第46章 辣椒酱豆，地锅炖鹅贴饼子，蒜蓉粉丝鸡爪煲……


    何妈妈看着兰姐儿吃得这般高兴, 也十分欣慰，她也吃口那透明的米缆，倒是入口就觉得比鸡肉还好吃嘞, 又糯又软，简直绝佳。怪不得沈小娘子把两捆都给放了进去, 她还以为吃不完呢，结果自己这一筷子又一筷子的。


    沈嫖吃着也十分痛快，又辣又香。鸡肉炖得一嗦就脱骨, 这只鸡的鸡爪肉质也很厚实, 吃起来更是香。


    兰姐儿还没吃过鸡爪，见阿姊吃，她也夹起另外一个放在碗里小心地啃着。跟自己想的完全不一样，好有嚼头。她记得杨楼的蒸鸡爪极为出名，但她没吃过，想来定然没有阿姊做的好吃。


    三个人吃起来也不大言语, 只互相介绍, 这个好吃，那个也好吃。等到都吃饱了, 陶罐中已经空空如也。


    何妈妈这些日子其实因担忧姐儿，囫囵觉也没睡过一个，更别说好好用饭了。这回可是敞开了怀吃。但一看到一整只鸡、还有鱼丸、米缆都被吃得干净，也有些不好意思。


    兰姐儿也是吃得肚圆, 平时用饭, 也就晌午在女学和大家在一起吃最开心, 但今日比过去所有日子加在一起都开心。


    “喝口茶歇会。”沈嫖倒入温水，没放任何茶叶，就这么坐在小院中, 听着外面的叫卖声，巷中不知谁家养的鸡在叫，倒是别样的舒适。


    何妈妈看着这院子，本觉得这位置不好，高门大族都讲究个安静惬意，但这院子就坐落在满汴京最嘈杂的地方，各色人物来往的码头边上，可偏偏在此处得到一丝平静。


    等到歇好，何妈妈去井边清洗碗筷，沈嫖也没客气，她拿上银子，“兰姐儿，我要去买些东西，你要与我一起吗？”


    兰姐儿忙点头，其实她也没好好出来逛过，一般的节日都是家中大娘子带着妹妹和弟弟一同出游。


    沈嫖提起自己的竹筐，“走吧。”


    兰姐儿跟在沈嫖的身边，沈嫖见她对巷子里走街串户的货郎都很好奇，伸手牵上她的小手，“跟紧阿姊。”


    兰姐儿感受到自己被一双极温暖的手握住，她时不时地看向牵着手处，又抬头看看阿姊的脸颊，巷子里面有一些四邻与阿姊打招呼，问起这是谁家的姐儿？


    阿姊说，这是远房的妹妹，她感受到旁人落在她身上带着羡慕的眼神，是的，能做阿姊的妹妹是值得被人羡慕的，她一直都羡慕穗姐儿。


    沈嫖带着她出了巷子，就到隔壁的一条更为热闹的临路的街道来。


    “郑家娘子安。”


    郑家娘子这会儿刚刚用过午饭，摊位上也并无客人。这会儿意外地看到沈嫖，笑着看她。“沈小娘子怎的这会过来了？该不会是来给我做酸菜的吧。”她是个话多的，提起酸菜就想到那味道。“我用酸菜炖大骨头了，哎哟，我家官人都捧着汤来喝。”


    郑屠夫虽然平日粗犷，但这会在旁听到也有些不好意思。不过确实好吃，解腻开胃，酸酸的，比汴京的酱菜铺子里做的还好吃。


    “我家就是猪肉多，我们都吃够了。谁知这回净是换着花样来做了。”


    家中卖啥就不爱吃啥。


    “那感情好。等到过两天的，我来帮你们做，做起来格外简单。”沈嫖想这几日估摸着是没空。“言归正传，我来是要猪肉的，大约一百斤，不知有新鲜宰杀的没？”


    郑家娘子听着，先是惊讶，然后就是疑惑，“怎的买这么多？”


    沈嫖简单解释了一下，“然后给我切成长条，宽度大概这么长。”她张开拇指和食指，比画一下。


    郑家娘子倒没有对自家来了大生意的欣喜，张嘴就询问，“什么是熏肉？是不是特别好吃？”


    郑屠夫在旁看着自家娘子这般，觉得她甚是可爱，往日还不知她这般爱吃。


    就连本还在忙着的郑菓都凑到这边来听，又什么好吃的？他也想吃。


    沈嫖笑着无奈地点头，“是还不错，比汴京的干脯香，肉也紧实，更重要的是烟熏过的味道独特。”


    郑家娘子听着就有些馋了，汴京的干脯与她而言已经算是好吃了。那干脯铺子里每日都可热闹，去买得可多了。特别是一些大官家中一到冬月都会买很多，可比干脯还香，实在是想象不出来。


    “那到时我家也要一些。”


    沈嫖摆手，“不用，这次是专为客人做的，等他们的做完，我再特意做些，给你家也送些，感谢你们夫妇俩平日对我的照顾。”她说完就看到郑菓直勾勾地也瞧着自己，打趣道，“哦，还有郑菓小哥每日的帮忙。”


    郑菓这般听着也立时笑起，沈小娘子不仅手艺好人也好啊。


    郑家娘子点头，“那也好，这一百斤，你都要什么部位的，跟我家官人说。”


    “猪后腿，猪肋排，猪五花，就这三个部位的。”沈嫖想就这三个部位各自稍微割上一大块，就够一百斤了。


    郑屠夫记下，“后院晌午才杀过的一头猪，我一会剁好后，给娘子送去。”


    郑家娘子看向一直站在沈娘子身边的姐儿，说完正事，就逗她，“这是谁家的啊？长得这样好看？”


    兰姐儿素日里就是个有规矩的，即便是听到人打趣她，顶多就是脸稍微红一些，“回婶婶，我与穗姐儿在女学是同窗，婶婶叫我兰姐儿就好。”


    郑家娘子平日里就是混迹于这杀猪卖肉的巷子里，接触的也都是一些挑货郎，再或者就是浆洗衣物的婆子，规矩话都不常说，她还没见过这么端端正正的大家闺秀，满眼的喜欢。她与官人成婚也两年有余，但肚子一直没有动静，做梦都想有个孩子。若她有个姐儿，也会送她去进学，千娇万宠地养着，不让她受一丝委屈，将来婚嫁也要出上多多的嫁妆，为她在婆家撑腰。


    “兰姐儿，真乖，下回若是路过铺子，随意过来，婶婶给你拿好吃的。”


    郑屠夫见到娘子眼神中流出的欢喜，知晓她心中如何想的，虽然平日里看着泼辣，但孩子是夫妇俩心中的刺，偏都看过大夫，说他们夫妇俩身体无事，只说是缘分未到，他都想是不是自己做屠夫，杀生犯的太多，娘子又说那人家做杀猪宰羊的也都有孩子，所以无奈之下他们也常去大相国寺烧香祈福。


    兰姐儿眉眼弯弯地道谢。


    沈嫖还需去买盐和花椒、胡椒这些香料，才带着她离开。


    汴京的盐分为两类，一类是官家售卖，有专门的售卖机构，叫作市易店，律法规定凡是运入汴京的商盐，都得卖给市易务，百姓再从市易务购买。另外一类则是特许盐店，能拿到国家发布“盐引”的商人，在汴京开的铺子。


    沈嫖牵着兰姐儿继续沿着街道往前走，正巧又遇到上回买鸡膍的曹家白肉铺子，直接拐了进去，摆放的位置还和那日的一样，她直接要上一斤左右的凤爪，这凤爪每个个头都大。


    凤爪的价钱是前段时候才涨的，因为杨楼做出的小笼屉蒸凤爪在汴京流传甚广，达官贵人都喜爱，也引得大家都来购买。


    小哥包好一斤的凤爪，“娘子这是您的。”


    沈嫖付过钱后把鸡爪放到竹篮里，准备晚饭做鸡爪粉丝煲，再把何妈妈带的那只大鹅也炖煮了，这么多，她们肯定是够吃的，多余的让何妈妈带回，又在小摊位上买上两捆晶莹剔透的绿豆粉丝。


    这才又换个巷子，往香椒铺和盐店的方向去，香椒铺就是卖些花椒八角胡椒之类的，往往会跟盐店挨着，因为这都属于厨房的采买。


    兰姐儿一直跟着，她出门坐车习惯了，这下车来走，感受到的热闹是完全不一样的。


    沈嫖买好盐和各色香椒，又买二斤黄澄澄圆滚滚的豆子，这才准备归家去，路上碰到售卖糖人的，花了六文钱买一个给兰姐儿。


    兰姐儿看着那糖人是个小兔子，都有些不忍心吃。


    但又想起一件去年冬日的事情，也是因为糖人，继母晚间归家后给妹妹弟弟买了糖人，又当着父亲的面说那小摊上就只有这两个，她是大姐儿应当谦让，就不给她了，她当时是难过的，可她知晓做阿娘的肯定都要偏向自己儿女的，她在家中常常遇到类似这般的事，除了羡慕也并无其他，可在用完饭回自己院子的路上，妹妹偏又拿着糖人到她面前炫耀，她也都一并让过，可她又说，爹爹并不疼爱她，也不喜爱她的阿娘，她当时实在生气，一把推过妹妹，又把她的糖人踩在地上，父亲赶来后训斥她小小年纪心思歹毒，嫉妒幼妹，可明明不是这样的，继母偏心她也不难过，可父亲骂她时，她哭得差点喘不上气，自那以后，无论弟弟和妹妹如何欺负她，她再没动手，也不还嘴。


    她又看向沈家阿姊。


    “阿姊，我其实不喜欢做茶，做茶枯燥又累，可我有次跟着嬷嬷学做茶，爹爹夸赞过我，我就觉得做茶其实也不苦，可我学会做茶后，爹爹一次都没吃过我做的。”她声音闷闷的，这样说的话，阿姊会不会也觉得她不讨人喜欢？


    刚刚过晌午，正是汴京最安静的时候，大多数人都在午睡，特别是冬日，地里也没什么活计，街上采买的也少。


    沈嫖牵着她的手，另外一只手提着篮子，她以为兰姐儿会说今晨为何被爹爹责骂。


    “我学厨艺听过一位厨娘的故事，她学做菜时很刻苦，后来还去大酒楼做了主厨，可她爹爹阿娘与她并不亲近，反而对年幼的妹妹宠爱有加，人人都说厨娘优秀，有名有钱财，她也不理解，明明自己已经很好了，为何爹娘也不爱护她，后来她经历的事情多了，就明白过来，人或事都各有各的缘分，别为强求不来的困住自己的心，你只要明白这一切都不是你的错，过好自己的日子就好，当然若是有人欺负你，也不要隐忍，有句话说打的一拳开，免得百拳来。”


    兰姐儿听厨娘的故事，很是可怜她。她阿娘如果在，应当会对她很好的。她在恳求爹爹的爱护，就是强求吗？又听阿姊说的后面那句话，她有些慢慢明白过来，“曹女傅有讲过类似的意思。”是她一再隐忍，所以妹妹和弟弟才一直欺负她，“阿姊，我不会让人再欺负我的。”


    沈嫖想，她才不过八九岁，这番话讲出她也能明白，可见苦难真是一个人长大最快的方式，不禁放轻声音。


    “嗯，你还有外祖一家，若是你一再委曲求全，他们往后知晓了，定然心疼你外加自责。”


    兰姐儿想起外祖父外祖母，舅舅舅母。心里一阵暖意，她不应该自怨自艾的。


    两个人从冯娘子的铺子前面走过，冯娘子正在门口给人量尺寸，看到沈嫖，叫住她，笑着开口。


    “沈娘子，你家的被子明日就做好了，到时我送你家去。”


    “谢过冯娘子。”沈嫖想到后日就能盖上更加暖和的被子，心情也是大好。


    人活着最基本的需求是衣食住行，都舒舒服服的才好。


    沈嫖和兰姐儿到家后，都有些惊讶了，食肆里里外外的又被擦过一遍，院子里又扫过，鸡圈羊圈也扫过，鸡羊圈里的也算作是肥料，撒到菜园中。


    何妈妈见她二人回来，把洗干净的抹布晾晒在院中的绳子上，“娘子和姐儿回来了？”


    沈嫖把竹篮放到院子的小桌上，“妈妈辛苦了。”


    何妈妈不觉得辛苦，为了姐儿能好受些。


    “娘子这么说可是让我无地自容了，来娘子家中吃吃喝喝的，就帮上这么一点活，不及娘子待我们的之一。”她说完又看到姐儿手上拿着的糖人，也想起去岁的那件事，一瞬间就红了眼眶，姐儿哭得差点晕过去，她本是要回卢家告状的，姐儿的阿娘姓卢，谁知姐儿拉着她不让她去，怕外祖父母忧心，因此她都恨不得活剥了那黑心肝的。


    “谢过娘子，还给姐儿买零嘴。”


    沈嫖伸手摸摸兰姐儿的脑袋，“可得给姐儿买些好吃的，一会儿家中就来大活了，还得劳姐儿和妈妈一同帮忙。”


    何妈妈自是应下，又挺起腰身，“虽说我是个老婆子，年岁大了，但身体康健，一点毛病都没。”


    兰姐儿心中愁绪松开后，也眼见着活泼些，举起手，“还有我，我会烧火，还会剥葱。”


    沈嫖把鸡爪拿到厨房用水泡上，泡出血水来，就放着没管了。


    这会儿外面郑屠夫和郑菓推着个独轮车来送猪肉了。


    沈嫖三人到门口迎过，程家嫂嫂听到这门口的声音，也出来看一眼，又忙上前帮忙，月姐儿也是，一时食肆门口可是热闹。


    月姐儿没想到又见到兰姐儿，俩人立时就玩到一起了。


    兰姐儿还把糖人分成两半，给月姐儿半个，月姐儿这些日子不能吃甜食，阿娘说她要换牙，她特意看看阿娘正在和何妈妈打成一片，说话拉呱很是热闹，忙把吹起的兔子捏成一个小糖块塞到嘴里，免得被阿娘看到，兰姐儿在旁看着她这一连串的动作都惊讶的不知说些什么。


    郑屠夫帮忙把肉卸到食肆的桌子上，“一共是一百零五斤，娘子称一下。”


    沈嫖拿出家里最大的那个杆秤，秤砣也是二十斤的一个，这样的杆秤需得两个人抬得起的，郑屠夫也上前帮忙，不仅一点不差，秤还高高的。


    “谢过郑屠夫了，这是银钱，您算一下。”猪肉的位置不同价钱也不同，五花肉得六十文上下，肋排和猪腿就稍微贵些，总共差不多八九贯钱，直接换成银子，快七两，拿着也方便一些。


    “正好，还得多谢娘子，这样的好生意都想着我家。”郑屠夫想着自己当初的眼光真没错，他就说沈娘子往后定能名满汴京城。


    沈嫖把他们送出去。


    程家嫂嫂都惊讶了，那么多两银子，“大姐儿，你这是作甚？”


    沈嫖跟他们都解释一遍，“我先去炒盐和香料，等到放凉后，就涂抹上先腌制，过几日再熏。”熏好的肉给他们外出的放到马车上，好存放，也好做，哪怕是晚上赶不上驿站，在荒野里支上锅，用水煮开，再用刀割着大口吃，更是香而不腻，就是不知他们这外出到底是多忙，连饭食都顾不得吃。


    程家嫂嫂哎哟一声，“那得，我正好今日也没活，在这给你帮忙吧，不然这百十斤，你得弄到什么时候。”她说完又想安排月姐儿别乱跑，结果一抬头就见她在那吃东西，旁边兰姐儿的糖人就剩下半个了，一猜就知又吃的是甜食，气不打一处来，“程月，你想挨揍是不是？”


    她这一声吼的都把旁边的何妈妈吓到了，府里平日里连个高声说话的都没有。


    月姐儿就赶紧往外面跑。


    程家嫂嫂也没过去追她，一边说一边摇头，“你看看谁家姐儿和哥儿一样调皮的，每日都要把我气得跳脚。”


    何妈妈听着又笑起来。


    “程家娘子，别这么说，姐儿活泼是好的。”


    说着话，也都干起来活，都是干习惯了的，各有分工也快。


    沈嫖按照百斤肉的比例调盐和花椒八角等香料的多少，兰姐儿和月姐儿帮着烧火炒料，炒好后把料盛出来放凉，肉也不用清洗，直接放到大木盆里，把香料均匀的抹在肉上。


    程家嫂嫂做事利索，她抹得也快，沈嫖赶不上，人多活就显得少，不过两刻钟就全都弄好了。


    沈嫖放到大盆里，上面盖上盖子，又压两块石头，放到墙角处就行。


    程家嫂嫂都觉得自己没干一会呢，就给做完了。


    “嫂嫂别急，我准备做些酱豆，特意买的豆子呢。”沈嫖把黄豆洗过控好水。


    何妈妈来烧火，炒豆子火候最重要，大火会焦，火太小容易烧灭。


    程家嫂嫂在旁瞧着，“豆瓣酱吗？”


    汴京的酱料铺子里有卖的黄豆酱，豆瓣酱，各种都有。


    沈嫖又到厢房里把昨日已经洗好晾干的辣椒搬出来，“是酱豆，但是辣的。”


    程家嫂嫂想起这两日都闻到的辣味了，虽然她没吃到，但已经有些口中生津了。


    沈嫖让程家嫂嫂在院中的小桌上切辣椒，切碎就可，那一大包的辣椒她留下一小簸箕，是做纯辣酱的。


    锅烧热，豆子哗啦啦的在锅中翻滚，不用放任何油，一直把豆子炒的焦脆，一咬嘎嘣脆，沈嫖还不忘盛出来一碗，给俩姐儿，让她们吃着玩，这会的豆子吃着是最香的。


    再把炒好的豆子全部捞出，锅里倒入菜籽油，把今日买的大料放进去炸香后捞出来，再依次放入葱花，姜末，切好的辣椒，翻炒，等到辣椒炒到烂糊，把豆子放进去就好了，小火慢熬，一直到豆子烂糊，入味，油和辣椒豆子全部融合，再放一些五香粉，盐调味就可，厨房里没一会就冒出辣香味。


    程家嫂嫂和何妈妈在旁看着，从未见过这样的做法，有些像豆瓣酱，但又不像。


    沈嫖让慢慢熬着，这会已经是半下午了，几个人闲下来就坐在院子喝茶。


    “嫂嫂和妈妈今日帮我这么多忙，晚饭也一并留下吃，一会酱豆也都各自带走一些。”


    程家嫂嫂也不客气，“你不说我也是要带走一些酱豆的，我总觉得它应该很好吃，若是能夹个饼子，想着会更香。”


    何妈妈也跟着点头，“可是个细活。”


    “好好，要不是妈妈和嫂嫂，我恐怕今日要做到天黑，现在才不过未时末。”沈嫖估摸着时间，也就是现代的下午三点。


    院子里放个炉子，煮些甘蔗水来喝，也甜滋滋的，程家嫂嫂是个话茬很多的人，跟何妈妈两个人说着这街头巷尾的各种热闹，说谁家婆媳不和，又说男人在外养了人，又说谁家原本贫穷，但又家中孩子争气，现在也是有些铺子的，何妈妈就跟程家嫂嫂说那些大宅子里的一些事情，听得程家嫂嫂更是一愣一愣的，她一直以为那些大人物们个个都是好品德呢。


    沈嫖在旁边完全插不上嘴，她也听得津津有味，何妈妈又是个讲故事的高手，连画面感都有了，这么一说就是大半个时辰了，一直到宁娘子上门来送羊肉，俩人才断了话，不过沈嫖看着她们颇有些相见恨晚的样子。


    宁娘子今日是收到沈娘子找人托的信，说是要的羊肉都多了些，她就尽心地给准备上，又都切好，看着时间提前过来送，免得影响沈娘子接穗姐儿，结果一来就看到食肆这么热闹，她都认识过后，也坐了一会，跟着一同又听会热闹，要不是铺子里有事，她也不想走。


    沈嫖在旁边做鱼丸，看着她们三人都觉得好玩，从古至今，中国人骨子里都爱听八卦，这一会功夫嫂嫂就讲到她最不喜欢的那家了，那嘴里就更没什么好话了。


    听得何妈妈跟着一起帮程家嫂嫂骂，程家嫂嫂心里可是舒爽了。


    沈嫖把鱼丸做好，看时间要去接穗姐儿，程家嫂嫂让她在家忙，她去接人，何妈妈也跟着一起去，俩人路上还能接着说。


    月姐儿和兰姐儿在家里看着，都有些不解，但勤快地帮着阿姊一同跑上跑下的放碗筷和蘸料。


    穗姐儿回来后家里就更热闹了。


    沈嫖到厨房里看酱豆，已经是温的了，用汤匙挖出来尝一口，咸香麻辣，改日蒸些馒头来，夹着酱豆来吃刚好。


    “嫂嫂，今日咱们炖鹅吃，我前些日子还晒的有干豆角，我再贴些饼子。”


    程家嫂嫂挽起袖子来，“好，你刚刚忙完，我来剁肉。”她力气大，在院子里没几下就把一整只鹅都剁成大块。


    何妈妈听沈嫖的话把凤爪的指甲切掉。


    沈嫖正准备和贴饼子的面，就听到门口有客人到，她到食肆里就先看到一位大约有一米九多的男子，长相还有些俊美，不过瞧着长相眼熟，然后又进来的是邹二郎。


    邹远也不低，但比他哥哥矮一头。


    “问沈家阿姊安。”他笑着又介绍过，“这是我家大哥哥，大哥哥这是沈家阿姊，她比你年岁小。”


    沈嫖福下身子，“见过邹家大郎。”


    “妹妹无须多礼。”邹家大郎看下这个小食肆，本还觉得大，但自己进来后总觉得窘迫了些。


    沈嫖带他们二人上楼。


    邹大郎进到屋内和旁人一样的惊讶，然后了解过后，就自己动手开始涮肉吃。


    沈嫖现在越来越轻松的，食客们都知晓怎么吃，也不用她来介绍，自己就下楼去。


    邹远就看着他大哥哥一次下一盘，等到熟后，一筷子能捞走一大份，放到自己拿料碗里，张嘴就给吃完了。


    “香，太香了。”邹大郎才知晓这是做卤鸡的那位小娘子的食肆，他那日带上卤鸡外出后，就再没回来过，真不知道错过些什么好吃的，这羊肉嫩滑，鱼丸也好吃，他直接用筷子一次扎上五六个，挨个吃，嫩滑有汁水，虽然烫，但跟吃到嘴里比着都不算什么。


    邹远到目前为止只吃了五片羊肉和三个鱼丸，他觉得他跟陶谕言归来后吃的那一大锅根本不算什么。


    “大哥哥，沈小娘子做的手把羊肉，更是鲜嫩，沾上韭花酱，味道鲜辣，美味至极。”


    邹渠喝口茶水，“你小子，怎的不早说，那我明日还来吃。”


    邹远发誓他以后要是和大哥哥再来用饭，那就点上八斤，不然自己再吃不上一口。


    沈嫖在楼下把面和上，醒过后揪成小剂子泡在水里，等到淀粉泡出，面就变得很筋，延展性也好，能摊得薄薄地贴在锅边。


    因厨房的小锅放着酱豆，且这只鹅很大，就用厨房里很少用的大锅来炖，何妈妈穗姐儿带着俩姐儿烧火，热锅凉油，先炒了糖色，再把鹅倒进去翻炒出水分，变得微微焦黄，再把大料倒进去，另外放上几个干辣椒，倒入热水开始炖。


    炉子上放陶罐，先给鸡爪焯过水后，蒜切碎，在陶罐里炒出蒜香味，再把鸡爪放进去翻炒，倒入酱油盐，再放水这么大火炖煮。


    两个锅同时炖煮，院子里炊烟飘起，香味也慢慢飘出，太阳逐渐变成一个鸭蛋黄斜斜地挂在天边。


    穗姐儿她们三个在玩翻花绳，一个替一个的解绳子。


    沈嫖把做好的酱豆挖到一个干净的大陶罐里，还找出两个小陶罐，各挖上一碗。


    “早上若是懒得做菜，也能配着吃。”


    程家嫂嫂抹下陶罐边上的汤汁，尝下味道，好鲜，豆子的香味，还隐约有些酒的香味，后味就是辣，不过确实若配着饼来吃，看着比肉还香。


    “大姐儿放心，我明日晨起就新做些饼子来蘸着吃。”


    何妈妈也是，用心收好。


    外面食肆的客人也陆续都到齐了，这边柴火锅炖的大鹅肉也烂了，把洗干净泡好的干豆角放进去，再把饼子挨着锅贴，热气腾腾的。


    月姐儿从外面跑进来，“阿娘，阿姊，外面好像下雪了。”


    沈嫖正把饼子贴好，也跟着到外面看，雪花飘得不大，像是盐粒子一样，估摸着也就下一会儿。


    炉子上的火没地锅的火大，但鸡爪好炖煮，这会已经软烂，把绿豆粉丝铺在最上面一层，盖上盖子，随它咕嘟。


    这雪下得没有一刻钟，就又停下来了，不过温度好像骤然就降低好些，还刮着些风。


    沈嫖掀开炖大鹅的锅盖，饼子已经熟透，用锅铲铲下，几乎个个都带着焦，挨着汤的饼子还有些浸染上汤汁。


    大鹅盛到一个大盆中，程家嫂嫂给端到堂屋的桌子上，饼也放到竹筐中，沈嫖用布垫着把砂锅也端过去，何妈妈清洗碗筷一并也送到屋中。


    沈嫖把晌午煮甘蔗的炉子提到屋里，有着火也热乎起来。


    各个都坐得整整齐齐的，沈嫖看着几个姐儿都瞧着那锅里的吃食，笑着开口，“动筷吧，刚刚出锅的最好吃了。”


    月姐儿老想吃肉了，她夹了一块鹅肉，放到自己的碗里，大口就要啃，结果一不小心被烫到，但就只吹下，就一边烫着一边吃，这鹅肉又香又烂，但肉又很筋道，啃着嗖一下就脱骨了，阿娘说酱豆香，但她还是觉得肉最好吃。


    沈嫖拿过一个饼子先吃一口干豆角，干豆角吸满了汤汁，有肉香也有干菜的香，不分上下。


    穗姐儿最近喜欢吃米缆，粉丝这类的东西，她先吃陶罐锅里的粉丝，软糯糯，蒜味很香，又有些辣，阿姊放了辣椒，但不多，正正好的辣，她配着饼子吃。


    兰姐儿今日才尝试过凤爪，先夹了一个，虽然烫，但比晌午的还要脱骨，而且多了蒜香味，平日里也不知蒜还能是这个味道，她小嘴啃着鸡爪还看向锅里，还想吃那个鹅肉，她玩一下午，这会肚子正空。


    何妈妈看着兰姐儿吃得香，是真的高兴，自己也才放心啃起鹅肉来，入口的皮还很香，肉也炖得入味，不愧是大火烧出来的。


    “沈娘子这鹅肉里还放了饴糖吗？”


    沈嫖点下头，她给鹅肉上色时化了些饴糖，所以鹅肉的颜色好看，正好糖也能提鲜。


    程家嫂嫂也在啃肉，说实在的，一样的肉，大姐儿做的就是香，炖的火候恰好，肉能咬得动，而且还不柴，还能入味，真是好吃，饼子还带着焦，脆香脆香的。


    外面楼上邹远头回来食肆没吃饱，他家大哥哥一口接着一口，还说那韭菜花酱的辣味就配这鲜嫩的羊肉。


    “二郎，大哥哥要说你两句，你既然请客了，就不该如此小气，也应当多要些肉来吧，我都没吃饱。”


    邹远：？


    “大哥哥，你看看我，我也没吃饱。”——


    作者有话说：“打的一拳开，免得百拳来”出自伟人


    第47章 温州敲馄饨+螺蛳粉（上） “考完了，……


    邹渠哪里会听他的辩解, 大手一挥，“明日罢，明日你再来请我吃。”


    邹远抿抿嘴, 冲着他伸手，“给银子, 总之我没银钱了。”他现如今是有正当职位的，邹家规矩，儿郎们能有俸禄后, 家中不会再给多余的银钱。而大哥哥不同, 家中产业现在基本是大嫂嫂掌管，自然是不缺钱的。


    邹渠没理他，只起身推开窗户，隐约可见已经有白茫茫的一片了，“竟下雪了。”


    邹远没过去，在吃最后剩下的菜。原是体谅他, 结果自己最可怜。


    堂屋内燃着烛光, 又有炉子发热，大家都吃得十分尽兴, 几乎都吃完了，但大鹅实在大，这一大锅也只吃了一半。


    沈嫖起身拿了食盒，“我打包给兰姐儿带回去, 若是吃, 在锅里热一热就可。”


    何妈妈听了是高兴, 但又客气，“程家娘子也带回一些吧。”


    程家嫂嫂知晓今日能吃到荤腥，就是沾了大姐儿的光, 再说这都是人家带来的，自己已经吃了，再没这么大的脸还要往家带。


    “不用，何妈妈给兰姐儿吃吧，我们这离得近，若是想吃也能随时。”


    兰姐儿在旁听着有些落寞，若是下回再想这样和阿姊待在一起就难了。


    何妈妈也知晓。


    沈嫖又到厨房去找一个新的小陶罐，那一个装不完，刚刚洗干净就准备往堂屋去，就被跑进来的兰姐儿一把抱住，她没动，把陶罐放下，轻轻拍拍她还瘦小的肩背，视线放远，看着外面遮盖了瓦片的白雪，没事的，兰姐儿，等你长大后，自己足够强，一切都会好起来的。


    兰姐儿越抱手越用力，她阿娘没时，她并不记事，她喜欢阿姊，除了何妈妈，外祖父一家，她最喜欢的就是阿姊了。


    沈嫖和程家嫂嫂还有俩孩子，站在食肆门口送何妈妈和兰姐儿。


    何妈妈笑着挥手，“沈娘子，往后咱们再见。”


    兰姐儿抿紧唇，才忍着没掉下眼泪来，她不想走。


    沈嫖点点头，“何妈妈珍重，兰姐儿也是，好好上女学，有时间还来家中。”


    “好，何妈妈还来哈，我到时再听您说话。”程家嫂嫂也忙接上一句。


    马车逐渐远行，车轮碾在白雪上，只留下两行印记。


    楼上食肆的客人也陆续离开，程家嫂嫂带着月姐儿帮忙留下收拾碗筷，打扫干净后，因下了初雪，蔡河边上出来的百姓竟然多了起来，提着灯笼，戴着斗篷游玩。


    穗姐儿和月姐儿也在外面多玩了好一会，才各自归家。


    沈嫖烧了热水，两人都洗过澡，又涂了脂膏，一瞬间被窝里都香香的。


    第二日是个大晴天，只是格外的冷，温度骤降，不过没有风还是好的，沈嫖刚刚洗漱好，就听到外面的敲门声，她小心地往外面走。


    “来了来了。”打开门闩，就看到冯娘子，笑着说话，天气冷，这说话间热气就变成了白雾，“冯娘子安，怎的这般早？”沈嫖边说边帮着扶正独轮车，让它靠在墙边。


    冯娘子这才松手，把手放到嘴边哈气，暖和一下，又跺了跺脚，“这不是昨个下雪了，我既做好了，就早早地送来，还有其他几家的呢。”


    沈嫖拉着她到食肆里坐下，忙倒上一盏热茶，冯娘子端着喝了一口，又暖暖手，她还是头次到食肆里面来呢，环视看过一圈，是小一些，但麻雀虽小，五脏俱全呢。


    “这食肆里，大姐儿收拾得可真像样。”


    两人坐下又说会儿话，沈嫖把做好的被子先抱到屋里，又和冯娘子对过所用的布匹，还有剩余的，把尾款付过。


    冯娘子接过银钱，放到口袋里，又推起车子，“还有两家，我接着去送。”


    沈嫖这才到屋里看过新做好的被子，上好的绸缎，手放在上面都十分贴肤，又在里面装了皮子，更是软和，今夜就能盖上，洗漱后把面和上，早上太冷，她又和了一块馄饨面放到锅中醒着，郑屠夫家的铺子里买一块里脊肉。


    郑家娘子包好肉，递给沈嫖，“今晨宰杀的，新鲜的呢。”


    沈嫖就是瞧着这脊肉也好，颜色鲜红，肉质也细腻。


    “那我走了，回头见。”她把钱付上，从围着的人群里挤出来，又买些虾米，直接就回去了，今买得快，回来时，穗姐儿还没睡醒，沈嫖进屋看过她，又给她掖一下被子，才到厨房里去。


    馄饨皮是馄饨最紧要的，和的里面放盐，打个鸡蛋，少量水，面要和得硬，又要三醒三揉，把面完全醒开来，然后她就在厨房里开始剁肉馅，馄饨的肉馅要求很细腻，沈嫖正在厨房里忙活，程家嫂嫂提着一罐子东西进来。


    程家嫂嫂听着声音就直奔厨房里来，另外一只手中还拿着一块热腾腾的饼子，中间夹的就是昨日做的酱豆，汁水已经浸到饼里。


    “哟，我就听着这咚咚响，这一大早就剁肉，做什么呢？”


    “馉饳儿。”


    程家嫂嫂哈哈笑起来，“肥冬至瘦年，这还没到冬至呢。你就吃上馉饳儿了。”


    汴京民间叫馄饨是馉饳儿，只有文人雅客或者高门会称呼它为馄饨，而且在冬至时，家家户户必会吃馉饳儿。“肥冬至，瘦年”的意思是说都在冬至大吃大喝了，过年就没银钱吃了。像大户人家还会做各种颜色的馄饨皮，馅料也多，就连盛馄饨的器皿都有要求，据说还有花哨的百味馄饨和精致漂亮的丁香馄饨。


    沈嫖做得更不一样，她和的面是来做温州的敲馄饨。


    “这不是天冷，我想着包些馉饳儿，等到穗姐儿也能带去女学，晌午吃起来也热乎乎的。”


    程家嫂嫂想着也是，又指了指自己手中的饼，“你瞧，我刚刚烙出的热乎饼，夹上这酱豆，真是香得很，我家官人就着酱豆一口气吃了三个饼子，现下还在家里吃着呢。”


    沈嫖昨日尝过，又给她讲别的吃法，“嫂嫂可以挖出来半碗酱豆，切些葱花在上面，放到锅里蒸热，出锅后滴些香油，会更香。”


    程家嫂嫂听着忙点头，她吃的是凉的，明日就试试热的咋吃。这么说着又想起自己来的正事。她指了指地上的陶罐里，“这是我娘家哥哥给我送的螺蛳来，我特意给你分一些。”螺蛳不是什么值钱的玩意，但胜在新鲜。


    沈嫖有些惊喜，起身看过，个个都活着，水中还有水泡呢。


    “谢过嫂嫂了，我拿个盆倒一下。”她拿过盆把螺蛳换出来，这还挺多的，只能让它先吐吐泥。


    程家嫂嫂还要回家喝汤，不让沈嫖送，自己拿着盆就回去了。


    沈嫖继续剁肉馅，等到穗姐儿起床刷牙时，肉馅已经剁好了，开始擀馄饨皮，其实馄饨皮不是擀出来的，是压出的，用擀面杖先把皮擀成长方形的样子，然后再折叠，一点点地用擀面杖斜着压过，不断地折叠压过，再折叠，最后会得到一张薄如纸张的大面片，然后把周围整齐的地方切掉，最后折叠起来切成四四方方的馄饨皮。


    穗姐儿把院子里收拾好，又帮阿姊给蒋家哥哥付完钱，就站在案板旁边，最后看到变成一张薄得能透光的皮，小嘴惊讶得都合不上。


    “阿姊，这是真的啊？”


    沈嫖把馅调好，坐下来包馄饨。她手很快，一会儿一个。“对啊，还能是假的。”说完又看自己包的速度，“不用烧火，在炉子上下就行。”


    穗姐儿又把炉子的通风盖打开，洗好的陶罐放两瓢水。


    沈嫖把所有的皮包完，大概也有五十多个。馄饨皮能透出鲜红的肉馅。在院子里拔一根葱，掐两片哀黄白菜的菜叶，清洗干净，两个碗里，挖一小汤匙的猪油，再放虾米、盐、酱油、香油。


    锅开，先烫菜叶，然后煮馄饨，不过一会儿，馄饨皮变得透明，逐渐漂浮起来，捞出馄饨，又把剩下的肉末放到大勺中，在锅里烫熟，最后倒入碗中，又放些切碎的萝卜丁，两个人在家时，就直接在厨房的小桌上吃饭的，也暖和。


    穗姐儿眼看着阿姊那么把皮擀出来，现在闻着香味，都有些不舍得吃了，“阿姊，馉饳儿太好看，我都不知道该不该吃。”


    沈嫖坐下，“再好看的吃食都是用来吃的，这个你得向慧姐儿学习。”


    穗姐儿拿着汤匙想起慧姐儿笑起来，想起那日喝的奶茶，她跟阿姊说，不用给我画画，我只想快点喝到嘴里。


    “是。”她拿起汤匙盛一个，清澈的汤上面飘着一层油花和翠绿的葱花，馉饳儿裹着一层透明的皮，吹一下热气，入口的瞬间皱下眉头，她好像没尝到味道，就瞬间在嘴里化开了一样，又接连吃了两个，“阿姊，这个会自己化。”


    沈嫖先喝口汤暖和一下，猪油香而不腻，馄饨皮薄的感受不到，十分满意，好久不做，压皮的手艺没丢。


    “是皮薄馅多，快喝，剩下的我给你带到女学去，晌午煮着吃。”


    穗姐儿点头如小鸡叨米，吃得埋头不语。


    沈嫖把穗姐儿送到女学，回来就开始忙活晌午的，今个动作快，她把包子都蒸上了，距离正午还有一会，坐下来喝口茶，就见到蔡先生带着他的那位学生过来。


    “问沈娘子安。”赵恒佑十分有礼，他这两日有些忙都没陪着老师来。


    蔡先生倒是日日都过来，每次都会带着自己的老仆，两碗面，一份凉菜。


    沈嫖回了一个礼，“今日吃些什么？”


    蔡诚要了两份面，赵恒佑有了上回的经验，“沈娘子，劳烦凉菜可以给我留一份吗？想打包带回家给我阿娘爹爹尝尝。”


    沈嫖想说这小郎君十分孝顺，“当然，那我把料汁配好，回去后直接浇在菜上即可。”


    赵恒佑又道谢，才又坐下和老师说话。


    沈嫖继续扯面。


    蔡诚今日评过他的文章，虽然与这位身份尊贵的学生相处的时间短，但也知晓他的性子，话不多，杀伐果断，曾经一位侯爵家仆仗势欺人，夺百姓良田，又逼得人家全家到开封府告状。恰逢那时他刚刚做府尹，家仆按律法应当流放，他为了敲山震虎下令杀了，那位侯爵觉得在汴京颜面尽失，在朝堂上不断参他。他倒好直接把侯爵老丈人家中贪污的事情又揪了出来，自此后，再无勋贵敢嚷嚷。


    但为君者手段太过强硬也并不是好事，愿此次历练能多少磨炼一些。


    “此次外出注意安全，听闻你舅舅在到处给你搜罗物件，我既然是你的老师，也多句话，以后遇到你舅舅也多少给他些面子。”


    赵恒佑知晓这件事，“是，学生记下了。”


    沈嫖把烩面端上来。“两位慢用。”


    蔡诚看到沈小娘子忙碌的身影以及脸上的笑时，心情总是会格外好。


    “多谢娘子，有劳。”


    沈嫖笑着点下头，“蔡先生客气了，趁热吃吧。”


    赵恒佑多日不吃，闻着这香味，面皮白嫩爽滑，怪不得大哥哥说比御膳房的好吃百倍。


    邹家大郎问过邹远，知晓食肆晌午开门，特意赶着时间过来，一进来还以为自己眼花了，闭上又睁开才确定眼前人，又后退一步看下食肆，才知晓自己并未走错地方。


    沈嫖才刚刚把凉菜给打包好，料汁也已经调拌齐全，就看到昨日来的邹家大郎有些奇怪的举动。


    赵恒佑在此处见到邹大郎，在心中略略思索后，就不觉得奇怪，邹家二郎都是这里的熟客，且邹家都十分珍惜吃食。


    “邹家大郎，真巧，快请坐。”


    蔡诚听到赵恒佑的称呼，能让他这般熟稔的，也知晓是哪个邹家，看过去。


    邹家大郎这会儿已经能镇定一些，他也知晓朝中事，虽昨日才归，未见过官家给襄王找的老师，但此情此景也能推测出来。


    “蔡先生。”


    沈嫖上前，“邹大郎，吃些什么？”


    邹大郎虽然晌午没来过，但临来之前，二郎嘱咐他希望能给他带回去两包子，两个猪蹄，等他傍晚下值后就可以吃了。所以他也知晓食肆里都卖些什么。


    “两碗面，一份凉菜，四个包子，四个猪蹄，其中两个包子，两个猪蹄都打包。”他食量大，先点这么多。


    沈嫖想起昨日邹小郎君走时还跟她说，他大哥哥都没吃饱。可昨日那羊肉也有三斤了，她也没多问，自去煮面。


    赵恒佑听着对邹家人能吃这件事有了真实感，确实能吃。


    邹家大郎看沈小娘子距离得远，才低声开口，“见过襄王，蔡先生，好巧在此遇见。”


    “蔡先生就住在桥对面的巷子里，我们只要晌午上完课就会来此用饭。”赵恒佑解释两句。


    邹家大郎注意力有些被襄王碗里的烩面吸引走，还没见过这样的面食呢，也不知味道如何？他还想让沈娘子晚上给自己做些手把羊肉来吃呢。


    “哦，原来如此啊。”


    蔡诚听到邹大郎这话，察觉到他已经看向碗中的烩面，不由得笑起，邹家位高权重，我朝能被封为国公的，基本上都是皇嗣，如当今官家的弟弟，还有官家的同宗，无血亲的只有邹家，且其余那些宗室也不过享受食邑罢了。但邹家不仅有名号，也更有实权。可邹家也十分聪明，老国公爷已经不参与朝政，每日吃喝玩乐，钓鱼听曲，邹父也只是在朝中担任三品，并不与谁家来往频繁。而邹大郎现在掌管禁卫，更是被官家托付储君安危，可见信任。


    不过现在看来果然一家子都爱吃，又想起二十年前，邹老国公爷被御史台骂乞丐出身，气得国公爷当时就泪洒朝堂，官家又只好多加安慰，多赐些宫中新鲜的吃食，现下过去这么多年，还是如出一辙。


    赵恒佑也感觉出这句话里的敷衍，已经懒得说些什么。


    沈嫖端上一碗来，给他先煮一份，不然一口气都煮出来面条该不好吃了。


    邹大郎拿起筷子，看着自己面前这碗面，香的都要笑出来了，先用筷子象征性地搅拌一下，也不嫌烫，大口吃面，第一口就是有嚼头，特别嫩滑，又捧起碗喝口汤，着实鲜，另外夹口凉菜，里面的这是皮冻，更是嫩滑香辣，再咬口包子，包子也香，猪蹄一嗦也脱骨。


    蔡诚和赵恒佑就坐在旁边看着他不发一言的吃，眼睁睁地看他喝了两碗面条，一份凉菜，两个包子，两只猪蹄，最后喝口茶水，他面上才算是满意。


    赵恒佑原先还觉得舅舅给他做吃食，有些夸张，但现下觉得带他出行，确实需要多备一些，不然可是要饿肚子。


    邹大郎已经习惯这么吃喝了，他又看沈娘子这会儿忙，只好走到她面前，“沈小娘子，晚上的暖锅要多些羊肉，另外我家二郎说，那叫手把羊肉的甚是好吃，劳烦给我做上一份。”


    沈嫖看他今日吃的，现下听到什么都不会觉得惊讶，只干脆记下。


    赵恒佑不愿自己占着位置，吃完就和蔡老师先走，让给漕工们坐下。


    邹大郎跟着一同出去，“襄王心中有百姓，实乃百姓之福。”敷衍地谄媚过储君。


    赵恒佑听着也有些尴尬，又在想自家大哥哥那样的君子，怎会跟邹大郎会成为知己好友呢。


    穗姐儿这会儿在女学正在和两位好友分享阿姊做的馉饳儿。


    慧姐儿吃完一个又是一个，但就是顺着滑溜进到肚中，一点没吃到什么味道，她又看看杨姐姐，她甚是端庄，吃着饭的样子也好看。


    “穗姐儿，阿姊这个馉饳儿，能不能让阿姊多做些来，我让嬷嬷去取，不是白要的，我出银钱来买，你归家后问问阿姊卖不卖？”


    她阿娘爱吃水角儿，但她平时就爱吃馉饳儿，像樊楼的丁香馄饨就算是好吃的，但吃过阿姊包的后，就觉得面皮太厚，要不就是没这么嫩滑。


    穗姐儿不太想让阿姊做，这个皮阿姊费了很多功夫才成的。


    “那我归家后问过阿姊再说，不过我阿姊最近接了一个做熏肉的活，很忙的。”


    慧姐儿也理解，她都恨不得去帮阿姊干活，这样阿姊就可以多做些，“好，不过阿姊若是不做，也没关系的，不用勉强阿姊。”她是个懂礼仪的。


    穗姐儿见她碗中的已经吃完，把自己碗里的又多分给她一个，兰姐儿瞧见也把自己碗里分给她。


    慧姐儿看着碗中又多两个，顿时就喜笑颜开的，最后连汤都喝完了。


    沈嫖晌午收拾好食肆后，给自己烙的油馍，掐些青菜，打俩鸡蛋，简单做个咸汤，又挖出半碗的酱豆，坐在院中慢悠悠地吃起来。油馍层次也多，里面还放了葱花，又焦又香，本还剩下半块吃不完的，结果蘸着酱豆也吃完了，又喝一碗咸汤，浑身都热乎乎的。睡过午觉，醒来就去了宁娘子摊位上，除却素日暖锅里需要的羊肉，又要一大块的羊肋排，到时一起送来就可。


    沈嫖回到家里看看盆里吐着泥的螺蛳，想着后日沈郊就要旬休，正好到时炒着吃。


    眼看着快到时间，她开始今日份的做鱼丸，总共是五条鱼，分出大概两条鱼的分量，做了一份鱼豆腐，鱼豆腐和鱼丸制作流程的区别就在于，一个是圆形下锅煮，一个是放到一个盆里上锅蒸成大块，然后再倒出来切成四四方方的小块，最后放到铁盘上煎制的两面金黄，她把鱼豆腐煎好后放到盘中就去接穗姐儿了。


    穗姐儿回来路上就把馉饳儿的事情说过一遍。


    沈嫖今日到女学时，她们俩都被接走了，所以也没见到人，“那你跟她说，得过些日子了，不过不会做太多。”


    馄饨皮倒是不难做，就是考验功夫，一次压过也能做上百张。


    穗姐儿也这么觉得。


    邹家。


    邹远下值后收到大哥哥带的猪蹄和包子后，就极为高兴，让婆子热过后，就拿着猪蹄吃，一边吃一边坐在大哥哥的正堂里等着。


    “走吧，今日的暖锅，我也好些日子没吃到手把羊肉了，蘸韭花酱确实香啊。”


    邹大郎穿戴整齐，他身高肩宽，穿着藏青色的绸缎衣裳，极为好看，他听到这话看了弟弟一眼，“今日你就不用去了。”


    邹远咦一声，“大哥哥好生奇怪，不是还让我请客吗？”


    邹大郎也不理他，往外走，“我跟你嫂嫂一起去。”


    邹大郎有娘子，谁要跟弟弟一同吃啊。


    黄娴英也是好好打扮过的，她从里间出来，见到小叔也在，才笑着叫人，“二郎。”


    邹大郎上前牵过自家大娘子的手，“那暖锅十分好吃，我今日还特意多要一些吃食，咱们一同过去。”


    邹远在旁边站着，实在看不过去，径直走到他俩身边，“我也要去，我现在就去。”明明是他和陶谕言一同定下的半个月的位置，陶谕言为了让给大哥哥，也不来了，结果大哥哥现在把他也给踢了，岂有此理。


    邹大郎想教训他一二，黄娴英拦下他，小叔去也没事，吃暖锅吗？人多热闹才好呢。


    三人坐在马车里往食肆走。


    邹远看着面前这俩不仅坐在一起，还互相携手，他气得抱胸，冷笑一声，改日他也娶妻。


    邹大郎看他这样，“你现在下马车还来得及，可以去酒楼用饭，你平日里最爱的樊楼。”


    邹远摇头，明明这是他最先发现的食肆，不去。


    沈嫖在食肆里见到三人，又加上一副碗筷，邹远在旁一一介绍过。


    黄娴英可算是见到做那么多吃食的娘子了，只是没想到她年岁会这样小，而且气质十分温婉，眼睛黑白分明，瞧着人时仿佛总是有很多耐心。


    “沈娘子，从前在家中吃过你做的卤鸡，咸香多汁，十分好吃，但从不知娘子这般年轻。”


    “黄大娘子盛赞了，不过是普通手艺谋生，快，楼上请，都已经备齐了。”


    沈嫖觉得这位邹小郎君的嫂嫂与邹家这一家人的气质都不符，往那里一站就是腹有诗书气自华，不过邹大郎君的样貌不俗，两个人这么瞧着就很般配。


    三个人到楼上，沈嫖端着炖好的手把羊肉送上去，“另外今日加了新样式，不过也是鱼做出的，因为形似豆腐，又是鱼做成的，所以叫作鱼豆腐。”


    邹远看着那四四方方的，幸好他今日死皮赖脸地跟来了，不然可是吃不到了。


    “好，谢过沈娘子。”


    沈嫖介绍过后吃法也就下去了。


    邹大郎用筷子夹过手把羊肉的排骨，结果骨头和肉瞬间就分离了，他干脆夹上那块肉放到自家大娘子碗里。


    邹远这会儿什么都看不见了，照旧的涮肉，还放鱼豆腐，没煮一会儿就飘起来，放到碗中蘸了酱汁，但一咬汁水就破了，好像是比鱼丸的还要多，外面的一层还带些焦香味，清香多汁，好吃好吃，即使很烫也不舍得吐出来。


    黄娴英用那块肉蘸下韭菜花酱，放到嘴里，是韭花酱的辛辣，紧接着就是羊肉的鲜嫩多汁，嫩得几乎入口即化，但也很烫。


    “官人也多吃点，这个羊肉比我上次宫宴时吃的还要好吃。”


    邹大郎捞起一整根的，大口咬过，他自觉自己皮糙肉厚，香嫩汁水丰盈，真是好吃，又倒上一杯自带的冷酒，真是绝配啊。


    楼上今日就两家，另外一家是安娘子约的她昨日的那位好友，说是没吃够，昨日边吃边赏雪，颇有意境。


    沈嫖把鱼豆腐给穗姐儿留了一些，在铁盘上煎着吃。又用些胡椒花椒和干辣椒一起捣碎，放些盐，五香粉，再用煎得热腾腾的鱼豆腐蘸蘸料。


    穗姐儿吃着外面煎得焦香，配上蘸料就是麻辣，只敢小口咬一半，不然里面的汁水就会烫到舌头。


    邹家大郎今日是吃饱了，他几乎吃了桌子上一大半的羊肉。最后锅里煮的绿豆粉丝，粉丝煮得软烂透明，裹着浓厚的蘸料，吃得爽快。


    沈嫖站在门口把他们一家三口送走，看着手中的五两银子，给了多一半的银钱。


    翌日晌午，沈嫖给食客们说明日家中二郎旬休，所以不营业，一些食客叹气，也有相熟的开口。


    “你家二郎机灵，嘴巴十分会说，你们姐弟俩也正好能团圆团圆。”


    “可不是，我家有个侄儿也在书院读书，很是艰苦，膳堂中的吃食也很难吃呢，沈娘子多给弟弟做些吃食，就只好委屈我们这些老吃家了。”


    另外一位又说，“我见过她家二郎，好像不太爱说话啊。”


    沈嫖听着大家伙的关心，又洗过布来擦桌子，但对这爱说话还是不爱说话，有些解释不清，等到食客走了，她关上一扇门。


    郑菓急匆匆地跑来，“沈娘子，我家婶婶知晓明日二郎回来，特意送来的大骨头，说是炖汤喝，给二郎补补。”


    那大骨头用麻绳串着，上面还有不少肉呢。


    沈嫖明日不开业，最先通知的就是自己的两家合作伙伴，郑家娘子这才特让菓哥儿送来的。


    “替我多谢郑家娘子。”


    郑菓手一挥，“得嘞，那沈娘子，我就先回了。”他说完就又急匆匆地跑回去。


    沈嫖把骨头刚刚提回院子里，把其中一根泡在水中，准备今日下午炖上，给穗姐儿先下碗骨汤面吃。


    她正准备给自己做饭，就听见外面好几声叫她的声音。


    “阿姊，阿姊，我回来了，我回来了，你在哪呢。”柏渡嘴里叫着人，手中还提着包裹，一路从食肆里走到院中。


    沈嫖从厨房里出来，先是看到柏渡，又是看到后面跟着颇有些无奈的二郎，“不是明日旬休吗？”


    沈郊还没说话，柏渡就笑着开口，“今日我们私试，考完后，说是可以让我们先提前归家半日。”


    “阿姊。”沈郊站在院中这才插得上嘴叫人。


    沈嫖应下，“快去洗把脸。是不是还没吃晌午饭？”


    沈郊诚实地点点头，从晨起考试到晌午，考完后就紧赶慢赶往家中赶，只早上吃过两个胡饼，现下是饿极了。


    柏渡还好，他考试时还带了一个饼子进去，边写边吃，后来吃完了，也写完了。就是不知成绩如何。


    沈嫖本想给他们做热汤面吃，但又看到前日程家嫂嫂送来的小螺蛳，做个简易版的螺蛳粉。


    大骨头用开水煮过，然后捞出来，直接放到陶罐中，在炉子上炖大骨头汤，她出去买米缆和其他的食材，让他们俩拿着剪刀在家中给螺蛳把尾部剪掉。


    螺蛳吐过两日泥，已经干干净净。


    沈嫖回来后，把米缆用冷水泡上，俩人已经把螺蛳尾巴剪完了。


    她接过来淘洗干净，另外起个炉子，热锅凉油，葱姜爆香，再捞出来，放入控好水的螺蛳爆炒，再放入干辣椒，放在腌菜铺子里买来的酸笋，倒入提前炖好的大骨头汤，又放入一勺自己腌制的辣椒酱，白色的汤底瞬间就成为红色，就这么咕嘟起来。


    沈郊在院中择些白菜叶子，清洗干净给阿姊用。


    柏渡不知道阿姊做什么，但他已经围着炉子转了好几圈。


    “阿姊，我闻着这个味道，觉得口中生津这四字，形容得极为确切。”


    广西的螺蛳粉其实并不臭，它最重要的味道来源是发酵的笋片，酸脆爽口。


    沈嫖打过几个鸡蛋，搅拌散开，在锅中炸过三个鸡蛋，放到盘中，又切过自家腌制的酸萝卜丁替代酸豆角。


    锅里的汤汁已经彻底煮开，沈嫖买了三捆米缆，本想下两捆的，但又看看这俩人直勾勾地盯着锅子，直接把三捆都下了进去，米缆在汤底里慢慢煮的软烂入味。


    第48章 螺蛳粉+炙羊肉+热奶茶（下） “不过……


    柏渡搬个凳子就坐在炉子旁边, 伸手烤烤火，又仔细闻过味道，又看看旁边的阿姊和沈兄, 还有这干净整洁地小院子，他不自觉地咧着嘴笑, 即便是冬日这样清冷的节气里，他依旧心里暖暖的，读书考官也变的不是烦心事, 是立身之本, 更是护佑家中人，自己应当做的努力。


    沈郊去洗过脸，也跟着坐下，就看到他的表情，“傻笑什么呢？”


    柏渡正在内心抒情呢，就被他这么突兀地打断了, 嘴角拉平, “笑你长得真好。”哼。


    沈郊伸手拍在他的肩膀上，恨不得把他扔出去。


    沈嫖掀开锅盖, 用筷子捞起米缆试着夹断，“可以了，去拿碗吧。”


    柏渡唰地一下起身，到厨房里拿出两个碗, 他一个, 阿姊一个。


    沈嫖接过碗用筷子盛出锅里的米缆, 又给浇上热汤，最上面摆两片菜叶，又把炸蛋平铺在上面, “去吃吧。”她递给柏渡。


    柏渡摇摇头，“阿姊先去吃，我来盛。”


    沈嫖也没坚持，就让他们俩自己去盛。


    柏渡给自己捞了大半碗的米缆，又浇上热汤，学着阿姊的方式，给自己盖上一个蛋，过去与阿姊坐在一起，沈郊坐在左边。


    三个人围着小方桌坐下，埋头吃粉。


    醇香的骨头汤和螺蛳的鲜，腌制的竹笋发酵出的独特味道，以及萝卜丁的酸脆，一起融合在其中，最后还有辣酱的提鲜增辣，让整个汤底味道层次分明，经过多次手工制作才做出的米缆，细腻软糯，吸满了汤汁。


    柏渡吃第一口就被吸引住了，坐马车一路上颠得难受，但这份酸涩辛辣完全把他的胃口打开了，从前也嗦过米缆的，但米味会更重，这个米缆吸满了汤汁，吃一口又喝口汤，热汤吃到肚中，他就这样原谅了今晨的那场考试。


    “阿姊，这个太好吃了。”他在考试时就想着写吧，写完这篇文章就能回家，能吃些人吃的饭食了，没想到真苦尽甘来啊。


    沈嫖自己吃了半碗，倒是觉得还是要现熬制的骨头汤，螺蛳粉用它打底，醇香的味道没丢，而螺蛳现炒的，更是鲜到底。


    “好吃就多吃些，我煮的米缆多。”她说完看着柏渡端起碗大口吃着的样子就很香，又看沈郊，这孩子吃饭斯斯文文的。


    沈郊是真的饿了，他虽然吃得斯文，但还挺快的，一碗都见底了，只知道好吃，也好香，味道都来不及细细品尝，辣的话就喝口茶。


    沈嫖放下自己的碗，把里面的大骨头捞出来，拿到厨房里，因为炖的时间足够久，上面的肉用筷子轻轻一碰就掉了，她把肉放到刀背上拿出去。


    沈郊埋头吃着，就从眼前似乎有肉落下，沈嫖用筷子给他俩把肉分了。


    “多吃点。”


    柏渡点点头，又吃一大口肉，天爷啊，他现在嘴里香得很，都塞满了。


    沈郊还是细嚼慢咽的。


    最后就是三捆米线，就连汤底都干干净净，田螺肉也是吃得没剩。


    沈嫖洗过三个梨子，还有之前做好的柿饼放到盘中，这次做的柿饼很成功，上面挂满了糖霜，咬一口顿时拉丝，整个都晶莹剔透的，又甜又凉。


    沈郊拿着梨子咬一大口，不冷不热的，他有种吃懵了的感觉。


    柏渡倒还是十分有精神地拿着梨子咔嚓一大口，蹲在鸡圈前面和它们说话。


    “别怕，我不吃你们。”


    “好好下蛋，阿姊把你们当作家人，我也是，慌什么。”


    “我家有一个铺子专门卖你们的，我见得多了。”


    沈嫖转过头看他一眼，又看向沈郊，“他是在书院憋疯了？”


    沈郊已经习惯了，“阿姊，他那日带着肉肠从家中回书院晚了，爬墙头进去，又被学正逮到被罚抄书，后来又因为一些阴差阳错，周博士愿意主动给他补课，所以几乎累得回到斋舍倒头就睡。”


    他觉得周博士教得挺好，刚刚考完时，他已经问过柏渡这次文章是往哪个方向写的，听他讲解后，自己也有些惊讶，才短短数日，他的进步就很明显，策论方向不偏，且讲得很深。


    尧之兄还说，很羡慕能被周博士这样补课，周博士学富五车，有多少人希望能得他的指点。


    沈嫖没想到还发生这么多事，听着一时还觉得好笑，又仔细看过沈郊，好像是这十日又瘦些，“你呢？你在读书上辛苦吗？吃得好不好？晚上睡觉睡得好不好？”


    沈郊看着阿姊关切的眼神，可能是阳光刺眼，眼睛酸涩，喉咙也似乎被堵住，说不出话来，只点点头。


    沈嫖看他这样就放心了，“不过你不用给自己太大压力，一次就登科的那是凤毛麟角，你只要无愧于心就可以，咱们家现在不一样了，阿姊只希望你和穗姐儿都能随着自己的心意过这一生。”她就是这般做的，从没想过把小食肆做成大酒楼，每日忙忙碌碌，晌午时能见到一些熟面孔，跟大家说说话，艳阳高照时就晒晒太阳，雨雪到来时，就躲在屋里欣赏景色，这样就挺好的。


    沈郊看着阿姊，他得一次登科，让阿姊和穗姐儿随心意过一生，这才对得起爹爹和阿娘。


    柏渡的梨子吃完，把核扔给鸡吃，自己拍拍手站起身，废话说得差不多，他心里的那口气也出来了，真舒服。


    “晚间我给你们做热奶茶喝。”沈嫖想着，到晚上穗姐儿也下学了，她也最爱喝奶茶。


    柏渡没喝过没听过，他想喝热奶茶，“那阿姊，咱们晚上能吃什么？”


    “吃炙肉吧，我正巧腌制的酸白菜也能吃了。”沈嫖想着今晚上有三桌暖锅，邹家的，陈老先生以及小焦娘子过来的，尤其是小焦娘子，昨日晚上特意让人捎信过来，她终于能跑出来吃上一顿了。


    沈郊是什么都行，柏渡是有好吃的就行。


    俩人又把锅碗清洗干净，沈嫖趁着还有太阳，把沈郊的被褥拿出来晒一晒，本准备的是明日再晒的，拿着竹竿拍打一下，这一套被子就是冯娘子新做的，是给沈郊留着的。


    柏渡刚刚擦干净手，就绕着这被子看了好一会，“沈兄，晚上你去我家睡吧。”


    沈郊听到这话就当作没听到一般，随便他胡说八道。


    沈嫖看他们是早早起来，又赶回来，一点也不觉得累，“你们要是没事，就帮我干活罢。”


    柏渡听到干活来了精神，“阿姊，做什么？”


    沈嫖前两日腌制的肉，可以拿出来晾了，晾干后，明日正巧可以在家中熏上，贵州的腊肉连续熏十几日，不是说日夜不休地熏，是白天熏一日，晚上则是静放，让盐分和肉发生反应，慢慢地入味发酵，然后等到白日再熏，如此反复最后制出的腊肉才能存放得久，也更能把这种熏制出的特殊味道彻底融入到肉中。


    沈嫖一打开大盆，就是当时炒出的各种花椒大料的味道，闻起来还很香。


    柏渡看到这么多肉，“阿姊，这晒完的话，明日就可以吃了吗？”


    “不能，这是人家定下的，到时候按斤数给人家交货。”沈嫖到厨房找出一把小刀，在肉上面割开一个小孔，再用麻绳穿过系好，这样就把肉挂起来。


    挨着菜园子那边搭的有晾衣绳，正好可以放上一排。


    沈嫖挨个用绳系好，他们两个接过，然后提过去挂上，三个人的流水线做起来还是很快的，没一会就全都给挂好了。


    柏渡掐腰站在院中看着，“这么多肉，瞧着就很喜人。”多好看，比一排的书都好看。


    沈嫖看到肉才想起一事，“上回的肉肠好吃吗？若是喜欢吃，我再给你们做一些，正好也可带去书院。”


    沈郊正准备想着怎么说，就看到柏渡气愤填膺的，“阿姊，我跟你说，我就晚回去爬墙被学正抓到，然后就把我的肉肠没收了，虽然最后沈兄也吃到了，但也是让我们那个周博士吃了好几根。”他说到周博士时重点咬牙切齿，周博士补习时还说是为了补偿他吃掉的肉肠，要他说，你不吃不就不用给他开小灶了吗？


    沈嫖看他这样，笑呵呵的，“无事，几根肠换来博士传授知识，这还是很划算的。”


    因晚上要吃烤肉，沈嫖准备去买些东西。


    “那你俩在家中先好好休息。”


    柏渡一点都不累，不需要休息，忙跟着提起小篮子，“阿姊，我来帮忙。”


    沈郊明明跟他一同坐车回来时，他在车上还困得眼睛都睁不开呢，“那好，阿姊我在家中等着，物件都得让他提着。”


    柏渡听见也回嘴，“好好，都我来，不用麻烦阿姊一点。”


    沈嫖领着他出门，先去郑屠夫的铺子里买五花肉，烤肉还是离不开薄薄的五花肉片，这最香。


    郑家娘子这会正闲着，看到沈嫖过来，又想起她说的沈家二郎回来了，想着这就是了，远远这么看着，身形高挑，再走近瞧着，天生一副笑模样，长相倒是很俊俏，不过也正常，沈娘子和穗姐儿长得就挺好看的。


    “沈娘子安，想必这就是沈家二郎吧，果然是不俗，长相十分俊俏。”


    柏渡听闻脸上的笑意更深了，果然出了书院外面都是好人，“见过娘子，我家阿姊刚刚给我们炖了猪骨头汤，十分好喝，我想着娘子定也是再人美心善不过了。”


    沈嫖在旁听着，还没插进去嘴呢，就看到郑家娘子笑得眼睛都弯成了月牙儿。


    郑家娘子哎哟一声，“二郎果然是读过书的，夸赞人的话都比旁人要动听。”


    柏渡一脸认真，“不是的，是实话实说。”


    郑屠夫在旁刚刚给客人剁过肉，手中还拿着刀，疑惑地看着这人，是沈家二郎吗？他可是听闻沈家二郎最为稳重啊。


    柏渡又看向旁边这位，“郑家大哥哥更是威武，与郑大娘子是天造地设的一对。”


    郑屠夫本还皱着的眉头，瞬间也展开了，还有些罕见的羞涩，天造地设的一对？这不就是和戏文里唱的那般吗？


    “沈家二郎客气了，咱就是一个粗俗人，可谈不上威武。”


    “我看不是，若是郑家大哥哥能去到战场，恐怕早就立功封侯了，哪还有邹家的事。”柏渡十分诚恳。


    郑屠夫知晓谁是邹家，整个汴京恐怕无人不知，那可是妥妥的将门，“二哥儿果真是我知己啊。”他语气里满是遗憾，当初若不是实在想吃肉，也投军去了，恐也是能拼下一些家业来，不过邹家还是很厉害的，国之栋梁。


    只有郑菓记得他自己晌午时去食肆买饭食，见过沈家二郎，不过当时好像他也在，挠挠头，一时竟然忘记他到底是不是了。


    沈嫖就这样眼睁睁地看着他三言两语把人家夸赞的眉开眼笑，赶紧开口说，“郑家娘子，他与你们玩笑呢，这是我家二郎的同窗，柏家二郎。”


    郑家娘子听过倒也不生气，“是我刚刚一上来就成称呼他的，都怪我。”


    柏渡忙双手举起行礼躬身行礼，“给郑家娘子，郑家大哥哥赔不是，不是故意戏耍，只是我与二郎关系甚好，也巴不得自己姓沈呢，还劳烦往后二位把我当作自家人就好。”说得格外真挚。


    郑屠夫不但不生气，觉得这读书人好，还愿意给他们赔不是，一点不会狗眼看人低。


    “二郎多虑了，玩笑话，也是我们自己个先认错的。”


    沈嫖就把要买的一一说出来。


    “郑家娘子，我是来买五花肉的，准备晚间做些炙肉吃，要四斤，两斤切片，另外两斤做肉肠，再要一副肠衣。”


    郑屠夫忙提出最好的一块肉，还上手拍一拍，“瞧，这五花三层，今个上午刚杀的，拿去吃吧，不用给钱。”


    沈嫖还没说话，柏渡就拿出自己身上剩下的饭钱，“我今日也喝到郑家大哥送来的骨头汤了，这肉是万万不能再空手拿的。”


    郑家娘子则是拿起问沈嫖，“要切成片不？”


    沈嫖点下头，“一半薄切，一半厚切。”她边说又边比画一下厚度，另外两斤剁一下就可。


    郑家娘子的刀工原先也一般，可这事也不难，长年累月地在摊子上给客人切肉，熟能生巧了，切出的肉片格外漂亮。


    “沈小娘子放心。”


    郑屠夫在旁也是十分客气地把银钱收了。


    二人拿着包好的肉这才走，走时柏渡还跟人依依不舍，他身高手也大，小竹篮让他提着都显得很小，“等我下回旬休，再来与大娘子和大哥哥畅谈。”


    郑屠夫热情地点头，把人送走后，还与自家娘子说，“这贵人家的小郎君也这般懂礼啊，可不像旁的读书人，看不起咱们这杀猪宰羊的，真是个好孩子。”


    郑家娘子也点头，她祈求着生个姐儿也好，这若是能生个这样的哥儿也好，都是好孩子呢。


    柏渡走在阿姊身边，闷声开口，“阿姊，我刚刚把钱花完了。”


    沈嫖听闻从荷包里拿出一把铜板，“那阿姊给你。”


    柏渡看到阿姊立时就给自己拿银钱，感动不已，“阿姊我不要你的，我只是想跟你说，到后面我就不能给你付银子了。”


    “你是我弟弟，应当阿姊出钱的。”沈嫖完全把他当作小孩，虽然原主才十九岁，但她在现代已经二十九岁了。


    柏渡则是在想，等他晚上归家就要多些，都给阿姊。


    沈嫖又买些芋头，红豆淀粉，紧接着去了宁娘子的羊肉铺子，跟她说暖锅的肉还是照旧，然后就是他们自己吃的，做炙烤羊肉，还先给宁娘子解释一下这不是自家二郎，免得再闹出误会来。


    宁娘子倒是有些记得，上回还在食肆里见到，当时只是觉得与沈娘子长得不像，不过也没什么，她还是挺高兴的，沈娘子食肆的生意好，她家的也就。她听说是做炙羊肉，那就是羊肋排，肉质嫩又多汁，另外就是羊里脊，这块的肉全是瘦肉，吃着口感最为细腻，再然后就是羊肩肉，这块有肥肉和瘦肉，适合在铁盘上慢慢烘烤，肉质会变得酥烂多汁。她把这三个部位的肉一一报上。


    沈嫖想着家里的两个人，各自要了两斤，孩子好不容易才放假，只能吃不完，总不能不够吃。


    “好，二郎这是有口福了，你阿姊的手艺在咱们这附近都有所耳闻呢。” 宁娘子倒是从善如流地也叫他二郎，毕竟人家在家中也是行二呢。


    柏渡自然地点头，他上回在食肆里见过这位娘子，以他说阿姊的手艺要全汴京都闻名才好呢。


    “宁娘子说得很对，还要多谢宁娘子平日对我家阿姊的照顾呢。”


    宁娘子手下在切着，听到这话还顿时不好意思，什么道谢不道谢的，都是彼此照顾，大家的日子才过得都好起来。


    “二郎客气了。”她笑着答道，


    没一会从铺子后院跑来一个七八岁的男孩，手中还拿着书。


    “阿娘，这里夫子讲的我又忘记了。”


    宁娘子想着这位柏二郎和沈二郎是同窗，自也是有学问的，“二郎，劳烦你给他讲一讲。”


    柏渡听到这话想说，他这样还能为人老师吗？他看向阿姊。


    沈嫖笑着安抚他，“看看，不会也没关系。”


    柏渡接过书来，是论语中的，知不可为而为之，这个简单，他给讲解过，那男孩才记起，还像模像样的小拳头放到胸前行礼，“谢过二哥哥。”


    宁娘子切完肉称了秤，把零头都抹了。


    “刚刚是多谢二郎，我家中也没人会读书，孩子不会过来问我，我也只好跑着去问。”为人父母，虽然她和官人能力有限，但也希望孩子未来比他们能过得好。


    沈嫖知晓，会读书的人，从古至今都很受人尊重。在现代，也是一样，那么多学生付出很多努力才能考上大学，也是另外一种的赶科场。


    两家都走过，买过铺子里的腊脯，石蜜，转一大圈后二人才归家，回家路上还有四邻瞧见，这是沈家二郎书院的同窗，看穿戴是个大户人家的孩子，也见过在食肆里帮忙，一点架子都没，真不多见。


    沈郊在家里也没闲着，看厨房里没了木柴，去巷子里买了一小推车，也都整整齐齐地都码放好了。


    沈嫖先把肠衣泡上，这会没事，先把肉肠做了，正巧还有两个人一起帮忙，案板都搬到院中的小桌子上，肉馅又多剁几刀，不必太细腻，有颗粒感吃起来也更有嚼头，切好后放到盆中调味。


    柏渡知晓这个过程，他之前已经帮过忙，还来教沈郊。


    “这样做的。”柏渡按着肉馅往里塞，他说完看沈郊看着自己，还疑惑开口，“瞧我作甚？”


    沈郊抿紧唇，他想说这好像是他家，“你用过饭后快速归家吧，柏大哥哥会担忧你的。”


    柏家小厮早就回柏府说过今日提前放旬休了。


    柏渡点头，“放心吧，我不会抢你的屋子的。”他说完手下捏着肠衣，转过头笑着开口，“阿姊，明日晨起吃什么？”


    沈嫖想着做的酱豆，“明日吃酱香饼，另外你们去书院时，我给你带上一罐酱豆，吃饭时多少也添些味道。”


    柏渡觉得又是没听过的，但肯定好吃，“那好，明日我再来。”


    沈郊听到这里，居然觉得能安静一晚上也是好的，他话实在是多。


    肉肠三个人来做就快很多，两刻钟都灌完了，一根根的系好，挂在绳上晾着，只是这会院子里晾晒的都是吃食了。


    随着太阳往西落去，沈郊把被褥收回到自己的屋内，沈嫖到前面食肆里处理鱼，食肆内每日都有剩下的鱼头，她和穗姐儿也吃不完，会常常分给赵家婶婶和程家嫂嫂，总不会浪费。


    柏渡知晓阿姊要做上次的鱼丸了，忙跟着到食肆里帮忙，沈嫖教给他俩，今日留下一条鱼的鱼丸，自家烤着吃，鱼丸做好，宁娘子正巧上门来送暖锅用的羊肉。


    宁娘子进来才看到真的沈家二郎，吃盏茶后，又跟沈嫖笑着说话。


    “我这回没认错，这确实是你家二郎，你瞧这眉眼处，仔细看没看出一样的，但就是一种神韵，穗姐儿也是这样。”


    沈郊上前见礼，“在家中听阿姊提过多次宁娘子，深谢宁娘子对我家阿姊素日的照顾，往后若有用到我的，请娘子开口。”


    他说的都是肺腑之言，他不常在家中，穗姐儿也小，他过去也有时间就帮赵家婶婶的二郎答疑解惑，也是多希望能照顾阿姊和幼妹。


    宁娘子听得懂这话的意思，这样的郑重道谢，她能体会到沈郊的一片心意。


    “二郎不用这样客气，你阿姊在咱们这巷子里都是好人缘，大家都会彼此看顾的。”


    她在食肆里又多待会，只是越待越喜欢这沈家二郎，真是长得好，性子沉稳，有担当，若是她有姐儿，也是愿意许配给二郎的，可惜她没有。


    沈嫖亲自把人送到家门口，只是还听着宁娘子不住口地称赞二郎。


    “我是真的知晓他有多好了，宁大娘子。”


    宁娘子又是羡慕她，“若是我家哥儿能有你家二郎一半，我也是知足了，算了，不说了，好不好的都是我生的。”她这才挥挥手离开。


    沈嫖回去看下，俩人还在闷头挑鱼刺，挑完还要剁碎，等到鱼丸彻底做好，她又把晾好的肠放到锅子里蒸上，这会穗姐儿也到下学的时间了。


    沈郊过去接她。


    沈嫖把蒸好的肉肠拿出来三个，又煎好，用油纸包着，“穗姐儿还有两位同窗，给她们每人一根，肯定都高兴。”


    孩子最期盼的就是放学，若是放学家长来接，带着吃食，那会更高兴的。


    沈郊点头，“好。”他提着三包还热腾腾的肉肠，从巷子里走过，有婶婶问他是旬休了，这是去接穗姐儿？他也都一一应答。


    穗姐儿早就知晓二哥哥后日旬休，只是一出来看到人的时候先是不敢相信，后面又蹬蹬地跑过来，一把就搂住二哥哥，嘴角一直上扬，“二哥哥，真的是你？我还以为你要后日才归家呢。”


    沈郊也抱起她，“我今日考试，书院提前放假。”


    穗姐儿又给二哥哥介绍自己的两位同窗。


    沈郊也把肉肠分给她们，“这是阿姊让我给大家带的，小心烫。”


    慧姐儿忙接过来，嘴上道谢，但眼睛却看向嬷嬷给她拆油纸，舌头舔下嘴唇，“慧姐儿谢过二哥哥了。”


    杨钰兰还是一如既往地举止有礼，“谢过二哥哥。”


    何妈妈拿到手中，却想着找个时间亲去给沈娘子道谢，那日归家后还发生了一件事，从沈家带回去的炖鹅，她次日晌午让院里的丫鬟去厨房热热，谁知大娘子的嬷嬷见到，非要拿走给自家哥儿和姐儿吃，她自是不愿，与那嬷嬷闹出动静来，后来把大官人和大娘子也惊动了。


    大官人一如既往地偏袒，谁知那日姐儿振振有词，把往日的事一股脑儿全掀了出来，说再这样闹下去，就到大伯那里彻彻底底地分辨清楚，大官人是杨家二房，大房是在京中为官的，最恐闹出一些家宅不和的丑事，让御史参奏了，大官人也最怕自己这位大哥哥，到时若是事情真的闹出，还是一个八岁的姐儿，可见是在家中受尽委屈的。


    至此这几日家中一片安静，院中的吃食衣裳炭火，再没有怠慢了。


    何妈妈后来问姐儿，她说是沈娘子教她的，她再也不怕的，也不要这样的爹爹了，自然就豁得出去了。


    她听到后抱着姐儿又是大哭一场，可怜她家姐儿还这么小，爹娘都没了。


    慧姐儿在旁迫不及待地就吃口肉肠，一咬还有汁水出来，好香好香，她被烫到也给咽了下去。


    “穗姐儿，阿姊做的肉肠真好吃，那个上次的馉饳儿也好吃，我都想跟着你一同回家了。”她旁边的妈妈听着这话，都忍不住地笑，自家姐儿读书上马马虎虎，针线活也是，唯有这吃食上是顶在意的。


    穗姐儿听到有些为难，“若是你和月姐儿一样住在我家隔壁就好了。”


    三个姐儿说完话，才不舍得分开。


    沈郊在路上还问过穗姐儿学问，她答得出乎意料的不错。“好，我们穗姐儿现在读书也很有长进了。”


    俩人到家时，楼上的包厢里都已经备齐了。


    柏渡楼上楼下地跑，一想到这些干完就是他们自己来吃，浑身都是劲。


    穗姐儿到家又看到柏二哥哥，更是高兴，柏二哥哥人很有趣，“柏二哥哥好。”


    柏渡半蹲下伸手揉下穗姐儿头顶，“我们穗姐儿越来越好看，也长高了不少，定是有好好吃饭。”


    穗姐儿使劲地嗯声，“阿姊每日都跟我说，多吃些，这个好吃，也多吃些。”她后面是学着阿姊的语气说的。


    沈嫖在旁听着笑起来，沈郊也是，一时间食肆里都是笑声。


    穗姐儿看到大家都在笑她，也不羞涩，跑到阿姊身边，抱着她的腰，“不过我最喜欢阿姊了。”


    沈嫖摸一下她的脸蛋，“好了，快去洗手，今日咱们吃烤肉，还有你爱吃的鱼丸，热奶茶，肉肠，烤肉，酸白菜。”


    穗姐儿听着都要流口水，她爱吃烤的鱼丸，嗷的一声就往院子跑去洗手了。


    沈嫖已经把芋圆煮好，只需要做茶浇上就好，烤肉在堂屋里吃的，她做茶的手艺一般，不过也能喝，主要是茶粉好。


    柏渡也会做茶，他接过来茶筅，坐在堂屋上认真地开始做起来。


    这会食肆里楼上的客人也都陆续过来，第一个先到的是小焦娘子。


    焦茹自从那日吃过后日日惦记，今日可溜出来了，还带来了自己的手帕交，“沈小娘子，几日不见，我好想你。”她说完又拉过人，“沈小娘子，这是我闺中好友，她姓吴，家中排三，你叫她吴三娘子就好。”


    吴三娘子身着青色衣衫，发髻上一根银簪，样式精巧，她眼睛圆圆的，像是葡萄，“见过沈小娘子。”


    沈嫖也笑着回礼，“楼上都备齐了，请二位娘子上去吧，第三间厢房就是。”


    焦茹是熟门熟路，“沈小娘子不必送我们上来，我都知晓怎么走，怎么吃了。”她十分豪爽地拉着好友就上了楼。


    沈嫖刚刚送上这两位，就看到好久不见的邹二郎和陶四郎。


    “都已经备好了，楼上请。”


    陶谕言已经把暖锅让给邹大哥哥两三日了，今日怎么说也要过来用饭了，见到阿姊也觉得甚为亲切呢。


    “阿姊，这是我带的果子吃食，都是汴京城里新出的样式，阿姊和穗姐儿都尝尝。”


    沈嫖还没说话，就有人先接过来。


    “正巧，我也在，那我一会就看看是不是新出的。”柏渡可算是把茶做好了，正过来找阿姊邀功，谁知道就看到这两位勉强还算过去的好友吧。


    沈郊听到声音也从院子里出来。


    邹远一眼就看到了，长得与阿姊有些神似，应当就是那位被柏渡挂在嘴边的沈家二郎吧。


    柏渡想着今日的好吃的，也觉得自己不是小气的人，“给二位介绍一下，这是沈郊，沈家二郎，这两位是我的旧友，你知晓就行。”千万别跟他们做朋友。


    邹远压根不理他，“我姓邹，单名一个远，这位姓陶，名谕言，见过沈二郎了。”


    沈郊也十分有礼，“见过邹二郎，陶四郎，柏兄在书院常与我提起二位。”


    陶谕言也笑着回礼，他隐约听过沈二郎的名字，好像是祭酒去家中与父亲吃酒时，谈起过。不过那时都是数月之前，没想到他们居然还有这么深的缘分。


    “见过沈二郎。”


    柏渡站在旁边觉得不太妙，“好了，不用见礼了，快去用饭吧。”说完推着他们俩往楼上走。


    陶谕言也拗不过他，只好上楼去。


    沈嫖特意守在楼下，见到陈国舅和赵郎君，“明日劳烦赵郎君把熏肉用的那些木枝送来。”


    赵郎君想到明日就可开熏，也放心许多，“好，多谢沈小娘子了。”这才上楼去。


    柏渡在屋内已经把炭火燃起，过来叫阿姊时看到那位锦衣郎君，好像有些熟悉，但没想到是谁。


    沈嫖看食客都到了，也放心地到堂屋里去，桌子上摆了好几盘的肉，还有院中自家种的黄白菜，热奶茶也做的十分好看，干蘸料是她用花椒干辣椒胡椒一起碾碎，又调了味道的，另外就是湿酱，用酱油，辣椒油，醋，韭菜花酱，一起调配的。


    沈嫖拿起筷子把肉挨个放上去，又在周围摆上鱼丸和香肠，盘子上瞬间就滋滋冒油，香味也慢慢溢出来，薄片的羊肉翻个面就已经熟了。


    几个人每人分上一片。


    柏渡吃过炙羊肉，但不是这样的，是小摊上炙好后就端上桌的，这样刚刚烤好的，而且还这般薄的没有，他蘸了干料，羊肉被高温烤制出油脂后，肥肉部分变焦，瘦肉迅速紧缩，入口的羊肉几乎要化掉，嫩的不用嚼，干料的花椒十分麻，麻过后就是香辣，他又忙喝口奶茶，热乎乎的奶香味很足，不仅如此，一点不腻，他觉得吃着炙肉，喝口热奶茶，简直是人间第一幸事。


    沈郊是蘸的汤汁，因为有醋，倒是没那么辣，但肉质香嫩，他头回觉得羊肉还能这么好吃。


    穗姐儿上回吃的是炙猪肉，那就很香了，但这羊肉不仅香，口感很滑嫩，像是她吃过的馉饳儿。


    沈嫖先吃原汁原味的，羊肉本身的味道足够了，宋朝人已经把羊肉的品质把控到极致了，这块应当是羊肩肉，口感滑嫩。


    第49章 酱香饼+酸菜猪肉水角儿+贵州熏肉（上）^……


    沈嫖又把烤成薄片的五花肉夹出来, 薄薄的一层，被高温炙烤后，肉片本身的油脂溢出, 又反过来烤制瘦肉的部分，近看肉片上还有鼓起又迅速破掉的小泡, 滋啦作响，没一会就变得焦黄。


    “来，每人一片。”


    三个人齐刷刷地把碗递过去, 沈嫖一时看着这三个人期待的眼神, 他们三个也反应过来，又都笑了起来。


    沈嫖干脆给他们每个人都放上一片，“这炙肉的过程还供不上你们吃。”


    柏渡继续蘸自己的干料，五花肉和羊肉完全不同，它是焦香的，周边脆脆的, 配上干辣椒格外的香。


    羊肋排是切成的小段, 在烤盘的周围摆上了一圈，烘烤的时间会比较久, 一面已经焦黄，又翻过另外一面。


    鱼丸和肉肠本就是熟的，熟得也快。


    柏渡看下鱼丸，“阿姊, 鱼丸是不是熟了？”


    沈嫖吃完口中的五花肉, 点下头。


    柏渡罕见地用另外一双来不断翻肉的筷子, 夹起一个鱼丸给沈郊，“你吃吧。”


    沈郊看到这个举动，无异于江洋大盗把金银财宝拱手他人, 心里就有了警惕，难道这个鱼丸被下毒了？


    柏渡笑的格外亮眼，“我只是觉得你还没吃过，不像我，我上次归家时，阿姊就给我做过了。”


    沈郊听到这番言论，是真的冷笑了一下，没有半点夸张，他信不信，明日就把门关得严实，拒他于门外。


    柏渡看他这样，也不亏待自己，赶紧夹起另外一个，放到自己碗中，蘸上干料，小心地咬开一半，避免汁水烫到自己，烤制的果真更好吃，鱼丸本身嫩滑的，这一烤外面就是一层硬皮，但一咬开，里面还是嫩的，汁水丰盈。


    沈郊吃饭不会烫到自己，他一向都是斯文又谨慎的，只是品尝后，也觉得真好吃，“阿姊，鱼丸鲜嫩，半点都不腥。”


    沈嫖又给他夹了一个，“喜欢吃就多吃些。”


    沈郊脸上带着笑意嗯下，阿姊夹来的定然更好吃。


    厚切五花肉烤制的时间就比较长，需要把上面的肥肉部分的油脂完全烤出，最后变得又焦又香，因为是厚切，所以即使烤完，依旧有嚼头。


    “这个酸菜这样配着吃。”沈嫖拿起一片自家种的哀黄白菜叶子，里面放上烤制好的厚切五花，又蘸上蘸料，再把酸菜，还有蒜瓣也都放进去，这样一口吃完，“很解腻。”


    柏渡正吃得高兴，他一点不觉得腻啊，但阿姊教的看起来也更香，他也学着配上一个，一口下去，这个外面的菜叶竟然还有些甜味，凉丝丝的，里面的酸菜发酵出的酸味，确实解腻，但好像这样配着，五花肉更香了。


    “菜有甜味？”


    “被秋日的霜打过，自然会更脆甜。”沈嫖给他解释一下。


    沈郊也给自己卷了一个，吃完又喝口奶茶，芋泥丸子嫩滑有弹性，又有茶的清雅淡香，实在是香而不腻。


    羊肉和五花肉一口气全都吃完，最后就是羊肋排，这会一小段一小段的排骨表面的一层已经都变得焦黄了。


    沈嫖把炉子的口给关上，“把这排骨吃完就结束了。”


    沈郊夹过一块羊肋排，轻咬下外面的肉，谁知道一口下去，骨头和肉自动脱离，而且以为外面烤得焦黄，里面肉质会干，谁知道一点都没，肉还很嫩，汁水一点都没少，并且十分有嚼头。


    穗姐儿还是头回吃这样的烤羊肋排，小嘴吹下，一点点咬，然后吃上一口还去蘸韭菜花酱，味道更丰富了。还想到若是慧姐儿在这里，肯定高兴得都要在院子里跑起来。


    柏渡就与旁人不一样，他心急，虽然吃不了热豆腐，但还是心急，一口咬到烤得滋滋冒油的肋排上，就不意外地被烫到了，但还是不松嘴，外面的那层焦黄的，就是极香，牙齿穿过表面那层，就只有肋排里面的嫩滑和羊肉自带的汤汁，绝美！


    沈郊在旁都看不过去了，看他被烫得龇牙咧嘴的，“你慢点吃，又没人同你抢。”


    柏渡嘴巴中的已经吃完了，只剩下干干净净的一小段骨头，听他说，手上动作不停，又夹起一块，放到自己碗中，“你不懂。”


    穗姐儿在旁开口，“柏二哥哥同慧姐儿一般，她也说过这样的话。”


    柏渡看着穗姐儿，欣慰地点头，“说得甚对，我将引她为知己。”


    “可是慧姐儿才六岁，柏二哥哥无法和她做知己了。”穗姐儿十分贴心地考虑了一下。


    柏渡第二块羊肋排已经吃一半了，听到后颇为遗憾，“是呢，不过在吃食上小小年纪就有如此见解，不俗。”


    沈郊觉得要把他和穗姐儿隔离开来，免得把他家妹妹教坏。


    一圈的羊肋排全部吃完，就连摆着的菜叶也都干干净净，几个人围着炉子这边吃，一点也不冷，反而还有些热。


    柏渡看着吃完了，还有些意犹未尽，他是个坐不住的，但这样吃饭的话，他可以坐得住，端起来自己的热奶茶，把里面的小料全都吃完，还有酸酸甜甜的腊脯，爱吃。


    吃烤肉的话连要洗的碗筷都变少了，只需刷烤盘，还有碗筷以及盘子，且用皂角擦洗也方便。


    沈郊和柏渡承担起洗刷的活计，沈嫖提起壶，这里有在炉子上一直烧着的热水，倒到井边平时洗碗的大盆中，这样也不冻手，她平时就是这样做的。


    柏渡是个不太难为自己的人，一直都会高高兴兴的，连在院中洗碗吹着冷风，都能乐起来，边洗边看向墙边晒着的肉，“也不知是什么样的食客，需要这么多肉，家里人口很多吗？”


    沈郊也不知他怎么那么操心旁人家的事，“快点洗完，你得回去了，柏大哥哥和大嫂嫂定然会担心你的。”


    柏渡摇头，“你还是不够了解我家大哥哥，我若是晚归，他们只会担心旁人，怕我嚯嚯人家。”


    沈郊想说他现在就是那个人家。


    柏渡洗完后，还收到阿姊给自己包上的肉肠，里面足足有五根呢。


    恰逢楼上邹远和陶谕言吃饱喝足的下来，其实也并不是那么的吃饱喝足，因为一直在想柏渡在楼下吃的是什么，那定然是比他们吃得好吧。


    柏渡见他们付过钱，就拉着俩人，“我正巧没马车，你们俩回家顺带捎上我。”


    邹远想说他们是武将，武将也没坐马车，一般都是骑马出行的。


    陶谕言倒是扯过他，“我还有话没和阿姊说呢。”


    柏渡就是不让他多说话的，“有什么话明日再说，我现在吃饱困得很。”


    “我看你一点都不困，一介文弱书生，力道都比上我了。”陶谕言都拉不动他。


    沈郊就看着这两位一口一个阿姊的叫，脑袋都变大了一圈，读书考试都没这般令人头疼。


    陶谕言赶紧行礼，“阿姊，阿姊，明日不营业，我们后日还来，到时候就劳烦阿姊了。”他说完就被柏渡一把拉出门口。


    沈嫖看到上前两步，看他们拉拉扯扯的，“小心点，天黑，别摔倒。”


    柏渡扯着嗓子应声，“我知道，阿姊快回去吧。”


    邹远也是十分无奈地看他俩，幼时，他们俩闹的比这还要严重，只能匆匆地给阿姊和沈二郎行过礼后，也急着跟过去。


    楼上陈国舅和赵元坪只听到似乎有人大声说话，不过俩人是完全不理的。


    他们三人两匹马，就这样走在汴京的大街上，街边林立的食肆铺子都在门口挂起的有灯笼，大酒楼更是挂了好几层，街道也十分明亮，邹远和陶谕言也只好牵着马。


    “阿姊给我的肉肠，你们俩都盯着一路了。”柏渡护得很紧，他要带回家给大嫂嫂还有小侄儿吃，不可能分给他们俩的。


    陶谕言牵着马跟上，“哎，柏兄，咱们俩好歹也是自幼一同长大的，这情意还比不上这几根肉肠吗？”


    柏渡突然皱着眉头紧盯着他，“陶谕言，陶兄，你这些日子到底经历了什么啊？一个人的性情怎么会如此大变？你都变得和邹远一样了，果真是近墨者黑啊。”


    陶谕言跟他细细讲过自己去剿匪的那几日，回来后就痛定思痛，洗心革面了。


    柏渡这才明白过来，可这跟自己的肉肠有什么关系？


    “行，这样罢，明日我还去阿姊家，就帮你问问阿姊，能不能再做些，卖给你，这也算是咱俩的情意了。”


    陶谕言看一眼一旁的邹远，什么时候柏渡的脑袋这么灵光了，好话说尽，都骗不来他的东西了。


    “行吧，那我们俩先走了。”


    他说完，就和邹远翻身上马，不过一瞬，俩人就骑着马走远了。


    柏渡自己站在冷风中，连马屁股都没看到，骗你们的，根本就不会帮你们问阿姊，他自己吭哧吭哧的就这样走回了家。


    门房小厮看到柏渡，忙迎过来，“二哥儿回来了，大官人正等着您呢。”


    柏渡哦了一声。


    柏家住在大乾明寺附近的十字街附近，这是他们的祖宅，能住在这里，还是靠得柏家祖父当初有先见之明。


    柏松和周玉蓉早就用过晚饭，晌午时就有小厮回来报，书院提前放旬休，但二郎去了沈家，他们本也不担心的，想着用过午饭应当会回来，结果左等右等，也没见到一点归来的影子，周玉蓉就派小厮去打听，说二郎还在沈家。


    柏松听闻后脸色就不太好了，他是要长在别人家了，但想着又觉得既然跟着的是沈家二郎，那应当不会做出格的事，心里又有些许的安慰，可晚饭仍然是食不下咽，担心万一沈家二郎就此讨厌了他家孩子，那以后可咋办？


    周玉蓉宽慰自家官人，既然打扰人家这许久，她过些日子就提些礼物登门拜访，总不能不管不顾。


    柏松也觉得只好这样，对方是沈家小娘子，他不好贸然登门，只能让大娘子去了。


    柏渡提着肉肠一路到嘉荫轩，这是大嫂嫂的院子，嬷嬷在外面看到二郎归来，笑着行礼，又见他手上有东西，忙上前想接过。


    “刘妈妈不用帮忙，我正巧要给大嫂嫂看看呢。”


    刘妈妈是周玉蓉的陪嫁，自家大娘子待小叔一向很好，她自然也爱屋及乌。


    柏渡进到屋里先见礼。


    柏松见他这样还有些礼仪，正准备开口说话呢，就看他提着东西就放到自家大娘子面前。


    “大嫂嫂，你看，这是沈家阿姊给我带回的肉肠，是今日我们一起在沈家做的，我还一同去买了肉呢，另外阿姊正午给我们做的是大骨头汤煮米缆，里面还炒的螺蛳，那个汤煮出来极其鲜美，米缆十分入味，晚上就做的是炙肉，有猪肉和羊肉，还有羊肋排，对了还有鱼丸，鱼丸我也有帮忙，就是要把鱼肉打成泥，再做成丸子，不过中间如何变成的，我就不知了，但炙烤出的鱼丸又嫩又多汁，极其好吃。”


    他说完停顿一下，“还有热奶茶，香香甜甜滑滑的，我们四个人吃得都很高兴。”


    柏松本想教训他，但听他这样说，竟然被说饿了，所以他这半日竟然过得这么好。


    周玉蓉也算是见多识广，她娘家父兄仕途顺利，长姐嫁得也好，汴京的谁家有宴会席面，都会给她下帖子，有好多稀罕玩意，但都没二郎说的这些，她是真的对这位沈家大姐儿好奇了。


    “听你这般说，我也觉得甚好，不过你在她家这样吃吃喝喝，是不是不太合适。”


    柏松在旁也跟着点头，还是大娘子会说话。


    柏渡点下头，“我今日帮忙花钱买了猪肉，把钱都花完了，这不是就走着回来的。”


    周玉蓉一听就哎哟一声，拉着他上上下下地看，“没被碰到撞到吧。”


    “没有，陶谕言也捎我一段路。”柏渡笑着把肉肠拿出来，“这是我给我侄儿带来的，明日晨起让嬷嬷给煎一煎，吃的时候要小心，里面有汁水很烫，嫂嫂能给我些银钱吗？我明早还要去吃酱香饼呢，可能就不回家来了，直接去书院，把我的开销先提前给我。”阿姊说的酱香饼，他都惦记好久了，不知道是什么样的香饼。


    周玉蓉点头，“自是可以的。”她起身到里间去。


    这会正堂内就只有柏渡和柏松两人。


    柏渡看看他大哥哥，端起一盏茶喝一口，眨巴眨巴眼睛，然后不言语，他大哥哥每回见他就两句话，你要多把心思放在学问上，还有你没惹祸吧。


    柏松也觉得屋内一时安静的外面的风声都能听到，先咳咳两声，然后斟酌一下开口，“你学问我听说长进不少，在外千万要守好规矩，万不能再闯祸了。”


    柏渡规矩的应是，看吧，他猜得一点都没错。


    周玉蓉拿着散碎银子，还有半吊钱，“你先拿着花，不够再使唤人跟嫂嫂说，在外面吃好喝好。”


    她来到柏家的时候，小叔才十一二岁，现在她的哥儿都三四岁了，这些年也是把二郎当作自己的孩子养的。


    柏渡点下头，“那我再去见过父亲大人，就回院就寝了，明早记得把肉肠给我侄儿吃，就只能给嫂嫂和侄儿吃。”他嘱咐完起身才离开院子。


    周玉蓉看着二郎出去，回头看自家官人气呼呼的样子，不由得轻笑。


    “好了，生气也没用，二郎就是这样的率性。”她说完又拿过桌子上的包着的肉肠，“听闻储君已定，襄王聪慧，治法严格，若到时二郎入朝为官，也正是合这位储君的心意，这不是坏事。”


    就拿前朝来说，唐太宗就极宠爱魏征，柏家往后还是真的要靠柏渡了，到时再给他说亲娶位明辨事理的大娘子，何愁柏家的未来，家族更迭，自是辉煌。


    柏松听到娘子的这番话，很是佩服，她虽在后宅，但学问见地不输前朝男子。


    “可这一切，也得他能榜上有名啊。”他想到这里叹声气。


    周玉蓉实是忍不住地又笑出来，叫刘妈妈进来，“你把这肉肠送到厨房去，说明日给哥儿煎了来。”刘妈妈应是，正准备走，又被大官人叫住。


    “你让厨房现在就去煎上一根来，我尝尝。”柏松想着那小子越不让他吃，他就越要尝尝。


    周玉蓉本想劝他，但又知道劝也劝不住，就让刘妈妈去嘱咐厨房做上。


    小厨房里有现成的炉子，刘妈妈还在厨房边上看着，只是拿出来在热的过程中，闻到的香味也被吸引住了，怪不得二哥儿这般稀罕。


    “这是二郎带回的？”煎制的嬷嬷问了一句。


    刘妈妈点头。


    嬷嬷也觉得家中只有他了，刘妈妈把煎好的肉肠放到盘中，端到嘉荫轩。


    柏松闻到这香味，也惊讶了，本是要跟二郎置气，谁知香味扑鼻，他拿过下面的签子，先让娘子吃一口，然后自己又吃上一块。


    周玉蓉没被烫到，她咬了一小口，就被这外弹里香的味道惊讶了，还有些汁水，这沈家大姐儿的手艺是真的好啊，比府内的四司六局做得都好。


    柏松也是，又想着只有四根了，他有些自责，自己多吃一根，自家哥儿就少吃一根了。


    “我应当听二郎的话的。”


    周玉蓉看他这样，更是乐起。


    食肆。


    沈嫖把客人都送走后，沈郊就把门都关上，厨房里烧的热水都倒进桶内，分别都洗了澡，换上干净整洁的里衣。


    沈郊自己铺好床，也都不困，姐弟妹三个就在厢房里，围着炉子吃些茶水，又说起些在书院发生的事，穗姐儿就讲自己在女学的事，提到女傅还很佩服，她现在识得字也越来越多，就连每日热饭的崔妈妈都说她比来时脸上有肉很多。


    沈郊又拿起书给她讲一些典故，结果穗姐儿没听一会就昏昏睡去。


    沈嫖哭笑不得，给她盖上被子，压低了声音，“看来二郎的授课能力不及女傅。”


    沈郊也只好就此作罢，收起书，“那我也回去睡了，阿姊。”


    沈嫖点头，她把厢房的门关好，躺进被窝，自从昨日盖上这样的又柔软又舒服的绸缎被褥，睡眠质量就更好了，除了晨起时有些困难。


    第二日天蒙蒙亮，沈郊就起床了，他一是在书院养成的习惯，二是虽然这是他家，但因为长久在书院，所以还是会有陌生感，穿戴洗漱好，先打水，扫院子，等到他收拾到鸡圈时。


    沈嫖也穿戴好从屋里出来，今日没雾，是个大好的晴天，太阳已经冒出一点点头。


    沈郊叫声阿姊。


    沈嫖点下头，拿出竹筒和牙刷子，在院子里洗漱，又想着今日晌午不用开门，早起就不用再发面，边刷牙边一点点把今日要忙活的事过一遍。


    沈郊倒上一盆温水，让阿姊洗脸，沈嫖洗漱好后，今日也不用出去买菜，直接进厨房里和面，酱香饼的面和起来也简单，一半温水，一半烫水，都是为了让面更软和，本想着和半瓢的，但想到柏渡会来，干脆倒入一整瓢的面粉，再倒入些油，一起和好就盖在盆里醒着，然后打开炉子，先让炉子慢慢通风燃着。


    沈郊到厨房里来，“阿姊，我能做些什么？”


    “剥蒜瓣，两头就行。”沈嫖边跟他说边打开炉子的通风口，先让它慢慢燃着，她挖出来大半碗的酱豆，凉了之后酱香味也是久久不散，酱香饼应当放洋葱的，但现下也没有，只能拔两颗院里的大葱，只用葱白的部分，剥好，切碎，放到碗中备用。


    沈郊坐在一旁一瓣瓣地剥着，正巧从厨房门口往外面看过去，就是食肆的门。


    沈嫖在淘洗黄米，红豆，先泡上，一会就煮粥喝，就发现二郎一会一看门口，她把陶罐里盛入水，黄米在清澈的水中格外好看。


    “等柏渡？”


    沈郊笑着点头，“我听着他敲门，然后再好好地为难他一下。”


    沈嫖笑了起来，“你跟他关系是怎么慢慢变好的？”她能看得出来，虽然二郎有时很烦他，但其实是当作至交的。


    “他是去岁来的辟雍，书院的斋舍是两人一间，我跟他住在一个屋里，慢慢就熟悉起来，他虽然成绩差，但品性不坏，也帮过我很多回。”阿娘的葬礼，柏家大嫂嫂帮了许多，他总是顾着这份情意的。


    沈嫖也这么觉得，她还觉得沈郊太过内敛，需要这样的好友在身边，“是的。”爱憎分明的人，若被喜爱的是你，那实在很幸福。


    沈嫖接过沈郊剥好的蒜瓣，切碎后和葱白放在一起，拿出小炒锅来放到烧热的炉子上，先烧热油，调个油酥，再把蒜末葱末放进去爆炒，炒出来香后，再把酱豆倒入进去，把酱香味炒出来后再全部盛出来。


    面已经醒得很好，家中烙饼的平底锅也不是很大，她就把面团分成四个大剂子，擀圆擀薄，再把油酥均匀的抹上，然后四周用刀切成扇形，再一层一层的叠起，用最后一片大的扇形全部这样包起来，然后醒着，以此类推把剩余的三个也都做成这样。


    穗姐儿也起床了，她揉揉眼睛，在院中看到二哥哥先过去抱抱他，她做了个很好很好的梦，醒来又看到阿姊和二哥哥都在，就觉得更好了。


    沈郊让她快去洗漱，还拿出梳子帮她梳下头发。


    沈嫖用另外一个炉子把粥炖上，又一起煮了四个鸡蛋，每人一个，让沈郊把烙饼的炉子提到外面。


    穗姐儿也洗干净脸了，今日二哥哥把活都干完了，她就跟在阿姊身边，看阿姊烙饼。


    沈嫖擀好一个剂子，把剂子裹在擀面杖上，然后拿到外面，一只手拿着擀面杖，一只手接着面一点点放到平底锅内，面饼比较大，用手两面都推一下，把面饼全部放进去，这样酱香饼的褶皱就出来了。


    这边一个饼刚刚放进去，就听到敲门声。


    穗姐儿本还在专注地看着饼，听到声音，立刻就扭过头惊喜地开口，“是柏二哥哥。”


    沈郊听着都有些无奈，伸手戳戳穗姐儿的脸颊，“你就惦记着他。”他说完过去先打开食肆跟院子衔接的门，到食肆里站在门口也不打开门闩，“哪位？”


    柏渡一听就知道是沈郊，并不理他，大声叫人，“阿姊，我来了，我买了些东西，阿姊，快开门，不然我就累得拿不住了。”


    沈嫖正在摘小葱，一会要撒在酱香饼上的，听到这声音，“二郎，别逗他了，快开门罢。”


    沈郊还是听阿姊的话的，才打开门，就看到柏渡忙接过小厮手上给自己拎的糕点，还有布匹，他哪里会累到。


    柏渡从沈郊身边路过，“阿姊，我来了。”


    沈嫖坐在小竹凳上抬头看去，“若是你拿这么多东西，阿姊以后不会留你吃饭了。”


    柏渡哎呀一声，“这些不是我准备的，是我大嫂嫂。”


    他早起洗漱后就要出门，刘妈妈说马车已经备好，还特意给沈家阿姊和穗姐儿准备了布匹，说是颜色衬小娘子，并不贵重，只是一点子心意罢了。他又把大嫂嫂说的话转达给阿姊，“总之其实我只买了些果子，都是挑阿姊和我们穗姐儿爱吃的。”


    沈嫖听着这番话合情合理，且看这两匹布并不是特别贵重的那种，虽然没见过这位柏家大嫂嫂，但觉得应当是个很会迎来送往的娘子，做事情很有分寸，若是太贵重她肯定不会收，但若是不送，又觉得不合适，“好。”她收下，等到逢年过节时，也送些东西到柏家，这样有来有往，走动相处就是这样的。


    穗姐儿见到阿姊答应，才说话，“谢谢柏二哥哥。”


    柏渡伸手揉揉她的头顶，“不客气。”他说完就看着锅里普普通通的一个焦香的饼，酱在哪里？仔细闻一下，也只有一点香。


    “阿姊，这个是酱香饼吗？”柏渡饿了，大早起什么都没吃，就从内城跑来，一路上碰见好些个小食肆，他都没停下。


    沈嫖把饼翻面，这会饼也鼓起泡了，这就是熟了，把炒好的热酱均匀地刷在上面，又把翠绿的葱花撒上，最后再来一把白芝麻，这么再烙一会，酱经过热饼的催发，味道被催发得彻底。


    “二郎，去拿个锅排来。”


    沈郊应声就到厨房里去，柏渡直勾勾地往锅里看着，他已经完全闻到酱香了，果真是酱香饼啊，这也太香了，阿姊怎么能想出这么吃的啊？


    汴京到处都是豆瓣酱的铺子，还会售卖，豆子，豆芽，豆腐，但没人这么想着吃。


    沈郊把锅排拿来捧在锅边，就看到阿姊把一整个冒着酱香味的圆饼盛出来，他不由得也舔下嘴唇。


    沈嫖让他端走，趁着锅热又把下一个饼照旧放进去摊好，一转眼就看到三个人都盯着放在桌子上冒着热气的饼，她拿着刀过去直接切成小块，每人发两个签子。


    “吃吧。”


    酱香饼出自湖北恩施，恩施不仅仅有酱香饼，还有土家掉渣饼，掉渣饼是需要热炉子才能做成的，饼上的猪肉末，要肥肉多一些的，再放葱花，洋葱，还有芝麻，贴在炉子边上，经过高温烘烤后，肥肉被烤出油脂浸在整个饼里，而饼本身的香味也被烤出来，上面的酱也深入其中，拿出来再吃上一口就如其名，酥得掉渣。


    不过和掉渣饼比，酱香饼更容易复刻。


    柏渡先吃第一口，瞬间就被热腾腾的酱香饼惊讶住了，汴京什么最多？就是饼子，各式各样的，大约有几十种，可没有一种是这样的，酱香味浓郁，不仅仅是酱好吃，还有饼坯，挨着锅的那层是焦脆的，中间的部分是分层的，太好吃了。


    穗姐儿吃的嘴边都是酱汁，但还在小嘴里嚼啊嚼，芝麻香，酱也香，饼也香。


    沈郊也不吭声，只是一口一口地吃着，但他最文雅，嘴上没沾上一点。


    沈嫖尝一口又看一眼锅中的另外一个，用锅铲翻过面，“这酱香饼的味道正好。”酱不是很辣，经过翻炒酱香出来的很浓郁，她隐约记得酱香饼是在清朝才出来的，不过也有记载说不是，可不管怎样，都很好吃，只是不过一会时间，这一整张饼就完全没了，三个人又都看向锅里的。


    沈嫖都在想自己这四张饼还有没有给穗姐儿带走的？


    第二张出锅时，把粥也盛出来了，是那日买的新米，熬出的小米红豆粥，不是很稠的那种，配着酱香饼刚刚好。


    沈嫖第四张饼特意给穗姐儿留出大半张来，免得被吃完。


    “吃饱了没？”


    柏渡点下头，“阿姊，只有七八层饱，等到我们下午回书院的时候，能不能再烙上两张，我想带回书院做晚饭。”这次可不敢再那么晚回去，不然又要翻墙头。


    沈嫖应下，不过两张饼。


    这边吃过饭收拾好，又把穗姐儿送去女学，沈嫖带着俩人在院中挂着肉的地方搭起一个简单的木棚，放上几根粗壮的枝干，把肉挂在上面。


    赵元坪就带人来送一车的干枝，前两日就已经给下面的人交待好，所以昨日沈小娘子一说要，他就让人今早全都弄来。这一进来就看到两位郎君，他有听说过，沈家有位二郎，但还没见过。


    沈嫖给他们双方介绍。


    “沈郊，沈家二郎，见过赵郎君。”


    “柏渡，柏家二郎，也见过赵郎君。”柏渡只觉得他有些眼熟，但想不起在哪里见过。


    “赵元坪，见过二位小郎君。”赵元坪比他们年长得多。


    沈嫖检查过这些干枝，都十分不错，就连橘子皮也能找到，冬日里，橘子从南方运来，不是富贵人家是吃不起的。


    “好，那我今日开始，大概可以熏到赵郎君带走的前一日。”毕竟熏的时间越久越好。


    赵元坪算下，这样也有十日左右了，“那就劳烦娘子了，若是有什么需要的随时告诉我。”他也没多待，就又带着人离开了，宫里还有事，他那个王叔因知晓三弟查账的事情，在宫内闹开了，希望让三弟放过他，可三弟那个性子，断不可能，可王叔是他父皇的亲弟弟，父皇左右为难。


    沈嫖把干枝放到搭好的棚下，点燃上，还在柏树枝上撒些水，这样的话省得燃起火来，熏重要的是烟熏，不是火烤。


    一条桥之隔的蔡家。


    赵恒佑在蔡家书房端坐着写文章，他昨日就知晓王叔今日会去闹，所以他提前躲了，他让自家的长随也闭上嘴，今日无论是父皇还是母后，亦或者是大哥哥，谁也别想找到他。


    蔡诚在旁看书，瞧他心志坚定，皇家的事他前几日就听闻了，朝堂上已然闹翻了天，偏他还能这样心无旁骛，内心里是十分赞赏的，储君应当有储君的风范。


    沈嫖今日无事，只需要守着这火，天气也好，又各自做上三盏热奶茶。


    沈郊和柏渡在院中下棋，只是柏渡心不在焉。


    柏渡下完自己的棋子后，还是开口问，“阿姊，今日我们回书院之前能吃吗？”


    沈嫖想下，倒是有些烟熏的味道，若是吃也能吃，不过只能吃一小块，肉在熏制后，斤数会有一定的变化，这个变化也是随着时间的变化而变化的，时间越久重量会越轻，当时买了一百零五斤。


    “可以试试。”


    柏渡听完一高兴就走错了一子，沈郊顺势拿下这一局。


    “再来一局。”柏渡准备一雪前耻。


    一直熏过一大半个晌午，沈嫖买块五花肉，准备包酸菜馅水角儿，在门口遇到来吃饭的蔡先生和他的学生赵恒佑。


    沈郊听到外面阿姊和人讲话，也从院子里出来。


    “今日晌午不开门，我家二郎今日旬休。”沈嫖对他们师徒二人表达歉意。


    沈郊也正巧听到阿姊这句话，以为是食客，见到二人只抱拳行下礼。


    赵恒佑也回礼。


    蔡诚看到沈郊，起了好奇心，“这位就是沈二郎罢，我听闻你在辟雍读书，策论写得很好。”


    沈郊看向这位胖乎乎的老先生，能问出这样话的，定也是读书人，答话也很有礼仪，“回老先生的话，学生是在辟雍就读，文章谈不上写得好。”


    蔡诚想着也不常见他，“若是沈二郎愿意，我可看看二郎的文章。”他觉得沈家小娘子不错，又看这二郎眉眼端正，有心帮忙，若是他有真才实学，也算是在储君面前露了脸，“我姓蔡，名诚。”


    沈郊听到后本还有一瞬没反应过来，恍然后，喜上眉梢，蔡诚，蔡先生，蔡大家，他拜读过他中头名的文章。


    “是，学生的荣幸。”他都有些语无伦次。


    第50章 贵州腊肉煮菜蘸糊辣椒+猪肉酸菜馅水饺+豆……


    沈嫖见他们相谈甚欢, 把他师徒二人迎到院中。


    柏渡在往灶里放干枝，他已经闻到这干枝烟熏的味道，特别是甘蔗皮, 还有些甜呢。实在不知这肉煮出来又是什么味道，听到有人说话的声音, 他转头看过去，是熟人，起身拍拍手笑着走到他们身边, 拱手行礼。


    “见过蔡先生, 赵兄。”


    蔡诚还记得这位小郎君，机灵好谈，“柏小郎君。”


    沈郊在一旁没问他们为何会认识，一把拉过柏渡，“蔡先生，这位是我的同窗好友, 可否也一同看过他的文章？”


    柏渡：？


    为何要看我的文章？我今日并不想写文章啊。


    蔡诚点头, “当然。”


    沈郊才邀请蔡先生去到自己的房内。


    沈嫖也不打扰他们，也正午了, 正好留他们一起用饭，只是只包水角儿，怕也不够，她想下, 去看了熏一晌午的腊肉, 挑选一块肥瘦相间的, 外面熏得已经像模像样了，但肯定没熏十天半月的味道厚重。


    赵恒佑环顾这样的小院，从前也多在食肆中用饭, 从未知晓里面竟是这样的。


    沈嫖给他倒上茶水，“赵郎君，请坐。”


    赵恒佑点下头，他坐在小竹凳上，“上回在食肆中带回家的凉菜，我爹爹和阿娘都十分喜欢。”


    “那就好。”沈嫖看院子里也没有旁人，若是让他自己在这里，未免尴尬，她到厨房里，把案板和刀都拿出来，准备在院子里剁肉，在肉铺郑屠夫已经帮忙剁了剁，只是肉馅还不是很细腻。


    赵恒佑在旁看着沈小娘子剁肉的动作，他从未进过厨房，又觉得自己什么也不做，有些过意不去，“沈小娘子，有什么是我能做的吗？”


    沈嫖这几下就把肉馅几乎都剁好了，听到他这么问，可能他是觉得无聊，“一会帮着捏水角儿罢。”


    她起身把酸菜捞出来一整颗，在井边用清水洗过，捏干水分，在案板上切碎，倒入盆中，放盐，酱油，五香粉，最后滴上芝麻油，馅料就算好了。出去买肉之前就和好了面，这会醒的也刚刚好。


    屋内。


    沈郊的厢房并不大，又经常不在家，所以书桌只是普通的小桌子，笔墨纸砚也是他从书院带回的。


    蔡诚进来就先扫过一圈，虽然简陋，但该有的都有，就连床上铺的盖的都是上好的绸缎，以沈二郎的心思定然准备不会这样齐全，是沈小娘子准备的，他想到此处喉中酸涩，他家姐儿才三岁时就知晓关心人的，也会嘱咐爹爹阿娘要穿好盖暖。


    柏渡在旁一万个不愿意，压低了声音和沈郊说话，“我还要帮阿姊包水角儿呢，做什么文章？再说这是外面那位赵兄的老师，不是你我的。”


    沈郊看他一眼，“他是蔡诚。”


    柏渡仔细想过，然后呢？蔡诚怎么了？他正准备开口问，又突然想起之前被沈郊拉着看过一篇文章，正是蔡诚，蔡大家。那知道人家是谁，就更要跑了。这样的大家，看他的文章，那不是自取其辱。


    沈郊一把拉过他，又笑着看向蔡先生，“请先生出题。”


    “就论，何为臣。”蔡诚说完又道，“临时出题，不用太过严格。”


    柏渡想说何为臣？上谏君王之过失，下痛斥百官之不足。他还想说，今日不想写文章，只想包水角儿。


    阿姊还说是酸菜馅的，昨日吃过酸菜烤肉就已经很香了，他还不知这酸菜肉馅水角儿的要有多香呢。但这是蔡诚，他并不敢问，可不是说他已经自请致仕了吗？何时回的汴京？有外面的赵兄为学生，是开书院了？


    他想法活络，一会心中想法就千变万化。


    蔡诚安排好后，就自行先出来。


    沈嫖已经在擀饺子皮了，饺子皮要薄而不烂，但又很有筋性，包出的饺子是皮和肉紧紧贴在一起，没有一丝缝隙，这样的水饺，馅的味道不会流失。


    蔡诚出来后一同坐下。


    沈嫖见他过来，手上的动作没停，一张张标准的圆形水饺皮放在案板上。


    “蔡先生，晌午一定要留下用饭。”


    蔡诚也不客气，“那十分麻烦沈小娘子了。”


    沈嫖把这案板上的剂子都擀完，才开始包起来，她包的依旧是汴京时下最流行的月牙形水饺。


    赵恒佑已经洗好手，也拿起一张皮，眼睛看着沈娘子的手，自己跟着学，但好像有些麻烦，他的手好像不如沈小娘子的听话，馅不是少就是多，总之一点都捏不住。


    沈嫖看着他的动作，就知他并无做饭的天赋，做厨师多年，她见过很多的厨师，能进到这一行，就已经算是有天赋的了，但有些人，即便是把步骤以及火都调好，依旧做不好一个菜。


    “赵郎君，还是歇着吧。”


    赵恒佑自小就被夫子称赞着长大的，君子六艺，也从没落下过，可手中这小小的一个皮，如此不听话，和他那个皇叔一样。


    蔡诚也洗过手，拿起皮，一会功夫就包起一个漂亮的月牙水角儿。


    赵恒佑有些惊讶，“老师学富五车，未曾想在厨艺上也有研究。”


    蔡诚笑笑没有解释。他被贬那些年，身边就只有一个老仆，老仆有时生病，就是他来照顾的，那时他就把这士大夫们都看不上的厨艺给学起来了。


    “我在岭南的那段时间，十分想念汴京的蒸水角儿，就自己琢磨着做了。”


    赵恒佑自开蒙以后，就听过蔡先生的大名，想他少年得意，意气风发，但见他之后，又与自己想象中的完全不一样，他变得性子温和，尤爱睡觉和吃食。而且在宫中有老师少年时的画像，少年俊俏，就连阿娘都说他身形高挑，东京城里好些小娘子都心爱他，可现在因爱吃，也逐渐圆润。


    父皇让他做自己的老师这件事，满汴京只有几位重臣知晓，若是传播出去，想来当年的人见他后，也定会疑惑的。


    沈嫖看着蔡先生包过的，很是赞扬，“蔡先生包得很好啊。”


    柏渡在屋内伏案写文章，听到外面的说话声，心痒难耐。他把写坏的一张又给团了团扔掉，看向一旁专心致志的沈郊，沉浸的好像就只有他一人。


    他定了定心神，既然蔡先生说不必太过严格，他就写上，“上谏君，下察百官”，后面又洋洋洒洒地引经据典，最后又把现在朝中最热闹的储君查皇亲的事情全都写上，指桑骂槐，简直是下笔如有神，一气呵成。写完后，心中不能出去包水角儿的郁闷也都发泄出来了。


    沈郊已经写完了，正在晾纸张，又细细看过，最后点点头，也算是满意。


    沈嫖把皮擀完后，又和蔡先生一起包。


    水饺刚刚包完，就看到两人从屋内出来。


    蔡先生接过两篇文章，先看过沈郊的，越看越满意，止不住地赞赏，果然考教他的学问是没错的，思路清晰，何为臣？他从为君，为臣，为民，三个方面进行分析，又不乏引经据典，又结合当下朝廷的弊病，若今日是科考，他是知举官的话，定会很欣赏。他又看过第二份，柏小郎君的，越看笑意越深，抬头看人，他已经在帮着沈小娘子去割那熏肉了，比做文章的热情高得多。


    “沈家二郎的文章写得不俗，就算是我当年也不及二郎的学问扎实。”文章信手拈来，字写得也极为漂亮。


    沈郊知道蔡先生是自谦了，“谢蔡先生夸赞。”


    赵恒佑站在一旁，“不知沈二郎的文章也能让我一观。”


    沈郊点头，“自然。”


    蔡诚则是把柏小郎君递过去，“我觉得你应先看过这篇。”


    柏渡正提着阿姊割下的这块肉过来，手上不小心沾上了灰，不过他已经闻到那肉的烟熏味了，这大概就是阿姊说的味道，走过来正巧就听到这话。


    “嗯，赵兄可以仔细看看，我这篇很契合蔡先生出的题目，何为臣。”他说得十分自得。


    沈郊看他脸上都不知怎么弄上了灰，“你去水盆里照一下。”


    柏渡把肉给阿姊，才跑到井边去。


    赵恒佑已经坐下十分用心地在看柏小郎君的文章，翻看到最后的时候嘴角越来越上扬，他这篇文章里骂完自己，又骂皇叔，真是好一篇策论，极好。


    蔡诚看他这样，就知正合他心意，然后又把沈郊的递过去，“这篇也甚好。”他想朝廷需要这样的臣子。


    沈郊已经到厨房里看有没有可以帮上忙的。


    沈嫖把割出来的腊肉在水里清洗，用丝瓜瓤子把上面的灰清洗掉。才熏这几个时辰，五花肉里的油脂还没完全分解，一切两半，一半切片炒过，另外一半上锅蒸过后，再切成片，在炉子上煮，再放些青菜，调个糊辣椒蘸料，这样也可以吃。


    “二郎，去买块豆腐，豆芽和蒜苔。”


    沈嫖本想着给俩孩子做个猪肉酸菜的水饺，再炒个菜，简单吃些。但外面的蔡老先生自报家门，明显是为了帮二郎，她总不能不领情。但食材有限，趁着今日的熏肉做个贵州蘸水，围着炉子吃，既热闹也新鲜。


    二郎应声就忙往外面走。


    赵恒佑还在看沈郊写的文章，首先这字迹苍劲有力，不是一日之功，文章有理有据，和柏小郎君的直指痛点不同，他是实打实地把自己的治国方法写了出来，将来一定是个为国为民的好官。


    他看完后看向蔡先生，“得此二人，是我之幸，百姓之幸。”


    蔡诚则是觉得遇到这样的学生，恨不得把自己全身所学都教给他。


    柏渡洗好脸从水井旁进厨房，路过二人，看他们还在研究文章。


    “蔡先生，如何？可看完了？”


    蔡先生点头，“柏小郎君小小年纪，能有如此见解，言辞犀利，证明心中自有沟壑。”


    柏渡听闻自然高兴，这位蔡先生自头回见到自己，说的话自己都喜欢听，真是有眼光啊。


    赵恒佑想起他父亲，在鸿胪寺当值，那是个闲差，他兄长倒也算是个可堪用的，但也仅限于此了，都不如这位小郎君。


    “柏小郎君往后定会在朝堂上大放光彩的。”


    柏渡看着赵兄，“但愿吧。”他说完又问，“二位可看完了？”


    二人有些不解地点下头。


    柏渡顺手接过他们二人的文章，又大致扫过沈兄的，还是他的风格，自己都熟悉了，“那我拿去点火了。”阿姊要炒腊肉，他得快点去引火，这粗糙的纸张就是最适合的。


    蔡先生惊讶地想拦下他，结果看到赵恒佑冲着他摇头，“人都在这里，要多少好文章没有，倒是率性。”


    蔡诚也无奈地笑着摇头，“怪不得，柏家父兄对他管教严格。”


    柏松没听到蔡大家这样评价，若是知道了，也只会紧握着他的双手，还要掩面哭泣道，这世上还是有人理解他的。


    沈郊提着竹篮回来，里面的一块白嫩的豆腐用荷叶包着，还有一小包的水灵灵豆芽。


    柏渡已经烧上火，沈嫖把洗干净的肉放进去，开始炖煮。她到院子里摘小葱，芫荽，哀黄白菜，还有萝卜。


    “阿姊，我买回来了。”


    沈嫖把择回来的蔬菜清洗干净，挨个都放到竹筐中。


    “二位久等了，一会咱们就能开饭。”


    蔡老先生还是头回吃沈小娘子亲自做的旁的菜呢，很是期待。


    “沈小娘子，劳烦了。”


    沈嫖对着二人笑下后又进到厨房里，拿出干辣椒，放到灶旁，用火烧烤后，但辣椒又不能烧得全黑的糊掉。她捞出来放到捣舀中捣碎，这样的辣椒有糊辣香，而且还辣而不燥。再把花椒，胡椒，五香粉放进来，盐调味。


    洗干净的蔬菜切好，在竹筐中码放得整整齐齐，豆腐切成块状，洗干净的陶罐放入水，把炉子提到外面，陶罐放在上面，再把萝卜，豆芽，白菜放进去煮着。


    柏渡看着阿姊做的蘸料，已经想品尝这是什么味道了，肯定是辣香辣香的。


    “阿姊，腊肉好了吗？”他坐在小板凳上烧火，就是穗姐儿平日坐的那个，对他来说有点小了，不过也能坐。


    沈嫖掀开锅盖，用筷子已经能把腊肉扎透，捞出来后，从中间切过两半，虽然才熏过一上午，但已经有了腊肉的味道，都切成片，一半爆炒。


    把煮过腊肉的小锅清洗干净，再倒入水，准备先煮水角儿。


    沈郊从屋里又拿出几个凳子，摆放整齐。


    沈嫖把水饺下到锅里，肉馅的要煮开三次，再点上三次凉水，就算是熟透了，每人一碗汤饺，这是汴京人的一种吃法，是需要汤和饺子盛到一个碗里，边吃饺子边喝汤，另外就是干捞的。


    “可以端水角儿了。”


    沈郊和柏渡先进来各自端走两碗，沈嫖没有盛得很满，所以端着也不会担心烫手，赵恒佑也过来端上两碗，差不多就端完了。


    沈嫖把蒜苔切段和腊肉片一起在锅里爆炒，先把腊肉片炒出油来，不需要再额外放盐调味，腊肉本身的油脂已经被盐腌入味了，随着腊肉片变焦黄，再把蒜苔下入，一直到蒜苔像是变松软一样盛出来。


    柏渡守在锅边，闻到这个香味，忙把盛出来的腊肉蒜苔端出去。


    沈嫖拿上几个小碗，再把捣舀中的蘸料也拿出来，每个碗中放上一汤匙。


    “这个叫作蘸料，我里面放了辣椒，胡椒，麻椒，也都调了味道，一会用来蘸这里面的菜吃，就是会有些辣。”


    她做的是微辣的，辣味应该没那么大。


    几个人认真地听完她的介绍后，又一起点点头。


    沈嫖见陶罐里的水煮菜也已经开了，用大汤匙盛上煮开的菜汤，倒入已经放了蘸料的碗里，蘸料随着热汤的浇灌，已经变成了蘸水。


    “可以用饭了。”沈嫖也坐下，她把切的腊肉片也放进去水煮开，豆腐本就是软乎乎的，不能煮的时间太久。


    蔡诚已经好久没在家中吃过这样热闹的一顿饭了，水角儿包得个个小巧，但又鼓鼓的。


    “劳烦沈小娘子忙碌到现在。”


    “不必客气的，蔡先生能帮我家俩孩子看文章，我十分感谢。”沈嫖还想着这样做得有些简单。


    柏渡已经不怕烫的把水角儿咬半个了，上回也吃过阿姊包的水角儿，但跟这个完全不一样，也和昨晚上吃烤肉时配的酸菜也不一样，又酸又香，而且皮还是一如既往的狠狠地包着肉，一咬里面有肉的汁水，除了烫，其他的都好，但听到阿姊说是我家俩孩子，顿时就更高兴了，暂时原谅沈郊在旬休时拉着自己写文章这个举动。


    出去问问，谁家学生在旬休期间还要做功课的？


    蔡先生正好同储君商定一个想法，他才开口道，“若是二郎和柏小郎君愿意，以后旬休时可以来蔡府，我可以在那日讲授课程，不收取学费。”


    沈嫖对此没有意见，只是本在书院就十分辛苦，若是就旬休这一日还要去做学问，是不是太过辛苦？但这只是她自己的想法，一切还是看沈郊。


    “你们两个愿意吗？”


    沈郊刚想开口，柏渡忙把自己口中的水角儿咽下，“不，不，多谢蔡先生好意，我在书院就十分刻苦了，就不去打扰蔡先生。”他还在桌下踩一下沈郊的脚，若是他答应自己也得去，所以他千万别答应。


    蔡诚就知晓柏小郎君不会愿意的，“也是，《礼记》有云：一张一弛，文武之道。不用日日来此，那就有不懂的随时登门询问即可，我家中就只有我与我家老仆，有时我这位学生也在。”


    沈郊也应是，“多谢蔡先生了，就是我还有一位好友，他的学问不在我下，若是听闻先生愿意赐教，定是要欣然来之的，若是先生准许，我下回想带我这位好友也一起登门。”


    蔡诚点头，“甚好啊，我素日里也无趣，正好多三位小友。”


    几个人都说完话才开始用饭，柏渡的水角儿已经下去半碗了，他实在是饿了。


    沈嫖又给介绍这个蘸菜如何吃，自己先夹一块煮得软乎乎的豆腐，蘸到蘸水中，入口就是辛辣麻的口感，若是能用贵州当地的辣椒做糊辣椒味道会更好。


    贵州蘸水出现是在清朝，因为地理位置和地势，所以很难买到盐，后来发现能用辣椒和发酵的酸菜代替，这才发明了蘸水。


    而蘸料也有很多不同的，比如说吃烙锅也用蘸料，烙锅是在周围把各类蔬菜或者是肉放在上面炭烤，比如可以放土豆片，小肠，臭豆腐，五花肉这些，土豆片外焦里糯。都烤制的焦黄酥脆，趁着菜的烫，蘸上干料，麻辣鲜香，极其入味。


    糊辣椒蘸菜，油辣椒拌粉，各种辣椒蘸水，各有各的搭配。


    沈嫖做的这个是简易版的，但味道已经很香了。


    沈郊把豆腐在蘸水里泡过，又放到嘴里，豆腐滑嫩，辣椒味足，香得开胃。


    柏渡对这个腊肉已经期待很久了，夹起阿姊炒的，腊肉片香脆鲜香，特别是那种熏烤的烟味，是汴京别的肉没有的。蒜苔表面被腊肉的油脂浸泡，里面还有些辛辣味，特别的香，又吃一个水角儿，没刚刚那会热了，可以一口一个。


    赵恒佑还没有和人这样一起吃过饭，新奇，入口的汤水角儿，皮薄馅足，一口在嘴里流汁，酸香开胃，一点不腻，皮又薄还有弹性，他没想到平平无奇的水角儿还能做得这般好吃。又吃上一片炒的腊肉，确实如其名，是有种烟熏味，可这个熏味，又让肉有一种不同的味道，越吃越香，肉片丝毫不腻，若是可以，他也要拜托沈娘子多做些，送到宫里。


    蔡先生倒是吃中了这个蘸菜，特别是煮过的腊肉片，再蘸上蘸料，香而不腻，他平日里就喜欢吃茱萸的辛辣，但这个蘸料里好像不是茱萸，辣味比茱萸的要足，又麻又辣又香。


    沈嫖看大家吃的速度，幸而水饺包得多，不然真不够吃的。


    一顿饭下来，菜也吃光了，水饺一个不剩。


    蔡诚带着赵恒佑告辞时，还打了一个饱嗝。


    柏渡和沈郊也跟着阿姊一同送客，看到人走后，柏渡终于松了口气，与他见面和同夫子在一起有什么区别啊，和陶谕言的父亲又有什么区别，这些文学上有些造诣的大家，难不成都喜欢考学问吗？他发誓自己年老时，千万不要变成这样。


    今日晚上也没有食客。书院是在戌时之前关门的，柏渡并不想走，洗刷后就瘫坐在院子里。


    沈郊洗了几个梨子，先给阿姊一个，又过去给柏渡。


    “你这是怎的了？像是没有魂魄一样。”


    柏渡接过梨子，盯着梨子看一眼，然后张大嘴猛吃一口，“是的，我的魂魄留在这里，肉身去书院。”痛苦，实在痛苦，是谁发起的读书这件事？


    沈郊虽然也不想走，但他能控制自己的情绪，坐在他身边，“这是我家，你的魂魄还是留在你家罢。”


    柏渡斜看他一眼，呵呵，小气。


    沈嫖想起一件事，“二郎，你们膳堂是可以热饭的吗？”


    柏渡立刻点头，“阿姊过去带的吃食，我都托食堂的李厨热的。”与他关系相处得也不错。


    沈嫖把梨子吃完，“那你们俩去买些豆腐，豆芽，还去郑屠夫摊子上买块肉，我回来给你们包些包子，这个天气应当也能吃两三日。”


    柏渡瞬间起身，拉起沈郊，“沈兄，我们一同去。”


    沈郊第一次感受到他做事都变得不拖延，不过他也想吃阿姊包的这样的包子，也就被半拉着被拉走了。


    沈嫖在家里也和上两盆面，一盆是死面做酱香饼，一盆是发面用来做包子。


    柏渡有了银钱，带着沈郊一通买，郑屠夫和郑家娘子这是头回见到沈家二郎，肯定没认错，这个和沈小娘子长得很相似。


    俩人提着菜一刻钟后就回来了。


    沈嫖把豆腐洗过，又切成四四方方的小块，再煮过一遍水，去除豆腐的豆腥味，豆芽也洗过，只需要稍微切一下，五花肉切成大豆大小的片，在锅里炒出油脂，肉片就变得更小，放盐，五香粉，酱油调味，再把豆芽也一同倒进去翻炒，最后是豆腐，翻炒后盛出来放凉。


    面发出密密麻麻的小孔，揉好排气，又揪成小剂子，擀薄挨个包起圆圆的包子，再上笼去蒸，总共大概三屉，有三十多个。


    柏渡自告奋勇的去烧火，沈嫖看他们回去的路上还要时间，也把酱香饼给做了，外面的炉子上做了两张，切成小块，晾一下，就用油纸包的四四方方的，再用麻绳系上，还有昨日做的肉肠，给他们带走二十多根。


    一刻钟包子也都蒸好，个个白嫩。


    柏渡没忍住，又吃起一个包子，肉不是剁成的肉末，在炒得焦香后，又蒸过，而豆芽和豆腐都沾上了五花肉煸炒出的油脂，格外的香，豆芽清香，豆腐软嫩，一口咬下去全是馅料。


    沈嫖也给放凉后，找出家里的大食盒，把这些全都装了进去，这会日头已经掉到屋檐上了，一阵冷风也慢慢吹来，完全没了晌午的暖意。


    门口是柏渡的小厮笑着叫人，“二郎，大娘子说你和沈家二郎该去书院了，所以特意安排我来接你们。”


    沈嫖在门口送他们，柏渡提着食盒耷拉着一张脸，和昨日回来时喜气洋洋，人未到声先至的样子完全不同。


    沈郊也很不舍得，站在门口罕见地十分沉默。


    沈嫖伸手给沈郊整理一下衣衫，“若是这十日我有时间，就去书院看你们。”


    柏渡听到有一点高兴，“那阿姊，我们等你来。”他说完后冲着自己的小厮招手，“若是阿姊需要的话，就让我这小厮赶车送你过去。”


    小厮也忙应下，“全听沈小娘子差遣。”他说完又见自家郎君提着的饭盒，忙接过来，只是接到手里的时候，一时不察，怎的这般沉？沈小娘子在里面装了石头不成？


    沈嫖嗯下，送他们上车，想着下回回来就要冬至了，天气更冷，“你们在书院也好好吃饭，冬日冷，多吃些也能御寒，等再回来给你们包馉饳儿吃。”


    冬至要吃馉饳儿。


    俩人上了车，柏渡本还好好地，结果车子一动，他就瘪瘪嘴，抱着食盒就哇哇掉了眼泪。


    沈郊也眼眶红红的，给阿姊道别，“阿姊，保重。”


    “好。”沈嫖又往外面走了两步。


    马车逐渐消失在巷子里，轱辘碾过青石板，发出响动。


    柏渡擦擦眼泪，打开食盒，拿出一个包子，又恨恨地咬上一口，怎么有点咸？哦，是眼泪啊，那没事了。


    他起誓，等到科举后，他就在沈家隔壁买个院子，住一辈子——


    作者有话说：[让我康康][让我康康]


    美食文照旧抽奖，自然是抽美食啦。


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