第131章
画面转回到大团子这边。
就在连续吃了两道疑似预制菜的菜品后,大团子也从一开始的将信将疑,变成了带点怒火。虽然在直播里他不好明说,但突然沉默下来的脸色还是被直播间的众人看出来了。
【momo:好久没见到大团子这么萎靡了,上次还是去某连锁餐厅吃到了售价一百三十八块预制鸡汤那次吧?】
【哨向赛高:连着两道疑似预制菜,还掏了八百多,别说是噜噜脸了,搁我给他摊子掀了!多少钱办多少事,没指望着八百就吃大龙虾,但全用预制菜是不是太过分了?】
【葡萄:对啊,其实大团子直播一直都很有自己的原则,价格便宜的使用预制菜,他也不会特别生气,只是调侃几句让保证食品安全卫生。但是大店使用预制菜……说白了,大家掏那么高的溢价,不就是为了吃到大厨的手艺吗?】
大团子扫见这条弹幕,心想就是这样。
他的生气不在于自己花了八百块,毕竟这点钱对他这个大主播来说,并不算很贵。可八百块买一桌子预制菜……
他是有钱又不是傻!
什么东西什么价,好的厨子,一餐饭卖成千上万,只要明码标价,也不会有人说什么。
可你这么大一个酒楼,说的好听是国宴大厨,上菜却是预制,难道不是一种欺骗?
服务员端上刚才加热的肥肠。
“您好,这是您的九转大肠。”
大团子硬着头皮吃了一口,肥肠热透之后,内里却薄的有些干巴,外皮更是有些硬了。
“……肥肠煮的时间够久,洗的很干净,没什么特殊味道,食材的味道和盐有些不成比例。”
【momo:听懂了,预制的,炖太久,有点齁。】
【追光者:我真的球球了,是不是所有探店博主都有这么一套黑话系统啊?这让我还怎么去看吃播?】
直播间吵吵嚷嚷,不时还有人出现表示自己在温记那边看的很爽。
【可可:我敲,温记那边直播后厨也太带劲了,虽然镜头有点糊,但这种行云流水的动作……你们看过某大导演的那部经典影片吗?就那个开头就是做菜,我贼喜欢那段,温记的后厨直播就给我这种感受!】
【爱吃薯条:我懂!真的,做菜做的好的,看着比吃播都带劲,我也很喜欢看做菜主播。】
【momo:……慕名去了,打开就是烧饼夹肥肠土豆,大晚上看真的不罪恶吗?我现在好想吃肥肠。】
【echo:那你去金玉楼,把大团子的九转肥肠吃了。】
【momo:……36度的嘴怎么能说出这么冰冷的话?这玩意儿大团子都只吃了一口啊,硬扛街边小摊黑暗螺蛳粉的神人都才吃一口,我估计连一口都撑不住。】
大团子:……更心累了。
偏偏金玉楼的大堂经理还很礼貌的过来问候,满口都是今天的菜是店里的二金师傅和三金师傅做的,问大团子有没有什么意见。
弹幕上一串省略号飘过。
【momo:我真不明白金玉楼了,要说不重视吧,还让大堂经理来问,可要说重视……你们好歹现做几份,哪怕给大主播搞点特殊化差别对待也算你们上心了,现在这样搞,大团子都没话说了。】
大团子确实没话说,他追问了几句能不能见见大厨,经理都尴尬的拒绝。
“抱歉了,今天实在太忙。”
【echo:忙着剪袋子吗?】
【万花筒:呵呵,这会儿进后厨,怕不是只有厨子和几口锅吧?】
【小夫:还有几道菜?干脆一起上了吧,我想看看老店的下限在哪儿?】
那经理额头悄然冒汗,心里也是叫苦不迭。
老板和几个大师傅都只下达了命令,今天作为第一天售卖杀猪宴,愣是没有一个人来撑场面。他疲于应对客人的质疑声,刚才还接到了老板的电话,电话那头暴跳如雷。
“你怎么控场的?说了今晚有个大主播去,你要小心服务,你看没看直播间那些人怎么说的?怎么还不去沟通?”
经理一直在忙,还真没看直播间,被老板吼了才去看,一看就是魂飞魄散。
关于预制菜的讨论充斥着整个弹幕,直播间的人气还在逐渐攀升,从一开始的几千人,很快已经到了一万多人!
哪怕是大团子没说,但很多人已经从蛛丝马迹看到了真相,言语间全是对金玉楼的鄙视。
经理马不停蹄的来找大团子,几番暗示想让大团子跟自己出去一趟。可大团子硬是不接茬,就在经理犹豫着是不是让后厨紧急做几道菜,给大团子搞搞特殊对待的时候,突然听到大厅里一阵骚动!
【闪闪:怎么了怎么了?】
大堂经理说声抱歉,有服务员满脸紧张的小跑过来。
“经理,有人说……在菜里吃出异物了。”
经理瞬间紧张起来,还有空瞟一眼大团子的直播机:“不可能,我们店里都是新鲜现做,全都是当天的新鲜食材……我这就过去看看。”
经理说话的声音有些绵软,眼见着大团子这边人数蹭蹭涨,很多经过的人一看有热闹看,都蹲着不走了。
【妙妙:我听见了!说是在菜里吃到了预制菜包装袋!】
【咚咚:我也看到了,有人也在直播,那个机位更近,吃到包装袋的客人好生气,还对着镜头展示包装袋了。】
【蜡笔:……这是板上钉钉了吧?前面大家说预制菜还有人反驳。现在看看,包装袋都出来了!】
【想吃白菜:完犊子了,预感金玉楼要完蛋。】
【困倦的金鱼:+1】
【ali:有点唏嘘啊,本地招牌大酒楼,居然会被人抓个现行用预制……热搜预定。】
……
经理慌张安抚完客人,到处救火。马不停蹄赶来大团子这边,这会儿焦头烂额,已经没有更好的解决办法了,只能当着镜头的面让大团子关直播。
“非常抱歉,这属于我们店里的纠纷事件,还要麻烦您先停掉直播,避免侵犯他人隐私权。”
做直播就是这点,店家是有权利要求不让客人直播的,于是大团子关掉直播间。
而关掉直播间前一秒,一条弹幕飘上来。
【蜜汁猪肉:快看啊,有词条了,马上就要上热搜了!】
*****
丝毫不知道金玉楼已经完了一半的温梵,还在镜头下做自己的菜。
宝塔肉经过两个小时的蒸制,已经完全做好了,温梵起锅烧水,小青菜过水烫熟备用。宝塔肉从蒸笼里拿出来,沿着碗沿把里面的汤汁全都倒出来,热锅煮沸勾芡。
温梵一手拿盘子,一手拿蒸碗,轻轻翻转,宝塔肉就倒在盘子里,层层叠叠的枣红色肉片如宝塔一般,透着一股浓郁的肉香。
小青菜围在周围摆盘,勾过芡的汤汁泛着晶莹流动的琥珀光泽,均匀浇在宝塔肉上的汤汁,给肉块蒙上一层油亮的滤镜。
“宝塔肉,两份,一份六十八!”
刚喊出价格,就有人来抢菜,这道菜拿到桌上,先换着角度的拍照。
拍完照开吃,肉片切的薄,蒸好的肉片轻轻一撇,原本还牵连着的肉片就从中间断开,这时候人们才发现内有乾坤。肉片里面是厚厚的梅菜,用肥肉包裹着梅菜,肥润和吸满肉汁的干菜,是米饭的最好搭配!
弹幕上的人一半被吸引去看热闹了,剩下的全都在感叹温记的实惠。
【小沈:不是,这么复杂的做法,一道菜才卖六十八?有点过分了吧!】
【尾生:就是啊,光这个功夫钱怎么算?老板也太良心!】
【丫丫:……更痛苦了,你要是卖个好几百,我看着馋也就馋了,但六十八……我是真的有啊!】
【西西:没话说了,明天的闹钟已经定好,我明天早上就去排队!】
……
宝塔肉收尾后,温梵擦干净桌台。
面对着直播间追问明天还播不播的询问,任海金憨憨一笑。
“不知道啊。”
他是个对网络没太大兴趣的人,哪怕是今天的直播攒下了几百粉丝,但任海金依旧没觉得自己要干直播。
他满心想着温梵要是说明天还播,那他就播。
关掉直播间,温梵坐在后厨自己的凳子上,打开手机看今晚的反馈。
很好,温记的账号粉丝增加不少不说,下面的评论区也多了很多正向评论。
那些恶意对比的评论,没一会儿就被人给喷的受不了删评了。
【灿星:还金玉楼呢,预制菜都被锤实在了,再看温记,人家都是真材实料的不怕直播。】
【富贵:没什么可说的,只能说谁喜欢吃金玉楼谁去吃好了,反正我表示不会给它送钱了。预制菜没问题,但你拿预制菜当现炒卖,还卖现炒的价格,我不会去一家把我当傻子的店。】
【momo:总有些老店觉得自己功劳簿够厚,店大欺客,再看看人家小店的工作态度!今天全程我都在看温记的后厨,虽然小,但所有东西都整整齐齐干干净净的!】
【桥:今天两家同时直播,大家都不眼瞎。提前黑别人,自己造噱头,中间又拉了……这次没人会说温记是虚有其表的网红店了吧?】
……
评论区的讨伐在一晚上增加了不少,而比评论区翻天来的更快的。
是金玉楼的舆论危机。
热搜很快就有了词条,或许很多人也不知道金玉楼,但是这一则词条一出,很多人都认识了。
关于预制菜的风波前段时间尚且喧嚣,这么一来,金玉楼彻底被钉在了耻辱柱上。
一个个恶评涌进金玉楼的评论区。
而金玉楼内,二金三金和少东家都呆若木鸡。
第132章
少东家还年轻,纵然想过预制菜没有好效果,但也没想到牺牲店里的声誉。
他老子忙活一辈子打下的招牌,他怎么会不当回事!
可热搜上高高挂着【金玉楼疑似使用预制菜,多年老店信任危机】。
少东家立刻慌的不知道怎么办。
“二师傅,三师傅,这要怎么办!”
二金脸上还带着昨晚宿醉的苍白,面对少东家的焦急,他张张嘴也不知道说什么好。
昨晚上他们三个不在店里,其实是出去庆祝了。
在师兄的阴影下生活多年,乍然离开后,三人都是一样的狂喜之中带着焦虑,狂喜不用再看师兄/师傅脸色,焦虑让人想要逃避现实,所以三人找了个地方喝酒,边喝边给彼此打气。
没了师兄,金玉楼还是金玉楼!
大金师傅选择卖出股份,他们三人生怕对方后悔,昨天下午愣是都赶在银行下班前把钱转了,然后去大金师傅家里签了合同。
合同落定,所有人都觉得自己沾了光。
现在金玉楼每年的利润都有八位数,三个大师傅分到手都有至少几百万。
如今大金师傅退出,店里又打算卖预制菜,这么一来,分红岂不是更多!
三人越喝越尽兴,亢奋的仿佛明天就能有大几百万进兜里。
如果不是少东家在喝酒的间隙看一下手机,三人会一直高兴下去。
在看到大团子直播间的时候,少东家就预感不好,给经理打了个电话骂了一通,他也没了喝酒的心思,散了酒场,回家也在看直播。
——直到看见包装袋风波。
少东家脑子嗡的一声炸开,什么都顾不得了,只晓得赶紧给其他人打电话。
偏偏店里忙,经理也没空接他电话。
等到终于接通,他再怒骂经理,经理也不忍了。
“老子早不想干了操!每个月开八千工资给老子当牛使呢?”
“你踏马一天到晚的就知道指挥,下命令跟下屎一样,也就是你小子好运有个好爹好师傅,现在大师傅走了,真当自己是个香饽饽啊?”
“你完了真的,就你这个智商,接班算是接对了,社会就需要你这样的傻二代,要不然财富怎么重新回到社会里流动?”
“老子不干了!”
经理辞职了,大金师傅也不在,少东家被骂的双目血红。
眼睁睁看着词条越来越高,他束手无策。
二金师傅和三金师傅也一样。
最后还是三金师傅说自己认识几个网络营销推手。
“我去问问他们能不能撤热搜吧,只是这个钱……”
少东家赶紧接话:“账上有!”
这会儿别说是账上的钱了,甭管是谁给他指条路,他都愿意照着干!
三个人都没说找大金师傅的话,毕竟昨天欢欢喜喜分了人家的股份,今天就出了这档子事。哪怕是不迷信的人,也会嘀咕几句。
这金玉楼难道真没了大金师傅就不行了?
越是害怕,越是不敢提。
三金师傅从账上拿了不少钱走,三人各自回家忧愁去了。
……
另一边的大金师傅对这些都不意外。
他关上手机,喊徒弟出门。
“师父,这么冷的天,还要出去啊?”
大金师傅:“嗯,咱们去吃杀猪宴。”
上次只是吃了温记的两道菜,不可否认的是,大金师傅这段时间没少琢磨。
挖人,开高价,走师承关系……
大金师傅每条路都想了一遍,还没等他开始行动,老二老三就把他挤出局了。
如果说一开始说卖出股份还只是气话,那后面三个人急不可耐来签合同,大金师傅是彻底死心了。
师父留下的招牌,他自己的后人都不当回事,他一个当徒弟的能怎么办?
罢了,这些年他为了师父拉拔所有人,如今已经头发花白,管不了那么多了。
心事一放下,大金师傅现在唯一念叨的就是自己的徒弟了。
看着小葛老老实实拿手机打车,大金师傅心里一酸。
这孩子是个可怜的,跟着自己这么多年,在后厨里也是个实心眼,没少叫其他人挤兑。现在又跟着自己出来,还不晓得前程在哪儿。
“你穿厚点,咱们等会儿多点几道菜。”
两人赶往温记,今天温父去拉了第三头猪。
门口排队的人更多,温父打开车门,一串好奇的脑袋就凑过来。
“还真是新鲜的猪啊。”
“这猪血都没凝固呢!”
“嗷嗷,这猪好大!”
“那可不,现在市面上的猪多半是二百二十斤以上的,很多都在二百二十到二百六十之间。这个猪一看就是三百斤朝上了。”
“大猪好!大猪的排骨香!”
“老板,今天有猪头肉没?我想吃猪头肉夹烧饼。”
温父喊着让人往后退,把猪搬进店里,抹了抹汗,笑着说道:“还真有。”
猪头温梵只用了猪耳朵,这不,攒了两个猪头,温梵打算今天卤一卤,猪头肉猪耳朵猪肘切片夹烧饼,这个就是今天的保底餐了。
刚才问话的女生一声欢呼,再看刚宰的血糊糊的猪就没有害怕,全是食欲。
猪到店里还是按照惯例收拾。
照旧把大筒子骨放锅里煮,温梵把内脏全放一边,剩下的肉分好,哪个部分对应哪个吃法。
一块上好的五花肉,热锅后猪皮朝下去掉猪毛和腥味,肉片表面在锅底烫至焦黑,用刀刮干净后,猪肉整块煮了去腥。然后在猪皮上刷熬好的冰糖水。
刷好的猪肉块切连片夹,也就是一刀深一刀浅,两片中间不切断。
这时候温梵拿出了熟黄豆粉,熟黄豆粉和炒熟磨粉的花生芝麻混在一起,温梵又放了些瓜子仁和核桃仁,做好的馅料呈现出粗砂质地,不算太细,炒的冒出坚果香气。
然后就把这些馅料夹进猪肉片里,夹好的猪肉片在碗底摆放整齐。
红糖熬化,放入糯米和橘子皮,将糯米饭放在肉片上。
带着碗上锅蒸。
温梵看了下手表,这道夹沙肉,少说需要两个小时才算完成。
准备好了夹沙肉,还剩下不少糯米。
温梵索性又做了一道珍珠丸子。
肉馅外面包裹上糯米,一个个亮白晶莹又好看。
……
后厨冒出的香味让店门口在等待的客人们蠢蠢欲动。
“好香啊,是不是在做宝塔肉?”
“想多了,据说温记一般做过的菜不怎么会做第二次的。”
“……好后悔啊,之前我室友约我来排队,我以为温记跟其他网红店没区别,就没有来。感觉自己错过了一个亿!”
“今天人真多,估计都是看了直播来的吧。”
说话间,几个年轻人看见了队伍里的大金师傅。
大金师傅正在专心听这些年轻人的抱怨和评价,在这个时候,不少人话语间都在鄙视金玉楼。
搞的老爷子觉得脸上有点烧。
“您坐吧。”
大金师傅一个没看着,突然有个凳子递到他面前,离他最近的年轻人热情的让他坐下。
“不了不了。”大金师傅连连摆手。
可最后还是被前面的年轻人扶着坐下:“没事的,老爷子,这是温记的凳子,一般都在店门口放着。”
也就是排队前面的人能够有这个优待,可这会儿前面的年轻人把凳子让了过来。
大金师傅有点恍惚,他忽然想起了之前二金说的话。
“师兄,你操心的太多了,咱们金玉楼走的是高端路线,做菜也要挑客人,那些刚毕业没多久的,还在上大学的,都不是咱们的客户群!”
不是客户群吗?
大金师傅觉得难受,原来他觉得师弟说的不对,可却也没想到什么话反驳。
如今他站在这里,被年轻人的热情包围,他才骤然发现金玉楼的错误不是一夜之间。
那些藏在暗处的鄙视,总是挂在嘴上的嫌弃,对客人的指摘和挑剔……
早已经让他们离普通的食客越来越远。
所以他们的失败是必然的。
大金师傅长出一口气。
前面的年轻人突然骚动。
“怎么了?”大金师傅问道。
那年轻人美滋滋说道:“老板娘说太冷了,给大家送点汤。”
温记的猪骨头汤,连着熬好几天,浓白骨汤离放点葱花香菜和枸杞,汤不咸,暖呼呼的喝上一小碗,身上迅速暖和了起来。
大金师傅也端着一次性纸碗,喝了一口。
小葛看他不喝了,上手要接。
大金师傅摇摇头,一饮而尽。
……
中午十一点多,温母开始发号码牌了。
来得早的大金师傅领了个靠前的号码。
后面的人就没那么幸运了。
大概是网上的风潮太热闹,今天的号码牌发的很快,后面足有一大半的人都没有号了。
最后温母给了小圆片,表示今天有烧饼夹肉。
“可以夹猪头肉猪耳朵和猪肘,哦,还有肥肠土豆。”
原本温梵是不打算做的,但是看在网上很多人都对肥肠土豆念念不忘,所以今天肥肠土豆终于拿到了返场。
很多人迫不及待:“肥肠土豆!”
只要是看了直播来的,没有人会不爱上肥肠土豆!
很快,店里开始营业。
大金师傅跟着第一批进门,坐在靠窗的宽敞位子上。
第一道菜就是珍珠丸子。
“只有三份,一份三十八!”
小葛跑得快,第一道就抢到,收获了不少人的羡慕眼光。
珍珠丸子上的米粒散发着莹莹光芒,一点葱花把如玉的珍珠丸子衬得更加可爱。
“吃吧。”
大金师傅率先夹起一颗丸子,洁白的丸子被饱满的米粒包裹着,宛如一件精美的艺术品。送入口中,外层糯米经过蒸汽的熏陶,软糯中带着一点米粒本身的韧劲,内里的肉馅紧实,摔打上劲过的肉馅格外弹嫩,肉汁的鲜香汁水被米粒吸收,油香不腻的肉丸,偶尔还能吃到清脆的马蹄丁,让丸子更加滋味丰富。
大金师傅吃了几个依旧停不下筷子,还是徒弟拦下来,不让他吃太多糯米。
这时候温母又开始喊夹沙肉了。
小葛看师父盯着自己,默默起身去抢菜。
第133章
夹沙肉带着甜香,肉片几乎已经蒸到透明状,柔软的肉片包裹着甜口的馅料,肥肉轻轻一抿就会变得温润油滑,半固态的膏状油脂,融化后被紧随其后的馅料甜香覆盖。肥瘦相间的肉片中,半沙质感的馅料香甜油润。
这样极致的糖油混合,却不让人觉得腻味。
大金师傅连着吃了三块,被这油润甜美熏陶的飘飘然。
看的小葛格外牙疼,虽然他也觉得这菜做的好,可这么大的油!
“师父,太甜了,你少吃点。”
大金师傅:“哪儿甜?我吃着正正好!”
他是淮扬菜出身,本身对甜口肉就没有抵抗力,如今难得碰上合心意的菜,忍不住吃了又吃。
肉片下面黏糯的糯米饭,红糖和猪油在米粒中汇聚,吸附所有风味的糯米油光闪亮,一口下去,能吃到糯米Q弹的口感和吸满汤汁的香甜润泽。
大金师傅吃的起劲,旁边的客人忍不住开口问他能不能尝尝。
大金师傅看对方虽然穿着休闲衣服,但身上散发的气场却有别于店里的年轻人。没想太多,就推了推盘子。
“可以。”
对方也很客气,取了一双公筷,给自己和旁边的人都夹了一块后道谢。
“太神奇了。”
这几天他几乎每天都在被震撼,温记有关于猪肉的吃法多种多样,从小吃到大餐,从南到北,就没有温梵不会做的。就连这道刚才他不感冒的夹沙肉,这会儿看人吃的香甜也忍不住食指大动,竟然连脸面都不顾了,开口问别人讨要。
可这肉也实在没让他失望,本以为重甜的肉菜只会发腻,可吃了一口,肉片软糯,内馅半干,如细沙一般的馅料和软嫩甜香的肉片,一干一湿,一软一硬,不管是口感还是味道,都让人赞叹调味一道竟然可以做到这种程度。
大金师傅:“……你不是本地人?”
陈家和笑着说道:“我是港岛来的,最近在出差。”
大金师傅有点恍惚:“怪不得……你从港岛来,那你知道吕府菜吗?”
大金师傅看着对方,心里想的却是自己的小师弟。
当年金玉楼初见起色,他本想着把几个师弟都放在羽翼下护着,结果最小的师弟却说要出去闯闯。这一闯就是好些年,老四在港岛据说也混的不错,金玉楼也算是节节攀升……截止昨天之前。
大金师傅和师弟虽然还有联系,可多年不见,老四最是信服他,若是给老四知道自己被提出金玉楼,只怕马上就要过来找其他两人的事……
陈家和笑了:“那自然是知道的。吕府菜很有名。”
两人就此攀谈起来,没几句陈家和就猜出对面人的身份。
大金师傅显然对吕府菜并没有多在意,而是追问着店里的大厨。
联系到之前郭经理说金玉楼的大师傅有个师弟在吕府菜做事……
陈家和边聊天,边在心里嘀咕。
这金玉楼的大师傅,来温记?莫不是要干什么?
虽然只是个食客,但看在当初温母赠送的那道翠珠鱼花的份上,陈家和决定探探这位老师傅的底。
看到小葛鞍前马后,他装作疑惑:“这是您儿子?”
大金师傅:“这是我徒弟……”
陈家和:“看着就一表人才的呢,小伙子在哪儿高就?”
大金师傅咳嗽一声:“跟我学厨艺的……暂时歇着。”
陈家和多人精啊,一听就猜的八九不离十。在这个金玉楼性命攸关的档口,这大师傅能带着徒弟来吃温记,多半是店里的事已经插不上手了。
换句话说,也就是被边缘了。
被边缘的老人带着徒弟来温记……这不就是同行取经?
下一步是什么?
自立山门还是准备投过来?
陈家和让曾助理去抢菜,两盘一模一样的蚂蚁上树,陈家和分给大金师傅一盘,就当是谢刚才的分享。
陈家和热情道:“不瞒您说,我也算是吃遍大江南北了,可温记的手艺实在是出色,我半年前来,吃过一次海鲜宴,至今让我念念不忘。只可惜店里实在人手太少了,最近也是小老板假期才有空,平时她只能周末接单,也只能做三桌。”
大金师傅有些好奇:“三桌?那也不少了。”
要知道一桌正宴,十来道菜下来,也是极累人的了。
温记这小姑娘每逢周末每天烧三桌菜,那是相当的厉害。
陈家和苦笑:“三桌菜每桌四道或者五道……”
大金师傅:……
陈家和夹起一筷子蚂蚁上树,长长的粉条上挂着肉粒,顺滑的粉条沾着肉末,盖在米饭上吃也是别有滋味。
“所以我说啊,这温记迟早是要招人的。现在的人流量太大了,喏,你看现在店里的两个年轻人,据说都是寒假工。等到开学就走了,那时候指定又要招人。之前我助理还说呢,说是要不是工作牵绊,他还愿意来温记上班,每天能吃到好吃的不说,还能学上一招半式的……”
曾助理:……我什么时候说过,好吧……
大金师傅陷入沉思,没一会儿,他默默看了一眼徒弟。
陈家和说完这句就不再说了,愉快的结束了晚餐后,他跟大金师傅招手挥别。
大金师傅心头已然是豁然开朗,他招呼徒弟回家。
“你不用着急找工作的事,等开年,咱们等等看。”
……
温梵还不知道有人已经盯上店里的员工位置了,她忙活完一通,就靠在冰箱上看手机。
昨晚上的直播过后,因为金玉楼的作死行为,温梵觉得胜负已分,自己也不用做宣传工作了,于是今晚就没让任海金直播。
她这边倒是风平浪静,但是大团子那边则是热闹的很。
大团子回家就剪了短视频放网上,本来金玉楼吃出预制菜包装的事就沸沸扬扬,大团子的视频一出,虽然剪掉了关键部分,但还是很多人都看出了端倪。
底下说什么的都有,但无一例外,基本全是负面信息。
有骂金玉楼不实在忘本的,也有说现在预制菜是大潮流,完全没有必要抵制,金玉楼的问题是应该做好卫生管控,不管怎么说,把包装袋放进菜里这种事还是太超过……
【momo:呵呵,谁抵制预制菜了?说的难道不是对方用预制菜冒充国宴大厨的手艺吗?真好笑了,花了八百八十八吃预制菜,还要被教育……你爱吃就去吃预制菜,反正我去酒楼就是要吃现炒!】
【芝芝:对啊,你卖预制菜就告诉我是预制,我体谅现在成本高饭店房租贵,哪怕是小馆子们,也会预处理一些食材备用,可你整个包装袋直接加热……我是家里没有锅还是没有剪子啊?用得着你给我剪袋子?】
【快来干饭:就素就素,卖那么贵,你凭什么使用预制菜?】
一片讨伐声中,金玉楼的账号如同死了一般没有动静。
很多人骂完了不解气,还要发视频骂。
这里面的情绪就复杂多了,有人晒出照片,说自己从小就吃金玉楼长大,如今看到这样一家老店变成这样,心里除了愤怒还有一点悲哀。
【我不知道你们是什么时候变成这样的,但是作为一个曾经见证你们发展起来的食客,我感到很难过,你们明明可以做的更好。】
底下突然出现一个回复。
【优优:不是,你们在这儿怀念,人家可是把你们当冤大头宰啊。】
下面配图是一个礼盒包装,上面写着金白菜。
【优优:喏,我爸从金玉楼买回来的金白菜预制料包,你们猜猜多少钱?四百八十八!呵呵,就问你牛不牛?】
一石激起千层浪。
很多人都晒出了金玉楼店里堆放的金白菜预制包,还有据说已经从金玉楼辞职的员工出来爆料,内容更是惊人。
【煞笔老板:希望大家骂人时候对准人哈,大金师傅已经辞职卖了股份了。老二和老三跟老板牛的一比,这个汤料就是三人的杰作。大金师傅拦了没拦住,所以怒而卖股走人了。】
虽然这位知情人在半个小时后删帖,但无数截图已经流传出去。
当晚,金玉楼的热搜更高了。
这次还伴随着人们看八卦的目光。
你说老店使用预制菜,那不过就是简单的社会新闻,可你要说爱恨情仇,师徒反目……
啧啧,有意思啊有意思。
温梵合上手机。
即便对现代再不熟悉,她也知道金玉楼要完了。
……
“妈,今天家里的打馅机好像坏掉了,打起来有异响。”
温母擦擦手进后厨:“坏了?那明天再买一个。”
温梵想了下:“买俩吧,我明天用馅多。”
她打算做个新鲜的,十八酿!
第134章
所谓十八酿,是用十八种不同的原料做壳,内里用肉蛋和豆腐做馅料,跟前一段时间的豆腐箱子有异曲同工之妙。
在很多地方,甚至有“无酿菜,不成席”的说法。
温梵这次打算凑个整,十八酿做好,每盘一样一个,万物皆可酿,摆在一起也好看。
次日一大早,温梵就开始准备食材。
半肥瘦的猪肉糜,调味之后放在一旁。
茄子连刀切,辣椒对半剖,苦瓜挖掉瓤,面筋球放一盘,白菜叶子洗干净……
塞肉馅是个功夫活,温梵毫不留情的征用了店里所有人,在门口等位置的客人试探着把脑袋伸进来,看店里人都在干活,忍不住出声问在做什么。
“十八酿。”
温梵简单解释,那客人把脑袋缩回去,没一会儿又伸进来。
“老板娘,要不我们也来吧?”
反正都是在外面等,还不如进来呢,不就是塞肉,一个手拿勺子,一个手掰开口,很简单嘛!
温梵看看那女生的手指甲,无情拒绝。
“你有美甲。”
虽说有手套,但是毕竟不方便。
那女生的朋友们哈哈笑,把她拽回去,然后自己挤进来。
“我可以!我没有美甲!”
温母看向温梵,温梵点点头:“行啊,你们来吧。”
正好她省事了,可以去做点别的。
温母笑着让几个人洗手,也让季柏意去找一次性手套:“那麻烦你们了……等会儿给你们送道菜。”
一说送菜,几个人更来劲了,甚至还觉得活太少。
“就这么点肉馅?”
这才多少啊,等会儿怕是只够三两桌吃的。
正说着话,温梵端着一个超大的盆子来了。
“你们慢点弄,后面还有十几样呢。”
客人:……
只能苦哈哈开始塞。
这一塞,就察觉了温记的东西是真好。
肉馅细腻均匀,虽说是塞肉馅,但是温梵总是时不时拿走一些肉馅去重新调,这一样里面加点玉米粒,那一样里面搅点淀粉……
而用来装肉馅的壳子也越来越多。
从一开始的辣椒茄子莲藕,到后面的冬菇白菜西葫芦腐竹冬笋,甚至温梵还拿出一袋子豆芽。
所有人就眼看着温梵把一把豆芽理顺后用热水汆烫到软,然后在中间塞上肉馅,豆芽把肉馅围住,两边用烫软的韭菜扎口。
有年轻男生跃跃欲试:“老板,你会做那个不?就是……就是……就是把肉给塞到豆芽里头那个菜!哎呀,就是老佛爷爱吃那个!”
他一时想不起那道菜的名字,但很是激动的表示自己想看看做法!
温梵:“你说……镶银芽是吧?”
所谓的镶银芽,也是宫廷菜中极为出名的一种,以耗时间长,制作繁复而闻名。
温梵一说,那男生就直拍手:“对对对!”
“你们手艺这么好,肯定能做吧?”
温梵也没说做不做,就问他觉得肉馅怎么进豆芽。
男生想了下:“用个铁丝往里面捅啊!”
温梵乐了,盛出一碟子肉馅,又找了一根细针,递给男生:“你试试。”
男生和同伴们嘻嘻哈哈的都试了一遍,那肉馅别说是往里捅了,针都捅的格外艰难。
“怪不得是宫廷菜呢,老佛爷吃个菜真废功夫啊!”
温梵手里正忙着其他,闻言也不抬头,随意说道:“这就是误解了,就算是费劲巴力的把肉馅塞进去,你们想想那豆芽多脆?在手里捏那么久,吃的时候别说是蒸,就是炸也没那个口感了。说是豆芽塞肉,吃到嘴里也不过是软趴趴的,蒸出来也不好看。那个……老佛爷,要么是牙掉光了,不然怎么可能会喜欢吃这道菜。”
男生有些稀奇:“那你说这菜怎么才好吃?”
温梵:“那些稀奇古怪的做法多半是以讹传讹的,镶银芽这道菜确实需要进肉,不过不是用肉馅,而是熬鸡蓉,然后用针穿线,把线在鸡蓉里过一下,针带着线过豆芽,这样豆芽里就能保存下一部分的鸡蓉。确实费功夫,这么一道流程,眼神不好手力不到的厨子就得穿一天。”
“后面穿好的银芽,不用蒸也不用炒,花椒进油锅炸一会儿,然后淋在豆芽上。中间要注意均匀的淋,要给豆芽翻身,只要一变色就停手,确保每根豆芽都淋差不多。中间要撒一点细盐调味……最后出来的银芽变得透亮,能看到中间一道白线,就是鸡蓉内馅……”
所有客人都目瞪口呆听完温梵的描述,震惊到手里的动作都停下了。
那一开始还嚷嚷着要吃镶银芽的男生这会儿再没别的话,整个人就一个字。
服。
“你能做吗?”
温梵搁下手里的活:“能啊,你出多少钱?”
男生虚的很:“这道菜很贵?”
温梵哼了一声:“费功夫而已,反正没个八百我是不做的。”
而且从她的角度,这玩意儿味道也就那样。以前在宫里做,图的就是个新奇好看,送上桌子其实也没几个人去吃。大多数宫妃点了一次不会点第二次。
温梵现在不至于手生,但做一道这样的菜,怎么也需要两三个小时,她是真的懒得费功夫!
本以为她喊个八百这些人会觉得太贵,可出乎温梵意料,那男生转头对同伴说好便宜。
“听着就好麻烦的,卖八百真是纯手艺钱了,真值得啊。”
温梵:……
不是,你们骂金玉楼卖八百的时候可不是这样说啊!
好在这几个人听完就当吃了,没人开口真点。
温梵看所有人肉馅塞的差不多了,就开始一个个拿到后厨处理。
传统的十八酿多是蒸菜,温梵却没有全部拿去蒸,有些菜,诸如白菜,冬菇,豆芽这些,温梵给上了蒸锅。剩下的青椒,茄子,莲藕这些,温梵则是热起油锅开炸。
炸肉的香味到处窜,让已经进店的这一桌年轻人更饿了。
“好香啊!”
“呜呜呜,刚才听她说什么镶银芽,给我都听饿了。”
“太牛了也是,这么强的手艺,比金玉楼高多了,也不知道为什么现在只开了一家小店。”
“没准这家人就是什么隐世的大厨!肯定是这样的!”
……
一群人压低声音,悄悄讨论起温记的来历,就连温记现在稍显拥挤的店铺也被当做了故意的。
要是温梵知道他们的猜测,怕是要大喊一声。
我不是故意的,我真的是没钱啊!
很快到了饭点,放进来的人立刻就面临了今天的第一个选择。
温母表示今天有个大菜,叫十八酿,一道菜八十八,店里今天做的多,三十份。
“……我来一份!”
十八酿,这名字就不可能不好吃!
很快十八酿上桌,形态各异的食材包裹肉馅,蒸好的白菜带着微黄的半透明状,内里的肉馅里隐约可见黄色的玉米粒,玉米粒的鲜甜和白菜的柔和,一口下去滋味丰富。
青椒里的肉馅则是在锅里煎过,焦褐色的肉馅,下面是煎出虎皮的青椒,温梵用料汁浇在上面,咸鲜微辣。
豆腐酿肉是用三角形的豆腐剖开,中间塞一团肉馅,这份肉馅被温梵特意调整过,肉馅抱团又紧实,弹脆的仿佛在豆腐中放入了一个肉丸子。
苦瓜酿肉,温梵用的料汁里加了一些糖,本身以为苦瓜会很苦的客人一吃,竟然意外发现被甜味中和过的苦瓜,带着一种特别的风味。咸香中一点清苦味道,余韵却是悠长的甜。
“太好吃了!”
其余几样菜里,茄子和都是炸过的,配上干料让人意犹未尽。一个大大的盘子中,最显眼的莫过于豆芽酿肉了。
经过蒸制的肉馅紧紧抱团,豆芽围在周围,跟肉馅黏在一起,最好是一口气吃掉,咸香的肉馅和豆芽,在嘴里共舞。
腐竹酿肉在锅里蒸过,软韧的腐竹包裹着肉饼,大大的一个,切开还能蘸料汁吃。
葫芦瓜中间的瓤被肉馅取代,两边干煎后,温梵用一勺茄汁烩了它,酸甜可口。
……
一道十八酿,几乎所有人都觉得很值。
“虽然刚才觉得八十八有点贵,但吃完了就一点不觉得了。”
这么费事的菜!
光是十八种食材的处理就好麻烦的了,更别说里面的馅料居然还不是完全一样的。
若说有什么不合适的地方,那就是一样只一个,一桌几个人,最后只能遗憾的各自吃几样。甚至还会抢起来。
“混蛋啊,把我的冬瓜酿肉给我吐出来!”
“谁吃了我的苦瓜酿,我特意放在最后吃的!”
“呜呜呜我的茄子啊!”
也有人细心,数了一遍只有十七个。
“老板娘,少一样啊!”
温母笑笑:“还有一个是汤。”
本来是打算凑够十八个的,但是温梵说还是换一样,改成汤。
皮蛋肉饼汤,量不大,只有一个小盅,带着盖子焖在锅里。
温母用夹子夹出来,给每一桌都送上。
这道汤严格意义上来说也不算酿菜,但很多人依旧喝的十分起劲。
汤汁清澈鲜美,皮蛋和肉饼紧紧贴着,肉饼的颜色透着嫩粉色,一看就是新鲜肉,皮蛋一个里面放了一半,蛋清弹嫩,蛋黄绵软,醇香混着肉香,喝完整个人都舒坦了。
“十八酿,绝了!”
这要不是手艺卓绝,谁会把十八样菜聚集到一盘里来?
温记的实力实在是太恐怖,仿佛菜单无穷无尽,甚至让人觉得有点浪费了。
“这要是搁在金玉楼,还不得卖个四位数?”
光是这个噱头就多吸引人呢?
“说那个晦气的干嘛?吃菜吃菜!”
第一道十八酿过后,温梵还在后厨忙活。
温母又喊起了菜名。
“烧椒肉片!”
“我要我要!”
第135章
温记的生意热热闹闹,另一边,关于金玉楼的一切,还在朝着无法挽回的态势发展。
如同大多数的老店一样,金玉楼本身就不擅长网络营销,突然之间的负面评论,让年轻的少东家慌了神。
本来过年是一年中生意最好的时候,偏偏很多老客也受了网上影响,再不上门。
金玉楼日渐冷清,一周后,每到饭点竟是不到往常的三成了。客人一少,二金就建议裁人,甭管是后厨还是前厅,大多数的人都在闲着,反正生意不好了,先把人开了减少开支。
少东家觉得有道理,想也没想,就按照二金师傅给的名单开始解雇员工。
等到三金再来店里,骤然发现自己在后厨安排的人全都被二金撵走了……
望着满怀希冀追问自己有没有渠道解决的少东家,以及一旁颇有些幸灾乐祸的二金,三金心底冷笑。
“三金师傅,热搜的事,说好了没?”
说来也是晦气,最近没有什么大新闻,就只有金玉楼,包括了师徒,预制菜,美食,股权……这些敏感内容每天都有人分析爆料,硬生生把热度延长的没完没了。
原本少东家也曾想过要做做网络推广,可这会儿被网络流量这么一逼,他恨不得抽自己一耳光!
搞什么网络!他就应该老老实实的吃老本!
三金安抚他:‘有点眉目了……对方说能给做一整套的反转营销,做好了咱们还更上一层楼呢,就是这个钱……’
少东家忙不迭的给他转账。
拿了钱的三金师傅没多停留就走了,嘴里说着自己还有事。
他是走了,可店里更乱了。
服务员走了一半,剩下的也有人失望的选择辞职,一时之间,那仅剩三成的客人也开始投诉说服务质量下滑。本来店里就因为菜品不行而饱受攻击,剩下还来的客人全部都是商务客,他们或许不注重菜的口味,但一定重视店里的服务。
可现在金玉楼为了省钱,服务大打折扣,这些客人投诉之后也选择不再来了。
层出不穷的事情,把少东家折磨的心力交瘁。
很快到了小年夜。
这一天下起了纷纷扬扬的大雪,天气预报说这会是今冬可以预见的最大一场雪。
新闻里除了预报天气,提醒大家不要出门外,也报道了春运的安排。
“目前各个部门已经做好准备措施,以应对马上到来的春运大潮……”
大金师傅最近这些天也不出门了,除了在家里看电视,就是一日两餐让小葛去温记买吃的。
温记的人越来越多,温梵的菜单却仿佛取之不尽。
今晚小葛带回来的溜肉段和酸菜滑肉汤,就让大金师傅现在还在回味。
菜带回来已经有些凉,上锅热了之后却依旧香味扑鼻。
溜肉段上包裹着透亮的酱汁,仿佛镜面一般,炸的刚刚好的肉段,外酥里嫩,酥壳极薄,内里是猪里脊肉的嫩滑,咸香的酱汁里透着一点微甜,跟锅包肉的酸甜滋味不同,溜肉段的咸香让人吃多久不嫌腻,肉段中的几块青红椒增添了颜色上的明快,酱汁均匀包裹着肉段,显然这道菜是毫无争议的下饭菜。
大金师傅是吃不下主食的,但小葛却大口大口刨米饭,吃一口溜肉段,吃几口米饭,仿佛噎着一般,赶紧再来一口滑肉汤顺顺喉咙。
汤匙搅动,酸菜滑肉汤的醇厚酸香就顺着袅袅蒸汽进了鼻腔。
醇厚鲜香的骨汤底,酸菜酸的很融合细腻,肉片裹着一层薄薄的红薯淀粉,爽滑柔韧,里脊肉的鲜嫩松软,香的一点不厚重。
这时候再来一口汤,已经炖煮到形状模糊的酸菜顺着汤汁滑入口腔,温和又带着无法让人拒绝的暖意。
大金师傅吃完问徒弟:“你吃完这道滑肉汤,有没有点感想?”
这已经成了师徒两个的每日固定节目。
就跟考学生一样,大金师傅借着温记的优秀作品指点指点徒弟。
小葛:“嗯……酸菜好像做的很不错,不是市面上的供货商……汤里似乎加了一些果醋?”
大金师傅点点头:“你能吃出这点,也算不错了。”
可再具体问什么醋,小葛就不知道了。
大金师傅心想,多半是苹果醋或者是石榴醋……难得的是,这醋也不是他尝过的任何一种,竟然像是自己酿的。
一想到这个可能,大金师傅现在巴不得马上到春天,他好把徒弟打包送去给温梵。
别说是要工资了,他甚至愿意倒给钱!
师徒两个在暖和的屋子里看电视,突然门铃声响。
“谁啊?”小葛心里嘀咕,这外头可还下着大雪呢。
等到打开门,就看着门口站着一个头发眉毛全是雪,脸色苍白的人。
“小葛,谁啊?”大金师傅看徒弟久久不说话,也出声询问。
那人张了张嘴,最后是一句嘶哑的“大师傅”。
人进来了,站在门口不敢过来。
大金师傅也沉默。
良久,对方才跪下。
“大师傅……我错了。”
“我不该没听你的话,我不该自己瞎折腾。”
“大师傅……三金师傅他、他把我的钱全骗走了。我现在找不到他。”
“店里现在什么都没了,我不知道怎么跟你说……”
短短几天,少东家却像是换了一个人,原本的意气风发,如今已经格外颓丧。
连他自己也没想到,三金师傅居然会骗自己。
他说是拿店里的钱去找人,结果花了前前后后各种理由骗,最后骗走了大几百万。接着他又说什么需要店里的各种执照公章,少东家也不做他想,把东西全给了。
这一个多星期,他一点都没有怀疑过对方。
直到被人找上门。
对方说的清楚明白,说三金师傅已经把店抵押给他们了,借了他们七天的高利贷,如今到期,人找不到,就要来收店。
少东家哭的不能自已,一夜之间,仿佛什么都变了。
他虽然不至于一无所有,但金玉楼是父辈花了一辈子的时间打拼来的,而他只用了一点轻信和几个草率的决定就把店子送了出去。
这让他怎么往下走?
大金师傅脸色铁青,他是想过金玉楼会砸,不过那应该是一个巨人缓慢的落幕,而不是这样瞬息之间!
此刻的心痛跟卖掉股份时候大不相同,大金师傅猛地站起来,伸出一根手指指着对方,怒骂挤在胸口,最后却不了了之。
这是他看着长起来的孩子,如今却做下这么一个烂摊子。
小葛悄悄躲出门外,任由大金师傅厉声质问少东家细节。
望着门外的漫天飞雪,小葛心想,师父还说呢,说往后再也不管金玉楼,怎么可能哦。
……
一直等了一个小时,小葛听见里面没声音了才进去。
少东家此刻已经不哭了,站在一旁默默无言。
大金师傅揉揉眉心:“我的建议你自己回去想想,你想清楚了就跟我说。”
说罢叹口气把人撵走。
小葛悄悄问师傅怎么办,他是不是还要回金玉楼去工作?
“回个屁!”
大金师傅有些烦躁。
如果不是最近吃温记的菜,他或许还会这样想。
可现在……
他已经无比悲哀的认清了现实,属于金玉楼的时代已经彻底完结了。
“我让他把高利贷的钱还了,然后报警抓老三,老二这次也踢出局。金玉楼我全额买下招牌和商标。他的店面可以留着,往后做个收租的二代也不错。”
“我另外择一个地址,开一家小店,挂金玉楼的招牌。我能干的时候就自己干,我不能干的时候就你来干。”
“金玉楼这个招牌还能不能起来,就全看以后了。”
小葛没敢说话,他恍惚间能感觉到师父对自己另有安排,但万万没想到,师父竟然有想让自己把金玉楼传承下去的想法!
可大金师傅却没觉得有什么值得高兴的。
一夜之间,金玉楼重新再来,谁也不知道以后会怎么样。
老二老三不是东西,少东家是个扶不起来的,他一把年纪何尝愿意再折腾?
可这是师傅的心血啊!
大金师傅神情落寞,他注定是离不开金玉楼了,那就只能自己来!
*****
温梵拉开窗帘,首先映入眼帘就是放在防盗窗上的各种东西。
防盗窗下面铺了一层纸壳子,上面堆放了好几颗白菜,还有切成大块的冻豆腐,以及各种香肠腊肉……
温梵吸了一口带着刺骨寒意的冷风,突然想起今天是出去做美甲的日子。
她抓紧时间换了衣服,温父和温母在客厅看电视,声音开的极小,看见温梵起来,温母就给她倒了一杯热水。
“起这么早干嘛?多睡会儿。”
忙活了这么些天,别说是温梵,连他们俩都累的够呛。
好在杀猪宴终于结束,正好赶在下大雪之前。
温梵:“睡够了嘛……有什么吃的?”
“你爸做的酸辣汤。”
最后一次去拉猪时候,冯慧娟特意送了一麻袋的干货。
什么黑木耳,黄花菜的,做酸辣汤正好。
温梵现在觉得自己的骨头都是懒的,也不想动手了,于是就着温父做的酸辣汤吃包子。
包子是今早现包的水馅包子,一斤肉八两水,少量多次的往肉馅里打水,打好的水馅里放上葱末鸡蛋和香油,半发面的面团,包上水馅之后上锅蒸,热气腾腾的包子透出一点油,一口咬下去能爆汁。
不同于灌汤包的死面,半发面的包子面皮喧软,里面的水馅也透着鲜香。
温梵难得给了温父一个赞扬:“水馅做的不错。”
再来一口酸辣汤,解腻顺滑的刚刚好。
吃完早饭,温母和温梵去做指甲,温父则是去找张海牛订海鲜,都要过年了,家里怎么能没海鲜?
等到双方汇合,温父有些傻眼。
妻子的指甲只做了基础的大红色,一点反光亮闪闪的,像是猫眼一般,还挺好看的。
可女儿的指甲……
温梵自己还美呢,丝毫没注意到父母有些为难的眼神。
温父悄悄问温母:“她自己想的?”
温母点点头。
“这也太……”
温母:“不准说!”
孩子高兴就好。
走进商场,一家人开始挑衣服,几个小孩子在衣架子间躲来躲去,突然一个小女孩看到温梵的指甲,好奇又羡慕的凑上来。
“姐姐,你指甲真好看!”
温梵被人夸了,心里更美了!手伸进兜里摸到猪肉脯,是她自己做的小零食,她塞了几片给小女孩。迫不及待去找温母炫耀去了。
她走后,身后的小女孩缠着自己妈妈也要做指甲。
家长有些好笑:“那你想做什么样的?”
“我要做十个不一样的!”
她都想好了,每个指甲颜色不一样,全做她喜欢的卡通!
“……那不好看。”
“谁说的!很好看的!刚才那个姐姐就是十个指头颜色都不一样!”
家长:……
第136章
年前的日子过的格外充实。
温梵不是每天跟着父母出去买东西,就是窝在家里看书看电视。
久违的慵懒让她好好伸展了骨头。
虽然家里只有三个人,但温梵还是按照腊月的习俗,开始祭灶神,扫房子,做豆腐,发面,贴窗花,下油锅,贴对子……
家里的冰箱已经被塞的满满当当,就连窗台也是满满的。
用温母的话,那就是“吃三个月都够”。
可看在女儿这么高兴,温母也不想拂她的好心情,一家人都参与进准备年货的行列中。
人一闲下来,就开始互相串门,尤其是温记关了门,街坊邻居们各个都热情的送来东西。
一是拉拉家常,二是……
“英枝啊,你们家的那个腊肠调料是真的好!我家的腊肠做好才几天,全被我孙子给吃光了!”
对门住着的老太太拉着温母的手,眼角眉梢都是笑意。
“之前我儿媳妇还说呢,说不用那么麻烦,说外面都有卖的。给我气的嘞,现在外面都用的什么坏肉哦,我可是找人买的新鲜猪肉,自己回来打的馅,外面能比嘛……也亏得你们家的调料好,我照着做,香的叫人受不了……”
老太太絮絮叨叨,一想到孙子在自己这里吃的满嘴油光的样子,她就高兴!
她买了二十斤猪肉,做了十来包腊肠,本来想着给几个老姊妹也分一分,自家留个五六包就好。结果这还没过年呢,孙子就把五包全吃光了!
老太太忙不迭的去找温母又买了不少料粉,马不停蹄的又做了一批。
原本这栋筒子楼里,找温母买料粉的虽然多,但也不是人人都买。
可自从腊肠晒好……
那别说是这栋楼了,整个小区,只要闻到味儿的,都去找温母买料粉了。
今年走在小区里,那腊肠味道到处飘,整个小区都腌入味了!
温母曾经算过料粉的收入,单列出来的一项,成本不高,收入却不低。但凡来买的,没有说只买一份的,多的都是大几十斤的肉等着做,一买就是好几百。
这几天买的少了,温母一算,光是料粉就赚了两三万!
这还是温母没敞开卖的结果,要真是在店里挂上招牌,怕是今年能卖出个天价来。
老太太从自家掏出一盒铁皮曲奇饼干,硬是塞给温母。
“这一年你们也忙的狠了,饼干拿去给小梵吃。”
旁的邻居也有来送东西的,不是饮料就是巧克力果冻啥的。
见到温母也要说几句那个料粉多好。
“我给我们家臭小子寄过去的,腊肠刚做好我就发走了,他说把腊肠挂在晾衣架上晒,结果晒好了没及时收,不知道被哪个合租室友给掰了几节吃了,气的呀,打电话跟我说一定要换房……”
“我闺女今年在国外呢,我趁着晒好给发过去,特意交待她不要瞎分出去,这东西做的可费劲。她吃了一回说自己才不分呢。喏,你看,这是她自己做的菜,有模有样的呢。”
“嘿嘿,我给我儿子做了好几十斤,这次去女方家里见家长让带去了。儿子回来说老丈人可客气了!那腊肠当场切了蒸蒸,香的不行,老丈人还以为是买的特贵的,中间一直说让我儿子不用那么客气……英枝,我们过几天就去见面了,回头等日子定了跟你说啊!”
“我给我姐寄了点,这才几天,刚才给我打电话说吃没了……英枝啊,你店里还有没有料粉?”
温母:“家里还有一点,我给你拿出来吧。”
那邻居喜不自胜,拿了料粉就要给钱。
温母不要:“剩的不多了,这都不够一份的,你拿着用就行。”
那邻居也不含糊,回了家就找了好几盒一看就很贵的巧克力送来。
温梵看见算是乐开了花。
她现在依旧对甜食没有抵抗力,而且她还找到了新的心头好。
那就是巧克力!
每次到超市,都看着巧克力走不动路。
邻居给的巧克力上面全是外文,温梵剥开一颗,丝滑的巧克力让她眯起眼睛。
连温母说话都没听见。
温母:“……不能多吃。”
说着把巧克力全都收走,只留了一盒。
“这一盒得吃三天,吃完了再给。”
温母看着女儿也有点发愁,倒不是愁女儿其他,而是愁温梵的牙。
这甜的腻的一个劲吃,这几盒巧克力她要是不管,温梵能一天打开八百回,要不了两天就全吃光!
哪个正常人能这样吃啊。
让她去看看牙,温梵怎么都不愿意去。
被没收了巧克力,温梵只能委委屈屈一颗巧克力吃很久。
三天只有一盒呢……
不省着点是不行了。
温母放好巧克力,回来才接上刚才的话题。
“小梵,你说咱们的料粉要不要长期放在店里卖啊?”
也是刚才邻居们追着问,温母很容易就听出了话外之音,大家都担心这料粉是不是以后再也没有了,要真是这样,他们就想麻烦温记再多做点,他们囤一些。
温梵:“囤调料?不怕受潮啊?只要有人要,咱们还卖呗。”
反正都是放在店里的,也不占地方,有人买她就做一点。
温母忍不住想说什么,最后还是咽下去,只说自己回头统计统计还有多少人要。
别家的腊肠好了,自家的也能吃了。
中午温梵就摘了几节下来蒸,颜色略暗的是麻辣口味的,淡一些的是香辣的,再淡一些的是广味的。温梵把这些腊肠整条放上去蒸,蒸好之后切片,麻辣的怕温父温母受不了,就用土豆炒炒吃,香辣的炒个蒜薹。
广味的炒米饭,里面加上些青菜碎,不放酱油,做出来晶莹油亮。
最后一个,温梵什么都不做,只是切开就上桌。
温母有些好奇:“这里面怎么不全是肉啊?”
切面坑坑洼洼,仔细一看,竟是糯米和蛋黄,肉只有三分之一。
温梵:“尝尝吧,蛋黄糯米肠。”
脆弹的肠衣包裹着糯米和蛋黄,腊肠肉用的是广味的调料,一口下去,竟然有种在吃煲仔饭的错觉。温梵吃了一片觉得滋味不够,把盘子端走,切片的蛋黄糯米肠在油锅里煎一煎,糯米煎出焦黄的外壳,脆中带着软糯,竟然意外的好吃。
温母赞不绝口,却也好奇:“这一串你什么时候做的?我怎么之前没见到?”
温梵:“这个做得晚,前天才做的……里面是糯米嘛,放久了干的会蒸不透。”
刚做好的蛋黄糯米肠,内里的肉馅还没去水完毕,吃起来比较鲜嫩,糯米软糯,经过温梵一番炮制,立刻成为桌上最受欢迎的菜。
一盘蛋黄糯米肠吃完,一家三口都瘫在凳子上。
“晚上再收拾吧。”
这会儿撑的难受,又不想睡觉,外面大雪也出不去,于是只能找个事做。
温梵表示既然这样,就做点年糕好了。
粳米泡一泡水,磨粉之后沥干,把碎米粉上锅蒸,蒸好之后就开始舂。
舂米粉这个过程十分费体力,一家人一个接着一个的替换,很快就做出了一大团米粉团。
温梵迅速的塑形,自家吃的也不按花纹了。
温梵先切下一块,温热的年糕这会儿十分好切,温梵把年糕切成连刀片,两片不断,中间仿佛一个敞开的布口袋。
把热乎乎的腊肠片夹在里面,上锅蒸上几分钟,腊肠的油冒了一些出来,却无损年糕和腊肠的香味。
一口下去,软糯的年糕带着浓浓的米香,包裹着油润咸香的腊肠片,瞬间征服了温父和温母。
“太好吃了。”
年糕软糯带着嚼劲,腊肠则是油香咸润质地微干,只是简单的组合,味道竟然出乎意料的好吃。
温梵却觉得不足。
她嘀咕着要是把年糕再切薄一点,刷点油进烤箱里烤一烤,应该会更好吃。
“……够好吃了,快吃吧!”
这做出来的年糕,温母还不晓得往哪儿塞呢,家里的冰箱要是能说话,怕是早罢工了。
温梵则是兴致勃勃表示晚上就吃酱排骨年糕!
烧好的排骨跟年糕一块炖,吸收汤汁的年糕软糯鲜香,温梵做了一大锅,很快就把对面老太太家的孙子给馋过来了。
小孩含着手指站在门前,老太太脸皮通红,一个劲的说不好意思。
“家里腊肠吃完了……”
这小孙孙以前每个星期只来一两天,自从腊肠做好,那是每天都来。她虽然手艺不咋样,但炒个菜还是简单的,腊肠也好做,炒个白菜青菜,小孩子也吃的香。
老太太这段时间可自豪了,直到腊肠吃完。
小孙子每天都来,趴在阳台上等着腊肠,还一个劲的追着问奶奶是不是能吃了。
原本只是念叨腊肠,可今天进门,这小皮猴就闻到香味了,硬是缠着要吃。老太太没办法,只能带着孙子上门来讨一碗。
温母也大方,盛出一碗给她。
“没事,孩子么。”
老太太带着孙子回了自家,一关门,小孙子就窜上来。
“奶奶,我要吃!”
年糕软糯,排骨烂糊,酱汁更是咸香让人停不下来。
小孩吃的撑着肚子,他妈妈来接时候那股香味还没散。
“妈……这又做啥了这么香?”
老太太有气无力:“没做啥……那啥,等腊肠做好了我给你送吧。这几天别让豪豪来了。”
对面温家人可是放了假的,这一天天的做菜,她自己闻着味儿都香的受不了,还是别让孩子来了。
话虽如此,可夜里十二点多,她闻着从门缝里飘来的香味,老太太一脸愁闷。
怎么办?要不然自己也去儿子家里躲躲?
这也太香了!
第137章
眨眼间已是除夕。
大清早,一家人就开车出门去拿海鲜,张海牛的档口热闹非凡,稍微来的晚一些的人,别说是海鲜了,就是鲜虾都不剩一只。
张海牛十分热情,把准备好的虾蟹鱼贝收拾好递给温父。
“新年发财啊老板。”
“新年发财。”
温梵瞧瞧袋子里的东西,对品质表示满意。
趁着上午的功夫去菜市场再看看有没有什么鲜货,温梵挑着买了几样新鲜蔬菜,对晚上的菜单已经有了腹稿。
晚餐是可以预料的丰盛,所以午餐就格外简单,凉拌肉皮冻,再炒个素菜。
简单又美味。
尤其是肉皮冻。
前段时间的五头猪,其他部位都吃的干净,只有一点猪皮被温梵留了下来。
刮干净猪皮上的毛和油脂,这个步骤极为繁琐,温梵也是最近闲下来才有时间慢慢搞,用镊子仔细的把猪毛拔干净,这样最后做出来的皮冻才能晶莹透亮。处理好的猪皮温梵还要稍微煮一下,在稀释的白醋里泡一泡,好去除猪皮里的杂质和腥味。
紧跟着就是把猪皮切小条,煮皮冻用的水放上一点香料去腥,适量的香料可以提升皮冻的风味。煮皮冻时候,需要全程小火,一边看火候,一边要用勺子把浮沫打掉。
熬至浓稠的皮冻进行简单的调味后,放在室温下等待凝固。
做好的皮冻Q弹嫩滑,透明晶莹,简单切片调味后,吃起来凉凉滑滑的。里面的猪皮粒更是柔韧富有嚼劲。
温梵拌了一盘,一家人愣是给吃完了。
刚吃完饭,温母就张罗着去店里贴对联。
“慧姐说让我帮她店里也贴上。”
宋慧母子俩今年回去的早,到了东北老家才想起来店里的对联还没贴,赶紧打电话托给温母。
温父:“老曲托给我了。”
药店关的比宋慧家的小卖部还早呢。
夫妻俩带上对联,又拿了一串鞭炮。
到了街面上,已经很多家都贴过了,仅剩的几家也是匆匆贴完放上一挂鞭,就算是给店铺结束了一年的忙碌。温父和温母也动作很快,对联贴完,就马不停蹄回家。
今天的事情且多着呢。
温梵和狗在家待着,温梵拿个小球给蛋黄丢着玩,班级群里一直在叮叮叮的冒消息。
【韩璐璐:啊啊啊好无聊啊!回老家好多人不认识,我只能跟狗子玩!】
说着晒出炉火边烤火的小土狗,土狗身上全是嗑出来的瓜子皮。
【秦禾:……知足吧,你好歹还有狗一块玩,我刚从家族聚餐的饭店出来,那叫一个心力交瘁。不是,大人们怎么一到这时候就非要问成绩啊!】
【韩璐璐:喂喂喂,你考第一哎!】
【秦禾:考第几也烦啊,一直在桌上说说说,我表妹吃完饭就跑了……要我说,还不如在农村过年呢。】
【何雨珍:铛铛~我奶奶包的饺子,超级超级~香!】
【班长:点赞。】
【韩璐璐:看着就好香!对了,温小梵呢?出来冒个泡啊!我想看看你家的年夜饭!】
【秦禾:……不是,你又吃不到,看了不会难受?】
【韩璐璐:难受也要看!前段时间那次直播我可是刷了好几个礼物的,温小梵手艺见涨!这就是我不在,不然我肯定要去尝尝杀猪宴什么味儿!呼叫温小梵!】
【温梵:?谁中午一点多做年夜饭啊。】
温梵一冒泡,韩璐璐更激动了,整个群里都是她的发言。
【想吃杀猪宴!】
【下次咱们聚餐吃杀猪宴吧?】
【我要吃十八酿杀猪菜夹沙肉珍珠丸子溜肉段酸菜滑肉汤……】
这一连串的报菜名给温梵看的眼晕。
好在秦禾及时出来打断,追问温梵寒假期间看书了么。
温梵:……
似乎是感受到了温梵的懈怠,秦禾忍不住提醒她。
【正月十六开学,正月二十就要摸底考,你别把上学期的全忘了。】
温梵被秦禾说的一阵紧张,这段时间大概是因为期末考的好,她难得放松下来,书虽然也看了点,但肯定不如在校的时候勤奋。
现在一想,她作业都没写完啊!
温梵瞬间脑子凉了下来,打定主意从明天开始就是新的一年,一定要新年新气象,好好学习,天天向上。
在群里聊天到下午三点多,渐次有人不说话了,想也知道是被家长拎去干活。
温梵也跟父母一块贴对联,贴完对联贴窗花,然后就是盘馅包饺子,做菜。
这次温母也站到了厨房里,自家吃的年夜饭,也不讲究什么了,温母掌勺,温梵指导,像模像样的做了一盘三丝爆豆。
“好吃吗”
温母满脸紧张的看着女儿。
温梵尝完比个大拇指:“挺好!”
三丝爆豆是炸土豆丝,洋葱丝,香菜,以及炒花生米,把这些凉拌在一起就是三丝爆豆。土豆丝提前泡去淀粉,炸到酥脆丝丝分明,料汁用了糖醋口,稍微一拌匀,一股酸甜炸物的香味就冒了出来。
菜色好看,土豆丝吃在嘴里有一种在吃小零食的错觉。
温母做完这一盘放在一旁,一家人在厨房里来来往往,走过的时候总要来一口,还没到开宴,菜就没了一半。
最后温母换了一个小点的盘子装,这才显得不那么寒酸。
除开三丝爆豆,年夜饭上的菜色样样都硬的叫人口水直流。
蹄筋烧海参,蹄筋被炖到半透明的胶质,酱色均匀的汤汁浓稠油亮,伴随着放菜的动作,海参也颤巍巍的动了动,光是看着就能想象到在嘴里软糯Q弹的嚼感。
年夜饭当然也少不了鱼,一道芙蓉鱼片放在中央,造型漂亮的鱼片经过炸制,盛开如同一朵牡丹花,最下面用土豆泥做底,摆放好的鱼片花上,浇上酸甜酱汁。
鲍鱼红烧肉软糯,黄金凤尾虾酥脆,还有四喜丸子,红烧猪手,螃蟹炒年糕……
满满一桌年夜饭,温梵拍完丢进群里。
【韩璐璐:呜呜呜,看着好香啊!】
【何雨珍:中间那个是鱼?真好看!】
【秦禾:的确不错。】
【班长:点赞。】
……
温梵想了想,又登上温记的账号,自家的年夜饭配上一个喜庆的音乐发上去,也算是新年祝贺。
跟班级群里的克制不同,评论区几乎是瞬间就热闹了。
【momo:不好,我嘴里怎么在出汗!】
【干脆面君:说白了,乾隆活着也就这菜色了。】
【干饭最大:呜呜呜,说真的,看完你的菜我过年都没劲了。】
【无定:这个蹄筋烧海参店里卖不?还有螃蟹炒年糕!这个年糕哪儿买的啊,看着好软!】
【呀卡西:今年过年没回家,在出租屋看到这个嘎巴一下死了。】
【小雨:我要是有钱了,第一件事就是请你给我做顿年夜饭!】
【momo:前几天我还想着杀猪菜呢,好不容易熬过年尾的忙碌去店里一看,结果门口贴着初七营业的通知……说真的,年夜饭不接就算了,怎么初七才营业呢?好多店都是初五就开门了啊。】
……
温梵丢完图就跑,手机也扔在一旁,这么多的菜,不得趁热吃?
一家人举起装满可乐的杯子。
“新年快乐!”
温梵给蛋黄准备了几道不加盐的菜,狗子也埋头苦吃。
暖气开的热烈,很快额头就冒汗。
温母还念叨着不要吃太多。
“十二点还要下饺子的。”
电视机开着放春晚,并不好笑的小品温梵也看的津津有味。
一到十一点五十多,楼下就传来噼里啪啦的鞭炮声。
温母去煮饺子,温梵则是换上衣服等温母煮好,一家人下楼去放鞭炮。
楼下早就聚集了不少人,前几天下的雪还没化,雪地里有小孩手里拿着小烟火放。
温父把鞭炮挂在外面,温梵自告奋勇上去点火。
伴随着一阵火光闪过,映照的整片雪地透着火红色,破碎的炮皮散落一地。
十二点的钟声已经敲响。
温梵竟然有种难得的郑重。
这是她在这个世界的第一个春节。
新年快乐。
****
年节过去的总是出乎意料的快。
尤其是对温父和温母这种跟老家没什么联系的来说,过年不过是一家人长久的待在一起。
初一一家人去逛了庙会,初二去看电影,初三去逛街,初四……
等到翻开年历到初六,温母才想起自己之前的打算。
“说好的去看房,差点忘了。”
于是一家人穿的严严实实的,开车去踩楼盘,本市的新楼盘不多,看了一圈,温母还是犹豫不决。
不少房子虽然不错,但都距离店面太远。
可距离店面近的,多半都是二手房。
温母迟疑着问温梵想住新房子还是老房子。
温梵表示还是近一点。
“这样你们也能不那么累。”
太远的房子,光是路上的时间就够折腾人了。
温母想想也是,就跟中介说好让对方留意附近的房子。
解决完家里的琐事,一家人终于决定开店了。
初七一大早,温父打开大门,就有客人十分惊喜的进门。
“你们今天开门吗?”
温父:“……晚上才营业。”
都半个月没营业了,不得先收拾收拾?
那客人也不觉得气馁,问清楚晚上营业时间,就开开心心回去了。
温父和温母戴上帽子打扫店里,下午时分,姚青芹也来了。
经过一个春节的休息,姚青芹胖了一些,来的时候还带着女儿。
姚青芹的女儿一双大眼睛,看的温母十分喜爱,给她拿了几个棒棒糖。
对方奶声奶气的说谢谢。
姚青芹满脸都是高兴,一来是高兴女儿越来越不怕生,二来……
“老板娘,我离婚了!”
第138章
说已经离婚并不准确,离婚证毕竟还没有到手。
但这也足够让姚青芹高兴了。
自从跟搬出丈夫家,她已经三个多月没有回去了。
婆家一家人,也从一开始的劝和到后来的恳求。姚母曾经指摘他们不够诚恳,后来姚青芹的公婆带着儿子亲自上门来赔罪了。
曾经的趾高气扬不见,对方满口都是“为了孩子”。
姚母闻言冷笑:“为了孩子?没见着你们为孩子了,钱不掏,这几个月孩子在我这里,你们谁来看过一眼?别说这些瞎话了,叫人听着发笑。反正我就一个字,离。”
姚青芹的婆婆着了急:“怎么能这么轻巧?孩子都快四岁了,这会儿说离,不叫人笑话?亲家,之前是我们做的不对,我们马上就改。小芹想要上班就上,我让我家这个每个月工资都给她,她想要怎么样就怎么样……宁拆十座庙,不破一桩婚啊!”
姚母没眼看这家人:“真当我女儿看得上你们那点工资,你不就是欺负她早几年带孩子出不去么?你说得对,孩子快四岁了,孩子都晓事了,你们还是一样糊涂。就这么办吧,要么离,要么我闺女就住这儿,大家一起耗。”
姚母说完,姚青芹的婆婆还要再劝,自己儿子却已经发了恼,一脚踹在姚青芹家的门上。
“妈,你不用低三下四的!她不就是嫌弃我没钱么?呵呵,嫌贫爱富我算是看明白了。自己挣了点钱就尾巴翘天上去。说白了不就是个街头摆摊的吗?当谁稀罕!离婚就离婚!这几年我早想说了,好女人旺夫,她自从嫁过来,我就没发过财,正好,大家一拍两散!”
说罢,丢下难堪的父母径直走了。
姚母眼里尽是冷意:“我们嫁过去时候你们是多有钱?还没发财,不养家不上进,孩子也不管,这他都发不了财,往后我看是难了。成,话都说到这份上了,过几天我让小芹请假,赶紧办手续。”
姚青芹的公婆眼前一黑,到了这份上,已经没有任何可挽回的余地了。
……
姚青芹回家之后虽然生气前夫来闹事,但对方同意离婚,还是让她狠狠松了一口气。
俩人赶着年前最后一天工作日去办了离婚预约,再等一个月就可以拿证。
姚青芹以抚养费为要挟让对方给自己出了一份同意孩子改姓的公证书。
前夫冷笑着把公证甩给她:“一个丫头片子,不随我姓就不随了,往后我发达了也别沾上来。”
姚青芹收了公证书,呵呵一笑:“放心,我们不沾你,你也别来沾我。我就是讨饭也不要到你门上,你最好也别老的瘫床上了来拖累闺女。”
前夫怒气上涌,可看着姚青芹,他却不敢跟以前一样随口就骂,气哼哼丢下一句走着瞧。
姚青芹回到家,高兴的跟母亲说了公证的事。
一家人为小孩的名字发起了愁。
今天姚青芹带女儿来,一个是今天店里不忙,带女儿过来玩一会儿,另一个也是想听听温母的意见。
“我妈起了个姚月月,我爸说叫姚圆圆。我哥嫂说怎么都好,我侄子倒是踊跃的很,起了一张纸,全是什么梓涵姣姣……”
姚青芹:“我都看花眼了。”
挑不出来,可又不能不加紧时间,毕竟前夫那边现在松口,谁知道什么时候又要闹的,她得趁着孩子小赶紧改了。
温梵恰好来店里,对这事也很稀奇,凑过来看名字,前面的名字都还简单,后面的一个比一个复杂。
姚青芹热烈欢迎温梵提出建议。
温家一家人对姚青芹的意义非凡,如果不是看到了温父温母的相处,以及两人对女儿温梵的疼爱,或许她还会蒙昧的觉得前夫似乎也并不是很差,可见过了别人的幸福,她才觉得自己错的离谱。
待看到温梵,她更是觉得不能拖了,她希望女儿以后也和温梵一样大大方方的。
温梵看完表示自己也爱莫能助,她的名字曾经是宫内太后赐的。
至于这一辈子……
温梵悄悄问温母自己的名字怎么起的。
温母沉默了一会儿,小声说当初捡到她的时候,她脖子上带着一块木牌上写的。
上面一个梵字。
福利院留下这个字,也想着会不会有人来找。等到温父和温母收养温梵,也就没改。
温母说完悄悄看着女儿的脸色,温梵倒是一如既往的,半点不往心里去。
而姚青芹那边则是接到了父亲的电话。
姚父说自己找人算了,起了个名字叫姚黄。
“红紫争先有底忙,姚黄晚出最芬芳。”
姚青芹一眼看中。
小姚黄还不知道自己被起了个牡丹名,坐在凳子上左看看右看看。
温母端了个盘子出来,她还晓得帮着拉凳子。
温母揉了揉小孩的头毛,热情分享温梵的新作。
“来尝尝,腊肠炒饭。”
年关一过,马上就面临着店里的菜单改制的事。
温梵要回归学业,店里依旧只有温父挑大梁。
随着天气逐渐变暖和,四五月间就可以上凉菜卤菜了。
可如今还不到时候。
牛杂煲还是照样做。
年前忙的太狠,温梵也不想累到父亲,额外就加了一个炒饭。
哪怕是温父的手艺不算出色,但腊肠是自家做的啊。
腊肠炒饭,随便做一做就很好吃了。
姚青芹给女儿盛了一小碗,小女孩乖乖的吃炒饭,吃着吃着突然说道:“妈妈,这个是过年时候咱们吃的香肠。”
姚青芹笑了:“是呀。”
年关前,温母给姚青芹和两个寒假工都发了东西,姚青芹是十五斤土猪肉,再来五斤腊肠。其他两人都是十斤猪肉和三斤腊肠。
那土猪肉自不必说,姚青芹一拿回家,父母就围着说好东西。
切一刀猪肉片成薄片,简单加个土豆白菜都很好吃。
十五斤猪肉,一家人愣是从年前吃到年后,最后还给姚青芹的哥嫂带了三斤,俩人如获至宝的加了冰袋带去南方。
而腊肠,不管是切片还是炒菜,放进去就香味四溢。尤其是广味的,姚青芹的哥嫂边吃边感叹在南方都未必吃到这么好吃的腊肠。
小姚黄也爱吃这个香肠,现在吃到炒饭里的香肠,她也不用人喂,自己挥舞着小勺子就开吃。
炒饭干香油润,米饭粒粒分明,腊肠鸡蛋胡萝卜玉米粒青豆,颜色好看的同时也很好吃。
把女儿放着自己吃饭,姚青芹搓搓手问温梵小吃摊卖什么。
她如今干劲可足了,觉得自己可以从早忙到晚!
温梵歪着脑袋想了下:“卖……烙馍卷豆腐。”
马上就又是开学,要说学生吃的,最好是能带走方便的。
温梵一下子就想到了烙馍卷豆腐。
饼皮可以提前做,炸好的豆腐片,千张,兰花干,鸡蛋,海带,香肠……都不麻烦。
甚至连门口的餐车都不用改动,只需要把卤锅搬到前面来就好。
姚青芹自然是百般的愿意,听温梵说完就表示自己没问题,早上可以早起。
她愿意,温母却表示这样不行。
“早中午三餐,这样下去谁能扛得住?小姚,有件事我也想好了,正好跟你讲一讲……”
这个念头在温母心里转了很久,如今终于是下定决心。
“我打算再招一个人……你不要担心,不是顶替你。而是我想让你负责小吃摊的一切。”
店里本来就很忙,上个学期姚青芹其实是一个人干了好几个人的活,温母看在眼里,知道她是急着挣钱,不过钱什么时候算挣完?到底是身体要紧。
“老板娘,我……”
姚青芹有些急了,正要说话被温母打断。
“你先听我讲一讲,你也考虑考虑。”
“店里的情况你也瞧见了,小吃摊是真顾不上,很多时候我跟老温也想早上多休息一会儿……这样,小吃摊这边三餐给你做,对应的,工资咱们换成分成。”
“配方什么的自然还是店里的,你这边主要是多劳多得。”
温母早就考虑这件事了,还是年前女儿卖腊肠料粉那次给了她启发。
小店的弊端就在于这里,就算是做的再好,产量也难上去。
再加上小吃摊,温母总觉得上一年忙的脑子都有点晕。
索性给外包了,店里的场地,店里提供的材料,姚青芹又是个勤奋的,改成分成没准她做的更好。
至于招人……
温母跟女儿商量过一次,温梵也觉得后厨人太少,最好是招一个带点底子的人来。
这样有时候也能分担一下温父的切配工作。
温母给姚青芹说的是二八分。
姚青芹心里一算,立刻明白了温母的用意。
“……老板娘……我周末可以也来做吗?”
温母笑了:“当然可以。”
二八分之后,如果姚青芹只做周内,按照去年的收入预估,一个月估计在七八千这个档位,比现在好一些。
可加上周末。
一想到过万的工资,姚青芹激动道:“我愿意!”
第139章
温记开业了!
这个消息一出,立刻引得吃货们一阵欢呼,到处奔走相告。
【饲养员:等了好久终于等到今天~这个节真是太长了!】
【童心圆:……已经上班的社畜表示,今晚就去吃!等着我!】
【安妮:嗷嗷,虽然过年也吃了很多好吃的,但还是很想念温记的杀猪宴……年前吃了一次我是念念不忘。】
【碱水柠檬虾:别想了,没看温记说了么,这次营业就不做杀猪宴了,还是以牛杂煲为主,然后加了几样炒饭。】
【哦胖胖:炒饭也可以啊,我看了,什么腊肠炒饭,菠萝炒饭的。我可以!】
【水色荔枝:我今天要加班……谁家好人刚上班第一天就要加班啊?】
【心想事成:知足吧,过年就没放假的人在这里。】
……
评论区吵吵闹闹,街上还残存着春节的余韵,很多店铺也在陆陆续续打扫卫生,准备着明天开业。
温记隔壁的两家店也陆续开门。
药店是曲父和曲母来打扫的,给温母带了些阿胶糕。
曲父年前就已经瘦了很多,现在看,竟是过年都没胖回来。
温母问他老爷子还来坐诊不,曲父摸摸下巴:“过几天就来。”
老爷子现在都带上徒弟了,怎么可能不来?
前几天他去拜访,老爷子还问他什么时候开门呢。
曲父小声嘀咕:“我师兄说,老爷子回去之后没少后悔……”
后悔啥?
自然是药店关门太早,没让他赶上温记的杀猪菜!
哪怕是曲父自己,也没少念叨。
那么好吃的杀猪菜,没吃到!
简直可以列入这辈子最遗憾的事情之一。
宋慧母子两个也赶着时间从东北回来了。
宋慧一个寒假不见,胖了几斤,皮肤也白了些,把一麻袋的干货卸下,叉着腰大声说道:“这都是我们家里自己晒的!”
一个大麻袋愣是装的满满的,放下来感觉周围的地都震了一下。
宋慧热情地打开袋子口给温母看:“这一包是土豆干,这一包是豆角干,这个是茄子干,萝卜干。还有野生榛蘑。”
一说榛蘑,温母就赶紧推拒:“太贵了,你们自己留着吃吧。”
这年头的野生榛蘑一个比一个贵,去年温父在菜市场见到一个,一打问,一斤榛蘑要一百多。
就这还卖的飞快,一下午就卖光。
宋慧:“哪有那么金贵,拿着……我再瞅瞅,哦,还有这个。”
宋慧从麻袋里又扒拉出两大罐的松子和榛子。
一个大麻袋,宋慧拿出来竟是摆了满满一大桌。
温梵一看这些干菜就眉开眼笑,招呼宋慧过会儿来吃饭。
宋慧高兴应下。
温梵兴致勃勃让温父去买只鸡回来,晚上就做小鸡炖蘑菇了。
新鲜的鸡肉不用焯水,泡掉血水之后就可以下锅。一点冰糖炒糖色,鸡肉煸炒干水分,加上调料炖。榛蘑泡软洗干净,再来一点土豆干。大铁锅炖到香气四溢,土豆干也粉了一些,汤汁从寡淡变得浓郁。
一个寒假不见,却胖了很多的杨韬闻着味儿就开始陶醉。
“真香啊!”
温梵拎着锅勺,淡淡看着杨韬。
杨韬:……
莫名有点心虚怎么肥四?
再一联想,杨韬明白了。
“哎,这不是哥现在干上主播了,回老家找素材去了么?怎么,这个寒假杨斐她们来干寒假工没?”
杨韬也有些后悔,本来他是想要寒假来干寒假工的,这样也能给温记打打广告。可今年宋慧惦记着回老家,他一琢磨,自己的素材也要丰富就跟着走了。
走的太急,倒是没给温梵说一声。想着杨斐几个人估计能来,谁知道大家都有事呢。
温梵哼了一声,表达对杨韬不守信用的鄙视。
杨韬嘿嘿一笑,从包里摸出个大罐子:“别生气了,哥送你个好东西。”
足有手掌张开大小的圆形大罐子,里面是乳白色的粘稠厚重。
温梵打开盖子闻了闻,这才心满意足:“好蜜。”
“那还用说。”杨韬说道:“这是我自己去山脚找人收的。”
油脂一样的椴树蜜,打开盖子就闻到了非常浓郁的椴木花香。温梵把椴树蜜放在一旁,顺手又做了一份松仁玉米。
宋慧收拾完店里也来了,两家人趁着晚上客人没上来一起吃饭。
小鸡炖蘑菇掀开锅盖就浮起一阵香云,白色的烟雾散去,热气腾腾的酥烂鸡肉和淡黄色土豆干,以及在汤汁中舒展了形状的榛蘑,一一罗列眼前。
菌菇的鲜香味美有别于其他食材,就连鸡肉吃到嘴里也有很大的不同,酱香与菌鲜交织,红棕色的汤汁渗入到鸡肉的每一根纤维,让人拍案叫绝。榛蘑更是柔韧鲜香,野生的榛蘑带着鲜美的山珍气息,菌伞滑韧,菌柄带着嚼劲,土豆干更是粉糯和柔韧相结合。
连汤带菜浇在米饭上,山菌的鲜香和肉菜的油脂荤香结合,把一碗米饭渲染的活色生香。
杨韬吃的饱足,拍着肚子表示自己再吃不下了。
温梵看了看他扒了三碗的饭碗……也是,也该吃不下了。
很快晚间的客人就来了,进门时候还闻到了店里未散的菜香,人还没坐下呢,就肚子咕咕叫了。
“老板娘,来一份菠萝炒饭!”
温梵摘下围裙,靠在一旁看温父炒饭。
店里如今上的炒饭就三样,一个菠萝炒饭,一个腊肠炒饭,最后一个是最简单的蛋炒饭。
可就这么简单的三道炒饭,温父也不能说完全掌握。
腊肠炒饭还能靠腊肠本身的滋味顶一顶,剩下两个,温梵依旧不是很满意。
温父屏气凝神盯着锅灶,严格按照温梵的步骤来,可最后炒完一份菠萝炒饭,温梵却把那份餐留下,自己另外炒。
温父沮丧的不得了。
女儿分明什么都没说,但他还是有些羞愧,连一个炒饭都炒不好,他真的算是一个厨子吗?
温梵快手炒了一份菠萝炒饭出餐,剩下那份她倒回锅里加了点调料又炒了一会儿,出锅后又洒了一层奶酪碎进烤箱做成焗饭。
“爸,没事的,你再练练就好了。”
说是这样说,可温父也知道自己的短板。
他刀工最好,调味一般,最次就是火候。
面对女儿的打气,他强打精神:“好……对了,你妈说要招人,你有没有什么要求?”
温梵:“就之前说的,招个带点基础的,能炒菜的。”
温父皱眉。
温梵回过头,一看就明白父亲心里想什么。
“爸,你怕招个偷学的?”
话说的直白,可温父摇摇头。
招来的人偷学个一招半式的,倒也没啥。主要是怕招个坏心眼的来,再在后厨捣乱,那才是叫人担心。
温梵:“那要不……直接招个白板过来学?”
“那岂不是要算你徒弟了?”
温梵被徒弟一词吓的连连摆手,收徒弟?她才不要!
远的不说,就说隔壁,段老爷子都多大岁数的人了,还要每天盯着徒弟减肥……这个苦她可吃不了。
一家人商量不出来头绪,最后只能先挂出招人的通知,看有没有一个特别合适的。
通知贴到门外,没多久,就被人发到了网上。
【小羊困困:温记要招人了!】
配图是一张招工启示。
只见上面写着【招收后厨员工一名,底薪六千五,包吃不包住,年龄十八岁以上,不限男女,月休四天。要求:干过打荷切配,基础刀工,有证优先。】
底下一群人回复。
【海盐巧克力:嗷嗷嗷,包吃!我可以!】
【小沈:这个条件真的很让人动心啊,我都想去了。】
【撬起地球:……不是,都在鸡血什么啊,这么大的网红店,招个人给六千五,还不是双休,还有证。说真的,你们是不了解行情,真要按照这个条件来,市面上包吃住也能给到七八千。】
【安安:我们是不了解行情,可你也不用扯人家网红店怎么怎么,人家网红店也是自己做起来的,又不是靠新来的厨子。再说了,人说的是有证优先,也没说没证不可以啊。】
【淡淡的风:就是就是,光是包吃这一个选项你知道多诱人吗?温记一顿饭都多少钱呢。就凭温记的手艺,人家贴招后厨工也是厚道了,不然贴个收学徒,一个月两三千也有人去。】
【帅豆豆:额,我确实很动心……也许店家可以看看我?我是厨艺学校毕业的,毕业之后在五星级后厨打杂了一年多,后来给亲戚家做大厨,炒了两年菜。能适应工作强度,也有证,如果可以的话,我明天就能去报到。】
【淡淡的风:……不是,这么快就有人愿意了?】
【帅豆豆:好饭店谁不想去呢,尤其是还能学点东西,说真的,这个待遇也蛮良心了。】
【茯苓:给我哥说了,我哥说明个请假去看看。我哥之前在金玉楼做的,手艺也还行。】
【大左:我我我!我之前自己干过餐饮店,也有证!】
……
温母贴出告示之后本想着得个三四天才能招上人,结果当天晚上就有人找到店里来了。
一个个十分踊跃,甚至还有人带着证件。
本来就是饭点,温梵索性也不特别正式了。
零零散散来了五六个人,都被温母让进后厨里。
温梵抱着膀子,点头示意。
来应聘的人心里嘀咕,试图跟温梵解释自己擅长什么菜系。
温梵就一句话,什么菜系都往后放,先炒饭。
切菜,炒饭,台面上的调料任你取用。
一盘又一盘的炒饭做出来,温梵尝的时候,还有人追着问怎么温父不进来尝。
温梵咽下那盘明显咸了的炒饭:“厨子就是我,叫我爸干嘛。”
第140章
赫赫有名的温记,后厨竟是一个小姑娘在掌厨?
温梵刚说完,有人眉头紧蹙,说别闹了你高中毕业没在这里逗大人好玩吗叫你爸来。
也有人悄悄打量温梵,越看越觉得怀疑。
之前那些菜都是眼前这个小姑娘做的?
怎么可能嘛。
这细弱的手腕,也不知道能不能抡动锅勺。
温梵才不管这些人怎么猜测她,挨个尝一口,然后就开始暴击。
“盐放的太重,菜太生……怎么瞧着你刀工也一般,连里头的蔬菜都切的不规整?”
“你倒是切的很好看,还特意切出造型了,就是酱料太单一太谨慎,调料再加一勺生抽三分之一勺糖会好很多。”
“太油了,油量减一半,多炒半分钟。”
……
几个男人你看看我,我看看你,眼中都是如出一辙的不可思议。
要是温梵是随口一说,他们多半会轻蔑的笑笑,不当回事。
可温梵说的似乎真有道理,几个人就不敢动弹了。
这要是提出质疑,再被温梵一句“你来照着做做看”给将在那儿,场面可不好看。
可温梵说完就手一伸,大有你们都不合格的意思,其中还是有人怒了。
“这就是你们温记的态度?哦,你说不好就不好了?老子做了多少年炒饭,之前还摆过摊开过店的,吃的盐比你吃的饭都多。不就是仗着网红店名气大,看不起别人么。不想招人就直说,叫个小丫头片子来测试……我说白了,后厨这地方就没女人的事!你能懂个什么?”
温梵好久没听过这样的话了。
曾经在后宫中,她没少听同学厨艺的小太监们这么说。
温梵听完不觉得生气,倒是饶有兴趣。
“你觉得我不行?”
那质疑的男人一脸倨傲:“我不是觉得你不行,我是觉得女的都不行,后厨就不是你们能干的。”
他自己开餐饮店,最晓得里面的累,一个大铁锅多少斤,光是颠锅就得花多大的力气呢?更别提其他。
再看一眼温记的后厨,男人虽然有一瞬间的迟疑,但最后还是坚定了自己的想法。
不可能是眼前这个小姑娘做的!
绝对是她爸!
要换做别的店这样糊弄人,他是会直接起身就走的。
可温记毕竟是温记,金玉楼从年前闭店到现在,最近也有风言风语说金玉楼已经倒了,据说已经在寻找租客。
金玉楼一倒,经常跟金玉楼相提并论的温记就成了本地最热门的饭馆。
别看规模小,但只要干上几个月,多少可以偷师,就像年前那次的土豆泥,自己只要拿上几个配方……
男人没敢太得罪温记老板的女儿,说完就缓和了语气。
“别胡闹了,给你爸叫进来吧,面试厨子也不是光看炒饭就行的。”
温梵似笑非笑的看他一眼,转身就开始做菜。
大铁锅刷干净,众人还没反应过来,温梵就开始炒饭了。
两个鸡蛋炒一炒,米饭和菠萝放进去,翻炒均匀之后放调料。
每一个步骤都干净利落,一点都不拖泥带水。
等到一盘热气腾腾的菠萝炒饭出现所有人面前时候,甚至有人还没反应过来。
温梵拿了一把一次性勺子:“尝尝吧。”
机械地舀一勺米饭入口,金黄米饭粒粒分明,水润金黄的菠萝块带着一股清甜果香,米粒干爽,虾仁青豆胡萝卜也清新脆嫩,酸甜混合油香,菠萝块在唇齿间爆开,如同一阵凉爽的风……
刚才说话不好听的男人低头不语,其他人也多是不可置信。
温梵:“这样行了吧?”
怎么不行?太行了。
除了刚才质疑的男人再不好意思说什么,转身就走。
其他人虽然遗憾没有选上,但也高兴自己多了个谈资。
温记的大厨原来是女儿不是父亲,这个消息多炸裂。
回去之后没多久,网上就传出风言风语。
大多数人都不相信,以至于真相反而成为了少数人知道的内幕……
不过这都是后话了。
在考核了前面几个人后,快到关店的时候,店里来了个气喘吁吁的小伙子。
“我是来应聘的!”
小葛抹了额头的汗,心想得亏今晚刷了会儿手机,看到温记要招人,他师父就催着他快点来,生怕被人赶在前头。
小葛这才知道了师父的意思。
合着师父是打算让他再学几年?
大金师傅:“不是让你学几年,是让你跟着人家进修。”
温梵的技艺在他之上,把徒弟送去,也是沾了人家光。
大金师傅甚至嘱咐徒弟不要太计较工资:“多一点少一点师父补给你。”
小葛乖乖说好,紧赶慢赶到了店里,先是听见温母说今晚有几个人来面试,他心已经凉了半截。
后面温梵出来,看他一眼没说什么,挥手让他进后厨。
“炒饭?”
小葛万万没想到面试题目是这个。
但既然温梵说了,他也就拿起炒勺开始做。
跟前面几个人不同,小葛把台面上的几个调料都打开看看,炒饭中间虽然因为台面不熟悉有些慢,但做好的什锦炒饭却不干不油,刚刚好的火候已经是难得。
温梵尝了一口味道,看他的眼神就变了。
“大酒楼出来的?”
小葛:“……嗯。”
“金玉楼?”
小葛:“……嗯。”
师父还说先瞒着点,就怕人家有意见,这还瞒什么啊,一口就尝出来了。
温梵放下盘子:“刚才我看你尝调料……为什么中间放了些番茄丁?”
小葛有些迷茫:“觉得这样会好吃一点吧。”
温梵深呼吸一口气:“成了,你明天能来吗?”
小葛欣喜的说可以,然后又讷讷问温梵怎么知道自己从金玉楼出来。
温梵:“随口诈你一句。”
她知道几个酒楼啊,除了金玉楼名字记的清楚,别的一概不知。本来想着吓唬一下,谁知道这小子一点不经问,问了就说。
小葛有些忐忑:“那你不问问我为什么来吗?我师父说……”
温梵头疼道:“停停停,我不想知道。”
小葛:?
温梵没好气:“金玉楼是不是倒了?”
小葛点了点头。
温梵翻个白眼:“金玉楼都倒了还说什么。”
一个倒闭饭店出来的,总比那种家里开着店来偷师的强吧?小饭店的困境就在于此,不用人产量上不去,就挣个辛苦钱,用人就得面临着技艺和秘方的传授。这么一算,面前这人竟然很合适。
再说了,这小子的基本功扎实,脑子不笨,看得出被师父细致教过。
温梵觉得这个很关键。
收徒弟还要教基本功,要盯着对方练习。
这小子就不用管了,怕是家里还有个手持教鞭等着回去加练的老师傅。
这样正好,那边练习这边创收。
至于说学走她的手艺?
不是温梵自夸,小葛要是能在三五年学到她一半,都算他天赋异禀。
小葛一时无言,终于明白了师父说的“难望其项背”是什么意思。
合着人家一眼看出来了,竟然还一点不在意!
“那我明天中午来上班?”
温梵点点头:“来吧……往后炒饭都给你做,明天过来学习。”
小葛:“哦。”
……
敲定了店里的员工。
温梵一身轻松。
而姚青芹这边更是闲不住,温母一说把小摊给她做,她当即就张罗着什么时候开始。
温梵提前一晚做了一锅卤水,兰花干,豆腐干,还有千张,海带,以及鸡蛋,香肠……
没两天,常来光顾的客人就发现温记居然又开始做小摊了。
姚青芹站在门口的餐车后招揽生意。
“烙馍卷豆腐,十二块一个!”
有人立刻表示来一个。
姚青芹利索的拿起一张柔韧的烙饼,问对方吃什么不吃什么。
客人闻着卤豆腐干的香味:“都来点吧,微辣。”
“好嘞。”
姚青芹依次在烙饼上抹一层辣椒一层酱料,两片豆腐干,一片兰花干,一点千张。旁边放着在热水里烫过的豆芽,把豆芽浸在卤汤里一下,捞出来放在上面,葱花香菜,再来一个卤鸡蛋剖开。稍微卷一下,姚青芹又往里面挤了一点芝麻酱,洒了一勺花生碎。
裹成大卷,姚青芹递给客人:“好了,您的烙馍卷豆腐。”
现在做的烙馍卷豆腐,用的豆腐干还是温梵在年前做豆腐剩下的,自家做的豆腐干豆香十足,醇厚的豆香混合酱料的咸鲜,内里的芝麻酱和花生碎更是带着一种气势汹汹的植物油料香。
烙饼虽然是找人送的货,但温梵特别要求了厚度和大小,软韧的饼皮裹住所有食材,一口下去,饼皮带着面香,豆腐干和兰花干在锅里泡时间久了,卤汁从缝隙中涌出,一点不显得干噎。豆芽虽然不够脆嫩,但却丰富了口感。
手掌长度的大卷,十二块钱一个能吃到饱,胃口小一点的能吃到撑。
客人吃了赞不绝口。
“虽然看起来很简单,但特别好吃。”
这种好吃甚至不是依靠调料或者是复杂的食材,而是简单到有些朴素的豆制品,再加上最常见不过的大饼和芝麻酱。
不少人走到门口都要买一个卷豆腐,进了店才发现草率了。
吃了卷豆腐,还有什么空间装炒饭?
不管了,一口卷饼一口炒饭。
吃着吃着就察觉了不同,炒饭的滋味有些变化,可仔细一品,又说不上来哪里变化。
反正也蛮好吃,于是也就不说了,埋头大吃一顿,也算是年后上班的一点慰藉。
小葛悄悄隔着门帘子看客人,他在大酒楼干的时间久了,还是第一次在这样的小饭店里干。所有的一起对他来说都很稀奇。
温梵说是教他,其实每次都是只示范一遍,然后就让他回去自己练。
就这个炒饭,小葛回去硬是每天都练到晚上两三点。
这才换来了今天客人们的勉强满意。
温梵一看店里有人能撑起来,也不来了。
跟父母说了一声,就约上秦禾韩璐璐出去逛街。
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