纸巾擦擦嘴，对上了她们眼神里的期待。


    “你们这个菜的缺点啊……这个，唔，那个，嗯……太大了。”


    沈瑶：？？？


    露比：？？？


    想了这么半天，就憋出来这么一句话？


    “太大了？”沈瑶不解道，“我没太懂你的意思。”


    汤姆：“我的意思是菜量有点大了。”


    沈瑶：……


    没茬其实不用硬找。


    汤姆继续说道：“你们看，你们这一份基本就能让人吃饱，再加上一些凉菜，很快就会填满肚子。”


    露比：“是啊，我们的初衷就是希望大家喝完酒后能吃点碳水，这样可以减少肠胃的不良反应。”


    “但这样做不赚钱啊？”汤姆反问道，“一份面就让人吃饱了，那利润不就少了嘛。”


    汤姆其实一早就嗅到了商机，也知道酒吧的餐食存在着什么样的问题。


    所以，当他无意中听到芭芭拉说沈瑶她们要来摆摊，第一时间就想到来跟她们谈合作。


    说着，汤姆从口袋里拿出一张名片，用双手递给了沈瑶。


    “你们的手艺是没什么问题，有待提升的地方就是营销头脑。能做出这么美味的餐食，如果能来我们酒吧，加入我们的话，保准你们能够赚得盆满钵满。”


    “你看，你们现在一份炒面才二十美刀，如果来到我们Y＆M酒吧，可以卖到三十美刀，并且还能把一份做成两份，这样一来，利润不就能成倍地翻上去了嘛？”


    “放心，要是你们肯加入的话，我们一定会给出很好的待遇，绝对超过你们的想象！”


    得，沈瑶还以为是个老吃家呢，没想到又是搞推销的。


    清洗着用过的锅子，沈瑶婉拒了他的好意：“不好意思，我们暂时不考虑合作。”


    “是啊，我们有自己的餐馆，出来摆摊并不完全是为了赚钱。”露比跟着说道。


    不管汤姆口中的待遇有多好，沈瑶都不想再给人打工了。


    在学校食堂的档口忙了几个月，她现在就想放松放松，做点自己想做的，真正地感受一下纽约的人间烟火。


    布鲁克林的代名词不就是自由吗？她们也想自由一点。


    或许哪天也会考虑拓展这里的市场，但一定不会是加入别人的店，给别人打工。


    “要不要……”


    “谢谢，不了。”不等汤姆继续说下去，沈瑶就微笑着打断了他的话，“不管待遇多好我们都不会考虑的，不好意思。”


    站起身整理着外套，汤姆的脸色一下子阴沉了下来，眼神里也多了一些失望：“你们认真的吗？”


    沈瑶：“是的。”


    “不管怎么样都不会考虑？”


    露比：“没错。”


    看汤姆脸上的表情，正当她们以为他打算做出什么威胁的举动时，没想到他却说：“哪怕是我求你们，你们也不会同意吗？”


    沈瑶：……


    “是的，哪怕你求我们，我们也不会同意。”


    “好吧，”依依不舍地瞥了一眼桌子上没吃完的凉菜和猪耳朵，“虽然很可惜，但我是不会放弃的，我会让你们看到我们Y＆M酒吧想要合作的诚意。”


    嘶……这句话好像听着有些耳熟？


    塞巴斯蒂安曾经也说过。


    不同的是，除了这一句之外，汤姆又用了最高傲的语气，说出了更没骨气的话。


    “哦？你打算怎么让我们看到诚意？”露比又问。


    汤姆冷哼一声，“我会让别人来求，啊不，来请你们。”——


    作者有话说：汤姆：呵，别逼我求你们


    第103章 第 103 章 蛋包饭


    沈瑶的夜市摊, 似乎成了另一个“酒吧”。


    不需要闪烁的灯、也不需要躁动的音乐，几盘凉菜、一瓶冰啤酒就能够带来和酒吧里一样的乐趣, 唯一缺少的，可能就是舞台上能调动荷尔蒙分泌的表演。


    “再来一份凉拌菜，只要藕片和面筋。”


    “你的多放辣椒的炒两掺来啦~”


    “猪耳朵还有吗？再给我切半个。”


    “好的，露比帮我再接点凉水。”


    “马上来~”


    因为沈瑶的夜市摊主打的是外卖，没想着跟Y＆M酒吧抢生意，所以大多数经过的食客都会选择买一些凉菜去酒吧吃，只有少部分点了主食的人, 才会坐在外面的折叠椅上喝酒聊天, 享受着和酒吧不同的氛围。


    这正是沈瑶所想象的画面，接待两三食客、制作四五佳肴，时不时参与一些他们的话题，听听有趣的八卦，好像生活的节奏都变得慢了下来。


    刺啦~！


    当米饭倒在铁板上时, 声音似乎比铁锅更加酥响。


    用铲子把炒过的腊肉和玉米粒和米饭快速混合, 可以清楚听到金属碰撞时干脆利落的声响, 与此同时, 另外一边的锅子也没闲着，高温使得贴在锅壁上的鸡蛋快速凝固, 但中间混有葱花的部分还是果冻状。


    前后摇晃着锅子，在颠锅的同时用锅铲一点点推着蛋皮，那一汪蛋液就这么变成了一只椭圆形的“球”，调小火温, 给金黄的蛋皮烤上一层虎纹，所有的香味在这个过程中都被包裹在了里面。


    对待铁板上的炒饭是粗鲁的，但对待锅里的鸡蛋又是温柔的, 最后将两者结合，便成了这么一道江湖气十足的蛋包饭。


    “你做的是中餐？”


    “天啊，你这简直像是在做一件艺术品。”


    夜晚的街道行人不多，但这阵阵的饭香却能吸引到不少经过的脚步，哪怕晚上已经吃饱了，没有消费的欲望，也会忍不住多闻两口这实在的香气。


    这是他们从来没有闻过的味道。


    虽然没有米其林餐厅那么精致、高档，可这最家常的味道才更符合大家的口味。


    沈瑶在炒饭的时候，露比也没有闲着，熟练地给他们分发着“沈”奇小馆的宣传单。


    “我们在唐人街有一家自己的店，有空可以来尝尝更多的中式美味。离得远也可以选择电话订餐，我们有专业的外送服务，保证一小时内可以送到！”


    蛋包饭做好了，出锅后，沈瑶又在盘子的边缘加了一些酸豆角，这样吃起来会更加爽口。


    完整的蛋包静静地放在炒饭上面，在盘子放下时，它甚至还会像水球一样轻轻震晃。


    “这个，怎么吃？”


    第一次见到蛋包饭，握着刀叉的男人有些手足无措。


    沈瑶用手指上下比划道：“你可以把蛋划开，这样每一口炒饭都能吃到鸡蛋的味道。”


    餐刀压在鸡蛋上，轻轻一下，蛋包就留下了一条平整的切痕，一股热浪从内里汹涌而出，是浓郁的鸡蛋香。


    里面的鸡蛋液没有完全凝固，是和果冻一样的质地，顺着蛋皮优雅地流下去，完美包裹住了小山丘一样的炒饭。


    赶紧挖一大勺送进嘴里……


    “这米饭？这鸡蛋！这肉丁？！”


    此时此刻，男人好像失去了描述的能力，一次次地咀嚼着嘴里的饭粒，他不知道该怎么用语言来形容这种口感。


    本以为炒米皮的味道已经足够惊艳了，没想到这蛋包饭竟然更胜一筹！


    “味道是怎么样的？”


    “好吃吗？和普通的米饭有什么不一样？”


    见他嘴里那口炒米嚼了许久都不舍得咽下，旁边的人急切地问道。


    米饭粒粒分明，外头微微有点焦脆感，咬下去里面还是弹的，酱油的咸鲜带着一丝丝甜，完美裹着每一粒米。


    外面的那层鸡蛋皮焦香、里面的鸡蛋冻滑嫩，配上咸香又有嚼头的火腿丁，还有葱花解腻提味……所有食材的味道谁也不抢戏，全被那股热乎乎的“锅气”统领着，在嘴里混合成一种扎实又丰富的满足感。


    “好吃，”咽下去半天，男人才总结出这么一句话，“像是一颗颗珍珠在嘴里爆开，里面藏着田园最和谐美好的味道，好吃，真的很好吃！”


    男人的描述有点抽象，听得人云里雾里的。


    还不等他们追问，紧接着他就又舀起一大勺塞满了自己的嘴。


    “喂，你的语言能力有点差劲啊。”


    “你确定你的描述是真的好吃吗？”


    男人朝他们翻了个白眼，“你们好奇就自己点一份啊？总是问我干嘛。”


    真是搞笑，他是来喝酒吃饭的，又不是专业的美食点评家，要那么画面感强的语言能力有什么用？


    再说了，这种“锅气”是语言没办法形容的，只有舌尖才能够体会它的美好。


    “我来一份这个饭。”


    “还有我。”


    沈瑶简单地把锅子清理了一遍，随后慢悠悠拿起那杯冰啤酒喝了一口：“可能要等一会了，刷锅的水还没送来。不如先买点凉菜尝尝？”


    不得不说，啤酒这东西确实有点意思。


    平常喝的时候苦哈哈的，可在这样一个吹着凉风的夏夜，却能尝到这冰凉泡沫里那股淡淡的麦香。


    每隔半个小时，乔纳森就会送一桶刷锅水来，一桶刷锅水可以清洗五次炒锅，也就是说半个小时里沈瑶只会炒五次饭。


    其实沈瑶完全可以让乔纳森送得频率快一点，只是她不想让自己那么累，这才用刷锅水当作借口，让自己可以多休息放松一下。


    “来，我敬你一个。”


    后面的另一桌男人主动拿起杯子，“敬这美好的中餐、美好的夜晚、美好的小姐们！”


    这么一说，其他人也跟着端起了手里的啤酒，一起跟着敬了沈瑶和露比一杯。


    “干杯~！”


    沈瑶发现布鲁克林的氛围是一种极致的放松，简直和曼哈顿是完全颠倒的两个世界。


    在这里可以理所当然地“慢”下来，充分享受着人生的乐趣。


    “嘿，哥们，你也知道我刚分手，所以想来安慰我吧。”


    一把搂住强尼，坐在路灯下的男人幽怨地叹了一口气。


    他今天是一个人来喝酒的，本来想去Y＆M酒吧里放纵一下，但还是被这诱人的饭香留在了路边，即使没有桌椅也没关系，坐在路肩上照样可以吃好喝好。


    这也是布鲁克林的特色。


    强尼本来是叼着一次性盘子准备丢去垃圾桶，顺便多舔舔盘子上的油香，被男人这么一拦，它索性就坐在了他的旁边。


    “你说，她为什么不爱我啊？”男人靠在强尼的头上，自言自语道。


    强尼闭紧了嘴巴，眼睛不由得看向了他手边的那一盘炒米线。


    它其实是可以偷吃的，但身为一只有家教的狗狗，他选择有尊严的吃。


    “她真的爱过我吗？兄弟？”


    强尼用鼻子拱了拱他的手，一边一脸真诚地盯着他看，一边吞咽着口水疯狂暗示。


    男人的眼神里闪过一道惊喜，好像发现了什么了不起的事。


    将自己那盘没吃完的炒米线捧到它面前，男人向强尼问道：“爱过你就叫一声，没爱过你就叫两声，好吗？”


    Woof！


    强尼肯定地回应道。


    在得到自己满意的答案后，男人无比惊喜地说：“真的吗？”


    Woof！


    还是只有一声回应。


    “谢谢你兄弟！”


    男人擦去眼角的泪，像是侍奉神灵一样把自己的盘子递到强尼的嘴边，“吃吧，快吃吧！”


    得到男人的允许后，强尼也不客气了，张大嘴巴就是一口，直接把小半盘都吃进嘴里。


    见它“吧唧吧唧”地嚼着，男人不禁又问道：“那你说，她会不会后悔跟我分手？后悔的话叫一声，不后悔叫两声。”


    把嘴里那一口香喷喷的炒米线咽下去，强尼舔了舔嘴巴，试图明白他在说什么话。


    Woof！Woof！


    听到强尼的答案后，男人更高兴了！


    虽然这个答案是从一只拉布拉多的口中得到的，可他就是认为这是上天给他的答案，并且坚信强尼不会骗自己，自己和前女友之间是还有机会的。


    “太好了！多吃点，别客气，继续吃！”


    是因为酒精激发了自身的潜力吗？


    男人好像找到了一种让“神明”给自己答案的方式。


    大口地吃着盘子里剩下的炒米线，强尼好像也找到了一种让自己填饱肚子的方法。


    吸溜吸溜~


    看强尼舔舐着盘子里剩下的油，男人不禁又问：“最后一个问题，兄弟，你觉得我应该去主动找她吗？叫一声是找，叫两声是不找。”


    强尼：……


    强尼没有回答。


    “嗯？你为什么不说话，你说我还应该再去求她复合吗？”


    强尼依旧保持着沉默。


    舔着嘴唇上的油，没吃饱的强尼打了哈欠，没有要理他的意思，而是看向了推车上的那口铁锅，似乎是在跟他说：你得再给我买一盘，我才能告诉你答案。


    男人读懂了它的意思，于是站起身向沈瑶说道：“老板，再来一份炒米线。”


    Woof！


    男人：“两份，再来两份炒米线！”


    看看一脸兴奋的男人，再看看吐着舌头傻笑的强尼，沈瑶更加确信“布鲁克林神人辈出”这句话了……


    正好，乔纳森把新的一桶水给送来了。


    把锅烧热后浇一勺凉水，锅里的油渍和酱料的味道一下子就融进了那一团水雾里，用裹着海绵布的刷子蹭一蹭，炒锅就这么洗干净了。


    噔~


    不知道是不是这一声蒸汽带来了灵感，另一边，吃饱喝足的男人拿起身旁的吉他，惬意地扫了一下弦。


    音符一个个地从指尖流出来，其他人没有觉得吵闹，反而还被这音乐声所带动。


    布鲁克林和曼哈顿虽然只有一桥之隔，但真的像是两个世界。


    同样的行为，要是换做在曼哈顿的街头，早就被人制止了。尤其是在这样的深夜，不被“法克母亲”已经很不错了，绝对不会像现在这样，几个不相识的人一起伴着吉他声唱歌。


    “嘿~我的女孩，你知道我是那么爱你~”


    “在夏天的青草地，在秋天的田野~”


    “你就像是一束光，照亮了我人生的方向~”


    分明大家谁都不认识谁，可听到吉他声响起时，都是会不由得跟着哼唱。


    看他们举起手里的酒瓶，勾肩搭背的架势，乍有种国内文艺青年彼此惺惺相惜的范儿。


    “嘿！”


    当沈瑶抓起一把辣椒丢进锅里时，前一秒还抒情的吉他曲突然变得火热。


    唱得不怎么着调的那个人拿起了勺子，用敲击桌面和跺脚的方式给他伴奏，和他们一起的女人也用两只空酒瓶，附和着他们的节奏。


    “不要再彷徨，不要再惆怅，生命这般美好，不容我们浪费！”


    “你看那天上自由的鸟，不该被世俗所困住，振翅高飞吧，我的朋友~！”


    一开始沈瑶还觉得有些尴尬，可很快，她也被这歌声带动了起来。


    虽然不会跟着一起唱，但手里的锅子却能跟随他们的节奏摇晃，身上紧绷的细胞也在一次次摇摆中逐渐放松。


    不止是沈瑶，露比也彻底融入了他们，和拿着啤酒瓶的女人一起跳舞，马路边俨然成了她们表演的舞台，哪怕深夜没有太多的观众，她们也会放肆地做自己。


    可能这就是布鲁克林的魅力吧，不敢去舞池里跳舞的露比，竟然可以在马路边上扭胯，完全不在意自己的舞姿有多么地搞笑。


    不过这样的感觉挺好，好像把身上所有的压力都释放出来了，甚至做出来的炒面都增添了一些布鲁克林的风味。


    炒面出锅了，沈瑶正在清洗锅子的时候，推车前不知道什么时候又来了一位顾客。


    “想吃些什么？热炒还是凉菜？”沈瑶随口问道。


    推车的招牌挡住了顾客的脸，灯光下，沈瑶只能看到对面那两只插在裤兜里的手。


    嘶……怎么感觉他的手腕有些眼熟？


    尤其是那只江诗丹顿，上面珐琅彩釉手绘的图案，好像在几个小时前才刚刚看到过。


    低下头，沈瑶这才看到他被挡住一半的脸。


    那人没有生气，而是意味深长地抬起了唇角，轻哼一声：“好巧啊，你们经常大半夜跑来布鲁克林的马路边‘脱毛’吗？”


    是塞巴斯蒂安？！


    沈瑶和露比刚放松不久的细胞，再次因为他的出现而变得紧绷。


    这大半夜的，他怎么会出现在布鲁克林？


    难道不应该躺在金山上睡觉，或者用钻石擦屁股吗？


    被他当场抓包，沈瑶和露比的心脏下意识抖了一下。


    像塞巴斯蒂安这样看重利益的人，看到自己的合作伙伴背着他赚钱，绝对会很生气，特别是他说过自己不想被欺骗，还被“脱毛”的借口给挡了回去。


    这件事是她们做错了，但仔细想想，她们也没做错。


    撒谎是她们的问题，可如果追究当初的合作书，上面只说了全方位合作，并没有把夜市摊算进去，更何况，她们原本出来摆夜市就是因为晚上睡不着，不想浪费大好的时间，不是只为了赚钱。


    把这个念头在心里转一圈后，沈瑶做好了准备。


    如果塞巴斯蒂安敢找她要解释，她就用这些话堵住他的嘴！


    捏起一块油条放进嘴里，塞巴斯蒂安幽幽地问道：“为什么要瞒着我？是担心我会阻止你们？还是从你们的手里再分一杯羹？”


    沈瑶：？？？


    “我没那么混蛋，什么钱都要分一笔，当时谈合作的时候不是说了吗？我只拿我该赚的那部分。”


    炸过的油条和黄瓜拌过后浇上了芝麻酱，味道不再是单一的酥脆，酸甜微辣的丰富香味，让他不由得又捏起一颗花生米丢进嘴里，“所以你们完全没必要瞒着我，不管是叫人去家里做推车，还是出来摆夜市摊，我都不会阻止。”


    “你怎么知道我们做推车？”露比问道。


    “和芭芭拉聊天时提到了。”


    塞巴斯蒂安继续说道：“毕竟他是你们的邻居，你们干什么他都知道。”


    沈瑶：……


    当时只顾着让帕克他们帮自己瞒着塞巴斯蒂安，竟然忘了还有芭芭拉这堵漏风的墙。


    真是大意了！


    沈瑶跟着问道：“既然你不阻止我们，那你为什么还大半夜跑来一趟？”


    “我是为了确保你们的安全，”塞巴斯蒂安语气里多了一些埋怨，“难道你们不知道吗？深夜、酒吧、布鲁克林，这三个字组合到一起，对女人来说简直比印度还要危险。”


    露比不以为然地说：“还好吧，这里也没有那么混乱。”


    沈瑶：“是啊。”


    “哦？”


    说着，塞巴斯蒂安就伸手指向了Y＆M酒吧的方向。


    顺着塞巴斯蒂安指的方向看去，可以看到酒吧门口有两个瘾君子正坐在台阶上打真，而且打完后两个人还啃在了一起，在他们旁边，还有另一个颗药兴奋的人，三个人黏黏糊糊的就如同电影里没有人类意识的丧尸。


    沈瑶：……


    露比：……


    “好吧，这里确实有一些不那么正常的人，”沈瑶扶额道，“但是芭芭拉有让保罗他们保护我们，应该不会有问题的。”


    露比：“是啊，我们只是做生意而已，不会去碰那些东西的。”


    “不行。”塞巴斯蒂安坚决道。


    他可忘不了自己上次来布鲁克林发生的事。


    同样也是做生意，第二天塞巴斯蒂安醒来的时候，竟然发现自己在女厕所里，不仅身上的钱包手机被偷了，脚上的限量版球鞋也不翼而飞。


    尽管自己似乎保住了最值钱的东西，但他发过誓，再也不会在布鲁克林喝酒了。


    深吸了一口气，塞巴斯蒂安强调道：“现在有两个选择，第一，你们推着车去别的地方，第二，我留下。”


    “你？留下？”


    露比不可置信地说：“没这个必要吧。”


    “有，十分有这个必要。”塞巴斯蒂安坚持说，“我无权干预你的自由，但我必须要确保我的合作伙伴不会出现意外。反正现在是放假，我晚上也没什么事，可以继续当学徒。”


    沈瑶点点头，“行，那你留下吧。”


    这次，沈瑶没有拒绝他，而是彻底放下了心。


    他不是来捣乱的，也不是来阻拦的，更不是来分钱的，那就完全不需要再担心。


    既然他说了不会干涉自己的自由，那他想留下那就留下。


    正好，沈瑶还想着自己和露比两个人有点忙不过来，多个帮手也好，等到后半夜收摊的时候他，还能开车拉着自己回去。


    忙了一个多小时，沈瑶还真有点累了。


    坐在椅子上，沈瑶又喝了一口杯子里的冰啤酒，对他说道：“既然是学徒，那你可以给我们做一份凉拌菜吗？我想休息会。”


    塞巴斯蒂安看着那只用来拌菜的铁盆，愣了一下，“可是我不会做啊。”


    “没关系，我可以教你，”沈瑶稍微靠在椅背上，语气轻松道，“学徒总不能只会切菜、备菜，一些基础的菜色也要开始学了，以后才能在厨房里帮到更多的忙。”


    之前沈瑶确实“针对”过他，但自从决定合作以来，就用更客观的目光看待他。


    他想更加了解中餐，光是在厨房里接触食材是不够的，只有知道中餐的味道、明白中餐的制作过程，才算是真的了解。


    在餐馆里没有太多机会让他学习，正好可以在夜市摊上让他练练手。


    况且凉拌菜是中餐里最简单、最入门的菜色，让他从凉拌开始学起再合适不过了。


    沈瑶的话，让塞巴斯蒂安的眼神里倏地闪过一丝惊喜。


    他平日里看着很成熟，但在尝到甜头时，还是会像少年那样流露出兴奋的神色。


    捋起袖子，塞巴斯蒂安拿起了用来凉拌的铁盆，用夹子往盆里夹了几样菜。


    回想起沈瑶平时拌菜的步骤，塞巴斯蒂安问道：“第一步应该是浇蒜汁，对吧？”


    “对。”


    拿起调料勺，塞巴斯蒂安的动作像极了严阵以待的战士：“浇多少？”


    “适量。”


    塞巴斯蒂安：？？？


    “适量是多少？”


    沈瑶：“适量就是适量。”——


    作者有话说：沈瑶：听不懂适量、少许、一点点，还想学中餐？


    第104章 第 104 章 三汁焖锅


    纽约下雨了。


    自从入夏以来, 下雨的次数屈指可数，闻着院子里飘进来的泥土气息, 平常下午两点就能起床的沈瑶，一下子睡到了快四点。


    “沈，起床啦~！”


    从外面回来，同样是今天凌晨三点半才睡的露比，却像是打了鸡血一样。


    三点半睡觉，上午十一点半起床，忙到下午四点回家……外面的阴雨天丝毫没想到她的精神头, 她依旧像是一颗小太阳, 努力散发着自己的光和热。


    翻了个身，沈瑶看了眼闹钟的时间，疲惫地揉了揉头：“天啊，我竟然睡了这么久……你今天出门了？”


    可能这就是下雨天的魅力，如果不是露比回来, 她估计能睡到天黑。


    “是啊, 我在为你的中餐课做准备。”说着, 她就举起了手里那份厚厚的文件夹。


    露比是个很有行动力的人, 之前她们对这个假期的计划，就是摆夜市和开中餐课, 如今她们的夜市小推车已经开始营业，也该忙活忙活准备开班的事了。


    她们分工明确，教学的内容交给沈瑶，其他的工作则都由露比包圆。


    给沈瑶倒了一杯水, 等她稍微缓了缓神后，露比这才打开那份文件夹，给她讲解着关于课程的安排：“我都计划好了, 一三五下午两点到四点上课，二四六我们去Y＆M卖小吃，留出周末一天休息。”


    “第一批的学生我也基本定下来了，为了保证教学质量，一共有六个，这是学生的名单，你简单看一下。哦对，我还安排了免费的试听名额，可以让学员带人来试听。”


    “学费的话，一节课是八十美刀，课程内容就是学会一道家常菜，连续报名多节课可以打折，这个大概的折扣，我们一会可以商量一下第一节 的开课时间……”


    沈瑶的脑子还是懵的，耳边一直都是窗外“哗啦啦”的雨声，完全没听进露比说的话。


    不过没关系，沈瑶绝对地信任露比，也相信她的安排不用出错，所以不需要了解这些事情，只需要设计好开课时要教的内容就好。


    “哦对。”


    说着，露比又去包里拿来了一份便当。


    打开盖子时，一股麻辣的油香瞬间冲了出来，其中酸爽的醋味正努力尝试着勾起沈瑶的食欲。


    “塞巴斯蒂安的作业，你看看这次能给多少分。”


    露比自认为自己是很高能量的人了，但塞巴斯蒂安比她还要高能量。


    同样是后半夜才入睡，露比今天虽然也忙着备课的事，可跟一大早就去餐馆安排外送、中午又在厨房里帮工，下午还抽空完成作业的塞巴斯蒂安比起来，还是差了一点。


    塞巴斯蒂安说到做到，为了“保护”她们的安全，这两天每晚都跟着一起去Y＆M酒吧卖夜宵小吃。


    沈瑶也不吝啬教他学做中餐，除了让他在一边旁观、试手，还会给他安排一些作业。


    这道“青黄三丝”就是沈瑶昨天给他布置的作业。


    黄瓜丝、土豆丝、鸡胸肉丝，塞巴斯蒂安还有所创新，往里面多加了一些青红椒丝以及一些辣椒圈，鲜亮的颜色看着就很开胃。


    凑近试着闻一下味道……


    不得不说，塞巴斯蒂安确实很有学中餐的天赋，不需要沈瑶过多提醒，就领悟了“适量”这两个字的含义，甚至她就只说了三种主食材，就知道要用什么调料去搭配。


    蒜汁姜汁、白醋白糖，最后淋上烧热的猪油激发出辣椒的香，共同组合成了这股丰富的鲜香味。


    沈瑶一边用筷子搅拌着菜丝一边评价道：“菜色可以给A，刀工还是差了点，粗细不太均匀；香味的话给个A吧，要是再多一点花椒和生抽就好了，最好再来点香菜。”


    最后尝一尝味道……


    簌簌！


    “嗯？”


    这味道让沈瑶很惊讶。


    提前用盐杀过的土豆丝没有多余的淀粉，焯过水后的口感不再是粉面，而是脆弹的，搭配上同样爽脆的黄瓜丝和鸡胸肉丝，吃在嘴里时，正如这盛夏的雨天般解暑。


    和沈瑶之前吃过的青黄三丝不一样，塞巴斯蒂安在里面加入了一些鱼露和欧芹粉，虽然味道和传统的中式做法不同，但确实是好吃的。


    配上角落里那半颗水煮蛋、半颗小番茄，要是再精心地摆一下盘，拿去米其林餐厅不得卖个一百美刀啊。


    “味道怎么样？”露比问道。


    沈瑶点点头，拿纸巾擦了一下嘴：“A+，这个味道完全可以给他一个A+。”


    露比也跟着尝了尝，同样露出了惊喜的表情：“确实，这味道真的很不错！虽然很新奇，但能尝得出你的手艺。”


    “我的手艺？”


    露比解释说：“我也不知道该怎么形容，但这就是你的味道，只要是你做的菜，不管是什么，都能尝出一股只有你做得出的味道，这道菜里的味道跟你的手艺就很像。”


    沈瑶又吃了一口，并没尝出什么“自己的手艺”。


    毕竟是同样的做法，做出来的味道很相似也很正常吧。


    起床收拾一番后，露比和沈瑶一起去了餐馆。


    从清早就开始下的大雨，让气温骤降了将近十度。


    因为是周末，再加上这样微凉的雨天，所以愿意出门吃饭的人不多，倒是外送订餐的电话被打爆了，还没到晚饭时间就有了十几个要外送的单子。


    塞巴斯蒂安没在店里，听乔琳说他是跟着一块去跑外送了。


    下雨天骑车送餐不方便，于是他就开着车，帮忙把距离比较远的几个单子给送了。


    “今天的招牌菜准备做什么？”陈晨问她道。


    去冷库看了一眼，帕克跟着说道：“要不要试试看做鸡或者虾？这两样食材到的比较多。”


    鸡？虾？


    当目光扫过厨房里的那只砂锅时，沈瑶很快就决定了今天的招牌菜：“那今天就做三汁焖锅吧。”


    三汁焖锅做起来省事，而且五香、微辣、麻辣什么口味都能做，把食材往砂锅一放慢慢焖炖，最适合这样微凉的下雨天了。


    叮叮叮~！


    大家正在厨房里准备今天晚餐席的食材，沈瑶口袋里的电话响了。


    “喂？”


    “喂，沈，帮帮忙~”


    是莉莉的声音。


    沈瑶：“怎么了？你说。”


    莉莉：“可不可以教我一道容易做的中餐？今天我又收留了两个孩子，想给他们做一顿丰盛的饭。”


    莉莉也是当“母亲”的人了，听芭芭拉说，他一共收留了五个“子女”。


    算上今天的这两个，应该就是七个了。


    莉莉收留的“子女”年龄都还小，一个在快餐店找了份服务员的工作，还有一个每天要给各家送报纸，其他人就都指望莉莉一个人的收入，所以莉莉才会很努力地打工赚钱。


    “想吃什么？我一会让人给你送去吧，中餐做起来很麻烦的。”


    “没关系，我自己可以做的，”莉莉坚持说，“其实我很有做饭的天赋呢，孩子们第一天来家里，我想让他们吃一顿‘母亲’做的菜。”


    既然莉莉这么说，沈瑶也不好勉强，“好吧，那你准备了什么食材？跟我说说看，我帮你想一想。”


    莉莉：“鸡翅、鸡腿、胡萝卜、洋葱、土豆、青椒还有一些大虾。本来我想做些炖菜，但想到你之前做的大盘鸡很好吃，就想着能不能请你简单教教我。”


    真是巧了。


    他说的这些，不就是做三汁焖锅的食材吗？


    “大盘鸡做起来有点复杂，不如我教你一道更简单的吧。”沈瑶建议道。


    莉莉：“好，听你的。”


    正好她准备做一道给大家试菜，这样可以一边做，一边教莉莉每一个步骤。


    三汁焖锅最重要的就是这个“汁”，只要料汁调得好，味道怎么做都不会差。


    把鸡翅划上花刀腌制，再把虾剔掉虾线开背，接下来就是要调配料汁了。


    “甜面酱、蜂蜜、番茄酱、酱油、盐这些都是适量，胡椒粉可以稍微来一点，最后可以加入少许的啤酒……”


    “等一下，”莉莉和塞巴斯蒂安一样，问出了那个经典问题：“这个适量是多少？”


    沈瑶挠挠头，“呃，大概就是根据自己的口味来，这个，唔，没有特别具体的比例。”


    “好的，我明白了。”


    在锅底码放好切了滚刀块的土豆、胡萝卜和莲藕，再铺上一层薄薄的洋葱，最后把腌制好的鸡翅和大虾摆放在最上面，就可以加入提前准备好的焖汁。


    给砂锅盖上盖子开小火，接下来只需要等着食材成熟就好。


    因为土豆和胡萝卜里都有水分，所以即使不额外加水，也不用担心会糊锅的问题，而且在焖炖的过程中还会产生汤汁。


    水分蒸发形成蒸汽把上层的肉蒸熟，拧成水珠后又会伴着酱汁从缝隙滴在下面的菜上，全程不需要搅拌，就能让酱汁的香味彻底渗进每一块食材里。


    天快黑了，外面刮起了风。


    原本安静的砂锅开始“咕嘟咕嘟”地冒泡，那股极致的鲜香也开始在厨房里蔓延。


    等待着焖锅熟透的功夫，沈瑶又教他做了几道简单的凉拌菜，还有打卤面。


    他们家里的人多，吃面是最合适不过的了。


    “嘿！”


    沈瑶正教莉莉怎么做肉卤呢，一扭头，就看到乔伊手里的叉子伸进了锅里。


    在他的帮助下，泰德他们也一人分到了一根鸡翅。


    才刚把火关掉不到五分钟，沈瑶本来还想再焖一会，没想到他们这就等不及了。


    “再焖一会更好，现在吃还差了点味道。”说着，沈瑶便揭开锅盖，把刚切好的那把葱花和芝麻撒了下去。


    鲜亮的绿色和星星点点的白，用余温继续熏蒸，给浓酱赤色的焖锅里又增加了一抹香气。


    “现在的味道已经，已经很不错了。”


    泰德吃得急，嘴唇被鸡翅烫了一下都不肯等它晾凉。


    用手轻轻从中间撕开，泰德赶紧又把嘴凑过去，吸溜着从肉里挤压出的汁水。


    外皮被焖得软软糯糯，完全吸收了酱汁的味道，里面的肉质却还嫩滑，咸中带甜，甜里透着鲜，在吸着汁水时，脱骨的鸡肉也跟着滑进了嘴里。


    “沈，你真的太厉害了，总能把鸡做出不同的味道。”


    同样是柔嫩多汁的鸡肉，三汁焖锅和之前的啫啫仔鸡煲却是完全不同的味道，还有大盘鸡、炒鸡、三杯鸡……


    把鸡肉吃光后，泰德还在依依不舍地嗦着鸡骨头。


    “能死在你的手里，那些鸡一定会瞑目的。”


    沈瑶：？？？


    这夸人的方式还真是与众不同。


    等把砂锅端出来后，琼恩也来到锅前，用筷子挑选着自己心仪的食材。


    不过他没有夹里面的鸡翅或者开背虾，而是挑了一块最下面的土豆块。


    吸饱了酱汁的精华，土豆变得又面又糯，筷子还没用力就断成了两半，配着一些赤色的洋葱丝一起吃进嘴里，味道一点不比鸡肉差！


    你一筷子，我一叉子，沈瑶刚做好的一锅，不到五分钟就快被夹完了。


    微凉的雨天配上暖暖的砂锅，简直不要太享受。


    “不用改了，直接这样出锅就行。”


    “感觉可以多加点土豆，土豆简直是灵魂！”


    “再来几块豆腐吧，放豆腐感觉味道也不会差。”


    嗦着筷子上的余味，琼恩是最后一个开口：“要是能有一点主食把剩余的汁吸一吸就好了。”


    吃完的焖锅里还有一些汤汁，不多，只有薄薄的一层，是食材在焖炖的过程中流出来的，和酱料混合在一起后，共同组成了焖锅里鲜味的来源。


    这是精华，倒掉太可惜了。


    可是汤汁只有一点，比较粘稠的部分还粘在砂锅壁上，想用勺子舀出来浇在米饭上怕是有点难。


    沈瑶早有准备，回到厨房把泡在冷水里的面条捞出来，倒进砂锅里快速搅拌，使得锅里的每一滴酱汁均匀地裹在了面条的表面。


    手工做的面劲道有弹性，被冷水泡过后不会变粘、变坨，一口下去，简直是幸福到爆炸的满足感！


    “沈？你还在吗？”


    放在桌子上的手机里又传来了莉莉的声音。


    “在的，怎么了？”沈瑶问道。


    莉莉的声音有些为难：“锅里流出来了好多的汁水，我是不是应该倒掉？”


    沈瑶赶紧阻止：“别，那是这道菜的精华，最后可以像我们这样用来拌面吃。”


    “可是汁水好多啊，都流到灶台上了，”莉莉一边清理着灶台的狼藉，一边继续说道，“还有，我感觉这鸡肉好像想越狱，一直在往外面跑。”


    滋滋，滋滋……


    隔着电话，沈瑶也听到了汤汁沿着锅子流出时，被火焰烧灼的声音。


    不对啊，按理说焖锅是不会有这么多汤汁的。


    “你放食材的顺序没错吧？”沈瑶开始跟他复盘制作的过程。


    “没错，先蔬菜，然后再放肉。”


    “食材的数量也没有放太多吧？”沈瑶又问。


    莉莉：“没有，只放了大半锅而已。”


    既然食材都没有问题，沈瑶继续问：“调料呢？我教你调得料汁放了多少？”


    “你说按照我的口味来，我就放了一瓶番茄酱。”


    沈瑶：？？？


    莉莉的语气平淡，似乎并没有觉察到哪里不对劲：“啤酒我也放了一罐进去，哦对，我还放了三匙肉桂粉，还有一些薄荷叶增香。”


    沈瑶：……


    她是说可以稍微自由发挥，但是他放的这两种调料，未免也太随心所欲了一点。


    特别是那一整瓶番茄酱……沈瑶都能想象出来锅子在加热后，火山喷发的那个状态。


    沈瑶有点无语，仔细地想想教他的过程，每一步自己都说得很清楚啊，而且莉莉不是说自己很有烹饪天赋吗？


    见沈瑶沉默，莉莉又向她询问自己做的那一锅肉卤：“哦对，还有这个卤。我感觉刚才放的水有点多就舀出来了一点，现在煮得有点干，快成肉饼了，我再重新倒点水进去可以吗？要不要再重新调味？”


    沈瑶：！！！


    “住手！”沈瑶赶忙阻拦他道，“算了，你还是别做了，我还是让露比给你送餐过去吧。”


    莉莉不解地问：“怎么呢？我感觉我做得挺好吃的啊，芭芭拉的手艺都没我的好。”


    提起芭芭拉，莉莉的语气甚至还多了几分得意，“不是我吹牛，在芭芭拉的几个儿女里面，我的手艺可是最好的。你瞧，你教我的中餐我做得多好啊，我闻着都快流口水了~”


    莉莉的话让沈瑶把头垂得更低了。


    难道，这就是传说中的有天赋吗？


    ……


    店里的泡菜吃得很快，基本每一周都要多准备几坛子。


    下雨天，餐馆的打烊时间提前了一个小时，左右今天也不用去出夜市摊，索性就留下和大家一起腌制泡菜。


    店里卖得最好的腌菜是泡白菜，其次就是酸豆角，所以这两样要多腌两坛。


    腌菜看似简单，不过就是把食材和腌料一起放进坛子里，可这却是个精细活儿，每个步骤都要格外注意，稍微掺入一点杂质，就会影响整坛的味道。


    “这个盐和辣椒一定要涂满每一片，最好抹得均匀一点。”


    “豆角不行，这个地方必须处理干净，重新去择一遍。”


    “坛子洗干净了吧，必须要确定里面无油无水。”


    以前腌泡菜都是乔琳和乔伊他们这些老人，今天是泰德他们第一次留下来帮忙，所以沈瑶格外留意他们每一步的操作。


    第一次腌泡菜，泰德他们像是上手工课的小学生一样，充满了好奇。


    看着坛子里的白菜和白萝卜，他们惊讶于只需要简单的步骤和调味，就能让它们变成盘子里开胃爽口的食物。


    也很惊讶，在指导他们腌泡菜的时候，沈瑶会变得那么严肃。


    沈瑶平时一贯是好脾气，但当她的身份从“厨师”变成“老师”之后，就会莫名变得正经起来。


    而且仅限于对待他们这些新人，像跟帕克和陈晨时就没有那么紧张。


    可能是因为他们没有做菜的经验吧，担心他们会不经意犯错，所以会格外严格要求他们的每一个步骤。


    就像是家长对待刚学走路的婴儿一样，总会时时刻刻在旁边陪着，而对待已经会跑、会跳的孩子，则会放心很多。


    “别动！”


    看到塞巴斯蒂安要伸手去拿坛子，沈瑶在他伸出的手背上不轻不重地拍了一下：“你的手套还没换，会弄脏坛子的。”


    塞巴斯蒂安愣了一下。


    他似乎没想到沈瑶会“打”自己，尽管那一下并不用力，甚至皮肤都没有红，但她确实是实实在在地“教训”了自己。


    他忘了流程是自己的问题，可今天大家都犯过错，为什么只唯独教训自己？


    “你对我的态度有些粗鲁。”塞巴斯蒂安说道。


    沈瑶重新给他拿了一副干净的手套，随口回道：“有吗？是你想多了吧。”


    想多了？不，这绝对不是他想多了。


    因为不止是今天做泡菜，之前在夜市摊教他做凉拌菜、炒菜的时候，她也是这么粗鲁。


    她总会在自己犯错的时候，用行为来提醒自己，比如用筷子压在手指上、抽出手里的调料瓶……


    她对待泰德他们的严格仅限于口头提醒，可对待自己就是粗鲁的动作，而且语气也有些许不同。


    塞巴斯蒂安能感觉到这两者的差别。


    说完，沈瑶就快步走到了泰德旁边。


    “等等，你这一步错了。”


    同样是做错了步骤，沈瑶可没有拍他的手，而是手把手地教他怎么把辣椒酱抹得更均匀，“不是把酱夹在里面就行，要用手指把它给抹开，像这样。”


    泰德：“哦哦，好的。”


    重新把刚才抹错的白菜放下，沈瑶就这么耐心地教着他，甚至连语气都变得更加平和。


    凭什么？这简直就是差别对待啊？！


    再次从塞巴斯蒂安身边经过，沈瑶丝毫没有注意到他眼神里的变化。


    其中的情绪，就像是在公园里和小伙伴不小心摔倒，看到妈妈跑过来时，先扶起的是自己的小伙伴，而让自己努力站起来时一样……充满了酸涩的味道——


    作者有话说：塞巴斯蒂安：你凶我


    第105章 第 105 章 糖渍姜片


    连续下了两天的大雨, 夏天的那股燥热被滋润了许多。


    太阳晒在身上不再是火辣辣的烫，二十六七度的温度让人十分舒适。


    “教得时候适当轻松一点, 尽量让自己享受教学的过程。”


    擦拭着斯黛拉新做的这批砂锅，露比继续引导着帮她放松：“不要把他们当成学生，当成朋友，这样就不会让自己太紧张了。”


    深吸了一口气，沈瑶闭上眼试图转换着自己的思想，“行，我试试看。”


    马上就要去上第一节中餐课了。


    沈瑶倒不是因为没有教学经验紧张, 而是怕在教学员做菜的过程中太较真。


    厨房里带学徒讲究效率, 所以说话的音调很容易拔高，有时候语气可能也会比较严厉。


    可能自己曾经就是从厨房这么磨练出来的，所以沈瑶自己并没有意识到，还是露比发现了这个问题。


    之前在学校档口给约瑟夫他们上课，他们有做菜的底子, 教起来比较轻松, 因此沈瑶并没有流露出严厉的一面。


    倒是这两天, 在教泰德他们腌泡菜和收拾食材的时候, 因为他们缺乏经验，很容易做错, 所以她会变得格外认真。


    严师出高徒，这句话没错。


    不过她们开的中餐课算是兴趣班，只有学起来轻松、愉快，才能让报名的学员继续保持兴趣。


    不知怎地, 沈瑶的脑海里倏地闪过了塞巴斯蒂安的脸。


    要说起来认真，自己对他好像比对任何人都要严厉。


    可能是在自己的潜意识里，一直把他当成“坏人”了吧, 才会总想挑他的刺，总觉得他什么都做不好。


    没办法，塞巴斯蒂安留给自己的第一印象实在是太差了，做起事来，又总在靠谱和离谱之间反复跳跃，让人很难用正常的方式对待他。


    是他自找的！


    把砂锅都收拾好后，她们又准备了几只巴掌大小的小瓷瓮，这些也都是斯黛拉做的，上面的青花纹很有华国特色，平常可以放在厨房里装咸菜、猪油，也可以用来收纳。


    上中餐课避免不了会用到一些中式厨具，要是能顺便推销出一些砂锅、瓷瓮，也能帮斯黛拉招揽生意，没准过不了多久，斯黛拉也能开个手工陶艺课呢。


    说起来，她们有好几天没有来哥伦比亚大学了。


    假期的哥伦比亚大学很安静，大部分学生都回家度假了，只有少部分的国际交换生会留在学校里活动。


    下午的JH食堂没什么人，因为还没到供餐时间，那几个留守的档口摊主正在后厨房靠打扑克打发时间，有的则躺在椅子上睡觉。


    沈瑶她们来的时候，珀尔已经在收拾厨房的卫生了，约瑟夫也把今天上课要用的食材领了过来。


    今天的六个学员里，有三个都是在学校承包食堂档口的摊主。


    珀尔和约瑟夫是JH食堂的，另一个则是WH食堂的摊主叫布兰登。


    上学期见她们的中餐档口生意火爆，其他档口的生意也被各种中餐带了起来，布兰登早就想跟沈瑶学中餐了，一听说她开课，于是第一时间就联系了露比报名。


    很快，又有两名学员来了，他们是乔琳的邻居，是一对华人夫妻，叫李磊和韩梅梅，虽然他们也会做一些简单的炒菜，但还是想报班精进一下手艺。


    “卡米拉还没来吗？”


    距离上课时间还有五分钟，沈瑶向露比问道。


    “可能是路上堵车了？”看了眼手表，露比说，“再等等吧，实在不行我再给她打电话。”


    说曹操曹操到。


    就在上课前的最后一分钟，卡米拉拎着包慌慌张张地跑进了食堂。


    不过她不是一个人来的，一起来旁听的还有她的女儿艾薇，以及……


    “对不起对不起，我的车在路上爆胎了。”卡米拉连连鞠躬，向大家道歉道，“不好意思，让大家久等了。”


    沈瑶和露比并没有听进她的解释，而是一脸惊讶地看着旁边牵着艾薇的塞巴斯蒂安。


    “你怎么来了？！”沈瑶问道。


    卡米拉替他说：“塞巴斯蒂安是伍迪的学生，幸好路上碰到了他，是他送我和艾薇来的。”


    “没关系，我刚好也是顺路，”松开了艾薇的手，塞巴斯蒂安随意地耸了耸肩膀，“我今天是来旁听中餐课的。”


    沈瑶：？？？


    露比：？？？


    说着，艾薇也跟着兴奋地举起了手，“我也是来陪妈妈上课的~”


    沈瑶把塞巴斯蒂安拉到一旁，刻意压低了声音，没好气地问他道：“你来干什么？是想捣乱吗？”


    “怎么可能，”塞巴斯蒂安还是那个回答，“我当然是来旁听学习的。”


    沈瑶：“少来，你都在餐馆里当学徒了，还需要来上课旁听？”


    塞巴斯蒂安扯了下唇角，“当然需要，在餐馆我是学徒，在这里我是学生，身份不一样。”


    在餐馆里学徒会被沈瑶“欺负”，但是来当学生就不一样了，他可不信沈瑶会像平时那样严厉地对待自己。


    “你放心，我不会捣乱，我只是想来学做中餐而已。”说着，他又晃了晃自己的手腕，“不用被敲打就能学会的那种。”


    沈瑶：……


    怎么会有这么记仇的人！


    她分明都没有用力，至于一直记着嘛。


    而且从他的话里，沈瑶似乎还听到了一些别的情绪。


    见沈瑶没说话，塞巴斯蒂安又从口袋里掏出了一只信封，“我不会只是旁听的，如果沈瑶老师教得好，我一定会像其他学员那样支付学费。”


    “算了，你想留下就留下吧。”沈瑶回他道。


    以沈瑶对塞巴斯蒂安的了解，就算不让他旁听，他肯定也会想尽办法留下来，所以还是别乱折腾了。


    “露比，再拿一条围裙给他。”沈瑶扭头对露比说道，同时又交代塞巴斯蒂安，“你也别旁听了，直接跟着一块上课吧。”


    接过露比拿来的围裙，塞巴斯蒂安满意地向她点头致意：“谢谢沈老师~”


    既然学员都到齐了，沈瑶便开始今天的课程。


    她让露比给每个人都发了一块猪板油和一只瓷瓮，说：“今天的第一节课，我们会学习熬猪油，以及用猪油渣炒的一道家常菜。”


    熬猪油对约瑟夫他们来说或许会比较简单，不为了照顾卡米拉和李磊，她还是耐心地把所有流程都拆解开，一步一步地带着他们来制作。


    滋滋~滋滋……


    随着锅里的清水逐渐蒸发，逐渐融化析出的猪油会发出清亮的响声，原本白花花的猪板油也会慢慢皱缩，变成焦黄酥脆的猪油渣。


    提前用盐水搓洗过表面的杂质，又在焯水时加入了一些啤酒来去腥，使得从锅里涌出来的油香味并没有猪肉的腥臊，最后再加一些花椒、姜片和葱段，又给这股单一的油香中增添了复合的滋味。


    最后把猪油篦出来后，往里面放入几颗黄豆，这样可以在阴凉处存放好几个月。


    用过的猪油渣沈瑶也没有丢掉，重新起锅后倒入几颗花椒粒，炒香后再倒入卷心菜和猪油渣一起翻炒，全程不需要太复杂的步骤，差不多两三分钟就能出锅盛盘了。


    “好神奇！”


    第一次看到猪油渣制作的过程，卡米拉全程都瞪大了眼睛。


    尤其是看到腥臊的猪板油，最后变成一罐白花花、香喷喷的猪油时，更是觉得像变魔术一样神奇。


    “我小时候也见母亲做过猪油渣，”用筷子夹起盘子里的一小块猪油渣，还没放进嘴里，李磊的口水就开始疯狂分泌，“不过她做的好像没有你做得香。”


    食材只有猪油渣和卷心菜，配料只有花椒和辣椒。


    分明都是最简单的食材，可做出来的味道却比肉还要香！


    猪油渣炸得金黄焦脆，像小金币一样散落在菜里，包菜叶子被猪油润得油亮，绿的地方更加鲜亮翠绿，白梗部分变得微微透明，裹着一层油亮亮的油光，配上一点点红色的辣椒段，闻着就让人食欲大开。


    咔嚓！簌！


    炸透的猪油渣并没有想象中那么油腻，与其说是“渣”，更像是一道肉味的零食，配上几片清甜的卷心菜，微微呛鼻的滋味扎实又霸道。


    “这道菜伍迪一定会很爱吃！”


    “亲爱的，你中午不是吃过饭了吗？为什么还吃这么多？”


    “宝贝，你吃得也不少哎。”


    “好吃好吃~早知道我以前剔出来的猪板油就都留着了。”


    不止是用来炒菜，剩下的猪油渣简单撒上一点白糖，又是一道可口的小零食。


    艾薇拿起一块放在嘴里，酥脆的咀嚼声让她激动地原地蹦跳：“妈妈，这个，这个！”


    艾薇不知道该怎么形容，只是又往嘴里塞了一片。


    没有经过炒制的猪油渣，从里到外都是酥脆的，像是在吃一种空气感十足的薯片，不过浓郁的焦香要更加地沉稳，是更高级、更天然的烤肉味，越吃越停不下来。


    “好了，大家可以按照我刚才的步骤做做看，有什么问题随时问我。”


    沈瑶把每一个步骤都教得很细，还让他们都做了笔记，哪一步该开大火、哪一步该加入香料，都让他们备注了出来。


    到底是干了许多年的老厨师，约瑟夫他们只看了一遍就知道该怎么做了。


    清洗板油、切成小块、加入清水后炼制……从头到尾一气呵成，完全不需要沈瑶的提点。


    倒是卡米拉做起来会慢一点，光是用盐和啤酒给板油去腥都用了好久。


    “切的时候可以切得小块一点，像硬币这么大就好，”沈瑶走到她旁边，调整着板油要切的宽度，“这样出油速度更快，做出来的猪油渣也不会太小。”


    看卡米拉手里那把刀拿着别扭，又主动给她换了一个更顺手的，“试试这把刀吧，更轻一点。”


    “沈，我可以跟妈妈一起做吗？”艾薇忽闪着那双眼睛问道，“感觉做美食是一件很有意思的事情。”


    弯下腰，沈瑶拿来一只筐子交给她，“那我和你一起帮妈妈清洗食材好吗？这也是把猪油做好很重要的一步。”


    “好耶~！”


    转换心态后，沈瑶的情绪确实放松了不少，只要把他们都当成朋友，就不会有老师对待学生的那种一本正经，必须要为他们的成绩而负责的感觉。


    露比说得没错，就应该用上兴趣课的方式来上中餐课。


    清水流过那块生姜的表面，沈瑶握着艾薇手里的刷子，轻轻擦拭着姜的表面：“你看，这样是不是变得更干净了？”


    “姜的味道好奇怪啊，”闻着手上那辛辣的味道，艾薇摇了摇头，“为什么要往食物里放这么奇怪的东西？”


    “嗯……你可以把生姜想象成蝴蝶。”


    思考了片刻后，沈瑶用童话的方式向她解释着：“在从茧里出来之前，姜就像是丑陋的毛毛虫，烹饪的过程会让它变成漂亮的花蝴蝶。”


    清洗过的生姜看起来像是一块拼图，尽管沈瑶用了比较美丽的比喻形容它，可它冲鼻的味道还是让艾薇难以接受。


    对她来说，生姜不像是花蝴蝶。


    蝴蝶应该是美好的才对，但她每次吃中餐时，都会因为不小心咬到它，而把嘴里嚼着的食物全部吐出来。


    她不喜欢生姜，不对，准确来说，应该是很讨厌姜。


    见艾薇嫌弃地在裙子上反复蹭着手，想摆脱那股奇怪的味道，沈瑶又提议道：“不如我来教你用姜做一个甜点？这样妈妈和叔叔阿姨在忙完后，就可以吃到你的心意了。”


    “可是姜很辣哎，做成甜点的味道会不会很奇怪？”


    沈瑶笑着说：“那就让我们试试看吧。”


    把洗好的生姜切片，再用水焯一遍去掉大部分的辛辣，在这个过程中，露比则陪着艾薇用一只更小的锅子准备糖浆。


    锅里的糖稀在“咕嘟咕嘟”地冒着泡，加入一些蜂蜜后，原本透明的糖水变成了淡淡的琥珀色，把控干水分的姜片倒进去后，用铲子不停地搅拌，让锅里粘稠的糖浆均匀挂在了姜片的表面。


    随着锅里的水汽消失，锅边开始出现返沙的白糖结晶，关掉火后用锅里的余温继续翻炒，糖霜会越来越明显，直到最后每一片姜都裹了一层雪一样的白色，看起来干爽利落。


    “闻闻看，味道是不是变得不一样了？”


    夹起一小片姜片递给艾薇，呼吸时，能闻到一股很暖的味道。


    不是生姜那种鲜活、冲鼻的辣味，而是被糖驯化过的，带有暖意的芳香，还带有一丝丝的蜜糖味，光是闻着就觉得胃里很舒服。


    “嗯？”


    艾薇惊喜地睁大了眼睛。


    张开嘴巴，牙齿在碰到它时，表面是沙沙的、颗粒感的糖霜，超级甜，但一点也不腻，咬下去的时候，不再是生姜脆脆的口感，而是变得柔韧、有嚼劲，甚至有点Q弹，像在吃蜜饯果干。


    很快，一股浓烈的甜味占满口腔，但嚼着嚼着，生姜那股子独特的、热辣辣的劲道就慢慢渗出来了。


    甜和辣在嘴里打架又融合，甜味压住了姜的尖酸刺激，姜的辣味又中和了甜的单调……啧啧~就是那种又甜又辣、暖口又暖心的感觉，喉咙里会留下一点温温的、痒痒的余味，特别舒服！


    “这个吃起来好像晒过的芒果干！”艾薇又主动捏起一片放进嘴里，“这味道好有趣啊，像是抹过辣椒的芒果干，在沙滩上晒了好久的日光浴！”


    艾薇很讨厌生姜的辛辣味，可糖渍姜片里的辣味却让她爱不释手。


    炒菜里的生姜她一点都不想吃，但是这样的姜片，她可以吃满满的一大锅！


    “妈妈，你看，沈教我做的生姜~”


    举起手里的那一小片姜，在阳光下，表面的糖霜会反射出晶莹的光。


    “艾薇真厉害！”卡米拉一边搅动着锅里的猪油渣，一边夸奖她道。


    艾薇很大方，虽然做的姜片不多，但还是把它们平均分成了六份，然后依次分发给厨房里的其他人。


    “谢谢你，艾薇~”


    “哇哦，你的手可真巧，做得姜片真漂亮！”


    “嗯！这味道真是不错，艾薇，你的手艺比我好多了！”


    试着尝一点，不止是艾薇，其他人也一下子爱上了这股甜辣交织的滋味。


    在熬制猪油的时候，厨房里会有很重的油味，但这生姜的滋味，瞬间就把这油腻的味道给压了下去。


    用清水熬煮猪油的方法虽然好，但速度会比较慢。


    每个人只分到了巴掌大小的猪板油用来练手，不过还是花上十几分钟才行。


    看了一眼塞巴斯蒂安的锅，沈瑶不禁皱眉道：“你放的水太多了。”


    加水是为了控制温度，不会让猪油变成焦黄色，同时水蒸气还可以带走板油中的杂质和腥气，可加得太多反而会适得其反，拖延熬出油的进度。


    “嗯，我知道。”


    塞巴斯蒂安幽幽地回了一句。


    沈瑶又说：“可以把水舀出来一点，这样会更快一点。”


    “好。”


    塞巴斯蒂安拿起一只勺子照做了。


    不过他并不是把锅里的水舀出来，而是又往里面多加了一些水。


    原本还沸腾的水油混合物，一下子就冷静了下来。


    沈瑶：？？？


    “你……”


    沈瑶下意识伸出手，想要拍打他叛逆的手背。


    可塞巴斯蒂安扭过头时，一个眼神就让她停住了：“沈老师，你不会是想体罚学生吧？”


    用锅勺继续轻推着漂浮在锅里的猪板油，塞巴斯蒂安像蜘蛛吐丝一样慢悠悠地说，“我现在可是你的学生，对待学生难道不应该宽容一点吗？”


    沈瑶：……


    好家伙，他是故意的！


    见沈瑶不说话，塞巴斯蒂安心满意足地深吸了一口气，像是打赢了一场战役一样，连腰板都挺直了不少。


    以合伙人的身份时，他们是平等的；以学徒的身份时，他却比沈瑶低了一头。


    虽然沈瑶确实不藏私，会教他学习制作中餐，但是这种被压在身下的感觉却让他感到不太舒服。


    他还是习惯高高在上，被人仰视、被人尊重的感觉。


    本来沈瑶只是下意识想“提醒”他一下，但是被他这么一说，就真的想“教训”他一下了。


    不过就像他说的，现在他是中餐课的学员，不是中餐馆的学徒，所以……


    把手收了回去，沈瑶也努力按捺着自己的脾气：“好的，我会宽容你的。”


    “那就好，”说着，塞巴斯蒂安又往锅里加了一勺水，“可能我的动作会慢一点，希望沈老师不要介意。”


    沈瑶继续努力保持微笑。


    好，放心，不介意，但……仅限于现在！


    光是不停往锅里加水就算了，沈瑶发现塞巴斯蒂安还做了很多挑衅自己的行为。


    比如把姜片换成姜块放进锅里；把油控出来的时候，非要用沾了水的筷子去接触；往做好的猪油里加入很多的黄豆……


    故意的，他绝对是故意的！


    刚才在学的时候，他当然知道该怎么做，他就是老毛病犯了，非要做出一些作死的行为，来试探沈瑶会不会真的像对待其他学生那样，宽容地对待自己。


    这种幼稚的行为，就像是小孩子故意把筷子丢到地上，让父母一遍遍弯腰捡起来，以此来确定他们是爱自己的一样。


    随便他怎么折腾，反正沈瑶只当做没看到，只要不把厨房炸了就行。


    看着大家做的猪油渣，沈瑶满意地点点头：“那接下来，咱们开始用猪油渣来炒菜吧。”


    把装着瓷瓮的油放到一旁冷却，沈瑶把几棵卷心菜拿了过来，同时再次向他们讲解着炒菜的要点：“炒的时候可以不用再放油了，担心控制不好火候可以把火调小，慢慢炒就行。”


    啪嗒……轰~


    沈瑶说用小火，塞巴斯蒂安偏要用大火，把锅里表面的油烧热后，随便抓起洗好的卷心菜就要丢进去。


    “别！菜表面的水太多了，会……”


    滋滋！噼~啪！


    不等沈瑶说完，甩进锅里的水珠就变成一颗课炸|弹，噼里啪啦地弹射着。


    其中有一颗，就这么精准地落在了沈瑶刚要伸过去的手背上。


    “嘶！”


    飞出来的油点温度堪比焊枪，虽然只有轻轻一点，但一下子就在沈瑶的皮肤上留下了一个通红的小点，紧接着便是一阵又一阵火辣辣的刺痛——


    作者有话说：塞巴斯蒂安：我好像要死了……


    第106章 第 106 章 炒凉粉


    晚上十点, 沈瑶她们的小推车还没到，Y＆M酒吧对面的街口就早早地排起了长队。


    远远看到那辆小推车朝这边驶进, 原本排好的队伍瞬间拥挤成了一窝蜂，争先恐后地往前面挤。


    “都别急，排好队！”


    保罗抄起手里那根棒子，像是赶羊一样，试图把不停往前挤的人给推开：“谁要是急的话就给我滚到队伍后面去！”


    秩序一乱就容易出事，踩了谁的脚、碰了谁的肩很正常，但这里毕竟是神人辈出的布鲁克林, 总会有人因为这点小事发生争执。


    “哥们, 你在干什么？”


    “什么干什么。你踩到我了，不知道吗？”


    “那你不会好好说话？推我干什么。”


    “我说了好几次，自己耳朵有问题怪谁？”


    “你再说一遍，到底谁的耳朵有问题。”


    “你啊，长得像我奶奶烤坏的苹果派的丑东西！”


    都是脾气火爆的老哥, 一开始只是拌两句嘴, 结果一言不合两人就打了起来。


    当了好几年保安, 保罗也没想到自己会碰到这种情况。


    见过有人急着进场的, 也见过有人喝醉后耍酒疯的，甚至为了争抢一个女人的场面他都看麻木了, 但他还是头一次见到有人为了买饭大打出手的。


    不止是他俩，其他趁机想要插队的人也开始相互找茬，乍有种准备打群架的气势。


    “都住手！再闹今天就不出摊了！”


    从副驾驶座下来，沈瑶重重地摔着车门道。


    这句话一出, 场面瞬间冷静了下来，刚才还扭打在地上的两人也赶紧站起身，拍打着身上的灰土。


    沈瑶今天的心情似乎不好, 双手插在口袋里，冷着脸的模样像极了帮派的大姐。


    就是她手腕上粘着的那只创可贴有点可爱了，粉色的可爱小猫造型，有点不太符合她今天的人设。


    芭芭拉没有像以往那样拉着车，而是先把露比和沈瑶送来了，又过了好一会，才看到骑着小推车的塞巴斯蒂安。


    Y＆M酒吧旁边的街是条微微倾斜的上坡路，小推车上又装满了各种食材。


    光是这么一小段路就把他累得够呛，身上那件条纹的POLO衫汗湿了一片，额前的几撮头发也被打湿，模样好不狼狈。


    趁着小推车到达之前，大家赶紧重新排好队，像小学生一样乖巧地等待着美味的到来。


    依次把凉菜摆上，今天的塞巴斯蒂安手脚格外利索，露比才刚把那一袋面筋拎出来，他就已经把几个餐盘都装满了。


    沈瑶也没有闲着，而是清理着铁板准备做今天的炒饭和炒面。


    咕咚咕咚……


    在往铁板上倒油的时候，沈瑶格外注意，生怕手上会被再次烫出一个泡。


    “我来吧。”


    塞巴斯蒂安主动想要帮忙，却被沈瑶躲开了，“我自己可以。”


    每天的前半夜，大部分食客都是来买凉菜带去酒吧吃的，所以沈瑶有充分的时间来制作其他美味。


    往每一个小槽里刷一圈油，然后倒入一些丝滑的面糊……


    铛铛铛！铛铛铛！


    放下面糊后，沈瑶抄起两把铲子狠狠地在铁板上切了一通。


    打开盒子，依次把豆腐片放在铁板的另一侧……


    铛铛铛！铛铛铛！


    把盒子放回去后，沈瑶又用铲子快速在铁板上切了个来回。


    拿出铁锅用清水洗一遍，然后开火把里面的水烘干……


    铛铛铛！铛铛铛！


    一开始还是完整的一块凉粉，几个来回之后，很快就被沈瑶切成了许多的小块。


    余光偷偷地看向沈瑶，塞巴斯蒂安的心提到了嗓子眼，总感觉铁板上那些被煎得滋滋作响的凉粉会是自己的下场。


    塞巴斯蒂安从来没有这么紧张过。


    不是担心沈瑶会对自己动手，相反的，他倒宁愿沈瑶戴上拳套把自己打一顿，这样他的心里还能轻松一点。


    她这样沉默的冷暴力，才是他最接受不了的。


    塞巴斯蒂安下午说了无数遍对不起，还说要带沈瑶去医院挂个急诊，但她却表现得很平静，没有叫骂、没有责怪，简单用水冲了冲后就说事情过去了。


    不过塞巴斯蒂安心里清楚，这事没这么容易过去。


    看似平静的海面，实际上是汹涌的浪潮，越说没事，越是有事。


    “要喝什么？我去买。”


    把凉菜都收拾好后，塞巴斯蒂安试图从露比这边打开话茬。


    露比看了一眼沈瑶，冷冷地回道：“你问沈吧，她喝什么我就喝什么。”


    露比坚定地站在沈瑶这边，沈瑶怎么对待塞巴斯蒂安，自己就怎么对待他。


    更何况，今天下午确实是塞巴斯蒂安的错。


    “沈瑶，你想喝点什么？苏打水？饮料还是果汁？”塞巴斯蒂安再次赔着笑脸，稍稍弯下腰问道。


    目不转睛地切着铁板上的凉粉，沈瑶只回了他两个字：“不渴。”


    铁板的温度很高，往凉粉上浇一勺薄薄的芡汁，顿时激起一股白雾，麻将大小的凉粉块也跟着跳起了舞。


    经过高温的煎炸，有些凉粉的表面有了一层金黄油亮的外壳，像是煎到微微焦脆的锅巴，带点透明的琥珀色，光看着就知道咬下去一定是咔嚓响，里头灰扑扑的青灰是绿豆淀粉最原始的颜色，看着一般却散发着谷物特有的清香。


    继续煎着铁板上的凉粉，沈瑶开始调配酱汁，生抽、醋、白糖，搅拌均匀后再次淋在表面……


    随着“嗤啦啦”的一声响，一股浓浓的酸香瞬间从铁板中涌出。


    这时候把火调到小，可以让料汁的味道更好地被凉粉所吸收。


    “这是什么？”


    拎着盛好的凉菜刚走出没几步，男人就又拐了回来。


    “炒凉粉，也是一种小吃。”


    说着，沈瑶又拿出了一只餐盒，里面是出门前蒸好的土豆，依次把土豆放在铁板上碾碎然后和凉粉拨在一起，似乎最后是要把这不相干的两种食材做成同一道小吃。


    “给我来一份凉菜，面筋、粉丝、豆角，不要辣、多要蒜。”


    男人正点着餐，刚才那人又从口袋里拿出钱包，说：“给我来一份，我尝尝味道怎么样。”


    “嘿，排队好吗？现在是我在点餐。”男人提醒他道。


    那人看了他一眼，“我刚买完，就是加一个餐而已。”


    “你这是加餐吗？你这是加队！”


    “我怎么就加队了？”


    “你都走了，再回来可不就是加队吗？！”


    “那我也没走远啊，而且……”


    “够了！”


    沈瑶再次用手里的铲子叫停了他们的争吵。


    一下把圆滚滚的土豆捶成扁扁的泥，沈瑶没好气地对他说：“你，到后面排队去！”


    男人一怒之下，怒了一下，刚把腰板挺直几分，就又乖乖地走到了队伍的最末尾。


    一是害怕真的争吵起来，以后会吃不上她做的夜宵，二是因为……站在她后面的那个男人看着很不好惹，真要动起手，自己怕是打不过他。


    “这个炒好了吗？我要一份吧。”拎着露比递来的凉菜，刚才被插队的男人说道。


    沈瑶：“得现炒，不过很快，两分钟就好。”


    男人又递来一张纸币：“好。”


    用铲子分出来一些凉粉和土豆泥，沈瑶调高了另外半边铁板的温度，快速将两者拌在一起。


    粉糯的土豆泥、弹滑的凉粉，看似完全不同的食材却被搅拌得很均匀，再多加一点油，土豆泥在被铲子按压的时候，会形成焦香的虎皮。


    嗤啦！


    蒜泥汁是这道小吃的灵魂，被铁板一煎，那股滋味根本藏也藏不住一个劲儿往鼻子里冲，再来一把香葱和香菜，最后出锅前来两勺陈醋、一勺白糖和一大勺芝麻酱快速搅拌，还有一小把的花生碎……


    “你的炒凉粉，可以根据自己的口味加点辣椒油。”


    “好……”


    接过沈瑶递来的餐盒，男人尴尬的表情有些难以形容。


    他不知道该说些什么，如果不是他亲眼看着，很难想象这是能吃的食物。


    刚才在铁板上躺着的凉粉块看着还行，土豆泥也挺诱人的，但搅拌后怎么会变成这种类似于呕吐物的东西？让人很难提起食欲。


    可更奇怪的是，虽然卖相不怎么好看，但一股股往鼻腔里钻的滋味却是香得要命，不停地催使他分泌着口水。


    见男人的眉毛快拧在一起了，沈瑶还以为他是不够吃，又问：“要不要给你再夹个饼？炒凉粉夹进饼里味道也很好。”


    “不了谢谢，这一盒就够了。”说着，男人便加快脚步走向了Y＆M酒吧。


    今天是周五，不止是沈瑶的夜宵摊需要排队，Y＆M酒吧也开始限流。


    男人回到队伍的时候，排队的同伴们已经往前挪了两米，估摸着再等上十几分钟，就能轮到他们进去。


    “不是让你买凉菜吗？这是什么？”看到他手里那一盒看着像呕吐物的东西，女生问道。


    男人解释说：“是今天出的新品，我看着还行就买了一份。”


    醋的微酸混合着芝麻酱的醇厚，还有蒜汁和香菜的味道，打开袋子时，这股滋味一下子就冲了出来，比凉菜的鲜香更加明显。


    “还行？”另一个男人撇撇嘴，“兄弟，你好像对这个词有误解。”


    “确实。”


    尽管这味道勾得人食欲大开，但把口水咽下后，女生还是嫌弃地摇摇头：“这真的跟呕吐物好像，这看着灰乎乎的东西是什么？水泥吗？”


    “别这么说，万一很好吃呢？你们尝尝，这味道闻着很香哎。”男人还在坚持道。


    同伴们纷纷摆手，手里的叉子清一色地伸向了装着凉菜的袋子。


    “那你自己吃吧，我们就不跟你抢了。”


    “是啊，先说好，这份儿钱我们可不会跟你A。”


    “说真的，它闻着香有没有可能是放了很多的调料？同样的调料，用来炒你的帽子都会很香。”


    “我猜这道菜应该不是用来卖的，应该是起到一个装饰的作用，比如专门摆着给那些酒鬼们看的，这样喝醉的酒鬼看到她的摊位上已经有了‘呕吐物’就不会再吐在她的车上了。”


    大家一边吃着凉菜，一边嘲笑着他拎着的那一袋炒凉粉。


    十五美刀一份的凉菜只有五百克，但十美刀就能买到一千克的炒凉粉。


    味道是好是坏，难道她们还看不出来吗？


    男人有些后悔了，早知道就应该让那个回来插队的人先买，等他试完“毒”再说。


    可面对同伴们的嘲笑，他又不想承认自己买了难吃的东西，于是便硬着头皮向他们证明道：“怎么不好吃？不信我吃给你们看！”


    用勺子舀起了一大口，可刚递到嘴边他就犹豫了，想了想后，他还是把大半的凉粉都抖了下来，只留下一些裹着芝麻酱的土豆泥。


    凉粉是什么味道不好说，起码土豆泥的味道不会差。


    吸溜~！


    这股味道很熟悉，味道和之前吃的铁板豆腐相似，土豆泥在煎炒的过程中吸收了调料的香味，除了粉糯之外，偶尔还能吃到一些没有碾碎的小块、煎得焦香的脆皮，以及……一股淡淡的绿豆清香？


    只是混在其中的凉粉有点少，所以味道不是很明显。


    仔细品了品嘴里的余味，男人这次又舀起了一大勺的凉粉。


    那一小块凉粉的表面有一层焦脆的壳，里头却是软糯糯、颤巍巍的质地，像是果冻但又更加扎实，根本不需要用力咀嚼，就像是土豆泥一样，用舌尖一抿就散开了。


    凉粉裹着比土豆泥更多的香味，入口时，麻酱的浓香立刻糊满嘴，蒜汁的辣劲儿跟着窜上来，醋点子恰到好处地解了腻，而底味还是那清新的绿豆香。一时间，咸、香、辣、鲜、糯好几种味道全在嘴里打架，越嚼越上瘾！


    “哦，不……”


    看到男人发出一声感叹，他们都以为是因为味道太难吃了。


    可紧接着，他却又舀了满满一勺放进嘴里。


    “该死的，这味道实在是太棒了！”


    这绝对是他这辈子吃过最美味的“呕吐物”。


    本以为凉粉的味道会很奇怪，但吃到嘴里时，简直就像是吃一种咸口且温热的果冻，一口接着一口，根本停不下来，再配上一块凉拌的脆藕片，滋味更绝！


    “兄弟，有这么夸张吗？”另一个男人问道。


    见他捧起饭盒吸溜了好几口，女生也有些疑惑：“你不会是想骗我们跟你一起吃，所以在演戏吧？”


    嚼着嘴里那满满的一口炒凉粉，男人摇摇头，“我不建议你们吃，因为我感觉我一个人就能把这一盒都吃光。”


    “得了吧，哪有这么好吃。”


    女生算是夜宵摊的常客了，几乎所有的餐都点过一遍。


    根据她对中餐的了解和分析，料汁是最关键的，至于用什么食材根本不重要，说得难听一点，哪怕用的是毫无味道的纸都能做得很好吃。


    可当她尝过炒凉粉的味道后……


    “哇哦，这味道，这味道？！”


    又是油煎、又放了芝麻酱，本以为会是很腻的口感，但吃到嘴里才发现是满口的清香。


    看来，她还是没有那么地了解中餐。


    刚才还对炒凉粉的味道嗤之以鼻，这会儿，三个人都轮番地用勺子分着打包盒里的炒凉粉，看到谁一次性舀得太多，另外两根勺子还会不高兴地把它拨下来一点。


    不够吃，根本不够吃！


    满满一盒的炒凉粉，还没等他们进去就吃完了，悠长地呼出一口气，他们还在回味着嘴里没有散掉的滋味。


    “感觉要是能夹个里脊肉的那种炸饼，味道会更好。”


    “土豆泥、凉粉、饼，碳水加倍……耶稣啊，你的吃商可真高！”


    “再去买一份吧，等会玩得累了可以再吃点，感觉就算是凉的味道也会不错。”


    看着打包盒里剩余的一点点料汁，男人刚准备去再买一份，前面排队的几个人就进去了。


    “喂喂？还有几个位置吗？”通过对讲机，保罗听到了内场保安的安排。


    扫了一眼他们几个，保罗朝他们招招手，“你们，可以一块进去了。”


    三人：？？？


    怎么这么快？不是应该还有几分钟吗？！


    他们从来没有一刻像现在这样，希望队伍移动的速度慢一点。


    三人面面相觑，在犹豫着该怎么办。


    现在去买？那等会还要排队，而且看这架势，估计要一个小时起步了。


    现在不买？等从酒吧出来的时候，炒凉粉肯定就卖光了！


    把手里的凉菜交给女生，男人想到了一个好主意：“你们先进去等我，我买完就进去找你们。”


    说完，他就往队伍后面走了几米，扫视了一圈正在排队的人后，找到一位看起来比较好说话的人。


    为什么觉得他好说话呢？


    因为他的手里同样拿着一份炒凉粉，不同的是，他买的炒凉粉是升级版的，不仅夹了炸饼，里面还有两片滑嫩的里脊肉片。


    既然尝过了炒凉粉的美味，他一定能够理解自己的。


    “嘿，兄弟，”男人笑着同他打招呼，同时从口袋里拿出钱包，“一会能让我插个队吗？我可以给你一点报酬。”


    那人没说话，睨了一眼他手里的钱包后，在自己的炒凉粉夹饼上咬了一大口。


    “哥们，刚才在夜市摊那不还说插队可耻吗？怎么现在自己倒插上队了？”


    刚才男人在训诫别人的时候，他可都看到了，虽然不觉得他做错了，但是那趾高气扬的语气听着确实让人不舒服。


    男人：……


    尴尬地挠挠头，男人的脸“唰”地一下就臊红了：“那个……我们都会变成自己讨厌的人，不是吗？”


    ……


    炒凉粉卖得很快，今天沈瑶一共就带出来三块，还没到午夜就全部卖光了。


    不过这也在沈瑶的意料之中，把空了的凉菜盘和铁板收拾干净后，便开始准备后半夜的重头戏了。


    出了几次摊后，沈瑶大概也摸清楚了情况：前半夜，大家都要去酒吧里喝酒，所以凉菜和铁板小吃会卖得快一点；后半夜，好多人喝酒喝得难受，就会点一份炒面或者炒米，用主食来压住翻江倒海的胃。


    前半夜卖凉菜、铁板；后半夜卖卤味、炒面，完美~！


    “他人呢？”


    准备洗锅时，看了一眼旁边空了的水桶，沈瑶干巴巴地问道。


    说起来，也有快半个小时没见他人了。


    生气的时候，看见他在身边晃荡就烦，可现在气消得差不多后，也就没那么讨厌他了。


    沈瑶的气来得快、去得也快，尽管塞巴斯蒂安下午故意上课捣乱，确实误伤到了自己，可看着今天被塞得满满当当的钱包，又觉得舒心不少。


    仔细想想，塞巴斯蒂安也不是成心把油溅到自己身上。


    况且他今天鞍前马后了一下午，又是把小推车从家里骑到布鲁克林，又卖力地帮忙，沈瑶也就没有那么生气了。


    他可是从小含着金汤匙长大的“天龙人”，向来都是别人迁就他，能让他这么低声下气地讨好自己，不管自己怎么使脸色都默默忍受，也是相当不容易的事。


    过了这么长时间，既然手上的油点都快好了，那就勉为其难地原谅他吧。


    “你不是讨厌他嘛，我就把他支走了。”


    沈瑶脾气好，没有直接跟他发火，但身为她的BBF，露比当然要想办法替她出气。


    不过露比好歹也是文明人，所以不会对他动手动脚，顶多是让他送餐跑腿而已。


    “我们什么时候有送餐服务了？”沈瑶疑惑道。


    “就在今天啊。”


    露比掏出手机，把那通电话拿给沈瑶看，“他之前去过咱们的餐馆吃饭，前两天还吃过我们的凉菜。刚才他打电话说自己就住在酒吧附近，问我能不能外送，我就让塞巴斯蒂安给他送了。”


    看了一眼通话时间，沈瑶有种不太好的预感。


    “他是几点去的？”


    “也就……”露比似乎也意识到了不对劲，“四十多分钟？”


    发来那条短信上的地址不算远，一共就隔了三四条马路，徒步走过去来回顶多也就二十分钟而已。


    过了四十分钟还没回来，不会……——


    作者有话说：嘴上：你怎么还不去死！


    心里：你可千万别死啊！


    第107章 第 107 章 黄金满贯饼


    正当沈瑶犹豫着该不该报警的时候, 就看到一辆警车朝这边驶来。


    它是冲着她们的夜市摊来的。


    布鲁克林是夜间发生意外最多的区，可能是条件反射吧, 居民在看到警车时都会下意识地躲避，不管是不是和自己有关，都会躲得远远的。


    不过在看到那熟悉的车牌号时，沈瑶和露比非但不怕，反而还挥了挥手里的锅勺。


    “嗨，沈，露比。”


    “嗨, 诺克斯。”


    诺克斯是她们夜宵摊的第四位靠山, 是沈瑶和露比自己找到的。


    她们摆摊的第二天晚上，诺克斯开车从她们的小推车前经过时，瞬间就被铁板激起的那股充满了烟火气的饭香所吸引。


    不过他没有第一时间下车，而是开着车子在附近的街区转了好几圈，担心吃东西会影响自己的巡逻任务, 一直犹豫到沈瑶都快背下来他的车牌号了, 这才下定决心买一份尝尝。


    结果他就和那些男人们一样, 只尝了一次, 胃就被彻底征服了。


    从那天以后，每天晚上巡逻从Y＆M酒吧路过, 都要来一份沈瑶做的炒八掺，或者买一个夹满了凉菜的炸饼。


    为了和她做的美食搭配，他这几天连美式咖啡都不喝了，每天的水杯里都泡着浓浓的绿茶。


    把警车停在马路对面, 从车上下来时，除了诺克斯之外还有另外两名警员跟着一起。


    “今天出任务带了两个徒弟，正好带他们开开眼, 见识见识你的手艺。”


    摘下帽子，走在前面的诺克斯，像是带着两个儿子的老爸，而两名一左一右跟着的警员，一看就是刚当上警察不久的新瓜蛋子，时刻都绷紧了脑子里的那根弦。


    沈瑶：“欢迎欢迎~”


    咚！


    突然，停着的车子原地抖动了一下。


    沈瑶这才看到车上还有一个人，不过那人并没有穿警服，左手还被拷在车把手上，瞧他那吊儿郎当的模样，一看就是犯事被抓的小混混。


    “你，你们这是要干什么？是要关死我吗？我要，我要投诉你们！”


    诺克斯懒得理他，站在小推车前看着刚摆出来的卤味，头也不回地解释说：“不用管他，渴药渴上头了，带回去关一晚上就清醒了。”


    布鲁克林的酒鬼不少，瘾君子更多。


    不过警察也不是所有的瘾君子都抓，今天这个是因为渴了药后砸邻居家的门，邻居报警后才把他带走的，要是他不打扰到别人，管他干什么警察都懒得搭理。


    深深地吸了一口气，在这臭气熏天的布鲁克林，只有沈瑶这锅浓香的料汁能让他感受到短暂地救赎。


    “今天还有猪耳朵吗？”


    “有，”沈瑶拿起那只大漏勺，搅了搅那只保温桶里的卤料，“不止有猪耳朵，还有更香的猪头肉呢。”


    咔！


    或许是第一次执行任务有点紧张，当看到沈瑶从桶里捞出半张猪脸时，还以为那是什么科技怪物，吓得其中一名警员直接把腰间的枪给掏了出来。


    沈瑶：？？？


    “嘿，嘿，放轻松。”


    诺克斯按住了他的手，一脸嫌弃：“不要像个处男那样，看到令人兴奋的东西就拔枪，好吗？”


    “我替他向你道歉，”诺克斯向沈瑶解释道，“这孩子没吃过中餐，还不懂得越丑的食物越好吃这个道理，”


    沈瑶也松了一口气：“没关系，我还以为是发生了什么事呢。”


    说着，沈瑶继续把那半张猪脸捞到案板上，同时拿起了旁边的刀在上面比划着：“来多少？”


    “你看着来吧，差不多能夹三个饼就行，”看到旁边的塑料盒里还剩了一些鸭肠串，诺克斯又接着说，“剩下的这些鸭肠也都夹给我吧。”


    露比一边帮忙把鸭肠拿到铁板上，一边看了一眼那两名警员，问：“不给他们分一些吗？”


    “不分，反正他们也吃不出什么好东西，就别糟蹋美味了。”


    两名警员：？？？


    铛铛铛，铛铛铛……


    等待着铁板上的烧饼逐渐变得焦脆，最先闻到的，是剁猪头肉时散发出的那股卤香。


    完整的猪脸看着丑陋，还是切碎后更能让人接受。


    表面是油亮亮的酱红色，像是裹了一层琥珀光的蜜糖，皮部分尤其诱人，半透明地颤巍巍闪着光，胶质都熬出来了，黏糊糊的。瘦肉丝丝分明，浸透了酱色，肥肉的地方晶莹剔透，一点都不腻歪。


    在锅里卤了一个下午，扎实的肉香混着浓郁辛香料的味道，八角、桂皮的醇厚，花椒的一点儿麻劲儿，还有酱油的酱香和冰糖的甜润，全都钻进肉里了。


    切的过程中再浇上一勺油亮的卤汁……那两名警员已经闻得眼睛都直了，喉结也跟着一次次吞咽的动作，反复地上下移动。


    等到露比把鸭肠都分开后，沈瑶又来到铁板前接了过来，“我来吧。”


    “塞巴斯蒂安呢？”


    这时候，诺克斯在注意到他们的夜市摊少了个人，“怎么今天只有你们两个人。”


    “我正想请你帮忙呢，”在铁板上浇了一点油，在准备烤鸭肠的时候，沈瑶说道，“刚才他去送了一单外送，结果这都快一个小时了还没回来，我们又对这里不太熟……”


    “交给我吧。”


    诺克斯等不及了，主动伸手从案板上捏了一块肉放进嘴里，“等会我把那家伙送去警局后，帮你们在附近找找。”


    他捏的那一块正好是猪鼻子上的肉，皮是Q弹软糯的，入口即化又带点嚼劲，那是介于肥肉和瘦肉之间的奇妙口感，筋筋软软，满口都是肉香。


    咽下去后，就连手指上的卤汁也要嗦干净才行。


    露比：“好，那就麻烦你了。”


    “客气。”


    滋啦！


    那一把鸭肠压在铁板上时，瞬间激起一股热气。


    鸭肠是提前焯过水的，花椒和料酒带走了它的腥气，被高温这么一烫，扁平的鸭肠瞬间收紧了身子，有的只是最纯粹的肉香。


    沈瑶的手法像是在弹钢琴，等到表面的水分烤干一些，就开始刷第一遍秘制酱料，当棕红色的酱料裹满每一根鸭肠时，紧接着又有一股甜咸的滋味“呼”地一下涌了出来。


    很快，鸭肠表面开始泛起油光，边缘出现细微的焦黄。这时，沈瑶又拿起旁边的调料罐，手腕一抖，棕黄色的孜然粉像雪花般落下，紧接着是火红的辣椒面，最后再来点颗粒感十足的白芝麻。


    调料落在滚烫的鸭油和酱汁上，瞬间被激活，一股粗犷浓烈的复合香味爆炸开来，孜然的异香、辣椒的焦香、芝麻的坚果香，混着鸭油炙烤的荤香，恨不得能飘出半条街！


    鸭肠表面鼓起细密的小泡，颜色从酱棕转向诱人的焦糖褐色，边缘和褶皱处形成金黄的脆边，芝麻被烤得微微发黄，一股子霸道的喷香直往诺克斯鼻子里钻。


    “长官。”


    别说是诺克斯，警员的魂儿都被沈瑶手里那一把鸭肠勾走了。


    先是正经地叫了诺克斯一声，紧接着又怯怯地问：“可以分我一点吗？我想尝尝。”


    “报告长官！”


    另一名警员也跟着说道：“我也是……”


    关掉铁板下的火，沈瑶把烧饼从铁板上捞出来控油，留给诺克斯考虑的时间可不多了。


    “不行，”诺克斯想也不想就拒绝道，“一共就这么几根，分给你们了，我还吃什么？再说了，是我请客，请你们吃什么，我做主。”


    警员小声地说：“其实我们掏钱也可以。”


    “是啊，要不我们请你吃？”


    没办法，沈瑶烤的鸭肠实在是太香了！


    听着觉得很脏，可当看到那一根根焦糖褐色的鸭肠上镶着金黄脆边，红彤彤的辣椒面、黄灿灿的孜然芝麻又那么地活色生香……


    好歹是他们的长官，诺克斯也不想表现得太抠门，于是只好答应了他们：“那就分你们一根吧，一人一根。”


    一根鸭肠就没必要夹进饼里了，沈瑶索性递给他们。


    趁热咬一口……


    咔嚓！


    那是烤得恰到好处的焦脆边儿。紧接着就是那种弹牙又带点韧劲的口感，牙齿一咬，能感觉到鸭肠特有的脆嫩，嚼起来“咯吱咯吱”的特别带劲！


    而鸭肠的味道是复合的，先是咸香和孜然浓郁的辛香充满口腔，辣味是慢慢爬上来的，后劲十足但不过分霸道。油脂被烤得差不多了，只剩下满口的香，一点儿不腻。那秘制的酱料抹得恰到好处，能嚼出一丝微微的回甘，混着芝麻的滋味，越嚼越香。


    一指长的鸭肠根本满足不了他们的味蕾，咂了咂嘴里的味儿，他们还想再来一根，啊不，是再来一把！


    用铲子把烧饼从中间破开个口，先是往里面塞了一片生菜，再刷一点酱，然后把串着鸭肠的签字插进去用力一拽，最后再用切好的猪头肉把烧饼填满。


    “来点汤，再来一点点汤。”


    沈瑶正要把饼递给他，诺克斯就指着保温桶里的卤汁说道。


    那可是炖了将近十二个小时的精华啊，必须要加进去才行！


    不过不用太多，稍微浇上小半勺，让烧饼的里面把汤汁吸饱就够了。


    接过沈瑶递来的烧饼，诺克斯总觉得还少了点什么，巴掌大小的烧饼里被猪头肉和鸭肠填得满满登登，好几块塞不下的肉都掉进了包着的塑料袋里，可……


    对对对，土豆丝！豆芽！


    这么多肉了，不来点素菜怎么行？有荤有素有主食，这夜宵才算得上营养均衡。


    为了不让两个警员再跟自己抢，等他们也拿到自己的猪头肉夹饼后，诺克斯故作严肃道：“你们先回车里，我跟沈还有正事要谈。”


    “好的，长官。”


    两人没有对诺克斯的话产生怀疑，直到他们坐在车里，看到沈瑶又起锅点火，往里面抓了一把土豆丝和绿豆芽，诺克斯手里捧着饼，看向炒锅的模样无比虔诚，才意识到自己上当了。


    “唉，长官他变了，平常他都会把自己的便当分给我们吃的。”


    “有没有可能是他带的便当太难吃了，所以他不想吃？”


    “唔……也有道理。”


    今天他们这一趟出警确实收获满满，不止抓到了犯人，还被请客了一只塞得跟气球一样鼓的猪头肉夹饼。


    打开包在外面的塑料袋，张大嘴巴一口咬下去。


    嗷呜！


    烧饼的表面被炸得焦脆，里面柔软的部分又吸满了卤汁的酱香，看似肥得流油的猪头肉其实一点都不腻，牙齿刚咬下去，肥肉部分就化开了，满口都是脂香，瘦肉酥烂入味，丝丝□□里都是卤汁咸鲜，最后配上生菜的清爽……


    “哦，上帝啊~”


    “原来猪肉竟然能做成这种味道吗？！”


    单独再尝一口夹在里面的猪耳朵，艮啾啾的口感比猪软骨好吃了不知多少倍！


    他们有些庆幸今天能被诺克斯带着自己“破处”，虽然人生中有很多第一次不是很顺利，但第一次吃的中餐，绝对是他们无数个第一次中最满意的一次。


    吧唧吧唧……嗯~


    哦~吧唧吧唧……耶~


    阵阵的卤香在车里弥漫，伴随着咀嚼和感叹的声音，引得吸嗨的瘾君子也不由得跟着流口水。


    “嘿，你们在吃什么？”


    瘾君子的神智恢复了一点，涣散的眼神聚焦在了警员手里的那只饼上。


    “要你管，你老实坐着吧。”坐在他一旁的警员嫌弃地侧过身，生怕他身上臭烘烘的味道会沾染到自己手里的饼上。


    瘾君子往他身边凑了凑，厚着脸皮道：“闻着好香啊，到底是什么东西？让我也吃一口呗。”


    “不给！你别乱动了，停下！”


    “哎呀~警官，我饿了啊，难道你想饿死我吗？”


    “别靠近我！再碰我，我可就开枪了啊！”


    “那你开枪啊，开枪打死我，只要让我尝一口就行~”


    坐在前面的警员用一种异样的眼神，看着后排的两人。分明是很正常的聊天，怎么听着有点瑟琴呢？尤其是两人又贴又搂的动作……


    【滋滋……布鲁克林LA大街是否有警员在附近？重复，滋滋……布鲁克林LA大街是否有警员在附近？】


    正说着，车上的通讯器接收到了警局发来的通知。


    “长官！”


    坐在前排的警员赶忙放下手里的饼，把诺克斯的对讲机给他拿了过去，“总部有消息发过来。”


    诺克斯：“好。”


    把对讲机交到诺克斯手里后，一回头，他就看到自己放在位置上的猪头肉夹饼“失踪”了，而坐在后排的那个瘾君子，正跟个饿死鬼一样捧着饼大快朵颐。


    嗷！吧唧吧唧……


    因为一只手被拷着，男人只有一只手能拿着饼，吃的时候，好多肉都顺着两边掉了下来，勉强支撑的饼皮也被他的暴力撕裂，再加上他的意识还没有完全清醒，咀嚼的动作也很粗鲁。


    他不是在品尝美味，而是在糟蹋，糟蹋一只被做得香喷喷、美滋滋的猪！


    看到警员那一脸震惊的表情，偷吃的瘾君子反而还更得意了，一边吧唧着油滋滋的嘴，一边嘲讽他道：“警官，你的饼可真的太好吃了，这简直是我这辈子吃过最好吃的饼，嘿嘿~”


    说着，他还把自己糟蹋了一半的饼举了起来，“要不咱们一起吃？”


    警员的手气得微微发抖，如果不是因为穿着制服，他真想冲过去跟他拼了。


    你这该死的土拨鼠，还我的饼啊！！！


    马路的另一边，诺克斯可没功夫管他们的恩怨，他正调整着对讲机的频率，好让对讲机那头的信息听得更清楚。


    【LA大街十二区接到急救电话，有人打斗后失足从高空坠落，伤者是一名二十岁左右的年轻白人男性，身高一米九左右，请附近的警员立刻前往查看情况。】


    【重复，LA大街十二区接到急救电话，有人打斗后失足从高空坠落，伤者是一名二十岁左右的年轻白人男性，身高一米九左右，请附近的警员立刻前往查看情况。】


    LA大街十二区？二十岁左右？白人男性？一米九？


    沈瑶的心脏一下子提到了嗓子眼，大脑被这接连不断的信息冲击得一片空白。


    扭头看向身旁的露比，她也正拿出手机核对着那一单外送的具体信息。


    “这个单子，”露比的喉咙不由得紧了一下，“就在LA大街的十二区。”


    沈瑶的声音有些颤抖：“刚才对讲机里说的是，是高空坠落？”


    露比：“对……”


    咣当~！


    沈瑶的手倏地失去了力气，锅勺一下摔在了地上，还好有露比在旁边扶着，她这才没有跟着摔倒。


    LA大街的十二区距离她们的夜市摊只有两条马路，难怪塞巴斯蒂安一直没有回来，原来……


    “沈？沈，你还好吗？”扶着沈瑶到一旁坐下，露比安慰她说，“别着急，还不能确定是他，说不定是别的什么瘾君子呢？放轻松，你先别太激动。”


    看着露比，沈瑶不停摇着头，紧接着，只觉得一股强烈的自责从四面八方袭来，紧紧地把她包裹了起来。


    如果真的是塞巴斯蒂安，那自己，就是间接导致他遭遇意外的罪魁祸首。


    因为如果不是在生他的气，就不用支走他，让他去跑腿送餐，如果不去跑腿送餐，就不会跟人发生争执然后……


    她早就知道布鲁克林有很多乱七八糟的人，要是没有去送餐，就不会发生这样的事！


    这是沈瑶第一次近距离地感受到死亡，和自己当初来到这个世界不同，这种感觉让她感到心口更压抑，浑身的肌肉都忍不住颤抖。


    她虽然很讨厌塞巴斯蒂安，但公正地说，他确实是一个很好很好的人，甚至各方面都要比普通人更加出色。


    要是塞巴斯蒂安真的遭遇意外，她一定会自责一辈子的！


    从小推车对面走过来，诺克斯也帮忙平复她的情绪，“深呼吸，放松，目前已经有警员和救护车过去了，是不是塞巴斯蒂安还不一定呢，你别着急，等一会我会向他们询问情况的。”


    深吸了一口气，沈瑶努力让自己恢复力气站起来，尽管恐惧和担忧让她的眼眶有些泛红，但她还是压制着情绪，不让眼泪掉下来：“我等不了了，我得自己亲自去找他。”


    “那我陪你一起去。”露比跟着说道。


    如果真要说起来，自己也需要负一部分责任。


    尽管露比没有像沈瑶这样担心塞巴斯蒂安的状况，但心里还是会感到自责。


    说完，两人便摘下围裙、丢下小推车跑向了LA大街的十二区。


    两人一路小跑，不到十分钟就找到了诺克斯给的那个地址，这里确实是塞巴斯蒂安送餐的那一栋公寓。


    虽然已经是后半夜，但她们来时现场还是围了不少的人，大部分都是楼里的住户，也有一些在街上烂醉的酒鬼和瘾君子。


    救护车刚到不久，从车上下来的医生和护士正在搬运着从楼上掉下的人。


    抬起头，可以看到四楼那一扇破了的窗户，还有被风吹得呼呼作响的窗帘。


    看到窗户玻璃上模糊的血迹时，沈瑶的脚不由得软了一下，再次深吸一口气，当医生和护士抬起担架时，她刚想要挤上前看清那人的脸，就听到身后传来了一个熟悉的声音。


    “沈瑶？露比？”


    就在距离她们几米远的地方，塞巴斯蒂安正拿着一罐啤酒，和几个人一起围观着这场惨剧。


    看到她们出现在这里，塞巴斯蒂安还有些惊讶：“你们怎么来了？咱们的夜市摊呢？”


    见他安然无恙地站在路肩上，沈瑶的眼里闪过了一丝惊喜，但下一秒，她就气冲冲地走到了他跟前，狠狠在他的腿上踢了一下。


    “你为什么不回去？”


    塞巴斯蒂安：“什么？”


    “我问你，你为什么不回去？！”


    喝了一口手里的啤酒，塞巴斯蒂安还以为她们是来看热闹的，于是又说：“天啊，你不会以为从楼上摔下来的那个人是我吧。”


    “回答我的问题！”沈瑶的音调提高了一个八度，一下子引得不少人侧目，“既然送完餐，为什么还要在外面！这么晚了，外面有多危险难道你不知道吗！！！”


    塞巴斯蒂安刚要解释，沈瑶就攥紧了拳头，朝他的心口狠狠捶了过去。


    咚！


    那一下打得很疼，塞巴斯蒂安的五官都跟着拧了一下。


    “我……”


    身为高高在上的少爷，从小到大，没有人跟塞巴斯蒂安动过手。


    可奇怪的是，第一次挨打的塞巴斯蒂安竟然没有生气，反而在看到她微红的眼眶时，心里产生了一种别样的情绪。


    是开心？是幸福？还是……他也说不清是什么，总之是一种很暖的感觉。


    把啤酒放在地上，塞巴斯蒂安微微弯下身，将语气放得又缓又柔，向她道歉：“我错了，对不起。”——


    作者有话说：腊八节快乐~小天使们记得喝腊八粥呀！


    评论区随机掉落红包ing~


    第108章 第 108 章 糯香叫花鸡


    第二天, 电视的新闻上报道了昨晚的那起意外。


    【应该是那男人主动来找茬，双方发生了一些口角, 然后在动手的时候不小心把他推下去的，我猜是这样。】


    【天呐？难道不是因为渴药渴多了吗？！好吧，那他可真是太惨了，要是渴药掉下去还能死得舒服一点，唉，耶稣保佑……】


    【我们也不知道因为什么，当时我们正在一边看球一边吃夜宵, 直到听见“嘭”的一声还有尖叫才意识到事情不对劲。】


    【原来是斗殴啊, 我还以为男人是被捉尖丢下去的，等等，你们确定吗？因为……我的确听到楼上传来了一些“那样”的声音。】


    报道是第二天中午发布的，不过早在昨天晚上，电视台的记者为了抓热点就第一时间赶到现场, 对楼里的住户进行了采访。


    但因为是深夜, 又是发生在公寓里面, 所以并没有人亲眼看到发生了什么, 只能通过听到的动静来说出自己的猜想。


    “看！那是我们餐馆的袋子！”


    镜头扫过其中一个人时，乔伊一下子就看到了他身后垃圾桶上放着的包装袋。


    不止如此, 当记者带着镜头到楼上采访时，在发生意外那间公寓对面的门口，也放着印有“沈”奇小馆logo的外卖打包盒。


    和大家一起剥花生的塞巴斯蒂安扭头看了一眼电视，淡淡地说：“我昨天就是在他们家, 和他们一起喝酒看球，勉强算是半个目击证人吧。”


    说来也巧，塞巴斯蒂安虽然不是受害者, 却和受害者同时出现在同一栋公寓、同一个楼层，甚至直线距离都不超过十米。


    中间只隔了两道门，再加上对面闹得声音很大，所以大概能听出发生了什么。


    众人：？？？


    一听塞巴斯蒂安当时就在现场，泰德赶忙追问道：“那当时的情况究竟是怎么样？他是怎么掉下去的？”


    “是啊，为什么他上半身是光着的？”


    塞巴斯蒂安对别人的八卦没太大兴趣，但见大家这么好奇，便告诉了他们自己听到的情况：“可以说，这确实是个意外。”


    昨天塞巴斯蒂安送完餐后并没有走，而是和住在那一屋子的人喝起了酒。


    看球的时候，他先是听到一些这样那样的声音，因为是深夜所以没放在心上，但没过多久就是“嘭”的一声，伴随着一声凄厉的尖叫，男人就这么从窗户掉了下去。


    当屋里的人下楼察看情况时，塞巴斯蒂安看到那人正提着裤腰带，而那一扇破了的窗户旁边，正放着一瓶润滑油以及……


    “应该是在窗户边想要玩些花样，结果高估了窗户玻璃的承重，才不小心掉下去的。”塞巴斯蒂安晃了晃筐里剥好的花生，语气依旧平淡，“这些小台的报道不需要看，全都是在博取眼球，其实最迟等到今晚，官方就能报道出真实的情况。”


    “那可不一定，官方也会隐瞒真相，”听完塞巴斯蒂安说的版本后，乔伊一边切换着频道一边说，“反而有时候这些看似离谱的才是事实。”


    琼恩：“是啊，就像之前那个孩子失踪，都说是自己走丢的，其实是被拐骗了。”


    泰德：“这种事不少，毕竟为了社会的稳定，警方不会什么真话都说。”


    站起身把花生仁拿去厨房，塞巴斯蒂安又说：“这都无关紧要，因为最重要的是……”


    一时间，大家都竖起耳朵等他说下去。


    “我们的餐馆logo上了电视，甚至有可能登上今晚黄金新闻时段。”


    众人：……


    塞巴斯蒂安的关注点和他们不同，他们看到的是八卦，而他看到的是新闻所带来的流量。


    可能这就是无心插柳柳成荫吧。


    昨晚他想着沈瑶还在气头上，送完餐后就没急着回去，而是找了个话题和订餐的那些人聊了起来，看看能不能借着这个机会给餐馆多发展一些生意。


    塞巴斯蒂安确实很有经商头脑，经过一番了解后，知道了他们是在附近的公司上班，上班时间是从下午到晚上，于是便留下餐馆的电话，说了餐馆的送餐服务以及团餐的打折优惠。


    塞巴斯蒂安说得他们有些心动，再加上知道沈瑶的手艺，便说愿意订餐试试看，后来聊得投机，还留他一起喝酒看球……


    所以，一切都源自于那通送餐电话。


    不仅让塞巴斯蒂安给餐馆发展了几个新客户，还意外地让餐馆的logo登上了电视，以及……


    把剥好的花生拿去厨房，塞巴斯蒂安顺便从冰箱里拿出了一只陶瓷罐，找了个借口，说：“那你们先忙，我去隔壁看看有什么能帮的。”


    “好。”


    推开隔壁手工店的门，趴在茶几旁的强尼第一个抬起了头。


    看到是塞巴斯蒂安，它有些嫌弃地咂咂嘴，然后把头转向了别处。


    “花生都剥完了？”露比扭头看了他一眼，问道。


    “嗯。”


    “蛋黄呢？都放进盐里了吗？”


    塞巴斯蒂安回道：“帕克他们正在做。”


    剥好的花生、腌渍的蛋黄、熬好的蜜枣……等到她们这边把玉米叶都处理好，就可以开始包粽子了。


    虽然距离华国的端午节已经过去了大半个月，不过没关系，反正粽子什么时候都可以吃。


    前几天，郭云龙带着家里人去了朋友家的农场玩，还特地给沈瑶打电话问她要不要带些什么，不过农场的玉米和大豆都还没成熟，沈瑶索性就让他带了些玉米叶回来，想着包几个粽子吃。


    没想到郭云龙这么实在，一下子扛回来了十来斤的叶子。


    一片片地清洗着玉米叶，几人的腰都快累断了，看着旁边还有厚厚的一沓……这可真是为瓶醋包了顿饺子。


    看了一眼背对着自己坐的沈瑶，塞巴斯蒂安把手里那只罐子放在桌子上，问道：“有什么需要我帮忙的吗？”


    露比和斯黛拉同时看向了沈瑶。


    她们知道塞巴斯蒂安是在等沈瑶回答，不过见她一直没有要开口的意思，于是替她回道：“暂时没有。”


    斯黛拉也跟着说：“是啊，马上就要开晚餐席了，要不你先回去忙？”


    塞巴斯蒂安又看了沈瑶一眼，见她还是不说话，便回道：“好吧。”


    等他转身离开后，沈瑶这才放下手里的小刷子，如释重负般松了一口气。


    “你这是什么了？”斯黛拉好奇地问，“怎么感觉你在刻意回避他？”


    不是感觉，她就是在刻意回避他。


    斯黛拉不知道发生了什么，不过露比清楚，昨天晚上两人在街边时的气氛有多么地……暧昧。


    继续刷着水盆里放着的玉米叶，沈瑶淡声道：“没有啊，就是，就是……”


    沈瑶不知道该怎么描述这种感觉。


    她一直不太喜欢塞巴斯蒂安，哪怕选择跟他合作，也只是单纯为了赚钱而已。


    但是昨天，当她以为塞巴斯蒂安发生意外时，真的是吓坏了，不仅是出于自责和内疚，还有一种不同于合伙人身份的担心和害怕。


    就像是对待外面树上的那些蝉，平时听到“叽叽呱呱”的声音就讨厌得要死，但也只有这吵闹的声音，才能代表着热烈而明媚的夏天。


    她也不知道，自己是什么时候习惯了这令人讨厌的盛夏，分明她更喜欢天高气爽的秋天才对。


    可是回想起塞巴斯蒂安低下头，缓声向自己道歉时……虽然很生气，但庆幸和喜悦才是最多的情绪。


    斯黛拉有了个大胆地猜想，“沈，你不会喜欢上他了吧？”


    “怎么可能？！”


    沈瑶坚决地否认道。


    其实不止是斯黛拉，露比昨天也冒出了同样的念头。


    露比是最了解沈瑶的人，有时候甚至比沈瑶还要了解她自己。昨天她对待塞巴斯蒂安的担心，分明是只有喜欢一个人才会有的状态。


    沈瑶被这个问题问得有点耳朵发热，放下刷子，她拿起了塞巴斯蒂安放在桌子上的瓷罐和垫在纸巾的勺子。


    那是一罐冰镇过的红豆沙，是塞巴斯蒂安交的“作业”。


    熬煮了几个小时的红豆是沙沙绵绵的质地，不再是原本炽烈的红色，而是像旧家具一样的漆色，看着就让人感觉到踏实。


    即使是冰镇过，还是能够闻到那股暖暖的、朴实的豆香，舀起一勺送进嘴里，满口都是红豆本身的豆香，里面红糖的份量加得恰到好处，味道不会过于甜腻，偶尔还能咬到一点点柑橘的酸涩。


    塞巴斯蒂安的手艺有了些变化。


    有句话叫做“字如其人”，但其实菜也如其人，每个人做菜的风格都不尽相同。


    不同于以往的明亮、自信，这一罐红豆沙的味道要更加温润、妥帖。


    感受着豆沙在嘴里化开，比起之前的那些菜，沈瑶还是更喜欢这种结结实实的幸福感。


    ……


    沈瑶原本都计划好了。


    趁着洗玉米叶的这会功夫，让乔琳先教大家包粽子的手法，这样等到所有食材都处理好后，差不多大半个小时就能把粽子全部包出来。


    可惜，她高估了大家的操作能力。


    啵~


    陈晨小心翼翼地调整着手上的动作，刚要用绳子把包好的玉米叶缠起来，叶子就被撑破一个洞，白花花的糯米粒就这么“哗啦啦”地洒了一桌子。


    但是比起别人，他这还算好的呢。


    帕克和泰德到现在都不知道把玉米叶做成漏斗状后，下一步该怎么封口；而乔伊和布莱尔更是上演了一出出魔术大戏，分明拿的是两片叶子，还没开始包就变成了四片，一眨眼又变成了八片。


    而负责教他们的乔琳……


    “害，只是包个粽子而已，有这么难吗？”


    拿起自己包好的“粽子”在他们面前晃了一圈，乔琳好不得意，“瞧瞧，这不是挺容易的吗？把它当成包子一样裹起来就好。”


    沈瑶：……


    乔琳做的哪里是粽子，分明就是个“炸|蛋”，为了不让里面的米漏出来，她补了足足有□□片叶子，绳子也在外面绕了一圈又一圈，可即使是这样，还是会时不时会有几粒糯米和花生粒从缝隙里掉出来。


    唉，早知道就不该相信她的话。


    距离营业时间只剩下半个小时，这时候再教他们包粽子肯定来不及。


    默默地擦掉黑板上的招牌菜，沈瑶想了想后，对大家说：“粽子改天再做，今天我们不安排招牌菜了。”


    再过半个小时就要准备晚餐席了，大家只好把准备好的糯米和各种食材都搬回到厨房。


    这两天沈瑶心情原本就不好，结果自己还拖了她的后腿，大家也因为自己浪费了收拾食材的时间……想到这儿，乔琳心里不免自责。


    “对不起，是我的错，”来到后厨房，乔琳向沈瑶道歉道，“我之前确实会包糯米鸡，想着糯米鸡和粽子应该差不多我才……”


    “没关系啊。”


    沈瑶没想到她会向自己道歉，于是拍拍她的肩膀，解释说：“我没有生你的气，你也没有错，教大家包粽子本来就不是你的责任。”


    看着桌子上堆满的糯米、玉米、蜜枣和花生，乔琳的眉头又紧了几分：“但就是因为我，才浪费了这么多的食材。”


    “谁说浪费了？我们一会还是要用来做菜的。”


    乔琳疑惑道：“不是说今天没有招牌菜吗？”


    沈瑶伸出手，用手指帮她把紧皱的眉心揉开，“没有招牌菜，但是有招牌饭啊~”


    “招牌饭？”


    “一会你就知道了，”沈瑶故意卖了个关子逗她，“如果想弥补的话，就帮我从斯黛拉那搬点土过来吧。”


    “好，交给我！”


    乔琳捋起袖子，摩拳擦掌道：“需要多少？”


    “目前还不能确定，先搬二十斤过来吧。”


    乔琳：？？？


    今天的晚餐席和以往有些不同，不仅厨房忙得热火朝天，门口的那辆早餐车也生起了火。


    “十二道？”


    看到小黑板上的字，排在最前面的男人惊讶道，“今天的招牌菜就只有十二道？！”


    一听今天的招牌菜这么少，其他人也纷纷围了过来。


    “怎么这么少？是食材不够吗？”


    “鸡肉、米饭、花生、玉米……这不都是很常见的食材嘛。”


    “你们看，上面写着可以点半份，那说明一份的量应该会很大。”


    “我有预感，今天的菜肯定会令人惊喜！”


    “先给我来半份，啊不，我要一份！一整份！”


    “喂喂喂，排队好吗？我在你前面，我还没点呢。”


    物以稀为贵，一看今天的招牌菜只有十二道，大家莫名地激动起来，尤其是看到早餐车的排风筒不停地往外吹着热气，更加期待沈瑶会给大家带来什么样的惊喜了。


    今天来的第一位食客，早早就点了黑板上写的叫花鸡，不过第一只出锅的鸡，却送到了比他来得更晚的那桌客人的卡座。


    好久没有来“沈”奇小馆了，去外面游玩了一圈，郭云龙最想念的就是沈瑶的手艺，所以今天特地带着家里人一起来店里吃饭。


    带着他们来最宽敞的那处卡座，沈瑶亲自招待他们道：“我一共准备了四道菜，你们再看看菜单吧，看有没有什么想加的。”


    郭云龙摆摆手：“不用加了，你看着来就行。”


    把菜单交还给她，郭云龙不禁重重地叹了一口气。


    “唉！你是不知道，佛罗里达的饭多难吃，我天天做梦都在想着你做的饭，”郭云龙一边说一边咽着口水，“糖醋松鼠鱼、锅包肉、韭菜盒子……这不，本来还能多呆几天的，我们紧赶慢赶就回来了。”


    听着郭云龙的感叹，旁边那桌客人也跟着说道：“是吧，我妻子上周出差，回来打给我的第一个电话，也是让我帮忙叫他们家的外送。没办法，沈的手艺实在是太棒了，菜式也是其他餐馆做不出来的。”


    沈瑶都被他们夸得脸红了，嘴角控制不住地上扬：“那就行，你们吃得开心就好。”


    “叫花鸡来了~！”


    正说着，乔伊就用手套从外面捧着一只冒着炭气的“球”，快步朝卡座走了过来。


    咚！


    放在桌子中间的铁盘上后，他还从腰间掏出了一把榔头。


    看着表面那厚厚的一层泥土，还有露出来的被烤糊的玉米叶，郭云龙不禁怔住了：“呃，不是说今天要包粽子吗？我记得，粽子好像是蒸出来的吧。”


    沈瑶解释说：“今天出了点意外，所以临时改成了叫花鸡。下次，下次再做些粽子拿给你。”


    “也行。”


    没能吃到粽子有些遗憾，不过只要是沈瑶做的就好。


    把这严严实实的泥土球看了一圈，郭云龙又问：“这个怎么吃？”


    “得先把泥土敲开。”说着，沈瑶就拿起榔头砸在了泥土球的表面。


    嘭~！


    土球看着结实，实际上无需太大力气就能敲开。


    刚敲开外面那层硬泥壳，玉米特有的甜香就“呼”地冒出来了。


    戴上手套把表面的玉米叶一层层地剥开，油亮亮、金灿灿的鸡就这么露了出来，鸡皮的表面像裹了一层蜜糖的光，外面焦酥，里面却是软烂，最后再把鸡肚子用力扒开，糯米、香菇、火腿、花生黏黏糊糊地粘在肉上，酱汁把米饭都浸透了，整只鸡就这么平躺在玉米叶上，颤巍巍地冒着热气。


    “我的天，沈，你竟然是个魔术师？！”


    前一秒还是脏兮兮、灰扑扑的土球呢，一眨眼的功夫，就这么变成了一只香喷喷、肥嫩嫩的整鸡？


    沈瑶从泥土里变出一只鸡的魔术，成功把旁边那桌人给吓到了。


    烘烤过的焦香是霸道的，再加上表面还涂了一层薄薄的辣椒面，被泥土禁锢了许久，以至于在打开后瞬间就在大堂里轰开了。


    “好香啊~”


    小郭迫不及待地站起身拽下一条鸡腿，却没想到鸡骨头已经和肉脱离了，一用力，只抽出了一根骨头还有满手的鸡汁。


    沈瑶给他们拿了一些手套，“小心点，里面的饭还是很烫的。”


    小郭已经等不及了，徒手把那块鸡腿肉撕下来放进嘴里。


    那是和烤鸡截然不同的味道，带着泥土气的清香，混着烘烤的焦香，接着才是鸡肉醇厚的荤香，鸡皮居然还保留了一点脆感，咬下去“咔”地轻响，接着就是满嘴的油润！最妙的是那股玉米的清甜气钻进每一丝肉里，混合着腌料的咸鲜微甜，一口下去，能吃到丰富的香味。


    “好好吃！妈妈你尝尝，好好吃！”


    “慢点吃，小心烫。”


    说着女人把另一只鸡腿也扯了下来，放进儿子的盘子里。


    到底是老吃家，郭云龙并没有盯着那两只肥美的鸡腿，而是瞧上了鸡肚子里的糯米饭，等他们各自往盘子里夹完肉后，这才舀了一大勺糯米饭到自己盘子里，又扯下一块鸡皮和鸡肉和米饭拌在一起。


    “嗯~宣！”


    吸饱了鸡油和馅料精华变成了金黄色，油润润、黏糯糯的，香菇、玉米、花生、火腿……每一种食材都与鸡油融为一体，同时贡献出自己的香味，再带上一些肉丝和焦皮，这一口下去，可比鸡腿好吃多了！


    吃着油滋滋的鸡腿，小郭好奇地问：“爸爸，它为什么叫叫花鸡？”


    “因为这在古代，是给叫花子吃的。”


    郭云龙曾经看过一些华国的武侠小说，里面的丐帮长老就爱吃叫花鸡。


    他之前还一直很纳闷，不就是泥土烤出来的鸡吗，能有什么好吃的？直到今天亲自尝过才知道，能成为洪七公他老人家的“丐帮甄选”，真的是有原因的！


    “叫花子？”小郭又问，“叫花子是什么？”


    郭云龙解释说：“就是无家可归的人，乞丐。”


    “哦~原来是这样啊。”小郭一边吃一边若有所悟地点点头，“那我们的祖国过去一定很有钱、很厉害吧。”


    郭云龙：“你怎么知道？”


    舔了舔嘴唇上粘着的糯米粒，小郭一脸天真地说：“就连乞丐都能吃到这么好吃的鸡，那普通人家里的饭菜岂不是会更美味嘛~”——


    作者有话说：传下去，在古代华国就连叫花子都能吃得起一只鸡


    第109章 第 109 章 咸蛋黄肉粽


    郭云龙的妻子周莲, 报了沈瑶的中餐课。


    听说她学有所成，厨艺突飞猛进, 平常接触的那一圈朋友都迫不及待地想尝一尝她的手艺。


    “天啊，那你是不是学会了很多炒菜？”


    “那道蚂蚁上树会吗？还有红烧肉？啧啧~郭以后可真是有口福了！”


    “莲，中餐难学吗？下周六我有空，要不你带上我一起吧，我也想学做中餐。”


    “这桃酥也太香了，比手工点心铺的曲奇好吃多了！”


    以前每次家庭聚会，男人们都是风云中心。


    聊着工作、聊着社会环境、聊着经济政策, 好像没有什么事是他们不知道的。


    光是聚在一起吹牛还不够, 一定要吸烟喝酒，才能配得上他们的话题，搞得屋子里面乌烟瘴气的，老人和孩子即使想加入他们的话题，也会被这味道熏得张不开口。


    而家里的女人们, 只有在厨房里才能躲开这难闻的味道。


    今天有些不同, 房间里没有了呛人的烟草味, 有的只是糕点散发的一阵阵甜香, 话题的中心也从男人们转移到了周莲的身上。


    “莲，你真有烹饪天赋, 这黄金糕做得真香！”


    “我点过‘沈’奇小馆的外送，送的几块绿豆糕味道跟你做得一模一样。”


    “对了，这个为什么要叫老婆饼？”


    头一次也有男人们插不上嘴的话题，原本想点一支烟缓解尴尬, 可又怕打扰了这糕点的味道，只能勉强抿一小口杯子里的酒缓解尴尬。


    周莲好久没有被这么多外人夸奖过了，摸了摸自己有些涨红的脸, 她害羞地说：“其实我做的味道挺一般的，跟沈比起来差远了。”


    “别这么说，”老爷子摆摆手，拿起那碗双皮奶尝了一口，“人家是专业的，你能做出这个味道，已经比大部分人都出色了。”


    称呼她阿姨的小姑娘也跟着说：“是啊，莲阿姨，你做得点心比我们学校厨师做得好吃多了~”


    或许是因为感受到冷落了吧，不知谁问了一句：“要不谁打个电话催催？咱们的餐怎么还没送来？”


    看了眼挂钟上的时间，郭云龙回他说：“这才过了半个小时，再等会吧，厨房里的粽子不是快煮好了？我们可以先吃点莲特地包的粽子。”


    粽子是周莲上次上中餐课时学会的，昨天特地包了六七个就等着今天聚会带给大家尝尝。


    “哦对，我们的粽子还在煮着呢。”


    从沙发上起身来到厨房，周莲掀开了那一口大锅，随着一股热气从锅盖下涌出，清甜的香气瞬间在这十几平的空间里炸开了。


    煮了一个多小时，锅里的水已经被玉米叶染成了清澈的金黄，玉米叶的颜色也从油绿变得更加成熟。


    拿起一根筷子从粽子的小孔扎进去，感受到那股粘黏的抵抗感后，周莲这才关了火。


    “熟了，可以吃了。”


    在周莲把粽子捞出来的时候，其他人都在帮忙摆放着碗筷，只有那个男人依旧端着手里的酒杯，慢悠悠地卖弄着自己对粽子的了解：“粽子，是华国在端午节会吃的一种食物，你们知道为什么要吃粽子吗？”


    他故意停顿了几秒，等待着大家的回答。


    见没人回应，这才语带得意地继续说：“是为了纪念一位名叫屈原的政治家，所以一定程度上来说，粽子是和政治相关联的产物。”


    “除了粽子，端午节还有划龙舟的习俗，而划龙舟又是和经济相挂钩的，因此可以看出来，端午节其实是一项集经济、政治、文化于一体的重要节日。”


    男人洋洋洒洒地说了半天，却没几个字能钻进大家的耳朵里。


    入座后，大家已经迫不及待地想尝尝粽子的味道了，谁想听他说些没用的废话。


    “不对，你的粽子做错了。”


    看到周莲端来的第一盘粽子，男人第一时间指正道：“粽子怎么能是这种形状？应该是金字塔型或者正四角型才对。”


    男人还在试图用肚子里的墨水，来证明自己的眼界。


    这一上午他的存在感太弱了，一直听他们在谈论食物，根本就没来得及说什么话。


    他上个月可是刚谈成了一桩大生意，难道没人想听吗？


    所以只能用这样的方式，来把大家的注意力重新拉回到自己身上。


    男人这么一提醒，大家也发现粽子和印象里的不太一样。


    周莲包的粽子虽然也有四个尖尖，但却是长条形的，足足有半个手臂那么长、那么粗，表面缠着一圈又一圈的棉线，更像是包了一具“木乃伊”。


    而且除了表面叶子散发的清甜之外，还能闻到一股淡淡的荤香。


    “看来那家中餐馆的老板也不怎么会做中餐，连粽子都做得不够正宗。”男人轻声道。


    郭云龙：？？？


    虽然不是在说自己，但听到有人质疑沈瑶的手艺，郭云龙还是会像被踩到自己尾巴一样跳脚。


    他不允许有人忤逆他心中代表中餐的神！


    不等郭云龙开口解释，周莲又从锅里捞出了后来放进去的小粽子：“你说的是这种吧。”


    和刚才那种“霸王粽”不同，周莲再次捞出来的那一盘粽子，完全符合了男人对粽子的描述，每一个都是金字塔型，甚至缠在表面的棉线也像图片上的一样标准。


    周莲：“刚才那种叫肉粽，这种里面才是夹蜜枣和豆沙的粽子。”


    “粽子竟然还分肉和素？”旁人惊讶道。


    郭云龙跟着解释说：“是啊，不止分荤素，还有甜咸呢。”


    他们都是从小在美国出生的华裔，虽然听说过粽子，但从来没有真的吃过粽子。


    看着周莲端出来的两盘，闻着香气勾人，却不知道该怎么动刀叉。


    “赵，要不你先给大家做个示范？”


    郭云龙主动把其中一盘粽子拉到男人面前，提议说：“既然你那么了解粽子，一定知道粽子该怎么吃，也一定知道莲学得够不够正宗。”


    “我？”


    男人怔了一下。


    郭云龙也不想故意找茬，但他刚才的话真的太过分了。


    想显摆？那就好好给大家显摆一下。


    只是迟疑了片刻，很快男人就拿起餐盘边的刀叉，“行，那我就示范一下该怎么吃。”


    盛了一只标准的小粽子到自己的盘子里，男人在解开表面的棉线后，动作干脆利落，不带丝毫犹豫就把手里的餐刀插了下去。


    吱吱吱~吱吱吱……


    餐刀毕竟不是刀，反反复复了好半天，才切下一块带有玉米叶的糯米，而在他切的这个过程中，那只粽子已经被他撕扯得不成模样了。


    用餐叉扶着那一块粘着玉米叶的粽子，男人依旧想也不想地放进了嘴里。


    吧唧吧唧~！


    “嗯~味道不错，很正宗！”


    嘴里那口糯米都快被他嚼烂了，玉米叶却还是硬了，以至于咀嚼了好半天都没把那一口咽下去，“就是这叶子煮得有点老了，要是少煮一会味道说不定会更好。”


    “哈哈哈哈！！！”


    郭云龙毫不掩饰地嘲笑他道：“我就知道，我就知道你一定会把粽子皮也吃下去！哈哈哈！”


    男人：？？？


    再次从盘子里拿来一只，郭云龙向他演示了一遍怎么正确吃粽子，“粽子的皮和线都是不能吃的，要剥开，吃里面的馅儿。”


    尴尬地把嘴里快嚼碎的玉米叶吐出来，男人的脸都黑了：“那你为什么不早说？”


    “你不是很懂嘛？我以为你知道的。”郭云龙理所当然地回他说。


    郭云龙盘子里的是一只甜粽子，晶莹的米粒紧紧相拥，在光线下反射着亮汪汪的光，玉米粒、松子、花生嵌在其中，像是一块打磨光滑的玉石，贴在盘子上那一角的糯米颜色特别深，隐隐透出诱人的暗红色，那正是蜜枣藏身的地方。


    吃这种小粽子用刀叉太费事，干脆用粽叶托着吃才最得劲。


    先尝一口纯粹的糯米，经过长时间的炖煮，黏黏的糯米已经达到了可以拉丝的状态，糯而不烂，带着淡淡的谷物香和玉米叶的清甜，嚼得时间越长，米香就越明显。


    这时候再咬一口露出一半的蜜枣，枣肉早就被焖得酥烂，几乎是半融在糯米里了，颜色红褐透亮，蜜枣那浓稠、醇厚的甜味，瞬间化开，不是白糖那种直白的甜，是带着枣子特有果香和蜂蜜感的、绵长的甜，几乎不用嚼，抿一抿就化了，只剩下一两颗柔软的枣皮，添一点实在的咀嚼感。


    “嗯~香！”郭云龙毫不掩饰地夸赞周莲的手艺道，“亲爱的，你包的粽子味道香极了，我感觉比沈做的还要美味！”


    谁的肯定都比不上枕边人的夸奖，周莲娇嗔地瞟了他一眼，“油嘴滑舌。”


    “真的，不信你让大家都尝尝。”


    郭云龙就这么一口米、一口枣地吃着，甜与糯交融得恰到好处，一点也不腻人，四五口就吃完手里这一整个。


    吃完后，唇齿间还留着粽叶的余香和蜜枣的甘甜，手上还黏着点米粒和甜汁，要不是人多，他非要把手指头上的味道也嗦干净不可。


    跟蜜枣馅的比起来，粽子里的豆沙甜味不是很重，倒是更多了一些豆子的清香，软绵的豆沙搭配上黏黏的糯米，最适合老人们吃。


    “这个也是要剥开吃吗？”


    比起蜜枣和豆沙，孩子们还是对另一只盘子里的“霸王粽”更感兴趣。


    粽子还没剥开，深绿色的粽叶油润润的，被棉绳扎得鼓鼓囊囊。不知道是不是故意在引诱着他们对自己下手，几滴香喷喷的油，顺着那几只肉粽表面的叶子落在了盘子上。


    油点的颜色清亮，带有一丝米香，更像是糯米炖煮许久凝出的几滴米油。


    “对的，”


    把缠在肉粽表面的棉绳取下，周莲一层层地剥开玉米叶，“不过肉粽比较大，我们可以分着吃。”


    叶子带着黏手的米香被掀开，和刚才的蜜枣粽子不同，里面糯米早就染成了酱油的暖棕色，油光发亮竹叶的清新混着酱油糯米的醇厚米香，接着是炖肉的咸鲜带着微微的甜，一股接着一股的香气比甜粽子还要诱人。


    用餐刀从中间竖着切下去，就像是切肉一样，会从下刀的缝隙流出更多的油脂，轻轻分成两半，更加扎实的馅料就这么展露在众人眼前：


    长条的五花肉是提前腌过的，经过一个多小时的炖煮变得酥烂，几乎是半融在米粒间，露出诱人的焦糖色。最抢眼的还是那上下两颗咸蛋黄，橙红透油，像个小太阳嵌在两端，边上还藏了一些香菇、花生，颜色深深浅浅混在一起，看着就踏实！


    等着周莲把粽子切成小块，孩子们已经迫不及待地举起盘子，大口呼吸着那咸香的滋味了。


    “烫！好烫好烫！”


    猛地往嘴里塞一大口，男孩被那一口香粘的糯米烫得直往嘴里扇风，可即便是这样，他都不舍得把嵌着肉块的粽子吐出来。


    那一块五花肉是肥瘦相间的，肥的部分几乎全部化在了米里，瘦的丝丝入味，酥烂不塞牙，糯米的黏、瘦肉的韧，每次咀嚼都是两种口感在来回交替。


    更美味的，是那颗从中间切开的咸蛋黄，和煮出来的蛋黄味道不同，不止口感更加沙绵，还冒油润润的香，咸中带香，和糯米肉块来回一搅和，满嘴都是扎实的幸福感！


    吧唧吧唧~


    吧唧吧唧……


    叉子和勺子不停地碰撞着餐盘，刚才还闹腾的孩子们这会全在埋头干饭，没有一个说话的，生怕多说一句话，就会少吃一口。


    “要是这时候能再来一口怪味茄子就好了。”


    有人提了这么一句。


    “你跟我想到一块去了！还有干煸四季豆，一起吃绝对会不错！”


    “可以再来个泡椒鱼？或者麻椒鸡？”


    “汤的话最好是酸辣肚丝汤，多醋少胡椒，不要葱花多加香菜……”


    一开始说是先尝尝粽子是什么味道，等着饭菜送来后再吃，结果这一吃就停不下来了。


    看了眼手表上的时间，刚才还埋怨别人心急的郭云龙，这会儿也有点等不及了。


    嘟嘟……嘟嘟……


    来到客厅给“沈”奇小馆打去电话，等了好一会，对面才有人接起。


    “喂，这里是‘沈’奇小馆，请问是要订餐还是预定？”


    接电话的人是乔琳，隔着电话，都能听到电话那头锅勺碰撞和猛火爆炒的声响，时不时还有几声不耐烦地催促。


    郭云龙问道：“我十点半左右订了餐，怎么这会还没送到？”


    “不好意思，店里有点意外情况，你的餐是多少号？我帮看一下还要等多久。”


    “二十一，”郭云龙又问，“意外情况？是怎么回事？”


    乔琳解释说：“有个厨师没来，所以厨房人手不太够。前面还有两个单子才能轮到你，请问可以再等等吗？如果想要取消的话，我们也可以补偿你一张餐品券。”


    既然等都等了，也不差这一会，于是郭云龙回答说：“那我再等等吧。”


    “好，真是不好意思，让你久等了。”


    挂断电话后，乔琳不由得松了一口气。


    这是今天她接到的第四个催促电话。


    她没听出是郭云龙，只知道比起前三个客人，他的脾气是最好的那个。


    此时此刻，“沈”奇小馆的厨房已经忙得不可开交，十分钟前还迷迷糊糊的沈瑶，这会儿已经完全清醒，趁着换锅的空挡，才有空用清水洗一把脸。


    都怪陈晨！


    要不是他昨天喝得太多，一大早起来脑子迷迷糊糊的，她也不用睡到半中间被乔琳的夺命连环call叫醒，脸不洗、牙没刷就赶来店里救场。


    盛夏的中午，气温足足有三十度，再加上店里有了外送服务，所以几乎大部分单子都来自于电话订餐，只有几个住在附近的熟客会来店里吃饭。


    偶尔也有些人专门来店里，可见温度这么高，也不想在外面排队，于是都选择改天再来。


    滋啦~！


    葱姜被爆香后，把热油滑好的鱼片倒进锅里快速翻炒，再看一眼旁边砂锅里煨着的牛肉块，沈瑶正要让塞巴斯蒂安把豆花拿来，一双伸来的手就已经帮她把备好的豆花，均匀地放进了“咕嘟咕嘟”冒泡的番茄汤里了。


    “我再起一只锅帮你炒排骨？”塞巴斯蒂安说道。


    往锅里泼了一圈调好的芡汁，沈瑶问：“你会做吗？”


    “应该会，平时经常见帕克和陈晨做，”塞巴斯蒂安默认沈瑶同意了，于是拿来一只炒锅准备开火，“我可以负责炒，调味的部分交给你。”


    沈瑶和帕克就两个人、四双手，这么多单子肯定是忙不过来的。


    沈瑶平时给塞巴斯蒂安平时的“作业”，他都完成得很好，再加上在餐馆当学徒也有一段时间了，每天晚上还在夜市摊帮忙炒面、炒饭，一些基础的炒菜对他来说应该没问题。


    捞出煮好的排骨后，塞巴斯蒂安拿起一只锅勺，学着沈瑶的手法往锅里舀了一些油，把葱姜都爆香后，一股脑把排骨都倒了进去。


    本来想学沈瑶那样端起锅子前后颠勺，可刚试了两下，便又继续老老实实地煸炒。


    颠勺看起来容易，实际上很考验手法，稍微用力一点会把肉甩出来，力道不够肉又起不来，所以塞巴斯蒂安很快就选择了放弃。


    大丈夫，讲究的就是“拿得起、放得下”！


    “好了。”


    等排骨炒到微微焦黄，塞巴斯蒂安主动让开了位置。


    在沈瑶过来准备继续调味时，塞巴斯蒂安又一个跨步走到她刚才的位置，把旁边那一筐刚炸好的茄条倒进了锅里，快速翻炒，让每一根酥脆的茄条都裹上沈瑶调好的怪味汁，最后撒上一小撮白芝麻，就可以出锅了。


    沈瑶这边的糖醋排骨也做得差不多了，趁着乔伊打包的功夫，她看了一眼单子，随后又往油锅里滑入了一些鱼片。


    塞巴斯蒂安的怪味茄子也出锅了，扭过头，他只瞥了一眼，就知道沈瑶在准备下一道滑溜鱼片。


    “正好还有一道水煮鱼，一起做？”塞巴斯蒂安提议道。


    “好主意。”


    不等沈瑶伸手，塞巴斯蒂安就又换了只干净的锅子，“给蔬菜焯水的任务交给我，你可以先做下一道炒合菜。”


    “肉丝，给我准备一些肉丝。”


    “有。”


    “鱼片的油控得差不多了，你那边呢？”


    “好的，我这边马上可以浇油了。”


    “我这边可以调味了。”


    “行，你再大火给收一下汁。”


    第一次和塞巴斯蒂安搭档，结果却是意外地默契。


    没有手忙脚乱、没有过多疑问，塞巴斯蒂安虽然没办法单独完成一道菜，但能够完全明白沈瑶的意思，完成她安排的每一个步骤，即使手法上有一些生疏，也不会出错添乱。


    两个人要把握着三口炒锅，几乎是极限的操作，可他们交叉移动的身形竟没有半点磕绊，如同两条身姿灵活的鲤鱼，穿梭在荷叶之间，游来荡去。


    唯一的意外，可能就是沈瑶拿了塞巴斯蒂安的杯子喝水，并且没有意识到自己用错了杯子。


    没办法，店里的水杯都是统一的玻璃杯，水杯又和厨房里的许多碗放在一起，忙起来很难分清哪个是自己的。


    塞巴斯蒂安本来想借着倒水，把她的杯子换回去，结果沈瑶又拿起来喝了个干净，丝毫没有意识到水杯上沾着的有股淡淡的，不属于自己的木质香味。


    “砂锅里的肉好像快炖好了。”塞巴斯蒂安说道。


    沈瑶扭头看了一眼，“行，你来接个手，我……”


    滋溜~！


    沈瑶放下锅，走过去给砂锅里的肉调味，可刚一迈出脚，就不小心踩到了之前掉在地上的半片白菜。


    鞋底的滑腻一下子让沈瑶失去了平衡，可就在她快要仰倒时，身侧那条突然伸出来的手臂却及时托住她的后腰，稳稳地截断了坠势。


    “你没事吧？”


    看着塞巴斯蒂安额头悬着的几滴薄汗，沈瑶的脸不由得泛起了淡淡的红。


    今，今天可真热啊……——


    作者有话说：帕克：难道最热的不应该是我吗？


    第110章 第 110 章 葱油拌面


    陈晨昨天晚上喝得不少, 在楼上的杂物间又躺了两三个小时，等到他完全苏醒时已经是下午两三点了。


    咚咚咚！咚咚咚！


    没有了酒精的影响, 他的听力逐渐恢复正常，能听到楼下传来的一声声闷响。


    那是敲打猪排的声音。


    用肉锤把猪肉的纤维敲松拍薄，这样在烹饪的时候既能入味，又能保持肉质鲜嫩。


    随后，“滋啦”一声响，油炸后产生的焦香很快顺着缝隙飘了上来。


    酒醒之后的第一反应就是饿，但对于耽误了工作的陈晨来说, 比食欲先来的是对可能被责骂的恐惧。


    所以那哪是在捶打肉排？分明就是要把自己打成肉泥啊！


    “你醒了？”


    二楼的门被推开时, 陈晨的心里一紧，看到来人是乔伊这才松了一口气。


    把一碗解酒的酸辣汤放到他旁边，乔伊一边在那一箱箱的杂物里翻找着什么，一边淡声对他说：“好点没？先把汤喝了吧，一会准备下楼吃饭开会。”


    “开会？”陈晨问道, “沈来了？”


    把找出来的两条新围裙团了团拿在手里, 乔伊反问道：“不然呢？你上午不是看到她了嘛。”


    陈晨昨天晚上跟几个老友喝酒喝到早上四点多, 两瓶威士忌下肚后, 很快就模糊了他的意识，上午还是乔伊去他的公寓把他给拽起来的。


    当时他的脑子太迷糊了, 别说是下厨炒菜，看人都有点重影，以至于看到沈瑶的时候还以为自己是在做梦。


    嗝~


    闻到陈晨打嗝带出的一股酒气，乔伊嫌弃地扇扇风：“我的天, 你昨天到底喝了多少酒？怎么能醉成这样？”


    那碗酸辣汤应该出锅好久了，虽然还是温热的，不过表面已经结了一层透明的薄膜。


    端起来“吸溜”了一大口, 陈醋和白胡椒的味道像是两道魔法，快速激活着他浑身被酒精麻痹的细胞，咀嚼着里面的木耳和菌菇丝，阵阵的鲜香让他感觉自己又重新活过来了。


    “昨天大卫十二点才下班，我们吃上饭都已经后半夜了。”陈晨解释说，“本来没想喝那么多的，结果喝起来就上头了。”


    去年的这个时候陈记还在，炎热的盛夏向来是淡季，所以陈晨经常会和朋友喝到半夜，第二天下午才开始营业再正常不过了，可能是身体还没适应过来给人打工，所以才会一直宿醉不醒。


    酸辣汤里放了几块小酥肉，用勺子拨到嘴里，咬下去时才发现那是比小酥肉更意外的惊喜。


    咔嚓！


    在汤里泡了许久，尽管已经吸饱了酸辣的滋味，但口感竟然还保持着几分的酥脆。


    那不是肉，只是用油炸过的面疙瘩，可酥松多孔又带有焦脆的口感却跟早上的油条不太一样，带有一些肉的荤香还有姜末特有的辛辣，越嚼越提神。


    还得是沈瑶的手艺，哪怕是他最不爱吃的姜都能做得这么有滋味。


    “沈生气了吗？”陈晨试探地问。


    “你猜？”


    乔伊非但没有告诉他，反而还坏笑道：“你觉得沈瑶说要开会是为了什么？”


    还能是为了什么，无非是开自己的批斗会，顺便通报一下扣工资的事呗。


    陈晨即使不用脑子，也能用膝盖猜到沈瑶开会的目的。


    扣就扣吧，影响到工作确实是自己的问题，他认罚就是了。


    “走吧，下楼。”


    乔伊：“你不再躺会了？”


    陈晨长长地叹了一口气，“不了。”


    再躺有什么用，左右是要挨骂的，不如让暴风雨来的更猛烈些吧！


    下楼时，沈瑶和帕克正在准备今天的员工餐。


    今天累坏的可不止是他们，还有顶着烈日去跑外送的大学生们。


    昨天是周六，今天白天的温度又这么高，所以大部分学生都想着等到晚上再送单。


    只有那么十来个学生能“吃苦”，马不停蹄地送完了中午所有的单子，于是为了犒劳他们，沈瑶把他们全部都留下来，想着免费请他们吃一顿员工餐。


    不知道是不是自己的错觉，看着楼下一张张累到快脱水的脸，总感觉他们的肤色被晒黑了几度……


    “好点了吗？”


    楼下，露比正在搅着那一桶在冷库里冰镇过的酸梅汤，多加入一些冰块，可以让温度降得更快。


    每个学生的手里都端着一杯，有的因为太口渴，已经续了三四杯了。


    和平时准备的酸梅汤有点不一样，桶里的酸梅汤不是那种刺眼的红，是更温润的琥珀红棕色，像是老冰糖熬化了的质感，面上除了几颗浮起来的乌梅外，还有一些柠檬片，在增加酸度的同时还能让汤汁变得更加透亮，几片苹果也因为吸饱了汁水，变成了玫红色。


    “你的脸好肿啊，昨天晚上肯定喝了不少。”


    陈晨以为露比要责怪自己，没成想，她只是递来了一只杯子：“还好今天备了不少酸梅汤，你多喝点，可以帮助去水肿，恢复电解质平衡。”


    “好。”


    陈晨有些诧异。


    难道不是应该用阴阳怪气的语调说“呦呦呦，是哪位大功臣睡醒了”吗？或者“哥们，你知道不知道我们替你忙了多久”吗？


    吸溜~


    嘶……


    哎呦！好酸~！


    那个酸是圆润的、活泼的果子酸，主要是山楂和乌梅的功劳，嘴里的口水瞬间就冒出来了。细细品之后，老冰糖的甜味才缓缓跟上来，也不是傻乎乎的甜，是那种绵绵的、有层次的甘甜，稳稳地托住了酸味。


    改良过的酸梅汤多了一些苹果和柠檬带来的果味，可以很好地遮盖住原本那股微苦的中药味，最后是陈皮和甘草透出来的回甘，像是几种味道在舌尖打完架后，最终和解成了一团生津止渴的舒畅感。


    酸得明亮、甜得含蓄、香得复杂，再带上一点微微的冰凉，和肚子里刚喝下的酸辣汤形成了鲜明的反差。


    “先别走啊，等会吃完饭沈还有一些安排要交代。”


    陈晨点点头，“行。”


    得，他就知道，肯定逃不过要被训斥的下场，而且还是当着这么多人的面。


    厨房里，沈瑶关掉了灶台的火，想着人多她也就懒得再分餐了，索性把炸好的葱油和葱段，一股脑地倒进了另一只盛满了面条的锅里。


    哗啦啦~


    手擀面是用凉水激过的，以防葱油在降温后会发黏，于是立刻用两根长筷子快速将面条和葱油搅拌在一起。


    随着面条一次次被挑起，那股带着焦糖感的浓烈葱香，连续不断地从厨房里涌了出来，混着酱油被热油激出来的咸鲜，隐隐约约还带有一点甜津津的滋味。


    一旁的塞巴斯蒂安帮着把一些虾米、咸蛋黄也倒了进去，还有一些切好的葱花，使得整体的味道闻着更加丰富。


    “好了，大家可以自己过来盛，吃多少舀多少就行。”


    放下筷子后，沈瑶示意塞巴斯蒂安把锅子抬出去。


    摘下围在腰间的围裙，沈瑶不禁悠长地舒了一口气：这忙碌的一中午总算是结束了。


    沈瑶这边话音刚落，坐在各个卡座的学生就跟得到了什么指令一样，同时站起身挤了过来，那场面堪比学校里周五下午的最后一节课下课。


    酱黄油亮的面条乖乖地锅里盘着，每一根都裹着琥珀色的酱油和葱油，亮晶晶的，像包了层琉璃。焦黄色的葱段懒懒散散搭在上面，有的已经炸到深褐，脆生生的，像给面条盖了层金灿灿的“被子”。


    虽然他们从来没有尝过用葱作为主料的面食，但一看就知道“味道差不了”。


    “排队好吗？我先来的。”


    “我知道啊，我这不是就夹了一块大排嘛。”


    “别挤了！谁啊？踩到我的脚了！”


    “这么多够不够？”


    “再来点再来点！”


    学生们像是一匹匹没吃过饱饭的饿狼，用叉子代替自己的爪子，不停地往盘子里捞着面条，可惜效率不高，盘子里也装不下多少面条，不像那些会使用筷子的“狼”，轻松一夹碗里就被那暖融融的焦糖色填满了。


    一碗香喷喷的葱油面，一块红烧大排，再来一杯酸甜可口的酸梅汤……感觉今天中午所有的疲惫，都在动筷子的那一刻一扫而光了。


    吸溜！


    “上帝啊，难道葱原来是这个味道吗？”


    “真的，我有点庆幸今天来跑外送了。”


    “我也是，这员工餐简直太棒了！”


    “沈，要是不够吃的话我还能再加点吗？”


    没有人喜欢葱，就像没有人喜欢姜一样。


    它们都是中式炒菜里的刺客，一个会伪装成食材的模样突然给你惊吓，一个则是会紧紧地贴在其他食材表面。


    为什么有人会在菜里放葱姜啊？它们为什么就不能像蒜一样，乖乖地躺在盘子的角落，让人一眼就看到它，然后轻松地把它挑出来吗？


    但是今天，当他们尝过葱油面的味道后，忽然就改变了过去对葱的刻板印象。


    华国人喜欢葱，好像真的是有迹可循。


    熬到脱水的小香葱，是股带着焦糖感的浓烈香气，混着热油的醇厚，不同于普通蔬菜的那种清新，是滚烫的、带着烟火气的焦香，吃起来甚至能尝到一些甜味，配上一口又韧又滑的面条，哪怕不加其他配菜也不会觉得单调。


    更何况里面还加入了虾米和咸蛋黄，再来一把爽脆的黄瓜丝、一片泛着红光的小泡菜……


    咔嚓！


    只顾着享受葱油带来的咸甜了，听到旁边传来的一声脆响，才看到自己的盘子里还放着一块糖醋大排。


    裹着糖醋汁的大排颜色比葱油拌面更鲜亮，一口下去，表面那层薄薄的面糊还带有一丝丝的酥脆，明亮又柔和的酸味可以冲淡葱油带来的油腻，而紧随其后的甜味又能中和多余的酸，而里面的肉排依旧鲜嫩多汁，还能尝到些许腌渍过的调料香。


    把嘴巴塞满后，再灌一口酸梅汤来溜溜缝，丝丝的冰凉可以瞬间让兴奋的味蕾恢复冷静。


    盘子里的面条还没吃完，就有人过去又给自己加了一点，好像生怕会有人跟自己抢一样。


    不过也有更聪明的人，排队不是为了加面，而是盯上了锅里剩下的底油。


    “沈，剩下的葱油可以给我吗？”那人指着用来熬油的那口锅问道。


    沈瑶答应得爽快：“可以啊。”


    锅里的葱油和炸葱段只剩下了一点，差不多三四十毫升的样子。


    葱油光是用来拌面就已经要香掉脑袋了，要是能加到其他的食物里，他都不敢想象味道得多么的惊喜！


    这句话一出，其他人也跟着纷纷抬起头。


    可这是再想开口已经来不及了，只能看着沈瑶找了小瓶子帮他把剩下的葱油装起来。


    看看瓶子，再看看锅里的油，沈瑶刚准备倒进去，就说：“就剩这么一点了，你要真想吃，要不等会我再给你熬一点吧。”


    那人：！！！


    “真的吗？”


    沈瑶笑道：“当然是真的。”


    说完，她就顺手把锅里剩下的那点油倒掉了，“等会开完会可以给你再做一瓶，拿回家用来炒菜、拌面，或者和鸡肉、海鲜一起做成菜味道都很不错。”


    “我可以也要一点吗？”另一个声音也举起了手。


    “我也想要！”


    “还有我还有我！我可以掏钱买，多少钱都可以。”


    一时间，餐馆里所有人都举起了手。


    炸葱油看着简单，但大家心里都清楚，只有沈瑶能做出最正宗的味道。


    沈瑶一脸懵逼：？？？


    这么多人，要是一人一瓶的话，岂不是还要再熬两三锅？！


    忙活了一上午，沈瑶还想一会回去好好补一觉呢。


    “不卖，也不送了。”


    塞巴斯蒂安走过来，从沈瑶的手里拿过了那口锅，想也不想就放进了一旁的水池里，“店里只提供员工餐，不提供食材。你们要是真想要的话，可以去报名中餐班，或者等营业时间再排队来买。”


    塞巴斯蒂安的一句话，一下子把大家眼神里的光给浇灭了，同时还生出了几分疑惑。


    哥，你不是吧……


    咱们可是一个学校的，难道不应该是一伙的吗？


    你不帮兄弟们要个团购价就算了，怎么连卖都不让卖了？！


    不过他们也不敢直接问出来，既然塞巴斯蒂安都这么说了，大家也只能怏怏地垂下了头。


    而那个第一个提出想要葱油的人，还呆愣地站在出餐的窗口，委屈得都快哭了。


    都怪你们！要不是你们多嘴，那几十毫升的葱油就不会浪费掉……


    可恶，我要把你们豆沙啦！！！


    今天起得太早了，再加上做了几个小时的饭，所以沈瑶暂时不怎么饿，只给自己倒了一碗酸梅汤来解暑。


    坐在陈晨的对面，沈瑶顺手往他的面前放了几片餐巾纸：“你昨天可真是没少喝，这脸都快肿成猪头了。”


    陈晨尴尬地笑笑，端起杯子喝了一口冰凉的酸梅汤，“你换酸梅汤的配方了？我看到桶里多了柠檬和苹果。”


    沈瑶没有直接回答，而是反问他说：“好喝吗？”


    “当然，”陈晨继续吃着碗里的拌面，“以前的酸梅汤味道也好，不过带了点中药味，现在的应该更符合客人们的口味。”


    沈瑶赞同地点点头。


    “酸辣汤的配菜你也换了？我吃着里面好像有罗勒和橄榄油的味道。”陈晨又问。


    这次不等沈瑶问下去，陈晨就继续说道：“不过改过后的酸辣汤味道没有原来的好，像木耳、肚丝、菌菇、豆腐这些食材还是跟香油和香菜更配。”


    沈瑶：“那酸辣汤是塞巴斯蒂安做的。”


    陈晨：？？？


    扭头看向正在厨房收拾的塞巴斯蒂安，陈晨一脸惊讶。


    听到他们聊天的话题，塞巴斯蒂安微微一笑，毫不介意，随意地甩着手里的那块抹布，语气平淡道：“看来不是所有的改良都是好的。”


    Ber？那酸辣汤真的是塞巴斯蒂安做的？！


    陈晨现在满口都是葱香味，已经记不起酸辣汤具体是什么味道了，他只尝出了是沈瑶的手艺，哦不，不对，应该说是很像沈瑶的手艺。


    竟然是塞巴斯蒂安做的？？？


    “他会做菜？你教他的？”陈晨惊讶道。


    沈瑶喝了一口放有柠檬和苹果片的酸梅汤，更重的果香味道确实不错。


    “他是‘沈’奇小馆的合作伙伴，也是餐馆的学徒，学习做中餐很正常。只是现在能帮忙的学徒太少，要是能再招几个学徒的话，莫罗也可以成为副厨。”


    不知道是不是喝了太多的酸梅汤，陈晨只觉得嘴里的酸味很重。


    这种感觉，像是小时候去公园里玩。一开始只有他一个人玩秋千，很快就有个人过来排队想加入他，没过多久，又有一个人在后面排队……


    虽然秋千并不独属于自己，可还是会有种被人抢夺的感觉。


    “看来你做得酸辣汤确实不错，陈竟然都没尝出来是你做的。”沈瑶扭头向塞巴斯蒂安说道。


    “那就好。”


    得到了沈瑶的夸奖后，塞巴斯蒂干活的速度都加快不少。


    清洗着那块抹布，塞巴斯蒂安不禁又问沈瑶：“那你觉得我现在的手艺和陈晨比起来，谁更好一点？”


    “当然是陈。”沈瑶不假思索地回他说，“陈的厨艺更成熟，你是很有天赋，但是目前跟他比起来还是差了一截的。”


    听到这话，陈晨瞬间就变得开心了，唇角抑制不住地疯狂上扬。


    他就知道！自己在沈瑶心里是最厉害的！


    区区一个塞巴斯蒂安还想跟自己比？呵……真的是太自大了，不要以为跟着沈瑶学了几天，有一点改良的小巧思就能超过自己。


    吃一口盘子里的大排，这满口的幸福就像是他装满了喜悦的小心脏一样。


    “那我和帕克，你觉得谁的手艺更好？”陈晨追问道。


    不止是陈晨，帕克也很想知道这个问题的答案。


    坐在旁边的帕克放缓了咀嚼的动作，不由得看向了沈瑶，似乎也在等待他的回答。


    沈瑶：？？？


    一定要问“我和他跳进水里，你先救谁”这样的问题吗？


    身为端水大师，沈瑶的回答也很委婉：“各有千秋吧，你们擅长的菜不一样。就像是酸和辣，两种不一样的味道，很难判断谁的手艺更好。”


    “是啊，谁更好这样的问题回答很主观，没有固定的标准，”露比也帮着转移话题道，“对了，既然大家都快吃完了，不如现在开始开会？说一下以后的安排。”


    沈瑶：“好。”


    站起身，沈瑶来到了厨房的位置，郑重地向大家说道：“我和露比商量后决定，从下周开始，“沈”奇小馆将暂时停止中午的营业时间。”


    “什么？！”


    沈瑶这句话一出，全场哗然，所有人都惊得睁大了眼。


    露比来到沈瑶身边，跟着解释说：“夏天天气热，餐馆的堂食不多，大部分都是电话订餐，虽然餐馆暂停中午的营业，但不代表要放弃外送的订单，大家依旧可以送餐。只是……”


    沈瑶：“只是，具体应该怎么做我们可能还需要再商量一下，不过大家放心，这个决定应该不会减少你们的收入，相反的，说不定还会提高电话订餐的单量。”


    夏天人都容易犯懒。


    沈瑶和露比能够理解那种想在家吹空调，不想来餐馆工作的心情，况且她们最近也都是下午来，没必要去要求陈晨和帕克他们每天都早起。


    不止是因为夏天不容易起得来，也是进入盛夏后，餐馆的堂食订单确实在减少。


    由于中午没有招牌菜，大部分人都会选择订餐，到了晚上温度降下来之后才会到店里来用餐。


    所以种种原因加起来后，让沈瑶和露比决定中午休息，等到傍晚再营业。


    至于中午的外送订单该怎么处理，等仔细想想后，说不定会有更好的解决办法。


    “那以后只有晚上营业？”


    “只开晚餐席的话，顶多也就六七个小时，那租金岂不是很浪费？”


    “是啊，一天有十几个小时都关着门，也会浪费成本的。”


    面对大家的疑虑，沈瑶也想到了应对的办法。


    沈瑶：“我们会在晚餐时间后再加一个用餐时间段，从十点延长到凌晨三点，专门售卖夜宵。并且提供一张新的、与现在完全不同的夜宵菜单。”——


    作者有话说：夜宵plan启动！